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前菜：蛋窝三文鱼

蛋窝三文鱼是一道清爽开胃的前菜。这道菜除了加入了美乃滋其余的材料都非常地健康。只要美乃兹少加一点让蛋黄和其他的配料能够粘在一起就够了！这道前菜非常地美味，咬下去的那一瞬间能够吃到浓郁地三文鱼，土豆，和蛋黄，还能够咬到清爽的番茄，生菜，和洋葱，最棒还配上蛋白Q弹的口感。这三种口感合而为一打造出一道色香味俱全，口感佳的前菜。是一每一顿餐最美丽地开始！

材料（10份）

鸡蛋5个

烟熏三文鱼

土豆小半颗

洋葱小半颗

番茄半颗

生菜 3片

盐

  做法

1）鸡蛋煮熟，去壳，一切二，挖出蛋黄。 

2）土豆去皮切块煮熟后压成土豆泥。

3）生菜切碎成小碎丝，番茄切小丁，洋葱切末。 4）蛋黄捣碎，烟熏三文鱼切小片。  5）把蛋黄，土豆蓉，洋葱末，和美乃滋搅拌均匀后再加入烟熏三文鱼片慢慢地稍微拌匀，加入少许盐调味。然后用冰激凌挖球器挖成一个个球放在切好的蛋白的凹处。

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主餐：海鲜意面

海鲜意面的准备过程有些繁琐以及讲究，因为清理所有的海鲜是有一些特别的技巧的！但是这道美味的主食在各地得到人们的青睐。各个国家做这道美食的方法和使用的材料都不太一样。但是今天介绍的海鲜意面算是非常简单以及美味的一道西式主食。爱吃海鲜和面食的人都可以亲手下厨自己做做看这一道菜！ 

材料 （两人份）

意大利面200克

蛤蜊12个

鱿鱼

虾 12个

洋葱一颗

少许海盐

少许糖

鸡精

蒜两颗

少许九层塔

黑胡椒粉

芝士粉

  做法

将海鲜处理干净（蛤蜊要事先用盐水泡约１小时，然后反复冲洗）。

锅子里加入一大碗水烧到滚，再撒入意大利面煮10-12分钟。然后放冰水中冲凉备用。

在另外一个锅中加入橄榄油，炒香洋葱末，蒜末和九层塔。

把处理好的海鲜放入锅中炒熟，加入少许水和鸡精调味。 将事先煮好的意大利面加入锅中和海鲜和调味料炒一炒。

最后加入适当的盐，糖，黑胡椒粉，和芝士粉来提味。

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甜点：法式布蕾

法式烤布蕾是一种法国传统的点心，外面是脆焦糖外壳，里面是像奶油布丁的冰冰凉的软陷。现在想到都快流口水了！要是这个点心再配上一杯咖啡那有多完美。那绵密的口感以及入口即化的焦糖带给人们一种幸福感！晚上约会的情侣一起共进晚餐务必要加上法式罗曼蒂克的点心。有了这道甜点真是画龙点睛 ，整个晚餐的质量大大提升，也很适合对爱人表达爱意。在法式布蕾上能够使用焦糖写上或是画上对对方的心意！

  材料

蛋黄 (egg yolk) 2个

细砂糖(thin sugar) 30g

淡奶油(unsalted butter) 120g

牛奶(milk) 50g

使用香草香精（vanilla extract) 14小勺

  做法

1. 蛋黄加细砂糖搅匀（不起泡，竖直打蛋器绕圈搅拌） 2. 淡奶油加牛奶加热至微沸。加入适量香草精，搅匀。  3.将奶油液慢慢一点一点的加入鸡蛋糊中，完全混匀，注意搅拌的时候不要起泡（要慢慢地搅拌才不会起泡）。  4.将第三步骤中的液体过筛4到5次，加入烤盘中（多过滤几次才会非常细腻，不然吃的时候会一块块地就把整个口感毁了！） 5.如果液体表面有一点气泡的话，用喷火枪稍微烧一下就消失了。  6.烤箱预热170度C，烤盘内放超过烤碗高度1/5的水，烤盘放中下层，烤20分钟。  7.烤完后，拿出烤盘，稍稍晃动，可以发现象布丁一样已经凝固，放凉再放入冰箱12个小时。

8.食用前撒上稍微碾碎烘烤过的红糖（100度2分钟），用喷火枪烤成焦糖即可。

小秘诀

过滤的时候要仔细，将不细腻的部分完全过滤掉。 2.如果没有喷火枪烤焦糖的话，糖撒上之后放烤箱上层烤一下也可以，不过效果没有喷火枪好，或者也可以用高浓度白酒在布蕾表面倒一点，然后用火烧一下。

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中餐

我之所以介绍这些菜，就是因为每一道菜都富有极高的营养价值。

紫菜蛋花汤的紫菜能抗癌，鸡蛋顾名思义就是蛋白质最高的食物了。青石斑鱼的鱼中拥有极多的蛋白质，可以促进儿童大脑的发育，也可以预防老年人得老年痴呆症。蒜茸芥兰内有着富裕的维生素A、维生素C、钙、蛋白质和植物醣等，对肠胃和牙龈都有着很大的好处。红烧肉自然也有特别高的营养价值，它含维生素B1，能帮助缓解感冒、胃炎、肩膀发僵、肌肉疲倦等。还有就是酱油鸡翅中的维生素A，它能有效地强健血管及皮肤的成胶原和弹性蛋白。这些菜品（以及汤水）加起来的营养价值都能治愈与防抗百病。

我搭配的美食还特别适合爱吃肉的家庭。三道肉食中，有两道是白肉（青石斑鱼和酱油鸡翅）。根据科学研究，吃白肉能降低癌症的概率并且脂肪含量相比红肉少很多。可是想到爱吃肉的家庭肯定对红烧肉的诱惑抑郁不住，所以还是把它放入了其中。吃完三道肉食，自然会想来点清淡的。于是蒜茸芥兰就派上了“用处”；芥兰的香脆与可口能足以使人回味一整天。在回味的过程中，如果能在喝入一碗热腾腾的紫菜蛋花汤那就是如虎添翼了。其次，这些菜的制作方法简单易懂，而且还不用浪费太多时间就能烹饪出即适合家常便饭又足以能被放到五星级酒店饭桌上的美味佳肴。吃完这些菜会感到特别的舒心与温暖，让那些冷冰冰的烦恼都消失在冒着热气的美食里。

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紫菜蛋花汤

材料: 

   1.2个鸡蛋

   2.一片紫菜

   3.500cc高汤

   4.1/8茶匙胡椒粉

   5.1/4茶匙盐

   6.少许香油

做法：

     1. 将两个鸡蛋都打入小碗内，并且打成散状。

     2. 将500cc的高汤烧开，然后慢慢地把已打好的散蛋慢慢地倒入汤内。5秒钟后用筷子推散鸡蛋，成        

         蛋花状。

     3. 将紫菜放入汤中，并放入盐、胡椒粉和香油。

     4. 把汤在锅中闷1分钟即可。

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清蒸石斑鱼

材料：

     1.青石斑鱼 一条 

     2.葱20克

     3.姜10克

     4.胡萝卜10克

     5.花生油30毫升

     6.蒸鱼豉油30毫升

     7.白酒

做法：

     1.石斑鱼去鳞及内脏洗净

     2.在鱼身的两面打上一字刀

     3.在盘中垫上些葱段和姜片

     4.放入石斑鱼，淋一些白酒

     5.放入蒸锅中

     6.盖盖旺火上汽蒸13分钟

     7.将葱姜和胡萝卜切成细丝

     8.蒸好的鱼去掉汤汁

     9.撒上葱姜丝和胡萝卜丝

     10.浇上热油和蒸鱼豉油即可

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蒜蓉芥兰

材料：

     1.芥兰300克，

     2.油，

     3.盐，

     4.葱，

     5.蒜头

做法：

     1.芥兰洗干净，

     2.切好葱花

     3.准备好蒜泥

     4.锅里放适量水烧开后把芥兰倒下去煮熟

     5.然后捞起来控水

     6.锅里放适量的油

     7.把蒜泥下锅爆香

     8.把葱花也倒下去

     9.然后加入适量的生抽炒均

     10.最后把炒好的蒜蓉淋在芥兰上

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红烧肉

材料：

     1.带皮五花肉400克，

     2.食用油少量，

     3.味精，

     4.姜汁，

     5.老抽，

     6.肉蔻两个，

     7.川椒两个，

     8.八角三个，

     9.盐，     

     10料酒，

     11.生抽，     

     12.红糖一勺，

     13.桂皮一根，

     14.香叶三片

做法：

     1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）

     2.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分

     3.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡

     4.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味

     5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出

     6.锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转

        小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可

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酱油鸡翅

材料：

     1.鸡翅根10个，

     2.色拉油，

     3.姜，

     4.干辣椒，

     5.老抽，

     6.葱，

     7.花椒，

     8.生抽

做法：

     1.鸡翅洗净在清水中浸泡半小时，冲洗干净，沥干水份备用

     2.锅里热油，放入辣椒，花椒，葱姜爆香，放入鸡翅

     3.翻炒至鸡翅变色收紧，倒入生抽和老抽继续翻炒均匀

     4.加入适量热水，炖约20-30分钟左右至汤汁浓稠即可