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簡単リゾット風

朝ごはんとかすぐ食べたい時とか、めんどくさい時の簡単もの

ごはん（炊いたもの。保温ごはんでおけ）

水（カップ1.5くらい）

白だし少し

コンソメキューブ1個くらい（小さじ1強くらい？）

ベーコン

玉ねぎ、人参、じゃがいも（野菜は好み。玉ねぎはあると嬉しい。全部細かいさいの目切り。トマトもいいかも）

スパイシーソルト（塩でも）

胡椒

なべに水入れて白だしとコンソメ、玉ねぎとベーコンいれてぐつぐつ

沸いてから！にんじんとじゃがいもいれてぐつぐつ

野菜があらかた柔らかくなったらごはんをお茶碗1.5～2杯くらいの量なべに入れる

混ぜながら30秒くらい加熱したら火を止めてしばらく置く

ごはんが汁気を吸ったらできあがり

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豚丼ねこばーじょん

自画自賛。美味しかった

豚もも（かたまりを適当に切り分けて醤油とみりんに一晩くらいつけとく）

生姜

キャベツ

天ぷら粉、片栗粉

白だし

ケチャップ

豚肉のつけ汁は多めでいいです。ボウルに豚肉入れてひたひたに。

一晩つけたらつけ汁だけフライパンに。弱火で加熱しはじめる。白だし少し足しておく。汁気がなくなりそうなら水を適宜足す

汁気を切った状態の豚肉の上に生姜のみじん切りを入れ、天ぷら粉をどさりと入れて菜箸で満遍なく粉から衣になっていくものをまとわす

170度くらいの油で揚げる

キャベツは千切りにしてお���に入れ、ラップして1分半くらいチン

加熱しているつけ汁の火力をあげて沸騰させ、そこにケチャップを小さじ2くらい入れて、片栗粉でとろみをつける

丼にごはん、キャベツ、豚肉を盛り付けてとろみだれをかけて出来上がり。

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鯛の昆布締めお手軽Ver.

おせちによく入れてる鯛の昆布締め。いつもはサクで作るけど、普通のお刺身で作ったら手軽じゃ？ってやってみた。簡単で美味しかった

鯛のお刺身

塩、酢

だし昆布（鯛を覆うのでそのくらいの分量）

鯛の刺し身に軽く塩を両面振って数時間置く（ちょうど入るくらいのタッパに入れておくと楽

そのままタッパにお酢をだばだばーっと入れる（浸るくらい）。３０分くらいは漬けておく。

ラップを広げ、だし昆布を敷き、その上に鯛を並べる、さらに上から出し昆布をのせて覆い、ラップでぴったり上から包む。さっき酢につけていたタッパの酢を捨ててその中に入れてフタをして冷蔵庫へ。

一晩くらい置いておいたらできあがり。サクより手軽。普段でもいける

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簡単ミニピザ（大豆粉生地）

今回は大豆粉を使った生地です。でも何の粉を使ってもいいと思う（笑）簡単なのが正義。

大豆粉、強力粉合わせてカップ１くらい（大豆粉と強力粉２：１くらいで今回はやりました）

熱湯

ミックスチーズ、ブルーチーズ

トマト、タマネギ、にんにく、コンソメ、塩コショウ、レモン汁

＜生地＞大豆粉と強力粉（強力粉と小麦粉でもなんでもいいけど）をボウルに入れて、熱湯を加えながら菜箸で混ぜる。ぼっそぼそで全くまとまる感じのないくらいでいい（ボウルのふちから二回しくらい）

＜生地＞そのままがしゃがしゃ菜箸で混ぜたらジップロックにぼそぼその生地を入れて手でつぶしながらまとめていく。まとまってきたらさらにこねる感じでジップロックの上からもむ。まとまったらしばらく寝かせる

＜生地＞寝かせた生地を適当な大きさに分けてまな板の上で伸ばす。できれば綿棒で伸ばしたほうがいいかも。伸びたらフライパンで表面を裏表軽く焼く

＜クアトロ・フォルマッジ風に＞軽く焼けた生地をフライパンに置いて、生地の上にミックスチーズをたっぷりのせて、その上から適当にブルーチーズを散らす。フライパンにフタをしてしばらく蒸らすように焼く。火は弱火でいい。

＜マルゲリータ風に＞トマト、タマネギをさいの目に切って、にんにくをみじんに切ってオリーブオイルで炒めた上にざっとあける感じで入れて煮込む。コンソメとスパイスなど調味料を入れてさらに煮込む。水気がなくなってきたら出来上がり。それをフライパンに載せたピザ生地の上にのせてピザチーズをたっぷりのせてこちらも蒸し焼きに。

＜仕上げ＞チーズが溶けたらアルミホイルの上にそれぞれのせてオーブントースターで表面を焼く。これはやったほうが美味しいけどやらなくても大丈夫。

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おでんの残りのあんかけ丼

料理と言っていいのかわからない（笑）どうしても足りなくないようにと作りすぎる料理の残り物アレンジ的な一品。

おでんの残り（何があってもいい）

塩、コショウ、醤油

片栗粉

大葉、紅生姜

おでんの残りをあたためる。具が大きいものがあったら一口サイズに切る。包丁なんか使わなくても多分くたくたに煮えてるのでお玉で切るくらいでよし。卵が残っていたらこれもお玉である程度小さく切ってしまう。卵の黄身は汁に溶けてそれがまたよし。

煮込みながら塩、コショウ、醤油で味を整える。コショウが効いてるほうが美味しいと思う。

適当に片栗粉でとろみをつける。強めにつけちゃってもOK

ごはんをよそった丼に豪快にかけてしまう。上から大葉を刻んだのと紅生姜をたっぷり。これがまた美味しいのです。残り物？気にしちゃだめです（笑）

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小芋とひき肉のドライカレー

小芋は水煮パックで簡単に。ひき肉は小さめパックをあまりグラム数考えずに作っちゃう（笑）小芋とひき肉だけでもいいけど彩りでピーマンを。

小芋（水煮）

ひき肉（鶏でも豚でも）

カレールゥ（１かけ〜２かけ）

白だしかコンソメ（少しでいい）

コショウ

フライパンに油を引いてひき肉をざっと入れて炒める。色が変わってきたら水をちょっとひき肉がひたるくらいに入れる。ひき肉のにおいが気になるようならお酒を少し加える。

ひき肉にコショウを振って、小芋を加えてさらに炒め煮な感じで煮る。白だしを小さじ１〜２くらい入れる（コンソメを少しでもいい。一かけだと多分多いので一かけの半分くらいでいい）

いい感じに小芋とひき肉が絡んできたらカレールゥを入れて混ぜながら溶かす。火は中火〜弱火

まんべんなくカレーが行き渡ったらピーマンを入れてさらに混ぜる。焦げそうなら水を少し足す。

少しピーマンがやわらかくなったら出来上がり。

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豚肉と水菜の簡単炒め煮

意外に美味しかったお弁当用に作った７分くらいでさっと作ったやつ

いつも作ってる豚ロースハム風

水菜

白だし

（豚肉をモモ薄切りとか使うなら塩コショウとハーブソルト、はちみつか砂糖少し）

豚肉は適当な大きさに切ってフライパンであぶる（モモ薄切りなら炒めて塩コショウ、ハーブソルト少し、はちみつか砂糖を少し入れて炒める）

そこにざくざく切った水菜を入れて豚から出た油でさっと炒める

白だしを大さじ１くらい回し入れてさっと炒めておしまい

豚肉に焼き色がついたらあとは１分でできます（笑）

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柚子胡椒

まずは定番で青柚子と青唐辛子

青柚子600g

青唐辛子300g

粗塩（今回およそ70gくらい入ってるけどちょっと多かったかなぁ…って感じ）

柚子の皮はおろしたほうが香りがいい

唐辛子は種を抜くとこから手袋して

下ごしらえできたらフープロへ

粗塩も入れて、果汁も1個分くらい入れてガーっと

頃合いいとこで止めてタッパーに移して冷蔵庫でしばし熟成

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豚もも塊のやわらかロースハム

豚ももかたまり肉

塩、こしょう、はちみつ

ハーブソルト

豚肉はフォークで適当に刺して、塩こしょう、あればハーブソルトをすりこんでおく。はちみつも塗る。

ローリエをぺたぺたと貼って、アルミホイルに包んで１７０度（予熱あり）のオーブンで４０分くらい焼く。そのままさめるまでアルミホイルはそのままにしておく。

さめたら串を刺してみて透明な汁が出てきていたらOK

低温で熱を入れるのでやわらかくできます。オーブンがないときのために今度は湯煎でやってみようかな

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そぼろ肉じゃが（さっぱり仕立て）

豚ひき肉

じゃがいも（メークイン）

玉ねぎ

にんじん

酒

鶏ガラスープ

みりん

しょうゆ

ポン酢

片栗粉

じゃがいもは半分くらいに、玉ねぎは大きめのくし切り、にんじんは乱切り（私は皮付きでやっちゃう）

フライパンにごま油を引いてひき肉イン（今回は冷凍ストックもの。そのままゴンと入れてしまう）。さらに玉ねぎ、じゃがいもを雑に入れてしまって油を回すような感じで混ぜながらひき肉をほぐす

だいたいひき肉が白くなったら酒を半カップくらい入れて水をひたひた少し少なめくらいまでになるように足す。

鶏ガラスープを小さじ２くらい振り入れ、みりん大さじ２くらい、醤油大さじ２くらい入れる（分量はだいたい。手返しでおけ）

中火で沸騰してきたらにんじんを入れる。

蓋をして中火〜弱火くらいで煮込む

だいたい火が通ったら蓋をはずしてポン酢を大さじ１〜２くらい回し入れ、そのままさらに煮込んで水分を飛ばす

水溶き片栗粉かそのまま振り入れられる片栗粉（便利！）を回し入れて少しとろみをつけたら出来上がり。

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簡単酢鶏（お弁当の一品）

出来合いの鶏団子（冷蔵品を冷凍庫で保存してたもの）

玉ねぎ

にんじん

ピーマン

生姜

鶏ガラスープのもと

塩

醤油

みりん

めんつゆ

酢

片栗粉

あたためたフライパンに凍ったままの鶏団子を好きなだけ入れる

少し焦げ目がつくくらいになったらクシ型に切った玉ねぎと薄く短冊にしたにんじんを入れる（適宜油を少し足してもいい）

玉ねぎが透明になってきたら水をカップ1弱くらい入れて鶏ガラスープの素、みじん切りにした生姜を入れる

煮立ってきたら塩を少し入れて醤油、みりんは同量（大1から2）、めんつゆ（大1弱）入れて、煮詰まりそうなら水を足す

酢を大2くらい入れて味をみて、醤油で味を整えて、短冊に切ったピーマンを入れてさっと煮る

水溶きを片栗粉をまわし入れてとろみがついたら出来上がり

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2日目の焼きカレー（キーマカレーversion）

昨日の残りのキーマカレー

バターひとかけ

ピザチーズ

ごはん

たまご

ボウルにごはんを入れてバターを入れ、まぜて��ターライスにする

グラタン皿に入れる

キーマカレーをのせる。真ん中をくぼませる

たまごを割り入れる

ピザチーズをのせる。たまごの黄身のところはあけて周りにたっぷりのせる

今回は、オーブンのグリルモードで15分くらいやって様子見して、オーブンで温度あげて仕上げに余熱なしで7分ほど加熱した。グリルで20分やってもいいと思う。オーブントースターなら焦げそうになったらアルミホイルかぶせてたまごの具合を調節。

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カレールーキーマカレー

簡単にぱぱっと。今回は冷凍してストックしてたお茄子いれてます

玉ねぎ（半たま）

豚ひき肉（300）

にんじん（半分）

茄子（切って油で炒めて冷凍していたもの。2本分くらい）

生姜（ひとかけ～）

カレールー（1／4箱くらい）

にんにく（チューブ2センチくらい）

ウスターソース（大1.5くらい）

ケチャップ（大1.5くらい）

味噌（小1くらい）

塩、こしょう

カレー粉（好みで）

好きなスパイスやハーブ（オレガノ、フェンネル、タイム、オールスパイス、ガラムマサラ、チリパウダー、コリアンダーなどなど）

玉ねぎ、にんじんをみじん、さいの目に切ってフライパンに油を少し落として炒める。

ひき肉を入れてさらに炒める。だいたい火が通ったら茄子（凍っててもまあ入れちゃえ）を入れてさらに炒めて、分量外の水を軽くカップ1弱入れてさらに火を入れる

だいたい火が通ったらウスターソース、ケチャップ、味噌を入れる。そのあとカレールーは刻んで入れる

塩コショウして味をみて、カレー粉を適宜足す

スパイスやハーブで整えてできあがり

好みで目玉焼き添えてね

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くるみ味噌ポテサラ

お弁当の一品から

くるみ（3～5片をから炒りしてすり鉢で摺っとく）

味噌

みりん、砂糖、醤油それぞれ少し

マヨネーズ

じゃがいも 、ちくわ

くるみと味噌、調味料を練っておく

じゃがいもをラップしてチン。3分半くらい？やわらかくなったら皮むいてつぶす

じゃがいもにマヨネーズをたっぷりめに入れて混ぜる。お好みで塩ひとつまみ、胡椒少々

くるみ味噌を混ぜて練る

ちくわは適当に半月くらいに刻んでまぜる

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長ネギときのこのスープ（２〜３人分）

長ネギ1/2本くらいを輪切り（青いとこもあってもいいよ）

にんじんはサイコロに

きのこは好みのものを（これはエリンギ）

輪切りの長ネギと水を鍋に入れて火にかける

お好みのだし（今日は白だし）を入れて、塩は小さじ半分弱くらい、コショウを好みで入れる。

煮立ったら！（これがポイント！）にんじんを入れる（やわらかくなる煮方なのだ）

小さじ半分〜１くらい醤油を入れて味を見る。

ある程度煮えたらきのこを入れて再度煮えてきたらできあがり

好みで生姜を入れてもいいと思う（代謝アップ♪） 辛味は一味などお好みで