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Postres y algo más

Por: Citlalli Rivera 

Sirloin Stockade, es un buffet, donde encontraras comida de un concepto único en cortes de carne y buffet internacional, en donde los clientes seleccionan el menú a su gusto, desde cremas y sopas, pizzas, pastas, ensaladas, hasta cortes de carne USDA Choice, una gran variedad de platillos y postres para escoger. Este concepto pasa por estaciones que van desde la comida mexicana, pasando por comida japonesa, italiana, e incluso postres. Son pequeñas estaciones donde podrás escoger entre una variedad de platillos de cada tipo de comida.

Nuestra tarea era encontrar algún buffet de postres, pero en la Ciudad de México, no hay muchos y una opción a los amantes del postre, le ofrecemos esta opción, en donde además de comida internacional, encontrarás diferentes postres como cremas, brownies, pasteles, donas, helado e incluso palomitas.

Lo bueno es la variedad de los platillos, pues es perfecto para cada paladar, las porciones tú las eliges, inclusive cuando parar de comer, hay varios establecimientos alrededor de la Ciudad de México, algunos de ellos se encuentran en plazas comerciales, como Town Center Rosario, o Plaza Encuentro Fortuna, también en Mundo E, Plaza Zentralía, entre otras, todos sus establecimientos son adecuados, grandes, limpios y el servicio en general es bueno, algunos aspectos malos, que hemos encontrado son que alrededor de las cinco de la tarde la comida a veces no está caliente, lo que modifica el sabor de los platillos y hace que experiencia no sea placentera. 

Desde hace casi 20 años se esfuerzan, día a día para brindar el mejor servicio y los platillos de alta calidad, lo que los ha colocado en un lugar preferencial en el gusto de los habitantes de la región.

El buffet ofrece un ambiente confortable con una variedad de platillos en porciones pequeñas "para probar de todo" con un precio accesible y aun mas con los descuentos que ofrecen.

Recomendamos este lugar si tu apetito es variado, y si te gustan los postres, que es lo interesante del lugar ya que no hay muchos lugares que ofrezcan variedades de postres y todos los que puedas comer.

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Fiebre de Queen

Por: Julia Aguilar

Fue en 1970 cuando la emblemática banda británica Queen, fue creada en Londres, de la mano del cantante Freddie Mercury, Brian May, Roger Taylor y John Deacon, crearon una de las bandas de rock más reconocidas mundialmente.

Fue el sencillo “Bohemian Rhapsody”, la cual  colocó a Queen en un primer plano de la escena musical; mismo nombre que lleva ahora la película que a lo largo de casi dos horas le da vida a la historia de la banda y por supuesto la vida del gran Freddie Mercury.

LO MALO: Bohemian Rhapsody como película deja mucho que desear, incluso en redes sociales, muchos de los admiradores de la banda han demostrado su desaprobación.

Por otra parte, la interpretación de Rami Malek como Freddie; se esperaba mucho de esta interpretación, que, aunque imita a la perfección los movimientos del músico en el escenario, e incluso las miradas, al final de todo no se le ve tan familiarizado con el gran personaje que fue Mercury.

Por otro lado, la cinta nunca expresa de manera realista lo que fue la vida de Freddie, su adicción con las drogas, su homosexualidad o como todos los fans sabemos, su lucha contra el sida, a nuestro parecer fue expresado por decirlo de una forma con cierta cautela, para omitir el concepto de censura.

LO BUENO: El film es un recordatorio nostálgico para todos aquellos que apreciamos la música de Queen tan controversial en su época, el poder de su música para romper paradigmas y estereotipos.

Por obvias razones la música, algo en lo que no podrían fallar, claro, es Queen. Sin duda el final y la culminación de la película con el emblemático concierto en “Live Aid”, fue una de las mejores escenas, una buena recreación y digitalización en el público, aunque sin duda no se compara con nada a los videos de aquel 13 de julio de 1985.

Fuente: La Vanguardia

Top 5

1.            BOHEMIAN RHAPSODY

2.            I WANT TO BREAK FREE

3.            THE SHOW MUST GO ON

4.            UNDER PRESSURE Ft. David Bowie

5.            DON’T STOP ME NOW

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Adiós Alipus, hola Antolina Condesa

Por: Athziry Zavala

En entrevista exclusiva con Adolfo Schwalge, anterior chef de Alipus Condesa, ahora Antolina Condesa. Alipús Condesa fue un importante y reconocido restaurante mezcalero ubicado en Aguascalientes #232 en la Condesa, Ciudad de México desde 1999. Su boom se lo debía a los exquisitos platillos del chef Adolfo Schwalge. Su cocina mezcalera trataba de rendir homenaje a la cocina tradicional mexicana, dándole un toque especial con la creatividad en su presentación del chef Adolfo. En su carta ofrecía platillos sofisticados y típicos de la cocina en las tierras mezcaleras como el tlayudas al carbón, la hamburguesa Alipús, el ceviche de pulpo, las enmoladas, las flautas ahogadas, las memelas oaxaqueñas y el rico pay de limón. Entre las bebidas encontrabas una gran variedad de mezcales artesanales, cervezas artesanales, vinos mexicanos y coctelería mezcalera.

Pete Mezcales (dueño original de Alipús) desde 1999 se encontraba también asociado con Los Danzantes, un grupo mezcalero y de gastronomía oaxaqueña. Pero desde este año Pete Mezcales se separó del grupo de los Danzantes y se asoció con el chef Schwalge. Ahora el nuevo nombre de Alipús es Antolina Condesa, lugar donde podremos seguir disfrutando de la maravillosa cocina mezcalera que era antes Alipús. —Yo no quería ya pertenecer al grupo de los Danzantes, por cuestiones personales. Entonces por eso Pete Mezcales decidió mejor asociarse conmigo para seguir con este proyecto, pero ahora bajo el nombre de Antolina Condesa. Pero la pasión de este grandioso chef tiene una historia detrás, al igual que el nuevo nombre del restaurante.

 —Mi padre es alemán y mi madre es mexicana, de parte de mi madre y de mi abuela fue de donde saqué toda esta pasión que tengo por la cocina tradicional mexicana; de hecho, fue mi abuela Antolina la primera que me acercó a la cocina desde que era muy joven.

—Yo estudiaba comunicación, pero la verdad, al darme cuenta que mi pasión era esto, la cocina, pues siempre supe que era a lo que me iba a dedicar. Si concluí mi carrera, pero no la ejerzo.

Así es, como gracias a las influencias de su familia materna el chef Adolfo se interesó por la cocina, pero fue precisamente su maestro gastrónomo el que lo impulsó a darle un toque especial a cada platillo que preparara. Ya que su comida siempre trata de ser saludable y balanceada para su cliente, pero jugando con exquisitos y extravagantes sabores e ingredientes.

 —Para cocinar, uno debe de saber mucho sobre química, porque la mayoría de los alimentos están muy procesados y tienen muchos químicos. Yo siempre trato de olvidarme de la química, porque no me gusta que mis ingredientes tengan químicos… Es muy dañino para la salud. A mí me gusta que los ingredientes que uso sean naturales y frescos, porque somos lo que comemos y obviamente no les voy a dar químicos a mis clientes para que les haga daño. La comida no es solo la presentación, se trata de nutrición y sabor.

Por supuesto que Adolfo Schwalge no es cualquier chef, siempre trata de estar actualizándose sobre comida mexicana y una de sus más grandes aspiraciones es algún día dar clases para poder transmitir todo su conocimiento y su pasión por la cocina tradicional mexicana. Por ahora tiene la meta de hacer crecer aún más Antolina Condesa, ya que ahora es uno de los socios más importantes del restaurante.

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Por: Julia Aguilar 

En el año 2010 la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) reconoce formalmente la gastronomía como una categoría dentro del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. “El patrimonio cultural no se limita a monumentos y colecciones de objetos, sino que comprende también tradiciones o expresiones vivas heredadas de nuestros antepasados y transmitidas a nuestros descendientes, como tradiciones orales, artes del espectáculo, usos sociales, rituales, actos festivos, conocimientos y prácticas relativos a la naturaleza y el universo, y saberes y técnicas vinculados a la artesanía tradicional” Es en el año de 2010 cuando la UNESCO declara la gastronomía mexicana como Patrimonio de la humanidad, de acuerdo con la UNESCO, la cocina tradicional mexicana representa lo siguiente: “Es un modelo cultural completo que comprende actividades agrarias, prácticas rituales, conocimientos prácticos antiguos, técnicas culinarias y costumbres y modos de comportamiento comunitarios ancestrales”. Otras cocinas que también recibieron esta distinción fueron la dieta mediterránea (representada por Chipre, Croacia, España, Grecia, Italia, Marruecos y Portugal) y las cocinas tradicionales francesa y japonesa. Cada año desde 2018 la UNESCO actualiza la lista de tradiciones procedentes de patrimonio intangible de la humanidad, donde se encuentran estos platillos:

COMIDA MICHOACANA                                                                                   Los elementos básicos son el maíz, los fríjoles y el chile. Entre los platillos más raros y ricos encontramos MORISQUETA: Platillo originario de Apatzingan, consiste en arroz blanco de grano corto cocido con frijoles de la olla y salsa guisada con queso o carne. En una de sus versiones más populares, va acompañada de costillas de cerdo.                      NIEVE DE PASTA: Originaria de Pátzcuaro. Se distingue por su consistencia cremosa y se elabora con canela, vainilla, almendras y miel de maíz. Únicas en su tipo, las hay de infinidad de Sabores, la conocida nieve de Pasta, hecha de vainilla y frutos rojos, la de Ron con Pasas y la de Tequila. ENCHILADAS MORELIANAS O PLACERAS: Lo que distingue a estas enchiladas es que la tortilla primero se pasa por la salsa de chile guajillo y luego se fríe – al contrario de las recetas comunes, donde primero se fríe la tortilla y luego se baña en salsa. Las enchiladas morelianas se rellenan de papas y zanahorias y van acompañadas de pollo placero.                                                                           CHAVINDECAS: Es una sincronizada de Tortilla de Maíz, rellena de Carne Asada y Queso Fundido que se llama ADOBERA, el cual es también súper tradicional en la región, acompañado de frijoles refritos y cebollitas asadas. 

COMIDA GUATEMALTECA                                                                      Se caracteriza por la fusión de dos grandes culturas, ubicación geográfica y topografía que es muy variada. Tiene como una de sus bases el maíz, el tomate utilizado en la elaboración de los diversos “recados” y “chirmoles”. El chile de uso moderado, y el frijol, otro ingrediente primordial, siendo el más consumido el frijol negro que forma parte de la alimentación diaria en los hogares guatemaltecos. Entre los mejores platillos encontramos: RELLENITOS DE PLATANO: Un postre elaborado con dos de los ingredientes más utilizados en la gastronomía guatemalteca: el plátano y los frijoles. Y aunque te parezca extraño su preparación consiste en plátanos rellenos de frijoles. 

KIMCHI                                                                                                    Una especie de plato que utiliza la técnica de la fermentación con nabo, pepino, col china, sal y, luego, salsa con ajo, jengibre o chiles. Es una preparación fermentada de origen coreano confeccionada a base de diferentes vegetales sazonados con diferentes especias y el ingrediente básico es la col china. Otras recetas utilizan ingredientes como rábanos o pepinos, entre otros vegetales, que son acompañados comúnmente de pimiento o ají rojo molido, ajos, cebollas u otras combinaciones de acuerdo a diferentes zonas geográficas, pero presente en el día a día de los coreanos, tanto del norte, como los del sur. El Kimchi debido a su legado en la cultura coreana, ha sido añadido a la lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de Unesco, tras iniciativas de Corea del Sur en 2013, y de Corea del Norte en 2015.

COMIDA JAPONESA                                                                            Comer en exceso Esta gastronomía es caracterizada por una variedad de combinaciones de sabores en un mismo plato e incluso de diferentes platos en un mismo menú. Ciertas normas que rigen la cocción y presentación de los alimentos que se hacen más o menos estrictas en función de la ocasión y la formalidad de la comida, entre los mejores platillos encontramos:  SUSHI: Es la comida japonesa más conocida fuera de Japón. Consiste en una base de arroz con pescado o marisco crudo o semi-cocinado y otros ingredientes tales como verduras y huevo. Existen diferentes tipos de sushi, los denominados makisushi se encuentran envueltos en alga nori. El sushi se acompaña de salsa de soja, wasabi y gengibre marinado. Onigiri Triángulos de arroz envueltos en alga nori y rellenos de diferentes cosas.                                     KAISENGOMACHAZUKE: es un plato sencillo que consiste en verter té verde, dashi (caldo de pescado) o simple agua hirviendo sobre el ya cocinado arroz. Parece demasiado simple y mundano pero nada es simple en Japón y el refinamiento del plato se consigue con la calidad del té que se vierta y los ingredientes o toppings que se le añadan, desde encurtidos a pescados, semillas o algas.

CAFÉ TURCO                                                                                        Café turco o café a la turca, fue confirmado por la Unesco como Patrimonio cultural inmaterial de la Humanidad en el año 2013. Su modo de preparar y servir el café es propio de los turcos. Se prepara con el tipo de café llamado café arábigo molido, al punto de tener consistencia de harina. La bebida es muy concentrada y se sirve en tazas pequeñas sin asa, con o sin azúcar. Es común en el Oriente Medio y en los países balcánicos. Es de color negro intenso, posee mucha textura, es de sabor amargo, perfumado y posee mucho cuerpo y textura.

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Equipo Lampara de Lava

Julia Margarita Aguilar Rodríguez

FB: Juliaa Aguilar    Instagram: julia.pipos   

Columnista, 20 años, estudiante de FES Aragón de la carrera de Comunicación y Periodismo. 

Renata Ramírez Osorio

FB: Renata Ro   Instagram: Renata Ro

Organizadora de la revista digital, 24 años, estudiante de  FES Aragón de la carrera de Comunicación y Periodismo. Columnista, le gusta ir a comer y que le recomienden lugares para conocer la gastronomía que ofrece la ciudad. Los museos es donde ella puede pasar el tiempo libre y las ferias de libro consumen todo su dinero. Aprendiz de Italiano y de todo lo que se le ponga enfrente. 

Athziry Zavala Salazar.

20 años, estudiante de la carrera de Comunicación y Periodismo en la FES Aragón, reportera y fotógrafa. 

FB: Athziry Salazar    Instagram: Athziry Zavala

Citlalli Rivera 

23 años, estudiante de la carrera de FES Aragón, reportera

FB: Citlalli Rivera Instagram: mew.rh

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El Mesón de los Tres Magos, un lugar para encantarse

Por: Athziry Zavala Salazar

Aprovechando el estreno de la nueva película Animales Fantásticos: Los Crímenes de Grindelwald , queremos recomendarte El mesón de los tres magos, un lugar que te dejará encantado con su deliciosa comida. Ubicado en la calle Andorra #16, en la colonia del Carmen, El Mesón de los tres magos es el lugar indicado para que te llenes de magia y comida, sobre todo si eres fanático del mago más famoso de la era contemporánea HARRY POTTER. El lugar es totalmente temático de la f4ranquicia, inclusive sus platillos y bebidas llevan nombres referentes a la las pociones y los personajes. El restaurante está acondicionado como si se tratase del mesón donde los personajes de la saga acudían a beber la famosa cerveza de mantequilla y como si fuera la casa de Sirius Black. La especialidad de la casa es precisamente la cerveza de mantequilla, con la que podrás acompañar tus comidas como alitas, hamburguesas, pizzas y hasta empanadas. Además cuentan con una tienda de artículos, donde podrás encontrar una gran variedad de cosas, desde tu propia capa, varitas de juguete, llaveros, todo acorde a la temática del mundo de la escritora J.K ROWLING. Podrás ir acompañado de tus amigos, familiares o pareja, de Martes a viernes, de 13:00 a 21:00, y sábados y domingos, de 11:30 a 21:00. No te olvides de traer tu mejor actitud de mago.

Fuente: Garuyo.com

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Todo seguro, nada seguro

Por: Julia Aguilar y Athziry Zavala

Carteras, bolsas, alhajas y celulares, todo viene seguro. Nosotros venimos saliendo del reclusorio, pero no somos delincuentes… nadie nos da trabajo por nuestros antecedentes penales, somos de la calle y no por eso venimos a robar, si no a pedir una moneda de su cooperación para nuestras familias, así que ayúdenos. Son estas las palabras que emplean individuos que abordan la línea B del metro para realizar colectas monetarias; esta línea conecta Buenavista con Ciudad Azteca, y en los últimos dos años ha sido protagonista de una gran ola de inseguridad. Desde el año 2017 la violencia dentro de esta línea incrementó, aunque las autoridades han declarado que la seguridad aumentó esto sigue sucediendo constantemente.

Sin duda las estaciones más difíciles son las que atraviesan las delegaciones Cuauhtémoc y Venustiano Carranza, de Guerrero a Oceanía, donde a diario suben estos individuos, durante la semana nunca son los mismos, pero parece que tienen días establecidos para hacer su dichosa colecta. Los incidentes más recientes ocurrieron en enero y mayo de este año, en ambos casos se trataba de un intento de asalto, afortunadamente para las víctimas fue frustrado por los mismos usuarios, los cuales acorralaban y golpeaban brutalmente a estos ladrones, que finalmente fueron entregados a la autoridades. Después de tantas situaciones es cuando nos preguntamos, ¿Qué hacen las autoridades, acaso no pueden sacarlos de las instalaciones?

¿Va en contra de los derechos de estos sujetos? Si como usuarios de esta línea podemos distinguir semana a semana a estos hombres por qué las autoridades no se han dado cuenta aun, o es solo qué no quieren reconocerlo, y también se niegan a reconocer la incompetencia de sus protocolos de seguridad. Actualmente existe un app llamada mexico.com; una plataforma digital y colaborativa de contenido. Ayudada de un grupo de periodistas y empresarios con la cual se cree que podemos hacer una diferencia para México y los mexicanos. En la app se escribe el nombre de la estación que abordas diariamente para llegar a tu escuela, trabajo o cualquier otro destino y la estación donde te bajas y automaticamente te arroja informacion sobre los delitos cometidos durante 2017 en cada una de las estaciones de tu recorrido.

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Adictos a Remedios Varo, la vida privada de una artista

Por: Renata Ramírez Osorio

El Museo de Arte Moderno es la sede de la exposición Adictos a Remedios Varo, Nuevo legado 2018, esta ocasión el MAM recolecta nuevas piezas donadas por Walter Gruen y su esposa Anna Alexandra Varsoviano, el archivo recibido en 2018 se compone de 250 bocetos y dibujos preparatorios, además de objetos, cartas y documentos que dan cuenta de los profundos lazos que estrecharon los surrealistas refugiados en México, esta exposición recolecta una parte más personal de Remedios. A la entrada del museo te recibe una de sus más emblemáticas pinturas, “la huida” pintada en 1961, que representa a una Remedios joven que era vigilada por su familia sumamente conservadora y religiosa, es un reflejo de lo que sentía y su decisión de huir lejos de ellos para encontrar libertad.

Sección tras sección los visitantes se entretienen observando cada uno de los detalles de los bocetos y dibujos mostrados en vitrinas. Si conoces a la artista puedes esperar a ver sus    obras emblemáticas y su recorrido por ciertas ramas artísticas sin dejar de sorprenderte por los objetos recién agregados a la colección que también eran parte de su inspiración diaria, sin embargo, si eres nuevo en el mundo surrealista de Remedios, te irás asombrando conforme avances y te enteres que ella experimentó con su producción artística, y notarás el meticuloso y arduo trabajo lleno de crítica, humor y fantasía, que iban desde óleos, dibujos, muebles, juguetes, máscaras, objetos, y un volumen de relatos y cartas a personajes imaginarios . Al llegar al boceto de su pintura final, “Naturaleza muerta resucitando” podrás notar la misma esencia que llevó a Remedios a ser una artista reconocida en México, país del que ella se enamoró y donde pudo encontrar un sitio para crecer e inspirarse, donde la apoyaron a dedicarse de lleno a lo que era su pasión, la pintura. Todos estos objetos dejan percibir más a fondo la personalidad de la artista y de cómo llevaba a cabo su vida día a día, algunas fotografías muestran la cotidianeidad de su rutina detrás del caballete, su afición por los gatos, algunas cartas y hasta los objetos que coleccionaba. Todo el acervo refleja cada uno de los pilares que la mantienen como una de las pintoras más reconocidas en México. Adictos a Remedios Varo, estará hasta febrero del 2019 de martes a domingo en el Museo de Arte Moderno en el Bosque de Chapultepec.

Fuente: Debate

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Incantatum, un lugar para tu fanatismo

Por: Renata Ramírez Osorio

Este restaurante temático de Harry Potter tiene tanta popularidad que para entrar tienes que reservar con tres días de anticipación, pero claro que si eres fantaico de la saga esta espera no es nada a comparación con lo que tuviste que esperar por los libros o las películas anteriormente.

Se encuentra en la zona poniente de la ciudad y para entrar no debes cruzar ningún tipo de portal,  este restaurante esta ambientado como las primeras tres películas de Harry Potter. Así que en sus dos pisos, encontrarás objetos y bebidas de estas películas.

 La producción del primer piso es impecable, a media luz como en una taberna. Las mesas recuerdan al gran comedor del colegio Hogwarts de Magia y Hechicería; excepto que no están los alumnos de las casas Gryffindor, Hufflepuff, Ravenclaw y Slytherin, sino amigos, parejas y familias. Al subir te encuentras carteles pegados con encantamientos y es donde tomarás tus pócimas con Lord Voldemort, representado en un maniquí bajo la réplica del cielo mágico del comedor.

El embrujo de Incantatum son los cocteles, vienen servidos en colores pastel o radioactivos, como la poción multijugos, en azul; la suma inquisidora, en rosa y el lago negro en azul cobalto. Pedí una cerveza de mantequilla por ser la especialidad de la casa, pero no tenía cebada ni lúpulo, sabía a refresco de cola con helado de vainilla. Por el contrario, la ensalada incantatum con aderezo de tamarindo no me decepcionó con su lechuga francesa y huevo cocido, el tamaño de la porción no era bruja, sino abundante.

Además de los platillos temáticos te sorprenderá poder saborear una bebida en la prisión de Askaban mientras los dementores te atienden, o tomando una poción en el expreso de Hogwarts.

De plato fuerte se me antojaron unas varitas olivanders; me dijeron que serían pequeñas, pero llegaron unos trozos gruesos de pechuga capeados y con mucha grasa. En general les falta mejorar la producción de alimentos, el concepto se presta para las presentaciones creativas, tomando en cuenta el anhelo vehemente de los comensales amantes de los personajes de Harry Potter, seguro que pronto desvanecerán las canastillas de plástico con un papel de china encima, así como los recipientes desechables para los aderezos. No me quedaron ganas de postre, pero sí de encontrarme en la próxima visita algún platillo que se equipare a los sortilegios que hicieron para encantarnos con Incantatum.  

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Manteconchas, la nueva era del pan

Por: Renata Ramírez Osorio 

En una pequeña panadería de Querétaro (México), el día de Josué Rivera Arriaga transcurría con normalidad entre huevo, harina y azúcar. Como suele pasar con algunos de los mejores inventos de la humanidad, este panadero creó por accidente el dulce de la temporada: la manteconcha. Con ganas de innovar, Rivera quería hacer un pan dulce diferente. Mitad mantecada, mitad concha dulce. El resultado fue una especie de cupcake que ha enamorado al público por su suavidad, su sabor y su cobertura de azúcar. "Llegamos a la conclusión de que el nuevo pan debía de ser un híbrido perfecto. Por eso tiene las dos masas", explica en entrevista telefónica con Verne, Leticia Rivera, copropietaria de la panadería El Manantial.

Las manteconchas, un pan híbrido creado recientemente en territorio nacional, cruzaron la frontera a poco más de un mes de su nacimiento, y ya se venden en ciudades como Reynosa, pero también en Chicago, Estados Unidos.

El precio del éxito  es que después de tanta fama a las manteconchas de El Manantial les han salido imitadores. Otros reposteros querían compartir la ola de popularidad y se lanzaron a hacer sus propios híbridos locos, como la doncha o el mantemuerto.

Leticia Rivera explica que el invento surgió por puro azar y que jamás esperaban que fuera a triunfar de esta manera. Tampoco le extraña que hayan hecho réplicas de su pan "si las películas antes de salir en el cine ya las clonan", bromea. "Es muy fácil que un pan se replique, pero la receta no sabe igual. Son diferentes", aclara la panadera quien considera que es muy importante innovar en la cocina y no hacer siempre los mismos productos. En cuanto a la batalla legal por quedarse con la marca de las manteconchas, Rivera prefiere guardar silencio por ahora, pero asegura que ya ha puesto todo en manos de sus abogados. Cabe la posibilidad de que si los creadores originales de las manteconchas no consiguen registrarlas a su nombre y la marca cae en otras manos, esta panadería de Querétaro tendría que dejar de vender su producto con ese nombre. "Quién se quede con el registro de la marca tendrá el derecho exclusivo de usarla", dice Ana Elisa Crespo. ¿Quién ganará la guerra por la manteconcha?

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Pizza que ladra no muerde

Por: Renata Ramírez Osorio

La variedad de pizza hoy en día es alucinante, pero apuesto que jamás habías visto el tipo de pizzas de la pizzería Perro Negro. Este lugar es muy famoso entre los jóvenes y ahora cuentan con 5 sucursales solamente en la CDMX, todas con un estilo rock debido a que su nombre  es la traducción de la famosa rola de led zeppelin  “Black Dog”, y tal cual: aquí en las bocinas del lugar se oye rock. La decoración es agresiva, urbana (ladrillos pelones, sillas todas distintas, desmadre general) y enmarca un gran horno. La cocina está a la vista de todos, como se debe en toda pizzería que se respete, lo que permite ver las evoluciones de la gruesa masa a manos de los cocineros. La salsa, de 21 ingredientes, es la especialidad de la casa. ¿Y qué pedir? Exige una tennesse bbq jack daniel's (de pollo en salsa BBQ) o la hamburguer (que es como una hamburguesa pero boloñesa). Los tamaños son chica, mediana y monster. Hay también opción por rebanadas, pero vete por la completa y haz homenaje a la tradición troglodita de todo rockero. Entre otros sabores que te volarán la cabeza se encuentran: de chiles rellenos, chilaquiles y a mi parecer la mejor de todas la suaperro. Las bebidas que sirven en el lugar varían cada día, pero la favorita es la soda perro negro que es a base de frutos rojos. Esta bebida y cualquier pizza del menú te harán soñar con volver todos los días. La comida y la atención son excelentes pero si algo, de plano, no fuera de tu completo agrado, busca el lugar para dejar quejas y sugerencias… te llevarás una sorpresa. El consumo por persona es de $150 pesos por persona aproximadamente, pero puedes quedarte ahí y beber una cerveza, comer un aperitivo y el plato fuerte después para que el tiempo se pase volando.