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"Hinter die Binde gekippt" 

Mein Corona Trink-Tagebuch 

Kategorie Probeflasche.

Den Ursprung von "Phoenetix" habe ich im letzten Beitrag geklärt, aber warum genau ich mich für diesen Namen entschieden habe, kommt hier im 2. Teil: Die Faszination für diesen Namen hielt auch im laufe der Jahre bei mir. Auch in der Zeit, in der ich mir finanziell und zeitlich keine Comics leisten konnte. In Zeichnungen von mir, Nicknames in Social Media Profilen und Videospielen oder sogar meiner Mailadresse konnte man ihn wiederfinden. Erst sehr Spät habe ich angefangen den Namen auseinander zu nehmen und dabei fiel mir auf, warum mich dieser Name so faszinierte... Ich war schon immer vom Phönix gefesselt, ein  Feuervogel, der verbrennt und aus seiner Asche wieder aufersteht. Sich also quasi immer wieder neu erfindet, der Doctor Who der Sagenfiguren. Und Kinetik ist der Ausdruck der Bewegungslehre. Nimmt man es mal so auseinander, wird es interessant: Aufstehen und sich immer wieder neu erfinden und dabei ständig in Bewegung bleiben. Das habe ich als mein Mantra fürs Leben gewählt und ich finde, dass es auch super passt. Darum Phoenetix… btw dieser Name hat auch einem super Wiedererkennungswert, genauso wie mein Äußeres mit Frise und Bart. So darauf erstmal ein Glässchen Weißwein. Ich hab doch noch ein Probefläschchen? Oh, der Name könnte nicht besser passen: 2018er Viognier von der Domaine du Tix. Hui, das Holz springt einem buchstäblich ins Gesicht. Super aromatisch, mit viel Grapefruit, Maracuja und reifen Zitrusfrüchten, dazu gesellen sich auf der anderen Seite Rauch, ja fast schon alter Kamin, Buttervanille und Shortbreads… Das ist ein Brett, aber im positiven Sinne. Nix einfaches und nichts für jeden Tag, aber ein passende Essen dazu, das mit den Aromen, dem fetten Schmelz und der präsenten Säure zurecht kommt und der kommt richtig geil rüber. Hmmm… Kurzgebratenes Kalb unter ner Kräuterkruste mit Vanillemöhren und Kartoffelbisquit passt top, oder?

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"Hinter die Binde gekippt" 

Mein Corona Trink-Tagebuch 

Kategorie Kellerleiche.

Nachdem diese Frage in letzter Zeit immer öfter aufkam, möchte ich mich heute mal um passende Antwort bemühen. "Warum nennst Du dich Phoenetix?" "Das Wort gibt es doch garnicht!" "Ergibt doch überhaupt keinen Sinn." "Was soll das denn mit Wein zutun haben?" Dies und ähnliche Fragen wurden mir schon (mehr oder weniger) nett an den Kopf geworfen. Nun, diese Frage werde ich in 2 Beiträgen chronologisch korrekt beantworten. Wie Ihr ja bisher mitbekommen habt, bin ich ja ein klassischer Nerd und neben Wein, Musik, Serien und Actionfiguren steh ich auf Comics. Ich sammle Comics seit meiner Kindheit, angefangen mit Yps und Micky Maus ging es irgendwann richtung Superhelden Comics. Mein erstes Superhelden Heft, was ich mir selbst gekauft habe war 1996, als es das große Crossover DC vs. Marvel gab. Resultierend darauf gab es einen kurzzeitigen Zusammenschluss der beiden großen Verlage. Unter dem Namen "Amalgam" gab es einzelne Ausgaben mit Charaktere, die aus Mashups aus beiden Universen bestanden, wie zB Dark Claw (Batman&Wolverine) oder Spider Boy (Superboy&Spiderman). Und genau dort gab es ein Amalgam aus Marvels Phoenix (X-Men) und DCs Kinetix (Legion) mit dem Namen Phoenetix. Diese fand ich so faszinierend, dass ich mir diesen Namen adaptierte. Allerdings kam die Idee, diesen auch zu benutzen, deutlich später, dazu aber mehr in Teil 2. Und da ich, während ich in alten Comics lese durst bekomme, musste ich unbedingt mal wieder einen gereiften Späti dazu trinken. Im übrigen mein allererster Württemberger Späti, den ich trank, als ich nach Tübingen kam. 2008 Spätburgunder -Barrique- Schäfer-Heinrich aus Heilbronn. Seine 13 Jahre sind schon etwas bemerkbar, aber im positivem Sinne. Tolle Würze mit Röstnoten, Rosmarin, Schwarztee und Unterholz neben der Waldfrucht. Und auch vom Körper eine super Kraft, die sogar noch eine halbe Stunde später präsent ist. 

 #tuebingen #spätburgunder #sexywine 

#hinterdiebindegekippt #phoenetix

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Hinter die Binde gekippt"

mein Corona Trink-Tagebuch

Kategorie Kellerleiche. 

Ihr erinnert Euch an das Bild, wie mein klassischer Gesichtsausdruck aussieht? Anstelle der drei Punkte könnt Ihr da auch gerne die Worte "Really?", "Echt jetzt?" oder "Murks" eingeben. Ihr habt sicherlich bemerkt, dass es sich bei "Murks" um mein Lieblingswort handelt. Man kann es aber auch einfach auf so ziemlich alles projezieren, "Murks" ist so unheimlich vielfältig. Ist etwas schlecht - Murks.

Läuft was kacke - Murks. Fällst de hin - Murks. Willste dabei noch niedlich sein - Murksi. Ich glaube meinen Faible für dieses Wort habe ich damals bei Darkwing Duck entdeckt. Es gab dort die Figur Kometeus, ein außerirdischer Superheld, vom Planeten Murks. Das hat mich so dermaßen geprägt, ein tolpatschiger Held, der alles richtig machen will, dema aber ständig was schief läuft, weshalb er einfach "Murksi" sagt. Aber was erwartet man von jemanden, der vom Planeten Murks kommt? Auf jeden Fall bin ich ein großer verfechter dieses Wortes und nutze es, wo es nur geht. So auch an diesem Abend: Eigentlich wollten wir nur nen Schluck kräftig Rot trinken und da ich gerade nix anderes als Späti und Ripasso oben hatte (und zu faul war runter in den Keller zu gehen) hab ich mich dann für den 12er Valpolicella Ripasso von Tommasi entschieden. Da ich den noch nicht kannte und der ja auch gerade mal 8 Jahre alt war, dachte ich, dass der ne Gute Idee wäre. Naja, was soll ich sagen? Murks… Der war alt, und wie… Gut, es könnte auch einfach nur ein Weinfehler gewesen sein, aber der war über seinen Zenit drüber. Firn in der Nase, Aromen und Geschmäcker nicht dort, wo sie sein sollten und das bisschen Tannin, das er hatte war eher meh… Unser Jiper nach Rot war sehr schnell ruhig. Nun ja, so kann es laufen, manchmal ists gut, dann ists schlecht, Murks halt. #tuebingen #murks #bitchface #hinterdiebindegekippt #phoenetix #jpsprickel #tommasi #valpolicella #ripasso #valpolicellaripasso #weingehtueberall #veneto #inderpampa #coronakrise #rotwein #somm #sommelier #wein #weinspass #kellerleiche #foodrebellen #redwine

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"Hinter die Binde gekippt" mein Corona Trink-Tagebuch

Kategorie Kellerleiche

Es tut sich ein neuer Trend auf. Also man glaubts ja nicht, wie Serien dabei helfen können neue Trends zu entwickeln. Dank der Miniserie "Das Damengambit" ist mein Mann im absoluten Schachfieber. Also zumindest möchte er das Schachspielen lernen. Ich persönlich kann Schach spielen, kenne mich jetzt aber nicht so mit den Begriffen aus: Rochade, Bauernopfer, Spieß usw. Da hab ich keinen wirklichen Bezug zu, aber ich spiele trotzdem gerne. Aber ich sage Euch, wenn ein Anfänger und ein Semi gegeneinander spielen, kann es schon ein wenig böse werden. Darum und um die Lage zu beruhigen, sollte man schon was nettes zum trinken dabei haben (wie Ihr ja hoffentlich alle wisst, sind meine Ausführungen in diesem Tage immer eher übertrieben und ironisch dargestellt. Ich möchte niemanden, der sich auf ein Schachturnier vorbereitet, dazu animieren 1-2 Flaschen Wein während des Spiels zu trinken. Just saying). Und dieses mal hab ich mich für einen echten Kellerhüter entschieden, den ich einst geschenkt bekam. Nen 1990er Bandol "Künstler Edition" von Cave de la Roque. Nun ja, der schlägt wirklich alles matt. Nach dem öffnen war er sofort voll da, kräftiger aber weicher Körper, Cassis, Zedernholz, Laub, getrocknete Kräuter und Schattenmorellen in der Nase und festes Tannin auf der Zunge. Joa, macht schon spaß zu trinken. Aaaaaaber, man sollte ihn schnell, sehr schnell trinken. Schon nach ner viertel Stunde fing er an abzunehmen und es machte langsam keinen Spaß mehr. Ganz im Gegenteil sogar, er wurde immer anstrengender. Den letzten Schluck wollte ich schon garnicht mehr trinken, davon mal abgesehen, dass das letzte 1/10 der Flasche nur noch aus Depot bestand. Also zu Anfang toll, aber später setzte mich der Bandol komplett ins Matt. Spielt von Euch jemand Schach?

#tuebingen #dasdamengambit 

#hinterdiebindegekippt #phoenetix

#jpsprickel #cavedelaroque #bandol #suddelfrance #schach  #weingehtueberall #ichgewinnenie #inderpampa #coronakrise #rotwein #somm #sommelier #wein #weinspass #kellerleiche #foodrebellen #redwine #spieleabend

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Mein Corona Trink-Tagebuch 

Kategorie Kellerleiche.

Manchmal muss man garnichts besonderes sagen oder schreiben, um zu zeigen wie es einem gerade geht oder was man gerade macht und ob man überhaupt bock drauf hat irgendwas zu machen. Bei mir persönlich reicht da meistens schon ein einfacher Blick (siehe Bild 2), um zu zeigen was ich von der Idee halte mal bei Minusgraden draußen Sport zu machen oder zum Ski nach Österreich zu fahren (weder kann, noch will ich das) oder mich ein halbes Jahr komplett Vegan zu ernähren (Vegetarisch ist garkein Problem, aber ich liebe Käse). Bei all diesen Ideen  würde ich ehrlich gesagt viel lieber an Sylvester, zu Coronazeiten, in der Schlange an der Käsetheke beim Edeka stehen und mit Tante Gertrud und Onkel Heini um die letzten 200g Raclette-Käse streiten. Aber worauf ich eigentlich hinaus wollte ist: ein einfaches Bild sagt viel mehr als ein ewig langer Text. Hatte ich schon mal erwähnt, dass ich ein großer Fan von Stillleben bin? Die sind so… beruhigend und… naja… Still halt. Das hier ist eines meiner liebsten Stillleben: 

13er Zinfandel von Ravenswood. Im Gegensatz zu so vielen Primitivo's (ich schreib es so nur, um Euch zu ärgern) hat der ne super Portion Würze, so wie Lakritz, Pfeffer, Nelken. Die Frucht (Kirsche, Brombeere) ist dafür etwas dezenter im Hintergrund. Super Trinkzeitpunkt, da er zwar noch gutes Tannin hat, aber das ist super weich eingebunden und kaum noch hart, geschweige denn Steinig. Legga

#tuebingen #zinfandel #noprimitivo

#hinterdiebindegekippt #phoenetix

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"Hinter die Binde gekippt"

mein Corona Trink-Tagebuch

Kategorie Kellerleiche

Lockdown und Ausgangsperre, zumindest in BaWü. Heißt: Nach 20 Uhr ist nix mehr mit rausgehen. Da hockst de noch mehr inne Wohnung drin und weißt nicht was de machhen kannst, da Du auch Netflix durchgeguckt hast. Wir haben etwas klassisches wiederentdeckt, die guten alten Gesellschaftsspiele! Da fängst de mit Uno an, gehst über Skip bo und Mensch ärgere dich nicht zu Halma und Catan, das Kartenspiel. Oh ich habe Catan geliebt. Ja, das Kartenspiel hat nicht ganz den Spielspaß des Brettspiels, aber dafür kann man es zu 2 Spielen. Ach herrlich, Straßen und Siedlungen bauen, seinem Gegenüber den Ritter klauen und mit Mäh handeln. Superschön, zumindest so lange, bis sich die Stimmung so hochgeschaukelt hat, weil man mehr baut als der andere oder ihm seine Karten klaut. Um solche Situationen aus dem Weg zu gehen, ist es besser, ein Fläschchen auf zu machen, dann aber auch etwas, worüber sich beide freuen. Die Wahl des Abends war der 2015er Raif Sauvignon von Castelfeder ausm Südtirol. Ein schön saftiger Sauvignon, mit feiner Säurestruktur und sehr vielen exotisch frischen Aromen inne Nase. Nicht so extrem aufparfümiert, wie viele neumodische Sauvignons der heutigen Zeit, sondern auch von der Kraft intensiver und nem tollen Schmelz. Die Zeit in großen Holzfässern hat ihm sehr gut getan, der wirkt sehr jugendlich und weich, mit Stachelbeere und vegetabilen Aromen. Lecker, so wer gibt mir 2 Erz? Ich tausche gegen 2 Schafe...

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Kategorie Kellerleiche.

Lockerungen.

Das ist schon ein sehr seltsames Wort, Lockerungen. Auch die Bedeutung ist heute ein ganz andere als früher. Früher haben wir Lockerungen beim Sport gemacht, immer nach schweren Übungen, "so, jetzt mal alles ausschütteln und locker machen." Oder wenn die Hose zu eng war und man zur Änderungsschneiderei ging, um sie wieder locker zu machen. Heute sind es Lockerungen, wenn man sich wieder, ohne schlechtes Gewissen, mit einem befreundeten "Haushalt" treffen darf. Haushalt, auch wieder so ein Wort, dass innerhalb des letzten Jahres viel öfter benutzt wurde, als in den Jahren davor. Interessant, oder? Welche Worte auf einmal wieder mehr in den Mündern sind als zuvor. Auf jeden Fall waren wir so happy, dass wir es endlich geschafft haben, uns mit meinem größten Stalker und ehemaligen Foodrebellen-Kollegen auf ein Gläschen zu treffen. Da habe ich natürlich auch eine meiner "Kellerleichen" mitgenommen, damit @kilian_passionate_chef auch endlich mal in so einen Genuss kommen kann plus fachlichen Infos drumrum. Neben nem frischen 18er Auxerrois von Kiefer, gab es einen meiner Lieblinge, 2014er Chardonnay vom Weingut Hirth. Allen voran, ja, es ist ein Barrique Chardonnay, aber nix mit fett, buttrig und Schmelz, Schmelz, Schmelz… Der bringt eine feine buttrige und etwas leicht geröstete Aromatik mit, aber immernoch sehr viel Aprikose und reife Birne. Dazu auch noch eine frische und feine Säure und nen super eleganten Körper. Sogar Kilian sagte, dass der erste Schluck direkt animiert, den Nächsten zu nehmen. Also perfekt, mein Ziel ist erreicht und er hat das erste mal etwas Weißes in dieser Art probieren können. Welcher Wein hat bei Euch eigentlich das erste große Aha-Erlebnis ausgelöst?

#tuebingen #chardonnay #sexywine #lockerungen #ahaerlebnis

#hinterdiebindegekippt #phoenetix #kilba

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Mein Corona Trink-Tagebuch 

Keine Kategorie, einfach nur trinken.

Was mich diese ganzen Lockdownphasen gezeigt haben ist, dass man auch ruhig mal faul sein darf!

Okay, versteht mich nicht falsch, mit "faul sein" meine ich jetzt nicht ständig aufm Sofa hocken, Junkfood in sich reinstopfen und dahinsiechen. Das hab ich in den ersten 2 Wochen im Frühjahr gemacht und die Spuren sieht man immernoch, besonders an Bauch und Hintern (und glaubt mir, das dauert bis es wieder wech ist). Aber mal nen faulen Tag mit Sofa und TV oder Konsole und sonst garnix tun, kann schon mal richtig geil sein. Und weil es auch mal solche Sonntage gibt, an denen ich nicht kochen will, gibts einfach mal die voll Junkfood-Dröhnung mit Pizza vom Lieferdienst. Eigentlich hat doch jeder diesen einen Pizzalieferdienst, der nicht mit Lieferando zusammen arbeitet und einfach nur die volle Gluten, Lactose und Fett-Käse Bombe zündet. Nicht mehr und nicht weniger, da weiß jeder was er bekommt und jammert nicht nach Highclass Trüffel und Stopfi Pizza. Und mal ganz ehrlich, will man nen klassischen Sonntag nicht auch einfach mal so verbringen? Lediglich die Weinfrage bleibt bestehen, da wir ja so ein verwöhntes Pack sind, möchten wir natürlich auch kein Murks dazu trinken. Ja, es kann schon mal vorkommen, dass zur Pizza Tonno ein Riesling GG aufgemacht wird (ey Leute, keine Steine werfen) aber so dekadent wollten wir dann auch wieder nicht sein. Ne, dazu ne 15er Chardonnay Spätlese aus der Pfalz vom Bärenhof. Schmelz, Schmelz, Schmelz und etwas frische Säure. Ganz viel Kernobst und Mango. Ja, ein voller Chardonnay. Genauso hab ichs mir vorgestellt, kon ma losse. Und? Habt Ihr euch schon gewogen?

#tuebingen #tgfpizza #nolieferando

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Mein Corona Trink-Tagebuch

Kategorie: Kellerleiche

Kleiner Nactrag zum Thema Hobbys.

Pssssst… Da gibts natürlich noch mehr. Ich gehöre ja zu diesen bekloppten Menschen, die bei besonderen oder besonders leckeren Weinen, grundsätzlich die Etiketten ablösen. Nachdem ich damals im Kleinen Lokal in Bremen gearbeitet hatte, hab ich mir diesen Fimmel angeeignet. Zur Erklärung: die Weinkarte besteht aus aufgeklebten Etiketten der Weine. Ich habe es geliebt mit dieser Karte zu arbeiten und daraufhin habe ich mir einen Ringordner mit Fotohüllen zugelegt, in dem ich die ganzen Etiketten abhefte. Immer wieder nice, den mal durchzublättern, auch um zu sehen, was ich schon alles getrunken habe. Einer dieser besonderen Weine war der 2010er Attelage vom Moulin de Breuil aus dem Roussillon. Ich erinner mich noch an die Prowein 2012, als ich den das allerste mal probiert hatte und den anschließend im grünen Ritter auf die Weinkarte genommen habe. Der war so fett und konzentriert und hatte Kante und Wucht und unheimlich viel animalische Würze. Ich stehe auf solche Geschichten. Nur leider hätte ich ihn schon früher trinken sollen. Schade. Nix hat er mehr gehabt, Tannin war noch etwas da, aber so weichgespült und diese animalische Würze wurde zu einer Brombeerkonfitüre. Keine Ecken, keine Kanten mehr und auch das Konzentrierte wirkt nun eher plump… Was war nur passiert? Ich hoffe ich finde nochmal einen jüngeren Jahrgang und kann den nochmal probieren. 

#tuebingen #hobby #weinetiketten #hinterdiebindegekippt #phoenetix #jpsprickel #moulindebreuil #cotederoussillon #gsm #suddelfrance #weingehtueberall #grenache #syrah #mouvedre #inderpampa #coronakrise #rotwein #somm #sommelier #wein #weinspass #kellerleiche #foodrebellen #redwine

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Mein Corona Trink-Tagebuch

Kategorie: Kellerleiche

Und, was sind so Deine Hobbys?

Das ist meine Lieblingsfrage bei Datingplattformen, Smalltalk und Bewerbungsgesprächen. Jetzt mal Hand aufs Herz, welcher Nerd beantwortet die Frage wirklich ehrlich? "Also isch hocke gerne von Morgens bis Abends vorm Bildschirm und versuche mich in die Überwachungskamera der Damenumkleide von Galeria reinzuhacken" oder "ich stopfe gerne von Autos überfahrene Tiere aus und verkaufe diese als Plüschtierchen an Kindergärten" oder auch "ich vertausche bei Rewe immer gerne die Bioeier mit denen aus Käfighaltung". Seht Ihr, alles tolle Hobbys, aber niemand würde sowas bei nem Date oder seinem Chef erzählen. Also meine Hobbys, neben dem Weintrinken und böse Komentare unter bescheurten Facebook Beiträgen schreiben, sind ja Comics. Ich stehe voll auf die ganze Superhelden Sachen und allem voran, dem DC Shit… Superman, Green Lantern, Watchmen, Sandman, Swamp Thing… ja, ich liebe es. Im Lockdown habe ich nun auch endlich Zeit, ein paar "neue" Sachen zu lesen. Nun fange ich mal mit the Boys an, bevor ich die Serie schaue… Dazu gibts mal wieder was aus Südamerika, hab ich ewig nicht mehr getrunken. Die 2013er Secret Reserve von Santa Rita aus Chile ist es geworden. Ein Red Blend einmal quer durchs Bordeaux mit etwas Shiraz. Sehr nice würzig mit viel Paprika, Minze, Tabak und ne gute Portion Cassis, Schwarzkirsche und Himbeere. Trotz des verhältnismäßig jungen Alters, hat er aber schon ne spürbare Reifenote dabei. Hmmm… Muss ich ihn eben etwas schneller trinken. So, Hand aufs Herz, lest Ihr auch Comics?

#tuebingen #comics #theboys

#hinterdiebindegekippt #phoenetix

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"Hinter die Binde gekippt" 

Mein Corona Trink-Tagebuch 

Kategorie Kellerleiche.

Kennt Ihr das? Man hat nach dem letzten schweren Rotwein nun die richtige "Bettschwere" erreicht, aber möchte nicht unbedingt zum schlafen ins Bett gehen. Es war ein romantischer Abend und nun möchte man gerne zum nächsten Schritt übergehen, allerdings hat ein der schwere Rote doch schon sehr müde gemacht. Um also nicht einfach mit seinem Gegenüber einzupennen braucht man nun etwas, um wieder etwas lebendig zu werden. Also etwas geiles, spritziges und anregendes um zum nächsten Schritt überzugehen. Der geneigte Kenner würde jetzt laut "CHAMPAGNER" rufen aaaaaaber, das ist mir zu einfach. Ich brauche was außergewöhnliches und aromatisches, immerhin ist das mein Gegenüber ja auch. Wie beim Foodpairing, braucht man auch hier einen Wein, der mit dem Partner auf Augenhöhe ist. Meine Wahl fällt auf den 14er Macon Village von Julien Guillot aus dem Burgund. Einen Superfeinen, sexy Chardonnay mit so extrem elegantem Holz, dass man es kaum mitbekommt. Feiner Schmelz und trotz der 6 Jahre eine immer noch extrem jugendliche Säure und viele frische Fruchtaromen nach Ananas, Aprikose, Birne, Mango und ein ganz klein wenig Flussufer, Lindenblüte und Feuerstein. Ja, der bringt einem und sein Gegenüber wieder voll auf die Höhe. Unbedingt mal mit rumexperimentieren, ja auch mit dem Wein. 😉 Da fällt mir ein, kennt Ihr eigentlich Sprüche, die man sowohl zum Sex, als auch zum Weintrinken sagen kann? (Beispiel: "Nicht gleich runterschlucken, behalte es noch etwas auf der Zunge" oder "Den würde ich nicht so lange stehen lassen, das macht den auch nicht besser" oder "Manche können schon ganz schöne Stinker sein, aber schmecken tun sie trotzdem")

Wenn Ihr Ideen habt, gerne unten in die Kommentare oder als PN an mich. Wenn ich genügend zusammen habe, mache ich ein kleines Video draus. 

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Mein Corona Trink-Tagebuch 

Kategorie Kellerleiche.

In solchen außergewöhnlichen Zeiten bleibt vieles auf der Strecke. Die Wand, die man schon ewig streichen wollte; der Friseurbesuch, weil man langsam anfängt wie Harry aus "Harry und die Hendersons" auszusehen; der Hunkemöller und Pimkie haben zu (braucht man das eigentlich wirklich?) und da auch kein Kosmetiker offen hat, kann man sich in manchmal draußen schon ein bisschen wie im (klassischen) "Hexen hexen" fühlen. Bei all diesem Murks bleibt natürlich auch die Romantik auf der Strecke, besonders wenn man sich noch häufiger sieht als vorher. Und darum möchte ich einen Aufschrei starten und fordere mehr Romantik im Lockdown. Es ist noch nicht mal so schwer, man braucht nur ein paar Kerzen, schöne Musik und ein Fläschchen Wein, der einen heimelig fühlen lässt (also ein Herzenswein). Nun öffnet die Flasche, schaltet Musik an,  schenkt zwei Gläser ein, schnappt Euch Euren Partner*in, löscht das Licht und zündet die Kerzen an (Kerzenlicht hilft im übrigen auch, wenn Partner*in mittlerweile so aussieht, wie oben beschrieben). Mit so wenig Aufwand kann man schon ganz schön viel Romantik erzeugen und es bringt mal wieder etwas Abwechslung in diese graue Zeit. Mein Herzenswein für diesen Moment war der 2004er Mori Vecio von der Kellerei Concilo. Wieder eine ultra sinnliche Bordeaux Cuvee aus dem Trentin (ich glaube da steh ich wirklich drauf). Kräftig, mollig und warm, mit ner sehr straffen Tanninstruktur und im Aroma noch ordentlich Cassis, etwas animalisch plus Pfeffer, Paprika und leichter Tabak. Wow, ich weiß warum ich solche Weine mag und diesen hier, kenne ich schon seit meiner Ausbildung vor 20 Jahren. Selbst nach ner halben Stunde, ist er noch genauso standfest im Glas und auf der Zunge hinterlässt er noch lange nach dem Runterschlucken seine Spuren. Und wenn dann noch Euer Gegenüber genauso empfindet, habt Ihr alles richtig gemacht. Bin neugierig: Zeigt Bilder von Eurer Weinromantik unter #romantikwein …

#tuebingen 

#hinterdiebindegekippt #phoenetix

#jpsprickel #cantinaconcilio #trentinodoc #weingehtueberall #inderpampa #rotwein #sommelier #somm #foodrebellen #kellerleiche #romantik

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Mein Corona Trink-Tagebuch 

Kategorie Probeflasche.

Schon wieder Lockdown. Das bedeutet wieder viele Wochenenden zu Hause sein. Was ja nicht unbedingt immer schlecht ist, aber wenn man auch nirgends hingehen kann, ist es auch irgendwie blöd. Aber, ich sehs positiv. Nu hab ich Zeit für die dritte Staffel "Stranger Things". Und da die Zeit reif ist, schau ich auch gleich die ersten Beiden Staffeln gleich mit (gibt doch bestimmt noch andere Leute da draußen, die so bekloppt wie ich sind, oder?). Wer mich kennt weiß aber auch, ich brauch zu ner Serie schon was "nettes" zu trinken. Also hab ich mich für ein Probeflasche entschieden. Das Stranger Thing in meinem Probenregal ist ein kleiner Exot, der 2018er Domaine de Sahari rouge aus der marokkanischen AOG (Appelation d'Origine Garantie für alle Nerds) Beni M'Tir. So, hier sind wir wirklich weit außerhalb meiner Komfortzone, also erstmal schlau machen. "hmhm… Blabla… Merlot und Cabernet Sauvignon… hmhm… aha…. Okay, bin gespannt. Bist Du ein Demogorgon oder eine Elfi?" Wow, tief rote Farbe, etwas dickflüssig unheimlich fruchtbetont (Cassis, Brombeere, Sanddorn) in der Nase und konzentriert, kräftig und wuchtig auf der Zunge. Sehr warm und etwas feurig, genau mein Geschmack, stilistisch hätte ich ihn eher nach Südfrankreich Languedoc einsortiert. Jap, definitiv eine Elfi. Da macht Serien gucken noch viel mehr spaß, den hol ich mir definitiv nochmal wieder ins Haus. Also den Wein, nicht den Demogorgon. Suchtet Ihr im Moment eigentlich auch Netflix oder andere Streaminganbieter so wie ich? #netflixundchill  #tuebingen 

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#demogorgon

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Mein Corona Trink-Tagebuch 

Kategorie Kellerleiche.

Wenn ich hier solche Wörter wie Mastersword, Cooper, DK, Castlevania, Manabaum, Link und Yoshi in den Raum werfe, habt Ihr dann auch nen Flashback zurück in die 90er? Ich auf jeden Fall und für dieses Gefühl, hatte ich mir Ende 2019 die Mini Version des Super Nintendos mit 22 vorinstallierten Spielen geholt. Ich war wieder der kleine Junge, wie damals 1994. Die meisten meiner Lieblingsspiele waren zum Glück drauf: Super Mario World, Mario Kart, Zelda, Mega Man X und natürlich Secret of Mana… I'm in Love… Und diese beiden Lockdownphasen haben mir auch die Zeit gegeben, endlich wieder wie früher zu Zocken. (Ich steh mehr auf die alten Konsolen, ich kann mit den Neueren einfach nix anfangen) Dazu braucht es aber natürlich etwas unkompliziertes zum Trinken (wie elegant ich es dich immer schaffe, den Bogen zum Wein zu legen), aber ich möchte natürlich auch meinen Keller um etwas, dass schon länger liegt erleichtern. Uh, im Spanienstapel ist doch noch was unkompliziertes… Jap, der 2011 Berola von Borsao ausm Campo de Borja, das ist genau das Richtige. Garnacha und Syrah, sehr schön. Hat ne tolle Kraft, gut spürbares aber trotzdem sehr weichkörniges Tannin und in der Nase eine große Portion Schwarzkirsche, mit etwas Eukalyptus, Pfeffer, getrockneten Beeren und Lorbeerblatt. Der ist fast 10 Jahre alt und man spürt kaum etwas davon. Unheimlich jugendlich der Kleine, Aber im Nachhall bemerkt man schon, dass die jugendliche Frische und Fruchtigkeit langsam etwas erwachsener Würze folgt. Unheimlich spannend… Oh mist… Game Over… Okay, Weintrinken und Mario Kart spielen ist wirklich doch keine gute Idee gewesen. Hattet Ihr früher auch eine der klassischen Konsolen? #supernintendo  #garnacha #tuebingen #syrah

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Mein Corona Trink-Tagebuch 

Kategorie #kellerleiche .

Ich werde oft gefragt: "Was ist denn Dein Lieblingswein?" Meine Antwort darauf ist meist große Augen und ein überfordertes Stottern. Echt, diese Frage überfordert mich immer. Es gibt halt nicht nur "den Einen". Nö, es gibt so unheimlich Viele. Z.B. der Wein, der mich erst auf geilen Wein gebracht hat: Spätburgunder Devonschiefer, Kreuzberg, Ahr. Oder mein erstes Foodpairing Erlebnis: Gevrey Chambertin, Rousseau zur Bresse Taube. Oder Pouilly Fuisse, Madame Ferret, der mir gezeigt hat, was fette Weiße sind uvm. Ihr seht, alles nicht so einfach. Wenn man sich aber meinen Keller so anschaut, dann dominiert eine Rebsorte extrem. Ja, ich schrei es raus: ICH LIEBE PINOT NOIR! Und genau deshalb, kann man diesen hier auch als einen meiner Lieblingsweine bezeichnen. 2005 #pommard von L. Metairie, an diesen Wein hängen viele Erinnerungen... Ich bin so froh mir damals ('07-'08 rum) ein paar Flaschen von mitgenommen zu haben. Es war ein Blindkauf als Backup zu einer Späti Probe, aber ich hätte nie gedacht, dass der sich so in mein Herz spielen würde. Tja, dies hier war nun die letzte Flasche, aber gerade in solchen Zeiten, sollte man Dinge um sich haben, die man gern hat. So schnell konnte ich gar nicht gucken, da haben meine Hände schon den Korken draußen. Und mein erster Eindruck war "Fuck." Mein Herz rutschte in die Hose… Allerdings, erinnerte ich mich an die letzten Male zurück und ich wusste wieder, jap der muss noch kurz etwas Luft schnappen. Ha, siehe da, nach nur ner halben Stunde ist er da. Mit leichten Reifenoten, aber viel Kräuter, Laub, Moos und getrockneten Waldbeeren. Und auch aufer Zunge ist er mit einer immernoch recht jugendlichen und festen Tanninstruktur präsent. Selbst nach ner Stunde bleibt er noch stramm stehen. Ich weiß genau warum ich diesen Pinot so sehr ins Herz geschlossen habe, leider ist er nun leer und auch nicht mehr auffindbar. Ich hoffe ich finde ihn irgendwann wieder. Und was sind so Eure Herzensweine?

#herzenswein #pinotnoirlove #tuebingen 

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Mein Corona Trink-Tagebuch 

Sylvestersonderausgabe 

Dies ist das erste mal seit 2 Jahren, dass ich Sylvester nicht arbeiten musste (zur Erläuterung, von 2001 - 2013 hab ich jedes Sylvester gearbeitet. 2014 - 2017 waren die ersten freien Sylvesterabende und 2018 - 2019 wieder schaffen gewesen). Da dieser letzte Tag von 2020 anders als alles Andere sein wird, wusste ich, also das Beste daraus machen, was geht. Darum gab es einen ultra klassischen Sylvesterabend, mit Raclette (reichen 2 Kg Käse für 3 Personen?), Knallbonbons (was für Kitsch doch da drin steckt), Bleigießen (mussten wir mit Wachs machen, war nicht so lustig), Uno spielen (hatte Kristin noch nie gespielt und natürlich auch promt gewonnen), Dinner for One (seit 18 Jahren nicht mehr an diesem Abend gesehen) und natürlich die große Partyshow aufm ZDF (ich verstehe nicht, warum sich alle so darüber aufgeregt haben). Natürlich dürfen auch die dazugehörigen Fläschchen nicht fehlen. Nicht ganz so aufwändig wie Weihnachten, aber lecker. Einstieg: kleinen Bombe dem großen Georg von Kessler. Zum Raclette: 2015 Bourgogne Chardonnay, Vincent Bouzereau (schmelzig, würzig, rauchig) zum Gießen und 90. Geburtstag: 2018 Santa Lucia Toscano (mit Handdrehkorken... Seltsames Gefühl) 0:00 Champus: 2012 Ayala Blanc de blanc (Eleganz Pur) und zum Spielen: Ida Marie von Leon Gold (leider kam der sehr stark mostig rüber und konnte mit dem Anderen nicht mithalten. Sorry Leon) Puhhh... Wir waren fertig. Was gab es denn bei Euch zu Sylvester? 

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[phoenetix-wein]

"Hinter die Binde gekippt" 

Mein Corona Trink-Tagebuch

Weihnachtssonderausgabe

Heiligabend ist bei uns immer was Besonderes. Nein, nicht wegen der Geschenke oder weil wir frei haben. Nein, es liegt daran, dass ich es liebe an Heiligabend für uns zu kochen. Andere essen am 24. Würstchen und Kartoffelsalat, ich koche immer 4-5 Gänge (liegt daran, dass ich an den anderen Feiertagen immer arbeiten musste). Und natürlich gibt es auch immer korrespondierend die passenden Weine dazu. Und dieses Jahr hab ich mir eine schöne Mischung aus frischen und gereiften Jahrgängen ausgesucht. Zum Aperitif nen Elbling Cremant vom Ernst Hein von der Mosel (Super elegant, weiche Perlage und sehr feine Frucht). Zum Picandou mit roter Beete die frische 2018 Variante des Valbruna Sauvignon von Prendina vom Gardasee (feine Säure, nicht zu aufgesetzte exotische Frucht und leichter Schmelz). Dann zur Suppe von Violetten Kartoffeln und Steinbeisser mit Jakobsmuschel und Sellerie nen 2012 St. Peray von les Vins de Vienne von der Rhone (Gut eingebundenes Holz, voller und kräftiger Körper, viel Schmelz und reife Mango). Als Begleiter zum Büffel Entrecote mit Mark und getrüffeltem Topinamburgratin den 2009er Z von Neil Ellis und Mayer-Näkel aus Südafrika (reiner Cabernet, sehr reife Würze und Cassis, viel kraft und festes Tannin, schon fast jugendlich) und zur süßen Tarte von weißer Schokolade mit Parfait und Granatapfel den 2014 Rotling Beerenauslese vom Felix Schädler aus der Pfalz (elegante, nicht zu bappige Fruchtsüße, etwas Säure und viele rote Beeren). Puhhh... Lecker, satt und völlig fertig. Was gab es denn bei Euch zu Weihnachten?

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