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Software Trazabilidad Alimentaria

Esta aplicación sectorial está diseñada para la administración completa de cualquier empresa del ámbito alimenticio (Ley de Nutrición Reglamento Europeo CE n.º 178/2002), ofertando una interface visual e intuitiva. En el caso del huevo la trazabilidad está controlada desde la granja, en tanto que en ella se https://www.youtube.com/watch?v=7Uu43RY6SR8 los detalles de la producción: origen de las aves y del pienso, los controles sanitarios realizados y todos los demás factores esenciales a efectos de la seguridad alimenticia. Aparte de contener el código de barras, que debe regirse por estándares internacionales de trazabilidad, la etiqueta debe contener datos visibles como origen donde se ha engordado y sacrificado el animal en el caso de la carne, de cuya trazabilidad específica hablaremos en otro blog post, los ingredientes y el centro de fabricación distribución, entre otros. No olvidemos que la aplicación básica de la trazabilidad es la retirada y recuperación de producto tras una alarma alimenticia, por lo que los autocontroles y sus resultados deben pender del concepto de trazabilidad para poder determinar si en los procesos ha existido algún parámetros fuera de los límites aceptables. https://www.youtube.com/watch?v=2JQ2wvGXfAM de la trazabilidad en la actualidad y, de forma especial, en Europa, es consecuencia de la demanda en controlar la seguridad alimentaria, desde el productor al consumidor. Trazabilidad hacia atrás: De quién se reciben los productos, es decir, la identificación de los distribuidores de la harina de trigo con las que se hacen las bases de las pizzas, el queso, el tomate, el jamón, la sal, etc. https://www.youtube.com/watch?v=9r3Qh17wovo es una herramienta que permite reaccionar con rapidez e identificar el origen del problema, en consecuencia se adoptan las medidas necesarias para proteger al consumidor final. Cuando se habla de trazabilidad para la exportación, uno de los escollos a superar es el cultural, debido a la falta de pacto en cuanto qué significa y cuál es el alcance del concepto. La integración de Internet , redes de comunicación, acceso inalámbrico, software especializado, dispositivos móviles, GPS , entre otros, hacen realidad la idea de poder detectar el punto exacto y el momento donde se generó un evento. Coordina y/ da formación al personal de la industria alimenticia usuario para dar a conocer el sistema de trazabilidad implantado y de qué forma afecta a su actividad diaria. Trazabilidad Externa, es externalizar los datos de la traza interna y agregarle algunos rastros más si fuera preciso, como una ruptura del embalaje, un cambio en la cadena de temperatura, etc. Registro de información: cada agente involucrado en la cadena de suministro debe contar con de un sistema preparado para poder generar, administrar y registrar la información de trazabilidad necesaria en cada momento. Este es el caso concreto de Cataluña que, desde el pasado trece de junio de dos mil tres, cuenta con una Ley sobre Calidad alimentaria (Ley 14/2003), en la que se desarrolla de forma muy pormenorizada el concepto de trazabilidad, calificándose de pilar de la calidad alimentaria. A través de este curso el alumno conocerá en profundidad todo lo relacionado con la seguridad alimentaria, las enfermedades que se transmiten a través del mal uso trato de los comestibles (legionelosis, por servirnos de un ejemplo), todo ello centrándonos en el marco normativo actual que avala todo género de actuaciones convenientes para el mantenimiento de la seguridad alimentaria y la manipulación de alimentos. Un estándar de trazabilidad de la cadena alimenticia se puede emplear para documentar la historia identificar la localización de un producto de ingredientes relevantes, tanto dentro de una empresa en concreto como en un sistema coordinado de la cadena alimenticia. Cursos en Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC (Análisis de Peligro y Puntos de Control Crítico), rastreabilidad, legislación alimentaria, etc. Las ventajas de utilizar las soluciones ERP a la hora de establecer la trazabilidad alimenticia se centran en la gran cantidad de información que pueden aportar, y que garantizan un control total de cada comestible.