#кутсумура

[elmanc]

Барабуля жареная под соусом "саворо"(Μπαρμπούνια σαβόρο)

Барабуля жареная под соусом “саворо”(Μπαρμπούνια σαβόρο)

Барабуля жареная под соусом “саворо”, как его готовят на Паросе. Согласно греческим источникам, название соуса “саворо” или “савур”, скорее всего, происходит от латинского savor, что означает “вкусно”. Речь идет о соусе, изобретенном во времена, когда не было холодильников. Главным образом соус предназначался для того, чтобы домохозяйки могли сохранить готовую рыбу около недели. Готовят этот соус…