#픽남쁠라

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태국 음식과 반찬 소스

태국 음식과 반찬 소스

「픽남쁠라」는 한국의 고추장이나 김치와 비슷한 역할을 하는 중요한 반찬이자 소스다. 피쉬소스에 쥐똥고추를 썰어 넣어 만든다. 숟가락으로 젓국과 고추 조각을 떠서 밥 위에 뿌려 먹으면 된다. 적은 양의 고추라도 상당히 매우니 조심해야 한다.

그 외 양념통에서 발견할 수 있는 것은 식초맛이 나는 국물에 고추가 있는 「남쏨프릭」, 초고추장과 비슷한 「남프릭 씨 랏차」, 태국인들이 단맛을 아한다는 증거인 설탕 「남딴」, 태국식 고춧가루인 「프릭뽄」정도가 있다. 쌀국수를 먹을 때 특히 이런 양념을 유용하게 사용할 수 있다.

– 탕 종류

「Œ똠얌꿍」이란 탕은 태국 음식의 대외적인 외교사절이라고 해도 될만한 음식이다 . 「Œc」은 끓이다라는 뜻이고 「얌」은 생강과 토마토 등의 재료를 피쉬소스로 버무린 것을 말하며…

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태국 음식문화에 관해서

태국 음식은 향료냄새와 매운 맛으로 유명하다. 

태국 음식은 태국의 문화처럼 주변국가들의 영향을 받으며 발전해왔다. 

국수와 기름진 음식들을 전파한 중국, 커리의 맛을 가르쳐준 인도, 향신료를 전파한 이슬람과 인도, 쥐똥고추(프릭)를 전파한 포르투갈을 빼놓을 수 없다. 

과연 쥐똥고추가 들어오기 전엔 무엇을 먹었을까 의문이 생길 정도로 태국 음식에서 차지하는 비중이 높다.

쥐똥고추는 태국 음식을 자극적으로 만든다. 

고추를 고추장에 찍어 먹는 한국인들도 꽤나 자극적인 맛을 좋아하는 사람들이지만 쥐똥고추 앞에서는 맥 못추고 식은땀을 흘리는 경우가 많다. 

작지만 엄청나게 매우니 먹을 때 조심해야한다. 자신감은 금물이다.

태국인의 주식은 밥이다. 

찰진 밥도 먹긴 하지만 불면 날아갈 듯한 안남미를…