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स्टफ्ड कुकुम्बर रेसिपी / Stuffed cucumber recipe

गर्मियों में खीरा सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है खीरे में ९५ प्रतिशत पानी होता है खीरा विटामिन C, विटामिन K, कॉपर, मैगनीशियम ,पोटेशियम, सिलिका जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है जो त्वचा और बालो के लिए बहुत फायदेमंद होता है. अगर आपको खीरा खाना पसंद हैं तो स्वादिष्ट स्टफ्ड खीरा आपको जरूर चखना चाहिए. तो देर किस बात की चलिए बनाते है स्टफ्ड कुकुम्बर रेसिपी .

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चीकू मिल्कशेक रेसिपी

चीकू एक ऐसा फल है जिसको छोटे बच्चों से लेकर बड़े बुजुर्ग तक काफी पसंद करते हैं। यह एक परफेक्ट फ्रूट है, क्योंकि इसमें सभी की जरूरत के अनुसार पोषक तत्व मौजूद होते है। आपने अक्सर चीकू को साधारण तरीके से ही खाया होगा। अब गर्मियां आ रहीं हैं और गर्मी में ठंडा पीने का मन करता है। ऐसे में हम आप सभी के लिए चीकू मिल्क शेक की एक स्पेशल रेसिपी लेकर आए हैं।

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पोई साग (Malabar Spinach) सेहत का खजाना, इससे होने वाले 5 फायदे

भारत में विभिन्न प्रकार के साग मौजूद है जो की हमारे स्वस्थ्य के लिए बहुत लाभदायक है उन्ही में से पालक की तरह दिखने वाला  पोई  साग (मालाबार पालक) कई तरह के स्वास्थ्य लाभ से भरपूर है। इसका वैज्ञानिक नाम : (बेसेला अल्बा / BASELLA ALBA) एक सदाबहार लता है। जो प्राय: लाल और हरी दो प्रकार की होती है। इसकी पत्तियाँ मोटी, मांसल तथा हरी होतीं हैं जिनका शाक-सब्जी के रूप में उपयोग किया जाता है। यह प्राकृतिक रूप से उगती है तथा वृक्षों और झाड़ियों का सहारा लेकर ऊपर चढ जाती है। इसके फल मकोय के फलों जैसे दिखते है जो पकने पर गाढ़े जामुनी रंग के हो जाते है। इन पके फलों से गुलाबी आभाा लिये वाल रंग का रस निकलता है।

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डायबिटीज पेशेंट क्या खाये ,क्या न खाये कैसे करे डायबिटीज को कंट्रोल

आजकल इस भागती दौड़ती तनाव भरी  जिंदगी में लोगो के पास समय से खाना खाने ,आराम  करने और सोने के लिए वक्त ही नहीं है। इस अनियमितता का असर हमारे स्वास्थ्य  पर पड़ता है और कई बीमारिया पैदा हो जाती है। जिसमे डायबिटिक भी एक है जिसकी मुख्या वजह हमारी ख़राब लाइफ स्टाइल और तनाव है यह ऐसी बीमारी है जो धीरे धीरे हमारे शरीर के अन्य भागो को प्रभावित करना शुरू कर देती है। इसीलिए डायबिटीज को साइलेंट किलर (Silent Killer) भी कहा जाता है। डायबिटीज धीरे धीरे  आंखों (Eye), किडनी (kidney), लिवर (Liver), हार्ट (Heart) और पैरों प्रभावित करने लगता है.  पहले उम्रदराज लोगो को  डायबिटीज होता था, लेकिन अब छोटे छोटे बच्चों में भी डायबिटीज (Diabetes in Kids) की समस्या देखने को मिल रही है।

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जानिए अरहर की दाल (तुअर दाल) खाने से होने वाले फायदे और नुकसान / Pigeon Peas benefits and Side effect in Hindi

अरहर की दाल को तुअर दाल , रेडग्राम और Pigeon Peas भी कहा जाता है। अरहर की दाल रोजाना  प्रयोग होने वाली दालों में से एक है बहुत से घरो में तो रोज अरहर की दाल बनाई और खाई  जाती है। अब उसे बनाने का तरीका कैसा भी हो चाहे तड़का दाल हो  या सादा दाल या सब्जी के साथ मिला कर बनाया हुआ सांभर , सभी के साथ अरहर की दाल प्रयोग की जाती है। इस दाल का स्वाद भी पसंद किया जाता है, आसानी से पच जाती इसलिए बीमारी में भी यह दाल दी जाती है लेकिन  गैस, कब्ज एवं साँस के रोगियों को इसका सेवन कम करना चाहिए।

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सुबह का नाश्ता जरूरी क्यों है ?

इस दौड़ती भागती जिंदगी में लोग सुबह का नाश्ता मिस कर रहे है। बड़ो को ऑफिस जाने की जल्दी , बच्चो को स्कूल जाने की जल्दी है। स्कूल जाने वाले बच्चे ज्यादातर सिर्फ चाय, दूध या कॉफी पीकर या कभी कभी तो बिना खाये ही घर से निकल जाते हैं। लेकिन, क्या आपको ��ता है कि, आपकी ये आदत आपकी सेहत को काफी नुकसान पहुंचा सकती है। अकसर घर के बड़े सुबह का नाश्ता करने के लिए काफी जोर देते हैं। वो हमें बताते हैं कि, सुबह का नाश्ता बेहद जरूरी होता हैं। लेकिन, हम जाने अनजाने में या यू कहें कि काम की व्यस्तता के चलते बात को अनसुना कर बिना नाश्ते के काम के लिए निकल जाते हैं। जबकि सुबह का नाश्ता हमारे दिन भर के काम के लिए एक फ्यूल की तरह कार्य करता है।

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ज्यादा चाय पीते है तो हो जाइये सावधान, चाय से होने वाले साइड इफेक्ट्स

अगर आप चाय के शौक़ीन है और दिन की शुरुआत चाय से करते है तो हो जाइये सावधान। हद से ज्यादा चाय पीना आपके लिए नुकसानदायक हो सकता है। सीमित मात्रा में चाय का सेवन करने से यह आपके थकान, सिर दर्द को दूर कर ताजगी से भर देती है। लेकिन अधिक मात्रा में चाय का सेवन आपको कई गंभीर बीमारियों के चपेट में भी ले सकता है। बहुत से लोगो को सुबह आंख खुलते ही बेड टी चाहिए एक कप चाय में २० से ६० मिलीग्राम कैफीन होता है। कैफीन हमारे स्वस्थ्य के लिए अच्छा नहीं होता है इसलिए अगर आप चाय पीने का शौक रखते है तो कुछ खास बातो का ध्यान जरूर रखे।

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लंच और डिनर के लिए स्पेशल वेज कुरमा विथ घी राइस रेसिपी / घी राइस कुरमा रेसिपी

रोज वही दाल चावल खाकर ऊब गए है ? तो आज की स्पेशल वेज कुरमा विथ घी राइस रेसिपी try कीजिये. बनाने में बहुत ही आसान और पौष्टिक तत्वों से भरपूर है. बड़ो के साथ-साथ बच्चे भी इस रेसिपी को बहुत पसंद करते हैं.

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उत्तर प्रदेश का स्पेशल हरा भरा चूरा मटर रेसिपी / Chura Matar Recipe

पोहा रेसिपी पूरे भारत में आम तौर पर नाश्ते के व्यंजनों को बनाने के लिए उपयोग किया जाता हैं। सबसे बड़ी खासियत यह की पोहा या चूरा से बनने वाली जितनी भी रेसिपी है बहुत जल्दी से बन जाती है मुश्किल से १/२ घंटे में रेसिपी बन के तैयार. साथ में चूरा हमारी हेल्थ के लिए भी अच्छा होता है मुख्या रूप से शुगर पेशेंट के लिए . आज की हराभरा चूरा मटर रेसिपी उन्ही में से एक है। हराभरा चूरा मटर उत्तर भारत में सर्दियों में बनने वाली पॉपुलर रेसिपी में से एक है सर्दियों में जब हरी मटर आसानी से उपलब्ध रहता है हरे मसाले से बनाई हुए यह रेसिपी बहुत पसंद की जाती है इसलिए यह रेसिपी सर्दियों में ज्यादा बनाई जाती है इसे लोकप्रिय रूप से बनारसी पोहा या चूड़ा मटर पोहा के रूप में भी जाना जाता है और आमतौर पर स्ट्रीट फूड के रूप में परोसा जाता है।

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रागी आटे के लड्डू / Nachni Ladoo

रागी सबसे पौष्टिक अनाजों में से एक है। कैल्शियम से भरपूर होने के कारण यह बच्चों और महिलाओं के लिए बहुत अच्छा है। दक्षिण भारतीय घरों में कई तरह के व्यंजनों में डोसे से लेकर पकौड़ों और शीरा तक में इस अनाज का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसी क्रम में आप सब के लिए रागी की एक और रेसिपी लेकर आए हु रागी आटे के लड्डू . रागी आटे के लड्डू स्वादिष्ट होने के साथ ही सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होते हैं. रागी के लडडू बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है इसे बहुत कम समय में आसानी से बनाया जा सकता है.

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बुरानी रायता रेसिपी / Garlic Raita / Hyderabadi Burhani Raita

बुरानी रायता रेसिपी या बुरहानी रायता एक लोकप्रिय स्वादिष्ट हैदराबादी रायता है जिसे दही, लहसुन, जीरा पाउडर, धनिया पत्ती और लाल मिर्च पाउडर का उपयोग करके बनाया जाता है। दही के साथ लहसुन का परफेक्ट कॉम्बिनेशन कुछ ही मिनटों में आसानी से बनाया जा सकता है. बिरयानी, पुलाव और तले हुए चावल के साथ ठंडा परोसने पर रायता सबसे अच्छा लगता है। रायते को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसे धनिये की पत्तियों से सजा सकते हैं. कोई भी पार्टी या फंक्शन हो हमारे भारतीय खाने में रायता साइड डिश के रूप में शामिल रहता है चटनी और रायता जैसे साइड डिश महत्वहीन लग सकते हैं लेकिन वास्तव में किसी भी भारतीय भोजन के स्वाद को बढ़ाने में एक बड़ी भूमिका निभाते हैं।

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मसालेदार वेज कोल्हापुरी रेसिपी

वेज कोल्हापुरी महाराष्ट्र के एक ऐतिहासिक शहर कोल्हापुर की खास परम्परागत मिक्स वेज सब्जी है जो बहुत स्पाइसी और तीखे मसाले मिला कर बनाई जाती है। यह सब्जी केवल महाराट्र में ही नहीं पूरे उत्तर भारत में मशहूर है यह सब्जी आपको लगभग सभी उत्तर भारत के रेस्ट्रा के मेनू कार्ड में मिल जाएगी।

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दानेदार मोहनथाल बर्फी बनाने की आसान विधि

मीठा पसंद करने वालो को हमेशा कुछ न कुछ वैराइटी चाहिए। एक जैसा खाकर अगर आप बोर हो गए है तो इस बार त्योहारों पर आप मोहनथाल ट्राय कीजिए। मोहनथाल एक बेहत स्वादिष्ट मिठाई है। मोहन थाल एक पारंपरिक गुजरात-राजस्थान मिठाई है। जिसे बेसन और घी से बनाया जाता है और शुगर सिरप से मीठा किया जाता है इसे बेसन की बर्फी भी कहते हैं। दिवाली और जन्माष्टमी के त्यौहार पर यह मोहनथाल मिठाई बनाई जाती है।

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होम मेड कर्नाटक स्टाइल बिसी बेले बाथ मसाला / Bisi Bele Bath Powder

बिसी बेले बाथ पाउडर कर्नाटक के पारंपरिक और लोकप्रिय व्यंजनों में से एक बिसी बेले बाथ रेसिपी (एक मसालेदार चावल, दाल, सब्जियों और मसालों से बना व्यंजन) बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला क्लासिक और अनोखा मसालों का मिश्रण है – जो कि कर्नाटक के लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। बिसी बेले बाथ चावल, दाल, सब्जियों और मसालों से बना एक कर्नाटक व्यंजन है। जिसे नाश्ते, दोपहर के भोजन और यहां तक ​​कि रात के खाने में भी आसानी से परोसा जा सकता है।

अधिकांश घरेलू मसालों की तरह, यहाँ भी मसालों और दालों को भूना जाता है, ठंडा किया जाता है और फिर बारीक पीसकर पाउडर बना लिया जाता है। घर पर मसाला पाउडर बनाना हमेशा अच्छा होता है। मसाला ताज़ा, स्वादिष्ट और Preservatives से मुक्त होता है।

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हेअल्थी और टेस्टी पालक पुलाव जिसे बच्चे भी बड़े शौक से खाएंगे

पालक राइस या पालक पुलाव टेस्टी होने के साथ साथ एक हेअल्थी रेसिपी है पालक में कई तरह के विटामिंस मिनरल्स और आयरन होते हैं. जो कि सेहत के लिए बेहद जरूरी होते है पालक पुलाव को बनाने के लिए घर के म���ाले का उपयोग किया गया है। घर में रखे चीजों से यह रेसिपी आसानी से बनकर तैयार हो जाता है। आप इसे लंच में या डिनर में कभी भी आसानी से बना कर खा सकते हैं। .बच्चो के साथ सभी की यही परेशानी रहती है की बच्चे पालक खाना पसंद नहीं करते है. आज आपकी ये परेशानी भी दूर हो जाएगी. आपके बच्चों के इलाज का एक दिलचस्प तरीका है जब वे एक अलग डिश मांगते हैं. इसके अलावा, अगर वे खाने में नखरे करते हैं, तो उन्हें यह चावल की रेसिपी खिलाना आसान हो जाएगा. तो चलिए देर किस बात कि हेअल्थी और टेस्टी पालक पुलाव  को बनाना शुरू करते हैं रेसिपी बनाने में बहुत आसान है

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कर्नाटक स्टाइल वेजिटेबल सागु पूरी / How to Make Mixed Vegetable Sagu for Dosa or Poori

नारियल, प्याज, मिक्स सब्जियों और मसालों से बनी हुई कर्नाटका स्टाइल में मिक्स वेज या वेजिटेबल सागु पूरी . जिसे विशेष प्रकार के ताजे पिसे हुए मसाले के साथ तैयार किया जाता है। यह स्पेशल रेसिपी आमतौर पर हमारे द्वारा डाले गए पिसे हुए पेस्ट के कारण रंग में थोड़ा हरा होता है। यह कर्नाटक शैली की सब्जी सागू या वेजिटेबल सागु सेट डोसा या पूरी के साथ परोसी जाती है। वेज सागु बनाने के अपने अलग अलग तरीके है मै इसे अक्सर पूरी या डोसा के साथ बनातीं हु. वेज सागु बनाने के लिए सब्जियों के लिए आप अपनी पसंद की सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। मैंने गाजर, फ्रेंच बीन्स ,आलू, हरी मटर और गांठ गोभी का उपयोग किया है। आप चाउ चाउ (चायोट स्क्वैश) और फूलगोभी भी डाल सकते हैं। यदि आप केवल आलू का उपयोग करना चाहते हैं तो आप यह आलू सागू रेसिपी देख सकते हैं। वेजिटेबल सागू को सेट डोसा, नीर डोसा या पूरी, चपाती, परांठे,रवा इडली के साथ खाया जाता है.

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पाइनएप्पल हलवा / पाइनएप्पल केसरी भात / Pineapple Kesari Bhath Recipe

पाइनएप्पल केसरी भात (हलवा) एक मीठा व्यंजन है, जो पूरे दक्षिण भारत में नाश्ते के रूप में परोसा जाता है। मुख्या रूप से कर्नाटक में भोजन को संपूर्ण बनाने के लिए खारा भात (उपमा) के साथ परोसा जाता है। सूजी को बहुत सारे घी, चीनी के साथ पकाया जाता है और अनानास के टुकड़ों के साथ मिलाया जाता है इसका स्वाद मन को मोहने वाला होता है।

क्योकि अनानास केसरी भात रेसिपी कर्नाटक में पारंपरिक व्यंजनों में से एक है। इसलिए शादियों के दौरान नाश्ते में केसरी भात जरूरी होता है और आमतौर पर इसे खारा भात (उपमा) के साथ परोसा जाता है। यह सुबह के नाश्ते के लिए, किसी भी अनुष्ठान या अवसरों के लिए प्रसाद के रूप में और यहां तक ​​कि मेहमानों और छोटे समारोहों के लिए मिठाई के रूप में तैयार किया जाता है।

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