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バイデン大統領が来るというので、アメリカにはなさそうなたらこスパゲッティ。たらことディルのレモンチーズピンクペッパー。 この組合せほんと美味しくて最強です。クリーム系と違ってさっぱりだけど濃厚な風味が楽しめます。 たらこをたっぷりほぐして、にんにくチューブとオリーブオイルを和えて、たっぷりチーズ削って混ぜて、そこにレモン絞って皮も少し刻んで入れます。 さらにピンクペッパー砕いて入れて、ディルの葉の部分をトッピングに少し残す以外は刻んで入れておきます。 パスタ茹で上がる直前にフライパンを温め、オリーブオイルで刻んだディルの茎を軽く炒め、香りを出します。そこに茹でたパスタを投入、オリーブオイルをなじませ、先ほどのたらこペーストを和えて、水分足りなければ茹で汁を足してなめらかに。 最後にお皿に盛り付けて、残しておいたディルを散らして完成。 もともとは北欧でよくある組合せで、魚卵とディルとサワークリームとオニオンがあるけど、それにヒントを得たものです。今ちょうど庭にディルがニョキニョキ生えてるので、その消費も兼ねて。 #たらこスパゲッティ #タラコパスタ #たらことディル #ディル #たらこパスタ #ディル風味 #北欧風たらこパスタ #ピンクペッパー #レモンとディル #オイル系パスタ #アーリオオーリオ #バイデン大統領来日 https://instagr.am/p/Cd3QQUKv_xO/

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現フィンランド首相、サンナ・マリン首相の初来日、5Gセミナーの基調講演を見に東京大学安田講堂に行ってきました。 日本のニュースだと若き女性首相であることやフィンランドとロシアの関係、NATOへの参加とかばかりですが、実際のところ本題の5Gとbeyond5G（6G）についての内容だったので、10年以上docomoで働いてた自分とし���はタイムリーな話題。 岸田総理のビデオ挨拶、東大総長挨拶、Nokia CEOとdocomo副社長と大学の代表のパネルディスカッションと、情報量のおおいセミナーでした。 東大の学内は古い建築が多く、緑も深いので落ち着く場所でした。ついでに学食にも行きましたが、安田講堂前の広場の地下にあり、名物はちょい辛のあんかけがかかった赤門拉麺。 お弁当買って外で食べてる人が多く、気持ち良さそうでした。近場に行ったら無駄に散策したい。 #東大 #東京大学 #東京大学安田講堂 #安田講堂 #フィンランド首相 #マリン首相 #岸田総理 #岸田首相 #5g #beyond5g #赤門拉麺 #学食 #東大前 #nokia #docomo #ノキア #ドコモ https://instagr.am/p/CdbGWmnP-Eq/

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キンメとブロッコリーのスパゲッティ、ディル風味。キンメの頭もあったので、そちらは煮込んでブロードにして、パスタの味付けのベースにしました。 ブロッコリーを軽く焦がしてしまったので茶色くなったけど、きれいにつくればグリーンと赤でいい色合いになるはず。 まずキンメの頭をしっかり洗い、軽く湯通ししてから水と酒とネギとディルの茎で20−30分煮込む。意外と食べれる部分も多いので、きれいに骨と身にわけてあとで具に使う。 ちなみにディルは庭に種まいて育ったやつ。買うと高いので大きくなってきたのが嬉しい。 ブロッコリーは柔らかくなるまで蒸しておく。 キンメの身の部分は梅塩をしてから皮目をフライパンでじっくり焼き、裏返してレアぐらいに火を通しておく。 煮込んじゃうとせっかくの味がとんでしまうので、煮付けより塩焼きが美味しい。 短冊に切ったネギをニンニクと生姜で炒め、そこにブロッコリー、キンメのブロード入れて塩で味付け、茹でたスパゲッティをあわせます。 最後に塩焼きしたキンメをのせて、ディルを散らして完成。 白ワインとあいます。 #キンメ #キンメのパスタ #キンメとディル #ディル #ブロッコリーのパスタ #キンメダイ #キンメレシピ https://instagr.am/p/CcIdF9bPlUN/

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ベビーホタテとトマトの炒飯ナンプラー風味。グリーンペッパーとクミンもちょっと入れてます。 チャーハンって昔は難しいと思ってたけど、ある時から失敗しなくなりました。 油を多めに使うのがポイントで、できればラードと米油。サラッとコクのある味になります。 熱した油に香辛料いれて香りを出したら、溶き卵をいれて油を含ませ、そこにご飯を投入。米と油を含んだ卵がよく混ざるように炒めてほぐれたら、刻んだネギを一本分たっぷり入れてしんなりするまで火を通します。 冷凍ベビーホタテはそのままいれ、小松菜刻んだのも入れて火が通ったら最後にトマトを刻んでナンプラーで味付けして、ふっくらするまで炒めてできあがり。 ホタテを冷凍から調理するので、適度に柔らかい仕上がりになります。 チャーハンを失敗しないコツとしては、中華鍋で強火でよくひっくり返すこと。なるべく温度高めで炒めることで、お米の表面の水分が飛ぶのと、具材がしんなりしてご飯とのバランスがよくなります。��めが足りないと、米は柔らかいのに具に火がとおらず、味が一体化しません。ほぼ炒飯のためだけに中華鍋もってます（笑） #チャーハン #炒飯 #チャーハンレシピ #炒飯レシピ #ベビーホタテ #チャーハン大盛り #失敗しないレシピ #ナンプラー #ナンプラー炒め #トマトチャーハン https://instagr.am/p/Cbr6YKWvE27/

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会津と言っても南会津のお酒、会津酒造の純米無濾過生原酒。爽やかな飲み口で、わずかな微発泡。生酒にしては酸味少なめで、芳醇な甘みと香りで旨味がたっぷりなのでつまみ無しでもいけます。 会津高原尾瀬口駅プラザのおねえさまがオススメしてくれたのですが、間違いなかった。南会津には4つの酒造（会津、国権、花泉、開当男山）があって、ほとんど地元で消費されてるそうです。 鍋はダイショーの水炊きスープで鶏鍋。桜は咲いたが、まだ夜寒いですね。 #会津 #会津酒造 #南会津 #会津の酒 #日本酒 #日本酒好きな人と繋がりたい #無濾過生原酒 #純米無濾過生原酒 #純米酒 #ダイショー #水炊きスープ https://instagr.am/p/Cbmy76YvVYc/

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GH6買っちゃいました。 発表直後に予約して、その後予想を超える人気のため供給不足になるかもということでしたが、無事発売日に手に入りました。 動画撮影をメインに使う予定。多機能すぎるぐらいなので、徐々に学んでいきたい。 最初にLumix G1を買って北欧を撮影してから、これで7台目。レンズもLeicaが増えました。 #gh6 #lumixgh6 #panasonic #ミラーレス一眼 #動画撮影 #マイクロフォーサーズ #パナライカ #lumix https://instagr.am/p/CbjcybFPrfq/

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トマトいっぱい買ってしまったので、市販のラーメンをベースにしたトマトラーメン。 スノボで沼田IC経由のとき、帰りによく寄る「馬鹿旨」のトマトラーメンが美味しいので、インスパイアされて作ってみました。さっぱり系です。 生ラーメン付属の普通の醤油スープを分量どおりに作って、そこに大きめトマトを1人1個、櫛型に切って崩れるまで数分煮込んで味を見ます。 酸味が欲しかったので酢をほんの少し、甘みで酒を少し、コクを出すのにラードをひと絞り。生姜とニンニクのチューブも風味壊さないよう少しだけ。具はあるものでキャベツとほうれん草。それが柔らかくなったら溶き卵1個。お店ではアサリが入ってたのであれば入れたいところ。 茹であげた麺を丼にいれ、、スープを具とともにかけて、ネギを散らして出来上がり。 スープが余ったら、翌日にトマトクッパにしても美味しそう。 ちなみにビールは水上のクラフトビール「OKT ONE」奥利根ならぬオクトワンです。アメリカンペールエールなどを得意としてて、ホップの香りがよいクオリティ高いビール作ってます。 そして麺は会津田島のスーパー「リオン・ドール」で買った会津若松の小西製麺。太麺でめっちゃぷりぷり、のびにくいので家ラーメンにぴったりです。付属のスープもそのままでも美味しい。サービスエリアで売ってるお土産用のラーメンよりうまいので、地方行くと必ずスーパーで地元の生麺探します（笑） #トマトラーメン #馬鹿旨 #沼田 #水上 #オクトワン #okutone #会津田島 #会津若松 #リオン・ドール #小西製麺 #クラフトビール #トマトレシピ #家ラーメン https://instagr.am/p/CbaCACXPuaS/

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いまブロッコリーが出来すぎて暴落しているそうなので、シンプルなブロッコリーレシピ。パスタにすると一株すぐに消費できます。 ブロッコリーは軸と枝に分けて、軸は筋のとこから皮を剥いて適当なサイズに切ります。 オリーブオイルにニンニク、そこにブロッコリーを入れて蒸し焼きに。今回はベビーホタテも入れました。最近気に入ってる梅塩で味付けして、茹で上げたファルファッレを混ぜて、バジルで香り付け。チーズをたっぷり削って食べると美味しいです。 ワインは国産のスパーリング、大和葡萄酒の甲州。フルーティで炭酸強めのスパーリングなのと、再利用できるキャップで、開けたあとも数日楽しめます。 #ブロッコリーレシピ #ブロッコリーのパスタ https://instagr.am/p/CbSkYuyPPOS/

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挽肉とブロッコリーの豆鼓オイスター炒め。巨大なブロッコリーがあったので、軸も皮むいて刻んで入れました。他には玉ねぎ人参のシンプルな組み合わせ。野菜多めでご飯にあうやつです。 ここのとこ仕事も溜まってるにも関わらず、ウクライナとロシアの情勢をずっとキャッチアップしてしまい、やや疲れが出てきそうなとこなので、しっかり食べておかないと。 情報を見ているだけですが、何もしなければ平和になるのではなく、自ら望んで得るものだというのを実感しています。文句や不満よりも行動だけが前進させるのだと改めて感じました。1日も早く平和が訪れますように。 #ブロッコリー #ブロッコリーレシピ #豆鼓 https://instagr.am/p/Caj3dB4PH4J/

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本日スーパー猫の日ということで、天窓からニャーっとホタテくん。キバと背景がホラー感w 2022年 2月22日 22時02分（回文） #スーパー猫の日 #20222222202 #2022222 https://instagr.am/p/CaR9CBwvZJG/

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ビリヤニ風、スパイシーフードパエリア。鍋一つで完結するのでいいですよ。 具のベースをまず作ります。具沢山のスープを作るイメージ。カレーと同じ要領でホールスパイス（クミン、カルダモン、シナモン、クローブ、マスタードシード、ベイリーフ）をオリーブオイルでゆっくり香り出して、香味野菜（ネギ、セロリ）を炒め、冷凍のエビ、ホタテ、アサリとトマトを入れて火を通す。オレガノとガラムマサラもここで入れました。野菜はお好みで。今回はキノコとインゲンを入れてます。 エビの殻で出汁とったスープをいれて、塩で味をととのえ、洗っておいた米を投入。ひたひたより5ミリほどの水位に調整して、蓋をして15分中火、最後はおこげにしたいので強火に。途中からいい香りがキッチンに漂います。 蒸らしは5分。出来上がりはしっとりしたビリヤニ、といったかんじ。ついつい食べすぎました。 パラパラにしたい場合、先に米を茹でて水を切ってから蒸し焼きにするといいらしい（ビリヤニの作り方）ので、今度試してみよう。 #ビリヤニ #シーフードミックス #シーフードビリヤニ #エビ #パエリア #スパイシー #スパイシーフード #無水鍋 #hamon #北陸アルミ https://instagr.am/p/CaHd31UPNxz/

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明日は雪らしいので、カレー作りおき。 カリフラワーのキーマカレーと、ナスと葉玉ねぎのクミン炒め。別々に食べてもいいし、トッピングにしたら美味しかった。 スパイスは大津屋さん。ここのカレーパウダーが今まででベストなんだよなー。 カレーは最初にカルダモン、クローブ、シナモン、クミンを油で熱して香りを出し、玉ねぎ、挽肉、カリフラワー（葉っぱも）、トマトを柔らかくなるまで炒める。洗ってひたしておいたレンズ豆も入れて、大津屋のカレーパウダー投入。粉っぽくなるので水を入れて、塩とみりん、ヨーグルトで味付けしました。 ナスは油をひかずに焼いてから、葉玉ねぎを入れてオリーブオイルとクミンシードでしっかり炒める。野菜の甘さがあるので味付けは塩だけ。 寒い日にはやっぱカレーだね。といいつつ、明日はスノボに行く予定（笑） #キーマカレー #カリフラワー #カリフラワーのキーマカレー #レンズ豆 #葉玉ねぎ #葉玉ねぎとナス #寒い日にはカレー #スパイス #スパイスカレー #スパイス料理 #スパイスカレーレシピ #大津屋 https://instagr.am/p/CZwif1FvRKe/

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飛露喜で有名な会津坂下町の廣木酒造の泉川！会津若松で秋に買っていたやつをようやくあけました。 いい意味で万人受けする、いくらでも飲めそうな爽やかなクセのない味。食中酒に最適です。 ありもの料理で、ホタテとキャベツのにんにくバター醤油バジル風味。豆腐と長芋で食感の変化とボリューム追加。 それにゴボウと鶏を無水鍋でしっかり火を通して作った味噌汁。 居酒屋メニューっぽくなりました。 #飛露喜 #泉川 #廣木酒造 #会津の酒 #会津坂下町 #会津若松 #ホタテとキャベツ #鶏とごぼう #居酒屋メニュー #ありものごはん #ありものレシピ #創作料理 https://instagr.am/p/CZrL28svKF-/

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遅まきながら去年のBest9。ホタテの裏側が優勝w ２位は野尻湖のドローン映像。今年はドローン撮影の仕事をやりたいなー #ねこ #ドローン #料理 #オーディオ #コーヒー #ベストナイン #bestnine https://instagr.am/p/CY5Vv66P3oz/

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お正月らしくお節といろいろ。今回初めてふるさと納税のおせちを試したら、美味しかった！ さらにカニとイクラもふるさと納税。すべて当たりでした。 #おせち #ふるさと納税 #お正月 https://instagr.am/p/CYO5R55PHG4/

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クリスマスにアイスランドラム。無水鍋にジャガイモと玉ねぎと軽く塩コショウしたラムラックをいれ、少量のワインでじんわり火を通しました。 クリスマスらしく、グローブとアニスシードで香りづけ。 この無水鍋だとそのままテーブルに出せるので便利。北陸アルミのHAMONという鍋です。 一緒に飲んだのは会津美里町の新鶴ワイナリー製サンふじのシードル。発酵感があってやや辛口のさっぱりした飲み口。肉料理にあいますね。 みなさま良いクリスマスの週末を！ God Jul 🎄🎁 #アイスランドラム #ラムラック #無水鍋 #北陸アルミ #hamon #シードル #新鶴ワイナリー #会津美里町 #クリスマス料理 #aquavitjapan https://instagr.am/p/CX3O1uxvwdf/

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日本最北のブルワリーのビール。 旭川より車で2時間ほど北にある美深町の美深白樺ブルワリーは、白樺樹液生産量が最も多い場所、ということもあって、すべてのビールで白樺樹液を原材料に使ってる珍しいブルワリー。 樹液ってどんな味？ってかんじでしょうが、フィンランドでも白樺樹液のシロップとかわりと一般的で、甘みがあって体に良いミネラルが多い飲み物として親しまれてます。 肝心のビールの味は、いわゆるアメリカンIPAを中心にしたものでクオリティ高く、それぞれ個性がはっきりして美味しかったです。 現地のブルワリーは築90年の赤レンガ倉庫（もとはジャガイモ倉庫）でレストランもあり、地元産ラムのジンギスカンも食べれるそうなので、一度行ってみたい！ #bifuka #美深白樺ブルワリー #北海道 #bifukashirakababrewery #白樺 #白樺樹液 https://instagr.am/p/CXgGjNovocT/