seastarhollandaise

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Mjam. Butternusskürbis mit Creme fraiche (keine Ahnung, wie ich hier die Accents hinzufügen kann, bitte denkt euch die richtige Rechtschreibung), Spinat, Zwiebeln, Knoblauch und Ziegenfrischkäse. Eine vegetarische Soulfood-Köstlichkeit! 💛

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Lecker, lecker! Kürbis-Zucchini-Lasagne mit gerösteten Pinienkernen, Ziegenfrischkäse und Parmesan. 😋

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Was war das wieder köstlich in Röhms Deli! 😋🤩👏 Amuse Bouche: Cremige Polenta, zweierlei Sommertrüffel, Parmesanchip und Brot, Aioli - Vorspeisen: Ziegenkäseravioli, rote Bete, Parmesan, Wildkräutersalat und Vitello Tonnato - Hauptspeisen: Entrecote vom Heiderind, wilder Broccoli, Pfifferlinge, pfeffrige Kräuterbutter, Jus, Bratkartoffeln, Babyleaf-Salat und Zander, Kartoffel-Kräuterstampf, Rahmkraut mit Chorizo, Beurre blanc. Ein Gaumenfest! 💞

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Vegetarisch und köstlich: Zucchini-Mais-Puffer (Stärke, Mehl und Parmesan, ohne Ei!) mit Avocado-Joghurt und gebutterten Möhrchen. Mjam! 🥕🧀🌽🥑

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Lachs für den Grill

Leider ohne Bild, aber sehr lecker: Lachsfilet in der Alufolie gegrillt auf einem Bett von Fenchel, Gemüsezwiebel und Zucchini. Das Gemüse wurde zuvor mit Salz, Pfeffer, Olivenöl, weißem Balsamico, Senf, Honig und Orangensaft mariniert. Extrem gut! 🤩

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Köstlichkeiten der letzten Wochen, welche ich vergaß zu posten 😱 (von links oben nach rechts unten): *Süßkartoffelpüree mit geröstetem Gemüse und karamellisierter Birne, tomatisierte Stangenbohnen, Eismeergarnelen *von meinem Mann: Mie-Nudeln, Aubergine, Pak-Choi, Sprossen und Erdnüsse *Hähnchenbrustfilet an leichter Tomatensauce, grüner Spargel, geröstete Pinienkerne *Maccheroni an Zucchini-Lauch-Sahne mit ein wenig Weißwein (verkocht natürlich) und Gouda *Reisnudeln mit Spargel, Mairübchen, Parmesan, getoppt von gebratenen Garnelen *Eismeergarnelen mit einer leichten Joghurtmajo, Avocado und Tomate, dazu Baguette und köstliche Himbeeren als Nachtisch 💟

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Summer! Superleckere Kirschen, zu deren Entstehung ich absolut nichts beigetragen habe 😉, dafür aber rechts im Bild warmer Zuckerschoten-Mais-Salat und Farfalle mit roten Zwiebeln, Aubergine und frischen Parmesanhobeln. Mjam!

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Frisch-saure Zitronen"limo" mit Apfelsaft, Dinkelciabatta, Bio-Steak mit Kräuterbutter und dazu Salat aus gegrillter Paprika, gegrillten Pilzen, Feta, Tomaten und einer wunderbar zitronigen Balsamico-Vinaigrette. Summertime! 🌻🐝🍋🍹

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Heute Shakshuka, dazu Baguette, köstliche Aioli und Salat aus Gurke, Paprika und Mairübchen. Mjam! 😋

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Bei 27 Grad und auch sonst einfach perfekt: Mein aktueller Lieblingssalat aus Mango, Avocado, roter Zwiebel und Tomate mit easy-peasy Dressing aus Olivenöl, Salz, Pfeffer, Weißweinessig und optional etwas Zitrone. Heute dazu gebratene Garnelen und in eben diesem Fett angebratener Cous-Cous mit geschmolzenem Mozzarella und etwas Knoblauch. Megalecker!

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Muito classico: Der allerherrlichste Spargel mit den simpelsten, doch besten Beilagen. Himmlisch! 😇

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Frühlings-Carbonara: Butter, Sahne, Zitrone, Spargel, Lachs... kalorientechnisch fraglich, aber mhhhhh 😍💟

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Etwas Schnelles aus der Woche: Goldbraun gebratene Schupfnudeln mit Broccoli, Pinienkernen und einer köstlich-frischen Ziegenfrischäsesauce. 😋

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Dinner im Röhms Deli zur “hölzernen Hochzeit” 💖: Amuse Bouche von der Garnele mit Kimchi und Mango - Brioche mit Wachtel, Buchenpilze, Kerbelmayonnaise, fruchtiger Johannisbeere und grandioser Jus - Carpaccio vom Rind mit einer zitronigen Creme Fraiche (meine neue Handytastatur kennt offenbar keine französischen Zusatzzeichen…) und feiner Meerettich-Note - Steinbutt, grüner Spargel, getrüffelte Kroketten - extrazartes, extraknuspriges Kalbsschnitzel, die besten Bratkartoffeln und Gurkensalat wie bei Muttern - Tonkabohnen-Creme-Brulee, Erdbeersalat und Rhabarbereis - Schokoladenwelle und (natürlich nur für’s Auge und für’s Herz 😉) eine wunderschöne rote Rose vom hiesigen Restaurantblumenverkäufer. Ein perfekter Abend - und die Wachtel mein kulinarisches Highlight! 💘

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Kleine Sammlung aus den letzten Tagen: Hausgemachte, köstliche Zitronenlimonade - Kartoffel-/Möhrenpüree, Kohlgemüse mit Zwiebeln und Speck, gebratener Lachs - zweierlei Spaghetti: links mit Garnelen, Lachs und gebratener Zucchini, rechts mit Hähnchenbrustfilet und zitroniger Kräuter-Parmesan-Marinade.

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Culinary day in Hamburg 😋💞: Oben im VU - Vietnamesisches Bun mit Krautsalat, Koriander und gegrilltem Schweinebauch; Glasnudelsalat mit Sprossen, Limette, Fischsauce und hausgemachtem Tofu; Pho (sprich das "o" wie den Laut in "Journal", wie wir lernten) mit Rinderfilet und Reisbandnudeln. Dazu fein parfümierte Getränke mit Mango und Orange sowie Calpico. Unten links Köstlichkeiten aus der Zuckermonarchie: Der beste Carrot-Cake, Himbeertarte mit weißer Schokoladencanache und zwei wunderbare Macarons - Passionsfrucht und Pistazie. Unten rechts von der Mexikostreet: kleine Tacos mit diversen feinen Füllungen wie Rinderzunge und spicy Blumenkohl. Mein Favorit: Das Bun im VU! 🎆 Die Mischung aus Säure, Frische, Süße war einfach perfekt.

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Vegetarischer Schlemmerteller: Pellkartoffeln, gegrillte Aubergine und Zucchini, pfeffrige Quarkcrème mit Lauch, Gurkensalat an Honig-Senf-Vinaigrette und obendrauf ein bisschen Schnittlauch. Frühlingshaftes Leckerli! 😆