semkwon

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차돌된장찌개

첫 포스팅은 차돌된장찌개입니다

들어가는 재료는 건강한 것 같지만 해 본 결과 요 레시피는 아주 짜고 나트륨 맛이 강해서 혈육 형님한테 칭찬 받을 것 같아요

1. 베이스 비율

된장 1: 고추장 1: 쌈장 1 입니다

쌈장을 넣으면 고기집에서 나오는 된찌 맛이 나요

숙성도 가고 싶다

2. 양념 볶기

올리브유 두 스푼 넣고 볶아 줘요

장 종류는 볶으면 풍미가 더 좋아진다고 합니다

사진에 올리브유는 마트에서 그냥 원플원 하던 거

3. 물 투하 야채 투하

볶아 준 양념 베이스에 물 500ml와 미리 잘라둔 두부 1 모, 양파 1 개, 애호박 냉장고에 남은 정도를 때려 넣어 줘요

근데 양파 한 개는 너무 달아져서 반 개가 맞는 듯

음 고추장찌개 느낌

4. 파 투하 차돌 투하

재료가 어느정도 끓어 오르면 파를 넣어요

파는 샀을 때 바로 손질해서 물기 없이 키친타올로 덮어두면 오래 가던데..

그 과정이 너무 귀찮아요

간이 너무 짜서 레시피를 다시 찾아 보니 된장 1에 나머지는 0.5였어요

괜춘 오히려 좋아 양 늘어써

마지막은 차돌 치트키입니다

5. 짠

사진 찍으려고 일부러 적게 담아 보았어요