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"100% Chiltepin"

El chiltepín, es muy frecuentemente utilizado en los estados de Baja California Sur, Sinaloa, Sonora, donde se utiliza para hacer salsas o como condimento en los caldos como el menudo, pozole, mariscos. Su uso agrega un toque muy picoso a los platillos, sin hacerlos perder su sabor original.

El chiltepín generalmente se recolecta en estado silvestre cuando aún presenta una maduración incompleta, para posteriormente ponerse a secar, es común que en la zona rural forme parte del huerto familiar, junto con otras plantas de uso común.

Pidele a tu mesero la salsa de la casa "Chiltepin"!!!!

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¿Qué es el callo de hacha?

Muchos de los platillos favoritos de nuestra clientela cuenta con este producto. Varios nos preguntan, ¿compa, qué es el callo de hacha? Aquí información al respecto.

El callo de hacha, también conocido como la concha abanico, o pluma de hacha, es una especie de molusco bivalvo de la familia Pinnidae que se encuentra en los estuarios, bancos de arena o entre el fango en bahías y lagunas costeras del Pacífico, desde baja California hasta Perú.

Sus colores pueden ir del crema, blancuzco o al castaño. En promedio la longitud valvar de los ejemplares adultos es de 181 mm2 y el diámetro de 50 mm. Permanece en grupos, se alimenta filtrando materia orgánica y su reproducción es sexual. 

En este video, unos pescadores del Pacífico mexicano te explican como recolectan el callo de hacha. ¡Hasta se antoja un chapuzón! 

<p>Recuerda que el mejor callo de hacha del DF está <strong><a href="http://www.facebook.com/MariscosLaCruzDeElota" _mce_href="http://www.facebook.com/MariscosLaCruzDeElota">en la Cruz</a></strong>. <strong>¡Acá te esperamos!</strong></p> <div></div>

Recuerda que el mejor callo de hacha del DF está en la Cruz. ¡Acá te esperamos!

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Cinco tips para comprar pescado

Comprar pescado es una de nuestras actividades diarias y de las que más disfrutamos. Para tener la mejor decisión y llevar un gran sabor a tu mesa cuando nos visitas, tomamos algunas de las siguientes recomendaciones que esperamos te sirvan.

El pescado en buen estado tiene que presentar:

1. Un buen aspecto.

2. Oler fresco.

3. Una textura firme de la carne.

4. La piel con una apariencia lisa y brillante. Escamas pegadas al cuerpo y unidas entre sí. Descartar la pieza si están viscosas.

5. Los ojos de la pieza sean brillantes, transparentes y un poco resaltados. Si están hundidos, de color gris o si presentan un estado vidrioso, lo mejor es no adquirirlos.

Puedes solicitar más información en nuestra cuenta de Twitter, Facebook o en nuestro correo cruzdeelota@gmail.com. 

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Te contamos del Pescado Zarandeado

El pescado zarandeado es uno de nuestros platillos más solicitado. En este texto te platicaremos un poco sobre este delicioso alimento.

Sobre su origen

Es pescado zarandeado es típico del estado de Nayarit, en específico de la Isla de Mexcaltitán.

El manjar es de origen náhuatl y se prepara con pescado “pargo”, el cual cuenta con poca grasa en su piel.

¿Cómo se prepara?

El pescado se prepara con salsa de limón, salsa de soya y chile. Esto también depende del gusto o preferencias que tengas. Después se ahúma y lo recibes en tu mesa para disfrutarlo. ¡Una delicia!

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¿Qué es eso del Aguachile?

Aguachile. ¿Qué palabra tan rara, no? ¿Cuál es su origen? ¿Cómo surge?

Hay quienes discuten que el origen de las receta viene de Nayarit, otros más, coinciden en Sinaloa como la cuna del Aguachile. Sin embargo, ninguno de los dos estados han acreditado ser lugar de nacimiento de este platillo que tanto le gusta a nuestra comunidad de clientes.

El Aguachile se compone de una combinación de chiles chiltepin y serrano, cebolla, pimienta, sal, pepinos y camarón de talla mediana, en la mayoría de los casos. La receta puede ser la misma en muchos casos, pero la mano de quien lo realiza hace la diferencia.

Hay varios tipos de Aguachile. El verde que puede ser menos picante y el rojo para los que se consideren profesionales en eso de aguantar sabores fuertes. ¿Ya se te antojó, no?

En fin. Ahora nosotros te preguntamos, ¿de dónde crees que sea originalmente el Aguachile, Nayarit o Sinaloa? Y ¿en dónde se come mejor, en La Cruz de Elota o en otra mesa?

Síguenos en nuesta cuenta en twitter: @La_CruzDeElota

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¡Tres razones para comer camarón!

El camarón además de rico es y siempre ha sido, bajo en grasa y calorías? ¡Por eso nos encanta!  

Una porción normal de camarón para una persona sólo contiene 80 calorías. Buen sabor y cuidas la figura ☺  

El camarón es una rica fuente de vitamina B3, B12, ácido fólico y vitamina D? ¡Visítanos y sal con cuerpo y estómago contento!  

Estas son sólo tres razones, pero la lista crece y crece. ¿Necesitas más razones para visitarnos? ¡Provecho! 

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¿Quiénes somos?

Iniciamos operaciones el mes de mayo del 2006 con nuestra sucursal matriz en la Calle de Bulgaria, en la colonia Portales de la ciudad de México.  Cinco años después, en febrero del 2011 abrimos nuestro segundo local en la colonia Nápoles.

El nombre de la Cruz de Elota proviene de una pequeña ciudad cerca de la costa de Sinaloa, a 90 kilómetros de Mazatlán. La Cruz de Elota está enclavada en el Pacífico mexicano, de ahí nuestro primer slogan, “El sabor del Pacífico en su mesa”.

Buscamos crecer en los próximos años con base en la calidad de nuestros productos y  la atención a nuestros clientes.

Esperamos que este espacio sea de utilidad y cualquier duda o sugerencia, no dudes enviarnos un correo a cruzdeelota@gmail.com o contactarnos en Facebook y Twitter.