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Peras con canela al horno https://ift.tt/3ihfSub Si quieres darle un toque picante a estas peras puedes añadir un poco de jengibre en polvo a la receta.

Pelar las peras, cortarlas por la mitad a lo largo y quitar el corazón.

Calentar la mantequilla con la miel.

Añadir la canela en polvo y mezclar bien.

Poner las peras en una bandeja de horno con la parte plana hacia arriba y untarlas con la mezcla anterior.

Hornear las peras durante 25-30 minutos o hasta que estén blandas y doradas.

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Tarta de higos con crema de almendra https://ift.tt/30cHAlu Deliciosa tarta de higos, una fruta de temporada que le va genial este tipo de elaboraciones. Es una receta sencilla que puede hacert todo el mundo, incluso cambiando la masa por una sin glúten sería apta. #pasionporlacocicna #delicioso

Lavar los higos y secarlos delicadamente. Precalentar el horno a 190ºC.

Elaborar la crema de almendras, para ello hay que mezclar en un bol la mantequilla en pomada, el polvo de almendras, el azúcar glas, la cucharada de maicena hasta que quede una pasta homogénea. Luego añadir el huevo e incorporar bien.

Engrasar un molde (preferiblemente metálico), forrar el molde con el hojaldre. Verter la crema dentro y distribuir de forma aleatoria las nueces.

Cortar los higos en 4 (menos 1, que lo haremos en 8 sin llegar a cortar del todo). Disponer los higos en forma de flor hacia el centro. En el medio colocar el higo en 8 para que quede decorativo.

Regar con el sirope, sin pasarnos. Hornear durante 35-45 min, controlando. Sacar del horno y dejar reposar.

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Salmón empanado al horno https://ift.tt/3hXdf0f El resultado es un lomo de salmón jugoso recubierto por un crujiente empanado.

Mezclar la harina con el eneldo.

Mezclar el panko con el queso rallado

Enharinar las tiras de salmón, pasar por el huevo batido y por último por el panko con queso rallado.

Colocar las tiras de salmón en una bandeja de horno y hornear a 200ºC durante unos 25 minutos o hasta que estén doradas.

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Tarta de nisperos https://ift.tt/3myn886 Esta tarta la hice en un molde redondo de 20 cm. de diámetro y es muy recomendable forrar el molde con papel de horno para que no se pegue y evitar así alguna sorpresa desagradable.

Mezclar la harina con la levadura en polvo.

Mezclar la mantequilla con 150 gr. de azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.

Añadir los huevos de uno en uno, añadiendo el siguiente cuando se haya mezclado por completo el anterior.

Añadir la mezcla de harina y levadura y mezclar con suavidad hasta obtener una masa homogénea.

Pelar siete nísperos, quitarles los huesos, cortarlos por la mitad, forrar un molde de horno con papel de horno y cubrir la superficie con los nísperos.

Verter la masa encima, hornear unos 30-35 minutos, dejar enfriar y desmoldar.

Para la cobertura, pelar el resto de los nísperos, quitarles los huesos, trocearlos, mezclarlos con el resto del azúcar y dejar macerando durante una hora.

Cocer los nísperos con el azúcar a fuego suave unos 15 minutos o hasta que adquiera la consistencia de un almíbar denso, dejar templar la cobertura, cubrir el bizcocho y dejar reposar al menos 8 horas.

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Nísperos en almibar https://ift.tt/33dwIV8 Aunque yo he utilizado nísperos, puedes hacer esta misma receta con otras frutas como la piña o los melocotones.

Mezclar el agua con el azúcar y cocer durante 30 minutos para hacer el almíbar.

Llenar un bol de agua y añadir el zumo de limón.

Pelar los nísperos y retirar los huesos, introduciéndolos una vez limpios en el agua con limón para que no se oscurezcan.

Escurrir los nísperos y cocer 10 minutos en el almíbar a fuego suave.

Apagar el fuego y dejar enfriar los nísperos dentro del almíbar.

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Ensalada de arroz con pimiento y melón https://ift.tt/2G4wlEv También puedes sustituir el pimiento verde por uno rojo o amarillo y el melón matisse por otro, como por ejemplo, el melón de Cantalupo.

Cocer el arroz durante 18 minutos y enfriar.

Cortar el pimiento verde y el melón en trocitos pequeños.

Cortar los tomates cherry por la mitad.

Batir el aceite de oliva con el vinagre de Módena.

Colocar una cuarta parte del arroz en un bol y repartir por encima un poco de pimiento, melón y seis mitades de tomate cherry.

Aliñar con el aderezo y espolvorear con semillas de sésamo y unas escamas de sal negra.

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Ensalada de garbanzos, bacalao y naranja https://ift.tt/32rCPF8 El bacalao que he utilizado es ahumado, pero puedes sustituirlo por bacalao desalado o por otros ahumados como el salmón y la trucha o unas sardinitas en aceite.

Mezclar el aceite de oliva con el vinagre y sazonar con sal, pimienta y albahaca al gusto.

Pelar y picar la cebolla.

Pelar la naranja, sacar los gajos y trocearlos.

Cortar el bacalao ahumado en tiras.

Mezclar los garbanzos con la naranja y la cebolla y sazonar con el aliño.

Colocar la ensalada en los platos y decorar con el bacalao ahumado.

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TORTA ROGEL https://ift.tt/3aMz7K2 Una receta Argentina por excelencia, un postre con mucho dulce de leche y super crocante

Poner un bowl harina, manteca, sal

hervir el agua

agregar al bowl el agua hirviendo

anexar los huevos

estirar discos muy finos de masas y hornear a temperatura moderada hasta que comiencen a dorar los bordes

Unir los discos con dulce de leche

colocar los 75 cc de agua y el azúcar a hervir hasta los 118°C

poner las claras a batir hasta espumar

verter el almibar en forma de hilo y seguir batiendo hasta enfriar la preparación (merengue italiano)

agregar en forma de picos o con manga sobre el postre

Listo !!! a disfrutar

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SFOGLIATELLA RIZADA NAPOLITANA https://ift.tt/2Ysh1b5 Hoy estoy haciendo una receta muy antigua. 👨🏼‍🍳 . Una exquisitez que ya no se ve en las pastelerías y que son una de las obras maestras de la alta pastelería. . Les enseñé en mis videos a hacer el hojaldre tradicional. Este es un hojaldre más artesanal, más rústico que se hace a mano y que más allá de su sencilla receta necesita de técnica.

🔸Unir todos los ingredientes de la masa sin la manteca 🔸Dejar descansar 3 hs 🔸Mientras tantos incorporar la sémola al agua hirviendo en forma de lluvia 🔸 Colocar la canela, pizca de sal 🔸Una vez fría colocar en un bowls y mezclar hasta homogeneizar 🔸Agregar esencia de vainilla, huevo, ricota y cáscaras de naranjas confitadas 🔸Reservar 🔸Retirar la masa de la heladera y estirar de 4 a 5 mtrs. X20 cm de ancho ( si se compila dividir en partes lo menos posible) 🔸Enrrollar en el palote e ir formando un arrollado mientras vamos pasando manteca de cerdo hasta terminar toda la masa. 🔸Descansar de 12 a 24 hs 🔸Luego de esto cortar los extremos y cortar en doce rodajas de 1 a 1,5 cm 🔸Con cada rodaja trabajar con los dedos deslizando el espiral y formando campanas 🔸Rellenamos y estibamos en latas en forma de cola de cangrejo. 🔸Hornear a 180°C entre 25 a 35' hasta dorar 🔸A disfrutar

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Bizcocho de melón https://ift.tt/3hcMJR8 Este bizcocho lo he hecho en un molde de 20x13 cm. y te recomiendo forrar el molde con papel de horno para que no se pegue y evitar así alguna sorpresa desagradable.

Mezclar la harina con la levadura en polvo, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal.

Batir los huevos con el azúcar.

Añadir la pulpa de melón triturada y mezclar bien.

Agregar poco a poco la harina con especias y mezclar con cuidado hasta obtener una masa homogénea.

Hornear a 175ºC durante 45-50 minutos.

Dejar enfriar el bizcocho y espolvorear con azúcar glass.

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Pan de hamburguesa https://ift.tt/3gParmo Con los ingredientes que te indico puedes preparar ocho panes de hamburguesa, y no te preocupes si te sobran, una vez horneados y fríos los puedes congelar. Luego solo tendrás que descongelarlos para poder disfrutar de nuevo de un pan de hamburguesa casero.

Diluir la levadura seca instantánea en el agua.

Añadir la leche, el aceite de oliva, el azúcar, la sal y el huevo y mezclar todo bien.

Agregar la mezcla anterior a la harina y amasar hasta conseguir una masa homogénea, elástica y un poco pegajosa.

Untar la masa con un poquito de aceite de oliva, colocar en un bol y tapar con un trapo.

Dejar fermentar durante dos horas o hasta que triplique su volumen.

Enharinar el banco de la cocina, colocar la masa encima y amasar ligeramente.

Dividir la masa en ocho porciones, dar forma de bola a cada porción y aplastar ligeramente con la mano.

Colocar las porciones sobre una bandeja de horno, tapar con un trapo y dejar fermentar una hora o hasta que doblen su tamaño.

Precalentar el horno a 220ºC con calor arriba y abajo y sin ventilador, pintar los panecillos con un poquito de agua y espolvorear con las semillas de sésamo.

Bajar la temperatura a 200ºC, abrir el horno, echar un poco de agua con un pulverizador y hornear los panecillos durante 12-15 minutos.

Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

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Pastelitos de hojaldre rellenos de crema de melón https://ift.tt/2PqLrWr Con los ingredientes que te indico puedes preparar doce pastelitos de hojaldre.

Mezclar la pulpa de melón con las yemas de huevo y el azúcar.

Añadir la harina poco a poco y mezclar con suavidad hasta que se integre por completo.

Cocer a fuego suave sin dejar de remover y retirar cuando la mezcla comience a espesarse.

Tapar con papel film, tocando el film la crema para que no se haga costra, y enfriar en la nevera.

Cortar las placas de hojaldre en círculos con la ayuda de un aro de metal.

Poner un poco de crema de melón en la mitad de cada uno de los círculos y tapar el relleno con la otra mitad para formar los pastelitos.

Pintar los hojaldres con un poquito de aceite de oliva.

Hornear a 200ºC durante 15-18 minutos.

Dejar enfriar los pastelitos y espolvorear con un poco de azúcar glass.

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Patatas asadas al horno https://ift.tt/3jN23p9 Aunque parezca mentira, estas patatas asadas llenan mucho, por lo que no hagas mucha cantidad, ya que seguramente con dos mitades de patata quedarás más que saciado.

Mezclar el aceite de oliva con el romero, la pimienta, el pimentón y la sal.

Cortar las patatas por la mitad longitudinalmente.

Hacer cortes en forma de rejilla sobre cada media patata.

Pintar las patatas con la mezcla de aceite y especias.

Colocar las patatas en una bandeja de horno con la parte de la piel hacia arriba.

Hornear a 200ºC durante unos 35-40 minutos o hasta que esté totalmente cocinadas.

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Nama chocolate https://ift.tt/39k45Zk Con los ingredientes que te indico puedes preparar 35 nama chocolate.

Trocear el chocolate.

Calentar la nata hasta que esté a punto de hervir.

Retirar la nata del fuego y añadir el chocolate troceado.

Remover bien hasta que el chocolate se funda por completo.

Añadir el sake y mezclar bien.

Forrar un molde con papel de horno y verter la mezcla dentro.

Cubrir con papel film y enfriar en la nevera durante 6 horas.

Sacar el chocolate del molde y cortar en cuadrados.

Espolvorear con cacao en polvo.

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Tarta de Santiago https://ift.tt/3fxI7Er Esta tarta la hice en un molde redondo de 23 cm. de diámetro y es muy recomendable forrar el molde con papel de horno para que no se pegue y evitar así alguna sorpresa desagradabl

Batir los huevos con el azúcar.

Añadir la ralladura de limón y mezclar.

Agregar poco a poco la almendra molida y mezclar con movimientos suaves hasta que se integre por completo.

Hornear a 180ºC durante 30 minutos.

Desmoldar y dejar enfriar por completo.

Colocar en el centro una plantilla con la cruz de Santiago.

Espolvorear con azúcar glass y retirar con cuidado la plantilla para no estropear el dibujo.

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Coca de tomate https://ift.tt/2WeIUT3 Con los ingredientes que te indico puedes hacer una coca de tomate para seis personas.

Cocer el huevo durante 8 minutos.

Pelar y cortar el huevo en trozos pequeños.

Cortar en trozos pequeños la cebolla y el pimiento rojo.

Rallar el tomate.

Cocinar la cebolla y el pimiento rojo a fuego lento durante unos 10 minutos.

Añadir el tomate rallado y la pizca de azúcar y cocer durante unos 8 minutos.

Mezclar la harina con el agua, el aceite de oliva, la cerveza y una pizca de sal hasta conseguir una masa homogénea.

Estirar la masa con un rodillo para darle la forma deseada.

Cubrir la masa con el sofrito de verduras y tomate.

Hornear a 180ºC durante 10 minutos.

Sacar del horno y espolvorear por encima el huevo troceado, el atún y los piñones.

Hornear otros 10 minutos más a 180ºC.

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Arroz con leche https://ift.tt/2WfKcgC Cosas

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