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동파육(東坡肉) 소개

**동파육(東坡肉)**은 중국 저장성(浙江省)과 항저우(杭州) 지방의 전통 요리로, 삼겹살을 두껍게 썰어 간장, 설탕, 술, 향신료 등을 넣고 오래도록 부드럽게 졸인 음식입니다. 육즙이 풍부하고 달콤짭짤한 맛이 특징이며, 중국식 족발 요리인 홍소족발과 비슷한 계열의 요리입니다.

✅ 유래

이름은 송나라 시인 **소동파(蘇東坡)**에서 유래.

소동파가 백성들에게 돼지고기를 나눠 주면서 요리한 방식이 동파육의 시초라고 전해집니다.