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paneamorevideogames-blog · 8 years ago

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PanBanana dell’Inquisitore Affamato

Ok. In effetti, il suo vero nome sarebbe qualcosa di simile a PanBanana delle Molte Lingue della Regina dei Pirati ma vi chiederò di fare questo piccolo sforzo e accettare la mia licenza poetica. Questo dolce, direttamente tratto dalle pagine di THE WHOLE NUG, Culinary Treasures of Thedas dal nome quasi impronunciabile e dalla morbidezza sorprendente è la mia scoperta di fine 2016 e la ricetta che mi ha convinta definitivamente ad aprire questo blog. Ma se questo non dovesse bastare ai più scettici di voi, sappiate che, a quanto pare, i membri dell'Inquisizione vivevano letteralmente di questo dolce durante le fasi finali dello scontro con Corypheus! E non c'è di che sorprendersi, considerando l'apporto energetico che una generosa porzione di questo particolare plumecake è in grado di offrire. YUM!

La ricetta richiede esplicitamente banane di Par Vollen ma, come l'autrice del ricettario, dubito che la maggior parte di voi tenterebbe di razziare i territori Qunari per un dolce. A parte questo, ho cercato di mantenere la mia versione il più possibile fedele all'originale con alcune piccole eccezioni:

il burro, assente dalla mia cucina, è stato sostituito con la stessa quantità di margarina 100% vegetale;

la farina, che consiglio (ma non è indispensabile) di dividere in 100g di farina 00 e 140g di farina di Manitoba per ottenere un impasto più morbido e una lievitazione migliore;

lo zucchero, di cui ho ridotto la quantità da 130g a 100g per una questione di gusto personale.

Per ottenere il brown sugar unite zucchero granulato e melassa in un rapporto di 10 a 1 (100g di zucchero per 10g di melassa). Ricordate che, generalmente, le ricette di dolci americane tendono a essere un po’ troppo dolci per il nostro palato, abituato a preparazioni meno zuccherine e più semplici. Piccola menzione speciale: LA MELASSA. Non fidatevi di chi vi dice che può essere sostituita col miele perché non è così! La melassa e il miele hanno due sapori e due livelli di dolcezza completamente diversi e per quanto non rovinerà il risultato tanto da costringervi a buttarlo, sostituire la melassa col miele farà perdere al vostro PanBanana quel retrogusto di caramello che lo rende così buono. Fidatevi. Andate al più grande supermercato nelle vicinanze e accalappiatevi un barattolo di Melassa (di solito si trova accanto al miele e allo sciroppo d'acero) oppure fatela da voi a partire da semplice zucchero di canna.

PanBanana delle Molte Lingue della Regina dei Pirati o PanBanana dell'Inquisitore Affamato

Ingredienti

120g di margarina

3-4 banane mature

2 uova grandi

100g di brown sugar

80g di melassa

100g di farina 00

140g di farina di Manitoba

½ bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

Preparazione Per prima cosa, mettete a fondere il burro o la margarina in un pentolino o un bollitore per latte mescolando spesso e stando ben attenti a non farlo bruciare. Potete velocizzare il processo usando un fornetto a microonde… che io non ho, sigh. Mettete da parte e fate raffreddare. Sbucciate e tagliate le banane a pezzetti per consentirvi di schiacciarle più facilmente. Dopodiché fatene una purea aiutandovi con una forchetta. Non siate troppo fiscali… è una banana, se ne restano dei pezzi non vi ucciderà di certo. E sì, le banane tendono a diventare di uno sgradevole marroncino una volta schiacciate ma non ci fate troppo caso: è tutto ok! Unite alle banane il burro fuso, le uova, lo zucchero e la melassa e mescolate con cura fino a ottenere un impasto discretamente omogeneo. ATTENZIONE! Assicuratevi che il burro sia arrivato a temperatura corporea prima di aggiungerlo. Intendo SUL SERIO! Non fatevi prendere dalla fretta e controllate la temperatura con un dito o rischierete di cuocere le uova e creare un gran casino! E voi non volete far arrabbiare l'Inquisitore, no? In un'altra ciotola - ok, questo potete risparmiarvelo ma shhh, resti fra noi - mescolate gli ingredienti secchi: le farine, il lievito e il pizzico di sale. Unite gli ingredienti secchi a quelli umidi aiutandovi con un mestolo o una spatola e amalgamate il tutto senza esagerare con le mestolate. La presenza di qualche grumo di impasto è più che accettabile e persino desiderabile. Rivestite uno stampo da plumecake o da pane in cassetta - che poi è lo stesso - con della carta da forno oppure imburratelo e infarinatelo completamente prima di versarci dentro l'impasto ottenuto. TRUCCHETTO COTTURA! Per una lievitazione ottimale assicuratevi di avere il forno ben caldo a una temperatura di 200 °C prima di mettervi a cuocere il vostro PanBanana e fate scendere la temperatura a 175 °C dopo circa 5 minuti. Cuocete fino a doratura o finché uno stecchino infilato al centro del dolce non uscirà asciutto. Estraete il PanBanana immediatamente dal suo stampo e lasciatelo raffreddare almeno un paio d'ore prima di gustarvene una fetta. Il tempo di uccidere qualche drago o andare a guastare le feste a Corycoso, insomma!

- Jù.

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