matkanmakua-blog

[matkanmakua-blog]

mistä on kyse?

Syömisestä tietenkin :-) ! Sekä Istanbulista, kissanpennuista, sangriasta ja auringon paisteesta.

[matkanmakua-blog]

Miau miau !

Suuresti pyydämme anteeksi hiljaiseloa ! Tässä ei ole ollut paljoakaan ruokapostailtavaa kun ruokailu on tapahtunut lähinnä satunnaisissa ravintoloissa tai tilaamalla safkaa kotiin (Burger King FTW !!!!) . Uudistuksia on tapahtunut hurjasti, esimerkiksi me ollaan muutettu uuteen asuntoon jossa on paljon mukavempi keittiö (JA VIHDOINKIN UUNI !!!) ! Ja meille on myös tullut perheenlisäystä ;3 Nimittäin tämmöinen säälittävä tapaus:

Tää otus on kotiutunut meille monen lääkärireissun jälkeen "kissatalosta". Haluatteko kuulla lisää tästä voipaketin kokoisesta miukusta ? 

[matkanmakua-blog]

Pimeetä kanapastaa

Pastapöperöt on todistettu tässä taloudessa nopeimmaksi, halvimmaksi ja helpoimmaksi herkuksi silloin kun aikaa on vähän ja ruokaa pitäisi saada. Kuten kuvien sävyistä voi taas päätellä,  tämäkin ihmetapaus on loihdittu joskus yhden aikaan yöllä. Vaikkakin olemme molemmat töissäkäyviä ihmisiä, en löydä selitystä sille, miksi näin on taas kerran päässyt käymään. 

-------------------------------------------------------------------------------

kanaa

sipulia

vihreitä oliiveja

marinoituja paprikasuikaleita

yrttejä

oliiviöljyä paistamiseen

suolaa, pippuria

parmesaania

tagliatelle (myöskin pinaatti-tagliatelle kävisi hyvin)

Paistattele kanaset kultaisiksi öljyssä.

Heittele suikaleiksi silputut sipluskat messiin ja sekoittele. Mausta yrteillä, pippurilla ja suolalla. Heittele oliivit ja marinoidut paprikasuikaleet mukaan. Keitä pastat ja raasta parmesaani. Heittele jutut lautaselle. Nam ! Nopeaa ja hyvää !

Spotify: MM4 - Kanapasta

[matkanmakua-blog]

Kuka tätä pastaa oikeen jauhaa ?

       Daria ja Max. Max ja Daria. Daria on 21-vuotias pissis ja Max on 25-vuotias hullu tiedemies. Me asutaan pienessä kopissa Istanbulissa, Turkissa. Miksi ? Koska täällä on siistii ja töitä riittää. Asutaan Istanbulin sydämessä pienellä kujalla kahden pääkadun välissä. Katukissoja, basaareja, kattoterasseja, kebuu ja muita turkkilaisia superherkkuja.

Miks sitten bloggaillaan ? No koska bloggailu on kuulemma sellainen tosi muodikas juttu ja noh, me ei olla kauheen vaatefriikkejä eikä shoppailla paljon (paitsi RUOKAA!!!! ) niin muotiblogi tippui pois.. mut me syödään paljon ja hyvin ja.. paljon. Siksi ruokablogi ! Lisäksi on mielyttävää pistää reseptit talteen.

Toivottavasti joku löytää tiensä tänne ja diggailee jostain respuista ja voi sit pistää jotain rakkauskirjeitä/palautetta/hate-mailii vaiks meidän postilaatikkoon elikkäs matkanmakua@gmail.com ! 

Myöskin saa antaa jotain vinkkejä ja ehdotuksii jos esimerkiksi haluaa kuulla jostain jutuista.. esmes nyt sitten vaikka turkkilaisesta ruokakulttuurista, turkkulaisista herkuista tai vaikkapa Daria TOP5-listä lempieläimistä ! 

MÄ, eli neiti D, tykkään syödä, unelmoida ruoasta ja puhua ruoasta mahdollisimman paljon. Myös listojen tekeminen kuuluu harrastuksiini. Tykkään myös kauheasti kynsilakoista, kukista, merestä, elämistä (kissoista tosi tosi tosi paljon) ja leivoksista. Rakastan kokkailua ja ulkona syömistä. En osaa leipoa ja epäonnistun _aina_. En myöskään osaa keittää riisiä tai kahvia. Tätä varten mulla on Max ! 

Max tykkää musta ja tietokoneista. Se on tosi mukava ja tuo mulle usein leivoksia ja mehua jos pyydän. Myöskin vastaa mun kysymyksiin ja eilen se sanoi että se rakastaa minussa sitä että kyselen. Asteikolla 1- -889 se on peili +889 -hyvä poikakaveri !

Tässä siis mä syömässä kreikassa. Oli tosi hyvää. Vähän harmittaa kun jostain syystä ruokakuvat jäi vähiin mut meriposetteluja riittää.. EI HAITTAA ! EIHÄN ?

kuvat siis Kreikasta, toukokuu 2010. 

Meikämanne pakailee nyt tätä kämppää kasaan, sillä huomenna on muutto uuteen luukkuun ! Siitä ehkä ohimennen myöhemmin.

lady-D

[matkanmakua-blog]

Rapeat kasvispihvit + tsatsiki elikkäs τζατζίκι !

Rahat loppu joten piti keksiä jotain jännää ja hyvää kasviksista. Mikäs siinä ! Heitettiin jugurttikippoon raastettuja kurkkuja ja valkosipluja, vähän suolaa ja AVÓT ! Pistä jääkaappiin venailemaan kaveruksia. Siinä oli sitten tsatsikin resepti. 

Rapeisiin kasvispihveihin tarvitset:

Öljyä paistamiseen

Pilkottua sipulia, kesäkurpitsaa, paprikaa 

Muutama keitetty peruna ja porkkana

n. 200g juustoraastetta

3-4 munaa

puoli desii vehnäjauhoja

tilkan lämmintä maitoa + voita

yrttejä (basilika, minttu, persilja), suolaa, pippuria

Aloitin pilkkomalla vihannekset. Monissa resepteissä suositellaan raastamista, mutta mielestäni tässä reseptissä paremman tuloksen saa pilkkomalla sipuli, kesäkurpitsa ja paprika kuutioiksi. 

Kuorin muutaman potun ja porkkanan ja heitin veteen kiehumaan. Raastoin juuston. Kun potut ja porkkanat on tarpeeksi pehmeitä, kaadoin veden pois ja pistin sekaan hieman voita, suolaa ja lämmintä maitoa ja muussasin. Säädin jotain kameran kans ja siitä pitäis tulla siis jotain näinkin siistii: 

Heitä juustoraaste ja pilkotut vihannekset samaan kippoon ja sekoita. Riko munat toiseen kulhoon ja vatkaa ne rikki. Lisää mausteet ja jauhot. Kaada munaseos ja muussi vihannesten ja juuston sekaan ja sekoita. Ota massasta pieniä (n. kananmunan kokoisia) nokareita ja paista keskilämmöllä muutama minuutti molemmin puolin.

  Hyvin herkullista olikin vaikka kuva näyttääkin hieman orvolta. Heitettiin tsatsikin päälle vielä turkkilaista, murenevaa "Lor peyniria" mikä on hieman raejuustomaista juustoa. Sekä muutama basilikan-lehti. Maistui köyhänäkin päivänä :-))

Spotify: Zero 7 – Simple Things

[matkanmakua-blog]

Hellepäivien chillailua ja herkullinen kanawokki

Sadepilvet ovat väistyneet Istanbulin yltä ja päivät ovat muuttuneet kamppailuksi kuumuuden kanssa. Kamppailuksi juuri siksi koska meidän 22-neliön kopissa ei ole ilmastointia ja hellaakaan ei juuri ole viitsinyt pitää päällä. Siksipäs ollaankin syöty kirsikoiden, vesimelonin ja muiden hedelmien lisäksi WOKKIA !

         Nopea, helppo ja kuitenkin kovin maukas vaihtoehto hellepäivän päätteeksi. Tähän on heitelty aika pitkälle kaikkea-mitä-kaapista-löytyy -reseptin mukaan.. noh, kaikkea mitä kaapista löytyy: 

Nudskuja. Me roudataan lähikaupasta jotain thaikkulaisia munanuudeleita, mutta varmaan tässä voi joustaa suuntaan jos toiseenkin ihan maun mukaan. 

Kanaa. Suikaleita, kuutioita, waevvah !

Soijakastiketta

Punaista, tuoretta chiliä maun mukaan

Punaista paprikaa

Porkkanaa

Sipulia ja valkosipulia

Mausteita; kuminaa, paprikaa, curryä, suolaa, sokeria

Sitruuna

(meidän jääkaapin saloista löytyi oliivi-paprika-yrtti-salaatti jonka jämät heitin pannulle. Sopi erinomaisesti mutta ei välttämätön)

(heitin päälle tuoretta kevätsipulia) 

Heitin pannulle kanaset valkosipulin, chilit,öljytilkan ja soijakastikkeen kera. Paistoin kultaiseksi. Silpoin siplat, paprikat ja porkkanat viipaleiksi ja heitin KUUMALLE pannulle kanasten seuraksi. Heitettyäni sipulit pannulle, puristin n. 1/3 keskikokoisesta sitruunasta siplujen päälle. Sitruunamehu imeytyy hyvin tuoreisiin sipuleihin ja tuo wokkiin freessii makua. Maustoin. Heitin oliivipaprikaöljyyrttinaminamijutun sekaan ja sekoitin.

Tässä vaiheessa nudskut on olleet jo tovin kiehumassa viereisellä hellalla. Vedessä lillumiseen riittää reilut 5min ja sen jälkeen voi kaataa veden pois ja heittää nudet pannulle muiden juttujen sekaan juhlimaan. 

Ja sit kippoon ja partyt nassuun. 

Ja meininkien musat: MM3 - Wokki

[matkanmakua-blog]

Spotify-soittolistat kokkailuun !

     Meinasimme täysin unohtaa blogin toisen main-jutun, nimittäin.. TADAA... SPOTIFY-MUSALISTAT ! Kyllä, kyllä.. ajateltiin olla niinkin cooleja et yhdistetään jokaiseen ruokapostaukseen siihen sopiva playlist. Tässä kämpässä musa soi miltei taukoomatta ja varsinkin kokkailuun täytyy virittää yleensä täydellinen fiilis täydellisellä musalla ! Sellaista siis luvassa..

Tässä edelliset:

MM1 - Sadepäivän pasta

MM2 - Patongit

[matkanmakua-blog]

Pommeja, kaatosadetta ja patonkeja

         Tänään Istanbulissa on tehty pommi-isku, jossa on loukkaantunut 15 ihmistä. Räjähdys tapahtui kaupungin Euroopan puoleisessa osassa. Pommeja tai ei, mutta mä oon joutunut tänään järkkäämään aikaa itselleni, ja nukuin päänsäryt/strssit/kurkkukivut/itkupotkuraivarit 16h yöunillani pois. 

Eilen satoi kaatamalla. Siis niin kaatamalla että kadut tulvi ja mun hentoiset balleriinat olivat vettä täynnä vaikka kuinka yritin lätäköitä varoa. Reippaina kuitenkin käytiin asuntoesittelyssä ja asunto osottautui ihan kivaksi, ainoa iso ongelma oli pohjakerros (plussana tietty oma pihaterassi) ja huomattava valonpuute. Eli ei kiitos. 

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Kotiin tultua nälkä oli niin suuri että piti saada jotain heti ja nyt. Terveellisiä elämäntapoja noudattaen vedettiin iso ja maukas sipsipussi kahteen suuhun alle aikayksikön ja ei muuta ku kokkailemaan. Kaapista löytyi seuraavaa:

3 rapeakuorista, tuoretta patonkia

soija-kastiketta

ohuita kanafiluja

cheddaria

sipulia ja valkosipulia

kermaa

majoneesia

herkkusieniä

tomskuja

tuore kerä Lollo rossoa

mausteita eli suolaa, pippuria, yrttejä, tuoretta chiliä

    Heitin pannulle murskattuja valkosipluja, soijaa, oliiviöljyä tilkan ja mausteita. Pannun olleessa hot as hell käytin kanafiluja nopsasti mutta niin että kypsyivät tasasesti ja saivat kauniin värin. Heitin venailemaan.  Samaan soijaöljyjuttuun heitin hienoksi kuutioidut siplat ja herkkikset ja annoin muhia hetken. Kaadoin turhan nesteen pois ja lisäsin hieman kermaa. Maustoin tarpeen mukaan. Kanasten viereen venailemaan. 

Pesin ja pilkoin tomskut, Lollo rossot, tuoreet sipuliviipaleet. Puolitin patongit ja paahdoin vähän. Sit vaan heittelin maun mukaan kaikkien herkkujen kans niin et näyttää ja maistuu hyvältä. Nam ! 

Aika nopea ja mukava vaihtoehto perussafkalle. 

Mä oon ollu tosi innostunut tosta ruoan ympärillä hyppelystä kameran kans. Joskus tulokset ovat olleet yllättävänkin hyviä, ja joskus ei niin.. tässä patonkisessiomeiningit: 

Joten.. se siitä kuvailusta. Nyt pitäisi taas vetäytyä keittiöön ja keksiä jotain jännää ! 

Daria

[matkanmakua-blog]

Sadepäivän pasta

Rankan viikonlopun jälkeen heräsimme sateiseen päivään ja ajattelimme kruunata päivän jollain tosi herkullisella, mutta silti helpolla, pastalla. 

400g naudanpaistia ("läskipallerot ehdoton plussa !!!)

300g tagliatelle-pastaa

Parmigiano-Reggiano, eli parmesaania maun mukaan, raastettuna

5-7 kynttä valkosiplaa, hienonnettuna

reilusti tuoreita herkkusieniä, viipaleina

iso sipuli, viipaleina

puolikas tuorejuustopaketti (vaihtoehtoisesti kerma, crème fraîche, ymymym..)

suolaa, pippuria, yrttejä maun mukaan

paistamiseen voita ja oliiviöljyä

n. 1dl kuumaa lihalientä

hyppysellinen tuoretta basilikaa

Suosittelen lihan jossa mielellään on vähän läskiä messissä, sillä se antaa huomattavasti parempaa makua. 

Kuumenna voi ja öljy pannulla (lämpöä saa ja pitääkin olla reilusti) ja ruskista suikaleet muutaman murskatun valkosipulin ja mausteiden kanssa. Siirrä syrjään odottamaan.

Silpo sipuli ja kuullota keskilämmöllä viitisen minuuttia. Lisää viipaloidut herkkusienet, mausteita (mustapippuria, punapippuria, suolaa, yrttejä ym.), murskatut valkosipulikynnet ja lihalientä. Sekoittele muutama minuutti. Tässä välissä on parasta pistää tagliatellet kiehuvaan veteen, sillä nämä pastat valmistuvat jo 4-5 minuutissa. Samoin jos ei parmesaania ole vielä tässä vaiheessa raastanut, se kannattaa tehdä nyt. 

                 Heitä nyt sipuli-herkkusieni-juttuun tuorejuusto (tai vastaava) ja lihat mehuineen. Sekoita ja hauduttele parin minuutin verran. Tarjoile heti. Annoksen päälle tuoretta basilikaa ja parmesaaniraastetta. Nam !

Tästä saisi myös erittäin herkullisen jos korvaisi naudanpaistin hirven tai poron lihalla ! Jos olisin Suomessa, kokeilisin varmasti. 

[matkanmakua-blog]

The belly rules the mind.

Spanish Proverb