#松笠揚げ

[utagejp]

甘鯛の松笠揚げ

〜風の谷農苑にて〜

松笠揚げとは表面のうろこを松ぼっくりに見立てた料理。 サクサクのウロコ食感と、甘鯛の柔らかくフワフワの身を同時に味わうことができます。

今朝は神奈川/葉山沖の釣り甘鯛に軽く塩をして、身の方だけにに薄力粉をふり、オリーブ油でカリッと揚げレモンを搾りました〰️😋

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌）。

#松笠揚げ #甘鯛 #釣り名人渡辺さん #風の谷農苑 #松井宏之 #大地の宴 #friedfish #tilefish #daichinoutage #utage_jp #tokyo #japan

[myonbl]

2025年3月16日(日)

西本願寺の宿泊施設・聞法会館では、＜おてらくご＞という落語会を（コロナ前までは）時々開催されていた。今回久しぶりの開催ということで、会場へ行くつもりであったが（天気が悪いので）YouTube配信を楽しんだ。今日は笑福亭松喬師、本願寺に関わりの深い「お座参り」を初めて聴かせていただいた。画面でおわかりの通り、Appleの教職員割引の最後の戦利品＝iPadMiniの初めての出番でもあったのだ。

4時45分起床。

日誌書く。

ツレアイの起床を待って、洗濯開始。

朝食には、昨晩の鍋の残りの��菜をいただく。

珈琲をいれる。

洗濯物を干す。

noteから5周年記念のバッジが届く。コロナによる在宅ワークを意識して、＜私と落語＞というメモを書き始めたのが最初だった。4月からは、noteの役割についても、再考しないといけない。

ライフ西七条店で買物、特売のハウスの袋麺、2割引の鶏もも肉。

BSでカーリング世界選手権予選（女子）を観つつ、iPadをセットして＜おてらくご＞の開演を待つ。

笑福亭松喬師の「お座参り」「テレスコ」の2席を楽しむ。

ランチは2色スパ、タマゴとブロッコリー・ベーコンとピーマン。

録画番組視聴、土曜は寅さんから

第22作　男はつらいよ 噂の寅次郎

旅の途中、静岡県の大井川にかかる蓬莱橋で雲水（大滝秀治）に、“女難の相”があると見立てられた寅さん。早速、失恋した小島瞳（泉ピン子）を慰める。さらに、木曽路をゆくバスの中で、博の父・飈一郎（志村喬）と再会。「今昔物語」を例えに“人生の儚さ”を教えられ、柴又へ戻ってくる。ちょうどその頃、とらやには、美しい女店員・荒川早苗（大原麗子）がつとめていた。美人の出現に「今昔物語」もなんのその、張り切る寅さんだったが… 　離婚を決意して別居中の美しき人妻、荒川早苗に大原麗子。早苗と二人きりのとらやでの寅さんのリアクションがおかしい。第1作、第8作に続いて、これが三度目となる志村喬演じる、博の父と寅さんの絶妙のやりとり。コミュニケーション不全の博よりも、飈一郎と寅さんとの関係は濃密である。「今昔物語」が、いつしか「コンニャク物語」になってしまう寅さんにとって、やはり美女の出現は、人生そのもの、という展開の妙。早苗のいとこで、彼女に密かな好意を寄せている高校教師・添田肇を、東映の室田日出男が好演している。

軽く午睡。

セントラルスクエア花屋町店で買物、煮出しパック・削り節・小麦粉・アスパラガス・茄子。

今夜は天ぷら、手羽中・アスパラガス・サツマイモ・ナスを揚げる。

食事しながら録画モードでサラメシ、今夜が最終回。

(最終回)首里城の漆職人▽小豆島しょうゆ蔵▽ドクターイエロー

初回放送日：2025年3月13日

１４年にわたってお届けしてきたサラメシもいよいよ最終回！▽２０１９年、火災に見舞われた沖縄の首里城。再建に携わる漆職人の仕事ぶりとサラメシを拝見！▽香川県・小豆島で１５０年以上続くしょうゆ蔵。昔ながらの木おけ仕込みのしょうゆづくりにこだわる中、５代目が始めたのが…▽１月末に引退したＪＲ東海のドクターイエローＴ４編成。引退目前の検測にお邪魔し、共に歩んできたベテラン検測員の仕事とサラメシを見つめる。

日本の話芸から、

春風亭一之��� 落語「笠碁」

初回放送日：2025年3月16日

春風亭一之輔さんの落語「笠碁」をお送りします（令和７年２月２８日（金）千葉県袖ケ浦市民会館で収録）【あらすじ】とある大旦那、子どものころから仲がいい別の店の大旦那と、へぼな碁を打つのがなによりの楽しみ。ある日、「待ったなし」にしましょうと決めて打ち始めたのだが、やはり待って欲しいと言い出してしまう。相手は待てないと拒むので、あの手この手で説得するのだが…

刑事コロンボ

(10)「黒のエチュード」

何度見ても新しい！ミステリードラマの金字塔。映画監督としても活躍した俳優のジョン・カサベテスが、愛人のピアニストを殺害した指揮者を演じる。 一流楽団の理事長の娘を妻に持ち、楽団の指揮者を務めるアレックス・ベネディクトは、愛人のピアニスト、ジェニファーから離婚を迫られていた。離婚すれば今の地位を確実に失うアレックスは、コンサート本番前に楽屋を抜け出し、ジェニファーを殺害。用意しておいた遺書をタイプライターに残して自殺に見せかける。だが、タキシードの襟につけていた花を現場で落としたことに気づく。

片付け、入浴、体重は2日で1,100g増。

パジャマに着替え、スコッチ舐めながら日誌書く。

辛うじて3つのリング完成。

明日からは、退職後の生活リズム形成のための2週間、頑張らねば。

[tabilist]

【東京】代官山「ブラッスリー タブローズ」

【ヒルナンデス】#武田真治 行きつけ トリュフバター添え絶品ステーキ『ブラッスリー タブローズ』スターが通う行きつけの店 2024/9/18放送 東京都渋谷区猿楽町11-6 サンローゼ代官山　Ｂ１Ｆ #ヒルナンデス #マヂカルラブリー #川田裕美 #井桁弘恵 #吉村崇 詳しく見る↓

代官山駅「ブラッスリー タブローズ（BRASSERIE TABLEAUX）」 食べログでcheck! 練された空間と本格フレンチが楽しめる隠れ家のようなレストラン 厳選された旬の食材をふんだんに使用し、シェフの創造性を駆使した独創的な一皿が提供。 例えば、メインディッシュの肉料理は、産地直送の新鮮な肉を熟成させ、絶妙な火加減で焼き上げることで、肉の旨みを最大限に引き出している。 また、季節の野菜を使った彩り豊かな前菜も、目と舌で楽しむことができる 甘鯛の松笠揚げ　3300円 イベリコベーコンとマキシマム卵のカルボナーラ　1485円 住所 東京都渋谷区猿楽町11-6 サンローゼ代官山　Ｂ１Ｆ TEL 050-5444-5125 ホームページ 代官山 Tableaux INTERNATIONAL CUISINE (タブローズ )…

[hitorinaoishimura]

【Profile】

いしむら なお

栃木県出身。

2017年度ENBUゼミナール舞台・俳優コース卒業。

主に東京と栃木で舞台俳優として活動している。

趣味はひとりカラオケ。特技はDAM精密採点。

愛猫の名前は《みい》

(2024.04.27撮影)

【出演歴】

北関東の小さな劇場の、演者一人による演劇フェス『これ以上削れない』

2024.6.1〜6.2

会場 アトリエほんまる

🔽上演作品🔽

『華麗なるアイ子！』

作・演出 笠浦静花(やみ・あがりシアター)

りくろあれ

マンタム×悠日 企画展「ー decadence ー 絶望と退廃のButterfly」参加作品

r.a.02_08

『(ふたりの)とても小さくて大きな王』

脚本・演出:りくろあれ

2023.09.18 17:00

会場 悠日

やみ・あがりシアター 第18回公演

MITAKA “Next” Selection 23rd 参加作品

「Show me Shoot me」流川クルミ役

作・演出 笠浦静花

2022.09.01-9.11

会場 三鷹市芸術文化センター 星のホール

やみ・あがりシアター第15回公演

『じゅうごの春』谷中じゅうご役

作・演出 笠浦静花

2019.10.17-20

会場 アトリエファンファーレ東池袋

やみ・あがりシアター 第13回公演

『サンカイ』 禄井さき役

作・演出 笠浦静花

2019.2.27-3.3

会場 サンモールスタジオ

中野坂上デーモンズの憂鬱 第14回公演

『消える』布川役

作・演出 松森モヘー

2018.11.14-18

会場 下北沢OFF・OFFシアター

中野坂上デーモンズの憂鬱 第13回公演

『果てっ、』布川塗り薬役

作・演出 松森モヘー

2018.8.2-5

会場 花まる学習会王子小劇場

演劇集団TOY’S BOX 第19回公演

『ラン・アウェイ』ハスミ役

作・演出 青瀬博樹

2018.6.21-24

会場 シアターグリーンBOXinBOX

ドライブイン札比内 旗揚げ公演

『人間になったらしい』 高橋らむ役

作・演出 ジェイク椿

2018.3.24-25

会場 ひつじ座

ひねもすほろすけ 第4回公演

『スモール・フリーク・ショー』 ハサミ役

作・演出 山村篤史

2018.2.16-18

会場 シアターシャイン

ナカゴー番外公演

『地元のノリ』三平役

作・演出 鎌田順也

2017.8.29-9.3

会場 かもめ座

革命アイドル暴走ちゃん 中国韓国イスラエルツアー

『Crazy Girls Save the World』

作・演出 二階堂瞳子

2017.5-6

ENBUゼミナール’16生卒業公演

『せまい世界で夢をみる』近藤夢役

作・演出 山崎彬

2017.1.28-29

会場 シアター風姿花伝

[kachoushi]

虚子自選揮毫『虚子百句』を読む　Ⅳ

花鳥誌2024年4月号より転載

日本文学研究者

井上 泰至

６　葛城の神臠はせ青き踏む

　大正六年二月十日、松山に帰省の途中で京阪に寄った。白鳥吟社主催堺俳句会（於開口神社）で出句。西山泊雲・野村泊月・岩木躑躅・原田濱人・島村はじめ・久保田九品太・青木月斗・大橋櫻坡子らが出席。『ホトトギス』の同年三月号「堺俳句会の記」に詳しい。

　この句会は、大阪の『ホトトギス』派の旗揚げに位置する記念碑的な一件で、その詳細は櫻坡子の『大正の大阪俳壇』に詳しい。この句は『新歳時記』にも登録された、虚子の自信作である。大和と河内の国境に位置する葛城山の神一言主は醜貌の女体と言い習わされ、夜しかお出ましにならなかったと謡曲にも出てくる（「葛城」）。

　その引きこもった神に向かって、麓の春を足で確かめて野遊びしております。「山の上からせめて密かに御覧ぜられ度い」（虚子自注「俳句朗読原文」）と悪戯っぽく詠んでみせたのである。「みそなはす」とは、「ご覧になる」の最上級敬語表現で、これまた謡曲に神を主体とした用例がある（「高砂」など）。

　「臠」の字は画数も多く、呪術的なイメージを本来持つが、虚子の字は軽く「糸」の二か所が崩されていて、内容の「滑稽」と対応している。これは活字でなく、虚子の書によってこそ鑑賞が可能で、「臠」は一句の眼目であったことが了解される。

　神や霊魂に命令形を以て呼びかける表現は、江戸俳諧からある。

　　塚も動け我泣声は秋の風　芭蕉

　　五月雨の空吹き落せ大井川　芭蕉

　　笈も太刀も五月にかざれ紙幟　芭蕉

　これらの芭蕉句は、痛切な哀しみや祈りが託されているが、虚子は次にあげる蕪村の例などに学んだか（『蕪村句集講義』）。

　　裸身に神うつりませ夏神楽　蕪村

　蕪村の敬語表現「うつりませ」は、祈りとともに一種の滑稽というか余裕があって、そこが夏の禊を「裸身」で具象化する視線と対応している。虚子も、「野遊」の軽々と晴れやかな気分を、この敬語の命令形に託した。命令形は、祈りではあるが、痛切なそれと、軽い挨拶の二種があって、この句は山本健吉の言う俳句の本質「滑稽と挨拶」の典型例と言ってよい。

　ちなみに水原秋櫻子系の俳人の命令形には、自己に執着し、自己に言い聞かせる気分の命令形が多い。

　　木の葉降りやまず急ぐな急ぐなよ　加藤楸邨　

　　柿若葉多忙を口実となすな　藤田湘子　

　　逝く吾子に万葉の露みなはしれ　能村登四郎

　このあたり、命令形の二系統は、俳人の質や俳句観をも照らしだす「鏡」と言ったら言い過ぎだろうか（井上『俳句のマナー、俳句のスタイル』）。

７　雨の中に立春大吉の光あり

　大正七年二月十日、『ホトトギス』発行所句会のものと『五百句』に注記される。

　実景は雨だが、「立春大吉」の御札とその文字に、心中春の光を予感し、見て取る主観句である。もちろん、雨や雨粒にはわずかな光はあるかもしれない。だとしても、それを読み取ろうとする構えから生まれた心象を詠んだ句であることに変わりはない。特にこの句で詠まれた「光」に対する予感は、「立春大吉」の文字から触発されたものであることは、肚にとめておく必要があろう。

　虚子の揮毫では、この「立春大吉」をことさら御札めいて、黒々と墨書したりはしていない。ただし、注意深く見ると「大吉」の「大」の撥ねと、後に来る「光」の字の撥ねとは、対応している。

　そもそも「大」の字の運筆は、先に左に筆先を払い、取って返して右に払うもので、本来撥る字ではない。ところがこの句の虚子の「大」は右の払いの最後が若干撥ねていて、後にくる「光」の右撥ねの呼び出しになっている。こうして一句の眼目は、「光」であることが視覚的にも確認できるところに、虚子の揮毫で句を鑑賞する醍醐味が出てくる。

　「立春大吉」とは、立春の時期に玄関や部屋の入口に張る厄除け札のことである。あたりは雨だが、外界との通路である門口に貼られた「字」から、眼には見えない「光」を感じた。その意味で中七を字余りにする「の」はこの句の重要なレトリックである。

　一般に「中八」の言葉通り、字余りの中でも、中七を字余りにするのは禁忌とされる。俳句のリズムの研究は、五七五が実は休拍・無音の一拍を加えて、六八六であること、さらに前と後の六は伸びる傾向にあることを計測・実証した（別宮貞徳『日本語のリズム』）。これを前提にすれば、中七は延ばして詠まないものなので、ここでの字余りは、おおむねダレるのである。

　ただし、上五で既に字余りがある場合、続く中八は字余りの反復となり、このダレが感じられない。所詮リズムとは反復と同義なのである。

　　春や昔十五万石の城下哉　子規

　掲句も上五・中七の連続の字余りだが、掲句の「立春大吉」に、わざわざ「の」を加えた意図は何だったのだろう？類例を挙げよう。

　　春ひとり槍投げて槍に歩み寄る 能村登四郎

　���はり「中八」を、堂々とやっているばかりか、上五に字余りはない。しかし、この句は「槍投げ槍に」ではいけない。あえて「て」を入れ、ひと呼吸を置くことで、投げた槍に歩み寄る主人公に焦点があたる。「槍」の繰り返しが独自のリズムを作っており、中八も気にならない（井上『俳句のマナー、俳句のスタイル』）。

　掲句で言えば、まず上五に「雨の中に」と「の」が用意周到に置かれている点が注目される。この字余りを際立たせる「の」の印象を引き継いで、「立春大吉の」の「の」があることが了解される。

　加えて、「の」の繰り返しは、求心性をもたらす。

　　ゆく秋の大和の国の薬師寺の 　　　　　塔の上なる一ひらの雲　佐佐木信綱

　　この庭の遅日の石のいつまでも　虚子

　掲句も字余りの「の」の反復を行うことで、光など一切ない春の雨の中、「立春大吉」の文字にのみ「光」を感じたことを焦点化して見せたのである。

　最後に、先の「葛城」の句との関係で言えば、神仏への祈りというテーマのつながりもある。このあたりに編集の妙を認めることも可能かと思う。

『虚子百句』より虚子揮毫

７　雨の中に立春大吉の光あり　

８　さしくれし春雨傘を受取りし

国立国会図書館デジタルコレクションより

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井上 泰至（いのうえ・やすし） 　 １９６１年京都市生まれ 日本伝統俳句協会常務理事・防衛大学校教授。 専攻、江戸文学・近代俳句

著書に 『子規の内なる江戸』（角川学芸出版） 『近代俳句の誕生』 （日本伝統俳句協会） 『改訂��月物語』 （角川ソフィア文庫） 『恋愛小説の誕生』 （笠間書院）など 多数

[akitabe]

2018.1.31 #居酒屋 一球さん（#能代市 ） #ホルモン焼き #松笠 #ポテト （#フライドポテト ） #チーズベーコン #ウィンナー #鶏の唐揚げ #ハッスル #ハイボール #いよいよ #来週 に迫った #友人の結婚式 の#二次会 の#打ち合わせ #第2弾 をここで行いました #能代 #noshiro #能代んめもの (一球さん)

[momicco]

https://jmty.jp/gifu/ser-gou/article-hkmv2   詳細ご参考　http://www.baipasu.co.jp/baipasu_area.html メニュー一覧　http://www.baipasu.co.jp/inquiry/index.html （まずは、こちらのジモティ メールでご要望、どんどんお寄せくださいね）  ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇  厳しい時代にあって、不要不急の外出を禁じられた子供たちや高齢者の方々には、ご家族もご本人も、とても大変です。  地域密着のバイパス給食さんに、お願いしてみたいことって、いっぱいありますよね。  ◆安否を兼ねた弁当配達は？　🍱  ◆取りに行くから、毎日子供の弁当をお願いしたいの！🍙  ◆施設や企業や会議の時に、まとまった数の準備をお願いできない？  ◆おかずだけ。もしくはライスだけ分けていただけない？  ◆学校の放課後教室に運んでもらえないかしら？  ◆少々高くてもいいわ。ついでにインスタントラーメンやトイレットペーパーも配達してくれない？  ◆ランチだけじゃなくって、晩ご飯も助けて欲しいのよ！  ◆毎日のことだからも安いの作れないかしら？  ◆とにかくから揚げとカレーライスが毎日食べたいのよ！   色々なご要望をお寄せください。  ◇配達対応地域や、対応時間には限定がありますが、こんな大変な時代だからこそ、地域の皆様の応援隊として頑張ります！！！　(⌒▽⌒)  ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇  今年で５３周年の「バイパス給食さん」をご存知ですか？ 地元では、「ながもりフーズさん」と並んで、みんなが知っている有名な企業です。  あなたも地元の運動会や懇親会などで一度や二度は召し上がられたのでは？  ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇  #割子弁　#惣菜　#仕出し　#運動会　#会議　#介護　#糖尿　#栄養士　#お弁当　#宅配弁当　#ランチ　#おにぎり　#から揚げ　#障害者雇用　#岐南町弁当　#笠松町弁当　#岐阜弁当　#各務原弁当　#見守り　#独居老人安否　#在宅こどもケア　#養護施設　#冠婚葬祭  岐南町弁当／笠松町弁当／羽島市弁当／安八町弁当／大垣市弁当／大垣市弁当／岐阜市弁当／各務原市弁当／多治見市弁当／可児市弁当 坂祝町弁当／関市弁当／美濃市弁当／一宮市弁当／木曽川町弁当 ジャンル その他 名称 地域密着、お陰さまで５３周年。大変な時代こそ皆様の応援隊 地域  羽島郡、一宮市 - 光明寺 住所 岐阜県羽島郡岐南町平島9-51 営業時間 08:30〜17:00 https://www.instagram.com/p/B9_jfMEhyMP/?igshid=plrr8hvwkzg5

[liliyaolenyeva666]

🎼 01211 「東京ブギウギ」。

とある男女の長い長い恋愛の日々を描いた 東宝映画 「浮雲」 を久しぶりに観ています。成瀬巳喜男監督作品。原作は林芙美子さん、わたしのラブリー 水木洋子さんが脚本を手掛けました。あ、それと 岡本喜八さんが監督助手を手掛けています。昭和二十一年 初頭、わたしのラブリー ��峰秀子さん似の女性 コウダ・ユキコは "渋谷区代々木上原 一ﾉ五十六番地 富岡兼吾" 宅を 「御免ください」 と訪ね、ふたりが出会ったころの過去に舞い戻ります。内地 (東京) からはるばる仏印のダラットに来た 22才のユキコは、ボルネオから転任してきた 風変わりだけれど情の深い責任感のある男 トミオカ・ケンゴと出会うのですけれど、彼の態度に初対面からプンスカします。はるばる引き上げてきたふたりは 変わり果てた東京の中で再び出会うのですけれど、さっぱりしていたはずのトミオカは さっぱりしておらず、トミオカに会いたい一心 (結婚するつもり) で東京に帰って来たユキコは 失意のどん底に叩きつけられます。ある日の夜に 日本語がとても上手なアメリカ兵に声を掛けられたユキコは そのまま 彼の女になります。それから少しして、信州から帰って来たトミオカは ユキコからの手紙を読んで 少し派手になったユキコに会いに行き、千駄ヶ谷駅前から渋谷まで歩くかなんて言いながら (たぶん徒歩ででは無いと思いますけれど)、温泉街 (たぶん伊香保) にまで行ってしまいます。宿に泊まり、温泉に浸かり、そして それぞれがそれぞれに帰って行くとトミオカは田舎に引っ越してしまったりして、ユキコは 伝を頼りに探し向かった先で またまたトミオカと出会えるのですけれど、また揉めて別れます。そんなころ、ユキコは身籠ったこどもを始末し、体調をひどく悪くします。それから月日は流れ 右目をモノモライしたトミオカがユキコの家を訪ねて来ます。妻が亡くなったことを告げるトミオカ。それから 今度はユキコがトミオカの家を訪ねていくのですけれど、トミオカは不在で、出先の宿から電報を送ってトミオカを光の速さで宿に寄こします。そこでトミーは 屋久島の山の中の営林署ではたらき始めるとユキコに告げます。連れてってと泣き喚くユキコ。トミオカはユキコを連れて行くのですけれど、といった感じで男女のこころが 台風が通り過ぎるときの我が家のやうに ぐらぐらと揺れ動くこの映画、群馬県伊香保町バーボルネオ経営向井清吉 (48才) を わたしのラブリー 加東大介さんが演じていて好いです。

つづいて

部屋の中で ひとりきりで体操をしています ぽっちゃりマダムが目方を量って その結果を女中のせいにしているところから始まります、ガミガミいう妻を持つ亭主の哀愁を描いた 松竹映画 「奥様に知らずべからず」 を観ています。澁谷実監督作品。どこの家の奥様も めっちゃ���で、仕事帰りに飲んで帰って来ただけで とんでもない目に遭ってしまう とある家の旦那さんは ある日のこと、銀座の化粧品店で 腹立たしさを覚えた こわい奥様のお陰で、どうしてかしら 亭主同士の果たし合いが行われることと相成ってしまうのですけれど (知らず知らずのうちに) お互いに替え玉 (柔道家と拳闘家) を使って正々堂々と勝手な決闘が行われます。そんな決闘を見ることもなく、決闘をする筈の 麹町のカワダと田園調布のヨコヤマは ひょんなところで出会って驚き合うのですけれど、それより何より、拳闘家のジョージ (ヂョーヂ) を 笠智衆さんが どこの国の人物なのかよく分からなく演じていて驚きました。

つづけて

"昭和十九年七月 サイパン島失陥して沖縄本島が まさに次の戰場化さんとしていた頃" の兵隊と白石國民学校の日々を描いた 日活戦争映画 「沖縄の民」 を観ています。古川卓己監督作品。左幸子さん似の学校の先生は 教え子らが乗った ツシマ丸を埠頭で見送ります。と、途端に (おそらくアメリカ軍の) 攻撃を受けて 瞬きをする間もないままに 海に沈んで行くツシマ丸。観ているわたしの気持ちも沈んでいきます。"昭和廿年四月一日 米軍 沖縄本島に上陸" したことで ころしあいが島の上ではじまり "その頃 北部の避難民は 食糧難に さらされていた" りして、果たして 何を守るための戦いなのか分からなくなっていきます。"六月中旬 南部戰線" のあたりで 岡田真澄さんが米兵を演じていたりしているなか "終戰后の十一月下旬 内地より 沖縄向け引揚げ船 到着" して 教え子たちが帰って来ます。この映画がつくられました 1956年当時、沖縄はまだ米軍の統治下でしたから、ロケーションは 神奈川県 (川崎市・茅ヶ崎市)、静岡県 (伊豆市・伊東市・沼津市)、千葉県 (銚子市) で行われたやうです。

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[obentoart]

posted by @pupumomo17 めはり寿し、甘鯛の松笠揚げ、カキフライ・・。 めはり寿し　今日は全部種類を変えました(๑˃̵ᴗ˂̵)و

#お弁当  #お弁当記録　#obentoart #obentouLife  #曲げわっぱ

[55cooking]

2021年お節の記録 12月28日：筑地で買い出し。 鮑
海水を浸した新聞紙に包んで冷蔵庫で保存。 海老
背わたをとり、サランラップを敷いたバットに並べ、さらにラップを空気を抜くようにしてかぶせる。（背わたをとって冷凍しないと色が悪くなる） 活きハマグリ
ラップを敷いたバットに並べてぴっちり上からラップをかけて冷凍。 生椎茸
軸をとり、笠を菜箸で叩いくようにしてゴミを落としたら、ヒダの部分を天にして、なるべく重ならないようにして寒い所に保管する。 12月29日：筑地で買いそびれた食材の調達 干し椎茸
たっぷりの水に砂糖少々を加えて一晩戻す。 12月30〜31日：お節づくり  浜吸い 一人分の吸い物は8せき、144cc。人数分より多めの水（10人分）にハマグリを入れて口を開ける。ハマグリが少なかったのか、水が多すぎたのか、味が薄くなってしまったので、追い鰹してこす。塩と10人分に対して薄口一滴で調味。塩は水の量から割り出してスプーンで入れる。 菜の花は湯がいて、地につけておく。 元旦当日、ハマグリの貝を合わせてお椀におく。地につけた菜の花とともに出汁で温め、柚子を添えて、汁をはる。 小袖蒲鉾（市販） 刃先を蒲鉾にいれ、刃先を押さえて左右に震わせるようにして切ると、日の出模様になる。 おつまみ田作 フライパンで魚を煎って、パリパリになったら火から下ろして砂糖を二つまみほどパラパラふって混ぜる。 銀杏酒煎り 殻があらかじめとってあるものを購入。
皮付きの銀杏を重曹水に入れて火にかけて、常にお玉の背で転がすようにして皮をとる。力を入れすぎると潰れてしまう。
水で晒して、冷ます。
炊いた米と水を火にかけて、銀杏を加えてもちっと柔らかくなったら、水にさらす。
酒ひたひたに海水くらいの塩を加えて、銀杏を加えて炒り、蒸発させる。 冷めたら、串に刺す。 海老艶煮 背腸をとって、爪楊枝で「つ」文字にとめる。 薄口：みりん：酒を1:2:3で合わせて、沸騰したところに海老を加えて火を通したら、ザルにひきあげて余熱で火を入れる。煮汁をややにつめて、海老にからませる。 
アワビ酒蒸しからの西京漬 アワビを洗って、昆布、水、酒、大根とその皮で煮る。アクが鍋肌につけば布巾で拭う。小さめの鮑だったので、2〜3時間で柔らかく戻った。
貝から身を外して、��と口をとる。
さざなみ切りする。タコやアワビに使える切り方。刃先を寝かせて削ぎ切り→刃先を立てるを繰り返し。
粒西京味噌に同量の酒とみりんで伸ばし、バットに塗って、キッチンペーパーをしき、アワビを重ならないよう載せてペーパーで蓋をしてさらに味噌をのっけて1日冷蔵庫で寝かせる。 裏白椎茸 海老真薯をつくる（芝海老の冷凍むき身を購入）。
玉ねぎを少量のバターで炒めて粗熱をとる。
芝海老を水にさらして解凍し、背腸をひとつづつとる。水分をとったら、包丁の腹で叩く。すり鉢に移して腰が出るまでスリコギでする。卵白を加えてすり、塩、薄口、かくしみりんを加えてさらにする。
卵の素（卵1個につき油36ccをゆっくりと注ぎつつ乳化させたもの）を加える。
玉ねぎを加えて混ぜたら、ラップに挟んで冷蔵庫へ。
椎茸の笠はごく細かい鹿の子に隠し包丁を入れる。
笠のうちがわに刷毛で薄力粉をまぶして、真薯を詰め、蒸す。
粗熱が取れたら、2個ずつ串に刺して、表に幽庵地を塗りながら、直火で焼く。
時間があればパン粉で揚げるバージョンもやりたかった。 がめ煮 ・干し椎茸
たっぷりの水に少量の砂糖を加え、一晩椎茸をもどす。
椎茸の戻し汁の上澄、昆布、砂糖、酒、砂糖で強火で煮詰めていく。 ・京にんじん
梅にんじんと乱切りのにんじんを用意。
出汁、薄口、みりんで煮て、火が通ったら味を含ませる。
12:1:1くらいか。 ・ごぼう
乱切りにして、ぬかをいれた湯で茹でて、柔らかくなったら水にさらしてぬかをきれいに取り除く。 ・蓮根
花蓮根をつくる。蓮根の穴の間を包丁で切れ目を入れて、筋をつける。穴の周りを中心から外側にむけて桂むきして、輪切りにする。
歯応えが残るよう湯でる。 ・こんにゃく
縦三等分に切って、蛇腹こんにゃくに包丁を入れ、一口大にそろえ、茹でる。 ・タケノコ（水煮を購入） 乱切り。 ・鶏肉
一口大にきる。
鶏肉を少量の油でいためて、こんにゃく、タケノコ 、ごぼうも加え、出汁、醤油、みりん、酒で味を整える。12:1:1くらいから、10:1:1くらいに煮詰めるイメージか。 ・きぬさや
さやを取り除いて、熱湯でさっと茹でて、熱いうちに塩をひとつまみふる。 焼き豆腐含ませ 8:1:1の割合で適当に包丁を入れた焼き豆腐を強火で煮ていく。ちょうどいい味付けまで煮詰まったら、火を止めて含ませる。 海老芋松風焼き 厚めに、六方に皮を剥き、縦に二つ割りにする。繊維が残ると食感が悪くなるので、艶がでるようしっかりむくこと。
米のとぎ汁で湯がき、柔らかくなったら水に晒す。
ごく薄い味付け（出汁20 薄口0.1 みりん1 酒1 に塩と砂糖を少々くらいか？）で煮て、味を含ませる。
酒、みりん、濃口醤油の三同割を合わせたたれに、地から引き揚げた芋がすっかり隠れるまで1時間つける。
串に刺して、松の実を表面に振りかけて、直火であぶる。 花びら百合根 百合根を花びらの形に包丁し、食紅を加えた水につけて色をつける。茹でると色が焦るので、なるべく強めにいれる。
熱湯でさっと茹でて、甘酢につける。
★甘酢
水14 穀物酢7 砂糖522g 塩38g 昆布少々を加えて、さっとう沸騰させる。 紅白酢蓮根 花蓮根に包丁して、縦半分に切る。花びらのほうに細かく隠し包丁をいれながら、適当な厚さに切って、食紅を加えた水に逆さに並べる。包丁をいれたところが赤く染まる。
歯応えがのこるようにゆがいて、甘酢につける。 ちしゃとう 適当な長さに切って、厚めに桂むきをする。繊維が残らないように、艶よくむく。さっと茹でて、西京味噌を同量のみりんと酒でのばしたものに漬ける。

[rudolf-blackcat]

お昼ごはん(2)

お昼ごはんの写真、どんどん増えています。 ありきたり過ぎて、なんだかなぁと思いますが、、、

ある日のお昼ごはん4,5 お昼ごはんのパスタは、あえるだけのパスタソースをよく利用しています。好みで違う味のソースも選べるし、ラクでいいですよね。(でも、これってレトルト？インスタント？？よく分かりません…) あわせて、茹で時間短縮のため水漬けパスタを使います。 朝ごはんのあと、パスタを水につけておけばお昼にはフニャフニャ状態のパスタができあがります。 このフニャフニャのパスタを、少しの熱湯で１分茹でれば普通に茹で上がります。(メーカーの違いで、パスタがもっちりになったりアルデンテになったり食感に差がでるのもおもしろいです。) このときに、野菜も一緒に入れて茹でると簡単に野菜も取れます。(1分くらいで茹であがる野菜がおすすめです。小松菜や豆苗とかをよく使っています。) どちらも似た写真ですが…別の日のお昼パスタですwww

　

・パスタ(いぶりがっこ&チーズ味、小松菜) ・パスタ(だし香る納豆、小松菜)

  お昼ごはん6 お昼ごはんに、丼って簡単でいいですね。 九条ネギと薄揚げで衣笠丼(きつね丼)を作ってみました。 だし(顆粒だしでも可)にしょう油と砂糖で味つけして、薄揚げとネギを入れてサッと煮、卵でとじればできあがり。(めんつゆを使えば、もっと簡単。だしもいらないし、味つけも決まります。) 薄揚げの油抜き(熱湯をかけるだけでOKです)をすると、よりおいしくなります。 お揚げさんにジュワッとだしが染み込んでトロトロの卵と好相性です。このみで七味や山椒をふりかけてもおいしいです。

・衣笠丼(きつね丼)　(九条ネギ・薄揚げ・たまご) ・インスタントみそ汁

  お昼ごはん7 超手抜き、スープストックトーキョーのイメージのお昼ごはん…www ���ってきたおいしいパンと少し高い贅沢レトルトスープ そんな日もあります…

　

・パン(2種) ・レトルトスープ(コーンクリーム,トマト)

疲れないよう、頑張りすぎないよう、淡々と… 今日もごちそうさまでした！

[myonbl]

2020年2月10日（月）

春休み期間中は、原則として公共交通機関で通勤することを心がけている。七条御前通りのバス停、風に揺れているのは京都マラソン（2月16日）当日の迂回コースの案内。12月の高校駅伝と1月の女子駅伝はテレビ中継を見るが、マラソンは個人競技なのでほとんど興味はない。遠出をせず、じっとうちに籠もっているに限るのだ。

息子二人は休み、ツレアイは自転車で出勤。

自宅を8時ジャストに出てバスと電車で出勤、職場に着くのは9時45分。車なら60分で着くところだが、ま、体と財布にはこちらの方が良い。

木曜日の大学協議会の資料は本日が締切、先月実施した人権研修会の報告資料を作成、事務局に提出。

図書館botの登録を忘れていたため今朝の定時 tweet はなし、慌てて修正作業。

春休みの課題は英文法の「楽習」、今日は「文の種類」。内容は特に問題ないが、時々知らない単語が出てくるのが刺激になる。

職場ランチ、今日は果物付き。

IM嬢来室、「できる女プロジェクト〜落語編〜」、今日の課題は「近江八景」。私自身もきちんと覚えているわけではないが、中国由来の「見立て」の文化を理解することが目的。むしろ、登場する「易者」の話題で盛り上がったというのは、小学生の頃に実体験があったとのこと。

後半は映画鑑賞、三大狂言の学習の延長線上で、東映制作の「赤穂浪士」、その1956年版をamazonプライムで愉しむ。

赤穗浪士　天の巻・地の巻

大佛次郎の小説を「母なき子」の共同脚色者の一人、新藤兼人が脚色、「復讐の七仮面」の松田定次が監督、「弥太郎笠(1955)」の川崎新太郎が撮影を担当した。主なる出演者は、「荒獅子判官」の片岡千恵蔵、喜多川千鶴、千原しのぶ、「あばれ振袖」の中村錦之助、「笛吹若武者」の大友柳太朗、「ふり袖小天狗」の東���代之介、「続・薩摩飛脚」の市川右太衛門、その他東映の男優陣、女優陣の大部分が出演する。

（Movie Walker サイトより）

古い映像ではあるが、まだテレビの普及前の豪華スターの競演、当時はさぞ盛り上がったことだろう。

帰路の阪急桂駅、改札口を出ると惣菜店から良い香り、ついつられて唐揚げを買ってしまった。

息子たちが食事を始めると、同居猫・ココが自分の存在を主張、三男を隣の席に追いやってしまった。

ツレアイは明日が休みのため処理作業が多く遅めの帰宅、残り物を温めて乾杯。

ほとんど研究室を出なかったのだが、なんとかギリギリで3つのリング完成。

[kawabataya]

♢甘鯛松笠揚げ♢ #甘鯛 #松笠揚げ #カリフラワー #ブロッコリー #ムース #煎り #マスダードシード #穂紫蘇 (川端屋旅館)

[happytime-en]

『ソースカツ丼とカツ丼ランチ』

みなさん　こんにちは。

結婚相談所　ハッピータイム桐生相生

婚活アドバイザーの金子です。

ネットで見つけた、初訪問のお店

「和風レストラン松井」さん。

（みどり市笠懸町）

Googleマップで調べてみると、事務所

からクルマで５分程で行けそうな場所

なのですが、行った事のない住宅街の

入り組んだ場所にあり、古くからある

お店のようです。

どこか懐かしさを感じる、昭和テイス

トな内装のお店で、出迎えてくださっ

たのは、優しいご高齢のご夫婦でした。

早速　ランチメニューを見てみると、

カツ丼、ソースカツ丼、天丼、海鮮丼

、鉄火丼、（丼物は、うどんがセット

となっています）トンカツ定食、

エビフライ定食、イカフライ定食、

天ぷら定食、生姜焼き定食、唐揚げ

定食、揚げ物と刺身のセット定食等、

種類豊富です。

かなり迷いましたが、お店の外壁に

「自慢の味ソースかつ丼・旨いカツ丼」

と書いてある看板が取り付けてあった

のを思い出し、ソースカツ丼に決めま

した。

ソースカツ丼、うどん（温・冷 選択

可）、サラダ、切り干し大根、白菜

の漬物がセットとなっています。

過去に食べたソースカツ丼と比較する

と、若干甘味が強い印象でしたが、

美味しいソースカツ丼です。

小鉢類も美味しい���す。

妻が選んだカツ丼セットもとても美味

しそうです。

出かけたのは昨年の１０月頃なので、

記憶が定かではありませんが、

このボリュームのある内容に、更に選

べるドリンクまで付いて７５０円程

だったと思います。

かなりお得感のある、ランチでした。

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結婚相談所　ハッピータイム桐生相生　　婚活アドバイザー　金子　薫

http://www.happytime-en.com/local001_21.html

群馬県桐生市相生町５－５３６－１　ﾈﾌﾟﾁｭｰﾝ２－Ａ

電　話：０２７７－３２－５３１４

連絡時間：午前１０時から午後９時

定休日：年中無休

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婚活   結婚相談はお近くのハッピータイム （http://www.happytime-en.com/）、 前橋・沼田・渋川・高崎・安中・藤岡・伊勢崎・桐生・太田・邑楽・館林・足利・佐野・真岡・熊谷・本庄・牛久・下館・筑西・長岡・新潟西蒲原までお問い合わせください。  

ブースト

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[arethusa]

2023おせちメモ: お煮しめ、イカの松笠焼き、伊達巻、松風焼き、たたきごぼう、帆立の照り煮、なます、タコの柔らか煮。＋昆布巻き、田づくり、蒲鉾、海老の甘煮、金柑。

[nihonsyuya]

【27日日曜日】 村越シャモロックの，かぶら蒸し。 すりおろした蕪と，愛知のエリンギとっときが良い香りです。 猪のほろほろ煮，鹿のロースト，甘鯛の松笠揚げ，味噌おにぎり，𩸽と水雲よお椀，山羊のチーズケーキ。 居酒屋らしく，雑多でお待ちしてます。 13-21時！ (吉祥寺にほん酒や) https://www.instagram.com/p/Clcsa1ULF8c/?igshid=NGJjMDIxMWI=