cafeaprajitaboabe

[cafeaprajitaboabe]

Cafeaua — cea mai consumată băutură în întreaga lume

Cafeaua este una dintre cele mai populare băuturi din lume — poate pentru că este atât de versatilă. De la cafea simplă, cum ar fi espresso, la rețete mai complexe, cum ar fi cappuccino, cafeaua poate fi la fel de simplă sau de complicată pe cât vrei tu să fie, oricine a băut o cafea HORECA recent poate atesta acest lucru.

Motivele pentru care oamenii beau cafea variază foarte mult. Sunt cei care beau cafeaua pentru gust, sau pentru beneficii, sau din motive sociale etc. Cei care beau cafeaua pentru gust sunt dispuși să investească în calitate și diversitate. Cei care beau cafeau pentru beneficii sunt mulțumiți cu cea pe care și-o prepară acasă pe fugă sau cu un espresso rapid și puternic, pentru că tot ce au nevoie defapt e un combustil pentru energie.

Deci, cum poți degusta cea mai bună cafea HORECA? O mare parte din secret stă în prospețime. În general, cu cât o cafea este mai proaspătă, cu atât va fi mai gustoasă. Cafeaua instant este cea mai puțin proaspătă dintre toate, deoarece este o cafea care a fost făcută cu mult timp în urmă și a fost stoarsă apa din ea. Acesta este motivul pentru care atât de mulți oameni merg la cafenele: cafeaua proaspăt măcinată este pur și simplu mult mai plăcută.

Măcinarea cafelei la domiciliu cu mâna este foarte dificilă, motiv pentru care este mult mai bine să obții o mașină de cafea. Există, în general, o mică diferență între mecanismele mașinilor de cafea HORECA și cele utilizate în acasă, ceea ce înseamnă că puteți obține același gust proaspăt măcinat din confortul propriului domiciliu. Tot ce e nevoie să faci e este să cumperi varietatea preferată a boabelor, să le introduci în aparat și să apăsați butonul de pornire. Nu te-ai aștepta, dar chiar și cele mai ieftine boabe de cafea proaspete vor gusta de un milion de ori mai bine decât cea mai luxoasă cafea instant. Doar încearcă și vei vedea.

Pentru adevăratul cunoscător de cafea HORECA, totuși, boabele pe care le folosești contează. Băuturile bune de cafea sunt surprinzător de greu de găsit într-un supermarket — probabil că vei avea mai mult noroc dacă le cumperi de la cafenelele care își vând propriile boabe sau de la mici magazine de specialitate independente. Ai grijă, totuși, deoarece acest lucru poate deveni costisitor foarte rapid — asigură-te că prima data prepari cafea în cantități mai mici pentru a te obișnui cu gustul, iar după ce ești convins că acesta este gustul pe care îl dorești, poți cumpăra în cantități mai mari.

Originally published at cafeaprajita.blogspot.com.

from Stories by Cafea Distributie Cafea on Medium https://ift.tt/2QyPL4t via Cortina cafe - producator si distribuitor de cafea

[cafeaprajitaboabe]

Despre cafea și aparate de cafea

Ai încercat vreodată să folosești o mașină de cafea pentru o singură porție? Acestea sunt un plus extraordinar pentru oricine consumă cafea acasă. Mai sunt și cei care preferă să consume cafea HORECA sau cafea VENDING. Pentru mulți dintre noi cafenelele sunt locurile potrivite pentru a lucra, socializa sau pur și simplu pentru a ne relaxa.

Cei care dispun de aparatura necesară acasă, pot consuma una, două sau chiar trei cafele pe zi. Acest lucru este probabil comun în majoritatea caselor în care se consumă cafea de plăcere. Singura problemă cu acest mod de viață e că nu prea are sens. Nu pot să vadă ce pierd. De multe ori ei vor pregăti mai mult decât au nevoie pentru a bea o singură cană. Nu e eficient.

Ei bine, tocmai de aceea a fost inventat aparatul de cafea pentru o singură porție. În clipa în care am văzut această inovație grozavă, am cumpărat imediat unul. Cu o mașină de cafea cu o singură cană, nu e nevoie să prepari de fiecare dată o cantitate mult mai mare decât ai avea nevoie.

Această mașină face de fapt o singură ceașcă de cafea proaspătă, fără să facă mizerie sau risipă. Cat de tare e asta? Acest lucru este perfect pentru cei care trăiesc singuri sau pur și simplu doresc o singură cană de cafea la un moment dat. Nu toată lumea bea patru sau cinci cești de cafea pe zi. Într-adevăr poți bea o cafea HORECA în oraș, iar restul acasă dacă simți nevoia unei alte cafele când ajungi acasă.

Este timpul pentru paharul de dimineață de cafea? Aceasta pare a fi tendința în orice fel de gospodărie mai nou. Cu toții vrem să ne trezim cu acea aromă proaspătă de boabe de cafea de calitate. Dacă îți place să dormi mai mult și nu ai cine să îți pregătească între timp, mai bine mergi în oraș și bei o cafea HORECA sau poate o cafea VENDING de la aparatul de la job.

Cafeaua a fost tot timpul acolo. Din cele mai vechi timpuri. O cafea pentru a începe o zi bună. Întrebarea care se ridică în aceste zile se referă la sursa care alimentează această nevoie. Tu ce faci ca să bei o cafea dimineața? Ai o mașină de espresso, un ibric, ceva mai sofisticat, o presă franceză sau pur și simplu ieși în oraș și bei o cafea HORECA sau o cafea VENDING. Depinde cât de mult vrei să fii în controlul produsului final.

Dacă sunteți în căutarea unei mașini de cafea pentru o singură cană, un loc minunat pentru a începe căutarea este online. Internetul are o varietate de opțiuni din care poți alege. Dacă alegi produsul potrivit, există toate șansele să ai un aparat de cafea care să-ți satisfacă acestă plăcere. Verifcă părerile celorlalți despre produs — beneficiul cumpărăturilor on-line — și decide cel care se potrivește cel mai bine nevoilor tale.

De acum nu mai e nevoie să te stresezi că nu ai cafeaua la îndemână. Bucură-te de cafea în fiecare dimineață în confortul casei tale!

Sursa: Cortina Cafe producator de cafea si distribuitor de cafea Horeca

Originally published at cafeaprajita.blogspot.com.

from Stories by Cafea Distributie Cafea on Medium https://ift.tt/2Nj5He5 via Cortina cafe - producator si distribuitor de cafea

[cafeaprajitaboabe]

Despre cafea și aparate de cafea

Despre cafea și aparate de cafea

Ai încercat vreodată să folosești o mașină de cafea pentru o singură porție? Acestea sunt un plus extraordinar pentru oricine consumă cafea acasă. Mai sunt și cei care preferă să consume cafea HORECA sau cafea VENDING. Pentru mulți dintre noi cafenelele sunt locurile potrivite pentru a lucra, socializa sau pur și simplu pentru a ne relaxa. Cei care dispun de aparatura necesară acasă, pot consuma…

[cafeaprajitaboabe]

De ce e sănătoasă cafeaua?

Cafeaua HORECA și cafeaua VENDING, la fel ca ciocolata, nu prea se bucură de publicitate bună. Într-adevăr acestea pot avea efecte negative când sunt consumate în exces, dar de asemenea, au efecte destul de benefice. Până la urmă dușmanul e excesul, nu alimentul consumat.

Nu contestăm faptul că unii oameni sunt mai sensibili la efectele cofeinei sau ciocolatei. De exemplu, excesul de cofeină poate crea anxietate, greață (mai ales dacă e consumată pe stomacul gol), o creștere a frecvenței cardiace și chiar depresie la unii oameni. Iar ciocolata nu este cu siguranță ceva care ar trebui să constituie baza unei diete. Dacă te lupți cu dependența de zahăr sau dacă dorești să pierzi în greutate, există mai multe alimente complete din punct de vedere nutrițional care sunt disponibile.

Oamenii de știință au descoperit câteva lucruri interesante despre soiurile de cafea HORECA și cafea VENDING. De exemplu, cafeina blochează efectele neurotransmițătorului din creier (adenozină) care altfel ne face să ne simțim obosiți. De aceea funcționează atât de bine să ne ajute să ne menținem treji. De asemenea, încurajează eliberarea unei alte substanțe chimice din creier, dopamină (precum și adrenalină). Dopamina contribuie la un sentiment de bunăstare.

În urma a două studii, unul dintre acestea pe bază de populație (care nu sunt foarte specificie sau riguros definite ca alte tipuri de studii, dar cu toate acestea sunt indicatori valoroși) au constatat că consumul de cafea HORECA și cafea VENDING a avut un efect protector pentru cei cu risc ridicat de dezvoltare a bolilor de ficat. Problemele participanților la studiu care au crescut riscul bolilor la ficat includ alcoolismul, hepatita B sau C, obezitatea sau alte complicații.

Rezultatele au aratat ca persoanele care au baut mai mult de 2 cani de cafea HORECA și cafea VENDING pe zi prezintă riscuri cu 44% mai mici de a dezvolta leziuni hepatice reale, comparativ cu cei care nu beau cafea. Acesta nu a fost un studiu clinic și motivul pentru care cafeaua și ceaiul au avut un astfel de efect nu sunt cunoscute. Cafeaua și ceaiul conțin o gamă de substanțe chimice din plante (fitonutrienți) care ar putea fi responsabile pentru acest lucru. Un studiu norvegian din 2005 a constatat, de asemenea, ca exista beneficii similare pentru cafea în ceea ce privește boala hepatică. Acest studiu a constatat că consumul de 3 cani de cafea pe zi ar putea reduce riscul de deces din cauza cirozei hepatice.

Chiar dacă nu sunteți în pericol de boli hepatice, cofeina încă mai are unele avantaje. Cercetările recente din Austria au arătat că consumul de cafea HORECA și cafea VENDING poate îmbunătăți, de fapt, memoria pe termen scurt. Cercetatorii au descoperit ca exista o crestere a activitatii creierului (măsurata prin rezonanță magnetică funcțională) în părți ale creierului care au fost asociate cu memoria și atenția. Aceste părți ale creierului au fost lobul frontal și cingulumul anterior. Acesta a fost un studiu placebo, ceea ce înseamnă că anumitor persoane nu li s-a administrat cofeină. Un alt studiu anterior (2004) a constatat că cafeina susține memoria pe termen scurt, dar numai atunci când se referea la un subiect la care oamenii deja se gândeau.

Totuși, totul are și un revers. Adenozina, blocată de cafea, este și calmantă. Acesta ar putea fi motivul pentru care poate provoca anxietate în cazul unor persoane. La urma urmei, echilibrul chimic al creierului nostru este unic. Și când suntem dependenți de stimulente precum soiurile de cafea HORECA și cafea VENDING, pierdem sensibilitatea față de stimulentele noastre naturale (dopamina și adrenalina).

Sursa articol : Cortina Cafe — Producator de cafea

Originally published at cafeaprajitaboabe.wordpress.com on September 13, 2018.

from Stories by Cafea Distributie Cafea on Medium https://ift.tt/2CPVGjJ via Cortina cafe - producator si distribuitor de cafea

[cafeaprajitaboabe]

De ce e sănătoasă cafeaua?

De ce e sănătoasă cafeaua?

Cafeaua HORECA și cafeaua VENDING, la fel ca ciocolata, nu prea se bucură de publicitate bună. Într-adevăr acestea pot avea efecte negative când sunt consumate în exces, dar de asemenea, au efecte destul de benefice. Până la urmă dușmanul e excesul, nu alimentul consumat.

Nu contestăm faptul că unii oameni sunt mai sensibili la efectele cofeinei sau ciocolatei. De exemplu, excesul de cofeină…

[cafeaprajitaboabe]

Cafeaua verde - un nou antoxidant pe piață

Cafeaua verde – un nou antoxidant pe piață

Antioxidanții sunt foarte importanți pentru sănătatea noastră. În special în zilele acestea când nu prea știi ce și cum se produce. În urma a numeroase studii s-a constatat că boabele verzi de cafea au un efect antioxidant mai puternic decât antioxidanții stabiliți, cum ar fi ceaiul verde și extractul din semințe de struguri. Constituentul activ din cafea HORECA, care este responsabil pentru…

[cafeaprajitaboabe]

Evenimente de degustare cafea

În zilele noastre nu mai găsim cafeaua clasică cu care am crescut. Care ar putea fi motivul? Mai nou este foarte ușor să preparați o ceașcă de cafea pentru familie, prietenii și cunoștințel. Există acum numeroase cafenele sau restaurante în care orice soi de cafea HORECA a devenit un motiv de întâlnire, revedere, un comportament social.

Ce se întâmplă acum cu cafeaua e că o iubim prea mult, poate am devenit puțin obsedați. Dar din nou, acest lucru nu este nici rău, nici bun. Este o realitate cu care trăim astăzi. Vizităm magazine de specialitate, comandăm produse profesioniste de pe Internet, din diverse cataloage. Ne place să ne preparăm singuri boabele de cafea. Când călătorim în zone unde se cultivă, precum Costa Rica, Columbia, Brazilia, abia așteptăm să gustăm soiurile de cafea HORECA de la ea de acasă. Avem evenimente de ‘degustare de cafea’ la fel cum avem evenimente de degustare de vin.

Există chiar și produse de design interior și mobilier care vin pe piață cu o tematică legată de cafea — toate acestea ar fi niște cadouri minunate pentru toții acei fani înrăiți.

Cafenelele nu doar ca folosesc o gama variata de expresoare cafea Horeca, lingurite si cesti cafea Horecaspeciale, dar sunt si din ce în ce mai creative. Acesta nu este nici un lucru rău, nici un lucru bun. Este o realitate cu care trăim astăzi.

Acum prea puțin se întâmplă să treci pe la o cafenea, să comanzi și să pleci.

Cafeaua își are începuturile ca stimulant, ca energizant din anul 900 e.n. Încă de atunci a fost folosit în scopuri medicale sau chiar sub formă de…vin. E foarte fascinant să știi că termenul cafea înseamnă defapt vin. Să fie oare o coincidență? Nu prea cred.

Cafeaua este unul dintre putinele produse nealterate de mâna omului de-a lungul timpului. Da, poți schimba aroma în funcție de preferințe, dar mult mai dificil intervii de la rădăcină. Oamenii vin cu tot felul de modalități de a-și îmbunătăți aroma și gustul, probabil vor continua să o facă și în viitor.

Productia de cafea HORECA ocupă o bună parte din piața mondială. Este al doilea produs vândut mondial ca comoditate, după petrol.

De asemenea, oamenii încearcă în mod constant să își reducă aportul de cofeină. O jumătate de kilogram de cafea la fel de multă cofeină ca jumătate de kilogram de ceai, cu toate astea avem mai multă cofeină într-o ceașcă de cafea? De ce? Pentru că o jumătate de kilogram de ceai ne va da 160 de căni de cafea și o jumătate de kilogram de cafea ne dă doar 40.

De asemenea, este interesant de observat că cu cât cafeaua este cultivată la o altitudine mai mare, cu atât gradul de cofeină scade. Acesta este probabil unul dintre avantajele unui soi de cafea HORECA, în condițiile în care cafeaua pe care o găsim în comerț în super-marketuri nu se aseamănă cu cea pe care o găsim în locuri specializate.

Există o varietate mare de tipuri diferite de preparare cafea HORECA — prea multe ca să încapă toate într-un articol. După cum spuneam mai sus, am devenit foarte creativi când vine vorba de prepararea cafelei. Unele modalități pe care le vom menționa sunt:

Caffee Latte, Espresso, Low-Fat, Organic, Cappuccino, cafea arabică ușor-condimentată fără filtru, Cal, Decaf, Half-Decaf, Black Forest, Cafe Au Lait, Alpine care are zahăr brun, o rețetă spaniolă numită Cafe con miel ce înseamnă cafea cu miere, cafea cu aromă de zahăr, alune (puțin condimentată și fără filtru), Cafe de Olla (o cafea dulce făcută cu ciocolată).

Chiar îți recomandăm să participi la o degustare de cafea HORECA cel puțin o dată. Vei ajunge să experimentezi fabricarea și prepararea cafelei HORECA și vei descoperi cum aceasta se transformă încet într-o formă de artă. Ceea ce este distractiv în legătură cu degustarea cafelei este că ai putea obține o șansă de a gusta numeroase soiuri de cafea de tot felul.

Sursa articol : Cortina cafe — unul dintre cei mai importnati distribuitori de cafea Horeca din Roma

Originally published at producatorcafeadistribuitorcafea.quora.com.

from Stories by Cafea Distributie Cafea on Medium https://ift.tt/2O4y3oE via Cortina cafe - producator si distribuitor de cafea

[cafeaprajitaboabe]

Cafeaua espresso de la A la Z

Cafeaua espresso de la A la Z

Luigi Bezzera, proprietarul unei afaceri de producție cafea HORECAa inventat Espresso la începutul secolului. Luigi Bezzera încerca pur și simplu să găsească o modalitate mai bună de a prepara cafea mai repede. El și-a dat seama că dacă ar putea să adauge presiunea asupra procesului de fabricare, acest lucru ar grăbi lucrurile. Astfel a fost creată prima “Mașină rapidă de cafea”. Ideea sa de a…

[cafeaprajitaboabe]

Cafeaua - una dintre cele mai populare băuturi din lume

Cafeaua – una dintre cele mai populare băuturi din lume

Cafeaua este una dintre cele mai populare băuturi din lume – poate pentru că este atât de versatilă. De la cafea simplă, cum ar fi espresso, la rețete mai complexe, cum ar fi cappuccino, cafeaua poate fi la fel de simplă sau de complicată pe cât vrei tu să fie, oricine a băut o cafea HORECA recent poate atesta acest lucru. Motivele pentru care oamenii beau cafea variază foarte mult. Sunt cei care…

[cafeaprajitaboabe]

Cafeaua Blue Mountain din regiunea Blue Mountain din Jamaica

Cafeaua Blue Mountain din regiunea Blue Mountain din Jamaica

Jamaica este cunoscută pentru multe lucruri, plaje nisipoase, muzică reggae, Bob Marley, cafea prajita macinata și multe altele. Interesul ridicat pentru acest tip de cafea din Jamaica, Blue Mountain în rândul băutorilor avizi de cafea a determinat creșterea prețului să până la 130 și 200 de lei. Despre ce este vorba? Ce face această cafea atât de iubită? După cum îi spune și numele, cafeaua Blue…

[cafeaprajitaboabe]

Cum să prăjești cafeaua acasă?

Cum să prăjești cafeaua acasă?

Ar putea fi ceva mai bun decât o ceașcă de cafea fierbinte și proaspăt prăjită și măcinată? În timp ce deschideai pachetul de cafea Cortina Cafe, te-ai gândit că sunt mai multe sortimente de cafea prăjită? Știai că poți să-ți prăjești propriile boabe de cafea prajita acasă? Dacă pentru tine nu există ceva mai presus de mirosul boabelor de cafea prăjită, un aparat de prăjit cafeaua îți va…

[cafeaprajitaboabe]

Cum să prepari cafeaua perfectă acasă

Cum să prepari cafeaua perfectă acasă

Câteodată tot ce ai nevoie să te simți mai bine e să bei o ceașcă de cafea. Cu toate astea, e greu să găsești o cafenea care să le aibă pe toate. Să cauți una e un proces destul de lung și poate chiar costisitor. Așa că, dacă ai găsit cafeneaua aceea care să te facă fericit, ești norocoasă. Vestea bună e că nu ai nevoie de o cafenea ca să te bucuri de o cană de cafea prăjită măcinată. Poți să o…

[cafeaprajitaboabe]

Kona Coffee - cea mai bună cafea hawaiiană

Kona Coffee – cea mai bună cafea hawaiiană

Există nenumărate tipuri de cafea în funcție de regiuni care sunt destul de distincte în caracteristicile, gustul și aroma lor, printre altele. Cafeaua Kona, de exemplu, este un tip de cafea Arabica și cafea Robusta care este practic cultivată și procesată în unele regiuni specifice ale insulei Hawaii – regiunile sudice Kona și pantele nordice din Hualalai și Mauna Loa.

Varietate Premium

Acest…

[cafeaprajitaboabe]

Diversificarea cafelei în funcție de regiune

Diversificarea cafelei în funcție de regiune

Numărul tot mai mare de pasionați de cafea este un motiv suficient pentru popularitatea cafelei în funcție de regiune, cu aroma și gustul distinct și unic. Iubitorii de cafea cu siguranta sau cu ce să se răsfețe printre atâtea optiuni de cafea Arabica sau cafea Robusta macinata, fiecare cu personalitatea lor exclusivă. Regiunea de origine este de cel mai important factor care influențează…

[cafeaprajitaboabe]

Consumul de cafea si sanatatea

Consumul de cafea si sanatatea

Consumul de cafea prajita macinatanu este doar o simplă pasiune sau un hobby pentru unii oameni, deoarece la un moment dat devine o alegere personală în păstrarea sănătății. Există diferite tipuri de cafea, cum ar fi organice, negre sau din păpădie, care toate au diverse beneficii. Acestea sunt soiuri de cafea care au, de asemenea, caracteristici diferite când vine vorba de gust și aromă. Cu…

[cafeaprajitaboabe]

Despre cafeaua organica

Cafeaua organică este una dintre opțiunile la care poți recurge mai ales dacă cauți o calitate înaltă și cele mai bune amestecuri de cafea HORECA. Acest lucru devine din ce în ce mai populară printre pasionații de cafea din cauza gustului cu care rămâi după ce o consumi și aromei complete pe care o are. În plus, iubitorii de cafea care sunt conștienți de efectele pe care le are asupra sănătății…

[cafeaprajitaboabe]

Călătoria cafelei: partea I

Călătoria cafelei este foarte complexă și palpitantă - de la sâmânță până la elixirul pe care îl consumăm cu atâta dragoste în fiecare dimineață. Înainte de a deveni cafea prăjită măcinată, o boabă de cafea e o sămânță. Când este uscată, prăjită și măcinată, este folosită pentru prepararea cafelei. Dacă semințele nu sunt prelucrate, pot fi plantate și ulterior crescând într-un arbore de cafea. 1. Plantarea

Semințele de cafea prajita măcinată sunt de regula plantate în loturi mari în pepiniere umbrite. Acestea vor fi udate frecvent și umbrite de lumina soarelui, până când acestea sunt suficient de zdravene pentru a fi plantate permanent. Plantarea are loc adesea în timpul sezonului umed, astfel încât solul să rămână umed în timp ce rădăcinile devin ferme. 2. Recoltarea cireșelor de cafea

În funcție de soi, cireșele de cafea de pe arbore vor da roade în aproximativ 3-4 ani pentru cei noi. Fructele, numite cireșe de cafea, se transformă într-un roșu strălucitor, intens, când sunt coapte și gata să fie recoltate. Există de obicei o recoltă majoră pe an. În țări precum Columbia, unde există două recolte pe an, există o recoltă principală și secundară. În majoritatea țărilor, recolta este culeasă manual printr-un proces intensiv și dificil, deși în locuri precum Brazilia, unde terenul este relativ plat și imens, procesul a fost mecanizat. Fie că este manual sau prin mașină, cafeaua este recoltată în două moduri: Culegere neselectiva: Toate cireșele, indiferent dacă sunt sau nu coapte, sunt culese împreună, fie cu ajutorul mașinilor, fie de mână. Culegere selectiva: Se recoltează numai cireșele coapte și se culeg individual cu mâna. Culegătorii se rotesc între copaci la fiecare opt - zece zile, alegând numai cireșele care se află la vârf de maturitate. Deoarece acest fel de recoltă este intensivă și mai costisitoare, este folosită în principal pentru recoltarea boabelor de cafea arabica de cea mai inalta calitate. Un bun culegător strânge în medie aproximativ 100 - 200 de kilograme de cireșe de cafea pe zi, care va produce 20 - 40 de kilograme de boabe de cafea. Eforturile zilnice ale fiecărui lucrător sunt cântărite cu grijă și fiecare culegător este plătit pe baza meritelor sale. Recolta zilei este apoi transportată la uzina de procesare. 3. Prelucrarea cireșelor de cafea

După ce cafeaua a fost preluată, procesarea trebuie să înceapă cât mai repede posibil pentru a preveni deteriorarea cireșelor În funcție de locație și de resursele locale, cafeaua este procesată în două moduri: Metoda uscată: Este vechea metodă de procesare a cafelei și este încă utilizată în multe țări în care resursele de apă sunt limitate. Cireșele proaspete sunt pur și simplu răspândite pe suprafețe uriașe pentru a se usca la soare. Pentru a preveni deteriorarea cireșelor, ele sunt întoarse pe tot parcursul zilei, apoi acoperite pe timp de noapte sau în timpul ploii. În funcție de vreme, acest proces poate continua timp de câteva săptămâni pentru fiecare lot de cafea prăjită măcinată până când conținutul de umiditate al cireșelor scade la 11%. Metoda umedă: Este o metodă prin care se îndepărtează pulpa de pe cireșul de cafea după recoltare, astfel că boabele se usucă numai cu fibra vegetala rămasă. În primul rând, boabele proaspăt recoltate sunt trecute printr-o mașină de pulverizare pentru a separa pielea și boabelor. După separare, boabele sunt transportate în rezervoare mari de fermentare cu apă. În funcție de combinația de factori - cum ar fi starea, clima și altitudinea boabelor - acestea vor rămâne în aceste rezervoare pentru o perioadă între 12 - 48 de ore pentru a elimina stratul subțire de mucilagiu (numit parenchim) care este încă atașat de fibra vegetală. Când fermentația este completă, boaba de cafea se simte îngroșată la atingere. Boabele sunt clătite prin trecerea prin canale suplimentare de apă, iar apoi sunt gata pentru uscare. 4. Uscarea boabelor de cafea

Dacă boabele de cafea au fost prelucrate prin metoda umedă, trebuie să fie uscate acum la aproximativ 11% umiditate pentru a le pregăti corespunzător pentru depozitare. Aceste boabe pot fi uscate la soare prin împrăștierea lor pe mese sau podele de uscare, unde sunt întoarse în mod regulat sau pot fi uscate în mașină speciale. Boabele uscate sunt cunoscute sub numele de cafea prăjită măcinată pergamino și sunt depozitate în saci de iută sau de sisal până când sunt pregătite pentru export.