#皮��工藝客製化商品訂製
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(sold) 再儀姐的拉鍊長夾-月下牡丹芍藥花舞蝶 Not finish
作品的進度 Progress of the work. 已上油染,接下來處理細節,然後與內夾層縫合。Thanks xoxo Lan~*
* 時��會變遷,而風格會永恒。 Fashion changes, but style endures.
* 最適合你的顏色,才是世界上最美的顏色。 The best colour in the whole world is the one that looks good on you.
─ Coco Chanel 香奈兒 (French, 1883-1971)
#朱蘭皮藝#chu lan#皮雕工藝客製��商品訂製#customized leather works#fine craft artist#leather art artist#artist from taiwan#long-wallet
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台南傢俱【桂禾棠柚木家具】高品質柚木沙發座椅.自家設計生產及客製訂購傢俱.榫卯書架超穩固│防潮防濕防白蟻│永康傢俱

台南永康柚木傢俱,桂禾棠柚木家具. 擺放多組自家設計傢俱,居家生活有著獨特性. 還有座椅、餐桌、小板凳、書櫃、展示架、 電視櫃、床架、衣櫃、餐桌、茶几等商品. 強調店內都是柚木原木無貼皮. 使用印尼政府60年以上官方木料. 除了成品選購,還能客製化高品質柚木傢俱. 專注產品細節及品質,加上多年豐富製作經驗.. 讓柚木家具的使用上更延長壽命,舒服坐感也提升. 以及柚木擁有防潮防濕防白蟻的木質特性. 使用歐洲木器漆表面塗裝不需額外保養清潔也超方便.
台南永康傢俱「桂禾棠柚木家具」高品質柚木沙發座椅.自家設計生產及客製訂購傢俱.榫卯書架超穩固
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桂禾棠柚木家具│店面外觀
桂禾棠柚木家具位於台南永康區永大路上. 主打手工原木柚木傢俱、擺飾,產品多樣化. 門口有大空地可以停車,下午二點營業. 一直到晚上九點,下班後來看傢俱很好安排.

進入展場地上有鋪地毯. 記得要換穿拖鞋才能入內.

整個空間和一般裝潢美美的傢俱商場不一樣. 就是一個廠房式展場. 大部分產品都自家設計、製作. 讓柚木家具的品質更好掌握,客人買得安心.

一走進來,就看見牆面的威猛大老虎. 這幅畫作也算是鎮店之寶了.

它不是刺繡作品哦! 完全是你想不到的印尼國寶級砂畫藝術品! 而且這幅畫作,除了展示在這. 另外一幅則是擺設在總統府,超厲害.

桂禾棠柚木家具│認識柚木
闆娘/老闆會先介紹有關柚木的特性、年歲、產品. 如何區分好壞真假柚木. 讓大家對於柚木有個初步認識. 好像來到柚木藏寶閣,滿滿知識點,收穫充足.
閱讀全文:https://fresa58.com/guei-he-tang-furniture/
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瑪爾蔻梁(Marco Liang)
還記得瑪爾蔻梁嗎?臺灣的四五年級生對他應該還有印象。那個年代,每天只要翻閲報紙,頭版的角落都固定有他的廣告。
台北火車站前的一棟大樓,都可看到他大幅的英語補習班市招,英語補教名師瑪爾蔻梁這個名字,也因此變成是四、五年級生的另類共同的記憶。最後的貴族 瑪爾蔻梁
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20160311006452-260405?chdtv
作者:壹周刊前副總編董成瑜這幾天沒注意新聞,今天深夜接到消息,我2012年採訪的瑪爾蔻梁,2016年2月26日去世了,享年91歲。
瑪爾蔻梁(英文名字Marco Liang)是1970~90 年代台灣最有名的英語補習班老師之一,他出身北京的上層家庭,一生講究美感、眼光前衛,在美國時,幾次創業都因想法太超前而失敗,包括經營三輪車觀光、藍黑指甲油、假睫毛、深膚色肥皂等等。最後來到台灣從事英語教學,事業才真正發光發熱。採訪刊出後,他很高興,把我視為他的朋友,此後偶爾會打電話找我聊天、吃飯,並且堅持不讓我付帳。
他的右耳聽不見,左耳重聽,雙眼視力所剩無幾,打電話時用左耳聽,我們還比較能講話,見面反而沈默,因為餐廳人多,他更聽不見了,除非我附在他耳邊大聲叫嚷,但這樣實在難看。晚年的他非常瘦,又看不見,在外面走路需要人攙扶,我有點尷尬,攙著他時感到心虛,怕被熟人看見。我至今仍記得,他年輕時照片裡風華絕代的模樣,以及他滿櫃子,輝煌時期,飛到義大利訂製的華麗皮鞋。
以下是我當時的專訪:
參觀臥室時,我看到瑪爾蔻梁,三十多年前自己做的設計裝潢,至今仍十分前衛,忍不住連聲驚嘆,又看到浴室門上,黏著一副完整的魚類牙齒,覺得頗幽默,順口問:「這是鯊魚牙齒嗎?」他說:「是的,你拿去。」立刻著手拔除。我連忙阻止,他充耳不聞。因為重聽,往後他對我的許多問題也都充耳不聞。
這黏膠經風化,益發地堅忍,他奮力地拔,像老漁夫在惡浪中與鯊魚搏鬥,又像牙醫在病人口中,拔一顆頑強的蛀牙。不知過了多久,終於拔下來,他堅持要我把牙齒帶走,然後宣布:「這裡所有你看到的,你喜歡的,都給你!反正到時候都要捐出去。」
「到時候」指��是他大限來到、把遺體捐給台大醫院的那一天。
他惋惜著,要是我早來三個星期,就能看到他房子的原貌了。
他把大部分的家具、裝飾品都送給了好友紀政,和她的希望基金會,紀政找來卡車才能把東西都載走。後來我又指了一條完整的狐狸皮毛問他來處,他立刻不由分說,迫我帶回去。但剩下的還是很多,他說從前賺的錢,大多都花在裝飾上了。
在這個由教室改裝的客廳裡,高處掛著眼神炯炯的野牛頭(這次我不敢再問)、滿牆的黑白照片、吧台旁擺著辦派對用的盤子,櫃前掛著他許多美麗的絲巾,天花板垂下枯枝,勾串著各式眼鏡、角落魚池裡流水潺潺…,一點也不像是一個已經打包好,準備上路的人家,好像昨天這裡才辦過派對,而明天還有一個。八十七歲的瑪爾蔻梁,是橫跨台灣一九七○至九○年代,最有名的英語補習班老師之一,他的英文名字就是招牌,掛在台北火車站旁的一棟大樓上,雖然早已結束營業,但從未拆下,反正他就住在裡面。除���補習班,他也曾主持華視「英語每日一句」七年,又在輔大、文大教課,在警廣主持節目。
最盛時期,娛樂節目還衍生出「瑪爾蔻陳」這個出名的角色。如今他只剩左耳勉強聽得見,眼睛只有左眼零點一的視力。採訪期間幾次去找他,都見他一邊等我,一邊並不浪費時間地在電腦前工作。
他憑著驚人的記憶力和模糊的視力,加上不太幫得上忙的菲律賓男傭,正傾全力把三年前錄製的英語教學影帶,做後製工作,他要把自己一生的精華,無償地留給世人。朋友幫他在網路上登廣告,找懂剪接軟體的助手,不太順利,有時我們訪談到一半,應徵電話打來,他用老北京腔很專業地說:「哦,對不起,我們正在開會,」留下電話,「那我再給您打電話,謝謝。」他用原始檔讓應徵者操作,幾次就弄壞了,他又急又氣:「我的生命壞了!」他向我介紹牆上掛的一張張黑白照片裡的人,大多是宴會時拍的:這是于右任你聽說過嗎?我弟弟是他女婿。
這是于四小姐,我弟媳。這是孔令晟將軍,以前���政署署長、海軍陸戰隊司令、蔣中正的侍衛長。這是蔣中正的兒子蔣緯國。這是國父孫中山的兒子孫科,我母親的朋友。這是成吉思汗第九代嫡孫,小時候一起長大的朋友。這是宋長志,這是湯蘭花。
(下一張我搶先說:這是(年輕的)馬英九。他不回答,又往下一張)這是我姐姐,中華民國駐教廷大使吳祖禹的夫人。這是我嗎?(我說:不是。)這個是我嗎?(對,這個是你。)他有點慌,怕自己不見了。
我意識到他看照片不是用眼睛,而是用記憶。請他介紹熟人讓我側訪,他很無奈,了解他的人大多死了,還在的像是孔令晟,耳朵比他還糟,「孔令晟快死了,陸以正還不會死,你可以去問陸以正。」他笑起來。
為了對他的左耳講話,我們必須像看電影那樣地並排坐著。而他的人生,又豈有電影能比?他給我看一本書,做為了解他的入門。
那是著名的美聯社特派員John Roderick寫的《Covering China》。Roderick最著名的事蹟是一九四五至四七年間,曾與毛澤東、周恩來等共產黨領導人,住在延安的洞穴中七個月,後來將他對中國的觀察寫成此書。書中講的都是著名人物,卻特別用了一頁介紹瑪爾蔻梁。Roderick可能覺得這年輕人有趣,一定要提,他後來一直與瑪爾蔻梁維持良好的友誼。書中描述,他到北京時梁家接待他,梁家的房子有一百個房間,瑪爾蔻原本在美國科羅拉多州丹佛大學讀書,後來去台灣,想開肥皂工廠,沒成功,又回丹佛開藝品店,又經營三輪車事業。Roderick在香港駐點,瑪爾蔻要他幫忙找人製作三輪車,進口到美國,再雇學生踩車載客賺錢。一開始很成功,卻引起當地計程車業者抵制。瑪爾蔻不敵,黯然退出。後來回到台灣,開始他輝煌的英語教學事業。
瑪爾蔻梁為這幅素描做了補充。
他1926年出生於北京,本名梁在文,父親是北京鹽業銀行高級主管,家族住在大佛寺東街三號的大院落。因叔叔娶了美國媳婦,三七年盧溝橋事變發生時,全家得以遷至美國。七個兄弟姊妹四散至各國讀書,瑪爾蔻梁在科羅拉多州讀Regis大學時,開店販售各國藝術品,畢業後他突發奇想,託駐香港的Roderick 幫他找人做了十幾輛他自己設計的華麗三輪車,運到美國,又雇了強壯的黑人學生,踩三輪車載客,在當地引起轟動。瑪爾蔻梁拿出發黃的剪報,證明當地報紙的爭相報導。
三輪車事業狼狽結束後,他又到丹佛大學讀化學碩士,同時教一堂課,叫「Romance of Chinese Cooking」(中國烹飪羅曼史)。「中國人一切的吃喝穿都教。結果電台就找上我了。」一家叫Lubby Pineapple的鳳梨罐頭公司,找他主持一個與課程同名的廣播節目,教聽眾將Lubby的鳳梨做成各種中國菜。瑪爾蔻拿出一本小冊子,那是他為這節目設計的各種食譜。「所以我做這個(教英文)等於是失敗了,我應該做designer(設計師)」!老瑪爾蔻梁有點滄桑,他說他寫的那本給外國人學中文用的《中文通》,花了四十年才寫完。在英語事業發光發亮之前,瑪爾蔻梁創業多次都失敗,有時因為運氣不好,有時因為他思想太超前。他學的是化學,研發了黑、綠、藍色的指甲油,可惜六十年前的保守美國社會無法接受。他又做假睫毛,在百貨公司租攤位,「我穿西裝,可是我用梅蘭芳一樣的手勢和眼神賣睫毛,」瑪爾蔻梁比著京劇的手勢:「It only takes one second to make your eyes alive with beauty! It's removable, it's washable! 一大群人圍在那裡看一個男人這樣表演,結果賣得並不多。」
他又發明一種肥皂,男人洗澡後,皮膚會變成咖啡色,可惜當時的人並不知多年後古銅色皮膚將舉世風靡。美容事業失敗後,他來到台灣,用化學原料調成各種果汁,找了商展小姐當銷售經理,結果那年正好遇上霍亂流行,又失敗。直到三年前,瑪爾蔻梁還因為自己睡覺打鼾嚴重,發明了一種止鼾枕頭,目前正申請專利中。他到台灣,是因為姐姐跟著姊夫來台灣擔任外交部禮賓司長。起初他在幾家大使館教大使的兒女們英文,又到美國大使館教官員中文,「其實我的中文全忘光了,他們用聯合報學中文,我教他們念,副總統嚴家『金』,後來他們看了電視,告訴我是嚴家『淦』。」他打扮新潮,自己設計衣服鞋子,飛到義大利訂做,又有表演天份,教英文不費力就贏得年輕人的喜愛,後來漸漸往英語教學發展,這次是成功了。他用自己的英文名字申請營業登記,被退回,說是不能用洋名當招牌,他氣得登記為「一二三英語補習班」,所以「瑪爾蔻梁」一直是非正式的叫法。在經營補習班的多年裡,跟他工作最久的陳建學,二十歲高職畢業離開南部農家來他這裡工作,一待十年,瑪爾蔻梁教他待人處世與美學品味,後來陳建學讀完大學,到知名的日商建材公司工作,一路做到中部分處的最高主管,許多中部知名的建築與豪宅都由他的公司負責設計施工。陳建學說,他現在一有假期,就會飛到國外看藝術與建築展覽。因此可以說,瑪爾蔻梁竟間接影響了中部的建築美學。陳建學後來結婚生女,把瑪爾蔻梁當做父親一般照顧,常說:「生我者父親,養我者瑪爾蔻梁。」最後一次採訪,瑪爾蔻梁已辭退菲律賓男傭,找到一個十七歲的台灣男孩。男孩可以照顧他生活,也能處理剪接軟體,正坐在電腦前工作。
瑪爾蔻梁很欣慰:「我要把他訓練成另一個Jerry(陳建學)。」也許經歷過太多事,問瑪爾蔻梁哪些事是哪時發生的,他說不上來,往事如一團失去層次的雲煙,隨便說起什麼事都是四、五十年前,所有的人都是年輕人。他問我結婚沒,我回答了。我問他結婚沒,他沒聽到,繼續講別的,一會兒,他突然有些激動:「假如我有太太,我今天中午不回來吃飯,我要經過多少解說,回來後我說我吃飽了,她哭哭啼啼。只有鄉下人才結婚!因為需要人家幫他洗衣服!」他在家只吃西式食物,到大賣場買一大袋馬鈴薯、一大罐美乃滋、一大串漢堡包。把馬鈴薯微波四分鐘,沖水去皮加美乃滋、蘿蔔丁,豐盛一點用漢堡包夾。
有時把麵加起司和奶油,一層層疊上去烤,就是義大利千層麵。「每次開冰箱,就像看菜單,有時候冰淇淋加餅乾就是一餐。前幾天看到一包蛤蜊,就做了Clam Chowder(蛤蜊濃湯 ),我太喜歡我現在的生活了。」然後他說起小時候家裡宴會時,他跟著大人學跳舞,「跳舞我比誰都會,但只限於bon-chi,bon-cha,fox-strot(狐步),Waltze 這些社交舞,不是現在的街舞。」話沒講完,他已輕巧地扭起來,那舞姿真是曼妙又美麗。
後記:
採訪瑪爾蔻梁,有如意外掉入了愛麗絲夢遊仙境的兔子洞,遇到了鯊魚、狐狸和野牛,但不論怎樣,我也只能看到他漫長而奇特人生中的一點吉光片羽。截稿前打電話給他確認一些年份,他除了記得自己生日,其他都實在不記得。他說起這幾天犯腸胃炎的慘狀,然後虛弱地說他問了在美國的90歲的姐姐如何把這狐狸皮毛披掛在身上,詳細教給我。
我沒聽進去,想到那狐狸和鯊魚牙齒這陣子一直在我車上,就是準備截稿後還給他。又慶幸,還好那隻野牛頭掛在高處,不易拔下。我實在沒有勇氣面對這些動物的老靈魂。
後後記:我後來怕他失望,沒把東西還給他,都轉送給了紀政。瑪爾寇梁眼盲心不盲,某天打電話跟我聊天,問我狐狸皮用得如何,我只好說我除了鯊魚牙齒其他都送給了紀政。他立刻去向紀政討回。他真是我見過最固執的人。我離職前把鯊魚牙齒送給了同事李桐豪,據悉它目前在李桐豪的案前。刊出日期:2012/10/25
瑪爾蔻梁 Marco Liang
1926年4月11日 生於北京,本名梁在文。父親是鹽業銀行高級主管。
1937年舉家移民美國。
1950年畢業於美國Regis College,化學碩士。開設藝品店,也曾在輪胎與飛機製造公司擔任工程師。
1954年 進口十多輛三輪車到丹佛市,從事交通觀光業,但遭當地計程車業者抗議,黯然退出。1968年 由美來台。
曾開設肥皂工廠但失敗,又自創品牌製造果汁,但逢霍亂流行,又失敗。
後開設瑪爾蔻梁英語補習班,紅極一時。
在大學開設英語課程,又在電視、廣播主持英語節目多年。
2005年結束教學活動。
著有:《吃得開》《出洋》《中文通》等多本英語教學書籍。
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(sold) 靜慧贈予男朋友生日禮物之男士長夾-燕雙飛 (Not finish) She ordered A birthday gift to her boyfriend: men's long wallet - Flying Swallows Together For Loving 美麗的靜慧:
古云:『貴則貴, 重卻不重』
送禮值不值錢倒無所謂 得有個意思在裡面 如此他才會 知妳情 也懂妳心
蘭姐真心祝福你們 彼此找到歸宿 無論天涯海角 相互扶持 偕老白首 比翼雙飛 💕 😊 Lan~*
📌 客戶的男友英文名字 - Danny 黑色為主色 設計簡單。低調奢華 他跟我一樣沒有特定的宗教信仰,我們都隨順因緣。 他比較感性,我比較浪漫。
💗 🎧 Because I Miss You… 그리워서…FMV - Jung Yong Hwa (정용화) - (Heartstrings/넌 내게 반했어 OST)
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常見問題
發印流程
三步驟訂製公版名片
凸版印刷有什麼工法?
Q:請問喜帖、名片要多少錢?
如果已經有圖稿,並已選定紙質,且確認數量及印刷方式,就可以讓我們估價囉!
另外因為我們沒有接設計案,所以假設沒有正式的稿件,也不想自己設計的話,可以逛一下我們粉專的相簿,作品或貼文最後,我們都會tag可接案的設計師連結方式,所以如果有設計相關需求,都可以直接私訊鍾意的設計師,進行相關諮詢或設計。
Q:請問印刷費用怎麼算?
根據紙材、用色、版材面積、各類後加工...等客製化條件的不同,價格也會不一樣,所以依舊是老話一句:先有圖稿並確認印刷方式及數量後,才能幫您估價唷!
Q: 請問有哪些紙材可以選?
我們配合的紙廠與可用的紙材繁多,一般是建議來��場看紙樣挑選, 無論是紙張的質感、觸感、厚度或是實際印刷效果,都比較能清楚感受, 當然如果路途遙遠,也可以看看粉專相簿裡的照片有沒有喜歡的紙,可以直接跟我們說。
不同的加工法適合不同的紙張,可以參考這篇文章。
凸版比較常用紙材,我們常備有棉紙、黃芯板、啤酒卡、吸水紙、頂級黑卡.....等等。 當然若想要特定紙商的紙,也可以直接訂購送來我們這, 但前題是您要確定該紙張是不是適合凸版印刷使用。
Q:如何降低印刷費用
紙費:面積較小、紙價較便宜的紙張,紙價請見各紙廠的牌價。
版費:凸版印刷和平版四色印刷不一樣,平版四色像用CMYK四個顏色的小網點構成畫面,只要是這四個顏色混合能調出來,多少顏色都算四色。 但凸版印刷就像蓋印章一樣,一個顏色就要刻一個印章,所以顏色越多、價格越高。
工資:越多個版、越多個顏色,工資就越高。另外每一道後加工都會增加費用(比如對裱)。
我們比較常碰到的情況是在一個畫面上使用很多顏色,因此延伸出的版費和工資就很高,這時候減少用色就能有效降低印刷費用。
Q: 請問燙金有哪些箔可以選?
請參考我們發行的《三合一凸版印刷紙樣組》
金箔種類繁多,我們常備的有一般的 亮(霧)金、亮(霧)銀、透明箔、黑箔、白箔...等。 但因凸版燙金是門藝術,也充滿了技術,除了必須兼顧燙印時的溫度與壓力外, 還需要考量箔本身的顏色、與底膠的黏性,是否跟選用紙張的表面材質或塗佈匹配, 所以還是得提醒一下,我們家並不是每種紙張都適合燙印的喔! 除非之前印樣中,已經有燙印過的紙張,特殊紙張還是必須測試過才有辦法正式量產。
Q:請問有紙樣、印樣可以索取嗎?
我們沒有提供紙張樣本!如果需要整本紙樣的話,可以洽詢我們較常配合 中部的四家紙商:峻揚紙業/大亞紙業/裕國紙業/鑫天力紙業 索取或購買。
我們已經印製過的紙樣、印刷品,請參考我們的蝦皮賣場。
Q: 請問有最低印量限制嗎?
我們沒有最低印量的限制,但因凸版的印刷方式,類似蓋印章的概念, 每色都必需製版上機後才能量產,因此無論數量再少,都會有基本的版費與工資產生, 當然印量越少單價就越高,反之印量越多相對平均單價就越低,所以一般我們會建議低印量抓在200張會比較合適。
Q: 大概多久能印好?
印刷工期大多視工序複雜程度而定,無須裱貼或大面積舖底等特殊工序的話, 目前正常狀態下,約為確認稿件並完成匯款後的15~20個工作天內可以完成(不含六日), 如印件較多或有特殊情況須延長工期,我們也會在接單同時一併告知。
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去過京都以後,你對京都的印象是什麼?清澈的「鴨川」河水、穿插在鴨川三角洲的「龜石」,大紅色調的「神社」、各式各樣「浴衣」的國外旅客,得靠兩側行走的「花見小路」、還是深夜埋伏在窺視小快步藝妓的「先斗町」,記得去年的二月多我曾在氣候零度的狀況下從三条慢跑一路到嵐山,過程中多在巷弄裡穿梭,因為清晨安靜,路程上我發現一間一間的老式是建築,有的是住家‘有的是商店,有的房子間穿插寺廟間,這都是一間間的「町屋」建築,因為日本政府保存得宜現在仍然充滿著整個優雅京都;因此,倘若問我對京都的印象,無非是町屋、浴衣以及寺廟。

日本作家松本陽子曾在京都住在町屋一陣子,據說町屋設計是為了舒緩京都悶如蒸籠的盛夏,搬進去之後,我也的確體會到了町屋在夏季時的舒適與愜意,不過一到冬天可就冷死了。

這兩個季節我都待過,確實如她所說,在町屋,儘管陽光照射的進來,當空調一開,室溫冷卻速度是相當快的,我還記得去年夏天在京都高台寺下的義大利餐廳吃飯,涼爽到睡著了..哈哈。

臺北的町屋建築
將場景拉回臺北,在臺北市散步可以看到許多奇景,在此講的不是巷弄,而是我們常以搞不懂狀態之下的統稱「日式建築」。這些奇景有其故事性存在,當我散步經過經過泰順街、溫州街、羅斯福路沿線,常常想看件些寧竟且空無一人的老房,慎至有些的重新感裝城為展是場所,另外無論是金門街、雲和街、師大周邊延伸至中正紀念堂一線等等範圍都看得到,尤其會見到些名人故居。

文化意識的覺醒,對於這些具有文化與歷史價值的建物��漸有局部保留與翻修並結合觀光與商業特色成為複合式再利用的特色之一。當然,文化意識的抬頭和經濟發展與都市計畫事有些對立的關係存在,一個希望保存一個希望破壞。在1970年代起,經濟好轉高樓大廈正逐漸抬頭,人們逐漸要脫離貧苦生活,那個時間點的改變與推翻舊建築自然不會受到太多人反應與反對。

21世紀初大量的都更改建,政府立誓讓臺灣市容走入現代化國家,同時也考量到環保因素,當時空置到木頭腐爛成為許多人們的垃圾集用場與登革熱易肇生的老建物,幾乎規劃都給推毀,只是當時沒什麼人在意。

回頭來看看這些建築且以先來後到的順序,除了中式固有的建築特色外,大部分的建築落成都受到日據時期的影響,木造式的、平房式的,連體式町屋建築,像臺北就有許多類似的建築,座落在金華街之處稱之為「錦町日式宿舍群」,日據時期屬於臺灣總督府殖產局山林課的員工宿舍,時稱為「錦町六條通」。日府離開後,成為林務局宿舍,其中今天逛到的目的地「樂埔町」則屬其中一處宿舍即杭州南路2段67號,現在都已屬於臺北市歷史建築。

此外可以根據町家建造的年代不同,坪庭等的設計也不同,所以窺見當時的流行風格,在日本,京都的町屋很多也用作展示場所或餐飲店使用。在樂埔町用餐,除了看熱鬧也要懂得門道,在這邊用餐會更有意境,配和餐聽的餐劇用餐方式,倘若對照京都,會得到一些很棒的感受,我稱這些感受叫做「知性之旅」。

季食LEPUTING
樂埔町的料理風格是融合日式與西式烹調手法,以臺灣在地食材,以及本地飼養的桂丁雞、時令海鮮,另外菜單上也提供也提供美國Prime等級牛小排,鮮美的季節時蔬以及海味。

值得觀察與注意的是在樂埔町用餐,可以勾起我在京都法式料理,以及朝食用餐時的意象,比如舉起湯碗還有土鍋飯。

用餐日期:2019年3月23日(六) 天氣:晴氣溫:15。所在地:臺灣臺北
Chef: Sommelier:無,正常的侍酒服務。酒類:葡萄酒、清酒、啤酒等。
環境:町屋建築。套餐價位:新臺幣1,180元+10%起,¥4,230+10%~。
佐餐酒
1.Wild Rock Elevation Sauvignon Blanc Marlborough 2016。
2.Domaine des Graves d’Ardonneau Cuvee Prestige Cotes de Blaye 2018。
3.GOZENSHU9(NINE) ゆず酒。

胭脂樂沙拉
沙拉/胭脂蝦/醃漬蘿蔔/小黃瓜
Salad/Shrimp/Pickled Radish/Cucumber
搭配酒款
Wild Rock Elevation Sauvignon Blanc Marlborough 2016
第一道是樂埔町的「胭脂樂沙拉」,會噴上點茉莉花露。

刻意強調一點花香氣,低頭聞一下沙拉上帶有清新的香氣,非常適合今天的涼空氣。

內容還有醃漬黃瓜、櫻桃蘿蔔、綿細帶甜的胭脂蝦,食用蔬菜還有四季豆以及甜菜根油等,其中還有些海鹽等帶鹹味。

佐這單杯的澳洲白酒,入口的口感是平順光滑的,而且還帶點甘甜的味道,搭配上是十分舒服的,也適合這道沙拉。

青魽魚
沖繩海葡萄/酪梨醬/櫻花葉
搭配酒款
Wild Rock Elevation Sauvignon Blanc Marlborough 2016
第二道是「青魽魚」,有沖繩海葡萄、點綴酪梨醬、以及些細絲的櫻花葉還有酸甜的醬汁。

不過這青魽果然是極品美肉,近來吃到的魚肉作法不同,但美味總是無限,尤其這酪梨醬加強平滑口感,而海葡萄的脆感舒服意外驚喜,這道十分好吃。

佐澳洲白酒,又是一款光滑平順口感,中間帶甘甜,新世界味道凸顯,就是易飲的白酒。

真心豆腐鮮百合
豆腐/煙燻鮮魚/百合/豆酥
Tofu/smoked Fish/Lily Bulb/Soy Bean Crumbs
搭配酒款
Wild Rock Elevation Sauvignon Blanc Marlborough 2016
第三道是「真心豆腐鮮百合」由主廚自做的手工捐豆腐百合泡沫,以經過煙燻的鮮魚搭配脆口豆酥,還有味噌醬等。

這道溫和料理十分舒適,而香氣適度,魚肉的口味熟度也都恰好,也是讓人心情放鬆舒服的溫前菜。

搭白酒,前味光滑細緻,中間帶礦味但並非太濃,尾韻甘甜。

馬告軟心雞湯
馬告雞湯/炭烤鴨肝/冠軍香菇
Makao Chicken Soup/Charcoal Foie Gras/Mushroom
第四道菜是「馬告軟心雞湯」,這道湯品上來是沒有湯匙餐具,要端起碗就口,就像在京都吃法式料理時的狀況一樣,因此有越來越有在京都用餐的感覺。

這碗喝,氣味新鮮辛香,端起以碗就口時,便能聞到鮮香帶微微辛嗆的氣味,飲一口其口感溫和舒適。

咬到香菇時又是一款鮮味,最喜歡莫過於炭烤鴨肝,那難以言喻的鴨肝味道,我的天啊,想來杯索甸了,美味啊。

腴鵝橙棗
鵝肉/紅棗/甜菜根
搭配酒款
Domaine des Graves d’Ardonneau Cuvee Prestige Cotes de Blaye2018
第五道是今日的主餐「鵝肉」。其實我很少在西式餐飲中選擇吃鵝肉,既然今天有,那就要試試。

這道鵝肉經過熟成,外皮脆口帶些鹹,連皮的部分稍有咬勁,但肉嫩咀嚼容易而舒適,太過陶醉的話一不小心會分不出鵝還是鴨。

這壓在盤邊的金棗柳橙醬激甜果香精緻,搭肉味道更美麗,因為有爆香、幼嫩還有香甜滋味;而搭上中間的鵝油,則能增添鵝肉原味感,雖然油香滑口很舒服,再搭炸過蔬菜多了焦香與立體點的口感。

搭波爾多Domaine des Graves d’Ardonneau Cuvee Prestige Cotes de Blaye2018,這款的爆香氣不輸給二三級酒莊,藍莓、黑醋栗、木質桶香、紫羅蘭,還有點鳶尾花。

飲下,柔和而香氣不斷於口中纏繞,酒體中等丹寧酸度算恰好,不會太激烈,搭配鵝肉料理,一路和諧乾爽,料理與酒很美味。

樂埔町冠軍土鍋飯
臺東池上米/豬油
Taiwan Chihshang Rice/Pork Fat
搭配酒款
Domaine des Graves d’Ardonneau Cuvee Prestige Cotes de Blaye2018
第六道是「土鍋飯」。一如以往使用臺東池上米,中午是用黑豆醬油以及豬油來製作土鍋飯,配料部分以來自蘆洲的白蘆筍、臺中新社的冠軍香菇,以及細蔥。

剛上桌溼氣較重,但口味以及米飯熟度如我所愛,外柔心硬,猶如愛吃的早餐油飯美味。

搭紅酒,柔順中帶些酸澀感但不重,和諧均勻,如果放上醃漬蘿蔔和飯,除了鮮香味後會有醃漬蘿蔔甘甜。

再喝口酒,欸!怎麼會是柔順而尾韻甜,酒體的酸澀呢。

樂埔町手作甜點
蘋果/海鹽焦糖冰淇淋/柴燒手工黑糖餅乾
Apple/Sea Salt Caramel Cream/Brown Sugar Cookie
搭配酒款
OZENSHU9(NINE) ゆず酒
第七道「蘋果塔、海鹽焦糖冰淇淋」。我感覺這道料理是重現江湖了,蘋果塔外套皮是白巧克力裹覆,內線滑嫩的慕斯後中間則是蘋果漬肉。

海鹽焦糖冰淇淋十分清爽的焦糖感略帶鹹味但恰好,餅帶來的脆與材味有意思,沈澱的餅也脆碎粉甘甜,依然是可口的點心。

搭配OZENSHU9(NINE) ゆず酒,原本帶金柚清香,口味甜美柚子味清新迷人。

與甜的在一起,口感維持均衡舒服感,尾韻又有舒服的柚香。很適合搭配這御前酒。

茶點
抹茶羊羹/蜜紅豆
搭配酒款
OZENSHU9(NINE) ゆず酒
第八道是「抹茶羊羹」還有相思豆,這道小點可以說是甜蜜中帶清爽抹茶香,猶如羊羹之味,不死甜很爽快。

再喝柚子酒,yes…新款適合的甜點酒。

咖啡
最後飲品選擇了選擇「咖啡」,樂埔町對於飲料的擺設鋪陳有費一些新。

氣味帶有乾爽焦香,啜吸一口光滑熱感帶點些微酸澀,但甘口仍帶著微酸,但尾韻稍弱有點水感,倒入牛奶,更沖淡咖啡了。

關於樂埔町LEPUTING
樂埔町前身為錦町日式宿舍,提供給早期林務局官員所使用,2013年時,市府與立偕生活文化合作,將這棟富有歷史人文意義的老房,以保留原貌為主,且延續日式建築的嚴謹與傳統,以飲食與色彩作為利基,重新表述歷史建物的生命與意義。

命名為「樂埔町」(Leputing),是要讓快樂茁壯的沃土,化身旅人探索都市時,一處心靈休憩據點的意義。這裡的飲食特色可為現代創新料理為其定位,以臺灣的季節食材與靈活運用在地牲禽甚至也會視狀況使用國外良品,為其創造四季風格飲食。

主廚蔡昀諺,除了以法式手法呈現料理外,另以日本家常料理中的土鍋炊飯創造出冠軍米以及與食材之間的和諧,總是讓我回味無窮又滿意。

小結
臺灣人總喜歡把府城與京都作伙再一起,但我總認為是兩個世界,但仍有不謀而合之處,同樣在現代化的世紀中仍能保留最多古典建築物是兩者同質的地方,巷弄之間可以發變美妙小吃也是同質之處,夏天氣溫熱到嚇死人也是同質之處,倘若說要是最有京都意象的地方,我仍然脫口說臺北樂埔町。

在這裡用餐雖沒有京都法式餐廳Motoï大,但是町屋用餐舉步放輕,微涼許風,無意間喵一下坪庭,十足有當年的京都意象,碗皿器具,喝湯不用湯匙,又讓我想到在Reine des Prés用餐的經驗。

當一口口土鍋飯冠軍米入口,又不免讓我想與京都的「朝食喜心」土鍋飯比較一翻。用餐倘若旅行,在臺北能夠在這樣的町屋用餐,還真的多增添了些旅行的回憶。

分享餐廳
樂埔町
LEPUTING
地址:臺北市大安區杭州南路二段67號
訂位:02 2395 1689
營業時間:
Lunch 11:30~14:30
DINNER 18:00~22:00
【參考資料】
一、松本陽子(2013).Henai Kyoto・《偏愛京都》(蔡文淑譯)‧臺北市:馬可波羅文化。(原著出版於2010)。
二、MATCHA官網:https://matcha-jp.com/tw/1928。
三、樂埔町官網:https://www.leputing.com.tw。
四、樂埔町FB:https://www.facebook.com/Leputing/。
孤獨散步者的遐想—「臺北・町屋」 去過京都以後,你對京都的印象是什麼?清澈的「鴨川」河水、穿插在鴨川三角洲的「龜石」,大紅色調的「神社」、各式各樣「浴衣」的國外旅客,得靠兩側行走的「花見小路」、還是深夜埋伏在窺視小快步藝妓的「先斗町」,記得去年的二月多我曾在氣候零度的狀況下從三条慢跑一路到嵐山,過程中多在巷弄裡穿梭,因為清晨安靜,路程上我發現一間一間的老式是建築,有的是住家‘有的是商店,有的房子間穿插寺廟間,這都是一間間的「町屋」建築,因為日本政府保存得宜現在仍然充滿著整個優雅京都;因此,倘若問我對京都的印象,無非是町屋、浴衣以及寺廟。 日本作家松本陽子曾在京都住在町屋一陣子,據說町屋設計是為了舒緩京都悶如蒸籠的盛夏,搬進去之後,我也的確體會到了町屋在夏季時的舒適與愜意,不過一到冬天可就冷死了。 這兩個季節我都待過,確實如她所說,在町屋,儘管陽光照射的進來,當空調一開,室溫冷卻速度是相當快的,我還記得去年夏天在京都高台寺下的義大利餐廳吃飯,涼爽到睡著了..哈哈。 臺北的町屋建築 將場景拉回臺北,在臺北市散步可以看到許多奇景,在此講的不是巷弄,而是我們常以搞不懂狀態之下的統稱「日式建築」。這些奇景有其故事性存在,當我散步經過經過泰順街、溫州街、羅斯福路沿線,常常想看件些寧竟且空無一人的老房,慎至有些的重新感裝城為展是場所,另外無論是金門街、雲和街、師大周邊延伸至中正紀念堂一線等等範圍都看得到,尤其會見到些名人故居。 文化意識的覺醒,對於這些具有文化與歷史價值的建物逐漸有局部保留與翻修並結合觀光與商業特色成為複合式再利用的特色之一。當然,文化意識的抬頭和經濟發展與都市計畫事有些對立的關係存在,一個希望保存一個希望破壞。在1970年代起,經濟好轉高樓大廈正逐漸抬頭,人們逐漸要脫離貧苦生活,那個時間點的改變與推翻舊建築自然不會受到太多人反應與反對。 21世紀初大量的都更改建,政府立誓讓臺灣市容走入現代化國家,同時也考量到環保因素,當時空置到木頭腐爛成為許多人們的垃圾集用場與登革熱易肇生的老建物,幾乎規劃都給推毀,只是當時沒什麼人在意。 回頭來看看這些建築且以先來後到的順序,除了中式固有的建築特色外,大部分的建築落成都受到日據時期的影響,木造式的、平房式的,連體式町屋建築,像臺北就有許多類似的建築,座落在金華街之處稱之為「錦町日式宿舍群」,日據時期屬於臺灣總督府殖產局山林課的員工宿舍,時稱為「錦町六條通」。日府離開後,成為林務局宿舍,其中今天逛到的目的地「樂埔町」則屬其中一處宿舍即杭州南路2段67號,現在都已屬於臺北市歷史建築。 此外可以根據町家建造的年代不同,坪庭等的設計也不同,所以窺見當時的流行風格,在日本,京都的町屋很多也用作展示場所或餐飲店使用。在樂埔町用餐,除了看熱鬧也要懂得門道,在這邊用餐會更有意境,配和餐聽的餐劇用餐方式,倘若對照京都,會得到一些很棒的感受,我稱這些感受叫做「知性之旅」。 季食LEPUTING 樂埔町的料理風格是融合日式與西式烹調手法,以臺灣在地食材,以及本地飼養的桂丁雞、時令海鮮,另外菜單上也提供也提供美國Prime等級牛小排,鮮美的季節時蔬以及海味。 值得觀察與注意的是在樂埔町用餐,可以勾起我在京都法式料理,以及朝食用餐時的意象,比如舉起湯碗還有土鍋飯。 用餐日期
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(sold) 再儀姐的拉鍊長夾-月下牡丹芍藥花舞蝶 Not finish
作品的進度 Progress of the work | 再儀姐/前輩 ◠‿◠ 感謝您的耐心等候,正努力朝著做出像您的味道的長夾,希冀這創作的迸發能如妳我所願。Lan~*
圖案可簡單、抽象
黑、褐、青灰和白色以及灰藍 冷色調中要有暖色比例的搭配和橙(橘)色
月光和海洋/自然界為主
喜愛牡丹
筆名之一:橙色月光
中庸/平衡美學
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"一個原創想法勝過 1000 個毫無意義的引言。 One Original Thought is worth 1000 Meaningless Quotes."
- Banksy -
(匿名的英國塗鴉藝術家/a pseudonymous England-based street artist, political activist, and film director whose real name and identity remain unconfirmed and the subject of speculation.)
#chu lan#朱蘭皮藝#fine craft artist#leather art artist#customized leather works#皮雕工藝客製化商品訂製#artist from taiwan#long-wallet
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台灣黑金市場趨勢-咖啡產業分析走向及競爭力-詹翔霖閃電咖啡個案
台灣黑金市場趨勢-咖啡產業分析走向及競爭力-詹翔霖閃電咖啡個案
2021年8月,「閃電咖啡」看好台灣年產值近800億的「黑金」市場,因此選擇插旗台灣,並於行天宮商圈開設全台首間門市,且立即開設二號店,主要瞄準在捷運站出口展店,過去台灣總經理張立道更曾展現事業雄心,更是大言「要做咖啡界的NIKE,將在1年內開出50家店」
新加坡Flash Coffee強勢登台!喊一年在台開50店,為何說要成為咖啡界Nike?
2021.08.24https://www.bnext.com.tw/author/3040程倚華
一週開一店!以「小型店」低成本、超快速拓點
如同Flash Coffee在整個東南亞的策略,要搶下市場,就要快速展店。張立道指出,在台灣,將全直營的方式,以一週開一間店的速度擴展,目標今年底展店30間、明年中達到50間的規模。
「所以我們走的是Grab-and-Go(線上訂購、線下快取)的模式,店型是一般咖啡店的1/3~1/5。」他口中的Grab-and-Go,就是以外帶、外送為主的形式營運,因此店鋪大約僅需要10坪以下即可,也將會用2~3坪的規模拓展純外送的雲端廚房。「最小的店面一個人就可以營運。」
小型店不但少了店租的壓力,同時也意味著可以快速複製展店。「我們可以快速裝潢起來、快速營運。」張立道說,以目前在國際市場上的經驗,從實地探訪、裝潢到實際營運,最快可以在2週就開出一間分店。
談到未來在台灣的展店方向,張立道說,中南部也在規劃之中,被會先由北部開始。瞄準熟悉數位生活的年輕族群,「我們TA密集的地方,就是我們開店的方向。」像是年輕白領聚集的辦公商圈,或是學校周邊都在觀察範圍之內。
來源:蔡仁譯攝影
Flash Coffee大膽的主視覺,可以看出是瞄準年輕族群而來。
科技助力快速複製展店,App寄杯功能也將上線
Grab-and-Go的營運模式,也強調了Flash Coffee對於科技佈局的重視。其中包含了用戶App以及後端的管理營運。「一開始在成立這個品牌,Tech-enabled(科技賦能)是很中心的思維。」
對於台灣外帶咖啡市場而言,透過App購買咖啡已經是消費者相當習慣的模式。以超商咖啡的表現來看,在2020年,全家便利商店在整體咖啡業績之中,App寄杯功能「隨買跨店取」的銷售佔比約4成;萊爾富約3成。
對以Grab-and-Go銷售模式為主的Flash Coffee來說,App的佈局自然也非常重要。為了吸引台灣消費者下載App,可以看到Flash Coffee祭出5折優惠券折扣。分級會員、遊戲化機制也都已經到位。儘管目前還沒有寄杯機制,但張立道說,「一次購買分次取」功能之後也會上線。
在店鋪後勤方面,也有科技助力。店面透過「感測技術(Sensor Technology)」全自動庫存盤點和訂單採購,並集中管理線上配置和監控機制,避免設備故障,確保不同店面產品的一致性。「這能協助我們快速標準化、快速拓展,也提升咖啡師水平。」
來源:Flash Coffee
Flash Coffee主打Grab-and-Go營運模式,以外帶、外送為主要方向。
創意飲品搶年輕族群芳心,Flash Coffee要當「咖啡界Nike」
要在台灣咖啡市場打下一席地位,就要做出品牌差異。從Flash Coffee的品牌視覺,也不難看出這樣的野心。要讓消費者買下一杯咖啡時感受到,「手上拿著Flash Coffee,是一種態度,我們定位為咖啡界的Nike。」
面對眾多服飾的選擇,消費者之所以選擇購買Nike,往往是由於認同其品牌形象與生活態度。要讓Flash Coffee也能做到同樣的高度,張立道認為,要透過各方面的經營來堆積起來,像是最基礎的菜單設計,也是打造品牌的一環。
「(菜單中)有很大一部分是創意類型的飲品,」張立道舉例,像是加入東南亞特產棕櫚糖的拿鐵、泰式奶茶等等飲品,都是展現Flash Coffee品牌個性的渠道。在未來,也會透過與不同品牌聯名、開發特殊口味商品,來做到品牌形象刻畫。
希望消費者手上拿著一杯Flash Coffee時,可以感受到什麼樣的品牌氛圍?「帥、狂、潮,dare to be different!」張立道一連丟出好幾個關鍵字。無論是大膽展店的步調,或是對於新科技的接受度,這些環節也都是展現品牌精神的方式。最終是否能在台灣市場搶下一席之地?就看消費者是否買單。
責任編輯:蕭閔云
台灣「黑金」市場太競爭 潮牌咖啡「Flash Coffee」無預警停業
郭妤2023年3月31日 週五 下午7:57
來自新加坡的「閃電咖啡」無預警停業。(業者提供)
來自新加坡的「閃電咖啡(Flash Coffee)」登台不到2年,今(31日)無預警在官方粉專宣布即日起結束營業,該品牌以鮮明的黃色搭配紅色閃電攫取目光,主打即拿即走與APP訂購的商業模式,除了咖啡品項,還有瓶裝系列、歐蕾系列、萃茶系列、氣泡系列等選擇。
閃電咖啡2020年於新加坡創立,短短時間內就在印尼、泰國和新加坡等地開設多達百間門市,於2021年8月登陸台灣,在行天宮商圈開設全台首間門市,主要瞄準在捷運站出口展店。
閃電咖啡於今天結束營業。(業者提供)
閃電咖啡的創辦人分別是前foodpanda總部行銷總監David Brunier與貝恩策略顧問公司(Bain & Company)分析師Sebastian Hannecker,台灣總經理張立道曾豪言「將在1年內開出50家店」,如今無預警黯然收攤,讓不少消費者感到錯愕。
閃電咖啡日前接受其他媒體訪問,坦言實際進入台灣發現台灣的咖啡市場競爭激烈,在展店選點、餐飲業徵才都出現不小的挑戰,在其他東南亞國家,店內的咖啡師主打由奪得拉花、手沖等不同專業的咖啡冠軍擔當,台灣則仍在摸索亮點的階段,止步於激烈競爭。
一年展店50間分店的目標能達成嗎?抵台6個月的Flash Coffee為何發展慢下來?
2021年8月抵台的東南亞咖啡品牌Flash Coffee(閃電咖啡)喊出一年內要展店50家,但截至2022年2月,店數僅達到17家,比預期稍慢。團隊科技背景堅強、視覺風格強烈的Flash Coffee雖然在展店初期引起市場不小關注,但回歸到咖啡品質與競爭力,恐怕還需要再加強。
採訪·撰文=羅璿
2021年8月23日,那家「來自東南亞,黃底扛棒、桃紅閃電」的咖啡品牌Flash Coffee(閃電咖啡)登陸台灣,以鮮明視覺與熊熊鬥志,率先點亮了捷運行天宮站、信義永吉路的三角窗。
Flash Coffee於2020年成立,總部位於新加坡,兩位創辦人分別是前foodpanda總部行銷總監David Brunier與貝恩策略顧問公司(Bain & Company)分析師Sebastian Hannecker,商業背景豐富。看準東南亞現煮咖啡還有成長空間,主打快速的外帶咖啡,目前拓點最多的國家分別是印尼、泰���與新加坡,台灣排名第四。
呼應Flash Coffee總部要「亞洲所有主要城市,每500公尺都有閃電」的目標,Flash Coffee台灣總經理張立道當時預告:「我們將在1年內開出50家店。」
然而,半年過去,Flash Coffee截至2022年2月底在台共有17家分店,離目標還剩33家,比預期慢了不少。照理說,Flash Coffee所主張的智慧科技、方便快速與自我風格皆呼應現代消費價值。但,為何自認兼顧三者的它 ,發展卻不如預期?
答案,恐怕比想的更簡單。
1、電商基因,不如咖啡出身
在共享空間改裝的新辦公室,輕拎一台玫瑰金Mac Air走進會議室,他是東南亞Flash Coffee 台灣總經理張立道,一身俐落裝扮,讓人聽到他曾是台灣蝦皮創始元老,也不意外。
Flash Coffee台灣總經理張立道擁有藍帶廚藝背景、曾是台灣蝦皮創始成員之一。(圖片來源:張偉明 攝)
「我們是一個科技公司,也是lifestyle(生活)品牌。」張立道形容。Flash Coffee的背景比電商還電商:Flash Coffee創辦人David Brunier曾任foodpanda總部行銷長、台灣行銷總監鍾若瑄曾在線上旅遊平台KKday任職,而張立道自己除了蝦皮、更曾任影音串流平台17 LIVE 電子商務總經理/ 集團資深副總裁、叫車平台EasyTaxi營運長。
擁有如此厚實的電商營運背景,讓Flash Coffee不管是在架設app、串接外送平台或社群行銷操作,都快、狠、準。
但,Flash Coffee要賣的是科技,還是咖啡?
雖然張立道出自藍帶廚藝學校、曾任海內外多家大型飯店的執行主廚,但比起咖啡專業,還無法算是行內人。
例如,精品咖啡黑沃創辦人林佩霓是花了7年時間取得SCA美國精品咖啡協會講師證照,更在巴拿馬擁有自己的咖啡豆莊園。行銷出身的cama董事長何炳霖,則也手握CQI咖啡評鑑杯測師、SCA認證烘培師、SCA認證講師、SCA認證義式咖啡師等4多項專業認證。再來,全台咖啡霸主路易莎董事長黃銘賢則是大二時(2002年)就自學咖啡烘豆和沖煮技術,曾在星巴克、在咖啡原物供應廠工作,如今累積20年咖啡師經驗從基層做到領導階層,2007年創立的路易莎不管是選豆、烘豆皆由黃銘賢自己一手打造起。
即便如今擁有6間中央工廠供應菜單上過百款輕食,路易莎為了把咖啡放在第一順位,於2022年2月推出「咖啡特快車」,確保「只買1杯咖啡」的顧客能率先拿到飲品。「我們就是賣咖啡的。」黃銘賢告訴《食力》。
可見不管是從學生時期就愛咖啡,或是隨後投入咖啡產業,市面上已有地位的咖啡業者,皆對自家產品有一定認識。
Flash Coffee表示,自家咖啡師分為兩個級別,「首席咖啡師Head of Barista 」招募時就必備具備SSE國際咖啡師證照,包括泰國、印尼、香港、新加坡皆由奪得拉花、手沖等不同專業的咖啡冠軍擔當,台灣目前也還在尋找適合的人選,可見Flash Coffee還在積極佈局咖啡專業版圖。
2、科技精準,不如咖啡好喝
談到 Flash Coffee 為何敢在疫情高峰進入台灣,與超商、路易莎、cama等本土咖啡業者競爭,張立道立馬回答:「我們是一個『科技驅動』的品牌。疫情間不管是外送崛起或電商宅配,都顯現出線上商務的崛起。」他口中的科技,除了後端把一切咖啡製程記錄存進系統,也包括前端以App接單。
張立道拿台灣餐飲坪效王「鼎泰豐」來比喻:「鼎泰豐進駐日本請日本師傅觀摩小籠包怎麼做,幾摺、蒸多久,等於在學習整個Know-how。我們則是希望用科技紀錄整個咖啡的know-how。」他舉例,Flash Coffee的咖啡機定時定量的磨豆設定,包括水量、水溫、蒸氣皆能控管。
只不過,鼎泰豐師傅所研習的料理技藝,不管是招牌黃金18摺小籠包,排骨炒飯、紅油炒手醬,能讓消費者午夜夢迴的,不外乎是因為好吃、好吃、很好吃。在餐飲業,美味才值得學習與複製。
那,閃電咖啡有比較好喝嗎?還沒有人作證。Flash Coffee中杯黑咖啡40元與拿鐵60元,皆比同樣主打快速外帶的小七 City Cafe、全家 Let’s Cafe的黑咖啡35元、拿鐵45元高出約14%與33%。在價格上沒有優勢,在台灣滿街都是精品咖啡店的競爭環境下,如何用口味與品質讓一般消費者立刻嚐出Flash Coffee的差異性,目前不管是社群口碑討論或是專業人士評論中,都還待凸顯其品質特色。
Flash Coffee用「重新充電(Recharge)」的概念涵蓋咖啡。(圖片來源:張偉明 攝)
3、風格鮮明,不如讓人想到咖啡
除了科技,還有風格。「我們想打造咖啡界的Nike。」張立道強調,沒有人會不認得這個勾勾品牌。也正是鮮明的視覺,才能讓Flash Coffee抵台初期,引起一陣打卡風。
張立道指出,Flash Coffee主要客群是18~35歲的白領上班族,而以「Grab-n-go(拿了就走)」模式攻入市場,看似與其他外帶店、超商無差異,但Flash Coffee大膽配色的視覺吸引了打卡族,累積至2022年2月,Google上17間店累積2600筆評論平均4.85分,社群網絡打卡次數超過1200次。
手握400個餐飲品牌的資深顧問林剛羽分析,台灣咖啡市場確實缺乏有品牌力的業者,因此即便Flash Coffee在價格、口味上沒有特別勝出,也才能在抵台初期做出單月單店150萬以上的業績,高於本土外帶店平均不超過100萬元單月業績。林剛羽指出「台灣本土唯一有品牌力的咖啡業者就是星巴克,路易莎很接近,但沒有Blue Bottle那樣的品牌。」可見,品牌風格確實有望成為是咖啡市場突破口。
然而,光是有「風格」,恐怕還是難以長久吸引消費者上門。從本土品牌來看,不管是cama「現烘咖啡專門店」、黑沃「精品咖啡」、路易莎「職人咖啡」的定位,皆能立馬讓消費者聯想到咖啡本身的品質。相較之下,以科技驅動、Grab-N-Go商模出道的閃電咖啡,印象連結與咖啡本體無直接關係。
一道閃電,就怕只是曇花一現
從Flash Coffee客群的消費習性上,也能看出Flash Coffee吸引了愛嘗鮮、重視風格的人,但並非一定是受到咖啡吸引上門。
2022年2月元宵節前夕,Flash Coffee與鮮乳坊聯名推出「小農濃慾花生拿鐵」和「小農純真芝麻鮮乳」,前者在當週擠下美式咖啡,成為銷量第二高飲品,僅次於經典拿鐵,可見Flash Coffee的客群雖然愛嚐鮮,卻並非一定是純咖啡熱愛者。而像是cama以及黑沃,美式的銷量幾乎都佔了5成以上,而路易莎與超商,拿鐵及美式的販售比例也大多徘徊在7比3~6比4左右,不僅是穩定客群,也更講究咖啡本身的風味。
Flash Coffee部分門市提供簡單座位區,但依然以外帶訂單為主。(圖片來源:張偉明 攝)
拼2025年亞洲展店350家!各地皆有挑戰
從Flash Coffee的初期發展歷程來看,台灣咖啡市場真的沒麼好挑戰。現煮咖啡市場中,台灣有高密度且平價快速的超商、輕食選擇多元的路易莎、主攻現烘咖啡豆的cama、打造出第二波咖啡潮的星巴克。因此,不管是從咖啡價位、內用空間、周邊餐點來看,外來業者若沒有價格優勢、又不是眾人皆知的知名品牌,要立馬殺出一條血路,很難。
「Flash Coffee總部的目標是以整個亞洲為單位,」張立道透露:「2025年要開出350家店面。」截至2022年3月2日,Flash Coffee在台僅有17家分店,除了實際進入台灣發現台灣咖啡市場競爭激烈,Flash Coffee表示其實在展店選點、餐飲業徵才也是難題。
Flash Coffee在2021年8月進入台灣後,於2021年12月先後落地首爾與東京,進軍亞洲前兩大咖啡市場。只不過,《食力》專欄作家、日本流通專家「商社男」指出,日本咖啡飲用量雖排名亞洲第一,但大量販賣機與超商罐裝咖啡早已填滿市場。至於韓國的即溶咖啡與販賣機,也同樣普及,咖啡市場已發展非常成熟。
不管是在海內外,Flash Coffee靠著科技與風格引起話題。但若這道閃電能更加強調自身的咖啡品質與產品差異性,想必這道閃電將不僅是快與亮,也將順口回甘。
除了咖啡,Flash Coffee也有販售可頌、美式餅乾、蘋果派、泡芙等糕點麵包。審稿編輯:林玉婷
FLASH COFFEE退出台灣!閃電咖啡為何2年閃電關店?數位時代
來自新加坡的咖啡品牌FLASH COFFEE於今(31)在Facebook宣布:FLASH COFFEE TAIWAN在2023年3月31日結束營業。目前台灣地區已無法下載FLASH COFFEE的App,頁面顯示「目前無法在你的國家或地區使用此App」;Android版本的FLASH COFFEE App,則顯示台灣已無可點餐門市。
FLASH COFFEE也提到,未來還是會在其他亞太地區提供咖啡,也就是說其他地區的FLASH COFFEE品牌將會維持營運,僅是關閉台灣分支。但至截稿前,FLASH COFFEE的台灣營運團隊尚未有任何回覆。
FLASH COFFEE宣布結束營業,登台2年閃電退出台灣
以下為FLASH COFFEE Facebook全文:
感謝您這些日子以來對 FLASH COFFEE 的支持與肯定,對此 FLASH COFFEE 台灣團隊由衷感激!誠摯的在此通知您,FLASH COFFEE TAIWAN 於 2023 年 3 月 31 日結束營業。
FLASH COFFEE 以提供亞洲各國世界拉花冠軍設計的獨家金牌菜單,與 APP 應用程式訂購的方便服務,備受每個潮敢不同的消費者與合作夥伴青睞。一路上,我們感謝各位電粉的支持,而 FLASH COFFEE 也將在其他亞太地區持續提供高品質的咖啡飲品,為各位客戶充電!
FLASH COFFEE TAIWAN 在此感謝您一直以來的支持,也祝福大家的 2023 年豐收滿盈、潮敢不同!
- FLASH COFFEE TAIWAN 全體同仁 敬上
#台灣黑金市場趨勢-咖啡產業分析走向及競爭力-詹翔霖閃電咖啡個案#2022台灣連鎖加盟創業大展-台北連鎖加盟總部的建置與管理-詹翔霖副教授#親職教育講師-培養出熊孩子的熊家長-詹翔霖副教授-內灣國小親職講座#詹翔霖老師#詹仁松老師
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