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Knoblauch-Zitronen-Pasta

Knoblauch-Spaghetti, aber am Ende noch Zitronensaft, Parmesan und Petersilie mit rein.

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Lasagne Bolognese

3 Knoblauchzehen gepresst anbraten, 500gr Veggie-Hack dazu, 2 geraspelte Karotten dazu, 1 Paprika mit rein und dann 2 Dosen gestückelte Tomaten (mind eine davon mit Kräutern ;) Mit Salz Pfeffer, Chili-Gewürz, Oregano würzen.

Für die Bechamel-Sauce 2 EL Butter, 2 EL Mehl und 250ml Milch aufkochen und mit Muskat und Salz/Pfeffer Würzen.

Zwischen die Lasagne-Platten immer beide Füllungen füllen und mit 1 ganzen Tüte Streukäse bestreuen.

Ab in den Ofen!

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Sandros Pasta

Pasta von De Cecco kaufen!

Für die Sauce etwas Zwiebel/Knoblauch im Olivenöl anbraten, geschälte Tomaten aus der Dose pürieren und in den Topf geben. Frischen Basilikum in ganzen Blättern dazu und 1,5 Stunden (!!) kochen lassen. Nur mit Salz und Pfeffer würzen.

Ein wenig Tomatensauce und Parmesan in die abgegossene Pasta rühren, sonst erst am Teller drauf geben..

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Pfannkuchensuppe

Gemüsebrühe aufsetzen, Pfannkuchen in Streifen schneiden und mit rein..

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Pfannkuchen

400gr Mehl, 750ml Milch, 3 große Eier und eine Priese Salz verrühren, bis der Teig leichte Blasen wirft. Wenn man Zeit hat für 30 min in den Kühlschrank. Einen Schuss Mineralwasser dazu und nochmal kurz durchrühren. In Butterschmalz und richtig heißer Pfanne rausbraten..

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Avocado-Pasta mit Nüssen und Parmesan

Pasta kochen, verschiedene Nüsse in der trockenen Pfanne anbraten, dann etwas Zucker dazu und karamelisieren, dann noch etwas Salz und am Ende mit Parmesan drüber streuen

für das Pesto 2 Avocados, 2 EL Parmesan, 4 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und einen Schuss Zitronensaft vermixen. Dann mit den Nudeln vermischen.

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Kartoffelcurry mit Joghurt

Kartoffeln schälen und gewürfelt kochen und abgießen. Zwiebeln in Butterschmalz anbraten, dann Ingwer, Knoblauch und Pfefferschoten dazugeben. Mit Kurkuma und gemörserten Kreuzkümmel und Koriander würzen. 150ml Joghurt mit 1 TL Stärke verrühren und reinrühren. Tomaten einritzen, kochen, abschrecken, häuten, schneiden und mit rein geben. Mit etwas Wasser strecken. Dazu passt Reis!

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Nudeln mit Käsesauce

Schalotten und Knoblauch in Butter andünsten, mit Weißwein ablöschen und dann Sahne (oder Milch) aufgießen. Deftigen Käse wie Blauschimmel- oder Bergkäse reinreiben und schmelzen lassen, eventuell mit etwas Stärke verdicken und am Ende salzen/pfeffern.

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Pasta mit Avocado und Champignons

1 Schalotte, 1 frische Chili und 1 Zehe Knoblauch mit nicht wenig Olivenöl anbraten und in die abgegossene Pasta geben. Frische, gehackte Petersilie, gehackten Parmesan und 2 gewürfelte Avocados unterheben. Champignons geschnitten roh drüber geben.

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Nachos mit Käse

Nachos mit Käse

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Lauchpizza

Pizzateig herstellen.

In einem großen Topf 2 rote Zwiebeln, 2 Stangen Lauch, 3 Frühlingszwiebeln und 1 Zehe Knoblauch grob geschnitten mit etwas Brühe andünsten. 250g Cremefine, 3 Eier und etwas Käse dazugeben und einköcheln lassen.

Masse auf den Teig verteilen, mit Käse bestreuen und backen.

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Tabouleh-Salat

4 EL Bulgur in Wasser einweichen und ausdrücken, dann vermischen mit 240gr gehackter Petersilie, 3 Tomaten, 1 Zwiebel und 2 EL Minzblättern. Anmachen mit ordentlich Olivenöl, Zitronensaft von zwei Zitronen und Salz/Pfeffer.

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Falaffel-Dürüm mit Joghurt-Sauce und Humus

Falaffel nach Packungsanleitung anmischen und braten. Joghurt-Sauce aus Joghurt, TK-Kräuter und Paprikapulver anrühren. Mit Humus und Salat in Falaffel rollen.

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Süßkartoffel-Pommes mit Kräuterquark und Feldsalat

Süßkartoffeln schälen, in Pommes schneiden, in ausreichend Olivenöl wenden und gesalzen im Ofen backen und regelmäßig wenden. Kräuterquark und Feldsalat dazu.

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Nudelauflauf mit Erbsen, Mais und Tomaten

Nudeln kochen. Zwiebel und Knoblauch in einem kleinen Topf anbraten, Mais und TK-Erbsen dazu. Mit eine Becher Sahne aufgießen und köcheln lassen. Kurz abkühlen lassen, zwei Eier mit reinrühren und in der Auflaufform mit den Nudeln vermischen. Salzen, pfeffern und mit Käse bestreut in den Ofen.

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Pasta mit Spargel, Tomaten und Rucola

Pasta kochen. Grünen Spargel und Knoblauch anbraten und mit Weißwein ablöschen. In einer Salatschüssel den Spargel mit der Pasta, Rucola und Kirschtomaten vermischen und mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer anmachen. Auf dem Teller mit Parmesan bestreuen.

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Heidelbeer-Cantuccini-Desert

Cantuccini kleinbrechen und auf 6 Gläser verteilen und mit Sherry beträufeln. Eine Packung Frischkäse, den Saft einer Orange und 60gr Zucker vermischen und abwechselnd gefrorene Heidelbeeren und die Frischkäsemischung ins Glas geben und kühl stellen. Mandelblättchen in der Pfanne anrösten und vorm servieren ins Glas geben und mit Puderzucker bestreuen.