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新しいブログについて
こんばんはcinqです
こちらでの更新はお久しぶりです
以前からブログの移行について
お知らせさせていただいておりましたが
時々見にきていただいていたお客様には
新しいブログへのお知らせが流れてしまい
急に更新が止まったように
感じさせてしまっていたかもしれません
分かりづらいご案内で申し訳ございません
新しいブログは
cinqのホームページからご確認いただけます
こちらで
季節に合わせた
お食事やケーキのご案内など
今までと変わらず
cinqのお知らせを更新しております
ご予約もネットでの受付になり
cinqのホームページが
活動的になり充実してきました
とてもありがたいことに
日常にcinqをおいてくれてる
お客様が多いので
一見出来るようになり
見やすくなっていたら嬉しいです
明日もまた美味しいを作って
お越しお待ちしております
cinq一同
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アメチェの季節
2023/6/9(金)
こんばんは
本日もお越しいただきありがとうございました
お待たせ致しました！
明日よりアメリカンチェリーのケーキを
2種類ご用意致します
アメリカンチェリーのティラミス
甘酸っぱい赤すぐりのソースをアクセントに
キル酒香るマスカルポーネのクリームと
ほろ苦い加琲シロップを染み込ませた生地
フレッシュのアメリカンチェリーを
重ね合わせた大人なティラミス
こちらは
アメリカンチェリーシリーズの新作です
店内ではグラス、お持ち帰りではカップで
提供致します
アメリカンチェリーとピスタチオのタルト
ピスタチオのコクのあるタルトに
キル酒で香り付けしたチェリーコンポートと
マスカルポーネカスタードクリーム
旬のアメリカンチェリーを贅沢に飾りました
毎年大人気で
cinqのタルトと言ったら！
のタルトなんじゃないでしょうか
アメリカンチェリーとピスタチオ
間違いない組み合わせです
どちらも６月下旬始め辺りまでの
提供を予定しております
明日のマフィンは
ジンジャーパインマフィン
キリッとした辛みの自家製ジンジャーピールと
みずみずしいフレッシュパインの
爽やかなマフィン
こちらは少し短い期間の提供となりそうです
本日までを予定していた
フルーツタルトと
苺と練乳のビクトリアケーキ
明日もほんの少しご用意がございます
またも明日お越しお待ちしております
萌
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さっぱり爽やかメニュー
2023/6/4(日)
こんばんは
本日もご来店ありがとうございました
がんも農場・白米と玄米の混合米
鶏むね肉とゴーヤの梅煮
〜焼きとうもろこし〜
じゃがいものシャキシャキ明太サラダ
ズッキーニの和風サラダ
セロリと蓮根のきんぴら
オクラとプチトマトのグリーンサラダ
もずくのお味噌汁
お食事のメニューも徐々に夏らしく
なってきました
雨も多い6月ですが
暑い夏が苦手な私は
6月までが自由に遊べる
最後の月です
6月はお休みの日張り切って
全部予定詰め込んじゃいました
雨で気持ちも
どんよりしてしまいがちですが、
そんな時こそcinqでゆったり
過ごしてみませんか？
続きまして
お菓子よりお知らせ
季節のスコーンも夏らしさが加わり
カシューナッツとオレンジピールの
ミントスコーン
がスタートしております
甘味とコクのあるローストカシューナッツ
オレンジピールとドライミントで
爽やかなスコーンです
お知らせしておりました
苺と練乳のビクトリアケーキは
金曜日までご用意ができそうです
明日は暑くなりそうですね
日差しと水分補給に気をつけてお越しください
店内涼しくしてお待ちしております
かな、萌
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物憂げな６月の雨
2023/6/2(金)
６月になりました
大雨はみなさんは大丈夫でしょうか？
ご帰宅の際はお気をつけてくださいね
店内は雨音が屋根にあたり
二階席は驚くほどの音がしていました
本日から始まったマフィン
グレープフルーツとホワイトチョコのココナッツマフィン
ホワイトとピンク（入荷状況によりルビー）
2色のグレープフルーツに
まろやかな甘さのホワイトチョコと
シャキシャキ食感の有機ココナッツを
ふんだんに加えた
みずみずしく甘酸っぱいマフィン
ホワイトチョコが溶けて生地が甘くなり
しっとりしたジューシーなマフィンは
梅雨のジメジメを吹き飛ばしてくれそうな
爽やかな味になっています
本日より1週間ほどの提供予定です
ただ今お出ししております
苺と練乳のビクトリアケーキと
フルーツタルトは
そろそろ終了となります
来週末は違うケーキになる予定なので
まだ召し上がっていない方は
お待ちしております
たまに聞かれることがあるので
ただ今のケーキのラインナップをお伝えします
コーヒーチーズケーキ
ダークチェリーのチョコレートチーズケーキ
オレンジとクランベリーのキャロットケーキ
苺と練乳のビクトリアケーキ
フルーツタルト
季節も変わり
新しく始まったケーキばかりです
毎日追加してご用意しておりますので
夕方以降のご来店もお待ちしております
森下
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盛りだくさん
2023/5/30(火)
こんばんは
本日もご来店ありがとうございました
新しく始まったお菓子たちのお知らせです
まずはcinqで根強い人気のある お待ちかね
オレンジとクランベリーのキャロットケーキ
人参、オレンジピール、ドライクランベリー、
胡桃、ココナッツがふんだんに入った
スパイス香るしっとりとしたキャロットケーキ
オレンジの皮と果汁、刻んだクランベリーを
加えた爽やかなチーズクリームで飾りました
珈琲チーズケーキ
クリームチーズとマスカルポーネの2種のチーズに
粉砕した珈琲豆を混ぜ込んだ
珈琲の香りが広がる
こっくりと濃厚な大人のチーズケーキ
ダークチェリーのチョコレートチーズケーキ
カカオニブの入ったココア生地に
ダークチェリーをのせ
ビターなチョコレートのチーズ生地を流し
じっくり焼き上げました
ディルのショートブレッド
爽やかな香りのハーブのディルに
少し塩味を効かせた
今の時期限定ショートブレッド
こちらはリニューアルし
かわいらしい葉っぱ型になりました
バニラアイスをつけて
お召し上がりいただくのもおすすめです
明日はお休みとなります
また木曜日よりお待ちしております
冨田
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ちょっとだけ特別感
2023/5/28(日)
明日からのお食事は
先日お知らせした通り
いつもとちょっと違うご飯でいきます
パセリと黒胡椒ご飯
南瓜とアンチョビのコロッケ
キヌアとクランベリーのビーンズマリネ
人参とオレンジのホットサラダ
マカロニとトウモロコシのハーブ和え
いろいろお野菜のサラダ
長茄子のポタージュ
お弁当にもサラダとポタージュがつくので
お値段は店内の定食と同じです
いつもより大きめのバックや袋をお持ちでしたら、そちらをご持参ください
お菓子からのお知らせは
3種のベリーのクラフティが終了し
フルーツタルトが始まります
カルダモンが華やかに香るタルト生地に
オレンジとキウイを焼き込み
カスタードとマルカルポーネを合わせた
チーズクリームに
国産ブラットオレンジと
ネーブルオレンジ、ブルーベリー、
バナナ、キウイ、アメリカンチェリーの
旬のフルーツを華やかに飾りました
たくさんのフルーツが
いっぺんに楽しめるタルトです
こちらは少し短い期間での提供を
予定しております
先日、お休みいただいて
軽井沢に行ってきました
浅間山が綺麗だったのでお裾分けです
新緑の緑、鳥の鳴き声、川の流れる音
とっても癒されました
かめや、萌
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アナベル咲きましたよ
2023/5/26(金）
入口のアナベルが
見頃となってまいりました
もうすぐ梅雨入りですね
cinqでは
新しいお飲み物が始まっています
ミントミルクティー
ミルクティー用の茶葉と
ハーブミントにほんのりきび糖で甘さを付けて
大好きなハーブミルクティーが始まりました
茶葉も購入できますのでご自宅でもぜひどうぞ
グレープフルーツアイスティー
グレープフルーツの果汁と
アールグレイの2層のアイスティー
そのまま飲めばすっきりなのど越しですが
自家製の洗双糖のシロップを入れるのがお勧めです
さて
来週のごはんは
いつもとちょっと違うごはん
パセリと黒胡椒ごはん
南瓜とアンチョビのコロッケ
キヌアとクランベリーのビーンズマリネ
人参とオレンジのホットサラダ
マカロニとトウモロコシのハーブ和え
サラダ
長茄子のポタージュ
お弁当にもサラダ・ポタージュと
全部お付けいたしますので
ご予約お待ちしております
5月がびゅんと、すっ飛んでいきました
今夜もジタバタしている
お風呂は沸いたんだけどな
染谷
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明日からの定食のお知らせ
2023/5/21(日)
今週は気温差の激しい1週間でしたね
体調崩されていませんか
私は早くも暑さに負けそうでした、、
ゆっくり休みつつ
気温差や不安定な天気に負けずに
過ごしていきたいですね
明日からのお食事は
ミートボールがメインの定食です
がんも農場 白米と玄米の混合米
おからとひじきのミートボール
季節のお野菜 〜黒酢あん〜
切干大根のナンプラー卵焼き
しめじとミニアスパラの柚子胡椒チャプチェ
アボカドと長芋のわさび醤油和え
ピーナッツとアルファルファのサラダ
大根と三つ葉の花椒お味噌汁
お弁当にはサラダとお味噌汁がつかないので
ご了承お願いします
少しだけケーキのお知らせを
抹茶と黒糖胡桃のチーズケーキが終了し
チーズのケーキ
が始まっております
cinqのチーズケーキの原点
3種のチーズを使った
まったり濃厚なベイクドチーズケーキ
チーズケーキの種類も増え
スタンダードなチーズのケーキを
お出しする機会が少なくなっています
今回も短い期間でのご用意となりそうです
華やかさはなくとも
シンプルでありながら
洗練されたチーズそのもののような
間違いない美味しさの
cinqの基本となるチーズケーキです
cinq入り口のあじさいも少しずつ
大きくなってきました
真っ白に咲いてる時も綺麗ですが
今のライムグリーンも意外と好きです
ライムグリーンのあじさいが好きな方
私以外にもいらっしゃれば
ぜひ見に来てください
明日からもお待ちしております
かめや
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ビクトリアケーキ
始まります
2023/5/19(金)
こんばんは
あいにくのお天気でしたがお足元の悪い中
ご来店ありがとうございました
苺とバナナのレモンショートケーキは明日も少しだけご用意ができそうです
ショートケーキは明日でお休みに入りますがビクトリアケーキにバトンタッチします
苺の練乳ビクトリアケーキ
自家製の練乳を混ぜ込んだしっとりとした生地に
フレッシュのルバーブとラズベリーの自家製ジャムを塗って
練乳マスカルポーネクリームと
埼玉県産の苺をサンドしたビクトリアケーキ
苺にはやっぱり練乳ですよね
ルバーブとラズベリーの酸味や苺のフレッシュ感がミルキーな練乳クリームとの相性がぴったりなcinqらしい軽い味わいのビクトリアケーキに仕上がりました
苺のケーキももうそろそろお別れ
６月からは毎年人気のあのフルーツが待機しています
お楽しみにしてくださいね
マフィンについてのお知らせが遅くなってしまってすみません
ルバーブとクリームチーズとシナモンクランブルのマフィン
ルバーブの酸味にまろやかなクリームチーズ
ブラウンシュガーで甘みをつけました
シナモンのサクサククランブルをのせて焼いたマフィン
フレッシュのルバーブを使った今の時期だけのマフィンです
このマフィンは月曜日頃までお出しする予定です
明日もたくさんケーキや焼き菓子ご用意してお待ちしております
吉田
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水曜日のつぶやき
2023/5/17(水）
暑くなりそうな朝
2杯目の珈琲を飲みながら
猫は2度寝しに私の部屋へ
もう一人は全然起きてこない
という静かな朝を満喫ちゅう
少し報告を
その１
明日木曜日と金曜日
16時より
あんバタートーストやりますね
cinq的には
カンパーニュに自家製あんこ
冷たいカルピスバターに塩
マスカルポーネ入りの生クリームのせ
バターは溶かさないで冷たいままどうぞ
夕方、小腹がへったら食べにいらしてください
その２
blogがさかのぼって見れなくなっています
現在、移設作業を行っていますので
もうしばらくお待ちください
その３
お腹の大きいスタッフ斎藤ちゃん
今週の土曜日が最後の出勤で産休に入ります
もう来月には出産
ぎりぎりまでお腹の子と頑張ってくれました
すごいことです
あんな小さくてかわいいのに
3人のお母さんです
奄美の女は強い
私はお腹に触り、お腹の子に話しかけるという
変態ぶりに斎藤ちゃんは嫌な顔せず
付き合ってくれました
戻ってくると言ってくれてますので
淋しいけれども待ちましょうみなさん
つぶやき
先日、お会計の時に
”今日は1日、良い日ではなく嫌な気持ちだっだけれど
ここに来たらすごく癒されて良かった”
と、打ち明けてくださったお客様が居ました
こんな時、店をやってて良かったな
と思うんです
彼女はその夜、次の日とうまく過ごせたかな
私は彼女の言葉でまた少し勇気をもらいました
ほんのちょっとの幸せで
また1週間走れる
人生はその繰り返し
リスペクトしてる人の言葉を
自分にも、みなさんにも
良い水曜日になりますように
そして
木曜日
揚げたのアジフライをはふはふしながら
ビールで流し込み
冷たくて美味しいベリーのクラフティと
季節のブレンド
ジューシー＆ラシャスを飲みましょう
きっと、ちょっと幸せになれます
以上
染谷の願望でした
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アジフライとクラフティ
2023/5/14(日)
本日もご来店頂き
ありがとうございました
ミートフリーweek
大変ご好評頂いたので
定期的にやってみようと
いう話にお料理チームで
なりました
さて、来週のお食事は
久しぶりのお魚メニュー
鯵フライです
がんも農場・白米と玄米の混合米
鯵フライ
大葉タルタルソース
トウモロコシと生姜のひじき煮
切干大根とクレソンの山椒胡麻和え
胡瓜と茗荷の若芽の酢の物
ホワイトセロリと紅芯大根のグリーンサラダ
トマトとオクラの麦みそ汁
なんと、
来週のメニューもミートフリーです
これはたまたまです
雨ばかり続きますが
気温も高くなるようなので
鯵フライにビール合いそうですね
2週連続のミートフリー
ぜひ楽しんで行ってく���さい
続いてお菓子からのお知らせです
明日から新しいケーキをお出しします
今年は苺のクラフティがバージョンアップしました
3種のベリーとマスカルポーネのクラフティ
サクサクの全粒粉のブリゼ生地に
埼玉県産の苺、ブルーベリー、自家製ラズベリージャム
マスカルポーネを敷き詰めて
カスタードプディングのような
やわらかいミルキーな生地で焼き込みました
様々な味わいのベリーを詰め込んで
まろやかなマスカルポーネとベリーの酸味が良くあったクラフティになりました
季節のスコーンも変わります
チーズとタイムのスコーン
たっぷりのエダムチーズにフレッシュのタイム
ほのかにブラックペッパーを生地に混ぜ込んだスコーン
店内ではリベイクしてアカシアの蜂蜜をつけて提供しています
はちみつとよく合うので
お待ち帰りの際もぜひはちみつをつけてみてください
朝食やおやつはもちろんおつまみにも合いそうですね
今お出ししているキャロットマフィンは明日までの予定となっております
数が少なくなってますのでお目当ての方はお早めにどうぞ
不安定なお天気が続いていますが体調にお気をつけくださいね
明日もお待ちしています
かな、吉田
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おはようございます
2023/5/13(土)
４時でもこんなに明るいものかと
今朝起きて驚きました
ゴールデンウィーク明けの1週間
お疲れ様でした
期間中お仕事だった方はお休みは取れましたか？
一昨日話していたフィナンシェが出来上がりました
ラズベリーとローズマリーのフィナンシェ
爽やかな香りのするローズマリーを
生地に混ぜ込み
自家製の甘酸っぱいラズベリージャムを絞って
焼き上げたフィナンシェ
焼きたてカリッとジューシーなフィナンシェ
オーブンから出すときに
ローズマリーの香りがふわっと広がります
贈り物にもぜひ
１３日から１６日まで数量限定でご用意いたします
もう一つ季節の珈琲が変わりました
フルーティー&ラシャス
ブレンド珈琲のシティーローストです
ラシャスとは甘く美味しい香りの良い
きれいなどの意味
柑橘からトロピカルまで
果実のニュアンスたっぷりな珈琲
飲み終わりが軽やかな初夏にぴったりの珈琲
酸味が強すぎることもなく
珈琲が苦手な方にも飲みやすく
ごくごく飲めちゃうようなそんな珈琲です
もうすぐ終わりになりますが
パイナップルのタルトや
苺とバナナのレモンショートケーキと
合わせてみてはいかがでしょうか？
本日はあいにく雨模様となりそうですが
母の日に一緒にお食事やお茶の時間を
楽しまれるのも素敵な贈り物になりそうですね
雨の日は店内も比較的ゆったりしていますよ
私も息子を連れてお菓子を持って
母に会いに行こうかなと思いました
本日土曜日もご来店お待ちしております
森下
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そして木曜日
2023/5/11(木)
晴れたり雨が降ったり
また晴れたり忙しい木曜日
ちょっと肌寒い夕方の時間帯
cinqではゆっくりとした
良い空気が流れています
今週の日曜日は母の日ですね
みなさんはもうプレゼント用意されましたか？
そんな母の日に向けて
新しい味のフィナンシェを試作しました
今までのトラディショナルな味も好きですが
香りの良いフィナンシェ
お洒落なお母さんに喜んでいただける味に
なっていると良いなと思います
明日もう一度試作をして完成したらお知らせします
１３日土曜日よりご用意いたします
他にも贈り物にぴったりの
お日持ちのするクッキーも
常時お焼きしております
本日より
マカダミアソルトが
並んでいます
香ばしくローストしたマカダミアナッツに
伊豆大島の粗塩「海の精」を効かせた
コクのある旨味の感じられる
食感の良いサブレ
昨年夏に作った塩味が効いたクッキー
今年もこんがりおいしく焼き上がっています
生地にもアイシングにも
国産レモンをまるごと使った
甘酸っぱく爽やかなクッキーレモンレモン
見た目も喜ばれそうでおすすめです
お渡し用の小袋をご用意しております
簡単に包装もできますので
スタッフまでお声かけください
母の日にcinqのケーキも喜ばれること
間違いなし！
当日もお持ち帰りのケーキを
たくさんご用意してお待ちしております
ただ今お出ししておりますケーキの
パイナップルのタルトは
１４日までの提供を予定しております
アーモンドクリームにバナナを混ぜて
ジューシーなパインを焼き込んだ
いつもと違うタルトの土台になっています
そちらもぜひお楽しみください
森下
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まだ水曜日
2023/5/10(水）
こんな時間
夜の11時に
やるべきコトが終わらずじたばたしている
寝るまでにすることを考えるとうんざりするが
全て終わって入浴してビールを飲んで
寝床に滑り込む瞬間を想像してもうひと踏ん張り
今週はずっと心の中でもやもやしてた
ミートフリーマンデー
ならぬミートフリーウィーク
メインは食べ応えのある新潟の車麩カツ
ひき肉の代わりにソイミートを使った
麻婆蓮根シイタケ
ぜひ食べてみてください
ミートフリーマンデーとは
簡単に言うと
地球環境の保護や限りある資源を守り
動物愛護などを目的とし
週1回だけお肉を食べない日にしようという運動
ありがたいことに
たくさんのお料理とお菓子を作らせていただいていて
たくさんのお肉や卵を消費します
私はビーガンでもベジタリアンでもないけど
この先の事を考えて
小さなアクションを
来て下さるかなと心配しながらの
月曜日と火曜日
もっとやってほしいと
嬉しいお言葉も頂いております
少しずつ楽しみながら
やってみようと思えた週の初めでした
このところ
15時以降に
ゆったりとした時間が流れています
来週のごはんは
良い鯵が手に入ればアジフライ
どこかの曜日の夕方限定で
あんバターマスカルトーストを
ご用意できるよう企みちゅう
詳しくはまたご案内いたします
さてと
水曜も残すところ30分
もう少し頑張るとします
また明日お店でね
染谷
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ミートフリーweek
2023年5月7日（日）
こんばんは。
雨の中本日もご来店頂き
ありがとうございました。
GW特別メニュー楽しんで
頂けたでしょうか？？
お客様の食べている姿をみて
カンパーニュサンドと
合わせてサングリア、
私もやりたかった、、、と
思う1週間でした
さて、
来週のお食事は
GWでたくさん食べた人にも
急な暑さにびっくりしている人にも
優しいミートフリーweekです
がんも農場・白米と玄米の混合米
車麩カツ
〜味噌ソース〜
風の谷農場さんのハーブミックス
蓮根と椎茸のソイミート麻婆
豆乳仕立ての梅じゃこポテトサラダ
茄子とおやつトマトのレモン醤油マリネ
人参と紫キャベツのサラダ
厚揚げとほうれん草のお味噌汁
cinqに入る前は
あんまりお麩を美味しいと思った事が
なかった私ですが
車麩カツ大好きです
揚げたての車麩カツぜひ
食べにいらしてください
マフィンは本日より
キャロットマフィン をご用意しております
cinqの大人気キャロットケーキが
ころんと可愛いマフィンカップで登場です
人参、ピーカンナッツ、レーズン、
プルーン、ココナッツを使い
生地の中にクリームチーズを入れ
スパイス香るキャロットマフィン
仕上げにチーズクリームを絞りました
チーズクリームを絞るので冷蔵での保存
をお願いしております
季節スコーンは
クランベリーとホワイトチョコの
カルダモンスコーン
になります
明日も雨が続きそうです
連休明けもあり
店内ゆったりが予想されます
中庭にしとしと降る雨の
晴れの日とはまた違った雰囲気の中で過ごす
そんな
ちょっぴり大人な過ごし方
なんていかがでしょうか？
明日もお待ちしております
かな、萌
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新しいお菓子
2023/5/5(金)
こんばんは
本日もご来店ありがとうございました
お天気が良く暑い一日でしたね
新しいクッキーが始まりました
レモンレモン
旬の国産有機レモンの果汁を使った
爽やかな香りのクッキーに
レモンゼストとピスタチオを合わせた
��モンアイシングで仕上げた
きゅんと甘酸っぱくて初夏にぴったりな
かわいいレモン型クッキー
ギフトにもおすすめです
そして
苺とサワーカスタードのマフィンは
明日で最終日となります
温めても冷やしても常温でも
それぞれ違った美味しさが楽しめるマフィン
ちなみに私は冷やす派です
ぜひいろんな食べ方試してみてください
GWも残り2日
月曜日に向けて元気チャージしにcinqでのんびり
明日もお待ちしております
冨田
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３日・水曜はお休みです
2023/5/3(水）
ゴールデンウイーク、中盤
お天気も良し
いかがお過ごしでしょうか
cinqは定休日でお休みをいただいております
今週はサンドイッチのお食事をご用意しております
パンはサンドイッチに適した
柔らかもっちり系のカンパーニュ
緑区のブーランジェリーラリュさんの
パンを使わせていただいております
サンドイッチ用にお店の商品とは
カタチを変えて使いやすいように
して下りました
サンドのてっぺんには
同じく緑区の風の谷農場さんの
マイクロハーブミックスがのってます
同じさいたま市でみなさんに協力していただき
提供できることが嬉しく思っている今週です
デリのかぼちゃはオーブンで
蒸し焼きにして甘みを引き出し
蕪のポタージュは
鍋いっぱいに蕪を詰め込み
こちらも蒸して蕪の旨味を引き出してから
ポタージュに
自然派ワインと共に
ゴールデンウイークならではの
お食事を
楽しんでいただけたら嬉しい
休日のお昼に外出先で一人でランチをとるとき
おいしい物に合わせて１杯のアルコールを頂く
お料理が来るまでの間
その１杯の半分を楽しみながら
本を読んだり
ボーっとしたり
お料理が来たら
食べながら
もう半分
至福の時間を過ごす
少々の疲れは溶けてなくなる
(アルコールに逃げてるとも言う）
そして本当は１杯じゃ足りないんだけど
その後の予定に支障がでるので１杯だけ
そんなふうに今週のメニュー
楽しんでもらえたらな
パインのタルトもレモンと苺とバナナのショートも
さっぱりしてこの季節にピッタリです
食後にぜひ
ゴールデンウイーク
お出かけする方も多いと思いますが
cinqは木曜からまた
皆さんをお待ちしております
4日木曜日～7日日曜日まで
17時ラストオーダー
18時閉店となりますのでご注意下さい
そして来週8日月曜日からのお食事は
新しい試み
ミートフリーウィーク
詳しくは後日
お休みの方は良い休日を
お仕事の方は
終わったらご褒美を
私はお休みだけどご褒美が欲しい
染谷
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