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中華風煮物

・しいたけ

・大根

・オクラ

・にんじん

・鶏肉

・鷹の爪

・白髪ネギ

・しょうが

・鶏ガラの素・ごま油・醤油・さとう・みりん・酒

1. 鶏肉をこま切れにして、にんじん、しいたけ、大根は食べやすいお好みのサイズにカットします。

白髪ネギは細かく刻んでおいてください。

2. お湯を沸かし、火の通りにくい順に

にんじん→大根→しいたけの順に入れて茹でていきます。

3. 茹で上がりを待つ間に、しょうがをすりおろして

しょうゆ、みりん、酒と混ぜておきます。

4. 2で入れた野菜のにんじんの芯まで火が通ったら、湯切りして、一度ザルにうつします。

5. 新しくお湯を沸かし(少なめ)、鶏肉を茹でます。火が通ったら、4の野菜と3の調味料、鶏ガラの素を加えて、味の調整をします。(濃ければお湯を足し、薄ければ塩を足してください。)

6. 味の調整ができたら、弱火でかき混ぜながら

ごま油と鷹の爪、白髪ネギを加えて火を止めます。

7. 最後に火元から鍋を移し、オクラを入れて蓋をします。

(オクラは火が通り過ぎると、グニャっと潰れてしまうので予熱で味を染み込ませるだけでokです。)

朝食のおかずに、お昼のお弁当に

���の酒の肴に。

万能で美味しい中華風の煮物の完成です。

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2021/06/03

今回はパプリカソースについて👌

写真は鶏肉のソテーにかけたものです。🤔

・赤パプリカ

・黄パプリカ

・玉ねぎ

・ニンニク

・オリーブオイル

・白ワイン

・タイム

・バジル

・塩、粗挽きコショウ

・砂糖

・酢

・ナンプラー

、、、と、だいたいこんなところです。

調味料はマリネサラダとか作る時と

ほとんど同じです🤲

1. パプリカ２色、玉ねぎ、ニンニクをみじん切り

2. フライパンにオリーブオイルをひいて

きつね色になるまでゆっくりと炒める

3. 残りの食材も入れて、塩、コショウ、砂糖、白ワイン混ぜながらゆっくり炒める

4. 白ワインのアルコールが飛んで、全体に火が通ってきたらタイム、バジル、ナンプラーを入れて火を止めて蓋をします。

5. 一服🚬。。。笑

6. 全体が蒸し上がったら、ボウルに移して冷ましながらお酢を入れて完成です。

僕はこの手順2のタイミングで、鱈など白身魚を焼いてソースと一緒に一食目を作ることが多いです。

魚の旨味も出ますし、肉の油ではないので

冷えても固まりにくく余ったソースは次の料理に使えます🙋🏿‍♂️(長期保存できるかは微妙ですが。。)

オススメは余ったソースでパスタです🍝

お試しあれ🤲

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2021/05/23

本日のこいぬま弁当🍱

・鯖の塩焼き

・パプリカとニンニクの芽の豚肉巻き

・人参と紫キャベツのマリネ

・アボカドツナマヨサラダ

・ポテトサラダ

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2021/05/20

アボカドチャンプルー🥑

リクエストのあった、アボカドチャンプルを

作ってみました。

要は、ゴーヤチャンプルのゴーヤをアボカドに変えただけです。笑

意外とうまくて、アボカドレシピの幅が

広がりました👌

《レシピ》

・アボカド 1個

・厚揚げ豆腐 1/2枚

・もやし 1/2袋

・溶き卵 1個

(醤油、さとう、みりん、酒、かつお節)←適量

※お好みで、わさびを加えると

さっぱりして美味しいです👌

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2021/05/18

明太子スパゲッティ🍝

・明太子

・ニンニク

・バター

・しょうゆ

・生クリーム

・刻みのり

1, パスタ乾麺を40分〜1時間ほど

水に浸す。(A)

2, フライパンにバターを敷き

刻みニンニクをきつね色になるまで炒め、

火を止めてしょうゆを入れ混ぜる(B)

3, (B)をボウルに移して、生クリームを少量加えて

明太子1切れ加え、潰しながら混ぜ合わせる。(C)

4,(A)を水切りして熱湯で2〜3分茹でる

5, 茹で上がったパスタと(C)をフライパンで混ぜ合わせ、盛り付け。→明太子一粒と刻みのりを加えて完成。

※ 1の工程をすると、乾麺パスタが生麺の食感に👌

今回は10分茹での1.8mmパスタを使いました。

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2021/05/17

本日のこいぬま弁当🍱

・アボガドチャンプル

・きゅうりの浅漬け

・明太子

・ツナマヨおろし和え

・福神漬け

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2021/05/14

新橋の隠れた名店。

“ポンヌフ”

駅を出てすぐの

レトロな雰囲気の洋食屋。

店内は昼休憩のサラリーマンやOLで

賑わっておりました🤲

メニューを見るまでもなく、オーダーが

飛び交っていた 【���ンバーグスパゲッティ】

つられて僕も注文してみました。

懐かしい銀皿に濃いトマト味のナポリタン。🍅

老舗らしい極太パスタ🍝

瞬殺で食べ切りました。笑

癖のない、安定の味。

お近くの方は是非🤔

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2021/05/09

本日のこいぬま弁当🍱

・鮭の香味焼き

・青椒肉絲

・ポテサラ生ハム巻き　

・福神漬け

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2021/05/07

本日のこいぬま弁当🍱

・鯖の塩焼き

・大根と紫キャベツのサラダ

・豚挽き肉としいたけの塩だれ餡かけ

・きんぴらゴボウ

・福神漬け

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2021/05/05

🚶🏽‍♂️こいぬま休日ログ🚶🏽‍♂️

GW期間でしたが、1日だけお休みを。

埼玉県 吉川市にある“魚藤”という

鰻の名店へ。

昭和感のあるレトロな店内。

鰻重を注文しました。

絶品。

並で2千円代と鰻重にしては

お手軽なプライス。

次回くる時は奮発して

特上を注文しようと思います。笑

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2021/05/04

本日のこいぬま弁当🍱

・サーモン黒胡椒焼き キノコのあんかけソース

・卵白の白だし卵焼き

・きんぴらゴボウ

・青かっぱ漬け

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2021/05/03

本日の鯉沼弁当🍱

・鮭の塩焼き

・コールスローサラダ

・鯖マヨ大根おろし和え

・福神漬け

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2021/05/02

本日のこいぬま弁当🍱

・麻婆茄子

・コールスローサラダ

・きんぴらゴボウ

・福神漬け

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2021/05/01

本日のこいぬま弁当🍱

・ヤンニョンチキン

・白髪ネギの和風サラダ

・きんぴらゴボウ

・青かっぱ漬け

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2021.04.30

撮影ロケついでに、松戸市小金原にある

Rs Burgerさんへ🍔

相変わらずの行列、1時間半待ちでしたが

安定の絶品メニュー🤲

美味しくいただいた後は、

バッチリ撮影してきました。　

着用しているショーツは、

セットアップでも展開。。。

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Shooting📸

【Style Black 】

春夏はいつも色モノ柄モノ奇抜なアイテムを

毎年好んできてますが

たまには、モノトーンなコーデも。



ブラックコーデも柄シャツを挟むと

涼しげに感じられます。









hat: @thehwdogandco

shirt: @schott_japan

pants: @schott_japan × @dickies_jp 

shoes: @jalansriwijaya_japan 



Instagram→ @ren_bsc