katerynapazhyna

[katerynapazhyna]

Новенький рецепт для вас 🤗 Потрясающий масляный крем с шоколадом. В конце рецептуры описала где его можно использовать. ⠀ Ингредиенты: 55 г молоко 43 г желтки 66 г сахар -- 70 г черный шоколад -- 190 г сливочное масло 82% ⠀ Молоко, сахар, желтки смешиваем венчиком, нагреваем на среднем огне до 82С, уже мешая в процессе лопаткой (чтобы избежать пригорания желтков). 82С определяем кулинарным градусником. Если его нет - крем на момент достигания этой температуры становится плотного цвета и слегка загустевает, нам важно не доводить его до кипения, иначе желтки свернуться. Если вдруг прозевали и желтки немного свернулись - процеживаем ��рем и пробиваем его погружным блендером до гладкой консистенции. Выливаем готовый крем через сито на шоколад, перемешиваем до однородной массы. Остужаем до 25-30С. Готовый крем взбиваем венчиком с размягченным сливочным маслом (комнатной температуры), добавляя масло постепенно. Взбиваем до стойких пиков, не долго, чтобы крем не перевзбился. Нам достаточно чтобы масло взбилось до пышной консистенции и крем стал однородным. ⠀ Отсаживать крем сразу после приготовления с помощью кондитерского мешка и фигурной насадки. Крем очень стойкий и хорошо держит форму. ⠀ Где можно использовать: начинка в эклеры, Шу, Париж-Брест, декорирование капкейков, кексов, бисквитных тортов, начинка в верринах/десертах в стакане. ⠀ Если возникнут вопросы - рада ответить в комментариях 😉👇 В качестве благодарности принимаю лайки и ваши фото вкусняшек с моим рецептом ❤️🙌 . . . Фото - @kulinarni.kursy — view on Instagram http://bit.ly/2wsd0VZ

[katerynapazhyna]

Самый вкусный коктейль Pina colada я пробовала на Шри-Ланке🍹🍍 Это было волшебное мгновение на берегу тёплого океана 😏 Фото - @kulinarni.kursy — view on Instagram http://bit.ly/2QxoDEg

[katerynapazhyna]

Дарим три книги 🎁 ⠀ Три хорошие книги, хотим с вами поделиться 😉 📚 Ігри, у які грають люди. Ерік Берн. Світовий бестселер із психології стосунків 📚 Dream team. Как создать команду мечты. Олег Синякин, Владимир Герасичев 📚 Муза и чудовище. Как организовать творческий труд. Яна Франк В дополнении к ним будет ещё один небольшой презент для путешественников 🤗✈️ ⠀ Что нужно сделать для участия в #giveaway: ✅ Подписаться на мою страницу @kateryna.pazhyna и страницу @alex_pazhyn ✅ Отметить в комментариях 3-х людей ✅ Поделиться этой публикацией в сториз с отметкой моей страницы @kateryna.pazhyna - мне в личку должно прийти уведомление, без этого участие не засчитается ✅ Кол-во комментариев не ограничено и увеличивает ваши шансы на победу. Отметки должны быть разные ⠀ 25 мая после 20:00 мы выберем одного счастливчика. ⠀ Всем желаем победы! 😉☺️ — view on Instagram http://bit.ly/2K0Cr95

[katerynapazhyna]

Соскучились по live-трансляциям? ⠀ В эту среду предлагаю провести вечер в нашей компании 😉 Приготовим с @alex_pazhyn очень простой и ооочень вкусный десертик - Шу. ⠀ Кто не знает, Шу - это заварное пирожное с хрустящим слоем сверху. Всем нам знакомые профитроли, только в более аппетитной и изысканной подаче. ⠀ В эфире приготовлю кроклин, заварное тесто и крем с маскарпоне. Всеми рецептами, конечно же, поделюсь. ⠀ Среда, 22 мая, 20:00 Кто с нами? 🤗😌 ⠀ Фото десерта - @kulinarni.kursy . . . #food #foodporn #foodie #foodlover #culinary #cooking #pastry #chef #pastrychef #chefstalk #patisserie #ilovefood #ilovefood #pastrychef #patisserietoday #bestoftheday #yummy #yum #ilovecook #vscofood #confectionary #sweets #mywork #ilovemywork #dessert #masterclass #choux #pastryart #cakedecorating #patissierinspired #pazhyna — view on Instagram http://bit.ly/2WVp9y0

[katerynapazhyna]

Что мы ели в #Париже. Рассказываю, а вы сохраняйте в закладки. ⠀ 🍷 Наше знакомство с Парижем мы начали с высоты в 56 этажей. Башня Монпарнас (Tour #Montparnasse) - самое высокое здание в Париже. На нем располагается смотровая площадка и там же, на 56-м этаже, есть бар и ресторан. Вход на площадку - 15€. Есть вариант дешевле и интереснее - зайти в бар, взять бокал вина с плюшками за 9€ и поглядеть на центральную част�� города - Эйфелеву башню и Елисейские поля. Очень рекомендую 💪 ⠀ 🍲 В Париже несомненно вкусная французская кухня. Но. Мы в этот раз чаще питались в азиатских ресторанчиках (не судите строго 🙈). Этому есть причина - большая часть нашего бюджета уходила на дегустацию десертов топовых кондитерских, коллеги меня поймут 😅. Так вот, мы в целях экономии питались более доступной едой, и не менее вкусной, поверьте. В городе очень часто встречаются вьетнамские и китайские ресторанчики, у них вкусно, доступно и большие порции (так во всей Европе). Средняя цена за суп Фо, например, - 6-7€ за огромную порцию, а в обычном ресторане тот же луковый суп вам обойдется в 12€ за 1 порцию. Их много по городу, вот адреса тех, где мы были: 📍bambou. 71 Rue Monsieur le Prince - здесь ели тайский рис и утку 📍New Shanghai. 135 Rue Saint-Denis - отменные сытные наваристые супчики с лапшой и говядиной (его я ем на фото 😋) 📍Kalsang. 14 Rue Houdon - пробовали суп Фо, салат с креветками, momos с мясом и овощами ⠀ Приступим к самому интересному 😏 Перед поездкой я промониторила все публикации в соцсетях и статьи на сайтах со списками лучших кондитерских #Парижа. Карта в мобильном приложении была усыпана сладкими метками. Конечно, все посетить мы не успели, это физически невозможно - ни обойти их все, ни попробовать, передоз сахара будет обеспечен 😬 Того кол-ва, что мы успели посетить, мне хватило с головой и в последние дни, проходя мимо красивых элитных витрин кондитерских, я уже не поддавалась соблазну. Продолжение в комментариях 👇👇👇 — view on Instagram http://bit.ly/2WeMvSj

[katerynapazhyna]

Рецепт нежнейшего песочного печенья "Диамант", буквально тающего во рту 👇 Классическое печенье, рецепт у меня остался еще с базового курса, на котором я обучалась. ⠀ 200 г сливочного масла 82% 80 г сахарной пудры 200 г муки 7 г чая матча Щепотка соли Цедра 1 лимона или лайма 1 желток Сахар для посыпки ⠀ Смешать все ингредиенты. Сформировать тесто в форме колбаски, оставить на ночь/день в холодильнике (минимум 4 часа). Настоявшееся тесто покрыть желтком и присыпать сахаром, нарезать шириной 1 см. Разложить на пергамент либо коврик для выпекания в шахматном порядке на расстоянии друг от друга (тесто слегка растечется). Перед выпеканием печенье можно слегка подморозить, если тесто нагрелось в процессе нарезания, мин. на 10. ⠀ Выпекать при 170С, 10-15 мин, нагрев духовки верх-низ. Класть печенье в заранее разогретую духовку. ⠀ Если не любите чай матча - замените его на какао. А если хотите сделать просто ванильный вкус - добавьте 7 г обычной муки и стручок ванили либо ее экстракт. ⠀ Если вам понравился рецепт - жду от вас ❤️ и комментариев 😉 А как будете готовить - обязательно делитесь результатом 🤗 ⠀ Отныне каждую среду я буду делиться с вами простыми и вкусными рецептами десертов, которые вы легко сможете приготовить дома, так что следите за публикациями 🙌 ⠀ Фото печенюшек - @natalya_laba ❤️ — view on Instagram http://bit.ly/2Hl27LD

[katerynapazhyna]

Аптечка путешественника. Сохраняем в закладки 😉 ⠀ В нашем последнем евротуре у меня был неприятный опыт на эту тему, поэтому решила им поделиться, дабы и с вами такого не произошло. Как правило, возим с соб��й обычно такие препараты: Атоксил и левомицетин - на случай отравления (это must have!), парацетамол, ношпу, обезболивающие таблетки, пластырь, перекись (маленький дорожный спрей), порошок от простуды, мазь от укусов (даже в Милане она мне пригодилась однажды 😅), капли в нос, мелатонин - на случай значительной смены часовых поясов. Это базовый набор. ⠀ Конечно, все это индивидуально и вы должны брать те препараты, к которым вы привыкли, учитывая свое состояние здоровья. Что случилось со мной в евр��туре - после прогулок по ветренной погоде в Братиславе проявилась сильная аллергия. Обычные препараты в виде таблеток не помогали и пришлось искать более серьезные. НО - в европейских аптеках их купить без рецепта врача невозможно. Пришлось вызванивать знакомых и через них искать врача, кто мог бы выписать рецепт, сфотографировать его и выслать мне. В некоторых аптеках можно было отправить фото назначения на почту фармацевту (и кто бы мог подумать, что такое возможно 🙈). Заняло все это прилично времени и усилий. К чему я это рассказываю - если вдруг ваш организм склонен к определенным проявлениям, лечение которых требует серьезных лекарств, берите их всегда с собой на всякий случай. Даже если это проявляется крайне редко. ⠀ Уже не впервые приходим к такому выводу, что лучше взять с собой все, что может пригодиться, чем потом искать выход из проблемы и тратить на это драгоценное время. После смены часовых поясов наш организм часто ведет себя непредсказуемо. "Авось повезет" срабатывает не всегда. Ну и помним об оформлении медицинской страховки на время путешествия, даже на короткие сроки. ⠀ Если у вас есть личные лайфхаки и истории на эту тему - пишите в комментариях, будем полезны друг другу 🤗 ⠀ Будьте здоровы и путешествуйте! 🙌✈️ — view on Instagram http://bit.ly/2Yprwte

[katerynapazhyna]

Дарю две открытки прямиком из легендарной кондитерской @pierrehermeofficial! Просто напишите любой комментарий с отметкой 2-х друзей к этой публикации и завтра я выберу 2-х счастливчиков. Открытки будут лететь к вам из Парижа 💌😉 — view on Instagram http://bit.ly/2YnuTkn

[katerynapazhyna]

Где поесть в Будапеште? 👉 Сохраняем в закладки. Делюсь вкусными местами, которые мы посетили за 2 дня. ⠀ 🍭Gerbeaud Gasztronomia Аристократическое кафе «Жербо» 1870 года. Десерты вкусные, интерьер просто шикарный! Можно посидеть в самом кафе и насладиться атмосферой, можно взять десерты с собой - тогда цена будет в два раза дешевле 😉 📍Vorosmarty ter 7-8 ⠀ 🍭Chez Dodo Здесь макарон на любой вкус. Готовят их прямо в кафе на открытой кухне. Очень милый и уютный дизайн внутри. Вкусно, один из макарон был с горчицей - впервые пробовала такое сочетание. 📍Sas utca 7 ⠀ 🍭 Sugar Название соответствует ассортименту 😄 Здесь я ничего не пробовала, тк все десерты безумно сладкие. От таких сладостей точно слипнется 🙈 Магазин очень яркий, атмосфера как на детском дне рождения. 📍Paulay Ede u. 48 ⠀ 🍴Hummus bar Сеть этих заведений встречается по всему городу. Веганское меню из различных вариаций блюд из нута и не только. Мы ели хуммус, фалафель, салат с кус-кусом и баклажанами. Цены приятные, одну порцию можно смело брать на двоих. ⠀ 🌶 Центральный рынок Будапешта (Central Market Hall) заслуживает отдельного внимания. Там множество свежайших овощей, венгерских колбас, мяса, специй и лавок с готовой едой на развес. ⠀ 🍲 Funky Pho Очень люблю вьетнамскую кухню. Пожалуй, она для меня лучшая 😋 Ели суп Фо и дим-самы с мясом. Ресторанчики встречаются в разных районах города, ищите на картах. ⠀ 🍸 Szimpla Kert Популярный руин-бар Будапешта. Успели посетить это нашумевшее место после долгого дня прогулок. Бар поместился в заброшенном здании и битком набит местными и туристами. Внутри настоящий хаос, много залов, в каждом из которых своя музыка, люди и атмосфера. Можно проникнуться духом тусовки и выпить вкусных коктейлей. 📍 Kazinczy u. 14 ⠀ Если вы тоже бывали в Будапеште и были в интересных вкусных местах - пишите в комментариях, будет отличная заметка путешественникам 😉👇 ⠀ Дополнительные посты по заведениям из наших путешествий смотрите по тегу #pazhynatravel 🤗 — view on Instagram http://bit.ly/2LyerfO

[katerynapazhyna]

С таким видом мороженное не может быть не вкусным. Особенно со вкусом Кирша и вишни с йогуртом 😏😋 — view on Instagram http://bit.ly/2J7w43j

[katerynapazhyna]

Делюсь рецептом 😏👇 ⠀ Шоколадный крамбл отлично выступил в этом тарте в качестве декора. Именно его рецептом поделюсь со всеми, кто напишет в комментариях с чем сочетается шоколад в этом десерте 😉🤗 ⠀ Кол-во комментариев не ограничено. Правильный ответ отмечать не буду, рецепт вышлю в личку. ⠀ Всех с наступающим праздником! ❤️ ⠀ Фото десерта - @zufar_kamilov / @kulinarni.kursy . . . . ⠀ #food #foodporn #foodie #foodlover #culinary #cooking #pastry #chef #pastrychef #chefstalk #patisserie #ilovefood #ilovefood #pastrychef #shotoftheday #bestoftheday #yummy #yum #ilovecook #vscofood #confectionary #sweets #mywork #ilovemywork #dessert #masterclass #glazing #pastryart #cakedecorating #patissierinspired #pazhyna — view on Instagram http://bit.ly/2ZAVLii

[katerynapazhyna]

🥥🍍 Какое покрытие этой формы вам больше импонирует - велюр или глазурь? — view on Instagram http://bit.ly/2Dm3g35

[katerynapazhyna]

Мы с @alex_pazhyn совсем скоро отправимся в небольшое путешествие, как же мы его ждем! 🤗🙈 А так как мы очень любим делать подарки, решили этой поездкой порадовать и вас. Для этого проведем розыгрыш и среди всех участников выберем 3-х счастливчиков, которым привезем интереснейшие сувениры из нашей поездки! ⠀ Что вам нужно сделать для участия: 1⃣️ Подписаться на мою страницу @kateryna.pazhyna и страницу @alex_pazhyn 2⃣️ Написать в комментариях вашу тревел-мечту и отметить 2-х друзей, не безразличных к путешествиям 🌎✈️ Кол-во комментариев не ограничено и увеличивает шансы на победу, имена не должны повторяться. 3⃣️ Разместить эту публикацию у себя в сторис с отметкой моей страницы @kateryna.pazhyna - мне в личку должно прийти уведомление, без него ваше участие не будет засчитано. Для этого ваша страничка должна быть открытой 😉 ⠀ Среди всех, кто выполнит условия, 26 апреля после 20:00 мы рандомно выберем троих победителей, кому отправим наши подарки. Делитесь вашими желаниями со Вселенной и они обязательно сбудутся! 💫🙌 ⠀ . . . . ⠀ #igmasters #visualgang #vsco #visualdiary #ig_worldclub #visualsoflife #mobilefolk #vscoua #huntgram #lifeofadventure #letsgosomewhere #morningculture #natureaddict #stylediary #neverstopexploring #wildernessculture #ourplanetdaily #розыгрыш #travelblog #traveling — view on Instagram http://bit.ly/2IKKGoO

[katerynapazhyna]

Shine bright like a diamond 💎 — view on Instagram http://bit.ly/2UEXxQN

[katerynapazhyna]

Эфиру п�� чизкейку быть! 🤗 В четверг, 18 апреля, в 20:00 я и @alex_pazhyn будем ждать вас на live-трансляции. Готовить буду чизкейк "Нью-Йорк", как и обещала. Если кто хочет готовить со мной в прямом эфире - поделюсь списком продуктов для подготовки, пишите в комментариях 😉 ⠀ Ну что, кто с нами? 😺 ⠀ . . . . ⠀ #food #foodporn #foodie #foodlover #culinary #cooking #pastry #chef #pastrychef #chefstalk #patisserie #ilovefood #shotoftheday #bestoftheday #yummy #yum #ilovecook #vscofood #confectionary #sweets #mywork #ilovemywork #dessert #masterclass #glazing #pastryart #cakedecorating #patissierinspired #pazhyna — view on Instagram http://bit.ly/2GpUu6m

[katerynapazhyna]

Кто отгадает главный вкус мусса в этом торте - поделюсь его рецептом 😉👇 Правильный ответ отмечать не буду, рецепт вышлю в личку 🙌 — view on Instagram http://bit.ly/2Ugjxwq

[katerynapazhyna]

Ещё есть возможность записи 😉👇 Львов, эти выходные. Курс по муссовым десертам. Экзотика 🍰👌 — view on Instagram http://bit.ly/2Ia02nt