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菜の花 レシピ で免疫力アップ

トップクラスのビタミンC菜の花 レシピで免疫力アップ！ 菜の花のつぼみと花茎、若葉をなばなと言います。 春の訪れを感じさせる風物詩である菜の花…

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冷え性改善に効果のある野菜

ニラ 滋養強壮効果が高く冷え性改善にも効く！

漢方薬としても知られ、冷え性の緩和や整腸作用に効果的な野菜を紹介します。

強い香りの素となる硫化アリルは、ビタミンＢ１の吸収率を高め糖の分解を促進します。

血行を良くして身体を温め胃腸の働きも助けるので、風邪予防や疲労回復にも効果的です。

抗酸化作用によるガン抑制効果も期待できますよ！

乾燥や水分に弱くデリケートでしおれやすい為、使いきれない場合は

みじん切りしてお好みの香辛料などを加えた、しょう油や味噌に漬け込んで使用すると重宝します。

ラーメン・味噌焼きおにぎり、焼き鳥のたれや餃子など何でも使えますよ。

ぜひ試してみて下さいね（笑）

食べ合わせ 胃腸の働きを強化　【腎機能強化】

ニラ+やまのいも　（冬瓜・大根・りんご）

ガン予防　【糖尿病予防】

ニ…

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疲労回復・便秘改善フルーツ！

ラ・フランス ソルビトールがのどの炎症を鎮める

見かけのでこぼこした感じに対して、ジューシーで甘くとろけるような食感が特徴です。

日本なしと同じように、水分と食物繊維が多く便秘改善に効果が有ります。

カリウムも同様に含まれているので、高血圧予防の効果もあります。

ビタミン類は多いとは言えませんが、のどの消炎に効果があるソルビトール、疲労回復に効果のあるアスパラギン酸、消化を助ける働きがあるプロテアーゼを含んでいます。

また、ポリフェノール類も含むため、ガン予防にも効果を発揮します。

食べ合わせ 高血圧予防　【利用作用】

洋ナシ+生ハム

便秘改善　【ガン予防】

洋ナシ+チーズ

のどの渇きと疲労回復に効果

糖質を多く含むので、エネルギーの補給に効果が期待できます。

糖アルコールのソルビトールには、便通の改善の…

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紫外線から肌を守るフルーツ！

ランブータン（トゲレイシ） 東南アジアで人気の果実！

名前の由来はマレー語の【毛】を意味するRANBUTから来ています！

赤いいがぐり状の果皮の下にはジューシーで甘酸っぱく、爽やかな香気の果肉が隠されています。

栄養分は、骨や歯を丈夫にするカルシウムや、紫外線による肌のダメージを最小限に抑えるビタミンＣがたっぷり含まれています。

疲れやすい人の栄養補給にピッタリなフルーツと言えるでしょう！

食べ合わせ 美肌効果　【貧血予防・むくみの防止・紫外線ダメージ緩和】

ランブータン+モロヘイヤ　（ほうれん草・小松菜・納豆）

生活習慣病予防　【活性酸素抑制効果・アンチエイジング効果】

ランブータン+牛肉赤身　（オレンジ・キウイ・柿・いちご）

食べ合わせると効果が半減するもの！ コーヒー・緑茶・紅茶

上記は避けましょう！タン…

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美容効果たっぷりフルーツ！

無花果（いちじく） 上品な甘みとやわらかな酸味が楽しめる『いちじく』

たっぷりな果糖とクエン酸があの味の素になっています。

ペクチンなどの食物繊維が豊富に含まれ調整作用や美容効果が期待できます。

赤い果実の色は抗酸化物質ポリフェノールの一種アントシアニンで、ガン抑制効果も期待できます。

血液をきれいにする効果があり美容にも、胃腸病にも良いとされています。

タンパク質分解酵素プロテアーゼが多く消化を助け胃腸の働きを助け 特に内容成分であるペクチンが腸の中をきれいにしてくれます。

つまり 女性の悩みである、便秘気味の方でも腸の働きを活発にしてくれますのでお通じの改善に良く肌もキレイになる魔法の様なフルーツと言えるでしょう！

食べ合わせ 美肌効果　【疲労回復・調整作用】

いちじく+生ハム　（オリーブ油・ルッコラ）

美容効果　【血液サラサ…

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ダイエット効果抜群！免疫力アップ効果

里芋（さといも） ぬめりパワーが免疫力を高める！

水分以外の殆どがでんぷんで、加熱すると消化吸収しやすくなります。

高血圧予防に効果的なカリウムを大量に含まれ食物繊維がたっぷりなので、体脂肪や生活習慣病が気になる人にもおすすめです。

もう一つの注目は、ぬめり成分のムチンとガラクタンです。

ガラクタンハ植物繊維の一種で、脳細胞の活性化や免疫力を高める効果があると言われています。

食べ合わせ 健脳効果　【体力増強・免疫力アップ】

里芋+卵　（鶏肉・イワシ・カツオ）

認知症予防　【健脳効果】

里芋+湯葉（ゆば）　（凍り豆腐・削り節・脱脂粉乳）

血中コレステロール値低下　【ガン予防・高血圧予防】

里芋+えのきだけ　（おから・こんにゃく・ごぼう）

新陳代謝を活発にする　【健胃効果・血行促進】

里芋+昆布　（みそ・た…

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記憶力アップ・慢性疲労回復の実とは？

栗（くり）

９月９日は栗ご飯を食べよう！ 重陽の節句を「栗の節句」とも呼んでいたようです。 古代から栄養食として重宝されてきた栗！

ブナ科クリ属の植物は、日本はもちろん、ヨーロッパ、アメリカ、中国などにも自生し、古くから各地でその実が食用にされてきました。

日本でも栗は、縄文時代から貴重な食糧でした。

炭水化物をを多く含む高カロリー食品で、糖の代謝を助けるビタミンB1、ビタミンB２、ナイアシンも含むので、効率よくエネルギーを補給できます。

タンパク質やビタミンＣ、カリウムも比較的多く含んでいます！

食べ合わせ 老化防止　【胃腸を丈夫にする】

栗+アスパラガス　（アロエ・山の芋・納豆）

美肌作り　【ガン予防・認知症予防】

栗+ほうれん草　（いんげん・みかん・オレンジ）

老化防止　【健脳効果・催眠効果】

栗+たけのこ…

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目まいや、のぼせ、視力回復効果！

食用菊 食卓に香りと季節を届ける

食用を目的に改良され、栽培されたキクを食用菊と言います。

１年じゅう出回っていますが、旬はやはり秋です！

香りの良さが引き立ち違いが出ます！

美しい色と香り、シャキシャキとした歯ごたえを楽しむもので、食卓に季節感や潤���を届けてくれます。

ビタミンB1、ビタミンB2などのビタミン類、マンガン、カリウムなどミネラル類が含まれています。

民間療法では、目の痛みや視力回復に有効とされ、お湯にひたした花をまぶたにのせて疲れ目の回復に使われています。

食べ合わせ 貧血予防【老化防止・イライラ解消】

食用菊+牡蠣　（サバ）

むくみ解消【血圧降下】

食用菊+わかめ　（しょうが）

頭痛緩和　【動脈硬化予防・高血圧予防】

食用菊+長ネギ　（鰹節・大豆）

芳香で癒し効果

鉄分やビタ…

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肌荒れを防ぎ風邪を防ぐフルーツ！

柿（かき） タンニンの力で二日酔いを解消！

柿に含まれるビタミンCは、ミカンやいよかんなど、かんきつ類の中で約２倍もあります！

ピーマンと同様量含まれるカロテンと相乗効果で肌荒れを防ぎ、風邪に負けない身体を作ります。

渋み成分のタンニンには、アルコールを分解する働きがあり、利尿作用のあるカリウムも豊富な為、二日酔いにも効果的です。

タンニンは血圧の上昇を抑える作用がある一方で鉄分の吸収を妨げるので、貧血気味の方は食べ過ぎないよう注意が必要です！

干し柿はカロテンや食物繊維が豊富な優れた健康食品のひとつです！

食べ合わせ 利尿作用【ストレス予防・血行促進】

柿+きゅうり　（とうがん・チコリ・レタス）

ガン予防　【胃腸を丈夫にする】

柿+白菜　（キャベツ・春菊・ふき）

高血圧　【動脈硬化予防・心臓病予防・老化防止】

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肌を美しく保つ美容 果実！

マンゴー 果物の女王は美容の強い味方！

国産の完熟マンゴーが出回るようになり、話題の宮崎産ブランドなども生まれ、とても身近なフルーツになってきました。

チェリモヤ・マンゴスチンと共に世界三大美果のひとつに数えられています。

体内でビタミンA(レチノール）に変わるカロテンをたっぷり含んでいます。

細胞の老化を抑える抗酸化作用があるので肌を美しく保ち、ガン予防効果もあります。

ビタミンC、葉酸、食物繊維、カリウムも豊富で、美肌だけでなく、貧血予防、便秘改善と体内の内外を美しく保つために役立ます！

食べ合わせ 免疫力アップ　【貧血予防】

マンゴー+レバー

二日酔い防止　【疲労回復効果】

マンゴー+うど

便秘改善　【美肌予防】

マンゴー+ヨーグルト

老化防止　【抗酸化作用】

マンゴー+ミント　（ぶどう・リン…

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メロン

余分な塩分を排出してくれるむくみ防止デザート！メロン

余分な塩分を排出してくれるむくみ防止デザート！ カリウムがスイカの３倍も入っています！

柔らかい果肉に甘い香りが魅力的な代表的な高級デザートの位置付けるメロン！

カリウムが豊富なため、余分な塩分を排出してくれ、９０％を占める水分の利尿作用とあいまって、高血圧予防や肥満予防に効果的です！

食後に美味しく食べられる身体にも嬉しい果物です！

味をみてどうしても甘みが足りず美味しくなかったときは、種を外してミキサーにかけ冷凍して牛乳やや洋酒など甘味を加えて素敵なデザートにアレンジできます！

食べあわせ 美容効果　【ストレス解消】

メロン+グレープフルーツ（パパイヤ）

疲労回復　【美肌作り】

メロン+紅茶

胃腸の働きを良くする　【食欲増進効果】

メロン+ヨーグルト　（牛乳）

ワタにも有効成分が含まれています！

即効…

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なし

独特の食感とみずみずしさを味わう！

なしが持つ、程よい甘みとみずみずしい味わいは、何とも言えない秋の果実です。

低カロリーなので、食後のデザートに嬉しい果実ですね（笑）

たっぷり含まれる果糖やリンゴ酸、クエン酸には疲労回復効果があります。

糖アルコールの一種で清涼感のある甘さを持つソルビトールには整腸作用が有ります。

他にも、タンパク質分解酵素、プロテアーゼを含んでおり、韓国料理ではすりおろして肉を柔らかくするために利用しています。

食べ合わせ 消化促進　【便秘予防・胃腸障害改善】

なし＋だいこん

二日酔い防止　【ガン予防】

なし＋うど

疲労回復　【コレステロール値低下】

なし＋エビ　（のり・レタス）

水分補給とエネルギー補給が出来る！

カリウムが比較的多く含み体内の塩分を排出するので、高血圧予防に効果が…

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バナナ

効能たっぷりな優秀なエネルギー源バナナを紹介します！

効能たっぷりな優秀なエネルギー源

消化の良いエネルギー源ということで、スポーツ選手が競技中に食すほど優れている果物です。

大腸で善玉菌の栄養になるオリゴ糖も豊富に含まれ、腸内環境改善の効果もあります。

ポリフェノールによる抗酸化力は、果物の中でトップクラスです！

動脈硬化予防、ガン抑制効果が期待できます。

免疫力を高める効果も確認され、精神を安定させるセロトニンの材料になる物質も豊富です。

熱帯原産の物なので冷やし過ぎに注意です！

13℃以下だと傷んで黒ずんでしまいます。

食べ合わせ 胃腸を丈夫にする【体力増強・疲労回復】

バナナ+かぶ　（チコリ-・山の芋・キャベツ）

利尿効果　【美肌作り・腎臓を丈夫にする】

バナナ+セロリ　（わかめ・トマト・モロヘイヤ）

便秘予防　【血液サラサラ効果】

バナナ+納豆　（…

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だいこん

胃腸の働きを調え食欲アップ効果！

根の部分には消化酵素やビタミンCが豊富です。この酵素は熱に弱いです！

生ですりおろして食べる事をお勧めします。

煮おろしで食べるときは、甘みが増すので美味しいです

おろし大根の特徴は時間が経つと苦みが増しますので、おろしたら早めに食べると良いです。

味がしみ込んだ大根を食べるときのポイントは冷凍です。又は、軽く干します。

短時間で美味しくなりますよ！

だいこんの葉には、カロテン、ビタミンＣ、カルシウム、食物繊維などがたっぷりです。

だいこんの葉でキンピラにしても美味しいです。

食べ合わせ 糖尿病予防【貧血予防・ガン予防】

だいこん+ごぼう　（なす・人参・しじみ）

せき緩和【のどの痛み緩和・美肌作り・健脳効果】

だいこん+あずき　（アロエ・はちみつ・みかん）

胃潰瘍予防【十二指腸潰…

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アボカド

血液サラサラ効果の植物油を摂取しよう！

健康になる身体づくりに欠かせない栄養価のひとつに脂質があります！

私達の身体は、脂質が非常に大切な栄養源だったそうです。

ハリウッドスターやサウジアラビアの王族を始め５万人以上のクライアントに奇跡をおこした

ヘルスドクター、アイザック・ジョーンズ

ドクター・ジョーンズは健康的な身体を作る上で大切なのは、糖質よりも。 良質な脂質を摂取する事が病気にならない体づくりには欠かせないと話しています。

その良質な脂質成分を多く含む果実のひとつがアボカドです！

栄養価が非常に高く植物とは思えないほど濃厚な味のもとになっている脂質には、コレステロールを減らす働きがある、オレイン酸がたっぷりです（笑）

ビタミンB1 ・ビタミンB2・ビタミンE・ミネラル・食物繊維も豊富に含んでいます！

高血圧予防や脳梗塞予防に効果…

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パイナップル

酵素の力で胃腸を健康にする！

豊かな香りと果汁があり、爽やかな酸味と甘みが魅力のトロピカルフルーツです。

糖質の分解を助け、代謝を施すビタミンB1 が多く、ビタミンB2、ビタミンC、クエン酸も含まれるため、疲労回復や夏バテ、老化防止などの効果が期待できます。

また、酢豚にパイナップルを入れると肉を柔らかくして消化を助ける、タンパク質分解酵素のプロメラインが含まれている為、胃液の分泌を活発にして、胃腸の健康を玉津効果が得られます。

食べ合わせ 美肌作り【疲労回復効果】

パイナップル+パセリ　（キウイフルーツ・ピーマン・いちご）

胃腸を丈夫にする　【老化防止・美肌作り】

パイナップル+かぶ　（大根・山の芋・みつば）

ガン予防　【美肌作り・貧血予防】

パイナップル+アスパラガス　（しいたけ・菜花・アロエ）

血行促進　【血管の若返り・健脳…

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らっかせい

生活習慣病予防に効果あり！

ピーナッツと呼ばれていますが、

語源はピーナッツ「peanut」と書きますが、

ピー(pea)は「豆」の意味で、

ナッツ(nut)(nuts)は、木の実の意味だそうです。

実は地中になるって知ってましたか？

木にはならないので木の実ではないそうです。

ピーナッツという語源はそこから来ているようです

抗酸化作用が強く、動脈硬化の予防効果があるビタミンE

を始め、脳の働きを活発にするレシチン、ビタミンB群

ミネラル類などを含みます。

脂質も豊富ですが、その多くはリノール酸や、参加しにくく

悪玉コレステロール（LDL)値だけを下げる効果のあるオレイン酸

タンパク質や食物繊維も豊富です。

ビタミンＢ群の一種、ナイアシンがアルコールの代謝を助けるので

酒のつまみに…