cook-01

[cook-01]

Mini cheesecakes fără coacere

Vrei un desert rapid, fără să încălzești bucătăria cu cuptorul? Iată o rețetă simplă.

De ce ai nevoie ca să faci mini cheesecakes fără coacere:

450-500 g căpșuni

115 g cremă de brânză moale

1/4 cană zahăr pudră

1/4 linguriță extract de vanilie

câțiva biscuiți graham pisați

Cum faci mini cheesecakes fără coacere:

Tai partea de sus a căpșunilor și scoți pulpa din interior cu un cuțitaș.

Într-un castron, amesteci crema de brânză, zahărul pudră și vanilia cu mixerul.

Umpli fiecare căpșună cu umplutura de cheesecake, apoi le presezi cu partea cu cremă în biscuiți. Le ții la frigider până le servești.

[cook-01]

Ciuperci umplute

Când ai mese festive, cu ciupercile umplute faci impresie bună atât sub aspectul gustului, cât și al imaginii.

De ce ai nevoie ca să faci ciuperci umplute: ● 10-12 ciuperci mari ● 1 ceapă ● 50 g parmezan ● ½ legătură mărar ● ½ legătură pătrunjel ● 2-3 linguri ulei ● sare ● piper

Cum prepari ciuperci umplute:

Speli ciupercile bine, tai codiţele, iar pălăriile le pui la scurs. Toci codiţele ciupercilor şi le dai deoparte. Tai mărunt ceapa şi o căleşti un minut în ulei, apoi adaugi codiţele ciupercilor, sărezi şi piperezi, după gust. ţii să fiarbă înăbuşit, la foc mic, 15-20 de minute, până scade apa pe care o lasă. Toci mărarul şi pătrunjelul şi le adaugi în amestecul călit. Aşezi pălăriuţele ciupercilor într-o tavă tapetată cu lamelele în sus şi pui în ele câte o lingură din umplutura pregătită. Presari parmezan şi le dai la cuptor, la foc potrivit, 20 de minute.

[cook-01]

Cocteil de cafea

De sărbătoare ori un răsfăţ de seară, acest cocteil de cafea este oricum binevenit.

Ai nevoie de

3 linguri coniac 40 g zahăr pudră 100 ml cafea tare 1 gălbenuş 2 linguri apă minerală scorţişoară

Mod de preparare

Combini într-un pahar mare cafeaua, coniacul şi zahărul. Freci bine gălbenuşul şi torni în el apa minerală, amestecând continuu, apoi îl răstorni în pahar. Serveşti băutura cu puţină scorţişoară presărată.

[cook-01]

Plăcintă cu paste rigatoni. FOTO

Plăcinta cu paste rigatoni are un gut deosebit și este perfectă pentru o cină în familie. Încearc-o și tu!

Ingrediente pentru plăcintă cu paste rigatoni

1 lingură ulei de măsline 500 g carne de curcan 3 căței de usturoi, tocat 1 vârf de cuțit ardei roșu uscat 1 vârf de cuțit sare 1 vârf de cuțit piper 1 cutie bulion sau roșii intregi zdrobite (700-800 g) 450 g paste rigatoni 1 cană de parmezan ras 2 cești mozzarella tocată

Mod de preparare plăcintă cu paste rigatoni

Încălziți cuptorul la 400 grade C.

Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați carnea de curcan și gătiți-o până se rumenește, apoximativ 5 minute. Adăugați usturoiul, ardeiul roșu și un praf de sare și piper. Amestecați, apoi adăugați roșiile zdrobite și fierbeți cam 20 de minute până se îngroașă.

În același timp, puneți într-o oală pastele rigatoni. Gătiți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi puneți peste ele parmezanul ras. Lăsați-le puțin și așezați pastele într-o tigaie înaltă pe verticală.

Peste paste, puneți sosul și carnea preparate mai devreme. Împingeți carnea în jos ca să intre cât mai bine în paste.

Dați placinta cu paste rigatoni la cuptor timp de 15 minute. După 15 minute, scoateți tigaia din cuptor, puneți mozzarella tăiată mărunt și dați din nou la cutor timp de 10-15 minute. Înainte să serviți, lăsați să se răcească. Pentru a avea un aspect plăcut, decorați placinta cu paste rigatoni cu frunze de busuioc proaspăt.

Placinta cu legume

Placinta cu spanac

Placinta cu ciuperci si dovleac

[cook-01]

Cotlete de berbecuț. Alegerea ideală pentru o cină festivă

O carne fragedă, suculentă și delicioasă alături de o garnitură de piure de mazăre și o salată de verdețuri este masa perfectă atunci când vrei să impresionezi sau ai vreo ocazie deosebită pe care vrei să o celebrezi. Se face destul de simplu și ceea ce contează într-o proporție foarte mare este calitatea cărnii.

Iată ingredientele de care ai nevoie:

1 coastă de berbecuț 10-12 morcovi 2-3 cartofi 1 legătură ceapă verde 1 ardei gras 4 căței de usturoi 150 ml vin alb cimbru sare piper rozmarin

Coastele și legumele se curăță și se spală. Cu un cuțit, se împinge carnea până ce osul rămâne pe jumătate curat. Se condimentează cu sare, piper, cimbru și rozmarin, apoi se freacă cotletele cu usturoi.

Se așează carnea în tavă în cerc, iar în mijlocul lor se pun legumele tăiate. Se stropește cu apă și ulei și se lasă la cuptor o oră. Aproape de final, se adaugă vinul.

Se servește alături de sosul care s-a format în tavă, o garnitură de piure de mazăre, ori doar legumele coapte și o salată proaspătă, de vară. Poftă bună!

[cook-01]

Deliciul de la frigider: tort cu două creme

Ce poate fi mai savuros în zilele toride de vară decât un desert proaspăt, făcut la rece? Încearcă şi tu această rețetă de prăjitură fără coacere. Se prepară şi se consumă cu uşurinţă! Ingrediente Pentru blat:

● 250 g biscuiți ● 70 g unt topit ● 4 linguri lapte ● 200 g pișcoturi Pentru crema de ciocolată ● 100 g ciocolată neagră ● 280 g brânză cremoasă ● 1 plic zahăr vanilat ● 80 g zahăr pudră ● 10 g gelatină ● 100 ml apă ● 350 ml frișcă lichidă ● 1 praf sare Pentru crema de cafea ● 250 ml lapte ● 200 ml cafea tare ● 200 ml frișcă lichidă ● 15 g gelatină ● 2 albușuri ● 150 g zahăr ● 4 linguri amidon de porumb ● 100 g fulgi de ciocolată Pentru decor: ● fulgi de ciocolată albă ● boabe de cafea

Pentru blat, dai prin blender biscuiții, apoi îi amesteci cu untul și cu laptele. Așezi pișcoturile unul lângă altul într-o tavă cu pereți detașabili, răstorni blatul, îl nivelezi și o dai la frigider. Între timp, pregătești crema de cio­colată. Hidratezi gelatina în apă. Bați frișca rece până devine cremoasă. Mi­xezi brânza cu zahărul pudră, cu zahă­rul vanilat și cu sarea. Topești ciocolata, o lași să se răcoarească, apoi o torni în amestecul de brânză. Topești gelatina pe baie de aburi, o omogenizezi în cremă și o întinzi peste blatul de biscuiți. Dai tava din nou la frigider o oră. Pentru crema de cafea, pui laptele la încălzit. Amesteci zahărul cu gela­tina preparată conform indicațiilor de pe pachet, cu amidonul și cu cafeaua. Adaugi laptele fierbinte și așezi ames­tecul pe foc până se îngroașă. Bați albușurile spumă, apoi le încorporezi în crema fierbinte. La final, adaugi frișca bătută și fulgii de ciocolată. Răstorni crema de cafea peste cea de ciocolată și netezești. Decorezi prăji­tura cu ciocolată albă și cu boabe de cafea și o dai la frigider până în mo­mentul servirii

[cook-01]

Tartă cu ciocolată și smochine

Din combinaţia de ciocolată cu smochine rezultă o prăjitură delicioasă şi rafinată, numai bună pentru mesele festive. Prepar-o şi tu în 4 paşi!

Ingrediente Pentru blat: 230 g făină 20 g cacao 125 g unt 50 g zahăr pudră 1 gălbenuş 30 ml apă Pentru umplutură: 20 g unt 1lingură făină 2 linguri zahăr pudră 2 ouă 2 gălbenuşuri 200 g ciocolată neagră 250 ml smântână pentru frişcă 100 ml lapte Pentru decor: 4 smochine

Pentru blatul de tartă, amesteci făina cu pudra de cacao, untul rece tăiat cubuleţe şi cu gălbenuşul. După ce s-au încorporat toate ingredientele, torni apa şi frămânţi.

[cook-01]

Prăjitură de afine

Cum este să îţi începi ziua savurând ceva dulce şi frumos colorat? Îţi propunem un desert uşor, perfect pentru orice anotimp. Vedetele incontestabile ale reţetei sunt delicioasele afine.

Ingrediente: 1/2 cană unt nesărat, la temperatura camerei zeama de la o lămâie 3/4 cană zahăr tos 1 ou, la temperatura camerei 1 esenţă de vanilie 2 căni de făină 2 linguri de făină 2 linguriţe praf de copt 1/2 linguriţă sare de mare 2 căni de afine proaspete, date printr-un jet de apă rece şi uscate 1/2 cană de lapte bătut 1 linguriţă de zahăr brun Preparare:

Încălzeşti cuptorul. Ungi cu puţin ulei o tavă cu diametrul de 20 cm. O presari cu faină şi o aşezi deoparte. Pui separat 1/3 cană de afine. Într-un castron de mărime medie, amesteci afinele rămase cu cele două linguri de făină. Într-un vas mic, combini cele două căni de făină, sarea şi praful de copt. Mixezi untul, zeama de lămâie şi zahărul tos până când s-a format o cremă uşoară şi pufoasă (ai grijă să cureţi pereţii vasului tot timpul). Încorporezi oul şi esenţa de vanilie. Adaugi 1/3 din amestecul de făină în crema de unt şi zahăr pregătită mai devreme şi încorporezi. Continui prepararea adăugând 1/3 din cantitatea de lapte bătut. Omogenizezi, apoi continui să adaugi jumătate din făina rămasă, urmată de jumătate din laptele bătut rămas, până s-au încorporat amândouă. Repeţi acest pas. Adaugi afinele amestecate mai devreme cu cele două linguri de făină, având grijă, pe cât posibil, să păstrezi fructele întregi. Pui aluatul în tava pregătită şi aşezi peste el, în mod uniform, afinele puse deoparte mai devreme, apoi zahărul brun. Laşi compoziţia la cuptor pentru 50-60 minute (sau până când trece testul scobitorii). Poţi servi prăjitura caldă sau la temperatura camerei. Dacă vrei să o savurezi mai multe zile, păstreaz-o la frigider.

[cook-01]

Tort de morcovi şi alune de pădure

O combinaţie destul de interesantă şi îndrăzneaţă. Tortul de morcovi si alune de pădure îl poți pregăti pentru orice aniversare sau ocazie specială. Cu siguranță vei da lovitura.

Ingrediente

Pentru blat

140 ml ulei de floarea soarelui 2 ouă 150 g zahăr brun 300 g morcovi daţi pe răzătoarea mică 100 g stafide 75 g alune de pădure mărunţite după gust 180 g făină 1 praf de sare 1/2 linguriţă praf de copt 1 linguriţă scorţişoară 1/2 linguriţă nucşoară

Pentru cremă

250 g cremă de brânză rece 50 g de unt 1 linguriţă extract de vanilie 150 g zahăr pudră coaja unei portocale

Mod de preparare

Se pun stafidele intr-un vas cu apa fierbinte pentru a se inmuia, Se amesteca ingredientele umede: uleiul, ouale, apoi se adauga zaharul si se freaca pana ce acesta din urma se topeste.

Apoi, treptat se pun morcovii rasi, stafidele, alunele si apoi, deja omogenizate, faina, bicarbonatul, scortisoara, nucsoara, sare. Rezultatul se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Se pune la cuptorul preincalzit la 180 grade C pentru 50 de minute sau pana ce trece testul scobitorii. Pentru crema, se amesteca ingredientele cu ajutorul unui mixer si se pune in frigider pana la servire.

Cand prajitura este gata, se lasa la racit putin se taie blatul pe grosime in doua parti egale si se pune un strat de crema intre blaturi si un strat deasupra prajiturii.

[cook-01]

Ingrediente

4 fileuri de somon

sare

piper

4 linguri de făină

4 linguri de miere

2 linguri de ulei de măsline

coaja de la o limetă

Pentru sos

150 g unt

2 căței de usturoi

1 lingură de miere

zeama de la o limetă

sare

piper

Mod de preparare

Preîncălzește cuptorul la 200°C.

Pentru sos, topești untul într-o tigaie, amestecând în mod constant, până să spuma devine aurie. Pui usturoiul, mierea și zeama de limetă. Lași deoparte.

Asezonezi somonul cu sare și piper. Treci fiecare prin făină și pe fiecare file pui 1 lingură de miere.

Încălzești uleiul și apoi pui somonul, 2 minute pe fiecare parte. Apoi, pui toate fileurile în tigaie și dai la cuptor pentru 10 minute. Servești cu sos și coajă de limetă răzuită.