#秋刀魚塩焼き

[mr-spice]

秋刀魚

[mensgohan]

2024.10.6

◯メニュー

秋刀魚の塩焼き

豆腐と大根の味噌汁

小ネギの醤油漬け

ごはん

[chuck-snowbug]

秋田酒こまちを用いた新政二種飲み比べ（日本酒／生成 ２０２２ 22CEC-05 木桶26+27号 & 亜麻猫 ２０２２ 22PAN-05 木桶22号）・黄色きのこさん付き、秋刀魚の塩焼き、自家栽培ゴーヤと人参のかき揚げ、ピーマンと茄子の肉味噌炒め、オクラとトマトのサラダ。

Two Kinds of Aramasa(Japanese Sake/Ecru & Amaneko) feat. Yellow Mushroom from Colorful Mushrooms & Grilled Sanma Fish Dinner - September 2023

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[daysonme]

2024.10.08

秋刀魚の塩焼き、おろし、ごはん、お味噌汁、きんぴらごぼう、冷奴

ふとっちょ秋刀魚には今年会えないのかも

[itsmarjudgelove]

Grilled Sanma 秋刀魚の塩焼き

[oniwabanryoko]

塩鯖。かぼちゃの甘煮。

白菜とさつまあげの煮浸し。

結局、塩鯖が一番好き。ヘルシオで焼いた塩鯖は絶対に裏切らない。鯖みりんとかホッケとかにもう浮気しません。で、今年も秋刀魚は食べないで終わりそうだけど、塩鯖最高なのでまぁいいやw

さてさて、エルトゥールル。ドラゴスと決着したので、いよいよベイボラットというかアルバスティとの対戦へ。ここでギュンドドゥが合流とか、ちょっと泣けた。あー、エモい。

もうドラゴスの邪魔も入らないし、援軍にギュンドドゥ、私のバムシもエルトゥールルから許されたからひと安心。

エルトゥールルとバムシは、兄ギュンドドゥに息子スレイマンの復讐をさせてあげてほしい。バムシの怒りも分かるけど、アイバルスは生きてるしね。

イルビルゲはまだエルトゥールルと結婚しそうな雰囲気残してるんだけど、制作はバカなの？シナリオ下手だよ。コメント欄見ても、みんなイルビルゲ嫌いなんだが。

[spot-74]

2025.6.24

秋刀魚のガーリック焼き

キャベツと卵の塩昆布炒め

[hiroimonodesu]

北大出身の医師だった私の祖父の旧制中学の同級生が、海軍から奨学金をもらって海軍の軍医となり、戦艦陸奥の軍医をしていました。丸田軍医とか。

戦艦陸奥は、瀬戸内海で謎の爆沈をして沈没し、祖父の友人は殉職しております。

また、私の別家の伯父さんが２人、海軍のイ号潜水艦に乗艦して、衛生兵をしておりました。

無事に生還しております。

そして、私の祖父は、戦前、台湾帝国大学の高雄医院の内科医長をしておりましたが、後に陸軍軍医となり、台湾の高雄で終戦。

日本人が残っているうちは引き揚げる訳にはいかないと、最期の引き揚げ船の【恵山丸】に乗り、引き揚げのシンガリを務めて、鹿児島の港に着きました。

前日に、台北近くの基隆（きいるん）港から出た引き揚げ船は、機雷原で触��して沈没しました。

祖父たちの乗った【恵山丸】は嵐に流され、本来のルートから外れ、上海沖の中国大陸側を大きく迂回する事になり、結果的には、機雷原を大きく迂回する事になり、無事に鹿児島の港に辿り着く事が出来ました。

ただ、船内の衛生状態は最悪で、アメーバー赤痢がまん延。

祖父は船の衛生兵を指揮して、船内を消毒して、アメーバー赤痢の患者を隔離する事にし、その他の船内の乗客と分けました。

そして、鹿児島の港では、防疫の係官がやって来て、衛生状態を確認し、１晩だけ船内で一泊し、翌日、内地の土を踏んだそうです。

この時、台湾製糖の社長も乗船しておりました。

当時、台湾からの引き揚げは、１人1000円しか台湾から持ち出せない事になっておりました。

そして、１人当たり、塩又は砂糖を２袋まで持って行く事が許されていました。

普通に考えれば、全部砂糖にして、内地で料亭に言い値で売れば一財産が出来るのに、祖父は、台湾にやって来た蒋介石軍のデマ（日本の内地では、製塩所が爆撃されて塩が不足している）を真に受け、７人家族だったのに、砂糖はたった２袋。残りは全部塩にして、引き揚げて内地の別家に、【お父さん。日本は島国だよ。海水から幾らでも塩は作れるじゃないか】と呆れられておりました。

一方、盛岡高等農林の教授をしていた祖父の兄は、陸軍の２等兵でしたが、引き揚げの際には、家族分の砂糖を持って引き揚げ、内地で料亭に言い値で売り、一財産を築きました。

話は少し戻りますが、父が小学１年の時、台湾沖航空戦が３日ほどあったそうで、夜中はハルゼー艦隊の艦砲射撃で、夜中なのに空が真っ赤に燃えていたそうです。

その中を、台湾の高雄航空隊から飛び立った１式陸攻、台南航空隊から飛び立った零戦が、ハルゼー艦隊に体当たりの特攻をしていたそうです。

真っ黒闇の中、零戦たちは、艦砲射撃する艦船の射撃の火を目指して、次々と突っ込んで行ったそうです。

零戦が飛んで行く様は、まるで、蛍の光のように、寂しげだったそうです。

長男だった父は、艦砲射撃の間、陸軍病院の防空壕の中で、我が先祖、源義経の位牌と源義経の守り刀を持って、最期の時は、新高山に登って、高砂族に紛れ込んで生き延びる作戦を陸軍から言われておりました。

そして、防空壕には、藤軍曹という爽やかな軍人が、父に、【坊や。日本には、世界最大、最強の戦艦大和があるんだ。体当たりで敵の船を沈めてしまうような戦艦大和がある限り、日本は絶対に負けん！今、ハルゼー艦隊はいい気になって暴れているけれど、今に見ていろ！戦艦大和がハルゼー艦隊など、根こそぎ全滅させてくれるから、坊やも絶対に諦めるな！頑張れ！】と。

その藤軍曹たちは、後にフィリピン方面に進出の際、輸送船がアメリカの潜水艦の魚雷攻撃に遭い、全員戦死しました。

祖父たちが台南から引き揚げの日の朝、蒋介石軍の高級軍人が祖父の所ではやって来た際、彼の姿を写した１枚の写真の裏に【この篠村医師は我が友人なり。危険人物に非ず】とサインして渡され、【台湾を離れるまで、お守りにして下さい】と言われ、入婿だった祖父は、あろう事か、長男の父が日頃手入れしていた源義経公から伝わる守り刀を蒋介石軍の高級軍人に写真のお礼に渡してしまいました。

父は、悔しがって、祖父につっかかりましたが、小学１年では、大人に敵いませんでした。

父は悔しがって、オンオン泣いたそうです。

父は、【布団袋の中に忍ばせれば、持って来れたじゃないか！父さんの馬鹿野郎！】と、祖父の胸を何度も何度も叩いたそうですが、投げ飛ばされました。　

また、余談ですが、台湾からの引き揚げの男性は、【軍帽（略帽）や国民帽のヒサシをハサミで切り落とすように】と、蒋介石軍から通達があったそうです。

ヒサシがあると、軍隊になってしまうのを恐れたんだそうです。

しかしながら、多くの日本人男性は、引き揚げ船に乗船したら。すぐさま、軍帽（略帽）や国民帽にヒサシを縫い付けました。

さて、無事に引き揚げ船から鹿児島の土を踏んだ祖父たちは、引き揚げ者専用列車で鹿児島から大阪駅まで２泊３日かけて乗り、大阪駅から更に２泊３日かけて、東京駅まで引き揚げ者専用列車に乗りました。そして、上野駅から秋田回りの青森行の引き揚げ者専用列車に乗り、秋田県大館市まで引き揚げました。

その引き揚げ者専用列車でのエピソードをご紹介します。

汽車からは、鹿児島本線、山陽本線の車窓の風景は、どこも焼け野原で、空襲で焼けただれて錆びた鉄骨がむき出しの工場や、爆撃でガレキとなったビルなどが、どこまでも続いていたそうです。

父は、一緒に乗っていた兵隊さんの集団から広島の原爆の事を聞かされていたので、広島が近づいたら兵隊さんに教えてもらうように頼んでいました。

やがて、汽車が広島市に差し掛かる手前で、車掌さんが窓ガラスを完全に閉めるように車内に伝え、客車の換気口も全て閉めるように伝えました。

機関車は、残留放射能のある広島市を高速で通過しました。

その時、機関車から、長い汽笛が鳴りました。

慰霊の汽笛でした。

すると、軍人の下士官とおぼしき１人が、【一同、直立！黙祷！】と叫び、乗客全員、広島の市街地の焼け野原に向かって、黙祷しながら、汽車で駆け抜けました。

そんな、我が家に伝わる戦争体験の話でした。

[kachofuraku]

秋刀魚

２０２４・１０・２２

一時は高嶺の花だった秋刀魚も、最近ようやく庶民の魚になって来ました。秋刀魚の塩焼きはやっぱり一番おいしいよね

余談ですが、これは随分前に私が描いた水彩画です。あのまま絵を続けていたら今頃は・・多分何にもなってないでしょう

秋刀魚の塩焼きは美味しいけど、小骨のあるのが偶に傷。万一夫の喉に突き刺さったりしたら大変なので私は圧力鍋で骨ごと食べられる生姜煮をよくします

圧力鍋で20分加圧すると完全に骨ごと食べられる

こんな風に日々夫の体調には気を使っているのに、先日の健康診断の結果、血糖値は問題ないものの、貧血が相変わらず気になる値で、もしかしたら大腸に出血してるかもしれないので一度大腸の内視鏡検査をした方がいいですよ、とわざわざ電話がかかって来た。この診療所で不整脈を指摘されて命拾いをした経緯があるので無下に断れず、夫はまた何度目かの嫌な内視鏡検査をする事になる。だから私は健康診断と言うものが大嫌いなのだ

[tabilist]

【東京】千駄木「魚貝三昧 彬」

【ヒルナンデス】究極のさんま料理『魚貝三昧 彬』#森尾由美 #庄司智春 #伊原六花 食通厳選本当にウマい店 2024/9/26放送 東京都文京区千駄木3-38-8 #ヒルナンデス #横山裕 #木村昴 #生見愛瑠 #大沢あかね #やす子 詳しく見る↓

千駄木駅「彬（あきら）」 食べログでcheck! さんまをご飯に巻きつけて焼いた焼きおにぎりが食べられる海鮮居酒屋さん 隣には実家の鮮魚店がありそちらから仕入れている 4年連続ビブグルマン選出 【ヒルナンデス】さんまで包んだ焼きおにぎり『魚貝三昧 彬』のお店は？何者さんのご褒美2022/2/2放送 【ヒルナンデス】さんまの焼きおにぎり『彬（あきら）』お店は？#桐山照史 #木村昴 #彦摩呂 上野で秋グルメを食べ尽くす 2022/9/22放送でも紹介 金目鯛しゃぶしゃぶ　2人前〜　2750円〜・・・予約制2日前まで 太刀魚の塩焼き　1320円 石焼ホタルイカ　1皿 2200円 さんまで包んだ焼おにぎり1320円〜 住所 東京都文京区千駄木3-38-8 TEL 03-3828-3435 行く前に!見どころ&口コミをチェック 魚貝三昧 彬(日暮里/居酒屋) –…

[mensgohan]

2024.9.1

◯メニュー

さんまの塩焼き

オクラのお浸し

トマトサラダ

キュウリの叩き

豆腐

[chuck-snowbug]

黒猫さん付きの、日本酒二種飲み比べ（風の森 ALPHA 1 次章への扉 菩提酛 & 赤武 NEWBORN 純米酒）、秋刀魚の塩焼き（自家栽培柚子添え）、トマトとお麩のお吸いもの、ピーマンと塩昆布のナムル、ブロッコリーとベビーリーフの梅浸し、牛蒡とベーコンの炒めもの。

Two Kinds of Japanese Sake(Kazenomori & Akabu) feat. Black Cat & Grilled Sanma Fish Dinner - November 2022

[daysonme]

2024.10.21

秋刀魚の季節もそろそろ終わるね

さんま塩焼き、なめこと大根と葱のお味噌汁、ごはん、きのこ野菜炒め

[04zuuz]

2024.9.23♡

スカイ・クロラを友達と見た、最後まで見てようやく内容分かってそこで面白く感じた。そこまでは記憶がない（なんでだろな〜🫠💤）

夕飯は、昨日かぼちゃ食べた話をしたら母が食べたくなったらしく、かぼちゃが食卓に並んだ。甘くて美味しかった。かぼちゃって秋が旬なのかな？

秋の食べ物といえば、私ははやく秋刀魚の塩焼きが食べたい。今年も大戸屋に秋刀魚定食を食べに行きたいな〜🐟

明日は親知らず抜く為に🦷医者に予約の電話を入れるよ🎶痛いしめんどくさい、萎え。

アイコン変えた😆

[myonbl]

2023年10月17日(火)

露の新治さんと友人達が東北復興のお手伝いと立ち上げた＜NPO法人東北笑生会＞、私もサポーターになっている。今年もリターンの秋刀魚が大船渡から昨晩遅くに届いた。8本は昼のうちに辛煮に仕立て、4本は夕飯に塩焼きで頂いた。ここ数年はスーパーで秋刀魚を買うことはなく、秋の秋刀魚はこの時だけ。美味しさが染み渡り、もちろん、燗酒が進んだことはいうまでもない。

5時30分起床。

朝食。

洗濯。

可燃ゴミ、30L*2。

ヤクルトさんから、野菜ジュース購入。

ツレアイ（訪問看護師）は午前中に2件、8時30分に自転車で出勤する。

エルライブラリーあての荷物、クロネコに集荷依頼。

酢タマネギ仕込む。

半熟酢卵仕込む。

国立文楽劇場で12/2に開催される＜壬生狂言＞、チケットを予約する。

昨晩届いた秋刀魚、6本*2=12本、うち8本を辛煮にする。水と酢で60分、その後酒と醤油で60分。

ランチ、息子たちにはラ王しょうゆ味、ツレアイには残り物カレー仕立て。

軽く午睡。

露の新治さんに、出版の企画書修正版をスマートレターで発送する。

クロネコが集荷に来てくれる。

ナスの煮浸し仕込む、が、味見を忘れて濃くなり過ぎた。

ツレアイは西村歯科へ。

息子たちの夕飯、白ワインを付ける。

ツレアイが歯医者から帰宅、先にココに点滴する。体調が悪いときは抵抗する力も無く、最後まで大人しくしていた。

秋刀魚を焼き、晩酌開始。

柳家小三治のCDを楽しむ、「うどん屋」「ろくろ首」。

片付け、入浴、体重は350g減。

日誌書く。

今日はうちから一歩も出ていないが、なんとか3つのリング完成。水分は、1,900ml。

[izakaya-akiba]

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0820（火）居酒家あきばの本日のスタイル

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夏季休業のお知らせ

　明日より３日間休業致します。よろしくお願いします。

　21日（水）、22日（木）、23日（金）、

の３日間を休みます。　

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本日のサービス品

★《新さんま塩焼き》

ちょっと小ぶりですが良い秋刀魚です♪

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居酒家あきばのお店おすすめ‼︎ラインナップ　

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好評発売中

　★《黄金つくね》

　ふっくら柔らか、卵黄とからまって…

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好評発売中

　★《岩石麻婆豆腐》

　　オーストラリアの旅　ウルル•エアーズロックを検索、現れた画像を見ながら食べるのが正しい食べ方です…

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生まれも育ちも山形のあきばちゃん、満を持しての新発売です。

★《いも煮》2バージョン

　〈山形　牛肉＆しょうゆ味〉VS 〈仙台　豚肉＆仙台みそ味〉

．ー　熱きバトル　展開中！…笑笑　ー

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★《各種肉のからめ焼き》

シャキッとオニオン、香り良し！味旨し！

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★《玄米ひじきの和風チャーハン》

玄米ひじきの味をメインに多食材を加えた健康的な一皿です♪

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　　　　　【営業時間】

16:30〜（22:00フードL.O後）軽食&ドリンクにて最終23:00まで

　　（祝日はL.O&閉店が30分早くなります）

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　　　　　　【休み】

木、日 、曜日

　（注:営業曜日に祝日が重なっても休まず営業します）