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So mixt Du den besten Gin Tonic

Gin ist in, keine Frage, aber wie bereitet man eigentlich den besten Gin & Tonic zu? Worauf muss ich achten? Wo kann ich guten Gin kaufen? Was ist wichtig und wird aber oft übersehen? Wir haben ein paar Tipps für Euch zusammengestellt.

Der Richtige Gin - So mixt du Ihn

Zunächst einmal bedarf es natürlich eines guten Gins. Schon hier stellt sich die Frage, was ist ein guter Gin? Grundsätzlich kann man sagen, dass ein guter Gin über 41% Alkohol enthalten sollte. Der Alkoholgehalt ist nämlich ein Hinweis auf die Aromatik des Gins. Destillate, wie Gin eins ist, besitzen nach der Destillation ca. 85% Alkohol. Sie werden dann mit destilliertem Wasser auf Trinkstärke eingestellt. Hat ein Gin weniger Alkohol, so ist er mit mehr Wasser vermischt worden. Mehr Wasser bedeutet wiederum weniger Geschmack. Das wollen wir ja eigentlich nicht. Hier wären wir direkt beim zweiten Punkt, den Eiswürfeln.

Die richtige Menge Eiswürfel

Viele Menschen mixen ihren Gin Tonic mit zu wenig Eiswürfel. Warum tun Sie das? Sie denken, das Eis würde den Drink verwässern. Weniger Eiswürfel sollen also den Gin Tonic länger frisch halten. Doch genau das Gegenteil ist der Fall. Je mehr Eis Du verwendest, desto langsamer schmilzt es im Glas und Dein Gin Tonic bleibt länger frisch und kühl. Wir empfehlen das Glas ganz mit Eis zu füllen. Zwischen den Eiswürfeln bleibt genug Freiraum, der später mit Tonic Wasser gefüllt werden kann. Besonders geeignet sind XXL-Eiswürfel. Sie sind um einiges größer als herkömmliche Eiswürfel und schmilzen dadurch besonders langsam.

Das richtige Tonic Wasser für Deinen Gin Tonic

Welches Tonic sollst Du zum Mischen nehmen? Manche „Kenner“ betonen belehrend, dass man nicht das herkömmliche Schweppes verwenden solle, da es qualitativ schlecht sei. Dem können wir nicht zustimmen. Der Klassiker unter den Tonic Wassern besitzt eine schöne bittere Note und ausreichend starke Karbonisierung. Eine Alternative zum Klassiker ist Thomas Henry aus Berlin. Es ist ebenfalls ein herbes Tonic Wasser welches gut zu klassischen Wacholder-betonten Gins passt. Etwas fruchtigere, in die New Western Gin Richtung gehende Gins passen hingegen besser zu milderen Tonic Wassern. 

Vertreter dieser Kategorie sind bspw. die Tonic Wasser von Fevertree oder Fentimans. Es bleibt also in Bezug auf das richtige Tonic Wasser Folgendes festzuhalten: Je mehr der Gin klassisch nach Wacholder schmeckt, desto besser passt ein bitteres Tonic Wasser. Je fruchtiger der Gin daherkommt, desto eher ist ein mildes Tonic Wasser geeignet. Du solltest übrigens Tonic Wasser am besten in Glasflaschen oder Dosen kaufen. Plastikflaschen haben leider einen geschmacklichen Einfluss auf den Inhalt und man sollte sie sowieso wegen des enthaltenen BPA meiden.  

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Was ist Absinth? | Geschichte, Wirkung und Empfehlung

Seit Anfang 2000 kann man in Deutschland wieder original Absinth kaufen. In der Europäischen Union wurde das Getränk kurz vorher nach fast 100 Jahren des Verbots wieder legalisiert. Zu Zeiten der Belle Epoque faszinierte kein anderes Getränk Künstler und Literaten so sehr wie Absinth. Das grüne Getränk wurde liebevoll auch die „Grüne Fee“ genannt. Bekannte Absintheure waren unter anderem Vincent van Gogh, Toulouse Lautrec, Charles Baudelaire, Oscar Wilde.Original Absinth wird aus Wermut (artemisia absinthium), Anis und Fenchel sowie weiteren Kräutern z. B. Melisse, Koriander oder Hyssop, hergestellt. Dabei unterscheidet man zwischen hochwertigem destilliertem Absinth und kostengünstiger hergestelltem mazeriertem Absinth. Hier werden die Kräuter lediglich in hochprozentigem Alkohol eingelegt und anschließend gefiltert. Des Weiteren gibt es Absinth aus Kräuter-Essenzen, d. h. ätherische Öle werden mit Alkohol versetzt. Eine Destillation oder Mazeration findet nicht statt. Diese Variante ist eine sehr günstige Herstellung und zeichnet minderwertige Absinthe aus. Oftmals sind diese ebenfalls mit künstlichen Farbstoffen grün eingefärbt und gezuckert. Zusammenfassend kann man sagen, dass original Absinth destilliert, ungezuckert und mit natürlichen Färbekräutern grün eingefärbt ist.

Die Wirkung von Absinth

Die Absinth-Wirkung ist belebend, jedoch ist Absinth entgegen mancher Behauptungen keine halluzinogene Droge. D. h. rosa-rote Elefanten wird man nach 1-2 Gläsern nicht sehen. Es kann aber eine angenehme geistige und körperliche Aktivierung erlebt werden. Die Meinungen scheiden sich, ob dieser sogenannte „Absinth-Effekt“ hauptsächlich auf das im Wermutöl enthaltene Thujon zurückzuführen ist oder durch die weiteren Kräuter und den hohen Alkoholgehalt bedingt wird. Neuere wissenschaftliche Untersuchungen führen die Wirkung vor allem auf den hohen Alkoholgehalt zurück. Erwähnenswert ist an dieser Stelle, dass Absinthe des 19. Jahrhunderts nicht mehr Thujon enthielten als heutige Absinth-Marken. Des begründet sich darin, dass alte Absinthe chemisch analysiert wurden und der Thujongehalt nicht über dem heutzutage legalen Level von 35mg Thujon pro Liter Alkohol lag.

Wie trinkt man Absinth richtig?

Um Absinth richtig zu trinken benötigt man ein Absinth-Glas mit einem Absinth-Löffel, Wasser und Zuckerwürfel. Zunächst werden 3cl Absinth in das Glas gefüllt. Dann wird der Absinth-Löffel auf dem Glas mit einem Zuckerwürfel platziert und Wasser über den Zucker gegossen. Fertig zubereitet ist der Absinth bei einem Mischungsverhältnis von einem Teil Absinth zu 3 Teilen Wasser. Alternativ kann anstatt eines Absinthlöffels auch eine Absinth-Fontäne oder ein Absinth Brouille / Absinth Brouilleur verwendet werden. Letzteres sind Aufsätze, die ähnlich einem Trichter auf das Glas gesetzt werden.

Beim mittlerweile weitverbreiteten tschechischen Absinth-Ritual wird der Absinth bzw. der Zuckerwürfel angezündet. Ähnlich einer Feuerzangebowle wird der Zuckerwürfel zunächst mit Absinth getränkt, auf den Löffel gelegt und dann das Feuer entfacht. Der Zucker karamellisiert und tropft durch die Löcher im Absinth-Löffel in das mit der Grünen Fee gefüllte Absinthglas. Ist der Zucker verbrannt wird das Glas mit Wasser aufgefüllt. Unter Kennern ist dieses Ritual jedoch verpönt, da der feine Geschmack des Absinthes durch den karamellisierten Zucker verfälscht wird und ebenfalls wertvoller Alkohol samt der gelösten Aromen verbrennt. Zu erwähnen ist ebenfalls, dass das Feuer-Ritual sehr gefährlich ist, da Absinth einen Alkoholgehalt von 68% besitzt. Außerdem wird durch diese Art der Zubereitung dem Absinth ein gefährliches Image verliehen, was ja gerade Anfang des 20. Jahrhunderts ungerechtfertigter Weise zu dessen Verbot geführt hat. Die originale und empfehlenswerte Art die Grüne Fee zu genießen ist und bleibt das zuvor beschriebene traditionelle französische Absinth-Ritual, bei dem der Absinth lediglich mit Zucker und Wasser vermischt wird.