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BENEFICIO vs. PÉRDIDAS
Cómo interactúa el servicio de #Delibery en la gastronomía...?
Sin duda tiene matices que le favorecen, pero es más la fuerza en la balanza que ejerce el platillo de las pérdidas.
Dicho esto, fortalecer el servicio de "delivery" es seguir invirtiendo en la comodidad del hogar, opuesto a la comodidad del local comercial gastronómico.
Es competencia directa el HOGAR vs. LOCAL...!!!
Pero ahora le agregamos las nuevas tendencias post PANDEMIA que incluyen el servicio de CERVEZA (beer on board) DELIVERY.
Pues esto, sin duda, es la gota máxima en donde perdemos todos.
Se dejan de ver los grupos de amigos, en los "lugares" adaptados para el consumo de bebidas alcohólicas (beer).
El personal capacitado y especializado en brindar el servicio deja de trabajar, y se pierden fuentes de trabajo en varios segmentos.
En resumen: #SALIR_A_COMER es lo que puede permitir a la gastronomía local reflotar sus buques más emblemáticos, y sus pequeñas empresas que también padecen la vida "pandemia" y post.
Sin duda nada de esto es una tarea sencilla, pero si no se ve el todo desde otro punto de vista, va a ser más complejo volver a la normalidad.
https://www.elobservador.com.uy/nota/delivery-cervecero-una-tendencia-que-se-consolida-en-el-mercado-uruguayo-20225751029?utm_medium=Social&utm_source=LinkedIn#Echobox=1651939939
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POST PANDEMIA...
En cada rincón de nuestro hogar, tuvimos que vivir el efecto C19.
Cierto es que en GASTRONOMÍA se vivió de una forma muy poco amigable.
Cientos de miles de trabajadores vinculados directa e indirectamente con los fuegos, sufrimos los devastadores trastornos de la pandemia.
A pocos meses de "tratar" de declarar el levantamiento absoluto de las medidas sanitarias, URUGUAY entero, sigue cargando con los efectos post pandemia.
Pasarán muchos meses más, tal vez años, si la crisis económica no endereza la economía cotidiana de la gente.
No nos olvidemos que "salir a comer" HOY día, es más que un lujo...!!!
****continuará...!!!
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Gastronomía...
Ya hace bastante tiempo que Uruguay focalizó sus energías en incorporar las cocinas internacionales, sin dejar de lado las tradiciones locales.
Los grandes cocineros, tienen objetivos claros, concretos. Se trata de fusionar todo lo que se pueda, con el único propòsito: ampliar la captura de paladares locales e internacionales.
Es bien reconocido que en nuestro pequeño país, existe una gigantesca influencia turística, y que están, sin duda, acostumbrados a disfrutar del arte internacional a pleno.
El desafío es lograr seguir conquistando “él paladar” ,esos, los más difíciles y exóticos del globo... En eso están: “los verdaderos cocineros”...
#gastronomía #horeca #restaurantes #puntadeleste #uruguay
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