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Hier stapeln sich Zettel und Fotografien

Hier stapeln sich Zettel und Fotografien

für neue äußerst schmackhafte Gerichte und seit dem letzten Beitrag am 22. Januar 2022 hätten wir euch/ Ihnen schon wieder einen ganzen Schwung an äußert leckeren Gerichten präsentieren können. Es ist uns jedoch einfach nicht, in diesen wirren, schwierigen und oftmals kaum zu ertragenden Zeiten über leckeres Essen zu schreiben.Wir hoffen auf euer/ Ihr Verständnis… es wir auch mal wieder anders.…

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Arroz com morcela crocante frita

Kross gebratene Blutwurst (Schwarzwurst) mit Reis... ein Gericht aus Kindertagen, hier in der portugiesischen Variante "Arroz com morcela crocante frita".

… Reis mit kross gebratener Blutwurst Das ist ein Gericht aus meinen Kindertagen!Allerdings bekam ich es seiner Zeit in einer etwas einfacheren Form von meiner Mum zubereitet. Etwas in Scheiben geschnittene, geräucherte Blutwurst vom Metzger des Vertrauens (die gab es seiner Zeit noch zahlreich in den umliegenden Dörfern) in einer Pfanne kross angebraten und alles, nebst etwas vom Bratfett, über…

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Schweinefilet mit Portwein, Honig, Balsamico und Reis mit dunklen Zwiebelchen

Schweinefilet mit Portwein, Honig, Balsamico und Reis mit dunklen Zwiebelchen

Ab jetzt wird es hier öfter mal portugiesisch… starten wir mit “Lumbinho de Porco com Vinho do Porto, Mel e Vinagre Balsamico”. Was braucht es für 4 Leute? ca. 600g Schweinefilet, 6 EL Olivenöl, 4 Knoblauchzehen (mit Schale angedrückt), 2 Zweige Rosmarin, 2 EL Honig, 5 – 6 EL Portwein, 2 EL Balsamico, Meersalz, Pfeffer240g Langkornreis, 4 EL Olivenöl, 2 – 3 fein gehackte Zwiebeln, 450ml Hühner–…

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Album der Woche - Boys & Girls

Album der Woche – Boys & Girls

Alabama Shakes sind eine US-amerikanische Rockband, die sich stilistisch zwischen Southern Rock und Blues bewegt.Gegründet wurde die Band 2009 von Sängerin Brittany Howard und Bassist Zac Cockrell in Athens, Alabama. Später kamen dann der Gitarrist Heath Fogg und der Schlagzeuger Steve Johnson hinzu. Im September 2011 veröffentlichte die Band die EP Alabama Shakes mit vier Songs. Im November…

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Omma Frieda's feine Fisch(p)fanne

Omma Frieda's feine Fisch(p)fanne... mal wieder ein sehr leckeres One-Pot-Gericht. :)

… mit Reis! Mal wieder ein One-Pot-Gericht… flott und easy gemacht und wirklich richtig lecker! Was baucht es für 4 Teller? 750g Fisch-Filets (Seelachs & Rotbarsch), 4 Tomaten, 2 große Gemüsezwiebeln, 50g fetter Speck, Salz, Pfeffer, Zucker Was getan werden muss! Gemüsezwiebeln schälen, längs halbieren und in (sehr) dünne Streifen schneiden oder hobelnTomaten waschen und ebenfalls in dünne…

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Eine scharfe Linsensuppe

Eine Linsensuppe "mitscharf"!

Ich bin mir nicht sicher wo ich diese wunderbare Suppe am ehesten verorten sollte, vielleicht so – wegen dem Gewürz Pul Biber – in der türkisch-orientalischen Region.Jedenfalls, sie ist wirklich sehr lecker und passt wunderbar in diese Jahreszeit. Wobei, wenn ich mir das recht überlege, könnte ich sie mir auch gut im (germanischen) Sommer so als kleine Vorsuppe vorstellen, wenn danach eine schöne…

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Döppekooche - ein genau(er)es Rezept

Döppekooche – ein genau(er)es Rezept

Ich hatte bereits im Dezember 2019 hier schon in der Reihe “Em Derfje” darüber geschrieben, wie man einen vernünftigen Döppekooche, oder “Dibbelabbes” (wie die Saarländer sagen) zubereitet.Für den Laien und Nichteingeweihten ist dieses Rezept jedoch etwas zu vage, deshalb hier nochmals ein genaueres. Gleich eins vorweg… man nennt das Gericht Döppekooche und bitte nicht Topfkuchen! (!!) Wie auch…

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Album der Woche - I

Album der Woche - "I" von Kid Kopphausen

“I” ist das erste und leider auch einzige Album der Formation “KID KOPPHAUSEN”.Unter diesem Namen schlossen sich die beiden Singer/ Songwriter Nils Koppruch und Gisbert zu Knyphausen zusammen und produzierten da etwas, von dem Gisbert zu Knyphausen sagt: “Das Ziel war, eine Platte zu machen, auf die wir beide stolz sein können – und Spaß daran zu haben. Das haben wir geschafft! Was jetzt alles…

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Schnelle Spaghetti-Tonno

Schnelle Spaghetti-Tonno... LECKER!

Das ideale Gericht wenn man Lust auf Pasta hat, es aber mal wieder schnell gehen muss.Und mit Zutaten, die man sowieso immer in der Speisekammer hat (oder zumindest haben sollte). Was braucht es also für 2 (+) schnell gemachte und leckere Portionen? ca. 250g Spaghetti (Nr.5), 1 Zwiebel, Salz & Pfeffer aus der Mühle, Thunfisch in Öl aus der Dose (*), 1 Knoblauchzehe, nach eig. Gusto Kräuter der…

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James T. Kirk has landed back to earth safely!

James T. Kirk has landed back to earth safely!

… gut 11 Minuten vorher hieß es “Beam me up Bezos!“… und der sagte dann wohl sinngemäß “ENERGY“ Mit seinen 90 Jahren ist “Captain James T.” Shatner tatsächlich noch ins All geflogen… zumindest an den Rand – und knapp 11 Minuten später wieder sicher auf der Erde, genauer in der west-texanischen Wüste, gelandet.Mit diesem Kurztrip schrieb der William Shatner Raumfahrtgeschichte. Die “Star…

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Foto(s) des Tages - Die blutrote Heidelibelle

Foto(s) des Tages – Die blutrote Heidelibelle

Heute im Steingarten zu Besuch… die blutrote Heidelibelle. Die Art erreicht Flügelspannweiten von fünf bis sechs Zentimetern. Der Kopf, der Brustabschnitt und der Hinterleib sind beim Männchen auffallend rot, beim Weibchen eher bräunlich-gelbrot mit schwarzer Zeichnung gefärbt, wobei gerade bei dieser Spezies aber auch rotgefärbte Weibchen nicht selten sind. Die Beine sind komplett schwarz und…

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Ein saftiger Hokkaido-Gnocchi-Auflauf

Ein saftiger Hokkaido-Gnocchi-Auflauf... passt perfekt in die Jahreszeit!

Dieses Rezept wurde mir dieser Tage von meiner Tochter geschickt und gestern Abend probierten wir es dann mal aus.Was soll ich sagen? Es passt hervorragend in die jetzt beginnende Jahreszeit, ist ziemlich flott (wenn man gemischtes Hackfleisch vom Metzger des Vertrauens nimmt und die Gnocchi nicht selbst herstellt) gemacht und schmeckt MEGA!Wie immer gilt: Je besser die Zutaten, desto leckerer…

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Pannfisch mit roh Gebratenen und Senfsoße

Pannfisch mit roh Gebratenen und Senfsoße... lecker wie in Hamburg oder auf Helgoland! :)

Ich weiß ja nicht von was ihr nachts so träumt, ich jedenfalls träumte in der letzten Nacht vom oben genannten Gericht und besorgte gleich am Morgen etwas Kabeljau und Seelachs beim Wim Zegel (Fischdealer unseres Vertrauens) in Aachen.Roh Gebratene sind übrigens Bratkartoffeln!Sie werden jedoch nicht aus Pellkartoffeln, sondern viel mehr aus rohen festkochenden Kartoffeln zubereitet… aber das…

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Album der Woche... Heaven & Hell

Album der Woche… Heaven & Hell

Heaven & Hell ist das 13. Studioalbum von Joe Jackson und wurde 1997 veröffentlicht.Es beschäftigt sich mit den sieben Todsünden. Am Album waren beteiligt: Dawn Upshaw (“Angel (Völlerei)”), Joy Askew (“Tuzla (Habgier)”), Suzanne Vega (“Angel (Völlerei)”), Brad Roberts von den Crash Test Dummies (“Passacaglia/A Bud and a Slice (Trägheit)”), Jane Siberry (“The Bridge (Neid)”); und Geigerin Nadja…

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Martha Stewarts französische Carbonara

Martha Stewarts französische Carbonara... eine leckere Alternative zum ital. Original oder der Variante ohne Speck.

Eine leckere Alternative zum italienischen Original, in dem ja z.B. Sahne gerade mal überhaupt nichts verloren hat. Was es für zwei Portionen braucht 250 g Spaghetti, 100 g geräucherter Speck, 2 Becher Crème fraîche, 2 große Eigelb, 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 Prise feines Meersalz, 75 g geriebener Parmesan, 1 Bund frischer Schnittlauch Was getan werden muss Einen großen Topf…

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Käse-Sandwich aus der Pfanne mit Brombeeren und Salat

Käse-Sandwich aus der Pfanne mit Brombeeren und Salat... #soulfood

Schon “ganz normale” Käse-Sandwiches oder Käsetoasts mag eigentlich jeder!Aber dieses setzt dem bekannten Käse-Sandwich nochmals die Krone auf. Das ist wirklich lecker!Dazu einen schlichten Salat mit leckeren Dressings und das Gericht ist perfekt. Beginnen wir mit den Zutaten für den Salat (4 Portionen) 2 Handvoll Feldsalat, 2 Handvoll Rauke, 4 Zweige Pfefferminze, 1 rote Zwiebel, 4 Radieschen,…

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North Sea Gin

North Sea Gin...

vom Skiclub Kampen 40% Alkohol Unser North Sea Gin hat als Basis den 5-fach destillierten und mit Meersalz aus der Nordsee verfeinerten besonders milden North Sea Vodka. Von der Nordsee Von den verwendeten 40 Botanicals kommen die meisten von der Nordseeinsel Sylt oder aus dem Küstengebiet Norddeutschlands. 40 Botanicals Die Bestandteile von Algen, Seetang, Seegras u.v.m. geben dem North…