ritamercadal - Tumblr blog

[ritamercadal]

Brandada de bacallà en llauna

Ingredients: 

- 600 gr de bacallà dessalat  - 4 grans d’all  - 2 pebres de banyeta - oli d’oliva  - cibulet 

En una cassola posem els talls de bacallà, els alls i els pebres de banyeta i ho cobrim d’oli d’oliva. 

Ho posem a coure a baixa temperatura fins que vegem que el bacallà desprengui una espumeta blanca, aproximadament uns 45 minuts. 

Retiram els talls de bacallà i els esmicolam a dins del got del minipimer. 

I finalment, anem afegint a poc a poc cullerades de l’oli de la cocció i amb el minipimer anam montant la brandada. 

I llest per servir! Nosalres l’hem posat a dins d’aquestes llaunetes i li hem posat una miqueta de cibulet picat per sobre. 

Bon profit!! 

Ingredientes:

- 600 gr de bacalao desalado  - 4 granos de ajo - 2 pimientas cayena - aceite de oliva - cebollino

En una cazuela ponemos el bacalao, los ajos y las pimientas cayena y lo cubrimos con aceite de oliva. 

Y lo cocinamos a baja temperatura hasta que veamos que el bacalao desprendre una espuma blanquecina, aproximadamente unos 45 minutos. 

Retiramos los cortes de bacalao y lo desmenuzamos dentro del vaso del minipimer. 

Y finalmente, poco a poco vamos añadiendo cucharadas del aceite de cocción y montando la brandada con el minipimer. 

Y listo para servir! Yo lo he hecho dentro de estas latas y por encima le he puesto cebollino picado. 

[ritamercadal]

Bescuit de nata i maduixes

Ahir quan vaig anar al mercat a comprar vaig veure unes maduixes precioses i que no em vaig poder resistir a comprar-ne. Així que quan vaig tornar a casa em vaig decidir preparar aquest bescuit amb nata i maduixes que un dia vaig veure com preparaven a un programa de cuina de la televisió. 

Ingredients: 

- 150 gr de farina - 1 sobre de lleva químic (Royal) - 3 ous - 150 ml d'oli d'oliva - 150 gr de sucre - 2 cullerades de sucre avainillada - Melmelada de maduixa - 250 gr de nata per muntar 35,1%MG - 8-10 maduixes - sucre glass

Per començar a preparar aquest bescuit, el que fem és en un bol mesclar el sucre, els ous i l'oli d'oliva. 

Afegim les dues cullerades de sucre avainillada. 

A continuació, hi afegim la farina i el llevat químic amb l'ajuda d'un tamizador per tal de que no ens quedin grumolls. (Si no teniu tamizador ho podeu fer amb un colador fi).

I un cop tenim la massa preparada, la posem a dins d'un motlle desmontable rodó i coem a 180 graus durant uns 20-25 minuts. (El temps és relatiu a cada forn, per tant, és important que ho controlem i anem punxant el bescuit amb un escuradents fins que aquest surti net.) 

Mentres el bescuit es refreda podem anar preparant el farcit. Amb una batedora elèctrica o thermomix montem la nata. I un cop la tenim hi afegim dues cullerades de sucre glass. 

Arribats a aquest punt ja podem montar el bescuit. 

En primer lloc el tallem per la meitat. 

Untem la base amb la melmelada de maduixa.

Hi afegim la nata per sobre. 

Les maduixes tallades a quarts. 

I finalment, posem la tapa del bescuit i l'empolvem amb sucre glass. 

Espero que vos agradi! 

Ingredientes:

- 150 gr de harina - 1 sobre de levadura química (Royal) - 3 huevos - 150 ml de aceite de oliva - 150 gr de azúcar - 2 cucharadas de azúcar avainillado - Mermelada de fresas - 250 gr de nata per montar 35,1%MG - 8-10 fresas - azúcar glass

Para empezar a preparar el bizcocho lo que hacemos es en un bol batir el azúcar, los huevos i el aceite. 

Añadimos las dos cucharadas de azúcar avainillado. 

A continuación, añadimos la harina i la levadura química con el tamizador para que no nos queden grumos. (Si no tenéis tamizador lo podéis hacer con la ayuda de un colador fino). 

Una vez tenemos la masa preparada, lo ponemos dentro de un molde desmontable redondo y lo cocemos a 180 grados durante unos 20-25 minutos. El tiempo es relativo a cada horno, por lo tanto, es importante que lo controlemos pinchando lo con un palillo hasta que éste salga limpio.

Mientras tenemos el bizcocho que se enfría podemos ir preparando el relleno. Con una batedora eléctrica montamos la nata. Y una vez montada le añadimos dos cucharadas de azúcar glass. 

Llegados a este punto, ya podemos ir montado el bizcocho.

Primero lo cortamos por la mitat.

Untamos la base con mermelada de fresa. 

Ponemos la nata por encima. 

Le añadimos las fresas cortadas en cuartos. 

Y finalmente, le ponemos la tapa del bizcocho y azúcar glass por encima. 

[ritamercadal]

Croque madame muffins

L'altre dia a un conegut canal de cuina vaig veure com la cuinera Rachel Khoo preparava aquests muffins salats i em vaig animar a fer-los. Aquí teniu el resultat. Uns Muffins espectacularment bons! 

Ingredients: 

- 4 llesques de pa de motlle sense crosta - 4 ous petits  - 4 talls de pernil salat - formatge parmesà ratllat - beixamel - mantega

Jo, en primer lloc vaig preparar la beixamel. Però si ho voleu fer més senzill podeu comprar una salsa de beixamel precuinada. Per fer-la vaig posar en una caçola una mica de mantega i una vegada fosa hi vaig afegir una cullerada de farina. Quan aquesta va estar torrada li vaig anar afegint a poc a poc la llet i un cop feta la vaig salpebrar i llesta! 

Un cop tenim la beixamel preparada, agafam el pa de motlle sense crosta i amb el corró l'aprimam. 

Amb un pinzell pintam per les dues cares el pa amb la mantega fosa. 

Col-locam les llesques de pa a dins d'un motlle per fer muffins. 

Posem una cullerada de beixamel a dins de cada muffin. 

Posem un tall de pernil salat a dins de cada muffin. 

El següent pas és afegir-hi l'ou. Si els ous són talla M o L treieu una mica de clara. 

Hi posem el formatge parmesà ratllat i al forn durant uns 15 minuts a 180 graus. 

Ah! Per tal que les puntetes del muffin quedin cruixents tornau a pintar-los de mantega fossa.  

I llestos per menjar!! Jo els vaig acompanyar amb una miqueta d'amanida de fulles variades i tomàquets cherry. Bon profit!! 

Ingredientes:

- 4 rebanadas de pan de molde sin corteza - 4 huevos pequeños - 4 lonchas de jamón serrano - queso parmesano rallado - bechamel - mantequilla

En primer lugar yo preparé la bechamel. Pero si lo queréis hacer más sencillo podéis comprar una salsa bechamel precocinada. Para hacerla puse en una cacerola una cucharadita de matequilla y cuando ésta estuvo fundida le añadí una cucharada de harina y cuándo ésta estuvo tostada li fui añadiendo poco a poco la leche. Una vez hecha la salpimenté i lista! 

Una vez tenemos la bechamel hecha cogemos el pan de molde sin corteza y con un rodillo los afinamos. 

Con un pinzel pintamos las dos caras del pan con la mantequilla fundida. 

Colocamos las rebanadas de pan dentro de un molde para hacer muffins.

 Ponemos una cucharada de bechamel dentro de cada muffin. 

Ponemos una loncha de jamón serrano dentro de cada muffin. 

El siguiente paso es añadir el huevo. Si los huevos son talla M o L sacad un poquito de clara. 

Le añadimos es queso parmesano rallado y lo metemos en el horno unos 15 minutos a 180 grados.

Ah! Para que las puntas de los muffins queden crujientes volved a pintarlos con la mantequilla fundida. 

Y listos para comer! A yo los acompañe con un poquito de ensalada de hojas variadas y tomates cherry. 

[ritamercadal]

Flam d'avellanes

Feia molts dies que em venia de gust menjar-me un flam, així que vaig posar-hi solució. Aquesta vegada el vaig customitzar amb avellanes, però aquestes es podrien substituir per coco ratllat per exemple i queda un flam boníssim!  Espero que vos agradi aquesta recepta ben dolçeta! 

Ingredients: 

- 5 cullerades de sucre - 1 cullerada d'aigua - 3 ous - 1 pot petit de llet condensada  - 125 gr d'avellanes picades - la mida del pot de llet condensada de llet 

El primer pas per començar aquesta recepta és preparar el carmel per cobrir la base del motlle. Per fer-lo posarem dins d'una caçerola l'aigua i el sucre i esperarem que es caramelitzi. 

Un cop fet el carmel el posarem a la base del motlle.  

Per preparar el flam començarem montant les tres clares d'ou amb un pessic de sal amb la batedora elèctrica.

A continuació, incorporam els rovells dels ous a les clares montades amb moviments envolvents i suaus perque aquestes no baixin. 

Hi afegim la llet condensada. 

Les avellanes picades. 

I finalment, la llet. Per cert! Molt millor si aquesta és llet sencera, ja que d'aquesta manera el flam ens quedarà molt més consistent que si el preparem amb llet semidesntada o desnatada. 

Amb aquesta mescla, omplim el motlle que haviem preparat, i el posem al forn al bany maria a 180 graus fins que el punxem i l'escuradents surti net. 

Bon profit!! 

Ingredientes:

- 5 cucharadas de azúcar - 1 cucharada de agua - 3 huevos - 1 bote pequeño de leche condensada - 125 gr de avellanas picadas - la medida del bote de leche condensada de leche.

El primer paso para empezar esta receta es preparar el caramelo para cubrir la base del molde. Para hacerlo ponemos dentro de una cacerola el agua y el azúcar y esperamos a que caramelice. 

Una vez hecho el caramelo cubrimos con él la base del molde. 

Para preparar el flan empezamos montados las claras de huevo con un pellizco de sal con la batidora eléctrica. 

A continuación, incorporamos las yemas de los huevos a las claras montadas con movimientos envolventes y suaves para que éstas no bajen. 

Incorporamos la leche condensada. 

Las avellanas picadas. 

Y finalmente, la leche. Por cierto! Mucho mejor si ésta es entera ya que el flan quedara mucho más consistente que con leche semi desnatada o desnatada que harán que el flan quede mucho más flácido. 

Y con esta mezcla, rellenamos el molde que habíamos preparado y lo metemos en el horno a 180 grados hasta que lo pinchemos con un palillo y éste salga limpio.

[ritamercadal]

Éclaris (amb sorpresa)

Amb l’arribada de na Paula, la meva filla, he tingut el blog una miqueta abandonat, però ara que ens hem adaptat, jo a ella i ella a jo, he tornat a recuperar el temps necessari per dedicar a la cuina.

Avui publicaré una recepta fàcil, i que segurament molts de vosaltres preparau amb asiduitat. Simplement el que he fet ha estat donar-li un toc fresc i diferent. Tant la massa choux com la crema pastissera està preparada amb la thermomix, però en cas de no tenir-la es pot fer de la forma tradicional, al foc.

Ingredients:

Massa choux:

- 160 gr de farina de rebosteria - 120 gr de llet - 130 gr d’aigua - 100 gr de mantega - una pisca de sal - 5 gr de sucre - 4 ous

Per el farcit:

- 5 o 6 maduixes - unes fulles de menta - el suc de mitja aranja - 50 gr de sucre - 250 gr de llet - 25 gr de maicena - 1 ou i el rovell d'un altre - 1 culleradeta de sucre avainillat

Per preparar els éclairs el que fem és començar preparant la massa choux, i així mentres aquests es couen al forn podem anar preparant el farcit.

En primer lloc posem al got de la thermomix la llet, l'aigua, la mantega i el sucre durant 5 minuts a 90 graus i a velocitat 2.

Afegim la farina i programam sense temperatura, 15 segons, velocitat 4.

Retiram el got de la màquina i deixem que la mescla refredi entre 5 i 10 minuts.

Un cop passats aquests minuts programam la màquina sense temperatura ni temps i hi anam afegint els ous un per un per el bocal.

Posem la massa a dins d'una màniga pastissera, els hi donam forma i els posem al forn a 180 graus durant uns 20 minuts aproximadament.

Mentres tenim els éclairs al forn, tallam les maduixes en talls petitons, i les deixam macerar a dins d'un bol amb el suc de la mitja aranja i les fulles de menta a dins de la nevera (si hem tingut temps i aquest pas l'hem preparat amb anterioritat molt millor).  

I finalment, l'últim pas, és preparar la crema pastissera. El mateix que amb la massa choux, en cas de no tenir la thermomix aquesta es pot preparar de la forma tradicional, o bé es pot utilitzar alguna d'aquestes cremes que es venen ja prepreparades. 

En el nostre cas, posem tots els ingredients a dins del got de la thermomix durant 7 minuts, a 90 graus i a velocitat 4. 

Un cop tenim la crema preparada, la mesclam amb les maduixes, i la deixam refredar. 

Finalment, la posem a dins d'una màniga pastissera i farcim els éclairs. Ah! i els ensucram amb sucre glass. 

Bon profit! 

Ingredientes:

Masa choux:

- 160 gr de harina de repostería - 120 gr de leche - 130 gr de agua - 100 gr de mantequilla - una pisca de sal - 5 gr de azúcar - 4 huevos

Para el relleno:

- 5 o 6 fresas  - unas hojas de menta  - el zumo de medio pomelo - 50 gr de azúcar - 250 gr de leche - 25 gr de maicena - 1 huevo i la yema de otro - 1 cucharadita de azúcar avainillado.

Para preparar los éclairs lo que hacemos es en primer lugar preparar la masa choux, i de esta forma mientras los tenemos en el horno nosotros podemos preparar el relleno. 

En primer lugar, en el vaso de la thermomix ponemos la leche, el agua, la mantequilla i el azúcar durante 5 minutos a 90 grados i velocidad 2. 

Añadimos la harina i programamos la máquina sin temperatura, durante 15 segundos a velocidad 4. 

Retiramos el vaso de la máquina i lo dejamos enfriar entre 5 y 10 minutos.

Una vez pasados estos minutos programamos la máquina sin temperatura ni tiempo y vamos añadiendo los huevos uno por uno por el bocal.

Ponemos la masa dentro de una manga pastelera, les damos forma y los ponemos en el horno a 180 grados durante unos 20 minutos aproximadamente. 

Mientras tenemos los éclairs en el horno, cortamos las fresas en trozos pequeños y las dejamos macerar dentro de un bol junto con el zumo del medio pomelo y las hojas de menta y lo reservamos dentro del frigorífico. 

Y finalmente, el último paso es preparar la crema pastelera. Ponemos todos los ingredientes dentro del vaso de la thermomix durante 7 minutos a 90 grados y a velocidad 4. 

Una vez tenemos la crema preparada, la mezclamos con las fresas y la dejamos enfriar. La ponemos dentro de una manga pastelera y rellenamos los éclairs. Ah! Y los azucaramos con el azúcar glass. 

[ritamercadal]

Coca de gorgonzola i figues

Hola! 

Nova entrada! Aquesta vegada amb un producte de temporada que ara estem començant a trobar... les figues! Una variant, per poder-la continuar preparant fora de temporada és  canviant les figues per grells de pera per exemple. Espero que vos agradi! 

Ingredients: 

- 1 paquet de pasta brisa  - 200 gr de formatge gorgonzola - 5 o 6 figues  - Unes fulles de ruca - Pernil serrà  - 2 cullerades de mostassa de Dijon Original  - Oli d'oliva verge - Vinagre de Mòdena  - Sal - Pebre 

El primer pas d'aquesta recepta és col·locar a sobre d'un paper de forn la pasta brisa, donar-li forma als voltants i punxar-la amb una forqueta. 

A continuació, hi col·loquem a sobre el gorgonzola i les figues que prèviament hem pelat i tallat a grells. 

Arribats a aquest punt, posem la nostra coca a sobre d'una safata i ho posem a dins del forn a 180º uns 20 minuts (o fins que vegem que la pasta està cuita). 

Un cop tenim la coca a dins del forn, és un bon moment per preparar la vinagreta. Per fer-la, posarem a dins d'un bol dues cullerades de mostassa de Dijon Original i li anirem tirant l'oli d'oliva verge a poc a poc i batent amb una batedora manual (igual que si estessim montant una maionesa). D'aquesta manera obtindrem una vinagreta ben espessa). 

Li afegim el vinagre de Mòdena, la sal i el pebre i l'acabem de batre. 

Un cop tenim la vinagreta i han passat els 20 minuts aproximadament de cocció de la coca, la treiem del forn, i esperam 5 minuts per tal de que perdi una mica de calentor.

 Li posem les fulles de ruca, la vinagreta i el pernil i ja la tenim a punt per servir! Espero que vos agradi! 

Bon profit! 

Ingredientes: 

- 1 paquete de pasta brisa  - 200 gr de queso gorgonzola  - 5 o 6 higos  - Unas hojas de rúcula  - Jamón serrano  - 2 cucharadas de mostaza de Dijon Original  - Aceite de oliva virgen  - Vinagre de Módena  - Sal  - Pimienta

El primer paso de esta receta es colocar sobre un papel de horno la masa quebrada, darle forma a los bordes y pincharla con un tenedor.

A continuación, colocamos encima el gorgonzola y los higos que previamente hemos pelado y cortado en gajos.

Llegados a este punto, ponemos nuestra coca sobre una bandeja y la ponemos dentro del horno a 180 º unos 20 minutos (hasta que veamos que la pasta está cocida).

Una vez tenemos la coca dentro del horno, es un buen momento para preparar la vinagreta. Para hacerla, pondremos dentro de un bol dos cucharadas de mostaza de Dijon Original y le iremos echando el aceite de oliva virgen poco a poco y batiendo con una batidora manual (igual que si estuvieran montando una mayonesa). De esta manera obtendremos una vinagreta bien espesa).  Le añadimos el vinagre de Módena, la sal y la pimienta y la acabamos de batir.

Una vez tenemos la vinagreta hecha y han pasado los 20 minutos aproximadamente de cocción de la coca, la sacamos del horno, y esperamos 5 minutos para que pierda un poco de calor. Y a continuación, le ponemos las hojas de rúcula, la vinagreta y el jamón por encima. Y ya la tenemos lista para servir! Espero que os guste! 

[ritamercadal]

Torrada d'ou amb parmesà i amanida d'alvocat

Hola! 

Fa uns dies vaig veure a un programa de cuina de la televisió com preparaven aquestes torrades, que vaig trobar molt originals. Així que, ahir com no sabia que fer per sopar se'm va encendre la bombeta. A més, vaig decidir acompanyar-la amb aquesta amanida que vos presento i fer un sopar sa i gustós. Espero que vos agradi. 

Ingredients (per quatre persones): 

- 4 torrades de pa de pagés - 4 ous - encenalls de parmesà  - 2 alvocats madurs - 2 tomàquets madurs  - unes fulles d'amanida variada.  - sal - pebre - oli d'oliva verge  - vinagre de mòdena - el suc de mitja lima 

En primer lloc, preparem l'amanida. 

Tallam a dauets els alvocats i els tomàquets. 

Els amanim amb sal, oli d'oliva verge, vinagre de mòdena i el suc de mitja lima. 

I, hi afegim les fulles d'amanida variada i ho mesclem tot. 

Reservem l'amanida. I preparem les torrades. 

Agafem les llesques de pa de pagés, les untem d'oli d'oliva verge, i els hi treim una mica de la molla del pa. 

A continuació, les posem a dins d'una paella i les torrem per una cara. 

Les girem per torrar l'altre cara, i hi rompem un ou a cada forat. 

I deixem cuina l'ou tapant la paella amb una tapa. 

Un cop cuinat l'ou, treiem les torrades del foc i les reguem amb oli d'oliva verge, sal i una mica de pebre. Els hi posem per sobre els encenalls de parmesà i les servim amb una mica de l'amanida d'alvocat que haviem preparat abans. 

Bon profit! 

Ingredientes (para cuatro personas):

- 4 tostadas de pan de payés - 4 huevos - virutas de parmesano - 2 aguacates maduros - 2 tomates maduros - unas hojas de ensalada variada. - sal - pimienta - aceite de oliva virgen - vinagre de módena - el zumo de media lima

En primer lugar, preparamos la ensalada.

Cortamos en daditos los aguacates y los tomates.

Los aliñamos con sal, aceite de oliva virgen, vinagre de Módena y el zumo de media lima.

Añadimos las hojas de ensalada variada y lo mezclamos todo.

Reservamos la ensalada. Y preparamos las tostadas.

Cogemos las rebanadas de pan de payés, las untamos con aceite de oliva virgen, y les sacamos un poco de la miga del pan.

A continuación, las ponemos dentro de una sartén y las tostamos por una cara.

Las giramos para tostar la otra cara, y rompemos un huevo en cada agujero.

Y dejamos cocinar el huevo tapando la sartén con una tapa.

Una vez cocinado el huevo, sacamos las tostadas del fuego y las regamos con aceite de oliva virgen, sal y un poco de pimienta. Les ponemos por encima las virutas de parmesano y las servimos con un poco de la ensalada de aguacate que habíamos preparado antes.

[ritamercadal]

Gelat de iogurt grec amb mango i plàtan

Hola!! 

Després d'un temps de desconnexió del blog aqui teniu una recepta fresqueta i ideal per combatre la calor que fa aquests dies.

Ingredients: 

- 500 gr de iogurt grec  - 2 mangos - 3 plàtans 

En primer lloc agafem els mangos i els plàtans, els pelem i trossejem i ho guardem a dins d'un tupper apte pel congelador i ho congelem  aproximadament unes 10 hores.  

A continuació, posem el mango i  el plàtan que prèviament haviem congelat juntament amb el iogurt grec a dins la thermomix i ho batem uns 40 segons fins a velocitat 7. 

Un cop tenim la preparació feta la tornem a reservar a dins d'un tupper apte pel congelador i amb aproximadament 10 hores més de congelació estarà apunt per menjar!  

Espero que disfruteu d'aquest postre fresquet i sa!

Ingredientes: 

- 500 gr de yogur griego  - 2 mangos  - 3 plátanos 

En primer lugar cogemos los mangos y los plátanos, los pelamos y troceamos y los guardamos dentro de un tupper apto para el congelador y los dejamos aproximadamente unas 10 horas. 

A continuación, ponemos el mango, el plátano que previamente hemos congelado junto con el yogur griego dentro de la thermomix y lo batimos unos 40 segundos hasta velocidad 7.

Una vez tenemos la preparación hecha la volvemos a reservar dentro de un tupper apto para el congelador y con aproximadamente 10 horas más de congelación estará listo para comer!

Espero que disfrutéis de este postre fresquito y sano! 

[ritamercadal]

Snack de moniato

Hola! 

Aqui teniu una recepta supersenzilla i que funciona tant per acompanyar un plat com a snack per compartir. 

Ingredients: - 1 moniato - 5 cullerades de farina - oli d'oliva - maionesa - unes gotes de "Tabasco"

En primer lloc pelam i tallam a tires el moniato i el deixam durant una hora amb aigua.  

A continuació, escorrem les tiretes de moniato i les posem dins d'una bossa de plàstic que prèviament li hem posat la farina i ho sacsegem.

Un cop tenim les tiretes de moniato enfarinades, les col·loquem damunt una safata amb paper antiadherent i separades una de l'altra.  

Posem l'oli i l'extenem per sobre de totes les tiretes. I ja podem posar la safata al forn, durant aproximadament 30 minuts a 190 graus (quan estiguin doradets). 

Mentres tenim les tiretes al forn, preparam la salsa barrejant quatre cullerades de maionesa i unes gotes de "Tabasco". 

Bon profit! 

Ingredientes:  - 1 boniato  - 5 cucharadas de harina  - Aceite de oliva  - Mayonesa  - Unas gotas de "Tabasco"

En primer lugar pelamos y cortamos en tiras el boniato y lo dejamos durante una hora con agua.

A continuación, escurrimos las tiritas de boniato y las ponemos en una bolsa de plástico que previamente le hemos puesto la harina y lo sacudimos.

Una vez tenemos las tiritas de boniato enharinadas, las colocamos sobre una bandeja con papel antiadherente y separadas una de la otra.

Ponemos el aceite y lo extendemos por encima de todas las tiritas. Y ya podemos poner la bandeja en el horno, durante aproximadamente 30 minutos a 190 grados (cuando estén doraditas).

Mientras tenemos las tiritas en el horno, preparamos la salsa mezclando cuatro cucharadas de mayonesa y unas gotas de "Tabasco".

Y listo! 

[ritamercadal]

Pastís de pastanga

Hola!!

Després d'unes setmanes sense activitat al blog, avui publico una nova recepta. Aquest pastís és molt fàcil i ràpid de fer i el resultat és molt bo! Provau-lo de preparar i ho comprovareu! Jo l'he preparat amb la thermomix, però es pot fer també manualment. 

Ingredients: - 300 gr d'ametlles - 200 gr de sucre - la pell de mitja llimona - 300 gr de pastanaga  - 4 ous - 80 gr de farina  - 1 sobre de llevat químic - una pisca de sal

Cobertura:  - 50 gr de mantega - 100 gr de formatge "Philadephia"  - 250 gr de sucre en pols 

Abans de començar, el que podem fer és precalentar el forn  a 180 graus. 

Un cop fet això, ratllam les ametlles durant 15 segons a velocitat 6 i les reservem. 

A continuació afegim el sucre i la pell de la llimona i programam la thermomix durant 30 segons a velocitat progressiva 5 a 10. 

Afegim la pastanaga i programam 20 segons a velocitat 5. 

Afegim els ous i els batem 5 segons a velocitat 7. 

I finalment, hi afegim la farina, el llevat, la sal i les ametlles que haviem ratllat i ho mesclem durant 6 segons a velocitat 4.

Engreixam el motlle amb una mica de mantequilla i hi afegim la mescla i el deixam coure al forn durant uns 40 minuts. 

I mentres el pastís està al forn, podem prepara la cobertura. Posem la mantega, el formatge "philadelphia" i el sucre en pols i amb unes varetes o una forquilla ho mesclem fins aconseguir una mescla uniforme que quan el pastís estigui fred li posarem al damunt.    

Ingredientes : - 300 gr de almendras - 200 gr de azúcar - La piel de medio limón - 300 gr de zanahoria - 4 huevos - 80 gr de harina - 1 sobre de levadura química - Una pisca de sal

Cobertura: - 50 gr de mantequilla - 100 gr de queso " Philadephia " - 250 gr de azúcar glas

En primer lugar lo que podemos hacer es precalentar el horno a 180 grados.

Una vez hecho esto, rallamos las almendras durante 15 segundos a velocidad 6 y las reservamos.

A continuación, añadimos el azúcar y la piel de limón y programamos la thermomix durante 30 segundos a velocidad progresiva 5 a 10 .

Añadimos la zanahoria y programamos 20 segundos, velocidad 5 .

Añadimos los huevos y los batimos 5 segundos a velocidad 7 .

Y finalmente, añadimos la harina , la levadura, la sal y las almendras que habíamos rallado y lo mezclamos durante 6 segundos a velocidad 4.

Engrasamos el molde con un poco de mantequilla y añadimos la mezcla y lo dejamos cocer en el horno durante unos 40 minutos.

Y mientras el pastel está en el horno, podemos prepara la cobertura. Ponemos la mantequilla, el queso " Philadelphia " y el azúcar glas y con unas varillas lo mezclamos hasta conseguir una mezcla uniforme que cuando el pastel este frío vamos a echar por encima.

[ritamercadal]

Galetes de gingebre

Hola! Després d'una setmana molt ocupada, aquesta tarda he trobat una estoneta per preparar aquestes galatetes. La recepta l'he trobat a un blog que vos recomano que mireu si teniu una estona.  www.blogosferathermomix.es  

Ingredients: - 200 gr de mantega - 220 gr de sucre morè - 100 gr de mel - 1 cullerada de canyella en pols - 1 cullerada de clou mòlt  - 1 cullerada de gingebre mòlt - 1 cullerada de cardamom mòlt - 500 gr de farina de rebosteria - 2 culleradetes de llevat químic - una pisca de sal  - la ratlladura d'una taronja 

Per començar posar la papallona a sobre de les fulles de la thermomix, i no les hem de treure fins a finalitzar el procés. 

El primer pas és posar la mantega dins el got i fondre-la durant 5 minuts a 50º, velocitat 1. 

Afegim el sucre morè, la mel, la canyella, el clau, el gingebre i el cardamom i ho mesclem durant 2 minuts a velocitat 3. 

Finalment, incorporam la farina de rebosteria, el llevat, la sal i la ratlladura de taronja, i ho mesclem durant 5 segons a velocitat 2. 

Arribats a aquest punt, agafam la massa i feim una bola que envoltam amb paper de film i reservem a la nevera per lo menys durant una hora. 

I per acabar, precalentam el forn a 200º, i mentres tant, amb un tallapastes, anam donant forma a les nostres galetes.  El temps de cocció és d'uns 7 minuts. 

Ingredientes : - 200 gr de mantequilla - 220 gr de azúcar moreno - 100 gr de miel - 1 cucharada de canela molido - 1 cucharada de cierra molido - 1 cucharada de jengibre molido - 1 cucharada de cardamomo molido - 500 gr de harina de repostería - 2 cucharaditas de levadura química - Sal - La ralladura de una naranja

Para empezar ponemos la mariposa sobre las cuchillas de la thermomix, y no debemos sacarlas hasta finalizar el proceso .

El primer paso es poner la mantequilla en el vaso y fundirla durante 5 minutos a 50 º, velocidad 1.

Añadimos el azúcar moreno , la miel , la canela , el clavo , el jengibre y el cardamomo y lo mezclamos durante 2 minutos a velocidad 3 .

Finalmente , incorporamos la harina de repostería, la levadura, la sal y la ralladura de naranja, y lo mezclamos durante 5 segundos a velocidad 2 .

Llegados a este punto , cogemos la masa y hacemos una bola que envolt con papel de film y reservamos en la nevera por lo menos durante una hora .

Y para terminar, precalentamiento el horno a 200 º , y mientras tanto , con un cortapastas , vamos dando forma a nuestras galletas . El tiempo de cocción es de unos 7 minutos .

[ritamercadal]

Pastís de torró de xixona

Dissabte passat varen venir a dinar els meus sogres, i com tenia per casa una barra de torró de xixona que no haviem menjat per Nadal, vaig decidir aprofitar-la. Aquest pastís no l'havia fet mai, però la meva tieta si que el fa sempre, així que em va donar els passos a seguir i aquí teniu el resultat. 

Ingredients:  - 1 paquet de galetes "Maria" - 80 gr de mantega - 1 barra de torró de xixona (200gr) - 100 gr de sucre - 1 capsa petita de nata líquida - 1 iogur natural - 1 sobre de gelatina neutra - 250 gr d'aigua

Per començar preparam la base del pastís. Jo ho vaig fer amb la thermomix, però es pot fer amb qualsevol tipus de batedora o trituradora elèctrica. 

En primer lloc, polvaritzam les galetes durant  5 segons a velocitat 10. I un cop tenim la pols, i afegim la mantega i ho barregem 5 segons a velocitat 5. 

Estenem la mescla dins un motlle desmontable i ho reservem. 

A continuació, preparam la crema de torró. Per fer-ho, posem el torró de xixona, el sucre, la nata i el iogur a la thermomix i ho barregem durant 10 segons a velocitat 5. 

Ara, preparam la gelatina, i per fer-ho posem a bullir 200 gr d'aigua. Mentres tant, dins un bol sec posem el contingut del sobre de gelatina neutra amb els 50 gr d'aigua restant, i ho dissolem. I un cop tenim l'aigua bullint, la mesclam amb el contingut de la gelatina dissolt. Finalment, ho afegim a la resta del preparat, i ho mesclam 5 segons a velocitat 5.

I ja tenim el pastís! Afegim la crema de torró a la base de galetes i ho deixam quallar a la nevera. 

Ingredientes :

- 1 paquete de galletas " María" - 80 gr de mantequilla - 1 barra de turrón de jijona ( 200gr ) - 100 gr de azúcar - 1 caja pequeña de nata líquida - 1 yogur natural - 1 sobre de gelatina neutra - 250 gr de agua

Para empezar preparamos la base del pastel. Yo lo hice con la thermomix , pero se puede hacer con cualquier tipo de batidora eléctrica .

En primer lugar , pulverizamos las galletas durante 5 segundos a velocidad 10 . Y una vez tenemos el polvo de galleta, añadimos la mantequilla y mezclamos 4 segundos a velocidad 5 .

Extendemos la mezcla en un molde desmontable y reservamos .

A continuación , preparamos la crema de turrón . Para ello, ponemos el turrón de jijona , el azúcar , la nata y el yogur en la thermomix y lo mezclamos durante 10 segundos a velocidad 5 .

Ahora, preparamos la gelatina , y para ello ponemos a hervir 200 gr de agua . Mientras tanto, en un bol seco ponemos el contenido del sobre de gelatina neutra con los 50 gr de agua restante y lo disolvemos. Una vez tenemos el agua hirviendo  la mezclamos con el contenido de la gelatina.

A continuación, añadimos la gelatina al resto del preparado y lo mezclamos durante 5 segundos a velocidad 5 .

Y ya tenemos el pastel ! Añadimos la crema de turrón a la base de galletas y lo dejamos cuajar en la nevera.

[ritamercadal]

Pilotes amb sobrassada i formatge

Avui vos vull presentar una recepta que vaig preparar ahir vespre per dinar avui. La combinació inicialment pot semblar curiosa, però quan un amic me la va presentar vaig pensar que ho havia de provar! I el resultat ha estat totalment satisfactori, ens ha encantat! Espero que la prepareu i la disfruteu! 

Ingredients:  - 400 gr de carn picada - 1 ou - 4 cullerades de pa ratllat - 1 cullaradeta de picada d'all i juliverd - sal - pebre - 100 gr de sobrassada  - 50 gr de parmesà ratllat  - 75 gr de ceba - 50 gr de pebre verd - 3 culleradetes de sucre - oli d'oliva verge - 500 gr de tomàquet triturat 

Per començar sofregim la ceba i el pebre verd ben picadet en una cassola a poc foc. 

Mentres es sofregeix, aprofitam per preparar la carn de les pilotes. Posam a dins d'un bol la carn, la sal, el pebre, la picada d'all i juliverd i l'ou. 

I afegim el pa ratllat. 

Arribats a aquest punt i afegim la sobrassada esmicolada i el formatge parmesà ratllat. 

Un cop tenim la carn preparada, donam forma a les pilotes. 

Arribats a aquest punt, quasi segur que tenim la ceba i el pebre a punt per tirar-hi el tomàquet triturat i el sucre. 

Mentres deixa'm que el tomàquet es vagi sofregint, aprofitam per fregir les pilotes. 

Un cop tenim les pilotes fregides i la salsa de tomàquet a punt, ja només ens queda mesclar-ho. 

Nosaltres avui ho hem acompanyat amb una mica d'arrós.

Espero que vos hagi fet entrar amb gana! 

Ingredientes : - 400 gr de carne picada - 1 huevo - 4 cucharadas de pan rallado - 1 cucharadita de picada de ajo y perejil - sal - pimienta - 100 gr de sobrasada - 50 gr de parmesano rallado - 75 gr de cebolla - 50 gr de pimiento verde - 3 cucharaditas de azúcar - Aceite de oliva virgen - 500 gr de tomate triturado

Para empezar sofreímos la cebolla y el pimiento verde bien picado en una cacerola a fuego lento . Mientras se sofríe , aprovechamos para preparar la carne de las albondigas . En un bol mezclamos la carne , la sal, la pimienta, la picada de ajo y perejil y el huevo . Añadimos el pan rallado . Y llegados a este punto, añadimos la sobrasada desmenuzada y el queso parmesano rallado . Una vez tenemos la carne preparada , damos forma a las albondigas. Llegados a este punto , casi seguro que tenemos la cebolla y el pimiento a punto y ya le podemos hechar el tomate triturado y el azúcar. Mientras dejamos que se haga el tomate, aprovechamos para freír las albondigas. Una vez que tenemos las albondigas fritas y la salsa de tomate a punto , ya sólo nos queda mezclarlo.

[ritamercadal]

Pa de pita farcit d'amanida de curry i gambes

Nova recepta! Nou post! 

Aquesta recepta la vam preparar ahir per dinar, i immediatament varem pensar que l'haviem de publicar. És un plat lleuger, fresc, especiat i molt fàcil de preparar. 

Ingredients (per 4 farcellets): 

- 500 gr de gambes  - 1 iogur grec - 3 cullerades d'oli d'oliva verge - el suc de mitja llimona - un grapat de cilantre picat  - dues cullerades petites de curry  - una mica de gengibre picat  - 1/4 d'una ceba tendre picada - 1/2 poma verda a trossets  - un grapadet de nabius deshidratats  - dues cullarades de coco ratllat - 4 pans de pita  - sal - pebre - amanida de fulles variades 

Per començar posem dins d'un bol el iogur grec. 

Hi afegim el suc de mitja llimona i dues cullerades d'oli d'oliva verge. 

A continuació piquem el cilantre, el gengibre i la ceba i ho afegim a la mescla. 

Arribats a aquest punt, és quan afegim les dues culleradetes de curry i ho remenem. 

Un cop tenim la mescla feta, ens queda afegir-hi la poma, els nabius i el coco ratllat. 

Ara, sofregim les gambes pelades amb una cullerada d'oli d'oliva, la sal i el pebre. 

Afegim les gambes a la mescla que hem preparat. 

Preparam els pans de pita tal i com indica en el paquet. Nosaltres els varem humitejar amb aigua i els varem torrar. 

Un cop preparats els farcim amb l'amanida que hem preparat i els podem acompanyar amb uns fulls variats d'enciam.  

Bon profit! 

Ingredientes (para 4 panes de pita):

- 500 gr de gambas - 1 yogur griego - 3 cucharadas de aceite de oliva virgen - El zumo de medio limón - Un puñado de cilantro picado - Dos cucharadas pequeñas de curry - Un poco de jengibre picado - 1/4 de una cebolla tierna picada - 1/2 manzana verde en trocitos - Un puñado de arándanos deshidratados - Dos cucharadas de coco rallado - 4 panes de pita - Sal - Pimienta - Ensalada de hojas variadas

Para empezar ponemos en un bol el yogur griego.

Añadimos el zumo de medio limón y dos cucharadas de aceite de oliva virgen.

A continuación picamos el cilantro, el jengibre y la cebolla y lo añadimos a la mezcla.

Ahora añadimos las dos cucharaditas de curry y lo mezclamos.

Una vez tenemos la mezcla hecha nos queda añadir la manzana, los arándanos y el coco rallado.

Llegado a este punto, sofreímos las gambas peladas con una cucharada de aceite de oliva, la sal y la pimienta.

Añadimos las gambas a la mezcla que hemos preparado.

Preparamos los panes de pita tal y como indica en el paquete. Nosotros los hicimos humedecidos con agua y tostados.

Una vez preparados, los rellenamos con la ensalada que hemos preparado y los podemos servir acompañados con unas hojas variadas de lechuga.

[ritamercadal]

Brownie de Xocolata

Benvinguts a aquesta nova aventura que avui començo.

Aquesta és una recepta molt fàcil i amb la que sempre que la preparo els amics i la família queden encantats. A més, per a mi aquesta recepta és significativa, ja que me la va mostrar a fer la meva mare i és a ella a qui tenc que agraïr que m'hagi transmès la passió per la cuina.

Espero que la prepareu i que la disfruteu! Jo he convidat als meus amics a prendre el café i a menjar-ne per donar inici a aquest blog.

Ingredients:

- 325 gr de xocolata 70% (Nestlé Postres) - 320 gr ous - 200 gr de farina - 150 gr d'anous - 420 gr de sucre - 400 gr de mantega

El primer pas que començar a preparar el Brownie és fondre la xocolata juntament amb la mantega al bany maria o bé al microones.

Per altra banda, posem el sucre i l'ou en un bol i el batem (jo utilitzo una batedora elèctrica). És important que la mescla agafi aire, ja que així el nostre brownie sortirà més esponjós.

El següent pas, serà mesclar la xocolata i la mantega amb el sucre i ou que acabem de batre. I li anam afegint la farina, tamissant-la, per tal de que no ens quedin grumolls.

Afegim les anous picades i posam la mescla dins un motlle rectangular.

Finalment, ho posem al forn que prèviament hem d'haver precalentat. El Brownie s'ha de coure uns 20 o 25 minuts a 180 graus.

Bon profit!!! 

Ingredientes:

- 325 gr de chocolate 70% (Nestlé Postres) - 320 gr huevos - 200 gr de harina - 150 gr de nueces - 420 gr de azúcar - 400 gr de mantequilla

El primer paso que empezar a preparar el Brownie es fundir el chocolate junto con la mantequilla al baño maría o en el microondas.

Por otra parte, ponemos el azúcar y el huevo en un bol y lo batimos (yo utilizo una batidora eléctrica). Es importante que la mezcla coja aire, ya que así nuestro brownie saldrá más esponjoso.

El siguiente paso, será mezclar el chocolate y la mantequilla con el azúcar y huevo que acabamos de batir. Y le vamos añadiendo la harina, tamizadola, para que no queden grumos.

Añadimos las nueces picadas y ponemos la mezcla en un molde.

Y finalmente, lo ponemos en el horno que previamente hemos precalentado. El Brownie debe cocer unos 20 o 25 minutos a 180 grados.