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Conociendo el #4 y #32 en los 50bestbars,Tour Cervecero+Tour de tacos y cócteles en México

Creo que muchos pueden tener el prejuicio y decir la frase “los tragos no me gustan, son muy dulces”, todo por tener malas experiencias en los bares.

Pero todo cambia hasta que probas tragos que te cambian ese pensamiento totalmente, en Guatemala tuve mi primera buena experiencia, pero eso lo hablaré en otra nota.

Esta vez quiero contar sobre mi experiencia en México, pude viajar en la mejor época, cerca del día de muertos.

Primero llegamos a Falling Piano, una cervecería mexicana que cuenta con su planta en el primer nivel y un spot en el segundo nivel donde se encuentra un piano colgando, esta cool para las fotos, fuimos específicamente a probar la cerveza de pan de muerto Requiem Púrpura. También probamos un flight con 6 cervezas, entre todas mi favorita la Tucsi, una cerveza muy parecida a un helado con crema y cereza.

Después de visitar esta cervecería mexicana donde por cierto también hay buena merch y chela para llevar, fuimos a un lugar donde tenía muchas ganas de ir "Drunkendog Condesa", como un niño en una dulcería, miles de cervezas IMPOSIBLES de conseguir en Guatemala, cerveza de Estados Unidos, Alemania, México, Bélgica, Inglaterra, Rusia y más.

Pero yo ya sabía que era lo que más quería probar en Drunkendog, una Omnipollo, porque lamentablemente conseguir una de estas cervezas es difícil hasta mandándolas a traer, y al fin se me dio, una Bianca Godfeather una gose pastry, me enamore este día, la describo en mi perfil: @chelaurii en instagram, también probe una Fluff Motif smothie sour (piña, mango y marshmallow) y Das Yummy de Mortalis con frambuesas, zarzamora, galletas, limón y vainilla, dos smothie sour impresionantes.

También tuve la oportunidad de probar una Betraton de Interstellar Brewery (West Coast IPA), una Gose con chapulines, una Doppelbock madurada por 5 meses por cervecería Aitanene colab con el gran John Palmer, en fin una delicia, salí de ahí enamorada queriendo tener más dinero para gastar en más cervezas pero a penas iniciaba el viaje, me tengo que calmar jaja.

¡EMPEZAMOS CON LOS TACOS! Si yo tuviera que recomendar solo una taquería mexicana para ir sin duda sería la taquería Orinoco, una delicia total, recomendado pedir sus cuatro tacos chicharron, pastor, res, y las gringas muy buenas, una delicia, eso si son algo pesados en la panza, si les cae todo mal tomen algo antes de ir.

Al segundo día fuimos al bar #4 de los 50 best bar, nos sentamos afuera, nos sirvieron un vaso de agua, llega el menú y bueno a probar, me pedí un mezcal para iniciar, y empece con los cócteles, mi primer coctel fue uno de temporada que tenía Tequila Don Julio 70, Aperol, mermelada de tomate riñón, chile morrita y jugo de tomate, luego me pedí un Mexican Old Fashioned que tenía Whisky, nixta que es licor de elote, fatwashed cacao y nuez moscada, y por último una vicuña un coctel con mezcal, pisco chileno y jugo de piña ahumada, y de adorno remolacha, zanahoria y piña deshidratada, los tres tragos muy buenos, los tres llenos de diferentes sabores. Por cierto la atención del lugar muy buena, eso si para poder consumir alcohol se debe pedir comida por mesa, nosotros pedimos una entrada de humus, muy rica. Los cócteles especiales tenían precios de 160-180 pesos mexicanos o sea Q60, lo que cuestan en Guatemala, o sea a muy buen precio.

Al salir pasamos al Churrero por unos churros con pan de muerto, una delicia.

Para el día tres paramos a la taquería Gabriel antes de ir a los bares, muy buenos tacos la verdad, el mejor picante de todos, este sí picaba, acompañado de una lager Colimita, muuuy recomendado también. Luego fuimos a otra cervecería que moría por conocer "Cervecería en punto" me enloquecí con tanta cerveza, un lujo, empece con un Hydra de Mortalis con Blueberry, Mandarina y Mango, DE TAP, luego (ALELUYA, ALELUYAAAA) una tap de AVGRUND de Omnipollo, una Double Pastry Imperial Stout con 12% alc., me volví loca, delicia de chela, me enamore, una bendición jajaja. El lugar contaba con TAPS demasiado provocativas no solo de México, también hay mucha chela extranjera, y no digamos para llevar. La atención muy buena, ¡Gracias a las Chicas que me atendieron por conseguirme cristalería de Omnipollo y más! jajaja.

Más tarde fuimos a Baltra Bar, el bar #32 en los 50 mejores bares, y debo decir que este Bar fue mi FAVORITO en todo el viaje, a parte del lugar que me gusto, la música también, los cócteles estaban de otro nivel. Iniciamos con una promoción de Martinis muy buenos, luego probé mi trago favorito de todo el viaje, "Old George Sour" tequila patrón, albahaca, pepino, cardamomo y absinth, morí, todos esos sabores bailaron en mi boca ¡me enamoro!, también me pedí un Cormoran con Gin, Vermouth dry, licor de cacao y zanahoria lactofermentada muy rico, el mood del lugar estaba para no irse, fijo tengo que volver, me encanto.

Al día siguiente fuimos al brunch de Cafe Nin, aquí fijo no es mood de tacos o comida mexicana, es más orgánica, todo natural, el lugar re lindo, solo que si se llena mucho, normalmente hay que esperar para entrar, pero me gusto bastante. Más tarde pasamos cerca de un café "Alquimista Café" según yo a comprarme un café pero encontré que habían CÓCTELES también y me pedí el Alquimista que lleva espresso, baileys, rumchata y el maridaje es moras, me encanto otro de mis favoritos del viaje.

Por la noche fuimos a el Tap Room de Morenos, una cervecería artesanal mexicana muy famosa, hasta lo es en Guate, el lugar acogedor, buena música, y mucha cerveza, me pedí unas IPAS, mi favorita fue una Doble IPA que se llamaba "Stay together of the hops" muuuuuuy buena, también amplio más en mi perfil de Instagram @chelaurii , la gente que atendía muy buena onda, muy buen ambiente, también lo recomiendo.

Por último y no menos importante fuimos a una fiesta de día de muertos en Xaman Bar, recomendado por un amigo que conocimos en Falling Piano, el Bar re curioso porque queda en un lugar escondido de un centro comercial, había un DJ, muchas flores Cempasúchil, incienso y oscuridad. Ahora con los cócteles pedimos los especiales del día de muertos, un "Miquiztli" que tenía mezcal San Cosme, Fernet Branca, pernot y shrub verde con una flor Cempasúchil en la decoración, también pedí un Nahual que traía whisky Jonnhie Walker Black, Ancho reyes verde, cordial de tomillo, y un Brujas Tequila Espolón Blanco, Cynar, vermouth con especias, frambuesas y maracúya. Ojo aquí hay que hacer reservación, nuevamente la atención re linda, me encanto la experiencia y que buenos cócteles.

En fin, un viaje lleno de cerveza, cócteles, y buenos tacos, regrese a Guatemala con la mente más abierta respecto a cócteles porque me enamore de todas las notas e ingredientes que tenía cada uno de los que probé. Solo me quede con ganas de visitar Hércules pero logramos traer dos cervezas de fermentación espontánea a Guate por lo menos.

Mi recomendación es visitar todos los lugares que compartí jajaj, solo busquen hacer un itinerario para moverse en Uber en los lugares más cercanos ya que con mi grupo surgió todo la verdad, ya que el motivo del viaje fue el premio de México de Formula 1, pero tuvimos suerte al poder ir a todo, también recomiendo que antes de ir a los bares lean el menú para tener una idea, buscar si deben hacer reservación antes de irse, también aprovechen a probar los tragos que tienen de temporada, vale mucho la pena.

Si vuelvo a México seguro me encantaría ir a todo lo antes mencionado, ahh se me olvido mencionar que si encuentran un puesto de "tacos de canasta" los mejores son los que están por Madero, ¡Vale mucho la pena probarlos!!!, gracias a los que leyeron hasta acá, y si se van a México y prueban alguna de las cosas que mencione espero me cuenten su opinión.

Saluuuud por las buenas experiencias.

-Laura

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Me comprometi y para celebrar destapamos una Cantillon Gueuze Lambic 2018

"Las cervezas belgas son una mezcla fascinante de viejas tradiciones populares y creatividad postmoderna"

Mi prometido y yo somos amantes de la cerveza y no podía faltar destapar una cerveza especial para el día que le dije si para siempre a estar juntos, el me regalo una cerveza que nunca olvidare, una Cantillon Geuze Lambic.

Desde que escuchamos que Cantillon es una de las mejores cervecerías del mundo, y es reconocida por sus Lambics, deseamos probarla y al fin lo logramos. Desde 1900 en el barrio de Bruselas Anderlecht, es la única cerveza activa situada en el casco urbano de la ciudad, y si se puede visitar, y conocer sobre los procesos de producción que siguen perdurando con la tradición de las lambics.

¡Después de los nervios a destapar la cerveza!

Una cerveza estilo Geuze es una mezcla de lambic fresca y añeja embotellada, que se creó entre 1850 y 1875, tiene un aroma complejo afrutado, a granja por los Brettanomyces, y a veces toques de vinagre o roble, su sabor es ácido de ligero a fuerte, con un cuerpo seco, también es una cerveza muy difícil de maridar, se sugieren mariscos.

Esta Cantillon Gueuze es bastante especial, es conocida como "Champagne de Bruxelles" se elabora con cervezas de diferentes edades escogidas por el maestro cervecero y maduran en barriles de roble, cada lote es completamente distinto.

En este caso nuestra cerveza fue embotellada un 23 de febrero del 2018 y es la botella 1942/2580

Tomado de mis apuntes de ese día 30/10/2021 (Siempre tengo mis apuntes cuando bebo cerveza):

Cerveza color amarillo intensa, espuma blanca fina, en el aroma destaca su acidez penetrante, conforme se calienta el vaso obtengo notas a manzana, y notas complejas difíciles de describir per son propias de la levadura salvaje, ahora en el sabor: nuevamente destaca su acidez y complejidad, en boca te envuelve con distintas notas como a cuero, humo, balanceado con amargor, también notas afrutadas manzana verde, y vainilla. Sorprendida de lo compleja que es esta cerveza. Si pudiera puntearla sin duda le dejo mis 5 estrellas, y para describirla en una palabra usare "inolvidable".

¿Cómo no abrir una cerveza especial en días especiales? Este recuerdo queda para siempre.

Espero toparme con otra Cantillon en más momentos de mi vida.

Fue increíble probar un pedazo de Bélgica en esta cerveza. Sin duda es mi escuela favorita por hacer cosas atrevidas, raras y muy buenas.

Agradecimiento especial a Carlos Gaitan por la cerveza, te amo amor .... y a Pepe Castillo gracias por ayudar a conseguir chelonas.

¡Salud!

Pura Sangre Cervecera.

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¡Nos vamos a conocer El Salvador y a probar chelas!

El Salvador queda aproximadamente 4 horas de camino saliendo de Guatemala, les recomiendo no irse un viernes en feriado largo jaja, y escoger una frontera como Chinamas donde no pasa transporte pesado, solo necesitan su carnet de vacunación y su DPI para poder pasar.

Y si, llegamos a la playa, El Zonte la Libertad, en un hotel llamado Garten, soñado por cierto, fue muy agradable saber que en los hoteles tenían opciones artesanales aparte de las industriales, cosa que en Guatemala no pasa NUNCA gracias al monopolio de cerveza que ya todos conocemos, triste pero cierto.

Primero probamos cerveza de SEB, una cervecería independiente de El Salvador, ya había tenido la oportunidad de probar SBC y Cadejo, pero SEB fue mi primera vez. Su line up esta conformado por una Hoppy Pilsner una cerveza inspirada en una pale ale checa, nos ofrece un cuerpo ligero, alta carbonatación, notas a malta, y con las notas especiales que brinda el dryhop, notas cítricas (limón, naranja) en esta chela tenemos 4% de alcohol. También pude probar su Belgian Blonde Ok! Monk! con notas frutales, notas propias de la levadura belga y final seco. Por útimo y no menos importante probe su IPA bastante amigable con notas intensas amargas, buen aroma floral, y cítrica.

Mi opinión personal de estas cervezas SEB, es que son una buena opción para la playa y están adaptables a todo publico, por si van con amigos que no están acostumbrados a la cerveza artesanal, estas cervezas les pueden gustar, el precio aproximado es de $3 por cerveza.

Luego nos fuimos a dar una vuelta a Cadejo La Libertad, un espacio con piscina, y piscina de mar (con una interesante estatua jaja).

En el menú encuentras platillos como hamburguesas, chorizos, mariscos entre otros. Pero lo que más interesa es la cerveza, jaja, nos ofrecen sus cervezas icónicas La Suegra- IPA, la Mera Belga- Belgian, La Roja, La Wapa - Pale Ale, incluso La Negra. Yo recomendaría por el gran calor que hace una Kolosha - Kolsch Ale, una chela de perfil limpio con notas frutales,  alta carbonatación y muy refrescante, perfecta para la playa. PD- Si van en octubre no se pueden ir sin probar una OKTOBERFEST , muy buena cerveza, destaca por su aroma a malta caramelo, en sabor el dulzor de la malta, pan tostado, y final seco.

Luego de pasar este tiempo en la playa, y en el hotel (NO ME QUERÍA IR) fuimos a la ciudad, nuestra parada más importante fue BEER STATION.

Beer Station es una muy buena opción para todos los entusiastas de la cerveza que buscan cervezas reconocidas que están perdidas en nuestra ciudad de Guatremala PORQUE NO HAY. Encontras desde una Sofie de Goose Island que es una excelente Saison, también una famosa Torpedo de la enorme casa de Sierra Nevada, pasando por una variedad de cervezas trapenses que te hacen decir me saque la lotería encontrando este lugar (sobre todo si no te es posible pedir cerveza por internet en otro país o viajar lejos con frecuencia) .

Encontras opciones de la casa Belga como Petrus, Delirium, Trappistes Rochefort, Chimay entre otras, una variedad de alemanas como Paulaner, Weihenstephaner, Franziskaner, también opciones inglesas como Fullers Vintaje, y opciones americanas como Samuel Adams, Lagunitas, Sierra Nevada, entre otras opciones interesantes que valen la pena, igual les comparto el Menú para ver precios así preparan su wishlist para venir a traerlas: https://beer-stationcervezas.rdmenu.com/#/ (a veces algunas se agotan)

Ojo también hay comida por si desean tomar su cerveza de una vez, hay tablas de jamones y quesos, entre otros snacks.

En fin, sí y sí vuelvo a venir a El Salvador, primero porque las carreteras están en buen estado, la playa vale la pena, los hoteles son hermosos y porque hay cerveza que no encontras en Guatemala, a menos que pidas en por internet y te cobren una cantidad exhorbitante de impuestos, al final sale lo mismo venir a El Salvador pagar hotel y comprar tu chela jajaja, Imaginen que en los supermercados de El Salvador hay Delirium, sí, así como leyeron, yo me sorprendí.

Les dejo otras opciones de lugares para los amantes de la chela para conocer, tomar en cuenta que deben revisar las cuentas de Instagram porque en mi caso no pude visitar algunas cervecerías porque el domingo estaba cerrado:

@Beerhausmtz

@laosadiasv

@casakuku

@sebrewingco

@cervezacadejo (La Libertad y Zona Rosa)

@beerstationelsalvador

@artecerveza

@lacrafteriasbc

Un agradecimiento a Tati de la Comunidad de Mujeres Cerveceras por darme un mini tour en Cadejo y por estas recomendaciones de lugares para visitar.

Espero les sirva porque a mi me hubiera servido tener toda esta información (De suerte me puse a investigar y aproveche lo que pude) .... Cualquier duda me pueden escribir en mi instagram @Chelaurii

¡Salud por la buena cerveza!

Ame El Salvador.

Pura Sangre Cervecera.

[chelauri]

¡Feliz día de la IPA! con IPAS Guatemaltecas.

El primer jueves de agosto, cada año desde el 2011 se celebra el día mundial de las Indias Pale Ales (IPA),  esta celebración comenzó en redes sociales por iniciativa de Ashley Routson y Ryan Ross, y se creo como una celebración para compartir nuestro amor por la cerveza, sobre todo para los amantes de este estilo cervecero.

La historia de la IPA remonta cuando se origino un problema en la demanda de cerveza para tropas y civiles en Gran Bretaña, resulta que los enviós no soportaban las situaciones climáticas, ni los viajes en barco, la cerveza llegaba vencida y agria, y ahí fue cuando George Hodgson de la Bow Brewery del Este de Londres modifico la receta de las Ales, encontrando que la solución era el lúpulo, porque previene el crecimiento de bacterias que causan la acidez y el alto contenido de alcohol evita que la cerveza se agrie en tiempos de almacenaje largos. 

El resultado fue una hermosa IPA, una cerveza muy amarga, con altos contenidos de alcohol y bastante espumosa, que podía soportar los viajes largos, y su almacenaje en India, de ahí también proviene su nombre, hoy en día es una de las cervezas favoritas en todo el mundo, incluyéndome, ya que es mi estilo favorito...

Guatemala tiene muy buenas cervezas que valen la pena destacar y probar de este estilo cervecero, por eso decidí en este día mundial de la IPA, volver a tomarlas todas para celebrar jajaja, y escribir un poco de ellas: (no están en orden de favoritas, es muy difícil para mi escoger)

1. Sin novia, India Pale Ale, Antigua Cerveza. 

Esta sin duda una de mis IPA’s favoritas guatemaltecas, contiene 6.5% de volumen de alcohol, y 50 IBU’s, una cerveza con muy buen nivel de amargor, bastante lupulosa, con notas florales y frutales, aroma delicioso, para mi destaca bastante su sabor frutal y sus lúpulos, los cuales quedan marcados en mi paladar, sin duda no podría tomar solo una porque se me antoja otra, es una cerveza que todos deben probar si vienen a Guatemala. 

Al beber una Sin Novia me transporto a muy buenos momentos de mi vida, recuerdos en la hermosa Antigua Guatemala, viajes a Petén, y aunque ahí hace bastante calor una IPA se disfruta de LUJO, recomiendo ir a tomarse una Sin Novia a la calle del arco en la Antigua Guatemala, ahí se encuentra Antigua Cerveza y te sirven la chela de barril, una delicia, acompañado de algo de música electrónica o reggae es wow, tienen que vivir esa experiencia así me entenderán y verán que se enamoraran...

2. India Pale Ale - Principe Gris

Esta IPA de Principe Gris se destaca por su alto nivel de amargor, intensa, con bastante cuerpo, contiene 6.5% de alcohol y 65 IBUS, con notas a malta, caramelo, y ese toque de dulzura contrasta perfecto con sus gran cantidad de lúpulo y más sus niveles altos de alcohol la hacen perfecta. 

Con un aroma que no se me olvida y me llena de recuerdos, a esta cerveza le tengo bastante cariño ya que al destaparla lo primero que recuerdo es a mi novio, (la bebimos en una de nuestras primeras citas y vaya que me atrapo) y también esta fue la primera cerveza artesanal que probé, quiero decir que a esta cerveza le tengo bastante amor y nostalgia siempre que la bebo, sin duda es otra de mis favoritas.

A mí me encanta acompañarla con hamburguesa, pero no puedo dejar de recomendar ir a Cocina de Gris en la zona 4 de Guatemala, pedir una buena Burger o una tabla de quesos y jamones, en ese jardín, con un fondo de jazz, rock o blues. 

3. Impunidad- Cerveceria 14

LA ULTIMA Y NOS QUEDAMOS, creo que una característica de la IPA debería ser que te dan ganas de seguir tomando jajajaj, Impunidad de Cervecería 14 Contiene 6.2% de Alcohol y 68 IBUS, una cerveza con bastante cuerpo, buen nivel de amargor, aroma a frutas como a naranja, y melocotón, este estilo de cerveza se puede maridar con quesos fuertes, comida hindú o comida picante.

Hace poco realice una cata en línea y acompañe esta cerveza con unas baby back ribs de Saborologia gt (costillas) muy buen maridaje la verdad. Aparte de esta recomendación no puedo dejar de decir, que nadaaa va ser como beberse una Impunidad en la Catorce, una granja a 15 min. de la Antigua Guatemala, en Ciudad Vieja, con una vista soñada de los volcanes, un atardecer con buena cerveza, buena comida, y de la música se encargan ellos, siempre tienen buenas bandas en vivo, y un super ambiente... mega recomendado. 

4. PIPA- San Roque

PIPA Bulldog, al destapar esta cerveza desprende un aroma a frutas destacando entre ellas el de la piña (una de mis frutas favoritas), con un buen balance de amargor, 42 IBUs, 6.2% de Alcohol, también percibi toques a hierbas, y lúpulo, una cerveza muy intensa, con buen cuerpo y perfecta para los amantes de experimentar nuevos sabores en el paladar...

En Cervecería San Roque la definen como “una cerveza intensa y frutal con aromas a piña en honor a su cervecería ubicada en un valle piñero”, en fin una delicia, una cerveza con bastante carácter y diferente. 

5. India Pale Ale, Cervecería Pantera

Pantera Cerveza también es una de las primeras cervecerías de Guatemala que probé, su India Pale Ale es una cerveza bastante rica y lúpulosa, destaca su amargor medio alto, sus aromas frutales y florales, su color intenso y fuerte, contiene 42 IBUS y 6% de volumen de alcohol, he tenido la oportunidad de acompañar esta cerveza con una tabla de quesos, también con pizza artesanal, pero me encanta beberla con alitas bien picantes, riquísima. 

6. Chiripa, Red Ipa - Sapiens

Contiene un amargor bien balanceado, con un 7% Alc. y 60 IBUS, con bastante cuerpo, destacan sus notas maltosas, es bastante acaramelada, al destaparla note un tono rojizo pero intenso, como rojo-café, contiene notas herbales y un toque final a naranja. Esta chela la acompañaría con un buen churrasco, ¿ya se les antojo?. Recuerdo que probé esta cerveza en el festival de Quetzal en Guatemala, los festivales de cerveza artesanal en Guatemala son una gran oportunidad para probar muy buena cerveza nacional he internacional, en fin esta Chiripa vale la pena degustarla y compartirla con amigos, es deliciosa.

7. XAMAN IPA

Al destaparla su aroma y sabor me trajo recuerdos a las IPA’s que probé en México, porque para mi lo que más destaco de ella es un alto sabor a maltas dulces, y caramelo, como algunas artesanales que probé en México, también contiene toques a frutos rojos, sabores cítricos y un amargor intenso, contiene 5% de alcohol, y en cuanto al color destaca su color dorado brillante, la acompañaría con una buena hamburguesa.... 

Recuerdo pedirla cuando empezó la cuarentena, compre una piscina inflable por el gran calor que siempre hace, y decide pedirme una Xaman IPA, Sin duda me quedo muy buena la combinación. 

8. IPA - Cerveza Guin

A esta cerveza le tengo mucho cariño también, ya que viene de las tierras de Xela. Esta cerveza de color ámbar contiene un buen balance de amargor con notas y aromas cítricos y florales, al servirla en mi vaso pude percibir los olores marcados a lúpulo, y al probarla sentir ese buen amargor que tanto me gusta, el amargor de que hizo famosa a las India Pale Ale’s, hoy que la bebo en mi casa solo pienso como deseo beberme una cerca de las montañas de Quetzaltenango, con su clima frió, y acompañada de la gente que quiero, fijo lo tengo pendiente después de la cuarentena...

Sin duda Guatemala promete mucho con sus cervezas IPA’s, cuando hice este listado las volví a beber de nuevo aunque ya todas las había probado desde antes, así que todas me traen muy buenos recuerdos, y para mi eso es la cerveza, momentos, recuerdos, sabores en el paladar que quedan marcados, palabras, sonidos, aromas, canciones, lugares, viajes, personas, sensaciones, todo dentro de una botella.

Aún debo probar y escribir sobre otras cervezas que me faltan como Ixbalanque, Ave Indiana, Zapote, también sobre el próximo lanzamiento oficial de Cerveza Quetzal, y muchas otras propuestas que tiene Guatemala de las que espero escribir pronto, como cervezas experimentales, o cervezas que he probado de otros países, pero por ahora feliz día de la IPA sin duda estas cervezas me seguirán acompañando siempre, hoy sigo amando la IPA toda la vida 

¡SALUD!

[chelauri]

Mis chelas favoritas de Cancún, Tulum y Playa del Carmen.

Probar cervezas es uno de mis hobbies favoritos, incluso cuando viajo.

Tuve la oportunidad de probar 25 cervezas mexicanas que encontré en este viaje que comenzó en Tulum, continuo en Playa del Carmen y finalizo en Cancún.

Los paisajes y playas de estos lugares son un sueño, entonces tenía que acompañarlos con una buena degustación de cervezas artesanales. Ya había probado las cervezas industriales de la región, Modelo, Dos Equis. Indio, entre otras, y sinceramente no son mis favoritas para nada jaja, así que le puse toda mi fe a las cervezas artesanales. 

Algunas de las cervezas artesanales que probé las encontré en restaurantes, otras las encontré en el super mercado Chedraui. Mi primera impresión fue el gran mercado de cerveza artesanal que tiene México, intente tomar una de cada una de todas las diferentes que había en el lugar, al final compramos más de 20 chelas junto a mi novio y para darles una idea y adelanto por si van a viajar por estos rumbos algún día la factura salió en más o menos 900 pesos mexicanos, o sea un aproximado de 400 quetzales, como siempre el precio en el super mercado es muchísimo más económico que ordenar una cerveza en un restaurante, ahora en los restaurantes más o menos por cerveza tenían el precio de más o menos 150 pesos mexicanos.

Bueno ya que empiece lo bueno, ¡¡Comenzamos a probar cerveza yeeeeah!!!

Algo muy general que encontré de la cerveza artesanal mexicana es que su porcentaje de ABV era bastante moderado, o sea no habían altos volúmenes de alcohol, como en las cervezas europeas como por ejemplo una Baltika que tiene 8%, lo segundo es el uso de maltas dulces, recuerdo destapar cinco cervezas seguidas, y tener como primera percepción el aroma y sabor dulce bien marcado. Por último me encanto que las cervezas tuvieran características especiales del lugar o una historia detrás que hacen que tomar cerveza sea toda una aventura. 

Entre tantas encontré mis cinco cervezas favoritas en este viaje, eso sí primero resalto que para mi tomar cerveza artesanal es un pasatiempo que disfruto mucho, es una experiencia completa para mi, me gusta hacerlo con frecuencia, lo hago con mucha emoción, disfruto cada pequeño detalle y me gusta compartir mi opinión, eso sí, para nada soy catadora profesional jajajaja por si las dudas, solo me gusta compartir 🖤 , y también el mercado de cerveza artesanal en Mexico es súper amplio, estoy segura que me falta mucho más que explorar, pero estos son los estilos de cervezas que más me gustaron de mi pequeño viaje:

5. Pescadores - Pale Ale Mexicana

La cervecería oficial de Pescadores queda en carretera Cancún - Tulum. Desde el principio esta cerveza llamo mi atención, tuve la oportunidad de probar la Amber Ale, Guera (Blonde Ale), la IPA y la Pale Ale. Entre mis favoritas esta la Pale Ale Mexicana una cerveza bastante refrescante,  fácil de tomar, con notas cítricas en su aroma y sabor, perfecta para acompañarla con distintos platillos como una ensalada o carne asada, contiene apenas 38 IBUs. 

Yo la acompañe con nueces y manías con chile, claro en México casi todo tiene chile, hasta Pescadores tiene su estilo de cerveza habanero que lastimosamente no encontré, pero espero poder probarla una próxima vez.

La bebi una noche en la piscina. Si regresaría a Cancún a caminar por la playa de seguro destaparía otra de estas, sin duda una chela de muy buena calidad, y perfecta para el clima de estos lugares. 

4. Pescadores - India Pale Ale

Otra cerveza de la misma cervecería que para mi vale la pena resaltar, es su IPA, contiene un aroma/sabor tropical y frutal, una chela con bastante cuerpo y carácter, el amargor esta en su punto exacto, una muy buena combinación para un día soleado, mar y arena blanca. 

SRM 12, 6.8 % de ABV, 65 IBU, está aromatizada por el método “dry-hopped” (sería algo así como lupulando en seco, es la técnica cervecera que se utiliza para otorgar más aroma a la cerveza) está chela está elaborada en la Riviera Maya, en la botella esta la siguiente frase: “Si la cerveza fuera una religión, la pesca sería la ceremonia más grande del mundo” 🐟.

3. Cerveza Gran Arrecife Maya- Tulum- Lager

Esta cerveza tiene algo distinto para mi que la hace especial, fue la primera chela que probé durante todo el viaje, y empece de la mejor forma.

Llegue cansadísima a Tulum tipo 9 pm, y estaba muy emocionada por ordenar la primera cerveza artesanal del viaje, casualmente llamada “Tulum” la mera mera del lugar, una botella con una tortuga, bastante representativa de la Cervecería Arrecife Maya, y lo primero que se me vino a la mente fue el mar. 

Me relaje tanto con esta cerveza, bastante ligera en su aroma, y sabor. Según la descripción de la misma esta elaborada con agua de mar sin químicos. 

AVB 4.0%

Venimos del mar y somos agua, hoy viajeros terrestres que abrazamos la biodiversidad y celebramos nuestra esencia orgánica, venimos del mar y somos cerveza Tulum.

Al leer esto me emocione demasiado, y así fue también al destaparla, para mi la cerveza es toda una experiencia, me gusta disfrutar desde la selección de la botella, el diseño de su etiqueta, la historia detrás de la misma, lo que nos tiene por contar, donde se origina, su aroma al destaparla y sentir sus diversos sabores en mi paladar. Me encanto esa dedicación para viajeros, y para mi destaco lo más importante de Tulum, una pequeña tierra virgen con riqueza de agua y fauna. 

Esta chela la encontré en un restaurante a la par del Airbnb donde me hospede, llamado “Locos bar & grill”, aunque también la vi en los super mercados de Tulum, no es tan difícil de encontrar. Me traje una de estas cervezas a mi país. 

2. India Pale Ale- Mundo Maya Brewing Company, Playa del Carmen (MX) 

BEER OF THE GODS, Esta cervecería nace en Playa del Carmen, para ellos hacer cerveza es un arte. 

Tuve la oportunidad de probar varios estilos de esta cervecería, la IPA, Vienna Lager y la pinneaple IPA de barril en "Mateos Tulum” 😋 mis dos favoritas claramente son las IPAs, en lo que iba del viaje, me sentí feliz porque al fin encontraba una IPA potente, bastante amarga, no era como las otras cervezas que ya había probado, ya sea con maltas dulces, o una cerveza “refrescante”, ya era hora de algo más intenso... (esta fue la primera que probé así incluso antes de las Pescadores) 

La IPA “El Guerrero” contiene 6.0% de ABV, 50 IBU, 12 SRM, una chela con bastante poder, se distingue con su estilo IPA tipo inglés, con toque frutal, lúpulo y cítricos que contienen el equilibrio perfecto, la ame, la volvería a pedir y la recomiendo. Acompañe la chela en Mateo’s en la calle Boca Paila Tulum acompañado de unos tacos, fue el único lugar dentro de Tulum que encontré donde sirvieran cerveza artesanal de BARRIL, ahora está chela en botella la encontré en Chedraui. 👍🏻 

Probablemente encuentre más bares así a la próxima, investigare mas. 

1. Piedra Lisa- India Pale Ale- Cerveza de Colima

“Hecha por personas que al deslizarse en la Piedra Lisa, estarán de algún modo siempre con nosotros” La piedra lisa es una roca grande que invita a deslizarse y al hacerlo siempre regresa a esta tierra de volcanes y palmeras.

4.7% AVB , 40 IBU, Es levemente amarga pero no deja la sensación de boca seca, al fondo se siente un sabor frutal como a mandarina. La probé en Tulum en un restaurante llamado “La Onda” acompañada de una pizza riquísima de jamón serrano.

Sin duda mi cerveza favorita en el viaje, resalta como IPA, amarga, aroma exquisito, el diseño de la botella rosada me encanto, me traje una a Guatemala sin duda. Soy fan de las India Pale Ale por cierto, es mi estilo favorito. 

Esta cerveza es literalmente un Lujo, es de las cervezas que al sentir su aroma y dar el primer trago te enamoras, tengo guardada en un espacio de mi corazón esta cerveza. Fue la que más destaco de todas para mi. Otro nivel. 

No volví a encontrar esta botella, al parecer es más exclusiva, solo la encontré en el restaurante que mencione, la busque en otros supermercados pero no tuve suerte. Pero de seguro que la próxima vez que la encuentre comprare más de una jajaja. 

Finalmente, disfrute esta experiencia de probar casi 30 cervezas artesanales mexicanas, pero según lo que he leído en México hay 635 fábricas de cerveza artesanal, WOW, entonces me falta mucho por conocer, y la verdad esto me emociona de volver a las hermosas playas de Tulum, Cancún y Playa del Carmen, espero regresar pronto y probar más chelitas. (:

SALUD.

Sangre Cervecera.