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bts as high school students 

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Can we please bring back Jimins bed selcas? Thanks

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REMEMBER THAT ONE TIME JUNGOO SAID HE WANTED TO SLEEP WITH NAMJOON AND NAMJOON WAS LIKE AITE LETS CUDDLE AND JUNGOO ALMOST BROKE HIS ANKLES AS HE FLED THE SCENE

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favorite bts duo pics 🍄✨🌼

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Crostata al cacao con ripieno di mele cotte

Finalmente è arrivato l’autunno, la stagione perfetta per eccellenza (sì, anche in questo nefasto 2020) e con essa tutte le meraviglie culinarie tipiche possono far capolino dalla tana dove sono costrette a rintanarsi, sopratutto nei mesi più caldi. Come ogni sabato che si rispetti nella mia casa bergamasca, sui fornelli sta cuocendo la polenta e il coniglio (quello solo per il resto della famiglia, a me spetta del buon tofu cucinato a dovere) e per concludere la serata cosa c’è di meglio che una facile, dolce e leggera crostata alle mele?  Ecco qua dunque una classica pastafrolla al cacao ripiena di uno strato di mele cotte a parte con cannella e marmellata.

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150g Burro a temperatura ambiente

150 g Zucchero semolato

1 Uovo medio

5 g Lievito per dolci

280 g Farina di tipo 1 (va bene anche quella 00)

80 g Cacao amaro in polvere

4 Mele ruggine (vanno bene anche le golden)

50 g Zucchero semolato

200 g Marmellata di albicocche

1 Bicchiere di acqua

Limone buccia non trattata

q.b. Cannella in polvere

50 g Cioccolato fondente

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Nella planetaria inserire il burro morbido tagliato a cubetti con lo zucchero. Montare fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. A questo punto aggiungere l’uovo e riprendere a montare finché il composto non sarà ben amalgamato.

A parte unire farina, lievito e cacao insieme, per poi setacciarli nella planetaria per unirli al composto di burro, zucchero e uova. Impastare e trasferire su un ripiano per riprendere il lavoro a mano fino ad ottenere un panetto. Ricoprire il panetto con la pellicola a contatto e riporre in frigorifero per almeno 2 ore. 

Una volta trascorso il tempo di riposo, togliere il panetto dal frigorifero 10 minuti prima di stenderlo. Impostare il forno a 175 °C in modalità statica. Imburrare e infarinare una teglia rotonda da crostata (o una classica tortiera a cerniera per torta). Stendere con il mattarello il panetto fino a uno spessore di circa 3 mm e porlo nello stampo, con altezza di bordo a piacere. Ricoprire la frolla con della carta da forno e colmare lo spazio con dei legumi o del riso. Cuocere in forno per 20 minuti, estrarre e rimuovere i legumi e continuare la seconda cottura per altri 5 minuti. Non preoccupatevi se la pasta è ancora morbida, nel raffreddarsi si indurirà.

Lasciare raffreddare la frolla e nel mentre preparare il ripieno di mele. Tagliare le mele prima a fette e poi a dadini (lasciate la buccia!). Porre il tutto in una pentola insieme allo zucchero e alla buccia di limone grattugiata. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti facendo attenzione a mescolare con un cucchiaio di legno spesso. Aggiungere a questo punto la cannella e, poco dopo, un bicchiere di acqua e la marmellata. Continuare a mescolare finché il composto non risulterà asciutto e le mele morbide. A questo punto lasciare raffreddare.

Prestando attenzione, rimuovere la frolla dallo stampo e, una volta che le mele saranno fredde, inserirle all’interno della frolla. A piacere, porre sulla torta del cioccolato a scaglie (o, come ho fatto io, disegnare delle foglie in pieno spirito autunnale).

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