#極致素食文化代表「無我茶禪」特色主題餐飲天花板-詹翔霖副教授

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極致素食文化代表「無我茶禪」特色主題餐飲天花板-詹翔霖副教授

饕客錯愕…被譽為南台灣素食天花板高雄餐廳「無我茶禪」 ...

素食餐飲天花板走入歷史 「無我茶禪」吹熄燈號各界惋惜

素食餐飲界人稱「草總」的陳建草以53歲英年早逝後，由他一手打造的「無我茶禪餐廳」近日也傳吹熄燈號，對外營業至12月24日，所有團隊將於明(31)日退出經營權，正式終止營運，聽到消息的消費者莫不大呼惋惜，未來想要找到相同理念的高檔素食餐廳恐成絕響。

陳建草打從娘胎就茹素，接手經營家��事業「全省素食之家」餐飲機構，一生致力於推廣健康素食文化，並將藝術融入料理，更首創素食的五星級辦桌、庭園式的素食歐式自助餐及精緻的懷石料理，加上用心設計的裝潢擺設、24K鍍金的餐具、豪華的桌椅、訓練有素的親切服務、融入藝術所呈現的料理，讓用餐者在聽覺、視覺、感觀上都得到滿足，將素食的飲食文化發揮到了極致，讓全省素食廣受歡迎，媲美大飯店葷食的歐式素食料理，改變國人對傳統素食的刻板印象，帶動國內素食人口大幅成長。

位於高雄鳥松秘境的「無我茶禪餐廳」，2019年初開幕，草總從用心挑選天然食材及烹飪方式，呈現幾近完美的素食料理，菜色部分更是讓人驚豔，草總堅持無菜單、無國界，但使用當季最天然的食物，除用心料理，更充分展現大廚烹飪巧思，加上擺盤設計，讓道道料理都讓人愛不釋手，隨著季節變換造訪都有許多不同的驚喜。此外，「無我茶禪」亦可配合賓客需求與喜好，進行料理客製化。

陳建草更進一步從有形的料理美食，提升到無形的空間、氛圍，要給予消費者從「眼、耳、鼻、舌、身、意」人身上六個感官，眼觀色、耳聽聲、鼻嗅香、舌嚐味、身感觸、心攀緣萬法，並與素食料理結合，提供東方禪風無菜單蔬食料理，以沙代水、以石代山，讓人一走進餐廳，就能將凡塵俗事拋在門外，用心感受到那一份清澈寧靜的氛圍，且身、心、靈彷彿就完全融入、完全放鬆，坐上一整天也久久不捨離去。被譽為素食餐飲天花板，樹立難以超越的障礙。

「無我茶禪」店址非常隱密，宛如私人招待所，門口沒有招牌，非預約接待時間鐵門也不會拉起，只提供預約制的素食無菜單料理，每月更新菜單，庭園內植栽豐富，搭配石桌椅、石臼、石燈籠等，環境充滿典雅寫意的日式禪風氛圍，到訪過的人，無不沉醉其間，忘卻塵囂紛擾，幽靜閒適的空間，令人放鬆放空，有世外桃源與世隔絕之感，開幕後，不管平假日均預約額滿到半個月後，聚餐、讀書會、寫書法、品茗，各式包場的團體都有。