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Le Photoklatsch
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Fox in the Glass
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@YamenBousrih
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至福の時間と出立ち
デニムとジャケット
デコルテにココシャネル
片手にフレンチのエッセイ本
マルクトをぷらりと歩く
お目当てはホタテの紐と白い魚のアラ
ソースに使うフォンを作りたいから
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Rhian Sheehan - Standing in silence Part2
cloudy and chilly out side but comfy day I listen to this music
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お節料理
１０月に栗や銀杏を多めに買って処理後冷凍しておきます。
１１月には煮干しや昆布を用意すると段取りがいいでしょう。
１２月にはいると新豆が出始めるので早々に買っておきます。
ゆずが安かったら一年分購入して処理後冷凍します。
（昨日２０個入り２００円で購入、実は柚酢と酒に、わたはジャムとハーブに、皮は冷凍にします）
新豆は袋に入っていてもまだ乾いていないので冷蔵庫の野菜室で保存しておきます。
クリスマス前に献立を決めて、２６日前にお買い物、２７日から下ごしらえをはじめると丁度いいです。甘露煮などはもっと早くに用意しても良いでしょう。
献立は基本のおせち料理とサイドに飾る松や寒天などと年越し蕎麦やお雑煮などの三種にわけて考えるといいでしょう。
段取りがよいことは生活の様子がよく、これもまた四季を感じる事や家族への思いやりにつながるのです。
また、正月三ヶ日後の七草がゆのことも少し念頭に入れておくとよいでしょう。
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nap beside the window with warm sun light, with this sound
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古典派バレエ
ダイナミックかつ優雅なワルツで体が揺れて
華麗なプリマドンナに心が弾み
沢山の空想や物語が頭によぎる。
意味など要りません。
それが至福の時間なのです。
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鍋に漂う緊張感ーフランス料理ー
ブーケガルニの隅っこから葉っぱなんかがはみ出ていたら、包丁で切って形を整える。フランス料理を心から楽しめる人は鍋の中から美しく保つ。
ソースも同じ。ミルポアといって1cm角に切るのが基本。緊張感のある鍋で丁寧にじっくり作られたソース。
それが上等という事。
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seasons
春は最初にぼけが咲き、梅、桃、それから桜が咲いた。葉桜になったころ、藤の房が香り、満開のつつじが終わると、空気がむしっとしはじめ、梅雨のはしりの雨が降る。梅の実がふくらんで、水辺で菖蒲が咲き、紫陽花が咲いて、クチナシが甘く匂う。紫陽花が終わると、梅雨もあがって、「さくらんぼ」や「桃の実」が出回る。季節は折り重なるようにやってき、空白というものがなかった。ー森下典子
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