#焼きナス

[mr-spice]

ぶっかけ素麺、冷やし中華風

[mensgohan]

2024.8.26

◯メニュー

焼き茄子

ピーマンと豚肉の炒め物

ごはん

[mosogourmet]

Grilled Eggplant style in a frying pan フライパンで茄子焼き風

[momokuri-sannen]

豚とナス、ほうれん草などを餡掛けにして豆腐にかけた。

晩は焼きそば。

志麻さんのレシピがはまっている。

このくらい味が濃くないとピンとこない。

ちょっと舌がバカになってるな。

ごちそうさん。

[utagejp]

豚バラと白ナスの焼きそば

〜風の谷農苑にて〜

白ナス(別名トルコナス/とろ〜り旨ナス)は皮がやわらかくネットリした食感が特徴で、色が白いので他の食材と一緒に調理しても、ナス特有の黒い色移りありません。

今朝は豚バラ、ニンニク、白ナス、キャベツ、シシトウを炒め、白だし、オイスターソース、茹でた中華麺を炒め、ゴマ油を一回し。白ナスとろとろです〰😋

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きま(す合掌)。

#焼きそば #白ナス #トルコナス #風の谷農苑 #イチビキ #大地の宴 #friednoodles #whiteeggplant #daichinoutage

#utage_jp #tokyo #japan

[yossixx]

[taitokopontan]

[haikannya]

晩飯

[yoooko-o]

24/08/2024

久しぶりにさつま町のTOFU STANDのlunch🥢

メインの生揚げは中はしっとり、外はカリカリ。ボリュームもあってお腹いっぱいになりました🍽

小鉢はこが焼きから、揚げナスなすとおからの中華風でした🍆

そして、3週間ぶりの訪問だった徳丸屋さん🍰

さつま町産のマンゴーを使ったタルトもこの日が食べ納めです🥭

途中、急に怪しげな雲が…汗

そして、海上にはラピュタのような雲👀❣️

[whprogress]

2025.4.14 今日の晩ごはん

豚の生姜焼き、ポテサラ、ナスとピーマンのみそしぎ、おみほ

[mreiyouscience]

男料理　〜えげつなく地味なこだわり　その8〜

今回は野菜のソテーです。子どもの野菜嫌いの原因として以下の理由が考えられます。野菜の青臭さ、えぐみ。基本的に野菜のまずさが7割、野菜の甘味・旨味が3割と考えたほうが調理のイメージが湧きやすいかと思います。どうすれば引き算の美学で雑味を取り除いてあげて、野菜本来の甘味・旨味を引き出せるか？がポイントです。

れんこんのソテー

にんじんのソテー

ズッキーニのソテー

キャベツのソテー

大根のソテー

焼きナス

かぶのソテー

たまねぎのソテー

[mr-spice]

なすのいなかふうと鮭カマ焼き

[kensasuke23]

今日は焼酎で一杯。一刻者をロックで。

つまみはモツ炒め、レンコンきんぴら、揚げナス。

#芋焼酎

#一刻者

[cori-chan-meal]

今日はクルクルがいっぱいです🌀🌀🌀

たくさん巻き巻き♪˖ ࣪⊹

じゃばらナスの甘辛焼き。

味が染みず微妙に失敗…😔煮浸しでリベンジしようかな。

他、アルモンデの嵐🌀

生春巻き・とんぺい焼き・野菜串・冷やしピーマン・冷奴など…

[momokuri-sannen]

旨い焼きそばがあればそれでいい。

そばは焼きそば用の蒸し麺より太めの中華麺を湯がいた方がいい。

しっかりと焼き目をつけて取り出し、好きな具材を炒める。

ぼくは肉の代わりにちくわだ。

味付けはウスターソース2にしょうゆが1。

今日は紅しょうががなかったが、それと青のりがいい。

旨いやつは酒にも飯にも合う。

近ごろの高齢者や若い女性は総摂取カロリーが足りてないとラジオでやっていた。

糖質ダイエットとかいうやつで白米を目の敵にしているせいだ。

米は栄養素も豊かで食物繊維も豊富だから食うことで腸内環境も整う。

野菜で食物繊維を摂ればいいと言うのかも知れないが、必要な量の食物繊維を摂るのにどれだけの野菜を食わないといけないのか。

米だけで解決するわけではないが野菜で全てを網羅しようと考えるよりは遥かにいい。

糖尿病なんかだと糖質制限しなくてはならないから、昨今の白米離れはその辺りを参考にしたダイエット方法ではないか、と言っていた。

まったくねェ...。

みんな飯食おうぜ。

晩飯は「豚のソース煮」「ナスの味噌炒め」「トマト入り赤だし」を食った。

ウスターソースの味は一気に食欲を刺激してくる。

わんぱくな味だ。

ナスの味噌炒めの味噌は赤みそ。

我々東海地方出身者には馴染みのある旨い豆味噌だ。

米麹を使わない製法は時間(ふた夏ふた冬)がかかるが、大豆本来の旨みや渋みを活かせる。

ごちそうさん。

[utagejp]

オム焼きそば🍆トロナス＆トマトソース

旨いと言われるナスですが、実はこれと言った旨味成分はありません。加熱するとトロける感じや、スポンジ状の果肉が美味しい出汁を閉じ込める事が、トータルで旨くなると考えられます。今朝はオリーブ油で、ニンニク、ナス、エノキ、トマト、コショウを炒め、白だし、本みりんで煮込み、ソース焼きそば＆オムレツにかける〰😋

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。

#ナス #オムレツ #焼きそば #農人たち #コッコファーム #大地の宴 #eggplant #omelet #friedsoba #daichinoutage #utage_jp #tokyo #japan