delamag - Tumblr blog

[delamag]

燉豬腳湯

你有一個黑色的鑄鐵燉鍋，用它煮什麼湯都香。一早起來解凍了一包據說吃香草的豬腳，打著赤膊拿刷子把他們整治乾淨，叼根菸就更像夜市裡賣白湯豬腳的店主了。燒了鍋熱水將豬腳煮出黃色的沫撈掉去腥味，吃香草似乎體味真的比較淡，你重新加水到鍋緣，加入薑片和胡椒，蓋上頗沈的鍋蓋，就這樣小火煲幾個鐘。老婆聞著豬腳湯的香氣肚子餓了，這時豬腳火候還沒到，你從鍋裡撈點湯兌水加點青菜與豆皮煮碗小餛飩，居然頗有上海式的情調。再燉幾個鐘掀開蓋子，湯已經成了濃濃的乳白色，豬腳也能以筷子輕易撥開，盛碗湯加點鹽，另調一碟辣椒醬油沾豬腳，吃喝一頓口舌生津、渾身冒汗，乃陰雨天一樂也。

[delamag]

燉豬腳湯

你有一個黑色的鑄鐵燉鍋，用它煮什麼湯都香。一早起來解凍了一包據說吃香草的豬腳，打著赤膊拿刷子把他們整治乾淨，叼根菸就更像夜市裡賣白湯豬腳的店主了。燒了鍋熱水將豬腳煮出黃色的沫撈掉去腥味，吃香草似乎體味真的比較淡，你重新加水到鍋緣，加入薑片和胡椒，蓋上頗沈的鍋蓋，就這樣小火煲幾個鐘。老婆聞著豬腳湯的香氣肚子餓了，這時豬腳火候還沒到，你從鍋裡撈點湯兌水加點青菜與豆皮煮碗小餛飩，居然頗有上海式的情調。再燉幾個鐘掀開蓋子，湯已經成了濃濃的乳白色，豬腳也能以筷子輕易撥開，盛碗湯加點鹽，另調一碟辣椒醬油沾豬腳，吃喝一頓口舌生津、渾身冒汗，乃陰雨天一樂也。

[delamag]

我流清湯腩

最近又憂鬱憂鬱的，睡得也淺，透早就去逛市場，看到一個大姐細心拿刀修著一塊牛腩，逛了兩匝決定和她攀談，我想煮清湯牛腩，她切了一斤油筋交錯的本地牛給我。

懶的川燙，不放滷包，我只擺了薑片而已，沖洗乾淨煮滾後把肉沫撈除，這樣的湯不夠淨，味道卻較濃。沒擺蘿蔔擺山藥，細火燉兩個鐘讓筋還沒全化，保留一點點嚼頭。

只需加點鹽撒些蔥花，放在白瓷碗裡，再擱一小碟東泉辣椒醬，每塊牛腩的筋膜油花都不同，嚼起來各具滋味，湯有點讓人喝出癮來，邊唏哩呼嚕的往食道送，邊默默提醒自己細嚼慢嚥呀。若能碰澱粉，煮點關廟麵一起吃肯定美極！

[delamag]

南部風絞肉燉芋頭

從好士多一次買了一盒切好的芋頭，一直想要拿來做成什麼料理才好，昨天想著和豬絞肉一起做成芋頭豬肉丸子湯而開心著，下一刻就因為阿牧檢舉我沒洗就把芋頭拿去蒸而吵架了，因為裝芋頭的盒子上寫著“烹調前請清洗乾淨”。

今天還是想著要怎麼煮芋頭，記得有本日本食譜寫著如何用雪平鍋燉芋頭但我放在公司了，那就用一般日本家常燉煮手法好了，於是炒了洋蔥和豬絞肉，泡了幾朵媽媽送的特級乾香菇切下去一起煮，連泡香菇的水也加進去，調料自然就是味霖/醬油/柴魚露，再把洗好的芋頭塊（這次我記得了）擺進去燉煮。

大火煮滾之後準備關小火慢燉，但飄出來的氣味卻十分熟悉，啊！這樣搞不就變成南部的甜味肉燥了嗎？不知道北部人熟���熟悉，喜歡吃甜的南部人（可以想成關西人嗎？）家常肉燥的一種做法，就是洋蔥/醬油/糖去煮豬絞肉，卻被我拿來燉芋頭了！！！有點擔心會不會搞砸的心情下盛一點在小碟裡試吃了，香菇不愧是特級品，吸飽了甘甜泛著油光的醬汁好吃極了，鬆化的芋頭配著甜甜的洋蔥肉燥來吃也相得益彰。

這可以幹掉兩大碗白飯吧。

[delamag]

如果一天在家煮兩頓....

台灣如果能回到一般人都能起碼每天都能煮兩頓的生活，很多餐飲業的東西應該都會改變。

提到小吃，台灣在農業社會的時候，小吃是提供凌晨上工的藍領階級工作前的熱量補充，以及三餐都在家裡吃的一般家庭午間吃個小巧的下午茶止飢而已。 所以半夜賣的豬腳飯，焢肉飯都是高蛋白高油脂配大碗白米飯的巨大熱量包，而小吃都是精緻小巧如擔仔麵 碗糕之類的三口食物。

三餐都在家煮，出外帶飯包，餓買個點心止飢是古老的飲食模式，他讓主婦們都知道菜價肉價米價，知道在外面五十元的飯包裡面擺的東西會是什麼成本什麼貨色，也知道在外面的好餐廳食材有多貴，廚師的功夫菜要花多少功夫準備，懷石套菜要洗多少昂貴的碟子和碗盤，自然真正好的餐廳就經營的下去，搞爛招的餐廳就會被淘汰。

台灣人純外食太爽，三餐都在外吃，便利商店食物橫行，省下來做菜買菜的時間，拿去玩手機遊戲和看政論節目，吃飯也要拼C/P值，平日吃便利商店飯糰，假日就去拼飯店吧費撐破肚。

我也當老闆，我支持工時短效率高的環境，但前提這些時間讓大家要在家煮三餐來得及上下班，讓上館子回到該有的價位和好的餐飲水準，讓小吃回到本來的功能和純粹。

第一解決食安問題，人人都曉做菜，不管你美牛陸菜輻射海鮮都很難從零售市場進到你得嘴裡。而這就間接解決健康和健保負債的問題，多少慢性病因外食而起。

第二要讓台灣成為真正的美食之都，人人都曉做菜，餐飲的水準一定大大提高，吃飯不是止飢方便而已，開餐廳你得做的比我好吃才行，熬三天的高湯我吃的出來所以我願意讓你一鍋湯賣一千，一盆菜賣八百。小吃也不再是當三餐來用，能在三餐的餘裕裡抽出胃來享受，讓出來亂的小吃攤紛紛倒閉，連觀光客也騙不了。

第三在家做菜風潮的相關產業產值也頗高，從食材到調料到廚具，從食譜到教學，是一可好好發展兼具文化與綠能的產業。

[delamag]

2016年末的恐怖預言

都已經要2017了，音樂廠牌不太可能再玩以前的遊戲規則，投資唱片製作，打造藝人，管理合約，怎麼算都是一場資方賠藝人虧的雙輸遊戲。

天賦，人力，資金最後都化作點擊率高掛在手機屏幕上，沒有一樣產品能賺到回本的錢，得利的只有臉書，youtube，和被贊助弄到很煩的網民，他們大部分根本也已經不是音樂的消費者，一切都是免費，還有以可以聽的歌曲數目當分母，月費當分子幾乎趨近於零的消費模式。

剩下願意相信文創力創新力投資看不見長線的政府，泡沫現金太多先布局再說畫餅投資看不見回報內容的對岸平台業者，內容滿滿的大平台，到底怎麼靠內容收錢，好像還沒人提過。

文青獨領風騷幾十年，臉書和LINE讓文化階層看似多元但實質扁平化，咱們繼續掙扎，卻已無力帶起大風向，台灣搖滾三十年，只靠音樂身家豐碩的樂團恐怕不到三十人。更別提台灣泛嘻哈陣營萌芽十幾年，能靠演出收入買得起房子的大概只有熱狗和玖壹壹了吧。能走完下一個十年的人可能才看的到長線的音樂產業長的什麼樣子。

這是壹篇沒好好考究純發洩的年末廢文。

[delamag]

「關於貓下去的，非典型飲食部落格連載計劃」關於燉飯之兩三事：燉飯與追女仔。

吾友阿寬發起了一個共寫運動，沒頭沒腦的他自己先寫了一篇關於燉飯的文章， 要我們起而效尤，身為一個鍵盤烹飪高手，我們來講講生米煮成熟飯的故事。 

我自己不是那麼喜歡燉飯這玩意兒，畢竟在米食天堂般的台灣，寧可嗑一顆菜粽， 也不想點一盤嬰兒副食品來吃。當我幾年前剛始入行當鍵盤烹飪大師的時候，不 免偶爾露幾手以饗在文章底下留言的親朋好友（ㄇㄟ ）們，經過多次的實戰經驗， 才發現"要請女孩吃飯，不能不做燉飯"這樣的道理。 

怎麼說呢？紅酒牛排那套適合已經木已成舟八字不但寫了兩撇，連阿拉伯數字都寫過 幾遍的那種女生，而如果想約那種戒心很高，關係很淺，連共同好友都沒幾個的小仙女 到家裡吃飯，"上好的白酒與私房燉飯"這招一出，多半可以達到”軟著陸”的神奇效果。 

我們不像阿寬那樣每天要出個幾百份燉飯，食譜還給我寫什麼預煮燉飯根本偷藏步， 鍵盤大師肯定要由頭至尾搞個生米煮成熟飯的套路，很偏執的寫出我對燉飯的淺碟想法： 基本上燉飯大概就是騙小孩用野菇雞肉，要騙妹不出一點本搞點生猛海鮮根本不行啊！ 你不想搞成很稠的海產粥，那就得好好煉海鮮高湯！ 

海鮮高湯要拿來煮飯，那肯定要兼顧鮮味和厚度這兩端，跑一趟市場能搞到一包蝦頭最好 （胭脂蝦和海蝦的特別夠味，白蝦草蝦也就馬虎用），貝類也��一把，這樣鮮味都有了， 厚度要不就靠雞湯，要不就找些便宜的下雜魚骨肉邊料來撐。 湯鍋裡放西洋芹炒一炒，再把蝦頭煸香讓紅紅的蝦膏和橄欖油結合成很腥很香很下流的味道， 再下半杯白酒到鍋裡燒滾，酒氣散了些就把雞湯和水兌半，剩下的魚肉魚骨都擺進去煮， 熬個三十分鐘最後才下貝類煮開，然後拿個篩子將料過篩，拿根木匙狠狠擠出蝦頭和雜料的精華， 拿海鹽調整鹹味。 

剩下的部分都差不多，在另一深鍋裡炒香洋蔥與西洋芹，再下生米炒到有點半透明， 開始一瓢一瓢下高湯讓生米吸收濃吱吱的熱高湯，重複幾次試吃一下，確定米粒到你要的熟度了， 就刨下大堆起司（名字越長愈好）到鍋裡，再丟一顆上好的奶油加強一下邪惡的力道，燉飯就完成了。 

誒，沒有主角怎麼騙妹？可以買條新鮮中卷，切段沾薄麵粉，平底鍋裡擺個三分之一高度的橄欖油半煎炸， 粗本一點買兩條大尾明蝦去殼煎香，再來兩顆大干貝更好，煎鮭魚那些IKEA騙小孩的東西就別拿出來了。 燉飯上擺好這些角色，淋點你買過最好的橄欖油在上面，幫海鮮打個臘，再拿出最好的無鉛水晶杯， 倒上兩杯白酒或者氣泡酒（粉紅酒又意圖太明顯了），再針對妹款挑選適合的音樂，nujabes或者skrillex， 資深的就放”千禧曼波”電影原聲帶,至此諸事皆備。 

燉飯作為一項武器是鍵盤廚師必備的技能，但是我自己吃飯絕對少點，因為多半外面的燉飯都是不得已的半成品， 而能把半成品做的好吃的，台北大概除了貓下去（瘀青小館）也沒幾間餐廳了。

[delamag]

顏社十年家族照，我們在富錦街有了自己的招牌，當年的一群野孩子裡面有三個都結了婚，其中一個已經有孩子。

[delamag]

金音獎之我的觀察啦。

連續參加六屆金音獎，說真的每次坐在入圍者席的氣氛都十分尷尬，我也不會形容，大概就是像高中班上一群極度聰明又有點壞壞的學生，迎接搞不清楚狀況的代課老師們那種私底下翻白眼躁動的感覺。

尤其是一開場那一連串把大家當小學生的白痴字幕，我火都上來了。

其實比起莊重板著臉認真教學的老師，或者超級老油條的老師，最容易被電爆的反而是想裝著跟年輕人打成一片，刻意裝可愛或者迎合學生說出一些年輕化語彙的那種老師。

於是當學生們有人可以上去領一百分的考券，老師叫他們說幾句感想的時候，就會忍不住要靠北一下劃破這沈悶而尷尬的空氣。當一個人開砲幹繳了校長下台，後面陸續領考卷的人就忍不住要輪番開砲，看似哄笑而老師臉一陣青一陣白，但完完全全是典禮氣氛造成的結果，主事單位再把金音獎當作是“年輕人的金曲獎”來辦，不但對不起辛苦評審的老師們，更只會每年繼續傻眼到：我都已經花錢辦派對下海陪年輕人玩了，怎麼還被罵成這樣啊？

更別提一年比一年恐怖的現場成音，閃靈出來的時候好像被裝在強化玻璃櫃裡，後面的樂隊都覺得離我好遠好遠，聽起來不像近在眼前的LIVE。我就不想臭嘴舞台設計也是這兩三年金音獎最沒意思的一次。

我看到很多跟政府官員說得上話的賢拜憤憤不平的替文化部長官叫屈，我也替每年都那麼認真想做事的金滿組長有點難過，但你們真的要想辦法過了金音獎這關，這個政府才能真的了解和青年音樂人對話的方式，這些人是台灣未來十年二十年音樂產業的中堅力量，蔡依林和周杰倫會老會退休，他們的老闆也會因為唱片做不下去反正我當年還買了一些房產，乾脆不玩了，但只有這批會上台大罵馬英九下台的滋事份子，會繼續一窮二白還做音樂下去，會用他們的設備幫更年輕的人錄音喬表演，而不是只是問你說：這場可以讓我們直播嗎～～

[delamag]

相機宅的前半生

成為一個相機宅，可能小時候就註定了。國一的時候家裡買了一部銀色的奧林巴斯自動相機（實際上現在還在我手裡，這對我這種不愛惜物品的人來說簡直是一個奇蹟），它開啟了我喜歡拍照勝過於被拍或自拍的態度，掌鏡的工作也從我爸手上被我搶過來。

高中我參加了攝影社，家境突然變好的情況，我爸挺支持地讓我買了一套美能達的單眼相機，雖然我預算只夠買sigma和tokina的副廠變焦鏡，但我已經覺得我是全鳳山最拉風的高中生了，高中不但每天午休我都混在暗房裡吃便當，洗照片，還藉此把鳳中比較正的學妹都招進來攝影社，藉以吸引大批男生搶著入社，於是我當社長的那一���是有史以來社費最充裕的一年。我記得那時候和家人出國旅行，我常常自己抓著相機嚴肅地拍照，希望他們別打擾我的神聖工作，其實我拍得滿爛的，雖然買了安瑟亞當斯的論攝影，但一個高中生學zone system要幹麻我至今覺得很愚蠢。

然後大學的時光我都在忙著聯誼和玩音樂，照相機根本也被我忘了，基本上我這種高中學過暗房的人根本把當時的數位相機當作邪道狗屎。

後來有部神奇的相機出現又把我拉回這條路，你大概也猜得到就是RICOH GRD一代，我至今還記得它郵寄到我家，拆開來那冷冽的機身溫度和蒙皮的手感，後來我拿這部相機拍了好多好多照片，很多顏社早期的合照都是用他拍的，GRD讓我見識到數位相機的魅力，直到某天莫名其妙不見了。

後來我一路買下來的NIKON以及CANON系統也沒什麼特別的記憶，硬要說的話大概很多人不知道，蛋堡/國蛋/MISS KO大部分的專輯封面/內頁都是我自己拍的。這時候我開始著迷於大光圈定焦鏡頭，也買了不少簡單的棚拍燈具和腳架。

三十歲那年，我在二手板上逛呀逛，買了一台價錢合理的二手萊卡M7與50mm f1.4鏡頭，還記得在敦南誠品星巴克跟我面交的是一位日系帥哥，在網路上做了好幾個月功課的我也沒被他的氣勢壓倒下去，於是我重回底片的拍照路線，還記得隔年帶著一機兩鏡（後來又買了顆圈全新的28mm）以及三十卷底片，到西班牙和歐洲自助旅行，那大概是我照相生涯的高峰了，拍回來的照片和高中的時候明顯高了幾個檔次，不只是萊卡的鏡頭厲害，而是這部RF相機教會了我很多安瑟亞當斯書裡沒說的東西。

而後我還在東京二手店買了部哈蘇503c，中片幅真的很麻煩，但是光那個觀景窗讓你光是取景就開心得不得了，更遑論洗出來的照片那種根本性的差別，我因此迷上方形構圖和對稱置中拍攝，現在我拍instgram還都是這個手法啦。 這兩年因為手機真的太厲害了，這些重兵器鮮少出動，偶爾出國我會帶著萊卡殺個一兩卷底片過過癮，但最近發現要整理這幾年生活的照片，手機的畫質真的挺難上大雅之堂的。我需要一台厲害的隨身機。

經過幾個月的折騰，我本來想買台現正當紅號稱外星科技的SONY RX100，最後我還是決定回歸拍照的基本點，買了台2013年出品的RICOH GR，打算好好紀錄身邊發生的人事物。希望這部相機可以再次點燃我的熱情。

[delamag]

音樂專輯文案之遭遇

因為工作之故，經常能收到新的專輯，最常收到的當然是海內外寄來的中文嘻哈饒舌專輯，只要寄來的是實體專輯且附有紙本的，大致上我都會從頭至尾仔細翻閱一遍，經常看到紙本歌詞裡連篇的錯別字，而且明顯的不只是打字錯誤，而是寫詞的人本身就誤用了，或者是專輯介紹裡面那種"書到用時方恨少"，東拼西湊句子全然不知所云的誇張用法，讓人搖頭嘆息。 不講文化，純粹講行銷，文字的專業越來越不值錢，現在請人混音要幾十萬，請人拍個音樂錄影帶要幾十萬，請人擬一篇宣傳稿要三千恐怕都被嫌貴，建議獨立發行的歌手們，若對自己的文字不是特別有信心，真的得找個寫手幫忙，要不就回到老黑們的初衷，我要講的的都在音樂裡面了，而且我是寫給大字不識幾個的街頭老黑聽的，歌詞本也省了，只要一張紙正面印著臉背面印著曲目就好了。 在這個"文青風格"充斥的數位年代，我們有比以前百倍的機會每天用社群媒體磨練自己的表達能力（即使是一行廢文），也因此"撰稿"已經不被人認為是一種專業了，最多是一種附加技能，比PS還不值錢。

[delamag]

比起站在台上表演 看表演的時候腳很容易酸

剛從濕濕冷冷的上海簡單生活節回來，難得的十一長假天氣真是糟透了，蛋堡和黃玠演出的隔天， 我和DJ GIN特地去看了大舞台的梅西葛蕾（Macy Gary），雖然她是頂替咱們期待到快閃尿 的蘿倫希爾（Lauryn Hill）來演出，但對於資深嘻哈哥們來說也是整個文青音樂節裡面最強的卡司了啦。 （雖然這次覺得最值得一看的演出是魔岩三傑的張楚，文青老教祖那嗓音的穿透力真不是蓋的） 

寫到這邊你們不覺得奇怪嗎，什麼時候開始翻譯者在譯人名時候，會幫女性特地加上草字頭？ 雖然我知道這兩位的姓名單看英文根本猜不出性別，但好像也不會造成什麼困擾啊？以梅西葛蕾來說， 特地把葛雷寫成葛“蕾”反而讀起來奇怪，蕾的正確發音是三聲，唸起來根本不順暢，再來如果想以中文 命名的慣性強化女性特質，也應該是在名字（Given Name）上，把梅西改成莓西比較合理， 而不是把她們的姓也改了， 這樣梅西葛蕾的男性家族成員該怎麼辦啊，假設她有個渾號"BAD ASS"， 滿身刺青的兇狠幫派哥哥， 在台灣報紙上登出來也變成了”惡棍葛蕾”了，這樣叫他要怎麼在道上混啊！ 

但其實這篇我本來是想講一件需要專門的運動生理學家回答的疑惑，我一直覺得很奇怪， 比起在台上演出站兩個小時，站在台下看表演真的很容易腳酸，站著看梅西葛雷唱歌， 我大概二十分鐘左右就覺得腳痠，很不甘心的撐到四十分鐘左右就覺得小��有不舒服的麻痺感了， 但站在台上演出或演講，經常一兩個小時下來都沒有一丁點不舒服，頂多口乾或者流汗而已。 

我問了一起看表演的DJ GIN，他很有自信的回答我：這是腎上腺素的關係吧！聽起來挺有道理的， 反正這世間上的事情很多都可以用腎上腺素來解釋，例如腳不方便的老人家遇到火災也會突然從輪椅上站起來狂奔逃生。 稍晚也問了旅居日本的女友阿牧，她笑著說：我也超怕站著看別人演出的，但我自己演出的時候也很容易腳酸誒，所以經常都坐著唱。 以阿牧的例子來看也有人表演站久會腳酸的情況，該不會文青系的藝人在台上比較不容易激發腎上腺素？可能張懸唱歌的時候比起腎上腺素，更多的是阿爾發波之類的能量吧？ 

[delamag]

[食譜]家常版清湯腩。

總念著在香港吃過好味道的清湯腩（可說是清燉牛腩），查了些食譜多半還得放些陳皮/花椒/八角之類的香料，也得添醬油和冰糖，原來清澈的湯也是加了這些來提味。 家裡附近沒有本地黃牛肉可買，以前在淡水市場買過一副好的牛腩和牛筋來清燉，只放薑蔥與白蘿蔔，滋味甚美，一小鍋牛肉湯就得花上六百元左右的料錢，金春發這樣的牛肉店索價似乎也不離譜。 到超市買了進口牛肋條（略次於牛腩肉但相連的部位），清水沖洗乾淨，細心切掉多餘的脂肪，先在滾水裡川燙一遍，再另外取鍋加水燉煮，做料只有老薑切片，兩節青蔥，兩大匙米酒頭以及醬油，湯底只有白水之故，考量人丁盡量在吃的完的前提下做大份些，滋味才濃。 小火慢燉30分鐘若也呈滾沸狀，就必須關火加蓋30分燜，再重新小火燉30分。蘿蔔可切大塊點比較耐久煮，吃起來咬頭也過癮。燉好的淨牛肉再略加點鹽來調整，雖無外面賣的湯底那麼濃厚，但清雅的湯頭配上細白麵，灑點蔥花還是很正點的。 燉好的牛肋和蘿蔔熄火浸一個下午更入味好吃，清吃軟滑香甜，沾點好的醬油膏也極好味，雖遜於本地黃牛肉正牛腩與牛筋的滋味，但是細心處理味道也挺好的，今天天氣轉涼，吃這正好。

[delamag]

「食譜」醬油炒飯，鼎泰豐沒得吃，咱們自己做！

鼎泰豐的醬油炒飯事件，只是弄的大家都更想吃醬油炒飯而已。我來提出家常解饞的版本，首先你要有一個生鐵作的傳統中華鍋，這上網找一下都不難找，生鐵中華鍋導熱速度非常的快，你別想用什麼不沾鍋還是平底鍋搞出什麼好吃的炒飯拉。 把生鐵鍋放兩大匙油燒熱（想油少就別往下看了），拍兩瓣蒜頭進去爆香，把整碗飯倒進鍋裡，至於什麼隔夜飯之類的就不用講究了，只要不要太濕太黏的飯都行，飯鏟壓平飯粒略煎一會兒，就開始翻炒，若你沒練過翻鍋手勁，就想辦法用螺旋狀的方法讓米粒散開，但拜託別把飯壓爛，炒一會後先把飯倒出來，再燒熱一大匙油，打散兩個蛋下鍋，炒出一朵黃白相間的蛋花後再把飯到回鍋裡，把飯和蛋花炒散，淋上一大圈你手邊最好的醬油（屏大我十分推薦），瞬間焦香四溢，就要醬油下熱鍋瞬間巴在飯上那股猛勁兒。 醬油若夠好就多下點，別下鹽巴了，灑上白胡椒粉再拌炒一下就可以起鍋，蒜頭和醬油兩股味道是此譜的重點，包你一試就可解解被鼎泰豐勾起的饞，雖然沒辦法像大師父炒的粒粒分明爽朗，但滿口蒜香和醬油的焦香和甘味，兌上一瓶冰啤酒肯定也是過癮萬分，不妨試試。

[delamag]

富錦街346號

週末參加了一個hip hop party，陸續上舞台演出的大多是老朋友，但是支持這場活動幾乎都穿的黑壓壓一片的人群裡，沒有幾個可以說的上話的人。坐在包廂裡旁邊有著顏社的夥伴，和臀部不太舒適滿臉痛苦的董伯。走出包廂在轉角我瞥見晚點要表演的大支，也是挨在兩三個老友身邊，面前擺著只喝過兩口都變溫的啤酒，似乎身邊這一切都和他沒有太大關係。

我反省著，是這幾年來我努力著扛著這塊招牌往前走，所以太不接地氣了？那些在TU總會碰到的老狗們都去哪裡了？而現在的這些新面孔是否也打量著我們心裡想著自己的盤算？就像七年前我碰見熱狗和喬治那樣：覺得自己充滿希望而那些人掙得了大位了早已經不REAL了，但是也許有人介紹認識一下也不壞。

現在的新朋友可能是以前接觸不到的圈子和層級，他們給了我新的視野和能夠繼續摸黑走下去的線索，因為獨立經營的饒舌廠牌這回事，目前我們走的最遠，所以也沒有任何人能告訴我明天該怎辦。但是真的支持我的，還是跟著我的這群老兄弟，和在每個和饒舌有關的場合，都還能互相問候彼此的老狗們，看見他們他們還在那讓我心安，但近來似乎沒太多機會碰見他們了。

蛋堡總是會偶爾在工作的時候用他的某些堅持來提醒我，咱們還是得保有從地下走過來的野性和任性。但是正如我和他常聊的，物以類聚，我們都不是什麼來自街頭的壞小子，只不過是都拒絕過體制，也成功逃離了父母安排的大道找到自己的求生方式。

可笑的是，保護我們逃離體制的不是音樂，而是音樂掙來的名和利：無論是金曲獎或者想辦法讓公司更具規模以及健全的營運，都是體制化的產物。一方面我們用自己的本事從佔據陰暗的一角，到攻佔媒體的版面，但歷史上太多革命家變成被革命的對象的故事了，佔領了城池之後想要佔領下一個，但是城池需要經營，並且當城池全攻破了那天，就沒有戰鬥的理由了。

當最近我開始滿嘴用數字和利潤先決，聲稱創意只是輔助的時候，我在革我自己的命，但我會找到我自己的平衡點的，也不會像那些當權者滿嘴說自己幹的是為了大局。我還是只關心那些跟我說的上話的人，所以還是會在不認識我的人眼中是個目空一切的胖子，而只有我身邊的人才會知道我根本是個心軟又愛猶豫的理想家。

我也不知道之後的日子會變得怎樣，我還是會繼續保護跟著我的人，我還是在乎忠誠，我還是厭惡和沒格調沒智慧的人打交道，也會不介意那些和我素未謀面的傢伙對我的評價，當然偶爾還是會真性情發作罵罵人，因為如果你們是hater的話，那可能得見識一下真正資歷夠，而且不只是打嘴砲的hater就在這裡，就在顏社，就在富錦街346號。

[delamag]

每次出差，大清早東京巷子裡亂逛是最享受的一件事情，這台老咪比我在台北看過的任何一台狀況都還要迷人。(GR1s)

[delamag]

頭文字D完結與我的愛車青春夢

突然發現頭文字D很草率的結束了。這部傳奇公路賽車漫畫從我高中還沒拿到駕照讓我為之瘋狂，到了我已經換了兩部車快成為中年人，作者終於很隨便找了個mini版的拓海當boss打發讀者，然後D計畫的解散派對亮點只有高橋兄弟買了很高級的牛肉讓拓海這些小鬼吃到流眼淚..我感覺到原作有多想結束連載去度假，反正動畫，電影，大型電玩機台的授權他這輩子已經吃不完了。

還記得國中開始我就每個月固定買市面上所有的汽車雜誌，重考的時候我無聊到把車訊最後的所有車種規格表大概記個八成，價位/馬力/扭力/排氣量和前後懸吊/引擎配置/驅動方式如數家珍，讓謝震武律師翻著車訊最後附錄在節目上隨便考我都行，很多我特別喜歡的車，居然變態到連軸距和同款車不同型號的配備差異和價格差異都能一字不差記住。

考上大學之前老爸總帶我去逛展示中心激勵我，結果申請上之後他卻板著臉對我說教：才剛上大學憑什麼買車，對那時候18歲對車和女人一樣憧憬，但了解車比了解女人多很多的我來說簡直天崩地裂啊....最後經過一番折騰買了現代汽車的小綠綠，我還記得行照上是999cc，除了貼貼紙之外沒有任何改裝空間，於是夢碎的少年回到現實，再也沒看過汽車雜誌了。

後來我才知道那時候老爸做了一個工程被倒了兩千萬，公司差點不保，但好面子的他實在對我說不出口，我可以想像他那時候禁不住我的哀求先勉強帶我去逛二手車行那時候的心情，現在也肩負著別人人生的我，對我老爸感到非常抱歉。

畢業後我的第二台車是現在運將最愛的WISH，還記得我先和我媽到福斯看了男孩的夢想GOLF ，後來我爸再度板著臉領我到豐田牽了WISH，理由是他最近常坐計程車覺得這部非常實用非常棒，於是WISH成為顏社一開始的專屬小巴，多少活動的器材車，多少外地夜店/音樂節遠征的回憶都因為有他才得以順利成行，最後這台車光榮退役還有非常好的二手價格，而我轉賣給親戚現在他也成了小黃繼續服役。

去年買了mini clubman s大概是我人生中最貼近兒時夢想的時刻了吧，優秀的底盤，比A片女主角還敏感的操控，簡單改了晶片和頭段就直上210匹的引擎，車子猛了才發現我的膽子卻沒有這麼大，在一次夜間擦撞之後，我幾乎沒開過運動模式，也很少讓輪胎發出吱吱的聲音了。