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Poussin/Poule/Poulet

Avertissement : Les liens précédés de (CHOQUANT) sont des liens qui contiennent des images/vidéos avec du sang (petite ou grande quantité).

On en mange souvent mais on ne le sait pas toujours, le poussin est probablement l’animal le plus à plaindre au monde dans le traitement qui lui est réservé.

En effet, dès la naissance, le poussin a deux possibilités. Soit c’est un mâle est il est condamné à être consommé dès son plus jeune âge, soit c’est une femelle et elle est condamnée à être enfermée pour pondre à la chaîne.

Cet article ne concerne pas les élevages éthiques où l’ordre naturelle des choses est préservé au maximum, je parlerai donc de la grande majorité des cas où ce sont des élevages où les animaux sont enfermés dans des hangars ou des batteries, soit un peu moins de 70% des cas. (1)

 La femelle. (tri, condition de vie, œufs, viande bas-de-gamme)

Commençons par la femelle. Avant d’avoir toute une volée de poussin femelle, il faut trier les mâles. C’est ainsi que des grands bacs de poussins sont triés sur le volet, ce métier est même un métier officiel « sexeur de poussin », ce n’est pas une blague, allez voir la source. (2) Lorsqu’un mâle est détecté, direction la broyeuse ! Oui, le mâle est broyé vivant OU étouffé dans des grands sacs plastique, dont une longue agonie et des cris s’en suivent pendant plusieurs longues et pénibles minutes, et cela car ils sont inutiles pour une exploitation de poule pondeuse. (3) Pas convaincu ? Bon, si vous insistez, voici une vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=XcfniJ_y2u0

Une fois que les poussins mâles sont éliminés et qu’il ne reste que des poussins femelles, elles sont parquées avec des milliers d’autres poussins dans un milieu très sale (de toute évidence). Si ce sont des poussins sans modification génétique, ils passent 100 jours dans cet environnement, s’ils ont été modifiés génétiquement, ce sera 50 jours avant l’arrivée à maturité. Évidemment, la vitesse de rendement étant une priorité, c’est toujours plus pratique de doubler la croissance d’un poussin, ce dont les grandes industries ne se privent pas (et probablement des plus petites). (4)(11)

Arrivée à maturité, la poule a dans 70% des cas, deux destinations possibles ; un hangar très sombre où l’air est étouffant et irrespirable ou une cage qui lui laisse à peine la place de se retourner, sans sol pour elle poser ses pattes, juste des petits barreaux en métal. Mais ce n’est pas si simple que ça, avant d’arriver dans cet endroit où elle passera la prochaine et dernière année de sa vie, notre future poule pondeuse à un rite d’initiation à passer, et le terme est juste, c’est une pratique barbare et violente.

Avant d’être dans leur dernière prison, parfois même alors qu’elles sont encore des poussins, les poules pondeuses ont leur bec coupé avec une lame à haute température ou au laser, pratique très douloureuse, c’est comme couper beaucoup trop court la griffe de votre chien ou de votre chat, vous devez connaître leur réaction, et bien ici c’est plus ou moins équivalent et effectué volontairement, même dans les élevages plein air ou « bio » (bien que dans ces cas-ci, ce n’est pas nécessairement systématique). (5)

Cette pratique sert à diminuer les mutilations et le cannibalisme, car vivant dans un milieu très difficile, souvent affamées ou rendues folles avec ces conditions de vie, elles en viennent à se faire mal entre elles sans cette méthode violente, mais qui n’est néanmoins pas efficace à 100%. (5)

La voilà « enfin » dans sa prison, tout ceci n’était qu’une introduction, la véritable souffrance physique et mentale commence à partir du moment où la poule est placée dans son environnement définitif.

- L’élevage au sol.

Une poule est un animal social qui a besoin d’espace pour vivre et qui possède même sa propre hiérarchie. Ainsi au sein d’une hiérarchie de poule, vous retrouverez le mâle dominant, éventuellement des mâles soumis, des femelles dominantes et des femelles soumises. Pour qu’une poule s’épanouisse, il lui faut 15 à 20m². Plus vous en avez, plus il faut de l’espace. (6)

Cependant, dans ces grands espaces qui sont saturés de leurs semblables, ce sont jusqu’à plusieurs poules au mètre carré. 1m² contiendra souvent jusqu’à 20 poules, soit 0,1m² pour une poule dans les pires conditions et on retrouvera parfois des élevages avec un peu moins de poules au mètre carré, mais penser que certains élevages au sol font mois de 10 poules au mètre carré est très optimiste. (7)

Voici dans l’un des meilleurs cas que l’on peut retrouver, l’élevage « plein air » : https://www.youtube.com/watch?v=MA-CtH55Wgk Ces poules sont élevées dans un bâtiment avec accès au plein air, c’est ce qu’on appelle des élevages « plein air » et qui constituent ~16% des élevages français. (3)

Voici dans de l’élevage « au sol » : https://www.youtube.com/watch?v=XGfis1n_VNo Les 20 premières secondes de la vidéo sont les plus importantes, vous pouvez aussi juste regarder la photo ci-dessous, ces élevages « au sol » constituent ~8% des élevages français. (3) Vous pourrez constater la gravité de l’élevage « en batterie » un peu plus bas dans l’article, dont ce dernier constitue ~58% des élevages français.

(Élevage de poule pondeuse à Doullens (13))

Ce genre d’élevage est commun, ça se passe en France mais ça se passe aussi dans des dizaines d’autres pays. Ce type d’élevage entraîne des combats entre les poules qui se donnent des coups de bec (ou ce qu’il en reste) et des coups de griffe, car beaucoup trop nombreuses, la faim et leur caractère social en poussent certaines à se battre pour leur survie, sans parler des poules qui perdent la raison. Pourtant déjà cruel, ce type d’élevage n’est pas le pire, mais surtout c’est l’un des moins répandu malgré les millions de poules qui passent chaque année par ces élevages, les chiffre sont bien plus affolant dans les élevages en batterie, sans parler des souffrances des milliards de poules et poulets qui passent annuellement dans ces usines de torture partout dans le monde. (8)

- L’élevage en batterie.

Avec 58% d’utilisation parmi tous les types d’élevage existant (en France), celui-ci est la cerise sur le gâteau. Le plus ravageur, le plus utilisé, le plus rentable et le plus cruel, voici d’où proviennent la majorité de vos œufs et viande de poulet.

Dans ces prisons de l’horreur, ce sont des dizaines de poules au mètre carré, dans les « meilleurs » cas, ce sont 15 poules dans une cage, dans les pires, ce sont 60 poules dans la même cage. Avec un maximum de rentabilisation, les poules sont serrées entre elles au point qu’elles peinent à se retourner, avec plus de 20 poules au m² quand c’est réalisable.

(image de l’article de L214 d’un élevage en batterie en Vendée (1))

Les poules vivent dans des espaces extrêmement réduits, restent pendant un an au même endroit à pondre sans arrêt, les pattes abîmées par les grilles en métal, pas de sol pour elles. Les maladies se répandent à une vitesse fulgurante, aucun traitement n’est fait car elles sont là juste pour pondre, si elles meurent en cours de route à cause d’une infection ou par faiblesse, elles sont soit retirées quand un employé les voit, soit elles restent là, pourrissants, entourées d’autres poules. (1)

Voici une vidéo mettant en avant les conditions de vie de poules « en batterie » aux normes de 2012 : https://www.youtube.com/watch?time_continue=1&v=jAA8pPL4mbo

Les conditions sont clairement horribles pour ces bêtes, mais c’est dans le cas où elles sont dans de « bonnes » conditions pour des poules en batterie.

Voici une vidéo mettant en avant les conditions de vie de poules « en batterie » à la sauvage (CHOQUANT) : https://www.youtube.com/watch?v=JvhOavlS1s0

Les conditions ici sont assez explicites, des poules déplumées, des infections horribles, des poules mortes.

Ce n’est pas un cas rare, bien qu’en amélioration grâce aux nombreuses associations dont les plus connues, L214, GreenPeace, WWF, la condition animale s’améliore petit à petit, mais malgré tout, ce sont des images qu’on pourrait encore retrouver de nos jours dans nos pays civilisés.

- La fin du parcours.

Si la poule a survécu à ce long et douloureux périple, c’est qu’une année s’est passé et qu’il est désormais temps de lui apporter le repos. Enfin, c’est ce qu’on pourrait croire, mais pas du tout ! Avant de trouver le repos, la poule, qui est pour le plus souvent déjà blessée et fatiguée, sera maltraitée, secouée et traumatisée.

Pour aller à l’abattoir, il faut les ramasser ces milliers de poules, ce sont donc des employés de l’abattoir ou des ouvriers payés pour l’occasion qui se chargeront de les ramasser en un temps record pour ne pas faire perdre trop d’argent à l’entreprise, toujours plus vite, toujours plus rentable, c’est comme ça que fonctionne l’industrie de l’argent. (9)

Pattes cassées, ailes abîmés, entassés dans des caisses pour augmenter le rendement, c’est le fardeau des poules qui sont envoyées à l’abattoir après une longue et douloureuse année de « service ». Les images sont difficiles à trouver concernant le ramassage des poules, mais je pense qu’il est logique de croire ce « détail » en ayant déjà vu ce qu’elles ont vécus précédemment et surtout en sachant ce qui va suivre.

Une fois dans le camion, ce sont parfois quelques centaines de kilomètres à parcourir pour gagner de l’argent là où l’abattage est le moins cher. Stress de la route, blessures qui saignent ou qui font juste souffrir l’animal, le voyage est long, très long.

Arrivés à destinations, les poules sont accrochées l’une après l’autre par les pattes sur des longs rails, toujours consciente mais trop faibles pour se débattre suffisamment, vous pensez bien qu’elles n’ont évidemment pas été nourries depuis plusieurs heures voire jours, sans parler du fait que certaines sont mourantes.

(image provenant du deuxième lien youtube ci-dessous)

Mais l’agonie ne s’arrête pas là, car bien que parfois assommées, elles sont très souvent, et même majoritairement baignées dans un bain électrifié pour les rendre inconsciente, ce qui ne marche pas particulièrement bien car il faut aller vite pour que le rendement soit bon, et donc une bonne partie des poules est toujours consciente pour l’exécution finale, l’exsanguination.

Elles sont dirigées, toujours la tête en bas, les pattes accrochées au rail, vers une scie circulaire qui leur tranche la gorge (et non la tête, c’est seulement pour les vider de leur sang, pas les tuer sur le coup) pour qu’elles se vident ensuite de leur sang.

Bon, évidemment il y a des sceptiques parmi vous, dont des sceptiques qui ne prendront même pas la peine de vérifier, mais ne vous inquiétez pas, j’ai un lien de l’association L214 pour vous (CHOQUANT) : https://www.youtube.com/watch?v=XbtDqKSg5SE

Ces images de 2007 montrent un abattoir dans les normes, probablement de France.

Après on peut aller jeter un œil hors de l’Europe et voir comment s’y prennent nos voisins, ce qui n’est pas difficile en tapant « chicken slaughter », où l’on trouve une vidéo comme celle-ci (CHOQUANT) : https://www.youtube.com/watch?v=gmeAE7fwgkU

Le lieu et la date ne sont pas indiqués, mais c’est le procédé d’abattage classique de poules, suspendues conscientes par les pattes, passage à l’eau (électrifiée ou non), égorgée (à la main dans ce cas-ci), exsanguination, déplumage, etc.

C’est une méthode standard, la plus commune dans le monde, que ce soit en France ou ailleurs, c’est comme ça que les poules, pondeuses ou non, sont traités dans les abattoirs.

Évidemment, on souhaiterait que les poules soient mieux étourdies ou que leur tête soit tranchée pendant leur inconscience pour éviter le réveil alors qu’elles se vident de leur sang, mais ça n’arrivera jamais et ce sont des dizaines de milliards de poules qui sont abattues dans le monde entier chaque année. (8)

Leur viande étant impropre à la consommation, leur carcasse est utilisée pour divers utilisations. La nourriture pour animaux (chats, chiens et autres), la fabrication de nourriture fastfood « content du poulet », gonflée à l’eau pour avoir une apparence proche du poulet à viande (et vendu à petit prix) et probablement d’autres domaines, mais là il devient difficile de trouver des sources sur la destination et l’utilisation de ces milliards de carcasses annuelles.

 Le mâle (tri, élevage, nuggets, viande)

Le poussin mâle n’est pas le grand gagnant de cette loterie de la vie, son destin est plutôt funeste, car comme on l’a vu précédemment, dans les élevages de poules pondeuse, alors même qu’il vient d’éclore, il est trié et s’il est malheureusement un mâle, direction la broyeuse. Voici d’ailleurs une vidéo de ce processus en Bretagne en 2014 (CHOQUANT) : https://www.youtube.com/watch?v=mr5LnIf0XXU

Si vous avez regardé la vidéo au complet, vous comprendrez que j’avais vraiment résumé en disant « direction la broyeuse », parfois c’est direction un sac en plastique jusqu’à étouffement après de longues minutes de piaillement et d’agonie, ou alors l’œuf ou le poussin est abîmé dans le processus et le poussin gît dans son sang. Je vous donne directement la source de la vidéo et de ces informations : https://www.l214.com/enquetes/broyage-poussins/

Dans ce lien on y retrouve un lien menant au témoignage ainsi qu’au communiqué de presse suite à cet article.

- Le poulet de chair

Si le poussin mâle s’est retrouvé dans une industrie pour la production d’œuf, il meurt dans la journée qui suit sa venue au monde.

Mais si le poussin mâle se retrouve dans une industrie spécialisée dans l’élevage de poulet de chair, donc pour la viande, sa vie est longue et douloureuse.

Cela commence très tôt, car à peine triés (parfois violemment, ce qui occasionne des morts), ils sont entassés dans des caisses, direction l’élevage, ce qui peut parfois prendre plusieurs heures, voire une journée entière. (10)

Arrivé dans l’élevage, c’est un peu comme pour la poule pondeuse, ils sont entassés en groupe de la même tranche d’âge en attendant l’arrivée à maturité. Et si la poule pondeuse à la « chance » d’avoir accès à l’extérieur dans 35% des cas, le poulet de chair n’a accès à l’extérieur que dans 20% des cas, c’est donc environ 80% de poulets qui sont enfermés H24 dans des endroits où l’air est suffoquant et malsain, dont le sol est crasseux et où ils peuvent à peine marcher, atteignant jusqu’à 22 poulets au mètre carré (soit plus de 100 fois moins que la recommandation pour une vie saine). (10)(6)

Voici un exemple d’élevage de poulet de chair : https://youtu.be/PvkOsf6NtRU

(image d’un élevage de poulet de chair à Flangebouge (12))

Être dans des conditions aussi extrêmes, sans pouvoir se déplacer, sur un sol dégoutant qui ne sera nettoyé qu’une fois tous les poulets envoyés à l’abattoir, il n’est pas rare de voir des poulets commencer à boiter, ou à se battre, se blessant les uns les autres, certains finissent par mourir de faim, de maladie ou de blessures, parsemant le sol de cadavres de jeunes poulets qui ne seront ramassés parfois que plusieurs jours après. Ainsi les poulets d’élevage vivent en présence de corps en décomposition de leurs semblables, un fait qui n’est pas rare. (11)

Un calvaire insoutenable qui ne durera « que » 35 jours en moyenne, car c’est l’âge conseillé pour abattre ces poulets dont la croissance est généralement accélérée, comme on peut le constater dans cette vidéo qui compare un poussin normal et un poussin d’élevage : https://www.youtube.com/watch?v=3qy7dHwy198. (11)

Voici un reportage très intéressant d’un élevage de poulet de chair en Vendée (France) en 2017 : https://www.youtube.com/watch?v=B0WpYTXq9uI

On y voit en chronologie inversée (donc du départ pour l’abattage jusqu’à l’arrivée dans l’élevage en passant par la vie sur place) ce que traverse et dans quoi vit un poulet d’élevage.

Malgré un séjour assez court de 35 jours, les morts ne sont pas rares mais ce n’est pas le seul moment où les poulets meurent, car lors du transport vers l’abattoir, les poulets sont placés dans des caisses de manière assez violente, car pour les mettre dans des caisses il faut les attraper, certains se débattent, certains tentent de fuir… Pattes cassées, ailes brisées, comme les poules pondeuses, c’est le lot que doivent subir les poules de chair en direction vers l’abattoir. (10)

Concernant la méthode d’abattage, elle est exactement la même que pour la poule pondeuse. Accroché par les pattes encore conscientes, passé à l’eau (parfois électrifié pour rendre quelques poules inconscientes), égorgé, vidé de son sang, déplumé, etc.

Leur viande servira à faire des nuggets « haut de gamme », des blancs de poulets, des cuisses de poulets, du bouillon de poulet (pas ceux en sachet), et bien d’autres utilisations.

 Solutions

Bien qu’il n’existe pas de bonne solution pour tuer un animal, il existe tout de même des solutions relativement éthiques.

La meilleure solution qui minimise la souffrance de la poule, c’est de l’élever vous-même dans un grand espace vert (pour rappel, 15 à 20m² par poule) et de récolter les œufs tous les deux jours. Lorsque vient le moment de l’abattre, vous pouvez l’anesthésier pour ensuite lui trancher la tête quand elle est endormie. Vous lui aurez offert une belle vie et une « belle » mort.

Dans un autre cas un peu moins idéal, vous pouvez aller chez l’éleveur du coin, vous renseigner sur son élevage, estimer s’il est suffisamment « digne » dans sa façon d’élever ses poules, se renseigner sur la façon dont il les abat (lui-même ? de quelle façon ? ou dans un abattoir ?) et puis décider si oui ou non cela vous convient.

Il existe d’autres alternatives pour les œufs que d’en avoir chez vous ou d’aller les chercher chez un éleveur du coin, c’est d’avoir un poulailler participatif/collectif dans votre ville/village ou d’en demander à votre famille s’ils en ont en trop.

(image d’un poulailler collectif : https://www.magalli.fr/poulaillers-collectifs)

Pour ce qui est de la viande, là aussi il existe d’autres alternatives, il n’est pas nécessaire d’abattre vos poules ou de chercher un éleveur « éthique », vous pouvez acheter des substituts végétariens comme les nuggets (qui sont excellents si vous trouvez de bonnes marques) ou autres fausses viandes qui font penser au gout ou à la texture du poulet sans vraiment en être et donc sans nécessiter la perte d’un animal pour votre plaisir gustatif.

  Liens intéressants :

Reportage sur la fabrication des nuggets : https://www.dailymotion.com/video/x7rc5u Reportage France 3 sur le broyage de poussin : https://www.youtube.com/watch?v=Na8zkP0i6xI Reportage sur l’élevage intensif de poule pondeuse : https://www.youtube.com/watch?v=1wAuJ7Sef3g

Article de PETA France sur les poules pondeuses : https://www.petafrance.com/nos-campagnes/alimentation/les-poules-pondeuses-des-meres-pas-des-machines/

Tous les articles de L214 sur les poules pondeuses : https://www.l214.com/oeufs-et-poules-pondeuses

Recette nuggets végétarien : http://serial-cooker.com/les-nuggets-vegetariens-les-bluffant-au-monde/

En savoir plus sur les poulaillers collectifs : https://www.magalli.fr/poulaillers-collectifs

 Source :

(1)    https://www.l214.com/elevage-intensif-poules-pondeuses

(2)    https://citizenpost.fr/sexeur-de-poussin-un-metier-paye-55-000e-dont-personne-ne-veut/

(3)    https://www.l214.com/la-vie-des-poules-pondeuses

(4)    https://reporterre.net/Les-secrets-de-la-fabrication-des-Nuggets

(5)    https://www.l214.com/poules-pondeuses-oeufs/epointage-debecquage

(6)    https://mes-poules.com/poulailler/combien-de-m%C2%B2-pour-avoir-des-poules

(7)    https://www.l214.com/la-reglementation-sur-elevage-de-poulets

(8)    https://www.planetoscope.com/elevage-viande/1172-nombre-d-animaux-tues-pour-fournir-de-la-viande-dans-le-monde.html

(9)    https://www.l214.com/abattoir-poules-pondeuses

(10) https://www.l214.com/elevage-des-poulets-de-chair

(11) https://www.ciwf.fr/animaux-de-ferme/poulets-de-chair/elevage-intensif/

(12) https://www.mesopinions.com/petition/victoire/elevage-industriel-33-000-poulets-flangebouche/60317

(13) https://www.bioalaune.com/fr/actualite-bio/13666/productivisme-gigantisme-decouvrez-ferme-des-250000-poules-de-doullens

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Gaspillage

Le mouvement écologique implique beaucoup de notions, que ce soit la réduction de sa consommation d’électricité, la réduction d’achat comportant du plastique, un recyclage plus appliqué, mais récemment je suis tombé sur un article pointant du doigts les personnes qui mangent par « gourmandise » ou du moins en excès. (1)

En lisant cet article, je ne peux qu’être troublé et perplexe, évidemment l’obésité est un fléau, mais la consommation liée à la gourmandise gaspillerait 100 fois plus que la nourriture qu’on jette (parce que plus faim).

Bien sûr, l’obésité est un fléau pour la santé dans notre monde où la surconsommation règne en maître, mais à qui la faute ? Y a-t-il vraiment un fautif ? On pourrait parler des pauvres gens beaucoup trop faibles d’esprits qui ne résistent pas à l’odeur du chocolat ou à l’appel du gras, on pourrait aussi pointer du doigt les commerciales qui font des pubs à se baver dessus sans parler du fait qu’on en voit partout de ces publicités, et pour finir on peut aussi dénoncer les multinationales qui font des produits gavés d’arômes pour masquer leur gout de terre MAIS qui ne coûtent pas cher !

Là où je veux en venir, c’est que bien entendu les personnes qui mangent trop devraient diminuer leur consommation pour l’écologie ou ne serait-ce que pour leur santé, mais si c’était aussi simple, ils le feraient déjà tous.

 La production

Le gaspillage n’est pas qu’une histoire de gourmandise (malheureusement ?), ça commence dès la production. Pour qu’un produit paraisse dans nos super/hypermarchés, il doit suivre une norme qui a été fixée par le distributeur ou par la marque elle-même. Si le produit n’est pas dans les normes, ce sont des tonnes et des tonnes de produits non conformes qui sont tout simplement jetés.

Alors, pour certains produits comme les pommes, les poires, les raisins, etc. ils sont utilisés pour faire des jus de fruits, de la compote, ou je ne sais quoi d’autre de plutôt obscur, mais au moins ils sont réutilisés. En tout cas c’est ce qu’on pourrait croire, sauf que ce n’est pas tout le temps le cas, parfois la marque ou le distributeur ordonne tout simplement la destruction du produit non conforme, et j’entends par là, le laisser dépérir ou l’incinérer. Voici un exemple trouvé en tapant « gaspillage produit non conforme » sur google : https://www.lci.fr/population/cerises-mal-calibrees-jetees-dans-une-benne-une-photo-choc-regulierement-reprise-sur-le-web-2123764.html J’ai vu la même chose avec des pommes, des courgettes, et je suis sûr que c’est encore bien plus fréquent.

 Solution ?

A chaque problème sa solution, mais que peut-on trouver comme solution à ce problème en particulier ? Car avoir accès aux productions de marques ou de distributeur n’est pas chose aisée. Il existe cependant des marques et producteurs/distributeurs qui autorisent aux associations la distribution de leurs produits non conforme, comme je l’ai dit plus tôt il existe aussi le « recyclage » des fruits par exemple qu’on transforme en jus de fruit ou compote. 

(image provenant du site “http://planetaddict.com”) Le gros point noir reste ceux qui font la sourde oreille et ne pensent qu’aux profits, refusant qu’on touche à leurs produits non conformes, c’est contre eux que certaines associations se battent pour leur faire ouvrir les yeux, c’est à eux qu’on doit tous ensemble ouvrir les yeux dans la mesure de nos moyens en aidant nos associations favorites, en prêtant notre voix ou si vous avez l’âme d’un dirigeant, à vous de mener votre combat dans votre ville ou votre village.

 Produits périmés

Ensuite nous pouvons parler des magasins qui, en plus d’emballer des fruits/légumes dans du plastique dans certaines grandes surfaces, jettent leurs produits qui dépassent la date de péremption, que ce soient les fromages, les produits laitiers, la viande ou les fruits et légumes. Notons toutefois que des lois sont passées dans certains pays pour interdire le gaspillage alimentaire des invendus, par exemple on y compte la Belgique et la France depuis quelques années. (2) (3) Dans la même thématique, on a aussi le gaspillage de tonnes et de tonnes de produits non-alimentaires, notamment Amazon qui a fait un scandale au début de l’année 2019 lorsqu’on apprenait que c’étaient des millions de produits invendus non-alimentaires qui étaient détruit chaque année. (4)

Spoiler : A l’heure où j’écris cet article, une loi interdisant la destruction de produit non-alimentaire devrait bientôt passer. (À confirmer à l’avenir) Et pour finir dans la lancée, on a aussi des chiffres sur le gaspillage dû aux dates de péremption dans les foyers qui sont assez effarants. (5)

Jusqu’à 20% de gaspillage à cause des dates de péremption, c’est quand même incroyable. Et là on en revient à la société de surconsommation, on achète à la pelle en se disant « tiens, ça pourrait servir plus tard » ou encore « mmmh, je pourrais préparer ça dans la semaine » et finalement on sait tous comment ça se termine. Ça reste au fond du frigo ou dans le meuble et ça finit à la poubelle parce que « oh zut, la date est passée de 3 jours »

Ça vaut aussi pour le gaspillage non alimentaire. On connait tous quelqu’un qui achète des vêtements à tour de bras pour les porter deux ou trois fois avant d’en avoir marre et les jeter. C’est peut-être même toi qui me lis, d’ailleurs c’est un peu tout le monde, donc tu es très certainement concerné. (6)

D’ailleurs on ne parle pas ici que des vêtements, malgré sa grande part dans le gaspillage non-alimentaire, mais on peut aussi parler de l’électronique. Changer de téléphone tous les ans, remplacer sa cafetière ou son micro-onde après seulement deux ans, jeter sa radio parce qu’il y a un bouton qui ne fonctionne plus, etc. C’est du gaspillage et si vous connaissez quelqu’un qui fait ça, sachez que ce sont des centaines de millions de personnes qui font ça chaque année dans le monde.

 Solution ?

La solution est relativement simple, en plus de faire dons des invendus à des associations spécialisées dans la redistribution de denrées alimentaire, il faudrait mettre en place des usines de désassemblage et de récupération pour les produits non-alimentaire qui sont invendus au lieu de bêtement les détruire.

Concernant le gaspillage alimentaire dans les ménages que dire d’autre à part : Acheter pour la semaine et non pour le mois. Se prévoir une heure ou deux chaque semaine pour aller faire ses courses et prendre ce dont on a besoin pour la semaine au lieu de prendre à la volée pour tout le mois en se disant que s’il manque quelque chose on repassera. Et on le sait qu’on repassera ! Alors pourquoi prendre trop et risquer de gaspiller au lieu de prendre juste ce qu’il faut pour la semaine et revenir la semaine d’après ?

Et pour ce qui est du gaspillage non-alimentaire, là je vais devoir faire appel à votre conscience et à votre bon sens. Pourquoi est-il impératif d’acheter un pantalon tous les mois ? Pourquoi devoir changer de chaussures tous les 3 ou 6 mois ? Pourquoi jeter votre micro-onde ou votre cafetière alors que vous pouvez la donner ou la revendre pour quelques euros sur des sites ou dans des magasins spécialisés ? Pensez avant d’acheter, vendez/donnez au lieu de jeter.

 Surplus de nourriture

En tant que bon vivant, on aime se faire plaisir et manger à notre faim, c’est « humain » de manger à sa faim, mais ce qui l’est un peu moins c’est de se faire un bon gros plat et finalement d’en jeter la moitié parce que « pfiou j’ai plus faim ! ». Bah c’est bien Gaston, en attendant t’as gaspillé un repas complet !

Quand vous allez au restaurant, prenez un instant pour regarder autour de vous, regardez quand les serveurs reprennent des plats pour aller les jeter en cuisine, regardez la quantité de nourriture qu’il reste dans les assiettes, vous verrez à quel point c’est effarant. Évidemment tout le monde n’agit pas de la sorte, si je le fais, d’autres le font aussi, mais malheureusement ce n’est pas suffisant.

Outre le restaurant, ça vous ait déjà arrivé de faire un plat qui donne bien envie, et pour finir vous vous retrouvez à en jeter le quart parce que c’était de trop ?  Ça arrive tous les jours dans des millions de foyers à travers le monde, des millions de kg d’aliments à la poubelle « parce qu’on a trop fait à manger et qu’on n’a plus faim ». Ce n’est pas moins de 1,3 milliards de tonne de nourriture gaspillé chaque année dans le monde. Ça peut aussi s’écrire 1,300,000,000 T ou 1,300,000,000,000 Kg. Oui ça fait beaucoup. (7)

 Solutions ?

Il existe évidemment des solutions à ce problème désastreux, encore faut-il que chacun y mette du sien. Il y a des applications qui gèrent le contenu de votre frigo et de vos armoires pour vous avertir quand il manque quelque chose ou si un produit arrive à sa date limite de consommation. Tout dépendra bien sûr de votre équipement (Frigo connecté par exemple) ou du temps que vous aurez à consacrer à ce genre d’outil (une appli complète peu demander un certain temps d’utilisation au quotidien).

Ou alors en tant que personne responsable, vous pouvez quantifier votre nourriture, ce qui est nettement moins pénible et ce qui vous évitera de prendre du poids parce que « Moi je mesure au pif, par exemple ça tu vois, ça doit faire environ 150gr ». Nous savons tout les deux que c’est juste impossible de viser juste à tous les coups et souvent ça nous pousse à consommer à l’excès. Donc, lors de vos petites préparations, sortez votre petite balance qui mesure en grammes (il y en a à 10€ sur Amazon, faites pas vos rapiats) et tu mesures les quantités que tu utilises, que ce soit les frites, les pâtes, la viande, les légumes, etc.

Ça demande une ou deux semaines d’adaptation le temps d’ajuster votre régime alimentaire (et d’en profiter pour diminuer un peu les doses histoire de pas faire le gourmand et perdre un peu de gras du bide) mais après ça, vous verrez que votre quantité de gaspillage est très proche de zéro (testé et approuvé depuis 3 ans).

Dernier point à évoquer, ce sont les commandes au restaurant, évidemment elles ne sont pas facilement dosables, souvent par « défaut », mais il existe malgré tout les portions pour enfant, donc si vous avez un petit estomac, au lieu de payer plein pot et de gaspiller la moitié, demandez juste un plat enfant, ça vous reviendra moins cher et vous ne gaspillerez rien. Dans le cas où c’est impossible, vous pouvez toujours demander à embarquer les restes dans la mesure du possible, la plupart du temps un restaurant ne vous le refusera pas si ce n’est pas une soupe ou un bouillon !

 En résumé

Vous l’aurez compris, le gaspillage ne se résume pas qu’aux gros gourmands qui mangent plus qu’il ne le faut. Ça va de soi qu’il est vivement conseillé de ne pas manger trop de calories au quotidien sans quoi vous verrez votre poids monter en flèche, auquel cas je vous redirige vers la solution « quantifier ses préparations » juste deux paragraphes plus haut.

Il y a du progrès à faire concernant le gaspillage alimentaire qui est juste pharamineux, mais tout commence avec toi. Mange quand tu as besoin de manger (et pas envie de manger), quantifie au maximum tes plats, fais des courses chaque semaine et non pas tous les mois, fais attention aux quantités que tu commandes au restaurant, récupère les restes si possibles, et surtout, prends soin de la planète !

 Je vous conseille d’aller faire un tour sur le site http://zero-gachis.com/fr/ Et ce site est pas mal si vous voulez suivre l’actu anti gaspillage : https://agriculture.gouv.fr/antigaspi

  (1)    https://www.sciencesetavenir.fr/nutrition/aliments/obesite-sommes-nous-en-train-de-manger-la-planete_136627

(2)    https://www.consoglobe.com/gaspillage-alimentaire-belgique-cg

(3)    https://www.consoglobe.com/stop-gaspillage-alimentaire-france-cg

(4)    https://www.lemonde.fr/economie/article/2019/01/14/produits-invendus-detruits-par-amazon-brune-poirson-annonce-une-loi-pour-interdire-ce-type-de-pratique_5408701_3234.html

(5)    https://www.novethic.fr/actualite/social/consommation/isr-rse/20-du-gaspillage-alimentaire-est-du-aux-dates-de-peremption-146443.html

(6)    https://www.novethic.fr/actualite/social/consommation/isr-rse/infographie-les-10-chiffres-chocs-du-gaspillage-vestimentaire-a-avoir-en-tete-avant-de-faire-les-soldes-146769.html

(7)    https://zero-gachis.com/fr/quelques-chiffres

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Les bons gestes / conseils

Lorsque l’on devient végétarien ou même pour les habitués, il y a tout un tas d’inversion qui peuvent nous échapper alors que notre seconde objectif principale (après la lutte pour les animaux et la planète) est de manger équilibré et d’être en bonne santé. Voici les choses à savoir, il est TRES important de tout lire, le plus important/délicat étant tout en bas.

- Il peut être plus facile pour certains de devenir végétarien progressivement, en diminuant les jours de consommation de viande et en remplaçant au fur et à mesure par des produits typiquement végétariens.

- Manger chaque jour une «viande» de substitution dans son plat principal, qu’elle soit à base de légume, de soja, de tofu, de blés ou autres, pour son apport protéiné conséquent.

- Chaque semaine, manger des légumes verts, des légumes, 3 types de fruits différents, des légumineuses et des céréales complètes.

- Remplacer le lait de vache par du lait au soja. (Il en existe aussi aux amandes, au riz, etc.) Cela permet notamment à la vache de ne pas souffrir de tout ce processus.

- Si vous consommez des oeufs, favoriser les oeufs marqués « BE0 xxxxxx » en Belgique et « FR0 xxxxxx » en France, xxxx étant une suite de chiffres, ce sont les oeufs les mieux traités et les meilleurs pour la santé (et dont la poule a a été traitée décemment) Cliquez ici pour plus d’informations sur les oeufs

- Ajouter du quinoa dans ses plats dès que possible en tant que garniture ou accompagnement pour son apport en bons glucides et en protéines.

- Éviter de tomber dans le piège de la surconsommation de nourriture grasse ou sucrée parce que c’est «plus facile» que de bien choisir son alimentation

- Ne pas abuser des oeufs qui, même si c’est une légende urbaine pour le cholestérol, reste toutefois dangereux pour la santé à cause des graisses saturées.

- Prendre des compléments en Fer pour les femmes (cause : menstruations)

- Ne pas boire de thé lors de la digestion (entrave l’absorption de fer)

- Manger légumineuses et produits céréaliers pour varier les différents types d’acides aminés essentiels.

- Vitamine D et B12 à prendre en supplément en cure annuelle.

- Enceinte, il faut prendre de l’acide folique pour diminuer un risque de spina bifida.

- En cas de doute, d’incertitude ou d’ignorance, toujours se renseigner sur plusieurs sources différentes, que ce soit un médecin, internet ou de la documentation.

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Salut les tagazous !

Bienvenue sur ce tumblr, le choix de tumblr étant uniquement pour la facilité de partage de cette plateforme, pour découvrir tout un tas de choses cruelles sur ce que vous avez dans votre assiette et ce que ça implique.

Je ne le cacherai pas, je suis évidemment végétarien avec des tendances végétaliennes voire vegan.

Cependant je ne bourre pas le crâne des gens en disant que manger des graines c’est mieux, que le gras c’est mal, etc. Je veux juste ouvrir les yeux des gens sur ce qu’est la consommation de viande au quotidien et ce qu’elle implique réellement sans que vous ne le sachiez. Après si vous pouvez vivre avec ça sur votre conscience, libre à vous !

N’hésitez pas à aller consulter l’onglet “Aide / FAQ” pour en savoir plus ou si vous vous posez des questions sur le sujet de ce site.

Bonne lecture !

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La végétarisme est-il néfaste pour la santé ?

A l’intention des curieux ou des sceptiques, ce que vous allez trouver ci-dessous est le résultat d’un travail de fin d’année visant à rechercher une réponse à la question “Le végétarisme est-il néfaste pour la santé ?”. J’ai repris l’essentiel en espérant être utile pour quelques personnes à la recherche de réponse. La lecture peut être longue, mais vous ne perdrez pas de temps, je vous le garantis.

Toutes les sources se trouvent tout en bas (le chiffre entre parenthèse permet de retrouver la source liée)

- Bienfaits du végétarisme ? S’il y a des inconvénients à devenir végétarien (voir plus bas), il y a aussi des avantages, les voici. Graisses saturées et insaturées(1) : La viande contient beaucoup de graisse saturée, qu’elle provienne de la viande ou de la cuisson (beurre, huile, crème, etc.), le champion en graisse saturée était le fast-food, manger végétarien réduit donc l’apport en graisse saturée au quotidien. Rappelons que les graisses saturées consommées avec excès bouchent vos artères et entrainent des problèmes cardiovasculaires. En moyenne un adulte devra consommer 30 à 40% de graisse sur son apport calorique quotidien, mais cela ne veut pas pour autant dire qu’il doit s’agir de graisses saturées étant donnée qu’elles sont assez indésirables pour votre corps, préférez donc les graisses insaturées bénéfiques pour votre organisme en quantité modérée, celles-ci venant d’huile d’olive, les avocats, le soja, les noix, etc. Les protéines(2) : A moins de manger de petites quantités de viande, nous consommons trop des protéines par rapport à notre réel besoin qui s’élève autour de 60g pour quelqu’un de non sportif, allant à plus de 90g pour quelqu’un de très sportif. Il faut savoir que par exemple le steak traditionnel contient 25g de protéines par 100g de viande, ce qui permet d’atteindre facilement ces 60g nécessaire au quotidien voire de les dépasser avec toutes les graisses qui vont avec. Du coté des végétariens, il y a par exemple le quinoa qui contient 14g de protéines pour 100 g, tout ça de manière saine avec son lot d’acides aminés. Le quinoa était plus une garniture qu’un mets principal, il peut être facilement ajouté à tous vos plats.

Allergies(3) : Les personnes étant atteintes d’allergies concernant les produits laitiers où les protéines animales (il serait d’ailleurs plus juste dans ce cas de parler d’intolérance alimentaire) pourront se tourner vers le végétarisme ou le végétalisme pour trouver un apport protéiné qu’ils auront perdu à cause de leurs allergies, mais ça ne s’arrête pas là. Les végétariens et plus seraient moins susceptibles de subir des réactions allergiques ou des intolérances alimentaires car, de par la nature de leur régime, ils évitent énormément de nourriture industrielle, d’aliments à fort potentiel allergique et surtout mangent plus sainement ce qui favorise une bonne santé.

Cancers(4) : Ces dernières années, plusieurs études ont décrit le régime végétarien comme bénéfique contre le cancer, ceci étant dit, ça remonte aux alentours des années 2000/2010. Depuis, neuves études italiennes regroupant près de 700.000 participants ont pu constater que le fait de manger de la viande n’impactait pas sur le risque de cancer du côlon ou du sein. Cependant, ils ont pu constater que les candidats qui mangeant une quantité raisonnable de fruits et légumes avaient pour point commun d’être moins susceptible aux risques d’un cancer. L’étude conclue donc que manger de la viande n’augmente pas les risques de cancer, maïs une alimentation riche en fruits et légumes favorise une bonne santé en écartant un peu plus les risques d’un cancer. En tant que végétarien, les légumes et fruits sont au centre de l’alimentation (en plus des légumineuses et céréales) et constituent donc un régime alimentaire propice pour une bonne santé. Si toutefois les intéressés ne se soucie pas de la condition animale et favorise un régime visant une bonne santé, ils seront satisfaits de savoir qu’en incluant du bon poisson de temps en temps, les risques de cancer colorectal diminuent apparemment de 30%. Une autre étude de 70.000 personnes effectuées cette fois-ci en Amérique indiquent qu’un régime végétarien (comprenant donc oeuf et lait sain, de bonne qualité) réduirait les risques de cancer gastro-intestinaux de 25%. Perte de poids : Le régime végétarien privant à la consommation beaucoup de produit industriel et fast-food réduit de manière drastique les risques d’obésités. Sans exclure les produits sucrés comme le chocolat ou les bonbons, le végétarisme permet toutefois d’éviter de prendre du poids en mangeant du fast-food ou de la malbouffe à son temps de pause du midi, en balade avec des amis ou famille ou par manque de motivation pour cuisiner. Autant de facteurs qui augmentent la consommation de produits gras et déséquilibré favorisant cholestérol, sensation de lourdeur, problèmes de digestion, etc. mais surtout prendre du poids. Le végétarien a certes des difficultés à manger où il veut, mais c’est du fait que les restaurants ne sont pas adaptés et ne proposent pas toujours de régime sain, notamment les grandes marques de fast-food qui se veulent peu couteuses et familiales. La consommation accrue de fruits, légumes et céréales au sein du régime végétarien permet donc de perdre du poids naturellement grâce à une alimentation saine en lipides.

Énergie : Une conséquence positive d’un régime végétarien que l’on peut retrouver dans des régimes sains à base de viande (viande blanche et cuite vapeur par exemple), c’est la sensation de légèreté et d’énergie. Lorsque l’on consomme avec excès des sucreries et de la malbouffe ou de viandes qui marinent un peu trop dans le beurre et leur jus, c’est cette sensation de lourdeur et de fatigue. Quand on adopte un régime sain, cette sensation s’envole et on a beaucoup plus d’énergie, qui s’explique de la façon suivante. Lorsqu’on ingère des aliments gras ou industriels, le corps met beaucoup de temps à digérer ces composés difficilement décomposables, cela peut prendre plusieurs heures et notre organisme va travailler avec acharnement pour décomposer toute cette mauvaise nourriture ingérée, ce qui va consommer toute votre énergie, car la digestion est un facteur important de consommation d’énergie. Ensuite concernant les nourritures riches en glucides, notamment saccharose et glucose, ces sucres rapides que l’on trouve dans les bonbons, le chocolat, les pâtisseries, etc., sont des sucres qui vont, en quantité modéré ou exagéré, faire monter votre pic glycémique, qui va se traduire par une courte période d’hyperactivité, suivi d’une chute glycémique, qui sera donc la période de fatigue voire même de somnolence. En se détachant de ces 2 types de nourritures, quasi absente de tous régimes sains y compris végétarien, ou en les consommant avec grande modération, terminé la fatigue, la somnolence et la digestion lente.

Odeur corporelle(5) : Ce n’est pas une révélation, ce que l’on consomme impacte notre odeur corporelle. En plus des hormones propres à chaque personne et le fait évident de se laver correctement, il y a en effet la constatation que quelqu’un qui mange très épicé aura une odeur corporelle différente de s’il mangeait sans sel, sans poivre et sans épice. Mais il n’y a pas que les épices qui entrent en jeu car il y a aussi des aliments qui produisent une odeur corporelle désagréable, on trouvera par ailleurs parmi ces aliments ; la viande rouge, la charcuterie et le poisson. Il y a aussi l’alcool, l’oignon et l’ail, le café et le curry. On déduira forcément que dans le régime végétarien, certains de ces aliments principaux sont exclus, mais il faut savoir aussi que le fait de consommer un nombre raisonnable de fruits permet d’avoir une odeur corporelle plus agréable, du fait de leur contenance en arômes, en eau et en fructose qui adoucit fort probablement l’odeur corporelle de ses consommateurs. Haleine(5) : Il semblerait, en excluant consommation de café et de tabac, que les végétariens ont une haleine considérablement moins désagréable que les personnes consommant régulièrement de la viande. C’est un détail mais il reste toutefois intéressant de le savoir. Par ailleurs ce résultat peut être accentué en évitant la consommation de sodas.

Traitement animal(6) : Une raison qui n’est pas des moindres qui favorise le régime végétarien, c’est l’amour et le respect de toutes formes d’intelligence, particulièrement animale. Que ce soit la poule, le cochon, le mouton, la vache, le cheval ou le lapin, il y a à la portée de tout le monde sur internet des vidéos montrant que ce sont des créatures intelligentes et sensibles qui ont des liens sociaux, parfois une hiérarchie, une vraie tendresse ou de réelles peurs. Le végétarien et plus ne consommant pas de nourriture provenant d’animaux ne contribue donc pas à leur mort et dans la plupart des cas à leur souffrance.Il faut savoir que ce soit dans des pays étrangers et même en Europe, en Belgique ou en France, les animaux ne sont pas souvent traités avec respect. Pour commencer une bonne partie de notre consommation est importée d’autres pays car la Belgique n’a pas une orientation d’élevage mais plutôt d’agriculture, la viande provient d’un peu partout en Europe, que ce soit Espagne, Allemagne, France, Pays-bas, etc. Les conditions de vie de l’animal avant son abattage ne sont pas toujours très agréables, en passant de la poule à la vache en passant par le porc, parfois enfermé toute leur vie dans un tout petit enclos fermé en intérieur avec rien de plus qu’un sol dégoutant et parfois ils sont serrés à plusieurs avec à peine la place de se déplacer, provoquant des troubles mentaux chez l’animal, le poussant à tourner en rond, à rester debout et fixer le vide pendant des heures, etc. Ensuite les conditions d’abattage ne permettant pas une délivrance en paix à l’animal, la plupart du temps ils sont électrocuté ou frappé pour avancer, s’ils sont transportés par camion, il arrive qu’il y ait des blessés lorsqu’on les force à entrer dans les véhicules (patte cassée, blessure ouverte) et une fois à l’abattoir ils sont donc acheminés parfois brutalement s’ils ne coopèrent pas et pour certains ça ne s’arrêtent pas là. Prenons les cochons par exemple, ils sont parqués dans des cages hermétiquement fermées avant d’être gazé au CO² leur infligeant une importante suffocation à la fois douloureuse et effrayante, alors que les vaches se voient enfoncer un clou dans le crâne, qui parfois ne les achèvent pas, ce qui leur voit le malheur de se faire égorger vive et pour terminer parlons des poules qui sont amassés et transporté à plusieurs dans des petites caisses, elles sont ensuite suspendues à la main par leurs pattes à des rails qui les emmènent lentement mais surement vers un bassin qui se chargera dès les électrocuter à mort avant d’être déplumés et saignés. Rare, très rare sont les viandes issues de vie à l’air libre et d’abattage avec humanité et ce ne sont certainement pas les viandes en promo dans les intermarchés étant donnés leur coût d’élevage. On peut se le dire, le végétarisme sauve les animaux d’une vie de souffrance et d’une mort trop souvent affreuse.

Bienfait pour la planète : Outre le fait que le végétarisme est en général sain pour votre santé, il est aussi sain pour la planète. C’est en fait un lien de cause à effet. En consommant moins de viande, nous réduisons donc la nécessité de faire des élevages, ce qui réduit l’émission de gaz des troupeaux et augmente les surfaces agricoles. En consommant moins de produit laitier (venant de vache ou de chèvre), nous réduisons donc le nombre de vaches laitière disponibles, ce qui réduit en conséquence la production massive de gaz que peut produire une vache.En diminuant fortement les produits contenants de l’huile de palme, cette dernière obtenue en brulant et abattant des forêts, faisant fuir ou tuant les animaux présents dans ces lieux, on favorise l’écosystème, on préserve les forêts et les animaux qui y vivent.Il y a plusieurs exemples mais ceux-ci sont les plus explicites et les plus évidents.

- Méfaits du végétarisme ? Voici les inconvénients que l’on peut rencontrer en devenant végétarien.

Apport en fer(7) : Un point noir dans l’apparence idyllique du régime végétarien est le manque d’apport en fer dans le corps, qui entraîne (à long terme) fatigue, perte de cheveux, faiblesse physique, diminution intellectuelle, etc. Et c’est d’autant plus vrai pour les femmes qui subissent de grosses pertes de fer lors de leurs menstruations.Il ne faut pas se leurrer, le végétarisme n’est pas la cause principale de carence en fer mais est toutefois un responsable dû au manque de connaissances à ce sujet par ses adeptes. Heureusement, il existe quelques solutions qui apporteront un supplément de fer à votre alimentation. Pour commencer il y a les suppléments vitaminés mais pas n’importe lesquels, il faut bien faire attention de prendre des suppléments en fer, incontournable pour les femmes végétariennes, alors que les hommes pourront se passer plus facilement des suppléments en fer en mangeant certains aliments comme les poivrons verts ou rouges, le zeste de citron, des herbes fraiches ou des zestes d’agrumes qui permettent au corps d’absorber avec plus de facilité le fer contenu dans les légumes et légumineuses telles que le soja, le tofu, les germes de blé, les lentilles, les haricots blancs, etc. Une liste est bien évidemment disponible sur internet. Il faut prendre connaissance du fait qu’en plus de la carence en fer, il y a la carence en zinc qui, cette fois-ci, est responsable du manque de consommation de viande, mais en respectant la dernière solution ci-dessus, cette carence est totalement supprimée grâce à la consommation de germe de blé, de flocon d’avoine, de noix et de céréales complètes.

Carence en vitamine B12(8) : C’est une vitamine exclusivement présente dans la viande rouge, la volaille, les fruits de mer, le poisson, les oeufs et les produits laitiers. Cependant le végétarien consomme par définition des oeufs et des produits laitiers, ce qui lui permet de compenser ce manque en vitamine B12. Mais dans le cas d’un végétalien où végan, il existe des compléments alimentaires en vitamine B12 qui permettent donc de subvenir à ce besoin, mais attention à bien choisir, car il existerait des compléments contenant des composants pouvant avoir un impact négatif sur la santé, il est donc conseillé de choisir la bonne molécule qui sera sans additif.

Prise de poids(9) : Même si un régime végétarien complet permet une perte de poids naturelle, il y a les autres. Beaucoup de végétariens entrent dans cet univers sans connaissances, la plupart du temps en satisfaisant leur faim avec des biscuits, du chocolat, des pâtisseries, de la friture ou même des noix, amandes et autres graines avec excès et bien sûr occasionnellement quelques fruits et légumes. Évidemment, un régime végétarien aussi négligé que celui-là aura pour effet une belle prise de poids, soit à cause de la consommation de sucre trop élevé, soit à cause de la consommation trop grasse. Presque tous les nouveaux végétariens passent par cette phase ingrate jusqu’à ce qu’ils décident de s’instruire sur la meilleure façon de manger, parfois pour pas cher, mais qu’il ne leur serait pas venu à l’esprit. Même si cette prise de poids et très souvent temporaire suite à ce régime disgracieux, il dure malheureusement bien trop longtemps pour certaines personnes, leur octroyant des carences en plus d’une prise de poids et d’un mauvais rythme de vie. Il est important de se renseigner en passant par plusieurs sources différentes avant ou pendant un changement de régime alimentaire, qu’il soit végétarien ou non.

Conflit social(10) : le végétarisme n’est pas un phénomène récent, il remonte à très loin dans l’histoire de l’humanité, quand l’homme n’était encore qu’un cueilleur avant d’être chasseur-cueilleur et qu’il n’avait que difficilement de petites proies à se mettre sous la dent, à manger crût par-dessus tout. Que ce soit la denture ou le système digestif, l’homme a tout d’un herbivore, mais avec les centaines de milliers d’années après la découverte du feu et la dégustation de viande, l’homme s’est adapté à la consommation de viande. Cependant, la consommation de viande a pris une tout autre proportion à l’air industriel où l’élevage se fait en masse, où cette consommation est devenue une partie intégrante de notre culture et notre régime alimentaire. À un tel point qu’une personne refusant de manger de la viande, par conviction où toute autre raison était à l’époque vue comme quelqu’un de dérangé ou en danger pour sa santé. L’industrie de la viande s’est bien implanté dans notre mode de vie, mais tout doucement au 21e siècle cette pensée commence à s’estomper, mais malheureusement toujours pas assez. Encore en 2018, malgré quelques restaurants végétariens par-ci par-là, il arrive souvent que lorsque vous invitez un ami à faire un barbecue ou à aller au restaurant qu’il sorte la carte du végétarisme, chose très contraignante pour ce genre de repas et qui pose problème sachant que la plupart des restaurants belges et français ne proposent que très rarement des solutions végétariennes, bien que ceci se démocratise tout doucement. Que ce soit des repas en famille ou entre amis, le végétarisme est encore une source de conflits ou d’embarras, gênant son pratiquant de par les problèmes occasionnés et pouvant agacer les personnes devant se plier aux besoins du végétarien. D’un point de vue social, le végétarisme est difficile à pratiquer, mais ce n’est pas la faute du végétarien qui a choisi un mode alimentaire différent, tout comme ce n’est pas la faute d’un croyant de faire des choix différents, c’est un problème de société qui a évolué unilatéralement vers une surconsommation de viande et qui a malgré elle fermé les portes vers une alimentation plus variée.

Calomnie(11) : En plus des arguments, parfaitement valables, accessibles sur internet ou en se documentant, il y a malheureusement des informations qui tentent de discréditer certains modes alimentaires tel que le végétarisme en s’appuyant sur de fausses recherches ou des suppositions alarmantes. On ne parle pas là exclusivement de blog de particulier mais bien de sites internet qui se veulent sérieux, parfois avec des «journalistes» rédigeant ces articles. C’est pourquoi dans l’introduction il est précisé que ses recherches sont effectuées sans prendre en compte ce genre de sites ou d’articles. Malgré le caractère parfois ridicule de ces informations qui peuvent être démesurées ou illogiques, ils permettent d’appuyer encore plus le doute qui réside au sein de la population concernant les régimes alimentaires écartant la chair animale, ralentissant la popularisation de ces modes d’alimentation et de ce fait résignant certaines personnes qui auraient voulu sauter le pas à rester dans leur inconfort alimentaire.Dans les sources vous aurez quelques exemples de ces rédactions citées plus haut.

- Conclusion

Après avoir parcouru l’ensemble des informations acquises, il est force de constater que le végétarisme a tout de même son lot de bienfaits. Que ce soit les bienfaits pour le corps, pour les animaux ou la planète, il semblerait qu’il n’y ait qu’une barrière à franchir pour être un bon végétarien et c’est la connaissance. On peut constater que la plupart des points négatifs viennent du manque d’information et de connaissances, contaminant les bienfaits d’une alimentation saine en se nourrissant de leurs plats habituels mais sans la viande, ce qui est bien sûr une très mauvaise idée malgré les quelques légumes censés être présent dans les plats du repas complet, bien que parfois absents et remplacés par des frites ou autres garnitures. Pour un bon régime végétarien, on aura vu qu’il faut combiner fruits, légumineuses, légumes verts, féculents et substituts protéinés. Que l’on soit végétarien ou non, l’abus de graisse ou de sucre reste mauvais pour la santé, maïs c’est d’autant plus vrai pour le végétarisme et surtout le végétalisme et le véganisme qui sont des régimes alimentaires avec énormément d’aliments en moins et donc une variété d’apport nutritif réduit, ce qui nécessite une bonne connaissance des aliments nécessaires à un apport équilibré. Il reste impératif de bien s’informer en se basant sur plusieurs sources différentes et en évitant les informations criant à la conspiration ou extrémiste, qui n’est pas du tout objectif et s’appuient sur des convictions souvent erronées, pouvant corrompre la vision des choses et peut-être même risquer la santé de la personne tombant sur ces fausses informations. A vous maintenant de vous faire votre propre opinion grâce aux éléments que je vous ai apporté !

- Source

(1) : http://sante-medecine.journaldesfemmes.fr/contents/161-graisses-saturees-et-insaturees http://www.nouvellecuisinebio.com/le-vegetarisme.asp http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=1380 https://www.becel.be/fr/articles/les-bonnes-graisses-et-les-mauvaises-graisses/ https://www.reduisonslecholesterol.be/cholesterol/graisses-saturees-et-insaturees/bonnes- graisses-vs-mauvaises-graisses/ (2) : http://www.e-sante.be/proteines-besoins-quotidiens/guide/848 http://www.bioalaune.com/fr/actualite-bio/29729/15-aliments-plus-riches-en-proteines- vegetales (3) : https://ivu.org/french/trans/vsuk-allergy.html https://www.rtbf.be/tendance/bien-etre/sante/detail_la-tendance-vegan-au-service-des- allergies-alimentaires?id=9604319 (4) : http://www.dur-a-avaler.com/regime-vegetarien-protegerait-cancer-sein-prostate-colon- omnivore-poisson-viande/ https://www.lanutrition.fr/les-news/le-vegetarisme-un-regime-anti-cancer- (5) : https://amelioretasante.com/alimentation-influe-odeur-corporelle/ https://docteurbonnebouffe.com/alimentation-odeur-corporelle-aliments-a-eviter/ (6) : https://www.l214.com/vie-des-animaux-elevage-transport-abattage-peche (<- référence pour connaitre le traitement des animaux) (7) : http://www.e-sante.be/regime-vegetarien-quels-sont-risques/actualite/393 https://www.sante-sur-le-net.com/maladies/metabolisme/carence-en-fer/ (8) : http://www.vitamine-b12.net/complements/ (9) : http://maigrirsansfaim.net/les-inconvenients-et-dangers-detre-vegetarien/ (10) : http://www.dur-a-avaler.com/homme-vegetariens-carnivores-outils-chasses- australopitheques/ https://toujoursvivant.ca/article-sante/articles/le-regime-alimentaire-des-etres-humains- lhomme-est-il-biologiquement-adapte-a-la-viande-et-plus-largement-lest-il-aux-produits- dorigine-animale/ (11) : https://www.contrepoints.org/2014/04/04/161599-etre-vegetarien-mauvais-pour-la-sante https://www.lesechos.fr/10/04/2016/lesechos.fr/021827356807_a-long-terme--le-regime- vegetarien-accentue-les-risques-de-cancer-et-de-maladie-cardiaque.htm

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Le Nutella

Le Nutella, Graal de tous les chocolats qui rend accroc les 3/4 de la population mondiale qui ont les moyens d’y gouter ! Qu’est-ce qu’il cache de plus que ce qu’on sait déjà concernant l’huile de palme présent en grand quantité dans la recette ?

- L’huile de Palme

C’est un classique, on en a beaucoup parlé sur la toile notamment avec des vidéos qui démontrent la quantité incroyable d’huile de palme dans cette pâte à tartiner.

Pour ceux qui en douteraient encore, oui l’huile de palme est mauvaise pour la santé à cause de son taux d'acide gras saturé qui est élevé (51% exactement). Cela relève plus d’une graisse que d’une huile comme le fait remarquer le site NoPalm.org qui est assez facile à comprendre. Il faut aussi bien se rendre compte que cette huile n’est pas présente que dans le Nutella. On peut la retrouver un peu partout, chips, gâteaux, savons, bonbons chocolatés, crèmes glacées, etc. Tout y passe ! Du moins dans le secteur de l’alimentation étant donné que 80% de l’usage d’huile de palme est destiné à l’alimentaire. Mais d’où vient cette huile de palme qui doit être récoltée en quantité démesurée ?

- La récolte d’huile de palme

Cette célèbre huile étant très demandée, il faut subvenir à la demande. Pour cela pas moins de 1.500.000 hectares de forêt disparaissent chaque année, soit 1 terrain de football toutes les 15 secondes pour récolter cette huile de palme. Un chiffre trouvé sur le site LEJPA que je n’ai pas pu retrouver ailleurs sauf sur le site de GreenPeace qui évoque 31.000.000 d’hectares en 25 ans rien qu'en Indonésie. 

Cependant Wikipedia parle lui en tonnes de production : Plus de 54.000.000 de tonnes d’huile de palme en 2012 ! Mais dans ces forêts il y a bien une faune non ? Qu’est-ce qu’elle devient ?

- Le traitement de la faune pour la récolte de l’huile de palme Dans ces millions d’hectares qui disparaissent chaque année, il y a aussi des milliers d’animaux qui meurent de cette déforestation qui est rarement sans conséquence directe sur leur vie et bien sûr leur confort. Parmi eux nous en citerons deux qui sont particulièrement en danger et qui souffrent énormément, (Cliquez sur leurs noms pour accéder à l’article source.) qui sont le tigre de Sumatra et l’orang-outan !

Comme on peut le lire sur LEJPA, c’est plus de 1.000 orangs-outans qui meurent chaque année pour une extinction prévu en 2022 pour cet exceptionnel primate si la déforestation continue à ce rythme. Du coté du tigre de Sumatra, il n’en resterait que 400 d’après GreenPeace. On est très proche de l’extinction...

Comme les orangs-outans sont encore assez nombreux on a le droit à pas mal d’images cruelles prises un peu partout dans ces forêts dévastées.

Ce singe qui démontre très clairement de l’intelligence et qui a un comportement innocent et affectueux avec les siens comme avec les autres espèces, mérite-t-il d’être chassé, de mourir ou de souffrir pour que l’on puisse avoir notre pot de Nutella ou tout autre produit contenant de l’huile de palme récolté en masse ? Regardez en face le comportement d’un orang-outan pour ne plus le voir comme un objet ou une créature fictive. 

Ces animaux sont adorables tout comme un chien ou un chat. Vous aimeriez que des milliers de chiens/chats meurent brulés ou de faim chaque année pour vous avoir du chocolat ? Faites le bon choix et pensez avec votre coeur, pas avec votre estomac.

- Les solutions

Il existe toujours au moins 2 solutions à un problème. Soit comme GreenPeace, vous aussi luttez activement avec eux pour que l’huile de palme soit récoltée de manière humaine et avec le respect de l’environnement. Soit arrêtez tout simplement d’acheter des produits qui contiennent de l’huile de palme (du moins en grande quantité comme le Nutella dont nous parlons actuellement). Il existe d’autres chocolat n’en contenant pas, avec un gout un peu différent mais délicieux et sur une même gamme de prix.

Merci de m’avoir lu jusqu’au bout et j’espère sincèrement pour le bien être de ces animaux et de votre santé que vous choisirez l’une de ces solutions !

- Sources

L’OBS (Déforestation et orang-outan) LEJPA (Déforestation, huile de palme, orang-outan) NoPalm (Huile de palme et santé) GreenPeace (Déforestation, huile de palme, solution) Wikipedia (Huile de palme en général) GreenPeace (Déforestation et orang-outan) LeMonde (Déforestation et orang-outan) SauvonsLaForet (Orang-outan et Pétition) Vegactu (Orang-outan, huile de palme, VIDEO) GreenPeace (Tigre de Sumatra, déforestation et VIDEO)

Green le Film (Film de 45 mins sur les orangs-outans et la déforestation)