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Bettina prepara il pane nero con il preparato Molino Sapignoli RUBICONE

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"Cheesecake alle albicocche senza cottura" per A&O Famila

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Bettinaincucina ha compiuto 6 anni oggi!

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"Frappe al forno con cioccolato fondente" Ho pensato a un carnevale leggero e a una ricetta che possano preparare tutti grandi e piccoli. ...e se non avete voglia di sciogliere il cioccolato potete ricoprire le frappe con una crema già pronta 😉 A breve una grande novità: un corso online per bambini dove prepareremo insieme questa ricetta! (presso Cesena) https://www.instagram.com/p/CKa-mJZlcmJ/?igshid=lpjafl8obulo

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"Risotto alla zucca con noce moscata e semi di zucca tostati" Un vero e proprio comfort food! Adoro il risotto, amo la zucca e la noce moscata è una delle mie spezie preferite 🧡 Semplice da preparare e con un piccolo accorgimento diventerà super delizioso: frulla una parte della zucca per rendere il piatto più cremoso e avvolgente. Io ho mantecato con solo Parmigiano Reggiano grattugiato ma se vuoi rendere il risotto più goloso aggiungi taleggio o gorgonzola. Lo chef oggi è mio marito @angelolegnani Ingredienti per 2: 160 gr riso Carnaroli, 200 gr zucca cotta al forno, brodo vegetale q.b., sale, olio evo, noce moscata, Parmigiano Reggiano grattugiato. (presso Cesena) https://www.instagram.com/p/CKWjJ76F6m0/?igshid=1jt4hmzclx3ai

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Il "Bara Brith" è un pane dolce preparato con il tè, un mix di spezie e tanta frutta disidrata, perfetto da servire a colazione e a merenda. Questo dolce di origine gallese veniva preparato per il giorno di San Davide (il 1° marzo) il santo patrono del Galles e per le feste natalizie, ma è talmente buono che viene gustato tutto l’anno e servito all’ora del tè tagliato a fette spesse generosamente imburrate. ho preferito aggiungere alla ricetta un paio di cucchiai di burro così da non imburrare le fette, ma vi assicuro è buonissimo in qualunque modo viene servito, l’importante è prepare un buon te magari lo stesso con cui lo si è preparato. (presso Cesena) https://www.instagram.com/p/CKTX2McFlzJ/?igshid=54zqm9mhlrai

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"Tiramisù con mascarpone e gocce di cioccolato fondente, senza uova" Una forma nuova ma con la stessa ricetta di sempre. Il mio tiramisù light piace a tutti quindi l'ho riproposto in questa nuova veste. In realtà la creazione è tutta opera di mio marito Angelo, il preciso della coppia! E come sempre ho usato i savoiardi Savo Sardo di @giovanni_moro_ (presso Rescaldina) https://www.instagram.com/p/CKIyKU1lk7Z/?igshid=er351j7c2rj3

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"Burger di soia edamame e ketchup fatto in casa" Croccanti fuori e morbidi dentro questi burger sono buonissimi ed il ketchup preparato in casa completa il piatto e lo rende goloso e saporito. Perfetti come secondo piatto sano e genuino, che piacerà tanto anche ai bambini. Io solitamente ne preparo in grandi quantità e li congelo per avere un salva cena sempre a disposizione. Quando sentirete il gusto del ketchup fatto in casa non potete più fare a meno di prepararlo da soli. Trovate la ricetta sul blog bettinaincucina.com (presso Cesena) https://www.instagram.com/p/CKDtaqXFzNB/?igshid=1paz238bltgrl

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New York Cheesecake La mia torta preferita che faccio e rifaccio da ormai 3 decadi... La ricetta è cambiata nel tempo fino ad arrivare a questa che ormai definisco la mia cheesecake perfetta. Solitamente uso uno stampo più piccolo per creare una torta più alta, 20 cm, ma se volte ricavare più fette provate uno stampo da 24 cm, sarà più facile tagliarle. Accompagno la mia cheesecake con della confettura di mirtilli o di ribes rossi, ma la lascio a parte così ognuno può scegliere se preferisce sentire tutti i gusti del formaggio, della vaniglia e del biscotto. ☆ ☆ ☆ ☆ (presso Cesena) https://www.instagram.com/p/CJxh7jcFJMk/?igshid=1a60s9fiwcp1w

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Tiramisù con ricotta cioccolato fondente e vaniglia (senza uova) Buon anno nuovo anche oggi! Noi continuiamo a festeggiare preparando un dolce che ci piace tanto. La crema è molto leggera e soffice perché senza uova e senza panna ma preparata con mascarpone ricotta zucchero e vaniglia. ☆ ☆ ☆ (presso Cesena) https://www.instagram.com/p/CJiZYnIln02/?igshid=1itg6vaxd6eok

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Questo liquore a base di rum contiene tanti altri ingredienti come agrumi, semi, spezie e foglie che devono macerare diversi mesi per potergli donare gusto sapore e profumo. E’ una specialità originaria del Madagascar e delle Indie occidentali diventata poi famosa e richiesta in tutto il mondo. Armatevi di pazienza per preparare questo delizioso liquore che poi gusterete dopo qualche mese ma ne varrà la pena aspettare perchè il risultato sarà sorprendente! Io lo preparo più volte durante l’anno e lo regalo agli amici che ho apprezzano e me lo richiedono. E’ un liquore poco alcolico e dal gusto dolce agrumato profumato che piace anche a chi non è abituato a bere superalcolici. (presso Cesena) https://www.instagram.com/p/CJdX1_zFfO-/?igshid=1wvdx08jrh2j6

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Il budino agli agrumi e cannella è un dolce al cucchiaio leggero e poco calorico che piacerà a tutti. Un dessert facile da preparare che non necessita l’uso di frullatori o planetarie ma solo di un pentolino e di uno spremi agrumi. Il gusto è delicato, agrumato e speziato. Ho usato la cannella perché mi ricorda le feste natalizie ma se preferite la vaniglia sarà comunque delizioso. Al posto del latte vaccino viene usata una bevanda vegetale molto gustosa e l’aggiunta degli agrumi crea una piacevole nota fresca. Preparato senza lattosio, uova, glutine e frutta secca. (presso Cesena) https://www.instagram.com/p/CJa1I6LFW-U/?igshid=1s2iv43yslh37

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"Burro di arachidi" Un'idea perfetta da preparare durante queste feste: sgusciate le arachidi davanti alla tv guardando un film natalizio e poi preparate un buonissimo burro fatto in casa. Io lo uso per colazione spalmato sulle fette biscottate con un cucchiaino di confettura, delle fettine di banana e qualche mirtillo. Fatemi sapere se vi è piaciuto! ☆ Ingredienti: 500 gr arachidi da sgusciare che diventano 350 gr di arachidi pulite 1 cucchiaio di olio di semi 1 cucchiaio di sciroppo d'acero 1 abbondante pizzico di sale fino Ci vuole pazienza per far diventare le arachidi una crema perché bisogna fermare il frullatore e abbassare tutta la massa tritata e non far scaldare le arachidi. https://www.instagram.com/p/CJTC_0_lo54/?igshid=1on28rfjwj4et

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presso Cesena https://www.instagram.com/p/CJLSNgalSVf/?igshid=14j1kzl1u1dor

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"Crostata con mele mandorle e cannella" Ho unito due ricette, la classica torta di mele e cannella con la crostata alle mandorle. Ho preparato una frolla con una parte di mandorle frullate, l'ho ricoperta di confettura di lamponi e l'ho ricoperta con mele a fettine, cannella e granella di mandorle. Vi piace? (presso Cesena) https://www.instagram.com/p/CJFwgm4F6dl/?igshid=rvrjr7g8ze50

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"Lasagne con ragù di lenticchie" Buone e saporite come quelle tradizionali, queste lasagne vegetariane vi sorprenderanno per il ricco e gustoso ragù di lenticchie e per la besciamella all'olio extravergine di oliva. Un piatto perfetto per le giornate di festa ma anche per tutti i pranzi in famiglia. (presso Cesena) https://www.instagram.com/p/CI755StFVu4/?igshid=1da3csfu97wvn