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BA Battle With Unions alcanza el punto de ebullición

British Airways se dirige a un enfrentamiento vicioso con los sindicatos después de que las relaciones parecieran perder el control sobre el plan de la aerolínea para drásticos recortes de empleos.

En una ráfaga de reuniones informativas incendiarias anoche, las dos partes parecían estar más separadas que nunca por las propuestas de despedir a 12,000 de sus 43,000 empleados, más de uno de cada cuatro.

Se entiende que una serie de acusaciones amargas sobre el colapso tuvieron lugar detrás de escena, con ambos lados ahora encerrados en un enfrentamiento mexicano.

Fila: En una ráfaga de reuniones incendiarias, los jefes y sindicatos de BA parecían más separados que nunca sobre las propuestas de despedir a 12,000 de sus 43,000 empleados.

Los jefes de BA acusaron a los sindicatos Unite y GMB de 'negarse a representar a sus miembros' mientras la compañía toma medidas de emergencia para salvaguardar su futuro.

En una carta a los parlamentarios, vista por The Mail el domingo, Willie Walsh, jefe de la compañía matriz de BA, IAG, atacó la decisión "profundamente lamentable" de los sindicatos de rechazar las consultas formales de despido, un proceso que incluye a los funcionarios sindicales que ayudan al personal en las conversaciones con administración.

Pero Len McCluskey, el jefe de Unite, que representa a 26,000 empleados de BA, respondió, diciendo que su "puerta estaba abierta" a discusiones sobre cómo remodelar BA para el futuro si la aerolínea "retiraba su amenaza de despidos masivos".

Las aerolíneas en apuros recurren al Banco de Inglaterra por casi £ 2 mil millones... British Airways enfrenta una reacción violenta por afirmaciones de abuso... HAMISH MCRAE: La cuarentena no pasa la prueba del sentido común... 'La cuarentena es LOCA, debemos demostrar que el Reino Unido está abierto para...

188 acciones

La disputa ha dejado a la empresa y a los sindicatos sin tiempo para encontrar una resolución antes de que se presenten los primeros despidos el 15 de junio.

Es probable que la guerra de palabras cada vez más acalorada provoque temores de huelga entre el personal de las aerolíneas.

Anoche, Unite insistió en que "no está votando por una acción industrial y reafirmaría que nuestro llamado a BA es eliminar la amenaza de despidos el 15 de junio, extender los acuerdos de licencia actuales y sortear la mesa de negociaciones con los funcionarios de Unite".

Pero si las tensiones empeoran y los ataques obligan a BA a aterrizar aviones nuevamente después de que se levanten las prohibiciones de viaje este verano, sería un duro golpe para las esperanzas de recuperación de la aerolínea.

El jefe de BA Willie Walsh reveló que BA ha estado gastando 20 millones de libras al día para mantenerse a flote durante el cierre

En su carta a los parlamentarios, Walsh reveló que BA ha gastado 20 millones de libras al día para mantenerse a flote durante el cierre y ya ha acumulado una deuda adicional de 800 millones de libras en la peor crisis de su historia.

Los sindicatos temen que BA esté tratando de revisar las condiciones de empleo bajo la cobertura de planes de redundancia radicales. De los tres sindicatos para los pilotos y la tripulación de cabina de BA, solo Balpa, que representa a sus 4.300 pilotos, está participando en discusiones de redundancia.

GMB y Unite afirman que la aerolínea está buscando efectivamente 'despedir y recontratar' a todo el personal en términos y condiciones muy reducidos.

Unite las acciones de BA de marca 'inmorales' porque utilizó el esquema de retención de empleos del gobierno para suspender a unos 23,000 empleados antes de anunciar los recortes en abril.

Walsh dijo que los planes de BA son legales y proporcionados y que las reglas de permiso específicamente permiten a las compañías despedir personal.

Unite ha criticado a BA por iniciar una consulta formal de redundancia, al emitir el llamado documento de la Sección 188, en lugar de continuar con las discusiones voluntarias con los sindicatos.

Sin embargo, Unite demandó al brazo de ingeniería de Monarch Airlines el año pasado por no emitir el documento de la Sección 188 de manera oportuna cuando se rompió.

Unite insistió en que el caso Monarch "no tiene comparación con la situación actual" porque Monarch cayó en la administración "sin ninguna consulta con el sindicato".

BA mantiene que sus propuestas de reducción de empleos son vitales para ayudarlo a sobrevivir como una 'compañía más pequeña' en un futuro en el que cree que los viajes aéreos se reducirán drásticamente.

Se entiende que la gerencia está consternada por la reacción violenta que la empresa sintió en el Parlamento la semana pasada, después de haber enviado cartas a todos los parlamentarios en mayo explicando la difícil situación financiera de BA.

Walsh advirtió que los planes para operar el 40 por ciento de los vuelos programados de BA desde julio habían sido 'torpedeados' por la introducción del gobierno de una cuarentena de 14 días:

Walsh envió una segunda carta a los parlamentarios después de las críticas de los Comunes, que describió como "enormemente exageradas".

En la carta del jueves, dijo: 'Nos encontramos en la crisis más profunda que jamás se haya enfrentado. Haremos todo lo que esté a nuestro alcance para garantizar que British Airways pueda sobrevivir y mantener el número máximo de trabajos consistentes con la nueva realidad de una industria aérea cambiada en una economía global severamente debilitada ''.

Descartando las acusaciones, BA está 'despidiendo y volviendo a contratar' a toda su fuerza laboral, dijo: 'Estos son muy exagerados y también se caracterizan erróneamente como decisiones que ya se han tomado, en lugar de propuestas sobre las cuales debe llevarse a cabo la consulta'.

Advirtió que los planes para operar el 40 por ciento de los vuelos programados de BA a partir de julio habían sido 'torpedeados' por la introducción del gobierno de una cuarentena de 14 días, a partir de mañana, para aquellos que lleguen al Reino Unido.

Walsh está tan furioso que está considerando lanzar un desafío legal contra el movimiento "irracional".

El subsecretario general adjunto de Howard, Howard Beckett, ingeniería industrial dijo: 'BA ha tomado esta acción cuando nuestros miembros están suspendidos y se nos impide tener consultas significativas o acceso a nuestros miembros. Esto es moralmente incorrecto e ilegal.

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Cancelan las visitas al volcán Pacaya en Guatemala

Cientos de seres podrían confrontar la evacuación en Guatemala a posteriori de que su volcán mayormente activo, y la visita más gustada de los visitantes, estalló, expulsando columnas de cenizas y emanación a más de cuatro millas en el aire y arrojando pedazos de piedra con altas temperaturas.

El coloso, a solo 24 kilómetros de la ciudad turística de Antigua y cerca de la ciudad capital, Ciudad de Guatemala, hizo en erupción el domingo a primeras horas, lanzando un abundancia de cenizas al cielo.

Se movieron los vuelos al volcán de Guatemala y se ha publicado una alerta ámbar, previniendo a las 4,000 atletas que trabajan próximo para que estuvieran prevenidas para la huida.

El dirigente del Parque Nacional Pacaya, Vicente Fernández, dijo: ‘Estamos valorando con el Centro Nacional de Manejo de Desastres (Conred) si será necesario desalojar a las 3.000 ciclistas que habitan en las veredas de Campos y villas de Guatemala.

Por estos motivos se cerrará la entrada al volcán

Pacaya es uno de los volcanes más dinámicos y pintorescos de Guatemala y es una atracción popular para los visitantes. Con más de 8,000 metros de longitud, tiene hermosas vistas del laguna de Calderas y tres volcanes vecinos, Agua, Fuego y Acatenango.

Es un querido objetivo de recorrido de un día desde Antigua, la agradable y antigua ciudad capital colonial de Guatemala, que se ha transformado en la Meca para los extranjeros de deporte extremos. 

Las salidas de senderismo y equitación se sienten normalmente disponibles para que los turistas puedan visitar el cráter primordial del volcán y ver los ríos de hez más actuales. 

Si deseas saber más sobre sobre el cierre para ingresar al volcán Pacaya te invitamos a que leas el texto completo en el siguiente enlace:  

https://docs.google.com/document/d/e/2PACX-1vQqmJbtXZz5ac8Vy8wdftmgh0tNJCTivdWFFxMgdZ2434EHFDasc9d5_Y5Suw5shXHyo3TyVkyk8kGM/pub 

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Cancelan las visitas al volcán Pacaya en Guatemala

Cientos de seres podrían confrontar la evacuación en Guatemala a posteriori de que su volcán mayormente activo, y la visita más gustada de los visitantes, estalló, expulsando columnas de cenizas y emanación a más de cuatro millas en el aire y arrojando pedazos de piedra con altas temperaturas.

El coloso, a solo 24 kilómetros de la ciudad turística de Antigua y cerca de la ciudad capital, Ciudad de Guatemala, hizo en erupción el domingo a primeras horas, lanzando un abundancia de cenizas al cielo.

Se movieron los vuelos al volcán de Guatemala y se ha publicado una alerta ámbar, previniendo a las 4,000 atletas que trabajan próximo para que estuvieran prevenidas para la huida.

El dirigente del Parque Nacional Pacaya, Vicente Fernández, dijo: 'Estamos valorando con el Centro Nacional de Manejo de Desastres (Conred) si será necesario desalojar a las 3.000 ciclistas que habitan en las veredas de Campos y villas de Guatemala.

Por estos motivos se cerrará la entrada al volcán

Pacaya es uno de los volcanes más dinámicos y pintorescos de Guatemala y es una atracción popular para los visitantes. Con más de 8,000 metros de longitud, tiene hermosas vistas del laguna de Calderas y tres volcanes vecinos, Agua, Fuego y Acatenango.

Es un querido objetivo de recorrido de un día desde Antigua, la agradable y antigua ciudad capital colonial de Guatemala, que se ha transformado en la Meca para los extranjeros de deporte extremos. 

Las salidas de senderismo y equitación se sienten normalmente disponibles para que los turistas puedan visitar el cráter primordial del volcán y ver los ríos de hez más actuales. 

Si deseas saber más sobre sobre el cierre para ingresar al volcán Pacaya te invitamos a que leas el texto completo en el siguiente enlace:  

https://docs.google.com/document/d/e/2PACX-1vQqmJbtXZz5ac8Vy8wdftmgh0tNJCTivdWFFxMgdZ2434EHFDasc9d5_Y5Suw5shXHyo3TyVkyk8kGM/pub 

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El video más chistoso del mundo

Me he encontrado este video en la red y realmente me llamó mucho la atención. Se los comparto con el fin de que se mofen tanto como yo.

Si te parece bien compártelo.

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La última atracción turística de Puebla

Viajar por Pueblas ofrece grandes atracciones para los viajeros que se aventuran a descubrir la belleza de México. Hemos tenido muchos viajes alrededor de México y debemos recomendar esta ciudad ampliamente.

Fue anunciado como la noria más grande del mundo, un gigantesco mirador giratorio que rejuvenecería el Paseo Bravo y daría a los locales y visitantes una nueva perspectiva del centro histórico de la ciudad.

Pero el INAH negó la ubicación del centro de la ciudad, debido en gran medida al estatus de la plaza como UNESCO, y -dos lugares propuestos más tarde- la última atracción turística de Puebla se encuentra ahora en medio de los suburbios. Sin embargo, las autoridades esperan que el Estrella de Puebla atraiga a las masas que compran boletos hacia Angelópolis.

La enorme rueda, cuya inauguración está programada para el 22 de julio, es realmente un espectáculo para contemplar, sobre todo cuando se enciende al anochecer. Construida por una compañía alemana, la estructura de 750 toneladas se extiende 80 metros (unos 260 pies, o 24 pisos) hacia el cielo, sobresaliendo sobre los tres centros comerciales que la rodean en San Andrés Cholula. Sus 54 góndolas pueden acomodar hasta ocho pasajeros cada una para un máximo de 432 pasajeros a la vez. Los boletos costarán $30 MXP por persona (o $50 en una góndola VIP). A pesar de su ubicación fuera de las zonas turísticas de Puebla y Cholula, los visitantes que hacen la caminata -una proyección de 1 millón por año- al atardecer probablemente disfrutarán de unas vistas verdaderamente espectaculares del volcán Popocatépetl.

La Estrella de Puebla se parece al popular Eye de Londres. Y, aunque la versión poblana puede ser la rueda transportable más grande del planeta, es significativamente más pequeña que su contraparte británica. El Ojo mide 135 metros de altura y pesa 2.100 toneladas. En 2015 se inaugurará una rueda de observación aún más grande y pesada en una isla artificial de Dubai.

El proyecto de Puebla, de 400 millones de pesos, incluye la construcción de una plaza con fuente, un estacionamiento de 256 plazas y un sendero elevado de 1.5 kilómetros para peatones y ciclistas. Esta vía de circunvalación urbana dará acceso tanto al Parque del Arte como a 1.200 plazas de estacionamiento rebosadero en las nuevas oficinas del gobierno estatal en Vía Atlixcáyotl.

La Estrella de Puebla está ubicada en la carretera de acceso a Angelópolis entre los bulevares Niño Poblano y Vía Atlixcáyotl. (Para llegar al sitio en autobús, tome cualquier ruta que deje pasajeros en los centros comerciales Angelópolis, La Isla o Plaza Milenium. El horario diario es de 11 a.m. a 9 p.m. (11 p.m. los viernes y sábados), a partir del 29 de julio.

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Fuera del camino trillado en la Mixteca de Puebla

La Mixteca es una zona mayormente árida en la parte sur del estado de Puebla, donde muchas comunidades todavía hablan mixteco, aunque también prevalecen el popoloca y el náhuatl. No es el tipo de lugar que yo elegiría para vivir, porque es conocido por los escorpiones, y en ciertas épocas del año el calor seco puede ser opresivo. Sin embargo, la familia de mi esposo es de La Mixteca, y la región -que se extiende hasta Oaxaca y Guerrero- tiene su propia belleza sorprendente, como las flores rosadas brillantes de los árboles de cabello (árboles de ginkgo biloba), con sus cabellos colgantes, en invierno. Cerca de los ríos, algunos de los cuales sólo tienen agua parte del tiempo, se pueden encontrar los tesoros del mango y otros árboles frutales.

Rara vez se ven turistas internacionales en La Mixteca, pero hay numerosos sitios de interés. Acatlán de Osorio es conocido por su cerámica, especialmente las figuras del sol y la luna y los “árboles de la vida” que representan a Adán y Eva en el jardín del Edén. Cerca de Tehuacán, la reserva de la biosfera ofrece una rica diversidad ecológica; incluye el Jardín Botánico Helia Bravo Hollis, un fascinante jardín donde se puede pasear y aprender sobre la sorprendente variedad de cactus y otra flora del desierto y sus propiedades medicinales o alucinógenas. Incluso hay un enorme y antiguo árbol de patas de elefante (¡de unos 2.500 años de antigüedad!). La especie es considerada sagrada en Japón, y se dice que un príncipe japonés tuvo sus cenizas depositadas aquí.

En el Tepexi de Rodríguez, el Museo Regional Mixteco-Tlayúa exhibe fósiles encontrados en una cantera de mármol cercana, incluyendo animales marinos, que evidencian la existencia de un océano en este desierto. Anteriormente, el sitio era conocido como museo del pie de vaca, debido a las huellas conservadas similares a las de las vacas, pero los expertos ahora saben que fueron dejadas por mamíferos ahora extintos relacionados con los camellos. Aunque pequeño y modesto, este museo es importante por sus fósiles de peces y reptiles del periodo Mesozoico.

Otro signo de océanos desaparecidos desde hace mucho tiempo es Zapotitlán Salinas, ubicado en la biosfera, de donde mana el agua salada. Se deja que el agua se acumule hasta que se evapore y se pueda recoger la sal. En una tienda de la carretera federal (125 desde Tehuacán), encontramos bolsas artesanales de sal con diferentes hierbas o sabores, como el ajo, añadido. La tienda también ofrecía cerámica bruñida de los Reyes Metzontla, que es elaborada por la comunidad popoloca usando técnicas precolombinas y tiene un estilo único, sin adornos.

En el camino hacia el sur, a lo largo de la carretera Puebla-Tepeaca (federal 150), hay un desvío que conduce a la ciudad de Molcaxac. A pocos kilómetros de la ciudad, es fácil perderse las ruinosas señales que indican el camino hacia la Cola de Caballo y el Puente de Dios, más abajo en el río Atoyac. En esta última, los visitantes pueden estacionar y, a pie, comenzar el largo descenso por cientos de escalones hasta el río de abajo. Poco a poco, el clima parece cambiar y el calor se disipa, especialmente una vez que se llega a las orillas que flanquean las corrientes frías. Grandes cantos rodados desparraman el sendero, pero vale la pena navegar para llegar al Puente de Dios, una combinación de enorme arco, cueva y una especie de túnel por el que discurre el río. Aves ruidosas se precipitan en el cañón, añadiendo a la sensación mágica de un hermoso oasis de agua helada en una zona que de otro modo sería árida.

También visitamos el pueblo cercano de Huatlatlauca, donde entendimos que todavía había hablantes de náhuatl. Nos encontramos con una iglesia muy antigua, cerrada a excepción del campanario. Tenía la fachada simple de una iglesia colonial anterior, pero se podían ver vestigios de flores pintadas que parecían haberla cubierto en un momento dado. Nuestro hijo y su esposa se aventuraron en el campanario, un gran lugar para las fotos, y ella se atrevió a tirar de la cuerda de la campana. ¡Ding! Afortunadamente, no hubo repercusiones, a pesar de que las campanas de la iglesia pueden ser usadas para hacer sonar una alarma, y la intromisión de personas ajenas a la iglesia generalmente no es bienvenida. Esto estaba en un camino de tierra, y hablamos con una mujer de mediana edad cuando nos pasó. Dijo que la iglesia fue construida por monjes agustinos. Preguntamos si había una tienda de artesanía en la ciudad. No, la gente sólo guarda sus artesanías en casa y las transporta a otros pueblos para venderlas en ocasiones especiales. Después de que le dijimos que nos interesaban las creaciones de su familia, nos acompañó a su casa, donde la abuelita (la abuela, que hablaba náhuatl) trabajaba tejiendo hojas de palma en pequeñas figuras.

En el pasado, aprendimos, los artesanos bajaban a los agujeros del suelo para tejer, donde había más humedad, ya que la palma necesita estar húmeda para trabajar bien. La anciana ya no puede sentarse en el suelo para tejer petates, como antes. Compré una estera encantadora que era más hermosa que la mayoría debido a los diseños especiales en colores abigarrados que ella tejió en ella. Nos dijeron que esta pequeña estera en particular se llama petate de chocolate, pero no sabían por qué. Tal vez esas esteras se usan para moler cacao en algunas regiones; sin embargo, La Mixteca no ofrece el clima tropical donde florecen las plantas de cacao.

Los mixtecos son más conocidos por su trabajo de tejido que los nahuas. Es un espectáculo fascinante mientras caminan, tejiendo sombreros mientras caminan, apenas mirando hacia abajo mientras sus manos vuelan en el trabajo. En las ciudades de todo México, es fácil identificar a los mixtecos, ya que por lo general venden en las calles todo tipo de artículos tejidos, ahora hechos en su mayoría de coloridas fibras artificiales. Cada pueblo parece tener una especialidad. Chigmecatitlán cuenta con un museo en su plaza principal, donde se pueden apreciar muestras de sus animales en miniatura, figuras del nacimiento y joyas. Nos impresionó un gran cartel hecho para la fiesta patronal; al acercarnos, las letras resultaron estar hechas de pequeñas figuras tejidas. Mi suegro, de otra ciudad, tejía objetos de palma en miniatura como escorpiones, una maravilla para contemplar.

De regreso de Puente de Dios, paramos a la orilla del camino para ver si podíamos comprar algo de la fruta local que vimos a la venta en pequeños puestos. No había necesidad de salir del auto, ya que varias mujeres se apiñaron alrededor de las ventanas ofreciendo muestras de sus frutas (chicozapotes, anonas, mamey, granadas chinas). Esta última, literalmente una “granada china”, es una fruta alargada de color anaranjado con una pulpa dulce y viscosa y muchas semillas que parecen casi huevos de rana y se deslizan fácilmente por la garganta.

Esta zona no es frecuentada por muchos turistas, ya que sus atracciones son más sutiles que en otros lugares. Sin embargo, para mí, eso aumenta su atractivo: Lo que ves es lo que obtienes. No hay fachadas pintorescas o típicas, viejas o nativas. Los mercados tradicionales son más comunes que las tiendas de artesanía. Si usted está buscando lo que es genuino, no para mostrarlo, lo encontrará en La Mixteca. Te recomendamos buscar un hotel agradable en Atlixco donde puedes partir para ver muchos lugares a la redonda.

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Conoce la Fiesta de Año Nuevo en Puebla

Como tantas otras celebraciones en el centro de México, el año nuevo es típicamente un asunto familiar – y las tradiciones aquí recuerdan a las de España. En Puebla, muchas personas se reúnen con sus seres queridos para una cena tardía que dura hasta después de la medianoche. El plato principal suele ser bacalao a la vizcaína (bacalao a la vizcaína) o pierna al horno (pierna al horno), aunque lo que se sirve en cualquier hogar varía según los gustos individuales y el tamaño de los bolsillos.

También es común usar un nuevo par de ropa interior roja para traerte buena suerte, particularmente en el amor, y comer una docena de uvas, una en cada golpe de medianoche, mientras se piden deseos para el próximo año. A continuación se ofrecen tostadas con sidra, vino espumoso u otra bebida festiva, al igual que después de las fiestas, a menudo en otro lugar. Algunas personas también creen que, para empezar de nuevo, barrer tu casa es un buen augurio y, salvo eso, al menos tendrás el suelo limpio, ¿verdad?

Si estás visitando Puebla esta semana y no tienes una casa a la que ir el viernes por la noche, aquí hay algunos restaurantes en Atlixco y zonas aledañas y bares que planean desplegar alfombras de bienvenida:

Galería Arte & Vino, Alta Vista Plaza, Calzada Zavaleta #130, Segundo Piso (frente al Café Italiano). Disfrute de una comida de tres platos, música del cantante Javier Flores González, vino caliente, uvas a medianoche, y mucho más. 9:30 p.m. MX$350 por persona. Reservaciones aceptadas hasta el 29 de diciembre al (222) 890-6822.

El Gran Hotel, Calzada del Bosque #12, Colonia San José del Puente. Moët & Chandon organiza una fiesta en el antiguo Hotel de Las Bodegas del Molino a partir de las 22:30 horas. MX$100 por persona incluye una botella de champagne para cada mesa. Para reservas y más información, haga clic aquí.

The Loft, Osa Mayor #2706, PLaza Platinium, Colonia Reserva Territorial Atlixcáyotl. El Loft ofrece una cena buffet, saxofón en vivo y música de DJ, y un brindis con champán y las uvas tradicionales a medianoche. 8:30pm. MX$399 general; MX$499 barra libre. Para más información y reservaciones, llame al (222) 409-0300 ó 409-0400.

La Purificadora, Callejón de la 10 Norte # 802, Paseo San Francisco, Barrio El Alto. Este moderno hotel en el centro de la ciudad sirve un buffet de Año Nuevo por MX$800 por persona (MX$250 para niños menores de 12 años). El precio incluye música en directo y una copa de cava y uvas a medianoche. La barra libre cuesta MX$450 extra. Para la hora de la cena y reservaciones, llame al (222) 309-1920.

Salón Ming, 14 Oriente #420, San Andrés Cholula. Después de medianoche, diríjase a Ming Lounge, que promete una fiesta sin cobertura para los juerguistas que quieran seguir celebrando hasta altas horas de la madrugada. Para más detalles, llame al (222) 409-5568 ó 409-5569.

The Tavern Pub & Grill, Blvd. Luis Sánchez Pontón #608, Colonia Anzures. Vístete con tus mejores trapos medievales y dirígete a este pub después de las 6 de la tarde para cenar y escuchar música en vivo. El que lleve el disfraz más alto gana un premio. Boletos disponibles con anticipación en el lugar; para reservaciones, llame al (222) 211-6473.

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Nuevo libro de observación de aves de Puebla

México ocupa el quinto lugar entre las naciones del mundo en diversidad biológica, con casi 29,000 especies de plantas y animales que viven en sus desiertos, selvas tropicales, manglares y montañas. El estado de Puebla, conocido por su clima templado y sus variados ecosistemas, alberga un gran porcentaje de esta flora y fauna, incluyendo más de la mitad de las 1.100 especies diferentes de aves del país y esto ha generado un incremento en los viajes y turismo a este estado. Un nuevo e-libro en inglés, The Birdwatching Hotspots of the State of Puebla, México, proporciona una guía de campo gratuita tanto para principiantes como para expertos.

All About Puebla le preguntó al autor Jajean Rose-Burney, un voluntario del Cuerpo de Paz de Nueva York que recientemente terminó una tarea de dos años aquí, cómo se inició como observador de aves, por qué decidió escribir el libro, qué le gustaría que los lectores salieran de él, y a dónde le gusta ir para observar aves en Puebla. Esto es lo que él tenía que decir.

AAP: ¿Cómo terminaste estudiando aves en Puebla?

Rose-Burney: Mi esposa y yo nos unimos al Cuerpo de Paz, un programa del gobierno federal de Estados Unidos que tiene voluntarios en todo el mundo. Ambos somos urbanistas y estamos buscando un pequeño descanso. Durante la capacitación en Querétaro, nos dijeron que nuestra tarea sería la SEMARNAT, la agencia ambiental federal de México, en la ciudad de Puebla. Estaba devastado. No quería vivir en una gran ciudad, y no quería trabajar en una gran oficina de planificación del gobierno.

Afortunadamente, conseguí todo lo que no quería, y tengo una suerte increíble. Durante los últimos dos años, he trabajado en algunos grandes proyectos de conservación, incluyendo el establecimiento de una nueva área natural protegida en el embalse de Valsequillo. He conocido y trabajado con gente estupenda. Tuve la oportunidad de viajar por todo el estado y la mayor parte del sur de México. Y he podido convertir mi amor por la observación de aves en mi trabajo.

¿Cuándo empezaste a observar aves?

He estado observando aves como hobby desde antes de empezar a caminar. Mis padres trabajaron en reservas naturales y organizaron un campamento de verano cuando era pequeña, así que crecí al aire libre. Siempre traía mis binoculares para acampar en familia y para ir de excursión. Antes de venir a México, nunca había hecho observación de aves por trabajo. Siempre fue sólo un pasatiempo. De hecho, he hecho más observación de aves en Puebla que en ningún otro momento de mi vida. Cuando viajamos, ya sea a Cholula o a Tulum, vamos a observar aves.

Ayudé a comenzar y fui guía de un club recreativo de aves, llamado Club de Observadores de Aves de Puebla, que realiza excursiones mensuales a parques y reservas naturales en la ciudad y en todo el estado. Para inscribirse en los tours, puede ponerse en contacto con el club.

¿Qué lo impulsó a escribir el libro y, más específicamente, a enfocarse en Puebla?

Muchos otros lugares en México son conocidos por la observación de aves. Aunque hay algunos observadores de aves dedicados en Puebla, el estado ha sido prácticamente ignorado por el mundo exterior. Afortunadamente para mí, Puebla es un estado increíble para observar aves.

Como verás en el libro, Puebla es uno de los estados más diversos de México, y sólo sigue a Chiapas, Veracruz y Oaxaca en el total de especies de aves. Puebla tiene muchas especies migratorias, las que anidan en los Estados Unidos y Canadá e invernan en México, Centroamérica y Sudamérica, como los patos y garzas en Valsequillo. Puebla tiene numerosas especies endémicas -especies que sólo existen en México- como la Curruca Mosquitera en La Malinche y el Paso de Cortés. Puebla también tiene muchas especies realmente hermosas y que llaman la atención, como el mot mot mot mot mot mot mot mot motmot en Cuetzalan.

¿Cuáles son tus lugares favoritos para observar aves en Puebla?

El embalse de Valsequillo es mi lugar favorito para observar aves dentro de los límites de la ciudad. El gran embalse atrae a miles de patos, zampullines, garzas y otras aves. En cualquier día, especialmente durante la migración invernal, se puede cruzar el embalse en el ferry (conocido localmente como la panga) en San Baltazar Tetela y ver al menos 60 especies de aves. La facilidad de acceso, la diversidad de aves y las hermosas vistas del embalse y los volcanes circundantes hacen de Valsequillo una visita obligada.

Elegir un lugar favorito para observar aves en el estado de Puebla es difícil. En lugar de elegir un sitio, yo diría que toda la región Mixteca en el sur de Puebla es la más fascinante. Los bosques tropicales caducifolios y los bosques de cactus -ambos más coloridos en la estación seca- llegan hasta donde se puede ver, mientras que los cañones del río están bordeados de majestuosos ahuehuetes, o cipreses mexicanos, un alto perenne que también es el árbol nacional de México.

La Mixteca es el hogar de numerosas especies que son endémicas no sólo de México, sino también de la Mixteca misma, lo que significa que no existen en ninguna otra parte del mundo. Estos incluyen el colibrí oscuro, el pájaro carpintero de pecho gris, el ratón de Boucard y el gorrión moñudo, entre otros. También hay muchas especies emblemáticas, como el rubí, la esmeralda y el blanco Elegant Trogon, o el gran Cuco Ardilla de color rudo, o el Búho Pigmeo Ferruginoso del tamaño de un gorrión. Y luego están las personas hermosas, la comida, los idiomas y la historia….

¿Qué espera que los lectores se lleven del libro?

Soy un conservacionista de corazón, y todo lo que hago está dirigido a promover la conservación de la naturaleza. El ecoturismo sostenible de bajo impacto -como la observación de aves- puede tener impactos positivos en la conservación. Cuando los turistas visitan un lugar, pagan un hotel, o un guía, o simplemente almuerzan, demuestran a una comunidad que proteger los recursos naturales puede tener mayores beneficios para ellos que utilizarlos.

Quiero que este libro inspire a la gente a amar la naturaleza, el aire libre y la observación de aves como yo lo hago. Y creo que para amar la naturaleza hay que experimentarla, tocarla, olerla y verla. Cuando alguien lee mi libro, ya sea un principiante o un observador de aves experimentado, espero que tenga el impulso de visitar algunos de estos lugares y experimentarlos por sí mismos. Los lugares y pájaros que describo en este libro son tan espectaculares, tan hermosos, y tan únicos, que cualquiera que tenga la suerte de verlos no tendrá más remedio que enamorarse de ellos.

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Murales triunfan dignos de ver en Puebla

Aunque muchos de los muralistas más conocidos de México – Diego Rivera, David Alfaro Siqueiros, José Clemente Orozco, Juan O’Gorman – dejaron su huella en la primera mitad del siglo XX, el muralismo en México comenzó hace más de un milenio. Mucho antes de la llegada de los españoles, las civilizaciones prehispánicas pintaban cuadros en las paredes para expresar sus creencias y rituales: Por ejemplo, el mural de 180 pies de largo Bebedores de Pulque dentro de la Gran Pirámide de Cholula muestra figuras enmascaradas bebiendo pulque, el néctar fermentado de la planta del maguey, durante una fiesta o ceremonia; el cuál lo puedes encontrar en una buen variedad de restaurantes en Atlixco, Cholula y Zacatlán. Durante y después de la Conquista, se usaron murales para evangelizar el cristianismo a los nativos. Hoy en día, estas pinturas son ejemplos bellos y duraderos del arte colonial.

La Casa del Deán perteneció originalmente a Don Tomás de la Plaza Goes, quien fue decano de Puebla de 1553 a 1589. Como tal, Goes era el segundo al mando del obispo – y tenía las llaves de la Catedral. Al tener que vivir cerca de la iglesia, construyó su casa a la vuelta de la esquina. La casa, que el historiador Enrique Cordero y Torres clasificó como la más antigua de la ciudad, permaneció intacta hasta la década de 1950, cuando fue vendida y convertida en gran parte en un cine. Durante las renovaciones, sin embargo, se descubrieron elaborados murales en dos salas periféricas y, después de mucho cabildeo de artistas e intelectuales de todo el país, el espacio se conservó y se convirtió en un museo.

El edificio, diseñado por el arquitecto Francisco Becerra, presenta una fachada de estilo renacentista con un escudo de armas sobre un balcón de hierro forjado. En el interior, una gran escalera de piedra conduce a dos habitaciones decoradas con murales. Los murales fueron creados por artistas llamados Tlacuilos (palabra náhuatl), cuyos nombres son desconocidos. Su obra ha sido restaurada dos veces, la última en 2009. Antes de entrar en la primera sala, los visitantes pueden ver un conjunto de fotografías que muestran los murales tal y como fueron encontrados y el proceso de restauración, proporcionando una comparación justa antes y después.

La primera sala, llamada La Sala de las Sibilas, contiene un mural envolvente de un desfile de sibilas – profetas femeninas de la mitología griega – que narran la pasión de Cristo. Cada sibila lleva ropa del siglo XVI y un estandarte que representa un momento diferente de las últimas horas de la vida de Jesús. “La escena central de cada una de las cuatro paredes está flanqueada por bordes delimitados por una cuerda, un método que se utilizó para enmarcar el contenido de los murales de los conventos franciscanos, evocando el hábito de San Francisco de Asís y subrayando la fuerte influencia de la Orden y de los nativos en la región”, dice un letrero del INAH a los visitantes. “Nótese que la definición del diseño formal con una línea negra es un estilo que tiene sus orígenes en las técnicas de pintura mural prehispánica.”

A pesar de su imaginería cristiana, el mural es considerado no religioso porque presenta temas heréticos (es decir, mitología griega) y metáforas no bíblicas, aunque fue ordenado por un decano católico. El mural también mezcla los símbolos europeos con los indígenas, como los animales de la región, insectos, flores, pájaros y frutas que adornan sus frisos.

La segunda sala, llamada La Sala de los Triunfos, podría considerarse una auténtica blasfemia, ya que narra “Los triunfos”, poema escrito por el humanista italiano Petrarca en 1352 y prohibido por la Iglesia en 1575. Los murales representan la naturaleza de la vida humana, demostrando su debilidad en cuestiones de amor, castidad, tiempo, muerte y fama (o divinidad). Se cree que esta habitación fue el dormitorio de Don Tomás, y los murales eran supuestamente recuerdos constantes de su mortalidad

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Encuentra complementos para videojuegos con rebajas sorprendentes

Dado que es un hábito en México, en noviembre iniciará el Buen Fin 2018. Como algunos usuarios ya lo saben, a lo largo de esas fechas cientos de marcas de todo el país se animan poniendo muchos mercancías en rebaja. Debido a ello, el Buen Fin se ha convertido en el el día más barato de la República, consiguiendo las cantidades más altas de ventas en bastantes atículos como videojuegos, comedores, y incluso vestidos para damas como para caballeros. El principio del Buen Fin en México se regresa al año 2011 cuando por impulso de gobernación, se invitó a las fabricas de la nación a participar, en especial compañías minoristas y tiendas electrónicas. Así, el rendimiento el primer Buen Fin fue muy alentadora, lo extraordinario fue su incremento constante cada edición. De manera que, la reacción de los ciudadanos ha ocasionado que año con año más compañías se suman a dicha idea dando año con año rebajas más geniales. El proposito fundamental del Buen Fin en nuestro país es estimular el mercadeo y incluso permitir a los usuarios a algunos aparatos que en distintas situaciones penosamente comprarían. Del mismo modo, se escogieron los días del Buen Fin, a solamente algunas semanas de una fecha tan importante como año nuevo, ha ocasionado que los compradores empleen los descuentos del Buen Fin para pagar atículos para otorgar el 25 de diciembre. En la actualidad, los bienes que principalmente se han vendido los días del el Buen Fin son aparatos como computadoras, además de productos como colchones, y finalmente atículos personales como vestidos, relojes. Finalmente, en la edición del 2018 se estima una vez más un auge en las transacciones.

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Murales en los barrios más antiguos de Puebla

Colectivo Tomate -un grupo de jóvenes creativos que buscan “generar proyectos sociales que beneficien a la ciudad de Puebla utilizando el arte como bandera”- comenzó el año pasado a trabajar para revitalizar Xanenetla pintando murales que representaran vívidamente la identidad del barrio. En las dos primeras etapas del proyecto, llamado Puebla Ciudad Mural, unos 30 artistas produjeron más de dos docenas de pinturas celebrando la historia del barrio, sus tradiciones perdidas (y algunas que quedan), sus antiguos residentes y las esperanzas y temores de sus habitantes actuales. En la tercera y última etapa del proyecto, actualmente en curso, el Colectivo Tomate y sus voluntarios planean pintar aún más murales, elevando el número total a 55.

“Este proyecto fue creado por los ciudadanos y para los ciudadanos”, dicen los organizadores. “El Mural de Puebla Ciudad es un ejemplo de personas trabajando juntas por su ciudad, uniendo corazones, mentes, manos y esfuerzos por sus vecinos”.

La historia de Xanenetla se remonta a finales del siglo XVII, cuando fue fundada por los Tlaxcaltecas que se trasladaron a Puebla para trabajar en la construcción. El sitio, que fue el último asentamiento indígena a lo largo del río San Francisco, fue elegido por su ubicación: una ladera de la cual la gente podía extraer el barro necesario para hacer ladrillos. Los Tlaxcaltecas llamaron a este barro xalnene, de donde Xanenetla toma su nombre. El asentamiento se extendió gradualmente a través del río y más tarde se convirtió en parte de la ciudad de Puebla. En la década de los setenta, el río San Francisco fue desviado a un metro (para dar paso al Boulevard 5 de Mayo) y posteriormente se construyó la Calzada Zaragoza, dejando el emblemático barrio relativamente aislado del resto del núcleo urbano de Puebla.

Según la tradición local, el barrio jugó un papel en la Batalla de Puebla el 5 de mayo de 1862. Cuando las tropas de Napoleón III intentaron huir de los combates a través de Xanenetla, se perdieron en sus callejones y fueron capturadas. La victoria inicial de México en Puebla, que finalmente fue ocupada por los franceses durante cinco años (1862-1867), se considera uno de los momentos más significativos en la historia de la guerra de América del Norte, en parte porque el inesperado triunfo de México en Puebla probablemente impidió que los franceses reforzaran el Ejército Confederado durante la Guerra Civil de Estados Unidos. Este año se cumple el 150 aniversario del Cinco de Mayo.

En 1987, la UNESCO declaró 600 cuadras del centro histórico de Puebla -incluyendo Xanenetla- como Patrimonio de la Humanidad. El barrio de Xanenetla es hoy en día visualmente único, mezclando la arquitectura de los siglos XVI y XVII con el arte urbano contemporáneo del Mural de Puebla Ciudad.

Cada muralista – algunos locales, otros de otras partes del mundo que llegan por influencia de sus continuos viajes por México – es cuidadosamente elegido y se le asigna una fachada. El artista llega a conocer el barrio y la familia que vive o trabaja en ese edificio en particular y luego crea un diseño que habla de ambos, un proceso que involucra a todos en el proyecto. Las metas más grandes son unir a la comunidad e inculcar un renovado sentido de orgullo en el vecindario, un deseo de embellecer el área y una nueva apreciación por su historia. A largo plazo, Puebla Ciudad Mural tiene como objetivo reactivar la economía y reconstruir el barrio a través de sus espacios públicos.

Si desea ayudar a pintar los murales más recientes, el Colectivo Tomate y sus voluntarios trabajarán junto a los residentes locales del 7 al 14 de abril de 11 a.m. a 6 p.m. Todo lo que necesita hacer es presentarse. La inauguración de la nueva obra de arte está programada para el 15 de abril de 11:30 a.m. a 3:30 p.m. (Actualización: Para más fotografías de los murales e imágenes del evento, haga clic aquí.

También puede visitar Xanenetla para ver los murales en cualquier momento. Comience su caminata en la esquina de 4 Norte y Boulevard 5 de Mayo. Desde allí, deja que los murales te guíen a lo largo de cuatro bloques llenos de historia y color.

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Murales y Pirámides en el Valle de Puebla

Ya sea que usted reconozca a Cacaxtla-Xochitécatl como uno de los hallazgos arqueológicos más significativos del siglo XX, o que su interés sea simplemente despertado por la vista de las ruinas de la cima de la colina mientras navega por Huejotzingo por la carretera México-Puebla, estos sitios hermanos merecen una mirada más cercana. Aquí está el por qué: Cacaxtla alberga algunos de los murales precolombinos mejor conservados de Mesoamérica, y Xochitecatl recompensa a cualquiera que suba a sus pirámides con una vista panorámica del valle Puebla-Tlaxcala y los volcanes vecinos.

Cacaxtla: Una confluencia de culturas

Ubicado en el pueblo de San Miguel del Milagro, el sitio de Cacaxtla fue inspeccionado inicialmente por el arqueólogo español Pedro Armillas en la década de 1940. Pero su excavación no comenzó hasta la década de 1970, después de que los saqueadores cavaron un túnel en su edificio principal y encontraron una elaborada pintura de un “hombre pájaro”. Ellos reportaron su descubrimiento al sacerdote local, quien posteriormente alertó a las autoridades mexicanas en el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH). Las excavaciones oficiales posteriores desenterraron una gran plataforma, o gran basamento, que se construyó en varias etapas, la primera ya en el año 300 a.C. La estructura parece haber sido utilizada por los líderes cívicos para innumerables actividades, con distintos espacios dedicados a vivir, adorar y hacer negocios.

Los expertos del INAH dicen que se sabe muy poco de los habitantes de Cacaxtla, excepto que eran meticulosos constructores y guerreros que organizaban su sociedad en diferentes estratos sociales. La ciudad fue principalmente el hogar de los olmecas y xicalanqueños, quienes prosperaron entre 650 y 900 d.C., gracias en parte a su ubicación estratégica en las rutas regionales de comercio y tránsito. Se cree que sus antepasados emigraron a la zona desde la costa del Golfo, donde los antropólogos sospechan que tuvieron contacto con los mayas. Esto se debe al estilo artístico y a la imaginería maya de los murales de Cacaxtla. Sin embargo, la escritura y los artefactos encontrados en el sitio sugieren otras influencias, incluyendo el mixteco, el zapoteco y el teotihuacano.

Los visitantes de Cacaxtla hoy en día pueden ver sus notables murales y construcciones de primera mano caminando una serie interconectada de tablones de madera y escaleras a través del gran basamento. Hasta la fecha se han encontrado once pinturas. El punto focal del sitio – y su obra de arte más famosa – es el Mural de la batalla, que se extiende más de 72 pies a lo largo de la base de la plataforma de un templo. El mural cubre casi 270 pies cuadrados de superficie, lo que lo convierte en el más grande jamás recuperado en México. La pintura representa guerreros jaguares bien armados derrotando a guerreros indefensos de las aves, algunos de los cuales están desnudos y desmembrados.

Todas las pinturas de Cacaxtla (y sus visitantes) están protegidas del sol y la lluvia por un techo de metal suspendido de 118.500 pies cuadrados, el cual, según el INAH, es el segundo más grande de su tipo, justo después del que protege a los Guerreros de Terracota en China. En mayo de 2007, una fuerte tormenta de granizo provocó el derrumbe del extremo sur del techo, obligando al INAH a cerrar el sitio durante casi un año; afortunadamente, las ruinas sufrieron daños mínimos y el techo recibió refuerzos de acero. Durante las reparaciones, el INAH descubrió que el gran basamento -que mide 656 pies de largo, 361 pies de ancho y 82 pies de alto- fue construido, capa sobre capa, en más etapas (cinco) de lo que originalmente pensaban (tres).

El sitio también mantiene un modesto museo de artefactos y maquetas a escala, así como una tienda de regalos, baños y un restaurante de mamá y papá. Restaurante Cacaxtla sirve deliciosas sangrías y chilaquiles y ofrece a los clientes una vista maravillosa. El propietario incluso nos prestó cuatro binoculares para que pudiéramos examinar los volcanes y el fondo del valle desde nuestra mesa.

Xochitécatl: Pirámides con vista

A corta distancia de Cacaxtla se encuentra el aún más prominente Xochitécatl. Construido alrededor del año 700 a.C. sobre un volcán extinto, Xochitécatl es anterior a Cacaxtla en al menos cuatro siglos, si no un milenio. El sitio parece haber sido un centro puramente ceremonial para el área circundante y, para nosotros, tiene varias características interesantes, a saber, montones de ídolos femeninos y dos pirámides excepcionales.

Con sus largos senderos de rocas de lava y sus impresionantes vistas del valle, Xochitécatl recuerda un poco a Cantona, aunque es mucho más compacto y menos remoto. Su museo de una sola sala contiene una fina selección de las docenas de figuras de arcilla que los arqueólogos recuperaron en los escalones de la estructura principal del sitio, la Pirámide de Flores. Las figuras representan mujeres de todas las edades, muchas vestidas con trajes elaborados, y algunas con bebés en el vientre, sugiriendo homenajes a Xóchitl, diosa de las flores y la fertilidad. Además, alrededor de una docena de estatuas de piedra que representan a seres humanos y animales se exhiben en el exterior.

Pasado el museo y a la izquierda se encuentra el Edificio Espiral, una pirámide circular escalonada (poco común en México) formada casi en su totalidad por cenizas volcánicas. Una moderna escalera permite subir a la cima sin seguir el caracol en vueltas por el exterior, a la antigua usanza. Según el INAH, el edificio era probablemente un templo de un dios del viento llamado Ehécatl. En 1632, una cruz cristiana fue erigida en la parte superior; muchas fuentes dicen que el símbolo de piedra ha permanecido allí durante siglos, pero durante nuestra visita estuvo notablemente ausente. Al parecer, la cruz se retira para las celebraciones en el pueblo de San Rafael Tenanyecac a continuación. Marco A. Mena, secretario de turismo de Tlaxcala, explica que este año la cruz fue bajada en abril para una celebración de la iglesia el 3 de mayo y regresó a su posición el 12 de junio.

Directamente al otro lado de la plaza abierta del Edificio Spiral se encuentra la Pirámide de Flores, más grande y de aspecto más tradicional. Construida con rocas redondeadas, se cree que la pirámide sirvió como lugar de sacrificios rituales; los cuerpos de casi 30 niños fueron encontrados aquí. Quizás la parte más memorable de nuestra visita a Xochitécatl fue estar en la cima de esta pirámide, desde donde pudimos disfrutar de una vista sin obstáculos del valle Puebla-Tlaxcala y su Popocatépetl, Iztaccíhuatl y La Maliche. Sospechamos que, en días extremadamente despejados, el Pico de Orizaba también es visible a lo lejos. Lo mas interesante de los viajes a sitios espectaculares como estos es que nos enseñan mucho de nosotros mismo como humanidad.

Cacaxtla y Xochitécatl están ubicadas a unas 21 millas al noroeste de la capital de Puebla, cerca de la carretera federal a la Ciudad de México. (Ver mapa.) Ambos sitios están abiertos los siete días de la semana de 9 a.m. a 5:30 p.m. La entrada general es de 49 pesos por persona de lunes a sábado y gratis los domingos; si usted compra un boleto para un sitio, puede visitar el otro el mismo día sin costo adicional. Estacionar en el lote fuera de la entrada de Cacaxtla cuesta 30 pesos; en Xochitécatl es gratis. Traiga agua y use protector solar.

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Molletes Dulces, el secreto culinario de Puebla

Pocos lugares en la Tierra pueden satisfacer a un goloso como la Calle de los Dulces en Puebla. Casi se puede conseguir una dosis de azúcar caminando por las tiendas que bordean la Avenida 6 Oriente, sus escaparates y vitrinas rellenas de dulces tradicionales y galletas.

Una vez adentro, usted puede elegir entre docenas de dulces para complacer su paladar, desde camotes (cigarros de batata con sabor a frutas), borrachitos (gotas de goma con infusión de tequila), y frutas confitadas hasta muéganos (de varios tipos), tortitas de Santa Clara (tortitas de Santa Clara), y polvorones (a veces conocidos como galletas de boda mexicanas). Y, en esta época del año, hay una delicia en particular que es buscada por algunos locales expertos: los molletes dulces. Y lo mejor es que los encontramos en un gran restaurante en Atlixco por pura casualidad.

¿Molletes? Lo sabemos, lo sabemos. Los molletes en México son generalmente un artículo sabroso, servido a menudo para el desayuno. La versión básica es un bolillo u otro rollo de sándwich cortado por la mitad, cubierto con mantequilla (o no), cubierto con frijoles refritos, queso derretido y pico de gallo. Sabroso, pero estos no son de esos. ¿Nunca has oído hablar de Molletes Dulces? Usted no está solo: Incluso algunos poblanos no están familiarizados con el tipo azucarado.

“En Puebla, tenemos muchas cosas -memelas, chalupas, molotes, mole, esquites, chileatole, chiles en nogada, nuestros dulces típicos, entre otros- y los molletes que sé que no son un postre”. Lucet Gonzalez recientemente publicó en nuestra página de Facebook, lo que nos da hambre.

“No estoy familiarizada con ellos”, agregó Christine Romero.

“Son deliciosos, y sólo se hacen para la fiesta de Santa Clara… muy poca gente los conoce”, dijo Carlos Rojas en Xicotencatl.

“¿Dónde las hacen y cuándo?”, preguntó Tammy Fernando.

Buena pregunta! Permítanos explicarle, al menos tanto como hemos podido desenterrar sobre este deleite poco conocido.

Los molletes dulces – a veces llamados molletes poblanos o molletes de coco – son bollos dulces rellenos de natilla, jerez o ron, y a veces coco y cubiertos con un glaseado hecho de pepitas finamente molidas (semillas de calabaza). La receta del pan, señala el chef Ricardo Muñoz-Zurita en un artículo para México Desconocido, está “celosamente guardada”. Pero lo compara con una concha en tamaño, forma e ingredientes, que enumera como “harina de trigo, levadura, sal, azúcar, huevo y mantequilla”.

Muñoz-Zurita y otros observadores dicen que los molletes dulces se pueden comer desde el Día del Padre en junio hasta el Día de la Independencia en septiembre, incluso a principios de octubre – pero nunca los hemos encontrado antes de finales de julio. (Su disponibilidad suele coincidir con la temporada de chiles en nogada.)

Se desconoce el origen del postre, pero la primera receta se remonta al menos a cuatro generaciones atrás. Según El Universal, el postre se elaboró originalmente para celebrar la fiesta de Santa Clara (Santa Clara de Asís). Es posible que debamos su creación a las propias monjas del ex-convento de Santa Clara, a quienes se atribuye la elaboración de sus tortitas homónimas y una miríada de otros dulces típicos. El antiguo convento, situado en la esquina de la Avenida 6 Oriente en la Calle 2 Norte, se encuentra enclavado entre las diversas tiendas de la Calle de los Dulces que lo venden hoy en día.

Cómpralas mientras puedas, por unos 55 pesos cada una.

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Idioma local: cómo hablar como un poblano

Vas en uno de esos viajes de descubrimiento. Acabas de llegar a Puebla y te sientes bien. Has leído tu guía, así que sabes al menos un poco sobre la cultura mexicana, y has pasado semanas repasando tu español. Con confianza, usted sale a las calles del centro histórico, listo para conversar con los lugareños. Cuando dos mujeres pasan a tu lado, escuchas a una decir: “Comprélabolsa por sólo cien varos.” El otro responde: “Guau, que ganga! Se ve bien fresa.”

Hmm. ¿Alguien compró un bolso que parece fresas? Raro. Pero no ibas a hablar con ellos de todos modos, así que te encogiste de hombros. Luego, un joven que camina detrás de usted contesta una llamada a su celular. “¿Bueno? ¡Hola, mi Jorge! ¿Qué onda? Güey, estoy chambeando porque necesito Lana. …Sí, nos vemos al rato en la pachanga. Y después vamos al antro! … Órale … Vas a comprar unas chelas? …Va que va. Nos vemos.”

Finalmente, se llega a un restaurante que parece encantador y ofrece una hermosa vista del zócalo. Decides tomar un bocado y sentarte en una mesa pequeña en la esquina. Al menos aquí puedes practicar español, ¿no? Aparece una camarera, te da un menú en inglés y te dice: “Buenas tardes. ¿Qué te gustaría?” Humildemente, pides una comida en tu lengua materna.

¿Te suena familiar? Muchos viajeros a Puebla han tenido una experiencia como esta. Aunque es casi imposible evitar que la gente intente hablar inglés contigo, aprender algo de jerga mexicana puede ser muy útil para ayudarte a conversar con la gente local. Echemos un vistazo a algunas de las palabras más comunes de la jerga familiar.

Una breve guía de la jerga mexicana

antro No, no estamos hablando de antropología. Un antro es un club nocturno. Encontrarás una abundancia de ellos en las áreas de Los Sapos y Avenida Juárez en el centro de Puebla y cerca del campus de la UDLA en Cholula.

chamba y chambear, Chamba es otra palabra para trabajo y chambear es su verbo. El verbo se usa principalmente como en el ejemplo anterior, estar chambeando.

chelas No hay fiesta completa sin cerveza, o chelas.

chido Se usa para describir algo que es “cool” o deseable, como en ¡Que chido!

dos que tres Slang para más o menos o “más o menos”.

Se podrían escribir libros enteros sobre estas dos gemas, pero esencialmente un naco es una persona inculta, inculta o de clase baja (similar a un “hick” en inglés), y una fresa es un snob o alguien que se imagina a sí mismo como una persona de clase alta o estatus. Ninguno de los dos es típicamente un cumplido, así que úselo con precaución.

ganga Esta no es una palabra que oirás un millón de veces al día, pero es bueno saberlo, especialmente si planeas ir de compras. Si algo es un ganga es una ganga.

guácalaGuácala es sinónimo de grosero o asqueroso.

güey Usa esta palabra cuando quieras decir “dude” o “dudette”. Lo escuchará con frecuencia cuando los jóvenes hablen.

Lana y varos Literalmente “lana” y “lingotes de oro”, estas palabras simplemente significan “dinero”. También se puede escuchar la plata, o “plata”, que es popular en otras partes de América Latina. Por supuesto, los tres también pueden ser usados para sus otros significados. El contexto debería dejar bastante claro si el orador está hablando de textiles, metales preciosos o moolah.

me cayó el veinte La gente usa esta frase cuando quiere decir, “De repente me di cuenta.”

¿Mande? Esto se traduce en “¿Podrías enviármelo otra vez?” o “¿Qué has dicho?”

mero Este término, a menudo repetido para enfatizar, se utiliza a menudo para significar “el mejor” o “el exacto”. Si un producto dice mero mero mero en su etiqueta, entonces se está llamando a sí mismo el mejor. Nótese que si alguien le está dando instrucciones y le dice: “Está en meritito en la esquina”, entonces está diciendo que el lugar está precisamente en la esquina.

neta Esta palabra generalmente significa “el verdadero negocio”, pero puede ser usada como una pregunta de confirmación. En una conversación, una persona podría preguntar, “¿Neta?” que es como preguntar, “¿De verdad?” Entonces si la persona responde con “¡Neta!” básicamente están diciendo, “Sí, lo que acabo de decir es verdad.” Si alguien te dice que eres la neta del planeta significa”eres el mejor”.

órale Si la gente se sorprende de lo que oye, en el buen sentido, dicen órale. También se puede utilizar como una afirmación, especialmente cuando está a punto de decir adiós por teléfono. La reacción para cuando algo está mal es hijole.

pachanga Esta palabra describe una gran fiesta, a menudo borracha, una fiesta – una fiesta.

padre Al igual que chido, padre (literalmente “padre”) se utiliza para describir algo que es “cool”, como en deseable. Evite expresiones que contengan la palabra madre (literalmente “madre”), la mayoría de las cuales son negativas y ofensivas.

¿Qué onda? ¿Qué pasa? ¿Qué pasa?

se me fue el avión Un equivalente español de la expresión “Perdí mi hilo de pensamiento”.

Para más jerga mexicana, consulte los divertidos diccionarios de bolsillo de “mexicanismos” de María del Pilar Montes de Oca Sicilia, El Chingonario y ¡Ah, Qué Chida es la CH!

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Retratos vivos del pasado de Puebla

El hermoso clima reciente en Puebla ofrece a visitantes y residentes por igual una excusa perfecta para pasear por el Barrio de los Artistas de la ciudad. Esta área de una cuadra de la calle 6 Norte, que una vez fue parte de un bullicioso mercado de la era colonial, hoy alberga estudios de pintores, salas de exposiciones, cafes y excelentes restaurantes en Atlixco, Puebla, Cholula y muchos otros lugares mágicos.

La idea de convertir el antiguo mercado en un barrio artístico surgió a mediados del siglo XX. El maestro José Márquez Figueroa, mientras impartía una clase al aire libre en el lugar, preguntó a sus estudiantes graduados dónde planeaban pintar en el futuro. Cuando no pudieron decirlo, les dijo que la respuesta estaba justo frente a ellos – y los retó a pedir permiso al gobierno para usar el antiguo mercado. “Tu tarea,” dice el maestro,”es convencer a las autoridades de que te den estos espacios para crear un barrio bohemio como en otras grandes ciudades”.

Después de una cierta persistencia, el grupo -ahora conocido como la Unión de Artes Plásticas- se reunió con el gobernador, a quien le gustó tanto el concepto que convenció al alcalde de la ciudad para que también se sumara. La primera exposición de arte del barrio se llevó a cabo en 1941. Casi 15 años después, el gobierno entregó el vecindario al sindicato, que hizo más mejoras. En 1962, se inauguró una nueva galería en el piso superior con una exposición de los principales pintores mexicanos, entre ellos Frida Kahlo, Diego Rivera, David Siqueiros y Rufino Tamayo.

El maestro Maglorio Moreno Hernández -a quien el sindicato describe como “el maestro de maestros en el Barrio Artístico”- trabaja en los estudios 14 y 15. Sus coloridos óleos celebran la historia de Puebla, cada uno capturando un lugar real y a menudo un momento perdido en el tiempo, como la vista del volcán Popocatepétl desde un jardín cercano antes de que se construyera el Centro de Convenciones. “Es una manera romántica de preservar el pasado”, dijo recientemente, mientras mostraba algunos de ellos.

Más allá de la pintura, el sindicato ofrece música, poesía, bailes folklóricos, teatro y otros eventos culturales, principalmente en la plaza frente al Café del Artista. Aquí es donde el escritor y director José Recek Saade realizó alguna vez producciones teatrales; es honrado, junto a la poetisa María Sánchez Robredo y el fundador/pintor del barrio Márquez, con un busto de bronce. Una placa conmemorativa reconoce a los músicos Rafael Hernández Marín y Bernardo San Cristóbal, quienes escribieron el amado y bien cubierto himno “Qué chula es Puebla”, que se traduce como “¿Cuán bella es Puebla?”. Para encontrar la respuesta, todo lo que tienes que hacer es mirar alrededor.

Barrio del Artista, calle Norte 6 (entre 4 y 6 Oriente), Colonia Centro.

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El papel amate poblano de San Pablito

La comunidad otomí de San Pablito lleva siglos haciendo papel amate. Los habitantes del pueblo, ubicado en una región bastante remota de las montañas del noroeste de Puebla, creen que este papel tradicional tiene poderes místicos. Sus chamanes hacen muñecas, o dahi, para representar y controlar las fuerzas espirituales, así como para llevar a cabo curaciones, limpiezas y otras ceremonias rituales para proteger a la gente. San Pablito es uno de los pocos lugares en México que continuó haciendo papel amate después de la llegada de los españoles en el siglo XVI, por lo que sus artesanos han convertido el oficio en un arte. Hoy en día, sus obras terminadas, que a menudo se caracterizan por sus intrincadas fibras tejidas y sus detalladas pinturas, son muy apreciadas por los conocedores del arte popular y artesanal mexicano.

El amate proviene de la palabra náhuatl amatl, que significa “papel”, y fue usado por los aztecas para registrar los códices de la cultura y para decorar santuarios, lugares sagrados y cementerios. El papel se produce a partir de la corteza de varios árboles -higo silvestre (un ficus), ortiga y morera-, así como de una planta acuática (que sospechamos es un tipo de nenúfar, pero los detalles se perdieron en la traducción). Las diferentes especies permiten a los artesanos producir diferentes tonos de papel blanco y marrón.

Estuvimos realizando muchos vuelos por México investigando hasta que conocimos este lugar particular. Durante nuestra visita a San Pablito, los miembros de la familia Santos Rojas nos explicaron los materiales que utilizan, nos explicaron cómo preparar la corteza, y luego nos enseñaron cómo hacer nuestro propio papel amate. Después de exprimir el exceso de agua de una bola gigante de corteza procesada, sacamos las hebras del material blanco fibroso y las colocamos en un patrón cruzado a través de nuestros propios cuadros individuales de madera contrachapada.

Golpeamos esta pulpa plana con una piedra volcánica en forma de piedra pómez hasta que formó una lámina sólida. A continuación, escuadramos los bordes, arrancamos el exceso de corteza y alisamos el papel con el lado aceitoso de una cáscara de naranja. Con plantillas y otras herramientas, agregamos impresiones y tiras de corteza más oscura (y la machacamos en el fondo blanco) para lograr las texturas y figuras de nuestra elección. Después de aproximadamente 24 horas de secado, ¡teníamos nuestros propios diseños acabados de papel amate!

San Pablito se encuentra a unas 7 millas de Pahuatlán (cuando se llega por caminos secundarios). Le recomendamos que vaya con un guía local de habla hispana, como los que ofrece la oficina de turismo en Pahuatlán. Pagamos 30 pesos por persona por nuestro tour de dos horas, y 10 pesos adicionales cada uno por el taller de papel. Si necesita un guía de habla inglesa, póngase en contacto con Carlos Rivero Tours (y dígale que le envió Todo Sobre Puebla); él puede organizar excursiones desde la capital de Puebla.

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Senderos para correr en Puebla y pueblos cercanos

Encontrar lugares seguros para correr en una ciudad desconocida puede ser difícil, especialmente si no te gustan las cintas de correr y no quieres usar neón o parar cada pocas cuadras para consultar un mapa. Los visitantes a Puebla pueden sentirse aún más frustrados por las aceras desiguales, a menudo inexistentes, y por los conductores poco comprensivos que generalmente no tienen en cuenta el tráfico peatonal. Olvídese de mirar a ambos lados antes de cruzar una calle y podría ser atropellado. No es necesario realizar muchos viajes en el territorio para encontrar un lugar adecuado. Afortunadamente, el área ofrece varios lugares públicos seguros y bien mantenidos para correr o caminar a pie, o hacer ese entrenamiento de media maratón que usted juró que de alguna manera se las arreglaría para encajar mientras estaba de vacaciones.

Ecoparque Metropolitano.Vía Atlixcáyotl, junto al campus del Tec de Monterrey, San Andrés Cholula. Este respiro urbano proporciona acceso a un nuevo y cómodo sendero para trotar de 5,2 kilómetros hecho de llantas recicladas que corre a lo largo del río Atoyac entre los bulevares Niño Poblano y De Las Torres. Es posible que tenga que compartir los senderos principales del parque con bicicletas en algunas áreas. El Ecoparque Metropolitano también es amigable con los perros (para los propietarios que tienen sus perros atados y los recogen después de ellos). El estacionamiento cuesta MX$10.

Jardín del Arte, Boulevard del Niño Poblano en Sirio. Este parque de 32 acres recientemente actualizado cerca del complejo cultural Siglo XXI es frecuentado por gente activa que vive y trabaja en el lado oeste de la ciudad. Jardín del Arte cuenta con dos senderos de tierra blanda, el más largo de los cuales (1 milla métrica) circunda el perímetro del parque, y un sendero estándar. Los campos de fútbol atraen a los equipos locales, y una laguna artificial atrae a patos y otras aves, incluyendo un par de pavos reales. El estacionamiento en el sitio cuesta MX$15, o puede acceder al área a través del elevado Parque Lineal.

Parque Ecológico Revolución Mexicana.19 Oriente at 24 Sur. Ubicado justo al este del centro de la ciudad, el Parque Ecológico es probablemente el destino más conveniente para correr si se aloja en el centro de la ciudad. El parque ecológico de 143 acres cuenta con un sendero de 3 kilómetros de tierra blanda, además de un campo de fútbol y canchas de voleibol y baloncesto. Después del entrenamiento, los visitantes también pueden visitar el aviario (hogar de 50 especies de pájaros), llevar a los niños al gimnasio en la selva o dar un paseo en bote por el lago. El estacionamiento cuesta MX$10.

Pirámide de Cholula.3 Norte en 4 Poniente, San Andrés Cholula. Para sesiones de entrenamiento más cortas, como intervalos de velocidad y trabajo en colinas, diríjase a la pista de 400 metros junto al sitio arqueológico de Cholula y al sendero que conduce a la pirámide. “Para cualquier atleta, es un desafío subir a la cima”, señala Camilo Aguilera en la revista Intolerancia, que lo recomienda como uno de los mejores lugares de la zona para correr. La pista está abierta desde aproximadamente las 7 a.m. hasta el mediodía y de 4 a 7 p.m. todos los días. La entrada es gratuita.

Los conductores en Puebla son altamente impredecibles (los semáforos son a menudo considerados como meras sugerencias), lo que hace que golpear el pavimento sea una propuesta arriesgada, especialmente si estás probando una nueva ruta o escuchando música. “No es una ciudad muy propicia para correr o andar en bicicleta; la cultura del automóvil es muy fuerte aquí”, dice Oriol Sierra, un corredor de fondo que vive en el centro de la ciudad. Por el lado positivo, “dada su altitud, es un excelente lugar para entrenar. También hay una buena comunidad de corredores en Puebla, y hay muchos eventos los fines de semana”.

Sierra, que corrió la media maratón de Puebla en 2008 y la maratón de la Ciudad de México en 2009, tuvo la gentileza de proporcionar los enlaces anteriores a algunas de sus carreras de entrenamiento, que incluyen mapas, elevación y otros datos. Para conocer las próximas carreras locales, recomienda consultar con AS Deporte y Emoción Deportiva.

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