#黃金鯡魚卵

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#夏日涼風 #冷麵 #和風丸 麵量 #200g #炙燒鮭魚 #黃金鯡魚卵 附湯 #特製雞湯 #五黑家拉麵 #五黑家らーめん #台南美食 #日式拉麵 #拉麵 （在 五黑家拉麵） https://www.instagram.com/p/CBXV6YVHFeU/?igshid=1gv6ufe2q5vo7

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「つじ半(TSUJIHAN)」東京超人氣海鮮丼品牌登台，海鮮丼這三天竟然半價！海鮮控們千萬別錯過！

【文／Beauty美人圈．Grace】被譽為是東京海鮮丼第一品牌的日本排隊名店「つじ半(TSUJIHAN)」終於登台！這家的海鮮丼也是到東京旅遊的人必造訪的餐廳之一，成功引進日本第一天丼「金子半之助」來台的金御賞餐飲集團，這次帶來日本權威食評網站食Tablog評比排名東京第一海鮮丼品牌，絕對值得期待！為了歡慶開幕更推出了開幕首三日(7/6~7/8)前100名到店用餐者享有半價優惠！

特上套餐，除了以「梅」套餐為基礎，更加入了加量的鱈場蟹、加量的鮭魚卵，以及日本的二倍量海膽，吃起來超奢華。

充滿日式風情的店面相當優雅。

# 由四位職人聯手打造最強海鮮丼！ 超人氣排隊名店「つじ半」是由四位在日本高知名度的職人及大師攜手合作，包括日本《電視冠���》拉麵職人選手權優勝者研製最強高湯，與擁有最強味覺的<金子半之助>社長¬—金子真也，再加上囊括世界各地嚴選最強海鮮為食材的北海道<旭一水產> 職人¬—常政達男的支持，同時更邀請京都建築美學設計大師安原三郎為台灣旗艦店設計，透過四位直人合作，為饕客帶來味覺、視覺皆極致滿足的海鮮丼！

「梅」套餐，吃得到碎中鮪、阿根廷天使紅蝦、黑海松貝、海螺、魷魚、鮭魚卵、鯡魚卵共8種海鮮食材。

「松」套餐，以「梅」套餐為基礎，更添加了馬糞海膽以及肉質鮮甜的鱈場蟹。

新鮮的生魚片都是每日新鮮處理。

# 多層次的海鮮丼吃法滿足你的味蕾 「つじ半」的海鮮丼被稱為是海鮮珠寶盒，有著最強海鮮為食材，並且首創多層次海鮮丼套餐的吃法，強調遵循著「留」、「拌」、「鋪」、「淋」、「湯」、「鮮」6字訣吃法，先將前菜的生魚片「留」下來二片，再將芥末「拌」入醬油內，接著將海鮮丼上以豐富食材堆疊成的海鮮山輕輕「鋪」平，倒上醬油後先品嚐新鮮美味。

新鮮的生魚片一入口滿嘴都是海鮮的甜味。

將上頭的海鮮山鋪平之後，淋上蛋黃醬油。

滿滿的都是海鮮，難怪有著海鮮珠寶盒之稱！

令人食指大動的鮭魚卵！

最後把剩下約1/3的海鮮丼交給師傅「淋」上溫潤的鯛魚高「湯」，以茶泡飯的方式吃到最「鮮」美的滋味。絕對是超強大的體驗！

吃到剩三分之一的飯量時，可以加入日式鯛魚高湯品嚐。

最後再以專為台灣研製的「宇治抹茶布丁佐金時」做為華麗收尾，讓人甘願排隊等候，也要品嚐如高級料亭般的完美套餐饗宴。

# 超強「つじ半」海鮮丼7月6日正式開幕！ 「つじ半」台灣店 不僅是首家海外店，更是此品牌的旗艦店，不僅可以吃到新鮮又高品質的海鮮丼，更能在如日本高級料亭般低調靜謐的空間中用餐，7/6正式開幕更推出超值的開幕活動7/6~7/8開幕首三日的前100名用餐者，就可以「梅」、「竹」、「松」套餐擇一享有半價優惠，這麼超值絕對不能錯過！

7/6~7/8開幕首三日的前100名用餐者，就可以「梅」、「竹」、「松」套餐擇一享有半價優惠

日本橋海鮮丼つじ半 地址：台北市信義區忠孝東路五段68號B1(微風信義) 「梅」套餐450元+10% 「竹」套餐650元+10% 「松」套餐790元+10% 「特上」套餐990元+10%

  【本文由Beauty美人圈提供，未經授權，請勿轉載！】 《延伸閱讀》 日本連鎖店3家將來台！知名迴轉壽司、人氣丼飯詳細開幕時間（Beauty美人圈） 台北4家「特色丼飯」推薦！夏威夷海鮮入味、還用布娃娃點餐（Beauty美人圈）

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台灣的洄游魚類_1

台灣四面環海，也成為迴游性魚類必經之地。如果你長期觀察，你會發現這些漁港在不同的時間，會出現不同的魚類。同時，在台灣不同的地方，捕獲的魚種也有差異，這是因為這些魚都是在不同的漁場所捕獲。要成為一位專業的漁夫可不容易，他們可以清楚地掌握這些魚類出現的時間與地點，這可是多年的經驗所累積出來的心得，特別是針對一些迴游性的魚類，牠們就像是空中的候鳥一樣，總是有一些固定出沒的路徑與時間，這樣的遷徙，目標大多是為了覓食或是繁衍後代，但是要完成這樣一趟的生命行旅，對這些迴游性的生物而言，總是充滿著嚴酷的考驗。

黑鮪魚

黑鮪魚，台語稱烏甕串。

烏甕串：音讀是oo-àng-tshǹg。釋義：��方黑鮪、黑鮪。魚類。體型最長約可至4.5公尺，胸鰭特短，腹白，眼眶小，體側有十數條淡色橫紋帶，在北太平洋海域洄游。因背部黑如墨，體大如甕，故稱為「烏甕串」。為世界上最大的鮪類。肉質鮮美，營養價值高，肚肉更是生魚片中極品。是屏東東港地區的三寶之一。

黑鮪魚會被稱為烏甕串，應是根據牠嘴巴小而身體大，有如一口甕；甕是指一種口小腹大，可用來裝東西的陶製容器。黑鮪魚比起稱為串仔的黃鰭鮪和長腰鮪， 外形要大很多，故除了串字，還特別在前頭加上烏甕兩字。

太平洋黑鮪(Pacific Bluefin tuna)的活動範圍為西北太平洋，從阿拉斯加灣到南加州，鄂霍次克海以南到北菲律賓都可見其蹤跡。每年四到六月為太平洋黑鮪的交配產卵期，此時黑鮪魚群會隨著黑潮北上，洄��至中西太平洋菲律賓東北方水域以及台灣東部水域，沿著台灣東部水域一路往琉球群島、日本九州及日本海進行產卵。太平洋黑鮪為我國沿近海重要漁業，絕大部分在台灣市面上所看到生鮮黑鮪魚皆為此種，也就是大家口中的「黑甕串」。

世界上有近兩萬種魚類絕大部份都是冷血動物，體溫和牠們生活的海水差不多，黑鮪卻是少數的溫血魚類之一。在海面下一公里潛游時，水溫可能只有5℃，黑鮪卻可維持27℃的體溫，與哺乳動物很接近。黑鮪也是游速最快的魚類之一，可以加速到時速80公里，並橫越整個大洋。由於黑鮪是如此傑出的游泳健將，因此1990年代科學家試圖製造機器魚時，就以黑鮪為藍本，設計出具有子彈形身體、彎月形堅硬尾鰭的機器魚。研究者發現，黑鮪尾巴的功效在於尾部快速來回甩動時，產生渦流與渦流間的交互作用。不過電動魚產生的流體動力遠不及真正的黑鮪，發明人提安達芬羅兄弟寫下這樣的句子：「當機器鮪魚的設計越來越精細複雜時，我們就更敬佩活生生的鮪魚。」

黑鮪和狼一樣，通常集體狩獵，組成高速行���的拋物面隊形，集中追趕獵物，使掠食者比較容易逼近獵物。鮪魚適應高速追逐的代謝狀態，不過身為機會主義者（如有必要也是強迫進食者），牠們會吃下任何出現在眼前的獵物，不管是游速快的鯖魚、底棲的鰈魚，甚至定棲的海綿。美國麻州海洋漁業局的蔡斯主持了一項胃內容物的研究發現，新英格蘭黑鮪最主要的食物，依重量來分依序是大西洋鯡魚、玉筋魚、扁，以及各種烏賊（其他的食物包括烏鯧、銀無鬚鱈、美洲菱、美洲鰈、油鯡、海馬、鱈魚、鰈魚、青鱈、單棘魨、鱵魚、杜父魚、刺鯊、鰩、章魚、小蝦、龍蝦、蟹、樽海鞘和海綿）。只要獵得到，鮪魚什麼都吃，牠們幾乎獵得到所有會游泳的東西（或甚至漂浮、爬行、固定在海底的東西）。總之，牠們是靠視覺來狩獵的。

此外，太平洋黑鮪是上述三種黑鮪漁獲中唯一未受國際公約保育的種類，僅由主要的漁撈國如：台灣、日本、韓國及美國自行統計漁獲量，後送交「美洲熱帶鮪魚委員會」(Inter-American Tropical Tuna Commission，簡稱 IATTC)進行彙整與報告。

1.2 黑鮪魚漁法

目前捕撈黑鮪魚的漁法有延繩釣(放緄)、曳繩釣(拖魚仔)、竿釣(釣鰹仔)、圍網、巾著網(束網)、刺網(放苓仔)及定置網(煙仔塹、掃苓)等，由於台灣以近海太平洋黑鮪捕獲為重要且大宗漁業，因此特別介紹針對太平洋黑鮪的漁法─延繩釣。

延繩釣(longline fishing) 是目前國內最主要也最為常見的鮪魚漁法 ，延繩釣捕捉方式大多使用長線多鉤，捕捉釣線可長達數十公里，釣鉤多達上千個。

黑鮪魚是鮪屬的幾個魚種中數量最少、過度捕撈最嚴重、價格最高的。三個亞種中，太平洋黑鮪、大西洋黑鮪和南方黑鮪野外種群狀況都不好，分別被世界自然保育聯盟（IUCN）列為易危、瀕危和極危。（也有一些專家認為大西洋藍鮪種群近年正在恢復當中。）

在日本人食用的各種海鮮當中，就以鮪魚最受珍視。日本人每年吃掉60萬噸的鮪魚，占全世界鮪魚漁獲量的1/3。鮪魚裡最頂級的種類是黑鮪魚，又稱為「本鮨」，即「真鮪魚」之意。全世界80%的黑鮪魚都賣到日本。

從連貓都不吃的魚到盤中珍饈

黑鮪魚是海洋裡極為引��矚目的魚類，剛出生時只是肉眼都難以看見的小魚苗，長大之後的長度卻可達到4.5公尺，重量也可達680公斤。

黑鮪魚和鯊魚一樣，必須不斷游動才能呼吸，又和哺乳動物一樣屬於溫血動物，仰賴動脈與靜脈構成的微血管束調節肌肉與眼睛的溫度，而使得牠們的棲息範圍能夠廣及赤道乃至北極圈。

傳統的捕魚方式雖然血腥，但屠殺這些美妙動物的數量至少有限。地中海有一種流傳了3,000年的黑鮪魚捕撈法，先把遷徙的黑鮪魚趕向沿岸一連串愈來愈小的漁網，最後再把牠們驅入「行刑室」，由漁民用3公尺長的魚鉤把牠們刺死。數十年來，鱈魚角的黑鮪魚漁民總是從小漁船的標槍臺上丟擲魚叉搠殺黑鮪魚，不但得在洶湧的海上頂風冒浪，獲得的金錢報酬又不高。才不過一個世代之前，大西洋黑鮪魚在美國東岸只能賣得一磅幾美分的價錢，而且還是用於製作寵物飼料。休閒釣客如果釣到黑鮪魚，則通常由推土機掩埋於土裡。

1960年代，巾著網漁船──就像我在葡萄牙看到的那種沙丁魚漁船──開始出現，布一次網即可撈起300條魚，這是過去的魚叉手花上10年才達得到的數目。而另一方面，日本人的口味也出現了改變。

黑鮪魚在以前備受鄙視，號稱連貓都不屑吃，因為其富含油脂的魚肉很容易變壞。第二次世界大戰結束後，隨著冰箱普及，愛吃黑鮪魚的人也就愈來愈多。

原本只能用煙燻或醃漬法保存的魚，因為冰箱的傳入，幾乎可以無限期地保鮮，而漁業的新技術，如延繩釣漁法（使用特別長的線並裝上許多餌鉤）、圍網捕漁法（使用大型漁網，可以圍住整群的魚），再加上船上的冷凍庫，整體條件對日本人的飲食習慣產生史無前例的改變。黑鮪的地位從武士不吃的「骯髒魚肉」，晉升為價格可以媲美松露和魚子醬的珍貴魚肉（日本人稱黑鮪魚為maguro），「鮪魚肚肉」（toro）又是其中最��乘的部位，是成熟黑鮪富含脂肪的腹部。松露和魚子醬之所以昂貴，是因為稀有，黑鮪則不同，這些原本被視為不可食用的魚，在近海處就可以找到大量的魚群，因而迅速變成國際地位崇高的菜色。2001年東京的築地魚市場，就曾經創下一條黑鮪17萬3600美元（約合新台幣520萬元）的高價。

1980年代，原本只在特殊場合才得以享用的壽司和生魚片已成了日常餐點，因為在日本泡沫經濟的榮景下，連最基層的小上班族也能夠一周上個幾次館子。於是，1970年還只是廉價寵物飼料的黑鮪魚，就這麼突然變成了搖錢樹。短短20年後，鱈魚角漁民捕到的黑鮪魚已可賣到一磅18美元的價格。隨著壽司普及全球而掀起的一場淘金熱，就此正式展開。

許多漁獲都不曾計入官方的統計數據裡。許多黑鮪魚都是在中國與越南這類檢查寬鬆的國家捕撈而得，在海上直接冷凍之後，再送到築地市場拍賣。受到這項多國漁業將近40年來的摧殘，大西洋黑鮪魚的數量已衰減了將近90%。

海洋中的渡渡鳥

魚類和陸上動物及海洋哺乳動物不一樣，很少會真正完全絕種。某一種魚類的數量一旦所剩不多，捕捉這些魚所需耗費的燃料與時間就不再划算。不過，有些富豪饕客以稀有為尚，不惜砸下大把鈔票，因此也是可能發生特定魚類不僅是商業性絕種，而是被被捕撈到徹底絕種。

愛好者雖然把黑鮪魚稱為鮪魚中的黑松露、地中海的鵝肝，但黑鮪魚其實更有可能成為海洋中的渡渡鳥。

禁售，到底有沒有道理？

對於野生種群瀕臨滅絕的黑鮪魚，是否應該支持商業養殖的爭論並未因網購平台的禁售而停止。在中國，支持消費的一方，認為只要保護到位，適度的消費並無不妥；支持保護的一方，則認為黑鮪魚現階段屬瀕危狀態，應該盡量不吃，減少宣傳，避免刺激消費進而削弱了保護效果。

「一棍子打死不讓人吃，我覺得不現實也做不到。應該去引導消費，鼓勵養殖以及吃養殖的。同時對瀕危的種群加強監管。」美食資訊媒體「八鮮過海」創始人樊旭兵對中外對話說。他認為保護和消費不應該是非此即彼的。

京東試圖引進的就是養殖的黑鮪魚。樊旭兵說，雖然當前養殖產業���還不能擺脫野外捕撈，但是如果逐步發展，未來可以漸漸減輕對野生黑鮪魚的壓力。「鮭魚的養殖，就是因為過度捕撈後為滿足消費需求而發展起來的。」

但無論如何，支持保護的一方始終認為人工養殖無法解決過度捕撈問題。目前商業化的養殖仍需要在野外捕撈魚苗。不僅如此，黑鮪魚飼料必須使用野生魚類，每長一公斤就要消耗掉15公斤的飼料，這也意味著，黑鮪魚的養殖距離真正的永續還很遠。

旗魚

「旗魚」，色黑，背翅如旗，鼻頭一刺長二、三尺，極堅利；大者六、七百斤，小者亦百餘斤，觸舟立沉⋯⋯

《淡水廳志》（1871）

旗魚種類

雨傘旗魚：

雨傘旗魚擁有的特殊第一背鰭，呈鮮亮的藍黑色，鰭膜發達並具黑斑，高速游泳時背鰭收摺入體背內，低速漫游或停滯時會高舉第一背鰭展現威猛，猶如帆狀且光閃耀眼，堪稱是海中「旗」手。各地都以其高聳的第一背鰭為牠命名，英文名稱是帆走魚，日本稱牠為芭蕉旗魚，臺灣俗稱破雨傘或雨笠仔。

雨傘旗魚是游泳速度最快的魚種之一，衝刺時速度超過 100 公里／小時，相當於陸地上獵豹的衝刺速度。

臺東成功漁港是東臺灣第一大漁港，也是捕獵旗魚的重鎮，如果你看過紀錄片「戰浪」，一定對成功人傳統捕魚技術「鏢旗魚」留下深刻印象。

10 月，當你感受到冷颼颼的東北季風從海邊刮著臉蛋時，鏢旗魚季節就開始了。

漁船通常在清早出發，鏢手站在鏢魚台上，與船長及其他船員配合，在大海中憑藉肉眼，找尋旗魚覓食的身影。當看到旗魚浮露出尾鰭或背鰭時，鏢手眼神要準、力氣要夠，方能把鏢槍投出、命中旗魚。魚中鏢後會迅速逃走，漁船便進行快、狠、準的追捕。待魚一邊逃亡一邊流血，最後氣力用盡無力抵抗時，這時候，眾人合力將旗魚拉上船，成功捕得價值不菲的漁獲。

鏢旗魚這種「針對性漁法」，單次投鏢只限一隻，是頗符合永續原則的傳統捕魚方式。但是對船員來說，也意味著如果運氣不好，出船一整天，可能成績單掛蛋！失落的船長和船員，回到岸上時，一邊喝啤酒（或阿比）、吃著小菜，一邊事後檢討解憂。但是，真正能化解憂愁的，還是船員在大海中把一尾又一尾的旗魚鏢上船，一邊用棒子迅速敲擊旗魚頭部讓其失去意識，一邊口中唸唸有詞，希望很快把牠的家人、其他旗魚也鏢獵到手。

這種捕魚技術，是於 1923 年蘇澳建港時，由日本九州大分縣漁民將鏢刺旗魚傳入臺灣，[1] 之後在東海岸一度非常盛行。但是，鏢旗魚非常耗力耗神，光標竿就 20 公斤重，鏢手一次必須投 5-10 公尺遠，技術門檻相當高，搞不好還會被來參戰的鯊魚不小心把手指咬斷，[2] 職業傷害大，在當代難以找到傳承人，如今在臺灣已漸漸失傳。另外從收穫量角度來說，還有更具效率的漁具漁法，鏢旗魚作為傳統漁具漁法，臺東成功鎮的可說是碩果僅存的了。

用標刺法鏢到的旗魚，價值會比其他捕撈方式獲得的旗魚高一點（有時高達兩倍）。這是由於船員鏢到旗魚後，在船上立刻敲暈、放血，旗魚的死亡時間短，魚肉的味道因此較佳。以其他方法捕魚，旗魚多半會在漁網上苦苦掙扎一些時間，相對而言肉就不那麼緊實好吃。

地方名產「海豬腳」(旗魚尾)

旗魚種類

「旗魚」其實是多種類旗魚的泛稱，台灣近海常見的有劍旗魚、立翅旗魚、雨傘旗魚、紅肉旗魚、黑皮旗魚和短吻四鰭旗魚等。牠們屬中大型高度洄游性魚類，是海洋食物鏈的上層掠食者，體格強健，肌肉發達，加上呈新月形的流線身形，以及可劈水前進的長吻和背鰭、尾鰭，讓牠們在海中風馳電掣，游泳時速可超過1百公里，因而贏得「海中獵豹」之稱。

每年秋冬是旗魚盛產之際，而台東最常見的旗魚種類有：

—雨傘旗魚，又稱破雨傘：有著帆狀的背鰭是牠的特色，破雨傘的產量多，所以除了生魚片之外，還會被加工成魚漿、魚丸。

—黑皮旗魚：同樣是產量較多的旗魚種類，可做生魚片以及加工成魚鬆。

—立翅旗魚：成功最有名的旗魚，屬於冬天主打的旗魚，肉質非常鮮美，又稱白肉旗魚，大部分都做頂級生魚片食用，也是重要外銷的一個魚種。

—紅肉旗魚，俗稱紅肉仔：整年都有，並無特定的產期，而且肉質口感非常好，所以也是生魚片主要的食用魚。

旗魚製品

旗魚蘊含了豐富能量與爆發力的身體，也讓牠的肉質彈牙可口，除了作為生魚片或直接料理，加工製成的旗魚魚丸和魚鬆也深受民眾喜愛。在台灣，旗魚漁業是花東地區的重要產業，主要漁撈方式有延繩釣、流刺網、定置網，以及鏢旗魚等，其中延繩釣所捕獲的旗魚為最大宗，接下來流刺網、定置網和鏢旗魚則依旗魚種類不同而有不同順序。不過流刺網所補的旗魚較無選擇性，經常是大小通吃，導致許多小旗魚沒有長大的機會。相對的，鏢旗魚卻是其中最需要膽識與經驗，也是我心目中最尊敬海中王者旗魚的一種方式。

臺東成功漁港是鏢旗魚船隊的聚集地，港口旁的萬善廟內，供奉了一尊木製旗魚神，遇到出海狀況不順，旗魚神就是漁民祈求平安、豐收的神聖力量。漁民出海前總來摸一摸神像，口中念念有詞：「摸你旗魚頭乎你好彩頭、摸你旗魚肚乎你載滿肚、摸你旗魚尾乎你抓通尾」，祈求順心如意。[5] 近年，成功鎮更發展出具地方特色的「旗魚祭」，社區居民集合力量供奉神明，也創造更豐富的地方文化資源。

旗魚陣

「旗魚陣」曾風光於1960、70年代，成員最多時高達六、七十人，它見證了南方澳的漁業發展史，是南方澳人共同的記憶。

漁友會化干戈為玉帛

1930年代，南方澳漁業發展已十分繁盛。每年東北季風吹起時，旗魚就會出現，許多來自日本的大型鏢魚船隊會在九月至翌年四月旗魚汛期屆臨前，湧入南方澳漁港準備鏢旗魚。到了1960年代，南方澳漁業進入黃金時期，各種漁業興盛。

老漁民陳順德是南方澳廟會陣頭「旗魚陣」的發起人之一。旗魚是高經濟價值的魚類，陳順德猶記當年鏢魚盛況。「先發現旗魚的人可以優先鏢射」是同行間的不成文規定。然而，有時漁民會堅持自己先發現，因而引發搶鏢糾紛。陳順德一直希望能有機會化干戈為玉帛，漁民們能和睦相處。

過了旗魚汛期，海域現有的魚類成為漁民的經濟來源。除了鏢旗魚，陳順德大部份以捕撈馬加魚為主。後來他成立了「小船馬加隊」，以捕釣馬加魚的小型漁船漁民為主要成員。後來為了聯絡漁民感情，促進地方和協，更擴大組織為各種漁船組成的「漁友會」。

邊跑邊跳、嘿咻嘿咻，旗魚陣一炮而紅

因著當時南方澳漁業的蓬勃發展，各種魚產豐收，陳順德的經濟基礎日漸穩固。行有餘力，他希望能為地方做些事……

媽祖是南方澳居民虔誠的信仰，一年一度的誕辰廟會更是地方上的盛事，廟宇會延聘外地的「陣頭」來共襄盛舉，熱鬧遊境。1965年，「漁友會」成員於中元普渡吃豬公宴閒聊之際，覺得聘請外來的「陣頭」開銷太大，不如漁民們自己組成「旗魚陣」，既省錢又有趣，更可藉助信仰的力量凝聚漁民團結互助的精神。

首先請鐵匠用鐵片製成一條旗魚及一條鯊魚模型，作為「陣頭」的道具，再召集船長們訓練「扛旗魚」的動作，印象中日本漁民於祭典時「抬神轎」的表演方式，成為「旗魚陣」成員「出陣頭」時模仿的範例。

「廟會前一個星期，我就得開始籌備，不能出海了。剛開始時沒有經費，籌備的費用都是由我負責，後來居民們會贈送紅包，經費也就有了著落。」陳順德準備好鑼鼓、表演的制服，砍伐竹子當旗竿、做旗子，送給隊員每人一條毛巾與一雙日本人稱為「Topi」的工作鞋。

一切就緒後，數十位「旗魚陣」隊員穿上表演的制服、綁上頭巾、腳穿「Topi」工作鞋，在媽祖誕辰廟會時第一次風光上街。有人敲鑼打鼓；有人拿著扇子開道指揮；有人扛著旗魚模型，隨著指揮者前進後退、忽左忽右、邊跑邊跳，街頭巷尾精采演出。

���員「嘿咻、嘿咻」的吆喝聲，整齊劃一、洪亮有力。「旗魚陣」首次「出陣頭」旋即造成轟動，鞭炮聲、喝采聲不絕於耳，盛況空前，好不熱鬧。花了約半天時間，「旗魚陣」遊境結束，陳順德為大家準備慶功宴。隊員們聚餐時和樂融融，海上怨氣一筆勾銷。「希望能幫助漁民們化干戈為玉帛。」陳順德終於一償夙願。

參考資料：

https://e-info.org.tw/node/15214

http://blog.udn.com/mobile/glwang/15385039

https://smbrcourse.wordpress.com/tuna/

https://e-info.org.tw/node/206349

https://www.google.com.tw/amp/s/opinion.cw.com.tw/amp/article/7006

https://sa.ylib.com/MagArticle.aspx?Unit=featurearticles&id=1170

https://storystudio.tw/article/s_for_supplement/anthropologist-and-taitung-sailfish/

https://tripmoment.com/Trip/18520

https://cyberisland.teldap.tw/feature/uKj

https://www.watchinese.com/article/2008/4055

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【台南東區】飛饗義法典藏料理 旗艦總店★沉浸雨夜中的美.伴著唯美燭光.來一場浪漫氛圍的義法料理／長榮女中／約會餐廳

一直對【飛饗義法典藏料理】有頗高烹調美味期待著～

這天正巧逢【飛饗義法典藏料理】嶄新開張滿三個月的日子.

和Nata姐妹的約會似乎也與店家結下了一個好緣份.

環境佈置典雅浪漫.一踏入就不禁愛上這氛圍.

店內推出義式、法式、排餐料理.擺盤精緻也十分獨具創意.

在情人節約會的餐廳中很是推薦之一唷！

 店外素雅潔淨.溫暖的小擺飾點綴了些活潑氣息～

特定時段在長榮女中內有合作停車場呦！

 鐵架上擺上店內挺有質感的餐本供翻閱.

 外邊天色還未完全進入黑夜～

說實在真的少了幾分那種唯美的氛圍.

不過.當天色暗下而夜燈亮起.

再搭上飛饗整體呈現格調以及桌上的小燭光.

那股浪漫氣氛立現.

 遇上人多時的候位區.也頗為高雅質感～

店內也不時能發現在開幕時～

各地朋友所贈送的花籃仍舊擺放於各角落添喜氣.

花兒更也提升空間風格美～

 走到後方的用餐空間設計得非常雅緻柔美.

一整排深紫色沙發座椅.也讓人好愛哦～

可惜這天安排在窗邊.下次享受下午茶已默默決定要坐這兒.

相當適合姐妹、情侶一同來約會用餐.

 步上二樓樓梯.

從這角度往下.可看見一樓整體用餐空間.

 就連樓梯處與轉角處...

也都擺設上充滿可愛巧思呢！

  二樓用餐空間非常明亮又寬敞.

延續優柔同色系與一整排沙發座設計的用餐區.

這兒頗為適合人數較多的團體包場使用.

可容納約40人左右.

包場活動可詳閱文末餐本規約.

 看似挺昂貴的異國餐廳.也貼心準備可愛兒童椅.

帶上孩子們約會的爸媽們.

也能以輕鬆的心情享受當下幸福時刻.

 此刻燈光還算明亮.所以真的少了那點約會的心情.

在我們好奇的在餐廳內慢慢探索時～

以及餐點一一上桌之後.

外頭夕景也逐漸步入慵懶的夜色.

 【餐前飲】

選用艾莎貝粉紅氣泡酒去調製而成.

帶上粉嫩嫩的色調.果真是浪漫約會必品呀！

 一開場的約會套餐～就讓人甜心喜滋滋的.

風味有著水��酸甜與花清香.再帶出微微酒香氣.

一種微微醺的朦朧～

 【沙拉】

運用各季節不同組合出的時蔬搭配.

還提供千島蜂蜜、藍莓紅酒油醋、加州香檳葡萄去變化不同風味.

藍莓紅酒油醋則放入精選橄欖油去調成.

 特別的是.吃法還頗有樂趣的～

層層堆疊的鮮綠美生菜、蘿蔓、紫色高麗菜、小番茄..等蔬食.

再來是巧克力OREO和各類堅果去舖底.

 直接往上抽掉外層塑膠模後～

再倒入一旁兩種醬料與加州香檳葡萄一起食用.

千島蜂蜜醬微微甜香與油醋的酸甜搭上很是開胃又清爽...

而葡萄鮮甜又多汁.融合生菜更提味自然果香.

 看得出來千島醬頗有稠感的～不過口味不膩.

令人沾了又沾...

又想沾點油醋的酸香風味.

一整個生菜沙拉吃下來令莎妞有點忙～

  接著送上桌是麵包、濃湯.

話說這天提供是“蒜香麵包”真是香味撲鼻到不行阿～

還在吃沙拉時.就有一股熟悉蒜香一直攻占鼻腔...一直一直～

再不送上桌...

都要用犀利眼神一直攻擊服務人員了啦XD.

 【麵包】

每天供應的麵包都不一樣.

所以你吃的有可能跟我不同.也有可能更好吃也說不定.

但是唯一不變的.一定是法國麵包呦～

 下圖麵包是兩人份.

蒜香麵包外層烤得好脆好香.

內層麵包軟綿蒜香夠濃.

可惜是.邊邊烤得有些硬口.要沾上濃湯才好解決掉XD.

 【湯品】

天天由廚師變化不同風味的湯款.

帶點稠濃的馬鈴薯濃湯.

香氣厚實味濃.熱呼燙口的奶香氣鹹甜風味也很濃郁.

 【前菜：生煎干貝佐自製第戎芥香醬】

《勃根地楓糖紅酒櫻桃鴨胸菲力》與《生煎干貝佐自製第戎芥香醬》擇一.

主餐中選了義式料理的【歐風家鄉烤脆皮豬腳佐手工田園酸蔬菜】.

“義式料理”套餐並無前菜呦～

決定點份清爽些的海鮮前菜來佐搭法式餐.

 一眼看見前菜的擺盤飾樣就很用心呢～

用上不同醬料元素去呈現簡單的美感與風味.

 用的是生食級干貝.

以番茄花兒為底.上方點綴為鯡魚卵魚子醬.

咬下干貝瞬間的口感是鮮甜軟綿.再佐上魚子醬的海鮮味～

 一旁醬料更可沾上紅酒楓糖醬、自製第戎芥香醬.別有另番風味～

“自製第戎芥香醬”非常推薦一定要沾上試試...

沒有既有嗆口辣味.反而很溫和的芥香以及很輕微的嗆感.喉韻非常舒服！

芥茉醬常見於西方菜.如今也慢慢常用於和風料理中.

去百變各種料理種類的滋味.

 【清口雪霜】

玫瑰檸檬雪霜.甜甜酸酸的滋味很迷人～

擺在潔白瓷盤上佈置的有俏皮味.

後來又續了一次呀！

【義式：歐風家鄉烤脆皮豬腳佐手工田園酸蔬菜 $580】

含沙拉、濃湯、甜點、飲料.

送上桌的烤脆皮豬腳份量真���人～

一人要完食它真是超有難度呀！別說一般女孩了.

必要有帥帥歐巴來解圍啊！

而我們沒歐巴只好兩人默默的慢慢嗑光！

 疑～烤脆皮豬腳一般印象是德式料理呀！

來自於法國-阿爾薩斯的邊界城市.

位置於德法交界.飲食文化互相彼此影響.

一道為阿爾薩斯的經典家常菜.

 原是【飛饗義法典藏料理】藍帶(法國菜)菜單之一.

三個月籌備期中.研發了數十道藍帶主餐～

目前則推出四道選擇.

把這道德國豬腳餐點也一併入義式排餐之中.

介紹餐點時.也會另外說明這道菜其實是法國豬腳哦！

 經過烘烤再長時間燉煮的方式.讓豬腳沒有乾硬的礙口感～

反而咬下香脆外皮時.發出ㄎㄠˇㄎㄠˇ聲音.

裏層豬腳的肉質維持嫩嫩有咬勁的口感.

在夾層中更帶上滑嫩Q彈的膠質.一抹嘴上的膠質Q口彈牙.嚼著散出豬腳的特香氣.

 沾上芥末醬的豬肉香氣更濃厚.

味道更多變.也更不膩嘴.

若是能再提供一小碟醬料.供客人決定口味自行沾取.就更棒囉！

 務必叮嚀的是.....

送上桌請盡快的拍照記錄.享受最美味的時候喲！

冷掉肉質會稍微再紮實些.

但也是另種嚼勁風味...

 再來是旁邊特製的“手工田園酸蔬菜”.

只是配角的印象也太令人深刻.

 顛覆醃製酸菜酸溜到揪臉的程度.

裡頭放入切條的培根與杜松子提香.獨具創意的新味.

這邊的酸菜非常甜脆帶上微微酸香.

看是否配上培根吃則多了股肉香味.味道與豬腳很搭！非常有解膩效果～

不過單吃也就好好吃呦...一直想續這酸菜呀～

 再來是波浪脆薯炸���挺酥脆又綿密.

胖嘟嘟的一根根.份量也不少.

 【法式：諾曼第香煎鮮鮭菲力佐法式奶油芥子醬 $680】

含餐前飲、麵包、沙拉、湯品、前菜、清口雪霜、主餐、甜點、飲品.

 光是看這道菜餚的擺盤方式覺得好優雅呀！

運用上不同時蔬色澤鮮艷以及增添口感清爽度.

有著秋葵、玉筍、紅蘿蔔、杏鮑菇....佐上芥子醬.

 蛤蠣青醬燉飯帶有顆顆米力的口感.

青醬純香味濃又柔和.做成大份的義式料理我很愛！

 鮭魚炙烤上一層起司...

微微融化下的畫面也太誘人了吧！

鮭魚肉質非常紮實中又濕潤綿密.

大口放入嘴裡更是滿滿魚肉香氣迎來也十分鮮甜～

再佐上起司的淡淡奶香.味道更讚！

 可以搭在一起吃或分開吃.各有豐富層次～

  【藍莓氣泡飲 $110 & 玫瑰花蘋果醋 $120】

 莎妞喝的是～藍莓氣泡飲.

嗶嗶啵啵沁涼入心的氣泡飲.超適合餐後解解油膩！

上頭有著啾細藍莓不酸口.

均勻攪拌後再喝哦～才不會底層過甜嘿！

  整個一路吃下來....

差點豬腳都要解決不完啦！

不過女生總是在面對甜點時.依舊很有能力的～

繼續端上我們的餐後甜點.

 此時的外頭忽然下起了大雨.

稍早還在滴咕想坐沙發呢！安排在窗邊位置也意外碰上夜雨.

搭上小盞燭光饗宴.賞著窗外一片雨景～

意外的讓氛圍更加濃郁！

 【藍莓乳酸優格冰淇淋】

這款必點必點呀！大推給各位妞妞們！

希臘優格與乳酸冰淇淋一起製作.

搭上藍莓醬與新鮮藍莓提了果香味.

口感非常綿密清香又無比沁涼.解熱消暑的～

  【乳酪塔】

當日限定甜品.

塔皮軟中微酥以及乳酪奶味濃厚.

兩者相較下.莎妞比較愛優格冰淇淋啦！

  再來.鏡頭轉到咱們午茶時光吧～

飛饗新推出的下午茶～

這天午茶之後.接著擁抱義法美味料理！

大半天窩在飛饗的幸福時光.

 【下午茶：棉花糖布丁蛋糕】

這天飛饗正試作粉色馬卡龍一同拿來擺盤美美啦~

你們來用餐.可無小巧馬卡龍哦！

想嚐的話.得問問是否有正式推出了嘿...

 經過高溫烤過的美國進口棉花糖.整個澎塞塞模樣.

令人驚呼可愛無比呀！

又焦烤上漂亮的淡淡米咖色調.有種薦層的美呢！

再淋上巧克力醬去佐味與妝點.

都還沒入口.已垂涎不停啦～

 用上木湯匙來享受這超可愛的棉花糖蛋糕甜點.

更是充滿優柔與甜蜜...

大口一挖下去.裡頭竟還藏有QQ白麻糬呀！！！

一層棉花糖、一層麻糬、一層布丁蛋糕...還有新鮮香蕉片.堆疊而成的甜食糕點～

一入口中咀嚼很是層次個豐富.

 或是一口氣豪邁拉起的棉花糖.

綿延融化的棉花糖絲也夠夢幻甜滋滋呀！

入口果然是螞蟻人最愛.甜個爆表～

 布丁蛋糕選用總統牌鮮奶油、新鮮雞蛋去製成.

口感上濕潤又鬆軟再帶上濃濃蛋香氣.單吃就非常讚呦.

 整體來說.棉花糖和香蕉及蛋糕跟麻糬一起搭配著吃.

才最美味可口又多變風味.

好吃呦～甜一些卻好少女呀~

 餐後又來到二樓感受一下不同氣氛.

  真心好喜歡這一個區域.

 來看看【飛饗義法典藏料理】MENU.

張數較多.所以這次放在頁尾～

他們家的菜本做得很有質感哦~

供應為法式、義式和排餐的料理種類.

也有多樣咖啡果茶、酒精飲品可另加購.

另有二樓活動場地租借.可洽飛饗餐廳詢問.或詳閱餐本最後有規約.

         8/20之前凡用餐即贈送一張抽獎券.

可抽獎機會拿大禮呦～

請點→活動詳情.

 上次來訪正好有愛情線索電影索取活動.

店內服務費採自由給予.

覺得服務很讚！請大方給予鼓勵囉！

  整體用餐環境很是浪漫優雅～

餐點擺設與料理也非常美味.貼心道道細心介紹食材.更讓食下的料理更有感～

服務上倍感親切.隨時帶擁有笑容迎客挺窩心呢！

是一次很棒的用餐印象呢！適合約會聚餐～

 現在更有下午茶的推出....

再約姐妹們來聚餐��秘密、聊談心！

莎妞享用午茶甜點之後.再來分享給你們吧！

 搭Time Machine覓食趣➤【飛饗義法典藏料理 旗艦總店】

04AUG17

Time：11：30～～17：00；17：30～～22：00

Public Holiday：星期二

Phone：(06)276-0862

Address：台南市東區長榮路二段272號

Information：粉絲頁

 (本文純屬美食分享文│餐點口感&現場客源&價格調整可能不同)

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》 原文出處：【台南東區】飛饗義法典藏料理 旗艦總店★沉浸雨夜中的美.伴著唯美燭光.來一場浪漫氛圍的義法料理

[deliciousbreadpoetry]

別把「魚肝油」當「魚油」吃，過量食用小心中毒

魚油、魚肝油傻傻分不清？很多人把魚油和魚肝油混為一談，其實它們的來源、營養成分完全不同，保健功效也存在明顯差異。如果誤將魚肝油當魚油來食用，一旦攝取過量，則會有中毒的風險。

魚油，顧名思義是從魚的體脂肪中萃取出的油脂，含有豐富的Omega-3多不飽和脂肪酸。而魚肝油則萃取自魚的肝臟，除了含有一定量的Omega-3脂肪酸，還含有脂溶性的維生素A和維生素D。

魚油——腦黃金，護心腦

魚油是Omega-3多不飽和脂肪酸的良好來源，包括DHA和EPA。

Omega-3中的DHA，又稱腦黃金。最早揭示DHA可“健腦”這一奧秘的是英國腦營養研究所克羅夫特教授和日本著名營養學家奧佔由美教授，他們的研究結果表明：DHA是大腦發育和成長的重要物質之一。

後來越來越多的研究發現，DHA是人體腦細胞和神經生長發育的重要營養素，還可維持腦神經細胞間正常的信息傳遞；對老年人則有改善腦神經萎縮，減緩認知功能衰退的作用，是維持大腦和神經健康不可或缺的營養素。

Omega-3中的EPA具有保持血管彈性、降低甘油三酯、抑制血小板凝集反應等作用，可以防止血栓的形成以及預防心腦血管疾病的發生。此外，Omega-3脂肪酸(DHA和EPA)還能穩定情緒、抗抑鬱，對維持精神健康也起著重要作用。

想要攝取足夠的Omega-3脂肪酸，需保證每周至少食用2～3次富脂魚類。三文魚、鯡魚和鳳尾魚等以海藻和浮游生物為食的中上層水域魚類都是Omega-3脂肪酸的良好來源。

然而很多人忽略的是，魚卵也是Omega-3的優質來源，並且富含磷脂型的Omega-3，吸收利用率更高。對於受飲食限製或食材可獲得性影響而吃魚較少的人，可以適當服用魚油補充劑來保證Omega-3脂肪酸的充足攝入。

素食者則可以通過植物性的核桃、亞麻籽油等食物攝取Omega-3脂肪酸，但需注意的是，這些植物性食物中的Omega-3是以α-亞麻酸的形式存在，雖然可以在人體內轉化成EPA和DHA，但轉化效率比較低。

魚肝油——護眼，強骨骼

搞清楚了魚油，我們再來看看魚肝油。魚肝油除了含有Omega-3脂肪酸（其濃度較魚油低），還含有較高濃度的維生素A和維生素D。補充魚肝油的主要目的是預防和治療維生素A和D的缺乏。

維生素A可保護視覺健康，若攝入不足，容易出現夜盲症，嚴重者還會損傷視力；而維生素D則是人體健康骨骼不可或缺的營養素，可幫助鈣的吸收，預防骨骼發育不良疾病如佝僂病的發生。

但要特別注意的是，由於維生素A和維生素D日本藤素評價 日本藤素吃法 japan tengsu副作用 日本藤素官網 必利勁屈臣氏 日本騰素有效嗎 藤素是什麼 西班牙金蒼蠅迷情液效果 德國必邦評價 德國必邦有效嗎 日本藤素男性速效保健品 日本藤素藥局有賣嗎 japan tengsu評價 女生吃春藥 德國必邦效果 美國黑金評價 德國必邦副作用 屈臣氏 美國卡宴 卡宴催情屬於脂溶性維生素，過多攝入會在體內蓄積，無法順利排出體外。若是誤將魚肝油當成魚油過量補充，長期下來有可能引發中毒。

根據我國指南建議，一般成人男性和女性的每日維生素A推薦攝入量分別為800微克和700微克（視黃醇活性當量）；一般成人的維生素D推薦攝入量為10微克。

當我們在補充維生素A和D時，應特別留意是否超過該營養素的可耐受最高攝入量。維生素A和D的可耐受最高攝入量分別為3000微克和50微克，長期過量攝入會引發嚴重後果。

維生素A若一次或短期內攝入過多，可引起急性毒副表現；長期較大劑量地服用，也會引起慢性中毒，包括對中樞神經系統的影響、肝臟異常、骨骼和皮膚的改變等。需特別注意的是，孕期婦女的維生素A攝入過量還存在致畸風險。

維生素D攝入過量可導致食慾不振、厭食、噁心、煩躁、嘔吐、多尿、便秘等症狀，進一步發展還會造成肝脾大、腎損傷和血管鈣化等不良症狀，如果不及時治療，嚴重的維生素D中毒甚至可導致死亡。

因此在服用魚肝油或是維生素AD製劑時，應該嚴格按照規定的劑量服用，以免發生中毒。

合理選用魚油和魚肝油等補充劑，可以給我們的健康“錦上添花”，但也並非”多多益善“。因此，建議大家在選用這類營養補充劑前，可以先諮詢醫生或營養師，合理補充身體需要的營養素。同時，也要避免攝入過多身體不需要的營養素，否則不但無益於健康，還可能吃出一身病。