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初魚鮨泰順店 |台北日式無菜單推薦！初魚鮨水準高、訂位、價位參考～

初魚鮨也太難訂！前陣子被一間台電大樓美食《初魚鮨泰順店》燒到，沒想到最近朋友約吃一間台北無菜單日式料理就是這家「初魚鮨」，只是想吃初魚鮨可不簡單，沒有訂位可吃不到，��為了吃這間初魚鮨泰順店，大概提前一個月左右預約，平日中午時段比較好搶，預約假日會比較棘手，而訂位���要先付訂金。不囉嗦，趕緊往下看這篇初魚鮨食記～ Continue reading 初魚鮨泰順店 |台北日式無菜單推薦！初魚鮨水準高、訂位、價位參考～

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還在想念日本🇯🇵😁 #鮨千寿 ️#趁能見便多見吧👯‍♀️ #朋友是要見的😘 #趁能走動多見面吧❣️ #能活著就是感恩❣️ #patpatの2023 https://www.instagram.com/p/CpXHKEWv9ZAfCiC6hKIlTjcc2OU45Ef4zFbbFI0/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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週 刊 文 春

週刊文春 2017年  6月 8日 號 定價 420円

catch up

可惜這次沒能 golf  高���會  義大利 基 因 改 變

「遺傳子（基因） 可以改變。從根本改變人生的 Epigenetics 的

真實」－ Sharon Moalem MD, PhD

《病者生存》电子书在线阅读-【美】沙龙·莫勒姆；乔纳森·普林斯-得到APP

讀後 竹內 久美子 週刊文春  2017  6月號

【正論】種の保存、種の繁栄という幻想　動物行動学研究家、エッセイスト・竹内久美子 - 産経ニュース

Epigenetics 是什麼意思？在 DNA 的特定地方，methyl group

一會兒附著，一會兒分離著，而且纏繞基因的蛋白質。如此依照

化學修飾的程度，產生基因的調節現象。因此，說基因可以改變，

正確的說是應該是「基因 Epigenetics 的發現狀態而得以改變。」，

並不是根本的 DNA 鹽基配列 可以改變。

Epigenetics 並不是意外和簡單的發生。食物、飲料藥物、運動、

x 射線、焦慮, 緊張 . . . . 。任誰都每天會面對一些大大小小的事情

與因素，而讓基因帶來變化的可能。

一對單卵雙胞胎，一方接受另一方的欺負，而另一方不受欺負的話，

受到欺負的一方的 Epigenetics 就會起變化。Epigenetics（ 正確的

說就是它的啟動部份 ）會附著很多。如此一來 Epigenetics 就處於

off 狀態，神經傳導 容易傾向不足，うつ 升高了 （憂鬱，台語

鬱卒 之所來自。）。

Epigenetics 的變化是一輩子，甚至持續數代都有可能。曾經患過

鬱卒病症，搞不好 Epigenetics  有問題的部份附著了過多的 吧，

或者大部份都治好了，對這些實在有點令人在乎。 表觀遺傳學是什麼？ - 科���月刊Science Monthly

組織蛋白:簡介,營養成分,生產製作,展望,_中文百科全書

【皇位継承論】科学的にも正しく尊い「男系男子」――百地 章（日本大学名誉教授・国士舘大学特任教授）／ 竹内久美子（動物行動学研究家） - WiLL Online（ウィルオンライン）

» インタビュー：竹内 久美子 (shikikensetu.com) 2017年に読まれた記事　5部門ベスト5発表！ | 文春オンライン (bunshun.jp)

司馬遼太郎、初のコミック化！　密命をおびた若き剣士は「命はないものと心得ております」 | 文春オンライン (bunshun.jp)

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俳優  堤 真一さん

岡本 幸代 | 岡山大学病院 血液・腫瘍・呼吸器・アレルギー内科 本期料理：

【寿司】鮨 青木　銀座　素晴らしい職人の匠の技 - YouTube

日本美食 | 寿司 | 今年东京最佳寿司，就是这家！ - YouTube

【寿司・握り方・練習 ver.2】自宅で鮨を美しく握る/マルチアングル（小手返し・反復練習）how to make beautiful sushi ( english subtitle )

示 意 圖 ちらし鮨 - Bing images

aya 俱樂部

本來與閨蜜一起去旅行，可是第一日竟然在現地的 cafe 遇到了命運的

帥哥。因為說要嚮導觀光，一起走。敎了觀光雜誌沒有登載，在地人

才知道的地點，好吃的東西。雖然有點擔心，開了車子去到原本放棄

的遠處。對方應該也有想法：「有男朋友嗎？」在場也沒有人，

就有了「ok」的意思。也去車遊夜晚。差不多就是要融化了的遊戲，

不知不覺的發出了聲音，進入本番充實了旅途之夜？全心全意的

帶領，過了一個大滿足之旅。

(332) Fall's Classic Rhythm | 1930s - 1940s Vintage Jazz to Brighten Your Autumn 🍁🎶 - YouTube

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台中日式【鮨本道日本料理】一中商圈平價握壽司套餐.吃過客人都愛回訪率超高│臺中科技大學│北區美食

鮨本道日本料理在一中商圈美食擁有高評價！ 靠近國立臺灣體育運動大學一帶，較為寧靜. 木質裝潢溫暖氛圍，皆為板前座位，有提供訂位. 刺身、握壽司、炙壽司、烤物、蒸物大受歡迎！ 還能加價搭配套餐，整套吃起來超飽足，超新鮮. 好適合和朋友家人一起用餐，吃飽吃巧都可以～

台中日式餐廳「鮨本道日本料理」一中商圈平價握壽司套餐.板前座位桌邊炙燒超噴香！回訪率超高

鮨本道日本料理│餐廳外觀

鮨本道日本料理位在育才南街上，近雙十路. 騎車來的朋友在門口就有機車停車位. 開車過來雙十路找找路邊車位. 周邊也有收費停車場，很好停車. 吃飽再沿路走到一中商圈精華區，逛街購物！ ��圖可見路底就是很熟悉逛一中商圈的建築物.

店家招牌還挺顯眼有設計感！

門口裝潢很有日本風味！

門口黑板有寫最後點餐時間和菜單參考.

鮨本道日本料理│室內環境

店內環境設計簡約樸素，空間不大. 以板前桌位為主，桌位不多，約可容納９人. 目前有訂位服務，用餐人潮多，建議早點來！

側牆長桌有三個桌位！

入內親切帶位，桌上擺好餐具和茶具組！ 板前桌位，燈光明亮，用餐起來很舒適.

入內左手邊就有菜單��以自行索取！

鮨本道日本料理│菜單品項

餐點都是現點現做，禁帶外食. 販售刺身、握壽司、炙壽司、軍艦、捲壽司、丼飯. 整張雙面菜單，品項選擇很豐富！ 全菜單任選滿２００元，可升級套餐. Ａ套餐：日料經典套餐＋＄１５０. 沙拉、茶碗蒸、味噌湯、甜點. Ｂ套餐：我全都要套餐＋＄２３０. 沙拉、茶碗蒸、味噌湯、甜點、旬魚料理.

還有烤物、沙拉／前菜、蒸物、手捲、汁物.

飲料部分有汽水、果汁、酒品可以選購！

就座之後，就看到玻璃櫃內擺放各種大塊生魚. 光是這樣看著就能覺得顏色好鮮，真的尚青耶.

選用高山茶！烏龍茶香！輕烘焙茶葉～ 不同於一般麥茶～ 暖呼呼的熱茶，口中滿溢著茶香氣！

醬油有特別調過，類似烤鰻魚的甜味. 加入清酒一起煮過，酒精都蒸發了. 隨餐附上純天然的芥末，不會太嗆辣.

我們點了炙壽司、握壽司，又升級Ｂ套餐！

冷筍沙拉

夏天就是要吃綠竹筍呀！ 筍塊就是鮮甜又脆，冰涼超開胃. 淋上特調美乃滋的甜甜滋味，特別爽口. 真的是一塊接著一塊送入口中～好愛！

看似簡單的冷筍沙拉. 上頭還有著魚卵點綴，擺盤看出主廚用心.

坐在板前座位的好處就是可以看到新鮮魚料！ 還有主廚快速俐落製作握壽司、炙壽司的誘人畫面. 真的看得我們口水都快滴下來～ 擁有數十年日料無菜單主廚的經歷. 光看這切魚及捏飯手法，都對餐點讓人充滿期待.

一份８貫不同生魚炙壽司，魚肉都好大塊新鮮！

再來，炙燒過的生魚又多一層香氣！

炙燒同時，還有魚肉香氣緩緩飄來，實在太誘人！

鮨本道炙燒８貫

花枝、真鯛、干貝、天使蝦、 白甘、鮭魚、比目魚、星鰻. （鮨本道炙燒依季節有所不同）

炙燒花枝

花枝炙燒過捲捲模樣有點可愛. 帶有Ｑ度的花枝，口感略有咬勁.

炙燒真鯛

真鯛切片相當大片. 炙燒後帶著焦香氣. 魚肉細緻有厚度真的好鮮！

炙燒干貝

選用一整顆干貝對切. 搭配魚子醬及金桔片. 干貝肉好彈嫩又滿滿甜味～ 有著魚子醬超高檔香氣.

炙燒天使蝦

天使蝦��炙燒後，結合松葉蟹膏. 蝦肉厚嫩，充滿甜味，有炙燒香. 可別小看蝦頭，裡頭藏有醋飯呢！ 一定要把醋飯吃光，融入蝦肉香氣和甜味. 蝦頭內的醋飯味道又是另一番風味！

炙燒白甘

白甘覺得不論炙燒或生魚都有著獨特滋味. 魚肉軟綿很新鮮，不會太油感！相當爽口.

炙燒鮭魚

炙燒鮭魚，點綴上紫蘇粉～ 鮭魚油脂肥美，入口滑嫩化口，帶出鮭魚香！

炙燒比目魚

比目魚鰭邊肉，結合松露. 吃起來油脂還挺豐厚化口在舌尖上～ 還用松露點綴風味，真是太奢華啦.

炙燒星鰻

好喜歡星鰻的細軟口感，還有獨特的鰻魚香！ 超大一尾的星鰻，完美包覆醋飯，大口吃超過癮.

主廚特別推薦青甘、白甘握壽司！

白甘握壽司、青甘握壽司

白甘握壽司

白甘搭配鹽麴，魚肉較為清爽綿密.

青甘握壽司

青甘搭配柚子胡椒提味，本身魚肉帶點微酸. 整塊青甘相當厚嫰，豐盛油脂有著魚肉甜味.

旬魚料理（魚下巴）

旬魚料理依季節食材不同！ 這��魚下巴選用的是白甘魚. 喜歡魚下巴的肉質細嫩，帶微微油脂很滑順. 結合底下蒜蓉湯汁，吃起來味道沒有腥味. 還能隨時變化魚下巴肉質的風味！很細心呢！

茶碗蒸

特別是香菇高湯，香菇還先烤過，真是費工. 讓整個香菇味道釋放，提取精華再熬湯汁. 並加入松葉蟹肉、蔥花，獨家比例調配蒸蛋.

入口蒸蛋非常綿滑嫩香，還有著飽���的香菇香！ 加上口感細綿的松葉蟹肉，風味更有層次感～

香噴噴烤雞腿

經過烘烤，糖化的雞腿外觀不是烤焦哦！ 雞腿肉吃起來厚實有Ｑ度，份量很足夠. 切成一塊一塊方便食用，外皮帶點微脆. 自家調配油蔥醬，讓雞腿風味更多變化. 或是擠上檸檬汁的酸香滋味也很不錯！

我覺得整盤烤雞腿份量很足. 非常適合點來一起分享著吃. 肉嫩帶有Ｑ度的外皮越嚼越香～

明太子雞肉串（２串）

雞肉串是用土雞肉，口感較紮實帶嫰！ 裹上厚厚一層明太子醬，是店家自行調配的哦. 雞肉串肉質不乾柴有嫩度，味道濃郁不會過鹹.

味噌湯

搭配套餐的味噌湯和單點是一樣的哦！ 一碗裡頭滿滿的料，感覺用料夠大方. 而且居然加入了雨來菇，多了ＱＱ口感. 意外融入味噌湯頭好好喝.

魚肉以當日為主，鮭魚肉嫩好好吃！

甜點（焦糖烤布蕾）

甜點以當日用餐為主！ 都是主廚製作的呢，超級厲害. 綿嫩的布丁搭配苦香的焦糖. 吃進嘴裡散發濃郁的蛋香風味. 烤布蕾入口滑順的綿密感～好好吃！

現場炙燒，上桌的焦糖香，就想快快吃一口！

店內空間不大，更拉近與主廚與魚料的距離. 很喜歡看著桌邊製作料裡的畫面，食慾更好. 而且炙燒過程那隱約飄來的香氣，超讚的說. 對於食材及烹調都能隨時詢問，像朋友般聊天～ 即使是一個人來用餐，也不會覺得孤單呢！ 整餐吃下來，深刻感受主廚對料裡的用心細緻！

> 【鮨本道日本料理】 > > 時間：11：30～14：30│17：00～21：00 > > 公休：星期一 > > 電話：0981-801-832 > > 粉絲團：[鮨本道日本料理](https://www.facebook.com/sushibendao) > > 地址： 台中市北區新北里育才南街2-2號 > > （０９ＭＡＹ２３│本文純屬美食分享文）

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[香港旅遊優惠]【遊日情報】 豊洲市場直送食材！2023年東京最新星級迴轉壽司「廻転鮨 銀座おのでら」！

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超級好味牡丹蝦。尖沙咀回味無窮 Omakase 第一次拍香港嘅餐廳🥰 有興趣嘅朋友請看 Youtube Full Version 💕 https://youtu.be/K2KtoLaKDPM @sushisakaru #鮨盛 #sushimaihk #sushi #omakase #廚師發辦 #日本菜 #壽司店 #刺身 #壽司 #日本料理 #日本飲食 #時令食材 #美食 #包場 #hkfoodies #foodieshk #topcitybiteshk #kkdayhk #hkigers #foodbloggers #美食圖鑑 （在 鮨盛 Sushi Sakaru） https://www.instagram.com/p/CoxBsyFyEkS/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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尖沙咀發現！樓上店潮嘆爆鮮丼飯

日食潮流在香港一向是一浪接一浪，而大都是以生猛海鮮變奏而來，而現時最熱捧的潮流之中，日本丼飯相信會是其中一員。

丼物，大意指以較大的碗盛裝不同食材至差不多完全覆蓋米飯的一項主食，是日本地道的普及料理。近期香港潮興的是一種以不同海鮮刺身滿滿蓋著飯面的海鮮丼，而且無論本地薑或過江龍的專門店都開得成行成市，可見港人對日式魚生刺身的熱愛程度。

最近來到尖沙咀近佐敦一帶，發掘了了一間近月開張以丼飯主打的樓上日本料理。小店以簡約日本風設計為主，門面簡單的白松木招牌襯上日系盆景和燈飾，店內玻璃櫃放滿不同的和風瓷器餐具，天花也掛上了多款日式小燈籠，裝潢簡潔分明，配上滿有情調的柔和燈光，滲出淡淡的日式傳統清雅風味。 細閱餐牌，發現這裡的丼飯多以海鮮刺身入饌，提供的組合款式算不少，而每款丼飯都會包有小缽、沙律、麵豉湯和甜品。另外小店亦有壽司、少量日式小食料理及熟食丼供應，讓客人能有多一點選擇。

首先點來了筆者最喜歡的鮟鱇魚肝和玉子燒作為餐前小吃。

酸汁鮟鱇魚肝，一客三片厚薄適中的鮟鱇魚肝，口感幼滑細膩，入口即溶，佐上蘿蔔蓉和酸汁添上了一陣清新，個人覺得如魚肝調味能濃厚一點的話將更顯出其獨有的風味。

香蔥玉子燒，厚燒玉子中間濕潤滲有湯汁，入口香甜軟嫩，帶著淡淡的蔥香，唯蛋香不太突出，亦缺乏一層層Layers的層次，有點似軟心蛋糕的口感，雖不是筆者那杯茶，但起碼吃得出是自家製作的，味道口感其實尚算不錯。

麵豉湯 / 小缽漬物 / 粟米雜菜沙律配上油醋汁

粟米雜菜沙律配上油醋汁

麵豉湯

之後到丼飯套餐登場，隨丼附上的粟米雜菜沙律配上油醋汁，清新開胃，小缽漬物爽脆酸香；麵豉湯熱騰騰放著一整條油揚、蜆肉和豆腐粒，入口鮮甜偏清淡，滿有豆香。

原隻鮑魚、帆立貝、北寄貝和活赤貝刺身

鮨丼自信作雙層二凡丼飯，丼飯特式的分兩層奉上，第一層放了原隻鮑魚、帆立貝，北寄貝和活赤貝刺身。

原隻鮑魚一開二件頭仍算不少，鮑魚應該經事先調味，入口帶著微微的醬香，Q軟得來一點也不韌，火候控制十分到位，不用點上任何醬汁，純粹品嚐著鮑魚的鮮甜原味已是一種享受。帆立貝是特大號的Size，軟嫩Q彈，沾上少許檸檬汁更添鮮味；北寄貝造型很有心思，亦顯出了師傅的刀工功架，入口爽甜帶嚼勁。活赤貝爽脆鮮美，帶著濃濃的海洋氣息，讓人吃過欲罷不能，不愧為筆者最愛的貝類之一。

極上大拖羅雜錦刺身飯

第二層是極上大拖羅雜錦刺身飯，平時在外面吃到的雜錦刺身飯，大都是三文魚、八爪魚或加上鯛魚角切的一般貨式，而這店卻用上了大拖羅、赤身、三文魚、油甘魚、甜蝦、三文魚籽和玉子角切入饌，實在乖乖不得了，佐上滿有米香的飯粒，入口啖啖香軟滑溜，鮮美甘甜，層次豐富，讓人吃完一啖接一啖停不了口。

4色吞拿魚刺身丼飯，日本米飯面頭鋪滿了大拖羅、赤身、醬油漬吞拿魚、吞拿魚蓉和玉子，份量十足。大拖羅入口即溶，脂香滿瀉，雖帶點筋但一點也沒有影響其濃香滋味；赤身入口一樣的軟嫩，魚味濃郁，一點也不遜於大拖羅的美味。醬油漬吞拿魚經醬油醃製過後，表層較粗糙帶點醬香，但內裡仍然保持幼嫩，一塊魚生兩種口感，別有一番風味；吞拿魚蓉是師傅即時琢製的，軟滑中帶魚香，灑上蔥花和芝麻，添上清香之餘更帶出了鮮味。刺身佐上粒粒分明的日本米飯，點上少許即磨山葵蓉和日式醬油，入口鮮美中帶點點鹹香，飯粒平衡了整體的濃厚感，實為一種人間美味。

此店整體的質素不俗，用料上乘，海產魚生尤其鮮美，師傅的刀功亦細膩中見心思，加上店員態度殷切，環境氣氛舒適，定價由百多元至三百多元不等，豐儉由人，算很合理，下次來到尖沙咀區又多了一個好去處了。

餐廳資料

鮨丼 地址：尖沙咀彌敦道180號寶華商業大廈3樓

飲食資訊由熱新聞提供 原文連結: 尖沙咀發現...樓上店潮嘆爆鮮丼飯 更多相關內容

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古家私房菜 本肥仔廚藝不算精湛，勝在有三心兩意－－用心、耐心、貼心、創意同心意，見到朋友食得開心嘅同時，我亦覺高興！

[jamelchf]

舊年拆禮物日還與朋友到了舍利鮨吃聖誕大餐，估不到短短幾個月後，龍龍已離職了，期待他的下一家店。 回顧一下，當中深愛迷路鰹、煙燻拖羅及華味鳥釀鮟鱇魚肝等等。 📍舍利鮨～銅鑼灣 剝皮魚。煙燻肝醬 北海道章魚。大根 伊勢海老蒸蛋 鹿兒島墨魚🍣 北海道沙甸魚🍣 愛知縣針魚🍣 鹿兒島池魚🍣 花雕渡蟹 赤貝🍣 燒太刀魚 鹿兒島深海池魚🍣 福井縣鰤魚🍣 鯖魚卷🍣 真鱈魚。酸菜白子 小肌🍣 車海老🍣 白磨菇。北海道蝦夷鮑 海膽🍣 九州華味鳥釀鮟鱇魚肝 迷路鰹🍣 戶井背中位拖羅🍣 煙燻大拖羅飯🍣 穴子🍣 蜆湯 甜品 （攝於12/2021） (at 舍利鮨 銅鑼灣) https://www.instagram.com/p/Cb0GhL2vbtu/?utm_medium=tumblr

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冬天是喝🔥燒酒的好季節🍺尤其是在道地的日式料理店🍢嚐著下酒的日式料理，啤酒很容易就一杯接著一杯停不下來( ´▽｀)第一次來到可以「暢飲」的日式料理店「鮨老大」^V^ 暢飲的酒有我獨愛的🍶熱清酒、女生❤️喜歡的膠原蛋白葡萄🍇沙瓦、日式抹茶🍵沙瓦、草莓🍓沙瓦、和歌山梅子🍸沙瓦、檸檬🍋沙瓦、松竹梅上撰清酒🍶、黃櫻清酒、桶裝金牌台啤🍺 跟好朋友點了超下酒的#照燒透抽🦑口感紮實又有嚼勁。 #烤起司鱈魚堡🐟熱熱吃讓起司在口中融化、牽絲，一天的工作疲憊就煙消雲散了⋯ #火焰鮭魚握壽司🍣有5種口味：肥美的鮭魚入口即化，每一種口味都挑逗味蕾。 #明太子玉子燒🥚亮晶晶的金黃色，含在口中軟嫩的綿密感，讓我想再點一盤❤️ #焗烤明太子洋芋🥔濃濃的明太子香，用舌頭翻攪洋芋絲，香氣從舌尖送到鼻腔(∩_∩)幸福的滋味！ #炸蝦🍤花壽司🍣可以吃到整隻炸蝦，飽足感十足👍蝦子新鮮的像是剛跳上岸的(*≧ω≦) #酥炸雞軟骨🐔香、酥、脆，外酥內嫩，光看到金黃色的表皮我就流口水了⋯是一道適合下酒的小菜👍 愛暢飲的帥哥美女不要錯過(*≧ω≦) 鮨老大日式料理粉絲團： https://www.facebook.com/%E9%AE%A8%E8%80%81%E5%A4%A7-1090957401034808/?ref=bookmarks 餐廳地址：台北市天津街31號 電話：(02)2511-3508 #CP值高 #居酒屋 #中山區 #鮨老大 #暢飲 #日式料理（在 鮨老大） https://www.instagram.com/p/BpHdDzCHWNZ/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1ebq0u1rcvpa3

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小公園牛肉麵 |台北大安牛肉麵！肉多麵滿CP值好爆，難怪一堆人給好評～

要講到泰順街美食，那《小公園牛肉麵》對不能錯過！這天跟朋友去初魚鮨泰順店吃飯，明明吃得很飽，結果友人說附近一間大安牛肉麵很強，要是錯過會很後悔，講得有夠誇張，所以硬撐著飽肚前往，走到店家門口才發現原來是小公園牛肉麵，這間小公園牛肉麵之前就聽朋友介紹過牛肉給得很大塊，吃起來很爽的那種，沒想到這次誤打誤撞小公園牛肉麵… Continue reading 小公園牛肉麵 |台北大安牛肉麵！肉多麵滿CP值好爆，難怪一堆人給好評～

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#朋鮨tomo #朋鮨 📍#大安區 #台北 #taipei 。 - 🔶晚餐：2000-3000 +10%/人 - 🚩歡迎推薦 #台北omakase #台北日式料理 給 @foodtravel_flymouse ❤️。 #飛鼠吃日式料理 #飛鼠吃omakase #飛鼠吃大安區 #飛鼠吃台北 。 - 🗣 ⬛️ 一開始： ➰熱茶-茶杯非常燙 ➰醃漬蘿蔔- 形狀較不規則、多汁、酸度有尾韻帶甜 ➰薑片-辣味重，可轉味 ➰熱毛巾-很燙，中間不會更換 ➰整體而言，握壽司飯量偏少、醋飯的醋味很微弱、壽司大小比起他家，偏小貫 ➰特別招待：黑龍系列-大吟釀：果香味重，適合佐海鮮類食物，淡麗清香，並不會蓋過各式海鮮的味，反而更增添水果香氣。 - 🌹菜單： ⬜️1. 前湯：牛蒡野菇濃湯：非常暖人心，推其綿密溫醇。 ⬛️2. 北海道石斑魚：三大片折疊、帶著小蔥、肉質溫度與室溫合而為一、有彈性、卻不會太帶有嚼勁去搶了後面料理的聲色。 ⬜️3. 章魚🐙 佐山葵：柔煮，使其皮滑晶瑩剔透、肉質超嫩好入口、卻沒有一丁點醬油煮的風味參雜在裡面。 ⬛️4. 青魽佐柚子胡椒：第一次吃到這麼軟嫩到入口即化的青魽！柚子胡椒的量剛好，稍稍提味，不會搶味，在尾韻帶著脂香，順著口腔香了一遍。 ⬜️5. 北海道厚岸生蠔：溫度比室溫稍低，很大顆新鮮，但少了一點點酸度與海味中和。 ⬛️6. 百香果佛手瓜：嚼起來的口感，像是在吃不甜的哈密瓜，醃了百香果味的口感。 ⬜️7. 青海苔茶碗蒸：靜岡縣青海苔，茶碗蒸非常綿密不帶空氣的軟嫩，海苔帶著自己的鹹度徜徉，底部的干貝柱與去背的肉質稍軟的白蝦，搭著讓茶碗蒸的鹹度再降低些。 ⬛️8. 烤紅喉 佐金桔、煙燻鹽 紫洋蔥醃萊姆酒：紫洋蔥用來解膩，而魚肉的肉質非常嫩與多汁！皮烤的剛好，再脆點可能就過熟了 ，紫洋蔥醃萊姆酒的味道偏甜，是沒有嘗過的味道，也沒有帶著什麼酒味，很清爽。 ⬜️9. 金目鯛：味道與室溫相近，帶著新鮮的透明度與絲絲嚼勁，但少了在別的地方會感受到的記憶點。 ⬛️10. 白旗魚：嘴裡還吃得到一條筋，但偏印象不深刻的白肉魚，溫度也是跟室溫相近，沒感受到它獨有的香氣。 ⬜️11. 白魽：細細品味的過程中，可以吃到棋盤格式的肌理，其甜度被鎖在魚肉之中。 ⬛️12. 蜜柑鯛：帶著微微的柑橘香，但本身沒帶什麼味道，一種白肉魚的口感而已。 ⬜️13. 鮪魚赤身：吃過的鮪魚赤身中算是第二名好吃，醃漬味沒有太重，軟嫩好入口，屬清香優雅的型態。 ⬛️14. 鮪魚中腹：色澤特別美，鮪魚特有的酸度提著淡淡的脂味，越嚼越香。 ⬜️15. 赤海膽軍艦壽司：冰涼清甜，高雅淡香。 ⬛️16. 散壽司丼（招待） ⬜️17. 星鰻握壽司：很厚實的星鰻，跟以往吃到的樣子不太相同。 ⬛️18. 玉子燒：蛋液混著山藥、比目魚魚漿，切面十分美麗，看著、吃著都像蛋糕。 ⬜️19. 味噌湯：信州味噌、2種赤味噌+柚子汁組合而成，暖人心而不死鹹。 ⬛️20. 水果與羊羹 ⬜️周邊服務都很貼心，就是茶杯真的太燙到希望可以不用幫我補熱茶😅，師父貌似就是老闆，較少話。整體空間以木頭氛圍打造，裝潢讓人感到舒適。 ——————————————— 2020.2.4 - 🔖Google評論：4.8/5（118篇） - 心滿意足10心的話：8❤️ ——————————————— 🏠位置：No. 34號, Lane 171, Tonghua Street, Da’an District, Taipei City, Taiwan 10679 🈺️營業時間：11:30-14:30；17:30-21:30（週一公休） ☎️電話：02-2732-6200 ——————————————— #壽司 #台北壽司 #寿司　#すし #sushi #🍣 #台北生魚片 #生魚片 #台北無菜單料理 #台北無菜單日本料理 #無菜單料理 #無菜單日式料理 #大安區美食 #台北美食 #omakase #wowforfood #popyummy #popyummy台北 #taipeifood (at 朋鮨 TOMO) https://www.instagram.com/p/CLArITVDW9v/?igshid=8stwdzyuomnn

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朋友對我話想食🍣都表示很驚訝🤣🤣 但因我而家周時都經過City’Super，見到啲三文魚同啲加州卷真係好想食🤤 今日呢間好、有熱食、又有🍣，仲要樣樣都好好味😋 （其實仲有個好好味嘅大蜆湯，但飲完先醒起無影相😅） @ven718 等你下次返嚟一齊再食😁😁😁 #鮨千寿 #趁能見便���見吧👯‍♀️ #朋友是要見的😘 #趁能走動多見面吧❣️ #能活著就是感恩❣️ #patpatの2023 https://www.instagram.com/p/Cn4cDTOPV8Kw_C7DN6Y5xJhznXGqCWhuj4PzMg0/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[mensunohk]

掛住睇波激嬲女友？ 3間推介餐廳幫你賠罪

世界盃開鑼後，相信男人們都會藉著足球重新建構與朋友的關係，開波時要同時回覆大量波友的Whatsapp相信都令你連拿起啤酒花生的閒暇都沒有。更何況是另一半呢？即使因為C朗美斯基沙文等人忽略了女友，你仍有機會挽回的，就趁免費電視台在下星期不直播分組賽最後一輪的時候帶她外出食餐好，以表誠意吧。順帶一提，下文大部份都是日本菜來著，原因，你懂的。

AQUA

我知道在開首就介紹這一間幾乎與告訴你母親是女人一樣陳腔濫調，但除了一流的情調，盡攬維港的夜景及千篇一律，已經沒香港人在乎的「幻彩詠香江」之外，他們更推出了全新的「42 Degrees」系列菜單，以42度或以下的溫度料理食物，更在今次出了五款Raw Food，當中最特別的莫過於其巴馬臣芝士松露意大利「燉飯」，由於42度實在難以把生米照成熟飯，主廚選擇Alberto Hernandez以切粒芽菜絲和松子仁取代米飯，當然沒有米飯軟腍的口感，但爽脆的口感亦可提供另一個感覺。

最重要的是，你更可以用一道道Raw Food暗示因你投入世界盃而憤怒的女友「戇居居，生勾勾」。

Aqua

餐廳地址：香港尖沙咀北京道一號29及30樓

訂座電話：3427 2288

HAKU

餐廳找來Hong Kong Tatler 2016最佳新晉主廚，美斯同鄉的Agustin Balbi為菜單操刀，而除南美背景之外，他亦曾在日本多間米芝蓮餐廳學法，令他的烹調融合了兩地的特色。而餐廳亦以自家製味噌作賣點，味噌雖然是一般日本餐廳的Must Have，但凡事總有高低，正如旺角大媽與紅館歌手的歌藝。而一般的味噌都需要9個月時間發酵，絕對是心機時間缺一不可的誠意之作。

HAKU

餐廳地址：尖沙咀海港城海運大廈地下OT G04B 號舖

訂座電話：2115 9965

千両

先旨聲明：連鎖並不代表沒有誠意。他們每月都會推出全新菜單，包括今個月以食材作主打的「築地特撰 職人の鮨」及下個月以有「天然寶庫」之稱的日本青森縣食材作主打的菜單，令你可以在兩月之間在兩間分店帶你的伴侶吃夠兩次。而就本月的菜單而言，編輯對他們菜單中的吞拿魚選擇印象特別深刻，好此道者大可以特上吞拿魚、 中吞拿魚腩海膽及大吞拿魚腩海膽的次序，由淡至濃的次序吃起，體驗同一款魚帶給你的不同衝擊。

千両

餐廳資訊：http://www.sen-ryo.com.hk/tc/location_hk.php

men’s uno Hong Kong ►► Facebook@mensuno ►► Instagram@mensunohk ►► men’s unoTV

[hinge]

Hinge presents an anthology of love stories almost never told. Read more on https://no-ordinary-love.co

[beautyqqhk]

小細節令人感動⋯。師傅將烤魚那伴碟小青柑的皮削了一小節，打了個結弄成Q字，下方的V型可讓擠出來的柑汁順利往下滴。 當中花了多少心思？ 疫情下許多日本餐廳都將客人的訂位集中在下午，務必在六點前完成四輪的服務。 無怨言，不馬虎。 不由對這敬業的精神心生祟拜。 在此向所有默默努力的朋友致上最深的祝福。 #eatwithqq #q飯堂 #sushikami #鮨慎 #sushilover #lovesushi🍣 #thankyouadachisan https://www.instagram.com/p/CJldZn-gMV5/?igshid=12zzejyw04d7t

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【銅鑼灣】有質素有份量的Omakase！鮨豊

愛吃壽司的自己，通常都會先選擇午市試試水溫，可晚市定比較貴總有其原因，如貨源比較新鮮，食品種類款式也多點等等，不過今晚跟食友來試晚市，因食友推介這裡剛推出每位$780的晚市Omakase。

是晚選了吧檯的位置，可以看到師傅為我們準備食物，有什麼不明白的話方也可以直接問師傅，這樣的交流也是Omakase的精髓所在。

 首先來的是炖菜伴山藥蓉加海膽。炖菜和山藥的口感都是滑潺潺，不過對腸胃很有益，用一個小玻璃杯盛著，一吃而盡味道挺清新。旁邊的是日本生粟米，吃來清甜無渣。

薄切左口魚刺身送上，今晚的不配醬油只配岩鹽，雖白身魚魚味一向較淡，但口感卻爽脆；深海池魚加點新鮮紫菜作點綴，令肥美的池魚吃起來更爽口。

北海道縞蝦雖不及牡丹蝦般大，但同樣鮮甜，再加上燒過的蝦膏，餘韻殘留著陣陣甘香味道；喜知次魚通常都是炆煮或者燒，刺身則比較少見，師傅用火槍把魚皮火炙過，入口一刻帶點焦香。

沙甸魚卷出場時師傅細心的把沙甸魚、醃漬蘿蔔、酸薑和芽蔥卷起來，做成色彩繽紛的沙甸魚卷，各種食材配搭起來味道調和得不錯。

每次都很期待Omakase會遇上吞拿魚鮫拖羅拼紫蘇葉，因為紫蘇葉的味道實在太獨特，不但能減低肥美魚生的油膩感，也令味道更豐富，再加上香脆紫菜，真的不捨得把它吃完。

用牛蒡和帆立貝做成的炸天婦羅餅香脆可口；鳥貝壽司肉質厚實且有彈性，吃著也味道鮮美。

金目鯛肉質緊緻之餘，魚肉纖維咬著也感到有點彈性，燒過的魚邊也帶來點點香口；紫海膽配淡水紫菜的紫海膽鮮甜得過份，底下一片黑色的其實是淡水紫菜，還好這片紫菜沒有搶去海膽的鮮味，反令整件壽司吃來多份海洋味。

再來是左口魚裙邊壽司。火炙過的左口魚魚油滲入壽司飯裡，再用香脆的紫菜包著吃，每一口都充滿豐腴的油脂，是比較少有的吃法；另吞拿魚腩卷裡面包著的不只是單純的吞拿魚腩蓉和蔥花，還有黃瓜粒和芝麻配襯，吃起來口感更豐富。

甜蛋吃來更像雞蛋糕，甜中帶鹹口感綿密；真鯛魚清湯喝來有微微酸，因湯裡面加了青檸汁，感覺既清爽又可以消滯。

甜品是甜度甚高又多汁的巨蜂提子。 本來晚市的Omakase要一千以上，現在只需$780加一，加上有質素又有份量，也值得推薦給喜愛Omakase的朋友參考一下。 鮨豊 地址：銅鑼灣琉璃街4號

飲食資訊由熱新聞提供 原文連結: 有質素有份量的Omakase：鮨豊 更多相關內容

【尖沙咀】嚐味星洲！翠韻軒

迷你黑洞 迷你黑洞愛吃，愛睡，愛煲劇。 工作最大的動力就是吃東西，去旅行。任何關於美食。旅遊。烹飪。生活點滴的事與物都不能錯過喔！