#豚と春雨の中華炒め

[momokuri-sannen]

今日は出勤である。

戦闘服であるスーツを着て七時前には出撃する。

起きたのは六時前であるが、もう近ごろは空も明るい。

ぼくは記憶のあるうちで「遅刻」というものを一度しかしたことがない。

待ち合わせの場所を勘違いしていて相手を大変に待たせてしまったことはあるが、単純に時間に遅れたことは一度。

それは大学の後期試験であった。

前の晩にしっかり準備をして寝たのだが、起きたら「笑っていいとも!」をやっていた。

万事休す。

親戚の誰かを亡きものにすることもなく、ぼくはその単位を捨てた。

幸い留年とかにはならなかったが、後にも先にも「遅刻」は(というか、もう手遅れだったから行くことすらしなかったので遅刻ではない)その一度きりだ。

心配性というか、気が小さいというか、ぼくは翌日に予定があるとなると、アラームよりも早く起きてしまう。

これは社会人になっても同じで、七時に出発だから、六時には起きねばならないとなると、五時半とかに目が覚めてしまうのだ。

どういうわけだか、これは今でも同じで、今朝も目が覚めたら五時二十分であった。

そんなふうなので、家人は目覚ましすらかけない。

昼過ぎに用事が済んでしまったので飯は家で食ったのだが、腹が減り過ぎていて写真を撮る余裕すらなかった。

まあ例によって「ソース焼きそば」であるから、撮らなくても問題なかろう。

夜は「豚と春雨の中華炒め」「小松菜ときくらげのたまご炒め」「卵焼き入りみそ汁」である。

みそ汁にはなんでも入れる。

特にトマト入りのみそ汁は家人も好きなので、入れるものに窮すると時々やるメニューだ。

明日も暖かくなるらしい。

もう春かな。

ごちそうさん。

[aiyco]

毎日食べたい「豚ひき肉と春雨の炒め煮」。献立に困ったときの救世主にも（ESSE-online） - Yahoo!ニュース

これじゃなくてもいいんだけど、困った時のいつものアレみたいな定番メニューが欲しい。

なんとなく、この食材があったらコレって想像できてはいるんだけど、なんか物足りなさと、毎回味がブレる感じがしてままならない。

もんもんもん。

[haru-yonige]

食べること、というか作ることが好き

思えば2chのメシマズスレに晒されてもおかしくないくらいの美味しくないご飯で育ったので、「不味いものを口にいれたくない」という欲求が強い　人と外食しても相手に比べてむしろ量は食べられない方だから、胃袋が大きいとか食に対してがめついというわけでもないんだろうけど、それよりも作ることが好き　他人の胃袋掴むのが得意

母の手料理が大嫌いで、昔は毎晩の食事が苦痛で仕方なかった　わたしが偏食だったわけではなくて、むしろ好き嫌いはほとんどなかった方だと思うけど、それでもしょっぱすぎるカレーとかサラサラすぎて水のようなシチューとか、味のしない野菜炒めとか、いくら料理のセンスがなくてもパッケージの説明の通りに作ればこんな惨状にはならんだろというものを食べて育った　金がなかったのもあるだろうけど、誕生日以外には外食という選択肢のない家だった　母は説明書を読むということと計量という概念を知らない

売り物を買って帰ればめちゃくちゃ美味いということはなくても食べられないほど不味いということも基本的にはないのだから、わたし的には惣菜や冷食で十分だったが、むしろ惣菜でお願いしますという感じだったのに、「惣菜を食卓に並べるのは貧乏くさいから嫌」とかいう母の謎のこだわりによって苦行は続いた　それでも作ってもらってるだけありがたいと思い、流石にこれは…というような著しく常軌を逸するレベルの謎料理以外は基本的に文句も言わずに飲み込んでいたわたしを世の偏食共は讃えるべきだと思う

この前わたしがコロナにかかった時、流石に罹患者が人の食事を用意するのは不味いだろうと母に食事の支度をお願いしたら、なんか辛いのに水っぽすぎて味のしないカレーが出てきた　病人にカレーというセンスを疑うというのは置いといて、母の手料理を毎日食べてたあの頃を久々に思い出した　昔は風邪引くたびに具材がほうれん草だか何だかの葉っぱが入っただけの本当に味のしない(調味料が水だけ)お粥が出てきて、当時は罰ゲームか何かだと思って食べてたんだけど、成長して自分でお粥を作ってみたらめちゃくちゃ美味くて、お粥という食べ物がちゃんと美味しいということを知った

こうして母の手料理が不味すぎたがために嫌いだと錯覚していただけで、一般的な形態のものを食せば美味しいと感じるメニューが世の中にはたくさんあることを学んだ

煮物を作るのが好きだ　小学校の頃も泥団子を1日中、何日も飽きずに砂をまぶし続けてハイクオリティの泥団子を錬成する遊びが大好きだったんだけど、それと同じ　自分で漬けて、出汁を取って、味を見ながら何時間も煮込んで、使用するリソースは少ないのに着実に「作る過程で成長させられる」遊びが本当に好き　休みには何か煮込むと一日中映画や漫画読んだりするよりもずっとストレス発散になると気づいた　バタチキカレーも大根と手羽先の煮物も、カレイの煮付けも、豚の角煮も、うちに圧力鍋なんてものはないが全て美味しく作れる　食べる時の喜びは作る最中のそれには劣るんだけど、それでも自分で作ったものがちゃんと美味しいと嬉しい

人に出して「人生で食べたものの中でトップクラスに美味い」と言われたり作り置きを頼まれるのは大抵ハンバーグなんだけど、それでもやっぱり煮物が好き　ハンバーグもスーパーで一番安い赤ワインを買ってケチャップやみりんと玉ねぎやきのこを入れて煮込んでソースを作って包み焼きにするから、半分煮込み料理みたいなものかもしれない

でも幼稚園児の時点で好きな給食が春雨サラダと海藻サラダだった人間だから、自分が食べる用なら酢の物も好きで春雨サラダはよく作る　大量に作ってよく主食にする　春雨は近場のスーパーのプライベートブランドで麺の太いものが出ていたのでそれを使うと一気に給食の味になる　酢、醤油、砂糖、胡麻油を同量ずつ、鶏がらスープの素は小さじ1くらいでちょうど良い味になる　薄焼き卵は片栗粉少し混ぜて焼くと全く崩れずに焼けるので、冷やし中華やちらし寿司等の卵の食感を気にしない系の料理への汎用性が高い

あとジャンキーな食べ物ならニンニクが正義と言われがちだけど、検証してみて例えば唐揚げだと塩胡椒、醤油、酒、みりんにすりおろし生姜ましましで漬けるのが一番美味いです　もちろんニンニクは好きだけれど、ニンニクよりも生姜の方がいいスパイスになることの方が多い　唐揚げは片栗粉で揚げるのが油ケチって揚げ焼きするのでも一番カリっと揚がる　生肉は漬けてる時に味見とかできないんだけど唐揚げは醤油気持ち多めくらいにぶち込んでちょうどいい

わたしは普段夜食をしない人間で、夜中にカップ麺とか人生で片手で数えるほどしか(しかも人といる時しか)やったことのない人間なんだけど、前にめちゃくちゃ腹減った時にジャンキーなもの作ってやるぞって意気込んで、鶏がらスープにニンニク、胡麻油、鶏肉、もやしとかでスープ作った話したら「それはジャンキーじゃなくてただの滋養強化や」って言われた　ニンニク入れたらジャンキーになると思い込んでる

スーパーで日頃耳にしないようなよくわからない名前の白身魚1匹丸ごと売りに出されているのを見かけたら買ってきて、アクアパッツァにするとめちゃくちゃ美味い　味付けは塩だけなのにこんなもん家で食べられて本当にいいのかって気持ちになる　下ごしらえも鱗取って腹切って内臓取るだけで(捌くまで行かない)、両面焼いて酒と水と塩、あとはトマト玉ねぎその他好きな野菜ぶち込んで蒸し焼きにするだけでOK　肉もそうだけど生き物まるごと入れた出汁の力ってすごいなーと思う　蛤の酒蒸しが美味いのと同じ理論　魚はすぐ臭くなるから、ゴミ出しの日の直前に作って翌朝さっさとゴミに出してしまうのが吉

魚だと家族が魚嫌いなんだけど、鯖を唐揚げにして甘酢餡、大根おろしで食べると一気に定食屋の味になって本当に美味しいしすぐになくなる　鯖は醤油酒生姜で漬けて、これも片栗粉で揚げます　これはできるだけちゃんとカリカリに揚げた方が骨まで食べれるので、ちゃんと揚げるのがおすすめ　前油ケチって少量の油で揚げ焼きにしたらやっぱり骨が食べれなかった

いつも食べてる一人分のうどんのつゆは具材にもよるけど小鍋に水200ml、本だし大0.5、醤油大1弱、酒大1、みりん大2くらいで作ってる　これに鶏肉とか小松菜やしめじ入れて沸騰させて肉に火通して、冷凍うどんを半解凍くらいにチンして鍋に入れて、最後に卵入れて蓋してぐつぐつして���玉になったら丼に盛ります　簡単だし下手に外食するよりも美味しくて気に入ってる　つゆの段階で生姜すりおろして入れてももちろん美味しい　油揚とかも適宜　風邪引いた時にこれが出てきたらわたしは嬉しい

油揚といえば、卵巾着作る時は注ぎ口のついてるタイプの計量カップに卵を割り入れて油揚に注ぐように落とすと楽に作れる　卵巾着も大好き　出汁はほんだしと鰹節で作ってみりんと砂糖を多めにちょっと甘めに作るのが好き　卵が半熟のうちに止めるのもいいけど、やっぱり中まで味が染みてる煮物が大好物　おばあちゃんの煮物みたいな　いうてうちのばあちゃん煮物も料理も全体的に美味しくないし下ごしらえという概念のない人だから大根とかもマジで苦くて自分で作った方がダンチで美味い

周囲を見渡してもメシマズで育った人間は食に執着がなくなる、あるいは自分ではやらないというのが多数派っぽくて、探求心旺盛でご飯作ってるわたしはレアケースなのかもしれないと思った

納豆はネギもいいけど大葉入れると美味い　元々卵がけご飯二口目で飽きる味覚なので苦手だったけど、醤油と白だし半々くらい(どっちも小0.5くらい)で卵に味つけて大葉ちぎって入れると美味しく食べれる　飢えてる時によくこれやるけどいつも茶碗のご飯が秒でなくなる　大葉本当に大好き　つまみが欲しい時は餃子の皮か春巻きの皮にベビーチーズハム大葉を包んで焼くと手軽に美味しい　冷奴にも合うし、親子丼にも入れると良いアクセントになる　おまけに安い　これだから好きな食べ物大葉と豪語している

[yanbooton]

ランチ メニューお知らせ📢

•#マーボー豆腐 定食 880円 •#ラム肉 のクミン風味炒め定食 1080円 •チンジョーロース#定食 980円 •牛肉特製スープ定食1000円 •木耳と豚バラ玉子炒め定食 980円 •頭道温麺定食1000円 •白菜漬物と春雨炒め定食 1080円 •温麺定食 1000円 •干し豆腐の青唐辛子炒め定食 980円 •じゃがいもピリ辛炒め定食 880円 •揚げ茄子とじゃがいもの炒め定食980円 •ホイゴーロー 定食 880円 •冷麵定食1000円 ※表示価格は税抜き価格です。 ✨11月22日まで【平日ランチ限定！】✨ 30%OFF!!#クーポン のご利用いただけます!! 皆さまのご予約お待ちしております！ 🔽Web予約🔽 【食べログ】 https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13273650/ 【Hotpepper】 https://www.hotpepper.jp/strJ003365846/ 【ぐるなび】 https://r.gnavi.co.jp/1aazy0wt0000/ 【Retty】 https://retty.me/area/PRE13/ARE9/SUB901/100001656170/ 🔽デリバリー🚴🔽 【Uber Eats】 https://www.ubereats.com/jp/store/%E7%BE%8A%E4%B8%8D%E5%90%8C/vFLA9d8gVM6PyvDxk9hglQ 【出前館】 https://demae-can.com/shop/menu/3275383 _______________________________________ “上野でガチ中華！『羊不同烤小串』” ⏰営業時間⏰ 11:30～23:30(L.O23:00) 📌定休日:なし 📞03-6284-2898 🚃最寄駅🚃 ・東京メトロ銀座線 上野広小路駅 A4出口：徒歩1分 ・大江戸線 #上野御徒町駅：徒歩1分 ・ＪＲ#御徒町駅 南口：徒歩3分 ・ＪＲ#上野駅 ：徒歩7分 ・京成本線 京成#上野駅　：徒歩4分 ・東京メトロ #仲御徒町駅：徒歩4分 📍東京都台東区上野１丁目２０−１ ユニゾ 上野一丁目ビル 2階 _______________________________________

※表示価格は税抜き価格です。

✨11月22日まで【平日ランチ限定！】✨ 30%OFF!!#クーポン のご利用いただけます!!

皆さまのご予約お待ちしております！

🔽Web予約🔽

【食べログ】 https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13273650/

【Hotpepper】 https://www.hotpepper.jp/strJ003365846/

【ぐるなび】 https://r.gnavi.co.jp/1aazy0wt0000/

【Retty】 https://retty.me/area/PRE13/ARE9/SUB901/100001656170/

🔽デリバリー🚴🔽

【Uber Eats】 https://www.ubereats.com/jp/store/%E7%BE%8A%E4%B8%8D%E5%90%8C/vFLA9d8gVM6PyvDxk9hglQ

【出前館】 https://demae-can.com/shop/menu/3275383

“上野でガチ中華！『羊不同烤小串』”

⏰営業時間⏰ 11:30～23:30(L.O23:00) 📌定休日:なし 📞03-6284-2898

🚃最寄駅🚃 ・東京メトロ銀座線 上野広小路駅 A4出口：徒歩1分 ・大江戸線 #上野御徒町駅：徒歩1分 ・ＪＲ#御徒町駅 南口：徒歩3分 ・ＪＲ#上野駅 ：徒歩7分 ・京成本線 京成#上野駅　：徒歩4分 ・東京メトロ #仲御徒町駅：徒歩4分

📍東京都台東区上野１丁目２０−１ ユニゾ 上野一丁目ビル 2階

[cyunley]

今日のおうちごはん！ 今夜はオール旦那はん作！美味しかった😋 冬菜の炒め物、斜め向かい角のお婆ちゃんが 畑で植えてる苗を10苗程分けてくれて 旦那の畑で育てたヤツです🌱 ほろ苦さが堪らんく美味しい☺️ サニーレタスサラダのレタスも旦那'sファーム物🌿 ・ ・ ・ #焼き餃子 #サニーレタスとポテサラとモッツァレラチーズ #春雨中華サラダ #豚と冬菜の炒め物 #ジャガイモと南瓜のスープ #カリフォルニアオレンジ #サッポロゴールドスター #毎日がフルコース #おうちごはん #おうちごはん部 #おうちごはんlover #今日の晩ごはん #TodaysDinner #晩ごはん記録 #献立記録 #てづくりごはん #てづくりごはん365 #cooking #cook365 #タベリー #フーディーテーブル #クッキングラム #キッチングラム #夫婦ごはん #ふたりごはん #豊かな食卓 #しん作ディナー #cyuley ・ ・ 今日は今季初、エアコン(暖房)入れました🥶 向かいの婆ちゃんち行ったらストーブ炊いてた🔥 只今の気温15度😰灯油買いに行かねば… 因みに 旦那の会社は���季暖房費とゆーお手当てが付く💰 しかも結構大きい💰💰💰これ、元々新潟に 住んでる社員にもつくんかな？それとも 会社命令の転勤族(寒冷地向け)にのみつくんかな？ ありがたやーありがたやー🙇‍♀️✨ ・ ・ なう(2021/10/17 20:25:31) https://www.instagram.com/p/CVIMX0iF1zj/?utm_medium=tumblr

[umedanakazaki]

最近は深夜までデリバリーの受付をしている。お刺身なども注文を頂いてからネタ切りをしているが、深夜にその姿を見たデリバリー配達員さんから「一から調理している商品を届けれるのは嬉しい。」と。僕たちにとっては当たり前のことだけど、見てくれてる人がいることが嬉しかった。ありがとうございます！ 自分の仕事が何のためか、誰が喜ぶのかを想像してみると、どんな仕事でも楽しくなれる。 さて、本日の日替わり弁当です。 #9月4日 #日替り弁当 シンプルだけど美味しい #豚ロース #中華炒め　 #春雨入り #淡路玉ねぎ シャキっと野菜と豚の旨味 胡麻油の香りがいい感じ ご飯の上に #ひじきの炊いたん 副菜に #鶏皮と菊菜の塩ナムル 税込み550円 昨日販売のランチbox 本日も販売します。 是非ご賞味ください。 #てつたろう #新鮮 #海鮮 #梅田デリバリー #中崎町デリバリー #梅田朝ラーメン #大阪朝ラーメン #イーデリ #支援者募集中 #セキュリテ #ファンド募集中 (梅田中崎 てつたろう) https://www.instagram.com/p/CTYCJ4qPTZY/?utm_medium=tumblr

[cori-chan-meal]

2023.5.8 MON

豚ロースとにんにくの芽　オイスターソース炒め

春雨サラダ

お豆腐とわかめのお味噌汁

中華過ぎない、ちょうど良さ。

多めに作って冷凍も◎

うどんにかけても美味しいらしい。

[swchief8591]

豚肉とタマネギの生姜炒め、イカのマリネ、ブロッコリーのアンチョビ炒め、ハッセルバックポテト、中華春雨サラダなど きょう娘は夕方昼寝してたんだけど、昼寝明けの晩ごはんってすごくおいしかった昔の記憶ある #豚肉とタマネギの生姜炒め #イカのマリネ #ブロッコリーのアンチョビ炒め #ハッセルバックポテト #中華春雨サラダ #益子焼 #男飯 #料理男子 #手料理 #家庭料理 #料理写真 #料理部 #料理記録 #料理好き #おうちごはん#クッキングラム #instacooking #cooking #cookingram #cookingtime #cookingday #cookingathome #homecooking https://instagr.am/p/CeHCdNqPEft/

[yfukuoka]

【3377目】2022-04-16 横浜は異国の料理が似合う日本有数の港湾都市。さぁ、モダン・タイ＆ベトナミーズを食べましょう。 BETELNUT THAI VIETNAMESE DIMSUM［ビートルナッツ］＠横浜 ‪____________________________________ “BETELNUT LUNCH COUSE” SUMMER ROLL ＊小海老とオクラの生春巻き DIM SUM ＊ベトナム小籠包と蒸し餃子 ＊サーモンのハーブ蒸し まずは３種の前菜から。彩り野菜をギュギュッと詰め込んだ生春巻き。ハニービネガーで甘酸っぱさを加えて、野菜の味わい��食感を楽しみます。 生姜たっぷりの小籠包とキノコが香る蒸し餃子。身のふっくらした蒸しサーモンは、昆布みかんの葉の香りをまとっていました。 TODAYS SOUP ＊キノコと春雨のチキンスープ 何の変哲もないスープに見えましたが、とんでもない。挽き肉を焼いている？香ばしい肉の旨みがしっかり溶け出たスープは感動ものの美味しさ。爽やかミントとお肉のジューシーエキスをいただきました。 MAIN DISH ＊poo pad pong curry add fried egg プーパッポンカリー蟹のふわふわ卵カレー 新月の夜しか獲れないソフトシェルクラブを油で揚げて、卵とカレー粉を炒めたとろとろソースに絡める。現代タイ料理を代表するプーパッポンカリーの贅沢バージョン。目玉焼きのオプションもナイスです。 ＊roast pork hanoi style ローストポーク ハノイスタイル 生春巻きのライスペーパーは乾物の状態で提供。専用の容器の水にくるくると回して浸すと、びょーーんと伸びるようになって、野菜と焼き豚を載せて豆板醤マヨネーズと中華風香味ダレでいただきます。 DESSERT banana & nut pound cake with roast coconuts バナナとナッツのパウンドケーキ DRINK 白茶 子供連れのお客様が多く、息子がが少し騒ぐくらいぜんぜん大丈夫。活気があって、東南アジアのリゾート感もありとっても気に入りました。 世界の料理をおしゃれに表現するHUGEグループ、さすがです。 あぁ、家族でアジア旅行に行きたい！ ‪____________________________________ 🇹🇭🇻🇳 #thai #thailand #thaifood #Vietnam #vietnamese #yokohama #newman #betelnut ‪#instafood ‬#asianfood #asia #foodpic #foodstagram #tasty #curry #spice #横浜 #タイ #タイ料理 #ベトナム #ベトナム料理 #フクドローン #ふくすたぐらむ #カレー #カレー好きな人と繋がりたい ↓BETELNUT @betelnut_thaivietnamese_dimsum (BETELNUT THAI VIETNAMESE DIMSUM) https://www.instagram.com/p/CcnEa8xrt2O/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[n-dining-table]

・豚肉とたけのこ、ピーマンの甘辛炒め

・中華風春雨サラダ

・青海苔とお豆腐、長ネギのお味噌汁

ノープランの中、春雨使うだけが決まって

春雨サラダ

偶然の春雨チョイスでしたが

今のわたしにドンピシャ

なんてうまいんだ！

春雨サラダ！中華風に限る！

[753mic]

正月に風邪をひき、年始の仕事をやっつけたところでダウンしました💥 . が、何年ぶりかってくらい丸1日グーグー寝たら、すっかり回復💪（鼻声ですが） . 睡眠ってすばらしい👏 好きなだけ寝れるってすばらしい👏 . おでん／白菜とエビの中華炒め／豚肉のBBQ炒め／ザーサイ入り中華オムレツ／鱈フライとタルタルソース（ゆで卵とパセリ）／ゆでほうれん草／ピクルス／じゃがいもとひじきの煮物／春雨サラダの素（ハム、錦糸卵、きゅうり）／なすとベーコンのコンソメ炒め／リボンにんじんのレモンマリネ . #レシピ #簡単レシピ #作り置きレシピ #献立 #時短ごはん #作り置き #常備菜 #おかず #つくりおき #つくおき #ストックおかず #料理 #クッキングラマー #cooking #instafood #foodphoto #staub #ストウブ #iwaki #おうちごはん #うちごはん #ママリクッキング #みんなの暮らし日記online #instacook #instahomemade #delistagrammer #homecooking #cookingram #food #cooking #kurashiru https://www.instagram.com/p/B7NjjkRg0e_/?igshid=1bm24n0v7wbjm

[shibanell201909]

このホテルが朝食付きだとは知らなかった。こういう旅行の時は朝食のないホテルを選ぶか、ついていてもどんなものか見る程度にしている。この料金のホテルの朝食だし、口コミの評価も低かったので、コーヒーだけでもいいやと思って行ってみると…。

ハム、卵、チキンナゲット、フライドポテト、サラダバー、パン、シリアル、ドリンクバーまではよくあるとして、お粥、春雨炒め、青梗菜炒め、豚肉と玉葱とピーナッツの唐辛子炒め、キュウリとエリンギとキクラゲの炒めもの、インゲンとハムの煮浸し、蒸し器に入った包子(肉まんとかあんまん)が5種類、加えて魯肉飯と、ついつい食べてみたくなる料理がずらりと並ぶ。まあ絶品という程のメニューではないが、日本だったら「人気の中華ランチバイキング1200円」でもおかしくないレベル。

このホテル、1階のラウンジにもフリーのドリンクバー、ポップコーン、包子のウォーマー、アイスクリームなどがあって、無理して食べなくてもよいチョコミントとキャラメルアイスを部屋に持ち帰ったのは私です。

[yamabusi]

中瓶480円(煮物のアテ付き) 中華定食②(豚肉とキャベツとピーマンの辛子味噌炒め)850円

◎中･国･料･理 七面鳥(新丸子)

2019/11/04 14:15

＊絶対お得すぎる菱形の箱に入った中華弁当。回鍋肉をメインに品数たくさんのおかず(この日は煮物、煮込みハンバーグ、煮卵、マカロニサラダ、冷奴、春雨サラダ、漬物)、スープ付き。しかも、毎日日替わりで三種ラインナップ！ これで850円だから武蔵小杉北口方面でランチに迷ったら絶対ここ！

[recipeclips]

Cilantro/Coriander dishes

鶏肉のフォー(Pho Ga) https://urikitchen.net/chicken-pho/ エシャロット　10g （なければ赤玉ねぎ、玉ねぎで代用） レモン　適量　あればライムが最高 パクチー　2本 https://cookpad.com/recipe/2151622 鶏もも肉 1枚 鶏手羽先または手羽元 3本 クローブ2粒 レモン　または　ライム 適量 http://monngon-hanoi.com/cook/pho_ga.html 鶏もも肉 1枚 鶏ガラ 1本 ひき肉とたっぷり野菜のビーフン https://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00000015/index.html ビーフン  １００ｇ 牛ひき肉 １５０ｇ にんじん ４ｃｍ 生しいたけ ４枚 玉ねぎ  1/2個 にら    1/2束 ひき肉パクチーご飯 https://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00006303/index.html 豚ひき肉 １００ｇ エスニックスープ  トムヤムクンをかんたんバージョンにアレンジ https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/ed3b8388a307d4d1c5f902f6a361ae5f.html 水煮タケノコ小1/2 シメジ1/2パック 白ネギ1/2本

豚しゃぶヤムウンセン(タイ料理/春雨サラダ) https://www.futari-gohan.jp/pork-yam-unsen/ 豚肉(しゃぶしゃぶ用):200g 春雨(乾燥):50g 紫玉ねぎ:1/4個 きゅうり:1/2本 ミニトマト:5個 ライム果汁(なければレモン果汁):各大さじ3 ピーナッツ(刻んだもの):適量 エスニック風焼きそば https://39mag.benesse.ne.jp/housework/content/?id=101365#goog_rewarded 海老のカレー炒め https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/49b3ab0e785651f27ef4527e5e73f681.html カレー粉 ピーマン1個 赤ピーマン1個 ニンニクの芽2～3本 https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/84a42bd63914cf7a9d04f496285f4fc0.html 爽やかな生春巻き ライスペーパー大4～6枚 エビ中4～6尾 豚肉(薄切り)100～150g リンゴ1/6個 サニーレタス3～4枚 ミントの葉4～6枚  キュウリ1/2本  ピーナッツ適量 夏にさわやかノンオイルエスニック鍋 https://oceans-nadia.com/user/746609/recipe/441781 具材は白身魚のほか、鶏の胸肉を薄く削ぎきりにして、しゃぶしゃぶ風にすることも多いです。 豆腐もよく合います。 春雨の変わりはうどんやフォーも。 白いご飯にもよく合い、ごはんにかけていただくこともよくあります。 辛いのがお好みの方は鷹の爪を入れてください。 ライムリーフ(バイマックルー)の香りがやみつきになります。 鶏の手羽中 6本程度 生姜とニンニクのスライス 各3枚 ライムリーフ 5枚 水 1500ml レモンの輪切り 2枚 レモン汁 大さじ2 白菜 小1/4株 しめじ 1パック 生きくらげ 4枚 殻付き海老 6匹 白身魚(鯛や鱸など) 2切れ パクチー 1本 プチトマト 4 春雨 20g トムヤムクン混ぜご飯 https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/451915 ブラックタイガー 10尾(150g) たけのこ(水煮) 60g マッシュルーム 3個(30g) パクチー 2株(20g) 鶏がらスープの素 小さじ2 レタス 適宜 ミニトマト 適宜 レモン 適量 炒めない「 パイナップルチャーハンこと カオパットサパロット風釜飯」 https://oceans-nadia.com/user/751515/recipe/439547 パクチー 40g(好みで調整) パプリカ 50g むきエビ 50g 鶏もも肉 50g 缶詰のパイナップル 2枚 チューブニンニク 1cm 鷹の爪 1/2～1本(好みで調整) ピーナッツ お好みで(最後に砕いてちらす) えびパクチーサラダ 材料（2人分） パクチー…1束（約100g） ゆでえび…10尾 もやし…1/3袋（約70g） ニラ…1/3束（約30g） Aタイ風スイートチリソース…大さじ1と1/2 ナンプラー…大さじ1/2 作り方 パクチーはざく切りにする。 ゆでえびは殻をむく。ニラは3～4㎝長さに切る。もやしはひげ根が気になれば取��除き、たっぷり沸かした熱湯に入れ、再び煮立ったらすぐにザルにあげて、粗熱をとる。 ボウルにAを入れて混ぜ、❷を加えて混ぜる。❶を加えてさっと和える。 春雨サラダ ヤムウンセン　 なるべく早く食べきること https://macaro-ni.jp/48396 ・春雨……30g　ゆで時間通りにゆでて、ザルにあげる ・セロリ……1/2本 葉をざく切り、茎を斜めそぎ切り ・パクチー……適量 適当な大きさに手でちぎるか、ざく切り ・きくらげ……3～4枚 水で戻してから、3分ほどゆでて千切りに ・玉ねぎ……1/8個 薄くスライス ※玉ねぎは紫玉ねぎを使うと、より本格的な味になります。 ・プチトマト……4個  くし切りし、4等分に ・豚ひき肉……50g　フライパンに水を約大さじ3杯入れ、ひき肉の色が変わるまで炒めておきます。水を入れることで、ひき肉がほぐれて肉汁を封じ込めることができます。 ・エビ……6尾  殻を剥いて、背を開きさっとゆでる ドレッシング　ドレッシングはすこし濃いめに ・ナンプラー……大さじ2杯 ・レモン汁……大さじ1杯 ・砂糖……大さじ1杯 ・にんにく……1/2個　みじん切り ・唐辛子（輪切り）……適量 有名中華再現パクチーサラダ https://cookpad.com/recipe/2436226 材料 （2人） パクチー 6本くらい プチトマト 10個くらい ◯ごま油 大さじ2 ◯塩 少々 ◯黒胡椒 好みで ◯ナンプラー 大さじ1 ◯レモン 少々 -----  材料 （2人） パクチー 1/2 pack プチトマト 10個くらい Quinoa (cooked, plain) 1/3 cup Chicken breast, cooked 6 oz topping  2 tsp sesame seed ◯ごま油 大さじ3 ◯塩  1/4 tsp ◯黒胡椒 1/4 tsp ◯ナンプラー 大さじ1.5 ◯レモン 1tsp

[doctormaki]

ハンブルグ大学のThomas先生宅では、初めて入った台所にも関わらず、料理しまくった。春雨、トマト、コリアンダーを散らしたお澄まし風中華スープ、ニラ餃子、コリアンダー餃子、パクチョイ（甥っ子が好きらしいチンゲン菜）とニンニクの炒め物、ハイライトは作る時間は短いが、豚肉と牛肉の合挽きを使った麻婆豆腐。これにThomas先生が炊飯器で御飯を炊いてくれた。スープを食べてから、酢醤油に柚子胡椒を溶いて餃子を食べる。御飯が炊けてから、温かい御飯の上に麻婆豆腐と青梗菜炒めを載せていただく。

わし、前から知ってたけど、やっぱり料理の天才。初めての台所で、初めての食材で、良くまぁあれほどまでに完璧に美味い食事を作れたわ。私は割と自己評価厳しめなのだが、自画自賛しても天の神でさえ納得するレベル。ドイツで初めて作った麻婆豆腐は、全ての食材が初めて。Thomasと待ち合わせて、中華食材店で一緒に買い物しながらメニューを考えたのだ。

醤油、ゴマ油など調味料から買い求める。豆腐はこちらで作っているらしい木綿豆腐。��山椒は、見た目で判断して購入。四川豆板醤は、原材料に化学調味料とか入っていないのが良く分からなかったため、数ある中からsojaとchiliとsoja paste, salzの原材料だけのものを買ってみたら、台所で気付いて焦ったのだが、タイ製。うーむ。。。と思うも、合わせ調味料を作って、片栗粉が無いので小麦粉でトロミ付けすることにして、有り合わせで作る。まぁ、でもこれが美味いのなんの。つ～か、ハンブルグの中華レストランはレベル低すぎ。大体、ドイツに流れてくる料理人は、ほぼ全員、味覚音痴と見て良いだろう。だから、化学調味料、アミノ酸に依存して、私は常に、食中から舌に違和感を感じ、食後に湿疹が出る。

残念なのは、わしは食事は温かいものを食べたい。ドイツ語圏の輩は、みな猫舌なのだと確信したが、冷めた麻婆豆腐なんて美味くないちゅーの。温かい御飯の上で温め直して、やっと美味しく思う。温かいものは温かく、冷たいものを冷たく食すは、料理の基本のキじゃろが、ボケ。と思うが、最近は日本人もドイツ化しているので、温かいものを冷めてから食べても、作ってくれた人に対して失礼のシの字も思わないんだから。。。ドイツ語圏の猫舌人種にとやかく思ったところで、世話ないわ。アホには、アホらしく付き合わないと、こちらが疲れてしまうだけ、ということに、ようやく最近、気付いてきました。

ドイツよ。色々な事に気付かせてくれて、ありがとう。わしはドイツに順応してやる。見ていやがれ、コノヤロー。日本人を舐めんなよ。

[genkidesuka2022]

朝まで食べないなんて無理！残業続きの疲れを癒す体にやさしい夜食3選

最近の健康法の一つに、夕食を夕方5時くらいに済ましてしまう食事法がありますが会社で働いている方などは、実践出来ない方がほとんどだと思います。

また遅い時間の食事は、ダイエットによくないのでは……と心配する人も多いはず。

でも、空腹のまま眠るのもストレスとなってしまいますよね。

何を言いたいのかといいますと、もし少しでも体に嬉しい夜食があったならという事です。

管理栄養士の方に聞いてみました。目次

残業が決定したら、夕方に軽食を取る

試して欲しい夜食３選

はんぺんと刻み野菜のスープ

豆腐のリゾット風

赤身ひき肉の豚汁

コンビニで買えるお勧め夜食

セブン‐イレブンで買えるおすすめ夕飯

ローソンで買えるおすすめ夕飯

ファミリーマートで買えるおすすめ夕飯

最後に

関連

残業が決定したら、夕方に軽食を取る

夜間には、体内時計を調整するBMAL1遺伝子とそのタンパク質が活性化します。

このタンパク質には脂肪をためこもうとする働きがあります。

最も活性化する時間は、22時～2時。そのため、この時間の食事には特に注意が必要と言われています。

残業があり22時以降に夜食を食べたくなりそうなときには、早い時間に軽く食べてから22時以降の夜食はごく軽めにとる「分食」がお勧めです。

先に食べる軽食は、空腹が紛れる程度がベストでヨーグルトやおにぎりなどがおすすめです。

夜食の選び方としては、脂質・食物繊維の多いものを避け胃腸の負担を軽くしてあげると、翌日の体調に響きにくくなります。

食物繊維など積極的に摂取しようと言われるかと思ったら、夜食の時には避けた方がいいんですね。

試して欲しい夜食３選

はんぺんと刻み野菜のスープ

1．はんぺん、にんじん、キャベツ、玉ねぎを一口大にカットする 2．鍋に適量の水、中華スープの素、１の野菜を入れて、具材が柔らかくなるまで煮込む

《この夜食のポイント：消化吸収しやすい》

食物繊維の少ない野菜と低脂質のタンパク質を組み合わせて、消化吸収のよい夜食にします。

野菜は小さく刻むのがポイントで、温かい夜食は、胃腸の働きの低下を防ぐことができます。

〈消化が良い野菜〉

にんじん

キャベツ

玉ねぎ

カリフラワーなど

豆腐のリゾット風

1．みじん切りにした玉ねぎと少量の水を鍋に入れ、玉ねぎに火を通す 2．１の鍋に食べやすい大きさに切ったハム、1膳弱のごはん、100ｍｌの水を入れ、軽く煮込む 3．崩した豆腐1/2丁、牛乳100ｍｌを加え、コンソメブイヨンで味付けをする

《この夜食のポイント：よい睡眠が得られる》

睡眠を誘う働きのあるメラトニンというホルモンは、体内時計に合わせて夜間に分泌量が増えます。

メラトニンは、トリプトファンという必須アミノ酸からつくられるので、夜食でトリプトファンを補い、良質な睡眠を得られるようにしてみましょう。

〈トリプトファンを含む食材〉

豆腐・納豆などの大豆製品

牛乳など

赤身ひき肉の豚汁

1．大根、じゃがいも、にんじんは一口大にカットする 2．鍋に水と１の野菜をいれて軽く煮込んでから、豚赤身ひき肉を加え、具材に火が通るまで煮込む 3．アクをすくい取り、だし入りの味噌を加えて味を整える

《この夜食のポイント：疲労回復効果がある》

疲労回復にはビタミンB1が効果的。

豚肉に多く含まれていますが、夜食に使うならば、脂質が少ない赤身肉のミンチを選んでみてください。胃腸の負担を軽くしてくれますよ。

〈ビタミンB1を含む食材〉

豚赤身ミンチ

山芋など

コンビニで買えるお勧め夜食

料理を紹介してもらいましたが、作ってくれる方がいない、疲れて料理なんて出来ないなんて方にお勧めなコンビニで買える夜食もご紹介しておきます。

セブン‐イレブンで買えるおすすめ夕飯

・糖質0gのサラダチキンバー（スモークペッパー） 60g 　1本で20gのタンパク質が取れます。スティックタイプなので、そのまま食べられます。

・海鮮と香ばし野菜の旨塩炒め 　タンパク源を魚介類にすることで、カロリーを抑えることができます。シンプルな味付けなので糖質も抑えられています。

・たんぱく質が摂れる　だし香る豆乳茶碗蒸し 　1食分で15gタンパク質が取れます。具だくさんで満足感のある茶わん蒸しです。

・たんぱく質が摂れる鶏白湯おかゆ 　おかゆは消化に良いので、夜とても遅くなった時などにもおすすめです。

　セブン‐イレブンには販売地域や店舗によって、ラーメン風春雨という商品��あります。ラーメンが食べたい時、見つけたらぜひ選んでみてください。満足感もあり、大きくカロリーオフできます。

ローソンで買えるおすすめ夕飯

・1食分の野菜が摂れる　豚バラと国産野菜蒸し 　野菜が不足しがちな方に。ボリュームがありながら1食分74kcalととてもヘルシーです。

・3種のきのこと国産野菜の寄せ鍋 　豆腐、鶏肉でタンパク質も取れ、キノコのうま味が感じられる野菜たっぷりのお鍋です。レンジ調理でOKなのもうれしいポイント。

・糖質0g麺　カルボナーラソース・半熟たまご付き 　夜遅いとはいえガッツリ食べたいときはこちらを。パスタなのに全部食べても185kcalと低カロリー。具だくさんの汁物と合わせて取れば、栄養のバランスも整います。

　ローソンは糖質オフのパンのラインナップも充実しています。ご飯の代わりに選んでもいいですね。

ファミリーマートで買えるおすすめ夕飯

・照焼チキンステーキ ・炭火焼きとり　もも（塩） 　二つともレジ横の商品です。ホットスナックは揚げ物ではなく「焼き物」を選ぶのが、夜遅くに食べる場合の賢い選択です。サラダや具だくさんの汁物をつけて栄養のバランスを整えましょう。

・さんまの塩焼き 　サンマ、サバ、イワシなどの青魚には血流を促す働きがあります。シンプルな焼き魚は低糖質なのもうれしいポイントです。

・いろいろ使える肉入りカット野菜 　冷凍の「肉入りカット野菜」をレンジでチンして1品に加えれば、ボリュームも出て栄養バランスも取れた献立に。ファミリーマートだけではなく、セブン‐イレブンやローソンにも似た商品があります。汁物や麺類などに加えて、幅広く活用していただきたい商品です。

お店や時間帯によって、商品がない場合があると思いますがそんな時は、こんな感じなものを買えばいいだなとイメージしていただけたらと思います。

最後に

残業などで夜食を食べる時は、栄養満点な料理をガッツリ食べるのではなく、夜食は200kcal程度に抑えるようにすれば、胃がもたれて朝食が食べられないということもなくなります。

上手に夜食をとって、忙しい残業を乗り切ってください。