#суп из моркови

[imperiyavkusov]

Суп - основа любого обеда, только как бы нам эту основу сделать разнообразной? Морковный суп с говядиной, легкий и полезный, спешит на помощь!

[volshebny-mir-kulinarii]

Суп бруду из курицы - национальное блюдо Африканской кухни!

Вкусные штучки от “Квакви” на ЮТУБ канале   Суп бруду из курицы Продукты: 700–800 ��. мяса курицы, 5 ст. л. оливкового масла, 4–5 клубней картофеля, 2 моркови, 2 веточки сельдерея, 2 луковицы, 1 ст. л. томата-пюре, 1 пучок зелени петрушки, 1/4 пучка зелени кинзы, соль и черный молотый перец по вкусу. Приготовление: Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и обжаривать на…

[chudozozh]

ГОТОВИМ В ГОРШОЧКАХ... 10 РЕЦЕПТОВ 1.Жаркое из курицы по-русски Ингредиенты: Курица весом примерно 1 кг, 400г репчатого лука, 50г изюма, 50г ядер грецкого ореха, 50г свежих грибов, 15г сливочного масла, свежая зелень, соль, молотый черный перец. Для соуса: 25г муки высшего сорта, 400г сметаны, 25г сливочного масла. Приготовление: Тушку промыть, обсушить, разрубить на 8 кусков, посолить, поперчить, обжарить до полуготовности. Лук нашинковать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Грибы нарезать соломкой и обжарить. Орехи обжарить, снять с них кожицу и измельчить. Изюм промыть и обсушить. Приготовить сметанный соус: в сотейнике растопить и прогреть масло, всыпать просеянную муку и пассеровать, помешивая, до запаха "жареного ореха". Пассерованную муку постепенно, непрерывно помешивая, развести горячей сметаной. Положить курицу в горшочки (по 2 куска на порцию), туда же изюм, грибы, лук и орехи. Все залить сметанным соусом. Поставить в духовку и тушить 20-25 минут при 180 град. При подаче посыпать рубленой зеленью. 2.Томатный суп, запеченный в духовке Ингредиенты на 6 человек: 1 кг помидоров, 800 гр бульона, 3 средних луковицы, тер��ый пармезан - 150 гр, белый хлеб (только не батон, а грубый такой , круглый), чеснок, оливковое масло, соль, перец. Приготовление: Мелко порезать лук с 3 дольками чеснока, обжарить на оливковом масле, добавить порезанные помидоры, обжарить вместе с луком и добавить бульон и три куска хлеба (больших куска!), порезанного кубиками без корки, немного соли и молотый перец. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне примерно на 40 минут. Взять огнеупорные кастрюльки (или горшочки), разлить суп по горшочкам, в каждый горшочек положить по ломоть хлеба, натертого чесноком, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. 3.Цыплята в горшочке Ингредиенты: 1 цыпленок (200 г), 140 г картофеля, 50 г репчатого лука, 25 г моркови, 10 г кулинарного жира, 5 г сушеных белых грибов, соль, 10 г сыра, зелень петрушки. Для соуса: 75 г сметаны, 10 г муки, 75 г грибного отвара, соль. Приготовление: Обработанного цыпленка разрубить на куски массой 40-50 г. Сырые картофель, морковь, лук порезать кубиками. Лук и морковь спассеровать отдельно друг от друга. Подготовленные грибы отварить, нарезать соломкой.Куски цыплят положить в горшочек, добавить сырой картофель, пассерованные лук и морковь, грибы, залить сметанным соусом и тушить в духовке 30-40 минут. За 10-15 минут до окончания тушения посыпать тертым сыром. Для соуса муку спассеровать без жира, слегка охладить, влить горячий грибной бульон, вымешать до однородной массы, варить 20 минут. В конце варки добавить прокипяченную сметану, соль, варить еще 5 минут, процедить. Подать, посыпав зеленью петрушки. 4.Гречка с мясом в горшочке Ингредиенты на 3 горшочка: 500 гр свинины 9 ст л гречневой крупы 2 бульонных кубика 2 репчатые луковицы 1 лавровый лист Приготовление: Мясо (лучше свинину) порезать на кусочки, мелко порезать лук, разложить в горшочки. В каждый горшок насыпать по 3 столовые ложки промытой крупы (гречневой или пшена или и того и и другого), добавить раскрошенный лавровый лист. Залить содержимое горшков бульоном из кубиков (лучше куриным или грибным). Поставить в духовку на час при средней температуре. 5.Русское жаркое с мясом Ингредиенты на 4 порции: 650 гр говядины, 1 1/2 кг картофеля, 4 ст л сливочного масла, 2 головки репчатого лука, 3/4 ст мясного бульона, 1 ст сметаны, лавровый лист, соль, перец, зелень петрушки и укроп по вкусу, 100 мл сухого вина Приготовление: Это отличное праздничное блюдо, на каждый день немного трудоемкое. Очищенный картофель нарезать кубиками и слегка обжарить в масле. Репчатый лук нашинковать кольцами и обжарить в масле до золотистого цвета. Говядину, нарезанную небольшими кусочками, слегка обжарить в кипящем масле со всех сторон. В глиняный горшок, чугунок или в кастрюлю положить мясо, затем слой картофеля, сверху лук и посыпать все соль��, перцем. Положить лавровый лист и влить бульон. Поставить жаркое в духовку и тушить 30 мин. За 10 мин до окончания приготовления налить в жаркое сухое вино. Готовое блюдо перед подачей к столу залить сметаной и посыпать мелкорубленной зеленью. 6.Картошка с сосисками в горшочках Ингредиенты на один горшочек: картофель 2-3 шт.сосиски 1-2 шт. лук 1/2 шт. сметана (майонез) 2 ст. л. грибы 2 ст. л., соль. Приготовление: Картофель режем соломкой, немного обжариваем его на растительном масле, чтобы он подрумянился. На дно керамических горшочков наливаем немного воды, затем выкладывает картофель, солим его, на него обжаренные с луком сосиски, затем грибы, также обжаренные с луком. Сверху кладем столовую ложку сметаны или майонеза и ставим в духовку примерно на час при температуре 150 гр C. 7. Телятина с черносливом, тушенная в горшочке Ингредиенты: Телятина - 1 кг Картофель - 10 шт Лук репчатый - 3 шт Чернослив - 100 гр Петрушка, укроп по вкусу Жир для жарки Приготовление: Мясо порезать на куски, посыпать солью, перцем и обжарить на сковороде. Поджаренное мясо разложить в горшочки, добавить обжаренный лук , картофель кусочками, чернослив, порезанную зелень, закрыть крышками и тушить до готовности. 8.Рыба в горшочке по-орхидски Ингредиенты: 500 г морской рыбы, 1 луковица, сливочное масло или маргарин, 2-3 картофелины, 1-2 ст.л. томата-пюре, 2 небольших соленых огурца, 2-3 ст.л.сливок, красный перец на кончике ножа, 2 ст.л. мелко нарубленного зеленого лука, 1 стакан воды. Приготовление: Лук мелко порубить и обжарить в масле. Переложить в горшок, добавить красный перец, воду и сырой картофель, приготовленный в виде шницелей. Когда картофель станет мягким, добавить томат-пасту, нарезанные ломтиками огурцы и нарезанную кубиками рыбу. Посолить, влить сливки и, закрыв крышкой, поставить тушить. Перед подачей посыпать зеленым луком. 9. Баклажаны, запеченные с грибами в горшочке Ингредиенты на 4 порционных горшочка: 4 средних баклажана 2-3 средних луковицы (по вкусу, сколько любите) 4 яйца, сваренных вкрутую 4 больших боровика (или, примерно столько по объему шампиньонов) по 4 дес.л. сливочного и растительного масла 1 ст.л. с верхом муки примерно 1 стакан сметанного соуса зелень укропа и петрушки по вкусу соль и молотый черный перец по вкусу Приготовление: Баклажаны очистить, нарезать кубиками (средними), слегка посолить и оставить на час. Грибы свежие отварить, порубить мелко и обжарить на сливочном масле с мелко порезанным луком. Баклажаны отжать от сока и обжарить в растительном масле. В горшочки уложить слоями баклажаны, грибы с луком и нарезанные кружочками крутые яйца. Поперчить, посолить по вкусу, сверху уложить еще слой баклажанов. Залить сметанным соусом (или сметаной) и запечь в духовке. При подаче посыпать зеленью. 10.Печень, тушенная с грибами Ингредиенты: печень телячья (говяжья) 800 г, сметана 1 стакан, луковицы 2, грибы сушеные 5-6, сахар 2 чайные ложки, томат-пюре 1-2 столовые ложки, масло сливочное 50 г, мука 1/2 стакана, соль, перец молотый по вкусу. Приготовление: ��ечень нарезать небольшими ломтиками (толщиной в палец), посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле. При этом после прокола вилкой из куска обжаренной печени должен выделяться красный сок. Грибы замочить, отварить, мелко нарезать и обжарить вместе с нашинкованным луком. Печень вместе с грибами и луком уложить в глиняные горшки, залить в каждый горшок 1/2 стакана грибного отвара, 1/2 стакана сметаны, ложку томата-пюре и тушить до готовности печени 15-20 мин в духовке. К печени подать квашеную капусту, соленые огурцы, свежий салат. В горшочек можно положить также жареные ломтики картофеля. В горшочках даже самое простое блюдо кажется вкуснее. Не случайно они становятся все популярнее и популярнее. Еще древние римляне пользовались специальными глиняными горшочками для запекания мяса и буханок хлеба с хрустящей корочкой. Горшочки помогают сэкономить время, при этом позволяя получить в результате ароматное и сочное блюдо. Для тех, кто соблюдает обезжиренную диету они особенно замечательно подходят, так как продукты можно готовить вообще без жира, и это повлияет на их вкус только в лучшую сторону. Кроме того они позволяют сэкономить энергию, так как горшочек нужно ставить в холодную духовку и готовится все обычно в одном горшке. Так что преимущества неисчерпаемы. Что такое глиняные горшочки объяснять не приходится. Но ни в коем случае нельзя путать их с с терракотовыми горшочками, которые глазурованы внутри и не покрыты глазурью снаружи. Важно использовать не глазурованый горшок, чтобы избежать возможных проблем с оловом в горшке, который может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Обычно такой проблемы не существует с неглазурованными горшками, например, с глиняными. За 15 минут до использования нужно полностью погрузить горшок в воду (это относится ко всем рецептам в этой подборке). Сделать это можно, например, в раковине. Затем, пока горшок нагревается в духовке, вода испаряется и получается эффект приготовления на пару. Так что легко сократить количество калорий, так как вам не нужно добавлять жир в блюдо, приготовленное в горшке. Но поскольку неглазурованный горшок легко впитывает ароматы, рекомендуют использовать разные горшки для курицы, рыбы и других продуктов с очень разным вкусом. После замачивания в воде можно закладывать продукты и ставить горшок в середину холодной духовки. Важно, чтобы духовка постепенно дошла до необходимой температуры. Если поставить горшок в горячую духовку, он может треснуть из-за быстрой перемены температуры. После использования не рекомендуют использовать для мытья горшка мыло или моющие средства. Опять-таки, они могут впитаться в глину и затем в следующий раз выделиться в духовке прямо в ваше блюдо. Поэтому для мытья горшка используйте кипяток и жесткую щетку. Если это не помогает, оставьте горшочек на ночь, наполнив водой с разведенной содой (1-4 столовые ложки). Сода помогает избавиться от запахов и освежить горшочек после приготовления очень ароматных продуктов. Хранитe горшочек, перевернув крышку вверх дном и проложив бумажным полотенцем, чтобы глина могла дышать. Перед тем как убирать, убедитесь, что он полностью высох. За время долгого хранения может образоваться плесень, и чтобы ее убрать, нанесите на поверхность пасту из равного количество соды и воды. Оставьте на 30 минут, затем смойте, прополощите и дайте полностью высохнуть, желательно на солнце. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ Доставайте горшочек за 5-10 минут до достижения оптимального результата, так как даже вне духовки он будет продолжать готовить. Дайте ему постоять 5-10 минут просто так перед тем как подавать. Для получения более постного результата, срезайте жир с мяса, чтобы соус не был жирным. Если нужно долить жидкости, доливайте бульон или вино (алкоголь выпарится, но придаст соусу приятный вкус) Если добавляете жидкость, добавляйте ее умеренно. По��ните, что продукты также выделяют сок, и мы не хотим, чтобы из горшочка "убегало". Вместо глиняных крышек, готовя любые блюда в горшочках, можно использовать крышки из теста, из которых потом получится вкусный хлеб. Масло использовать не обязательно, но если используете, не увлекайтесь. Иногда при приготовлении очень ароматной еды горшок предлагают прокладывать пергаментом. Пергамент не даст запаху впитаться в глину. Для сгущения соусов и подливок предлагают использовать аррорут. Никогда не ставьте горячий горшок на холодную или влажную поверхность, иначе он треснет. Используйте для этого деревянную дощечку. Не ставьте горшок слишком высоко в духовке, он не должен касаться нагревающихся контактов. Никогда не ставьте горшочек в посудомоечную машину

[ekoduh]

ГОТОВИМ В ГОРШОЧКАХ... 10 РЕЦЕПТОВ 1.Жаркое из курицы по-русски Ингредиенты: Курица весом примерно 1 кг, 400г репчатого лука, 50г изюма, 50г ядер грецкого ореха, 50г свежих грибов, 15г сливочного масла, свежая зелень, соль, молотый черный перец. Для соуса: 25г муки высшего сорта, 400г сметаны, 25г сливочного масла. Приготовление: Тушку промыть, обсушить, разрубить на 8 кусков, посолить, поперчить, обжарить до полуготовности. Лук нашинковать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Грибы нарезать соломкой и обжарить. Орехи обжарить, снять с них кожицу и измельчить. Изюм промыть и обсушить. Приготовить сметанный соус: в сотейнике растопить и прогреть масло, всыпать просеянную муку и пассеровать, помешивая, до запаха "жареного ореха". Пассерованную муку постепенно, непрерывно помешивая, развести горячей сметаной. Положить курицу в горшочки (по 2 куска на порцию), туда же изюм, грибы, лук и орехи. Все залить сметанным соусом. Поставить в духовку и тушить 20-25 минут при 180 град. При подаче посыпать рубленой зеленью. 2.Томатный суп, запеченный в духовке Ингредиенты на 6 человек: 1 кг помидоров, 800 гр бульона, 3 средних луковицы, тертый пармезан - 150 гр, белый хлеб (только не батон, а грубый такой , круглый), чеснок, оливковое масло, соль, перец. Приготовление: Мелко порезать лук с 3 дольками чеснока, обжарить на оливковом масле, добавить порезанные помидоры, обжарить вместе с луком и добавить бульон и три куска хлеба (больших куска!), порезанного кубиками без корки, немного соли и молотый перец. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне примерно на 40 минут. Взять огнеупорные кастрюльки (или горшочки), разлить суп по горшочкам, в каждый горшочек положить по ломоть хлеба, натертого чесноком, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. 3.Цыплята в горшочке Ингредиенты: 1 цыпленок (200 г), 140 г картофеля, 50 г репчатого лука, 25 г моркови, 10 г кулинарного жира, 5 г сушеных белых грибов, соль, 10 г сыра, зелень петрушки. Для соуса: 75 г сметаны, 10 г муки, 75 г грибного отвара, соль. Приготовление: Обработанного цыпленка разрубить на куски массой 40-50 г. Сырые картофель, морковь, лук порезать кубиками. Лук и морковь спассеровать отдельно друг от друга. Подготовленные грибы отварить, нарезать соломкой.Куски цыплят положить в горшочек, добавить сырой картофель, пассерованные лук и морковь, грибы, залить сметанным соусом и тушить в духовке 30-40 минут. За 10-15 минут до окончания тушения посыпать тертым сыром. Для соуса муку спассеровать без жира, слегка охладить, влить горячий грибной бульон, вымешать до однородной массы, варить 20 минут. В конце варки добавить прокипяченную сметану, соль, варить еще 5 минут, процедить. Подать, посыпав зеленью петрушки. 4.Гречка с мясом в горшочке Ингредиенты на 3 горшочка: 500 гр свинины 9 ст л гречневой крупы 2 бульонных кубика 2 репчатые луковицы 1 лавровый лист Приготовление: Мясо (лучше свинину) порезать на кусочки, мелко порезать лук, разложить в горшочки. В каждый горшок насыпать по 3 столовые ложки промытой крупы (гречневой или пшена или и того и и другого), добавить раскрошенный лавровый лист. Залить содержимое горшков бульоном из кубиков (лучше куриным или грибным). Поставить в духовку на час при средней температуре. 5.Русское жаркое с мясом Ингредиенты на 4 порции: 650 гр говядины, 1 1/2 кг картофеля, 4 ст л сливочного масла, 2 головки репчатого лука, 3/4 ст мясного бульона, 1 ст сметаны, лавровый лист, соль, перец, зелень петрушки и укроп по вкусу, 100 мл сухого вина Приготовление: Это отличное праздничное блюдо, на каждый день немного трудоемкое. Очищенный картофель нарезать кубиками и слегка обжарить в масле. Репчатый лук нашинковать кольцами и обжарить в масле до золотистого цвета. Говядину, нарезанную небольшими кусочками, слегка обжарить в кипящем масле со всех сторон. В глиняный горшок, чугунок или в кастрюлю положить мясо, затем слой картофеля, сверху лук и посыпать все солью, перцем. Положить лавровый лист и влить бульон. Поставить жаркое в духовку и тушить 30 мин. За 10 мин до окончания приготовления налить в жаркое сухое вино. Готовое блюдо перед подачей к столу залить сметаной и посыпать мелкорубленной зеленью. 6.Картошка с сосисками в горшочках Ингредиенты на один горшочек: картофель 2-3 шт.сосиски 1-2 шт. лук 1/2 шт. сметана (майонез) 2 ст. л. грибы 2 ст. л., соль. Приготовление: Картофель режем соломкой, немного обжариваем его на растительном масле, чтобы он подрумянился. На дно керамических горшочков наливаем немного воды, затем выкладывает картофель, солим его, на него обжаренные с луком сосиски, затем грибы, также обжаренные с луком. Сверху кладем столовую ложку сметаны или майонеза и ставим в духовку примерно на час при температуре 150 гр C. 7. Телятина с черносливом, тушенная в горшочке Ингредиенты: Телятина - 1 кг Картофель - 10 шт Лук репчатый - 3 шт Чернослив - 100 гр Петрушка, укроп по вкусу Жир для жарки Приготовление: Мясо порезать на куски, посыпать солью, перцем и обжарить на сковороде. Поджаренное мясо разложить в горшочки, добавить обжаренный лук , картофель кусочками, чернослив, порезанную зелень, закрыть крышками и тушить до готовности. 8.Рыба в горшочке по-орхидски Ингредиенты: 500 г морской рыбы, 1 луковица, сливочное масло или маргарин, 2-3 картофелины, 1-2 ст.л. томата-пюре, 2 небольших соленых огурца, 2-3 ст.л.сливок, красный перец на кончике ножа, 2 ст.л. мелко нарубленного зеленого лука, 1 стакан воды. Приготовление: Лук мелко порубить и обжарить в масле. Переложить в горшок, добавить красный перец, воду и сырой картофель, приготовленный в виде шницелей. Когда картофель станет мягким, добавить томат-пасту, нарезанные ломтиками огурцы и нарезанную кубиками рыбу. Посолить, влить сливки и, закрыв крышкой, поставить тушить. Перед подачей посыпать зеленым луком. 9. Баклажаны, запеченные с грибами в горшочке Ингредиенты на 4 порционных горшочка: 4 средних баклажана 2-3 средних луковицы (по вкусу, сколько любите) 4 яйца, сваренных вкрутую 4 больших боровика (или, примерно столько по объему шампиньонов) по 4 дес.л. сливочного и растительного масла 1 ст.л. с верхом муки примерно 1 стакан сметанного соуса зелень укропа и петрушки по вкусу соль и молотый черный перец по вкусу Приготовление: Баклажаны очистить, нарезать кубиками (средними), слегка посолить и оставить на час. Грибы свежие отварить, порубить мелко и обжарить на сливочном масле с мелко порезанным луком. Баклажаны отжать от сока и обжарить в растительном масле. В горшочки уложить слоями баклажаны, грибы с луком и нарезанные кружочками крутые яйца. Поперчить, посолить по вкусу, сверху уложить еще слой баклажанов. Залить сметанным соусом (или сметаной) и запечь в духовке. При подаче посыпать зеленью. 10.Печень, тушенная с грибами Ингредиенты: печень телячья (говяжья) 800 г, сметана 1 стакан, луковицы 2, грибы сушеные 5-6, сахар 2 чайные ложки, томат-пюре 1-2 столовые ложки, масло сливочное 50 г, мука 1/2 стакана, соль, перец молотый по вкусу. Приготовление: Печень нарезать небольшими ломтиками (толщиной в палец), посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле. При этом после прокола вилкой из куска обжаренной печени должен выделяться красный сок. Грибы замочить, отварить, мелко нарезать и обжарить вместе с нашинкованным луком. Печень вместе с грибами и луком уложить в глиняные горшки, залить в каждый горшок 1/2 стакана грибного отвара, 1/2 стакана сметаны, ложку томата-пюре и тушить до готовности печени 15-20 мин в духовке. К печени подать квашеную капусту, соленые огурцы, свежий салат. В горшочек можно положить также жареные ломтики картофеля. В горшочках даже самое простое блюдо кажется вкуснее. Не случайно они становятся все популярнее и популярнее. Еще древние римляне пользовались специальными глиняными горшочками для запекания мяса и буханок хлеба с хрустящей корочкой. Горшочки помогают сэкономить время, при этом позволяя получить в результате ароматное и сочное блюдо. Для тех, кто соблюдает обезжиренную диету они особенно замечательно подходят, так как продукты можно готовить вообще без жира, и это повлияет на их вкус только в лучшую сторону. Кроме того они позволяют сэкономить энергию, так как горшочек нужно ставить в холодную духовку и готовится все обычно в одном горшке. Так что преимущества неисчерпаемы. Что такое глиняные горшочки объяснять не приходится. Но ни в коем случае нельзя путать их с с терракотовыми горшочками, которые глазурованы внутри и не покрыты глазурью снаружи. Важно использовать не глазурованый горшок, чтобы избежать возможных проблем с оловом в горшке, который может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Обычно такой проблемы не существует с неглазурованными горшками, например, с глиняными. За 15 минут до использования нужно полностью погрузить горшок в воду (это относится ко всем рецептам в этой подборке). Сделать это можно, например, в раковине. Затем, пока горшок нагревается в духовке, вода испаряется и получается эффект приготовления на пару. Так что легко сократить количество калорий, так как вам не нужно добавлять жир в блюдо, приготовленное в горшке. Но поскольку неглазурованный горшок легко впитывает ароматы, рекомендуют использовать разные горшки для курицы, рыбы и других продуктов с очень разным вкусом. После замачивания в воде можно закладывать продукты и ставить горшок в середину холодной духовки. Важно, чтобы духовка постепенно дошла до необходимой температуры. Если поставить горшок в горячую духовку, он может треснуть из-за быстрой перемены температуры. После использования не рекомендуют использовать для мытья горшка мыло или моющие средства. Опять-таки, они могут впитаться в глину и затем в следующий раз выделиться в духовке прямо в ваше блюдо. Поэтому для мытья горшка используйте кипяток и жесткую щетку. Если это не помогает, оставьте горшочек на ночь, наполнив водой с разведенной содой (1-4 столовые ложки). Сода помогает избавиться от запахов и освежить горшочек после приготовления очень ароматных продуктов. Хранитe горшочек, перевернув крышку вверх дном и проложив бумажным полотенцем, чтобы глина могла дышать. Перед тем как убирать, убедитесь, что он полностью высох. За время долгого хранения может образоваться плесень, и чтобы ее убрать, нанесите на поверхность пасту из равного количество соды и воды. Оставьте на 30 минут, затем смойте, прополощите и дайте полностью высохнуть, желательно на солнце. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ Доставайте горшочек за 5-10 минут до достижения оптимального результата, так как даже вне духовки он будет продолжать готовить. Дайте ему постоять 5-10 минут просто так перед тем как подавать. Для получения более постного результата, срезайте жир с мяса, чтобы соус не был жирным. Если нужно долить жидкости, доливайте бульон или вино (алкоголь выпарится, но придаст соусу приятный вкус) Если добавляете жидкость, добавляйте ее умеренно. Помните, что продукты также выделяют сок, и мы не хотим, чтобы из горшочка "убегало". Вместо глиняных крышек, готовя любые блюда в горшочках, можно использовать крышки из теста, из которых потом получится вкусный хлеб. Масло использовать не обязательно, но если используете, не увлекайтесь. Иногда при приготовлении очень ароматной еды горшок предлагают прокладывать пергаментом. Пергамент не даст запаху впитаться в глину. Для сгущения соусов и подливок предлагают использовать аррорут. Никогда не ставьте горячий горшок на холодную или влажную поверхность, иначе он треснет. Используйте для этого деревянную дощечку. Не ставьте горшок слишком высоко в духовке, он не должен касаться нагревающихся контактов. Никогда не ставьте горшочек в посудомоечную машину

[eground01]

Мастер-класс по кремовым супам - Золина, Ярецкая (2023)

Мастер-класс по кремовым супам

Кулинарная школа SensEat - Мария Золина, Юнна Ярецкая

Откройте кулинарные секреты приготовления крем-супов вместе с нашими экспертами.

7 восхитительных шелковистых крем-супов.

Что внутри:

Горчичный суп

Калду верде (Caldo verde)

Гаспачо с шалфеем и персиками

Велуте из кабачка с козьим сыром

Крем-суп из лука-порей с мёдом акации

Суп из чечевицы, моркови, кумина и кокосового молока

Суп из белых корнеплодов

Продажник:...

Читать далее

Подробнее на https://eground.org/threads/master-klass-po-kremovym-supam-zolina-jareckaja-2023.112593/

[fitnessbazacom]

Муж попросит добавки: рецепт борща из СССР

Борщ – это одно из самых известных и популярных блюд в советской кулинарии. Это традиционный украинский суп, который завоевал сердца людей по всей территории СССР. Борщ отличается насыщенным вкусом, разнообразием ингредиентов и ароматом, который заполнял дома и рестораны в эпоху Советского Союза. Давайте погрузимся в воспоминания и узнаем, как приготовить аутентичный борщ по советским рецептам.

Ингредиенты:

- 500 гр мяса (говядины, свинины или их комбинации) - 2 средние свеклы - 2-3 моркови - 1 большая луковица - 2-3 средних картофелины - 1 маленькая кочанная капуста - 2-3 зубчика чеснока - 2-3 столовые ложки томатной пасты - 2-3 лавровых листа - Свежая зелень (укроп, петрушка) - Соль и перец по вкусу - Сметана для подачи

Приготовление:

Шаг 1: Приготовление бульона - В большой кастрюле на среднем огне проварите мясо вместе с луком и лавровыми листьями в воде до мягкости. Это может занять около 1-1,5 часа, в зависимости от мяса. - Когда мясо станет мягким, удалите лук и лавровые листья из кастрюли. Выньте мясо и нарежьте его на небольшие кусочки или полоски. Шаг 2: Приготовление овощей - Нарежьте свеклу и морковь на средние кусочки или натрите их на крупной терке. - В другой сковороде на среднем огне обжарьте свеклу и морковь в небольшом количестве растительного масла до мягкости и яркого цвета. - Добавьте томатную пасту и продолжайте ��отовить овощи еще несколько минут, чтобы подчеркнуть аромат и вкус. - Добавьте обжаренные овощи в бульон и варите на низком огне около 10-15 минут. Шаг 3: Приготовление остальных ингредиентов - Очистите и нарежьте картофель на небольшие кубики. Добавьте его в кастрюлю с бульоном. - Тонко нашинкуйте капусту и добавьте в кастрюлю. Продолжайте готовить суп на среднем огне, пока овощи не станут мягкими. - Добавьте нарезанное мясо обратно в кастрюлю и прогрейте его в супе. - Измельчите чеснок и добавьте его в суп. Приправьте солью и перцем по вкусу. Продолжайте варить борщ еще 5-10 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. Шаг 4: Подача - Перед подачей посыпьте свежей зеленью (укропом и петрушкой). - Подайте горячий борщ в глубоких тарелках, добавив в каждую порцию ложку сметаны. - Подайте к борщу хлеб или сдобу, чтобы насладиться его аутентичным вкусом. Заключение: Приготовление аутентичного борща по советским рецептам - это погружение в наследие советской кулинарии и возможность насладиться блюдом, которое дарило тепло и комфорт многим поколениям. Следуя этому рецепту, вы сможете воссоздать аутентичный вкус борща и порадовать своих близких этим великолепным супом. Приятного аппетита! Read the full article

[anxia029]

обед

готовила себе суп из куриной грудки, тыквы и моркови.

[roykalmarov]

19

В Грузии рынки воспринимаются как само собой разумеющееся явление. Если хочешь купить продукты за вменяемые деньги - только рынок. Магазины сильно дороже. Например, томаты в овощных лавках на районе или супермаркетах стоят 8 лари за кг, на рынке около 5 лари, а если хорошо поискать - 3 лари за обычные турецкие томаты, и 3,5-4 за черри. Ну и со всеми остальными продуктами и вещами такая же история. Сейчас не сезон, и в основном овощи турецкие. Не вкусные и не интересные. Хотя, всё равно лучше, чем то, что продавалось в магнитах.

Почему-то в Грузии дорогое мясо. Любое, даже курица. В последнее время повадились варить куриный суп - чихиртму. Очень быстро, очень просто и относительно вкусно. Ну, смотря как приготовишь и из каких продуктов) в магазинах ��рудка 12 лари за кг, на рынке покупал хорошую за 7,5. Недавно, купили вообще за 6 лари целую курицу. То есть целую, но без перьев. Там везде такие продаются, местные берут, решили тоже попробовать. Отвратительнейшие и вкус, и текстура, и бульон, не знаю что это за порода вообще, и зачем они это едят.

Так вот к чему это я. Всегда меня несколько смущала концепция мяса. Ну правда же, ты варишь и ешь труп, мёртвую плоть. Нет, конечно, это естественно и привычно, но н как не могу абстрагироваться от сути явления. Не задумываешься - ну ок, люблю есть и умею его готовить хорошо. Задумаешься - отвратительно. Не из-за этики, а просто противно. Вопрос с этикой я для себя давео решил: есть животных - в целом как явление ок, природа, всё такое. Мучить на фермах, в тесных условиях, принужительно откармливать и колоть анаболиками - зло абсолютное.

Так вооот... Потрошил курицу, и чёт вообще проникся отвращением. Думаю отказаться от мяса вообще, но во-первых это дороговато, вегетаринские блюда обычно выходят дороже обычных (хотя, я подписан на паблик в вк нищее веган выживание, там ребята пытаются в веганство по-бичу). Во-вторых, черт знает как это скажется на моём организме. У меня и так проблемы с восстановлением организма после нагрузок. Вот прямо сейчас отдыхаю после недели волонтерства, все болит, голова не соображает, с трудом формулирую мысли. Вчера пришёл домой, �� некоторое время не мог даже встать с кровати, так и лежал в одежде. Сложно объяснить эти ощущения здоровому человеку. Это как чувствовать себя пультом, в котором разряжаются батарейки. Как бы работает, но через раз. Поэтому сложно сказать, как буду себя ощущать без мяса. В принципе, я и так его редко ем. А выбор постных полуфабрикатов здесь довольно большой: грузины очень набожные православные люди, уважают постную кухню. Хм, написал постную и вспомнил свою казачью бабушку. Вот уж кто разбирается в постах и способах приготовления моркови. Может пора возраждать семейные традиции.

[hello-kitty-angel]

Вкусняшки от 1 до 400 ккал:

Крабовая палочка - 15 ккал

Йогурт до 2 % жирности - 95 ккал

20 грамм шоколада - 95 ккал

1 жвачка - 5 ккал

Кола Лайт 1 литр - 1 ккал

2 киви - 95 ккал

5 огурцов - 50 ккал

5 помидорок - 60 ккал

банан - 98 ккал

фруктовый салатик - 60 ккал

апельсин 50 ккал

Стакан кофе с сахарозаменителем - 2 ккал

мандарин - 25 ккал

свежий персик - 25 ккал

груша - 50 ккал

стакан любого фруктового сока - 98 ккал

маленькая булочка - 50 ккал

суп из пакета 1 чашка - 50 ккал

салатик маленький из помидор, лука, огурцов без масла - 30 ккал

шоколадная конфета - 30 ккал

твикс 1 палочка - 100 ккал

полбатончика марс, сникерс, кит-кат - 100 ккал

одна конфета Баунти - 100 ккал

сухарики или чипсы "Читос" - 95 ккал

250 мл пива крепости до 5 % - 100 ккал

мясной бульон - 50 ккал

маленький стаканчик Ягуара - 100 ккал

острый томатный суп - 100 ккал

Стакан томатного сока - 28 ккал

пачка любых кальмаров - 50 ккал

яйцо - 70 ккал

филе курицы вареное 100 гр - 100 ккал

маленькая чашечка вареных макарон - 89 ккал

ямчная сваренная лапша - 60 ккал

хрустящий хлебец - 32 ккал

маленькая порция каши 100 ккал

сосиска - 60 ккал

2 печенья - 50 ккал

1 овсяное печенье — 65 ккал.

2 чайных ложки оливкового масла — 80 ккал

2 средних киви — 95 ккал

3 столовых ложки хуммуса — 80 ккал

1/3 стакана киноа — 75 ккал

сушеный инжир (2 шт) — 75 ккал

100 г нежирного йогурта с фруктами — 85 ккал

150 мл гранатового сока — 90 ккал

1 кусок зернового хлеба — 65 ккал

1 небольшая сладкая картофелина (батат) — 55 ккал

1 ½ сосиски — 85 ккал

20 г черного шоколада — 95 ккал

25 фисташек — 85 ккал

1/3 стакана красной фасоли — 85 ккал

150 г сорбета — 96 ккал

3 ч ложки варенья — 75 ккал

60 г лосося на гриле — 99 ккал

3 столовых ложки мюсли — 85 ккал

2 столовых ложки сушеного арахиса — 80 ккал

2 1/2 чайных ложки майонеза — 85 ккал

2 стакана тушеного шпината с острым соусом — 75 ккал

9 больших оливок каламата — 95 ккал

2 стакана нарезанного арбуза — 90 ккал

2 стакана попкорна — 95 ккал

120 мл сухого белого вина — 95−100 ккал

2 чайных ложки орехового масла — 65 ккал

1 стакан пюре из тыквы — 85 ккал

1 стакан соуса сальса — 70 ккал

1/3 стакана гуакамоле из авокадо — 90 ккал

1 стакан свежей или замороженной малины — 65 ккал

1 чашка зеленого чая + 1 столовая ложка меда — 65 ккал

30 г изюма — 85 ккал

неполная горсть семечек подсолнечника — 90 ккал

50 г квашеной капусты с маслом и сахаром — 60 ккал

1 стакан черники (свежей или замороженной) — 85 ккал

20 г твердого сыра — 90 ккал

1 стакан брокколи + 3 ст. ложки соуса из натурального йогурта — 80 ккал

½ запеченой картофелины среднего размера — 85 ккал

1 среднее яблоко с кожей — 70 ккал

60 г нежирной говядины — 90 ккал

13 миндальных орешков — 90 ккал

По калориям

На 10 ккал:

• Апельсин - 1 долька

• Ананас захаренный - 1 долька

• Виноград - 3 шт

• картошка фри - 1 палочка

• крекер сырный – 4 шт

• Клубника крупн. - 2 шт

• помидорки черри- 3 шт

• попкорн (мал)- 1\3 стакана

• сельдерей- 1 стебель

• фисташки - 3 шт

• черника - 12-15 шт

На 25 ккал:

• абрикос – 1 шт

• бисквит – 1 ч.л

• Вафельная трубочка

• Жевательные конфеты - 3 шт

• зеленый лук - 100 гр

• кетчуп - 1 ч.л

• крабовые палочки - 1,5 шт

• ликер - 1 ст.л.

• мёд - 1 ч.л

• сыр - 1 ч.л

• черный чай с сахаром – 1 чашка

• фруктовая конфета - 1 шт

• цветная капуста - 100 гр

• шампиньоны - 100 гр

На 50 ккал:

• Ананаса 100 гр

• Баклажаны – 200 гр

• белокачаной капусты свежей - 200г

• груша - 1 шт

• грейпфрут - 150г

• горошек консервированный – 100 гр -4 ст.л с небольшой горкой

• кальмар вареный филе – 1-1,5 шт(разделанный)

• квашенная капуста – 400 гр

• Кефир - 2\3 стакана

• Киви – 1 шт

• Конфета шоколадная – 1 шт

• Корень петрушки – 50 гр

• крема орехово-сливочный - 1 ч.л

• кольраби - 200 гр

• каппучино - 1 чашка

• коньяка - 1 ст. л

• малины - 200г

• мёд - 1 ст. л.

• Морковка - 200г

• Огурцы – 5шт (прим.15-17 см)

• Оливки зеленые - 10 шт

• Персик – 1

• Перец сладкий болгарский – 250 гр (один большой)

• Пармезан тертый - 1 ч.л

• Плавленый сырок (слабосол) - 20 гр

• Петрушка - 100г (или укропа)

• Помидорки – 2 крупные или 4 средних

• Сметана - 2 ч.л

• сливочное масло - 1 ч.л

• творог 1,8 % - 50 г

• тофу - 70г

• томатный сок - 1\4 л

• чернослив - 3 шт (примерно в пять рублей размером)

• яблока - 2\3

• 100г моркови и пол-яблока

• полстакана кефира и 100 г моркови (или малины)

• салат из пекинской капусты (150-200 гр листьев капусты, 0,5 ст.л оливк.масла,0,5 ч.л соевого соуса)-200 гр

• салат из пекинской капусты+3 средних помидорки и 1 мал.луковица – 100 гр ==== ====

На 75 ккал:

• ветчина вареная – 1 ломтик (0,75 см)

• груша большая – 1 шт

• земляника – 200 гр

• изюм – 2 ст.л

• миндаль – 7 шт

• сыр эдамский – 1 ломтик

• творог сливочный – 1 ч.л

• фасоль зеленая – 200 гр

---> На 100 ккал:

1) 100г творога 1,8%

2) яблоко и ложка мёда

3) стакан кефира и половина банана

4) стакан нежирного молока

5) яйцо, ложка нежирной сметаны

6) половина гематогена или батончика мюсли (20г)

7) 2 шоколадные конфеты

8) 100г белокачаной св��жей капусты и яблоко

9) 100г ржаного хлеба

10) 0,5 л томатного сока

На 200 ккал:

1) яблоко и банан

2) малина 100г и гречка 50г

3) арахис 30г

4) тофу 100г и яйцо

5) творог 1,8% 100г и 2 ложки мёда

6) стакан молока и яблоко

7) 1 батончик мюсли или гематоген (40г)

8) 200г капусты, банан, полстакана кефира

9) 200г морковки, яйцо и чай с мёдом и лимоном

10) 100г овсянки и ложка мёда

11) Горошек консервированный -357 гр

12) Кукуруза

На 300 ккал:

1) 50г гречки, апельсин и стакан кефира

2) яйцо, 100г тофу, 200г морковки

3) 1 батончик мюсли или гематоген + 100г творога 1,8%

4) яблоко, 200г грейпфрута, ст.л. нежирной сметаны

5) 0,5 л кефира

6) 50г кешью

7) 100г печёного картофеля и 100г творога

8) 100г отварной куриной грудки и 1\4 л молока 2,5%

9) половину шоколадки

10) 100г мюсли + стакан кефира

11) 100г чернослива или кураги

На 400 ккал:

1) 100г гречки и яблоко

2) 100г тофу, 100г творога и банан

3) стакан кефира, яйцо, банан, 100г отварной грудки

4) большой грейпфрут

5) 200 г трески на пару

6) яйцо + 100 г морской капусты + ложка нежирной сметаны (типо салатик)

7) 100г овсянки и ложку изюма

[laralarimar]

Польза ягод из леса. Всегда надо помнить главное! — Не все лесные ягоды съедобны!

Насколько полезны лесные ягоды

Польза ягод: Калина обыкновенная – лекарственное растение народной медицины

Польза ягод калины

Облепиха – поддержка человека при многих заболеваниях и большой плюс для здорового питания

Польза ягод облепихи

Экстракт масла облепихи

Облепиховый чай

Уход за телом с облепихой

Витаминный суп из облепихи и моркови

Черная бузина

Польза бузины

Рецепты из бузины

Чай из листьев

Блины с цветками бузины

Барбарис обыкновенный

Польза ягод барбариса

Арония

Почему ягоды аронии так полезны?

[volshebny-mir-kulinarii]

Итальянский суп — лапша - легкий, сытный, аппетитный!

Итальянский суп с лапшой – классическое блюдо, которое имеет долгую историю и стало одним из самых популярных супов во всем мире. Это традиционное блюдо итальянской кухни, которое изначально было создано для того, чтобы утолить голод и согреть в холодные зимние дни. Вкусные штучки от “Квакви” на ЮТУБ канале Итальянский суп — лапша Продукты: 1 луковица, 100 г. моркови, 100 г. зеленого лука, 100…

[chudozozh]

Как организовать натуральное питание в семье (по материалам книги "Золотые рецепты естественной медицины") Завтрак с 9.00 до 11.00 1.Отвар трав с медом и соком лимона или – сок виноградный с добавлением лимонного сока; – гранатовый сок с медом; – свежий яблочный сок с медом; – свежий ягодный сок с медом; – смесь ягодных, только смородинный, вишневый соки (свежевыжатый); – сок грейпфрута. 2. Свежие фрукты с добавлением сушеных фруктов или салат фруктовый из: – яблок, груш, кураги, черешни, вишни, сливы, изюма (с лимонным соком); – апельсины, клубника, слива сладкая со сливками; – вишня, слива со сливками или сметаной. Обед c 13.00 до 16.00 Отвар трав с медом и соком лимона или свежий фруктовый сок, или свежий овощной сок: – морковь 2 ч. + свекла 1 ч. + капуста 2 ч. + сельдерей 1/2 ч.; – сок тыквы + сок яблока, гранатовый сок; – сок капусты, огурца, моркови, петрушки; – морковь 2 ч. + пастернак 1 ч. + капуста 2 ч.; – свежий томатный сок + сок петрушки. Салаты 1. Салат из свежих овощей и зелени или только из зелени. 1) протертые на терке: капуста, морковь, свекла, пастернак, нарезанные портулак, петрушка, чеснок + орехи + проросшие пшеничные зерна; 2 ) крупно нарезанный вдоль болгарский красный перец + морковь + яблоки в дольках; 3) протертые на терке: тыква, яблоки + орехи и кинза + семя тмина + укроп; 4 ) нарезанные: кабачки сырые, огурцы, помидоры, капуста + зелень кинзы, петрушки, эстрагона, укропа; 5) капуста, огурцы, щавель, семя тмина, эстрагон, укроп, зеленый лук – перья + сметана; 6) щавель, черемша, капуста, кинза, укроп + подсолнечное масло + отруби; 7) зеленый горошек свежий, укроп, кинза, петрушка, зеленый лук, семя тмина + подсолнечное масло или майонез свежеприготовленный; 8 ) портулак, чеснок, помидоры + подсолнечное масло (майонез домашний: подсолнечное масло, яичные желтки и сметану ввести в салат без предварительного сбивания + соль и сок лимона); 9 ) проросшие зерна пшеницы + кинза, укроп, семя тмина или плоды фенхеля, эстрагон, салат-латук + подсолнечное масло; 10) портулак, лук, зерна граната + подсолнечное масло + болгарский перец; 11) капуста, яблоки, орехи + морская капуста сухая + сметана + отруби; 12) кислая капуста + семя тмина, яблоки + подсолнечное масло и немного меда + болгарский перец красный; 13) редис и пастернак, протертые на терке + протертый сыр + сливочное масло + укроп + петрушка; 1 4) листья молодой капусты, сыр и сливочное масло с зернышком граната завернуть в листья; 15) корень пастернака или сельдерея, нарезать ломтиками сыр с укропом; 16) свежий творог + сметана + нарезанная мелко зелень: щавель, укроп, чеснок, семя тмина, петрушка; 17) протереть на терке: белый редис, морковь, яблоки + укроп, кинза, сок лимона или гранатовые зерна; 18) ботва свеклы, щавель, укроп, лук, петрушка + подсолнечное масло + портулак; 19) огурцы, помидоры, зелень, лук + подсолнечное масло, болгарский перец. Рагу овощные 1. Морковь, свекла, капуста, картошка, лук, пастернак – корень нарезать крупно,добавить болгарский перец. Варить на пару под плотной крышкой в эмалированной посуде 20 минут. После чего добавить сливочное масло или растительное, нарезанную зелень, помидоры (можно без помидор). 2. Кабачки, молодая фасоль, лук репчатый, болгарский перец. Нарезать крупно, тушить на пару 15–20 минут, добавить после готовности масло сливочное или растительное, укроп, помидоры. 3. Тыква, молодая фасоль зеленая, лук репчатый, болгарский перец, тушить на пару 15–20 минут, добавить после готовности зелень и масло. 4 . Морковный суп: морковь, лук репчатый, зеленый горошек. Овощи нарезать крупно, долить кипятка, варить 10 минут, добавить после готовности масло и измельченную зелень: укроп, кинзу, семя тмина. 5. Капустный шницель: капусту и лук репчатый нарезать крупно, долить небольшое количество воды, потушить 15 минут, добавить масло сливочное и яичные желтки, снять с огня через 2 минуты + измельченный укроп. 6. Окрошка: сметана, свежий томатный сок (1:2), добавить свежую капусту, огурцы, укроп, щавель, кинзу, сырые кабачки. 7. Спас: сварить пшеничную или ячневую крупу (очень мало соли) в виде супа, добавить нарезанную зелень: укроп, кинзу, свекольную ботву, 3–4 яичных желтка, сразу снять с огня + 1 л сметаны и 1 л воды. Вместо сметаны можно закваску –мацун. Каши Крупы (гречневую, ячневую, пшеничную, овсяную пшенную) отдельно или вместе промыть, замочить на 2 часа. Поставить на маленький огонь, варить 20 минут, снять с огня, добавить сливочное или растительное масло, очень мало морской соли или сухой морской капусты. Кушать через 0,5 часа, после упревания. Крупа: 1 часть, вода 2 части. Каши с овощами: мытые овощи закладывать вместе с крупами в кастрюлю, варить также. После готовности добавить масло и зелень по вкусу. Голубцы: капуста, листья винограда, молодые листья винограда, молодые листья хрена. Фарш: крупы промытые + лук, нарезанный мелко и зелень + подсолнечное масло. Фарш завернуть в приготовленные листья, уложить в кастрюлю, залить 2–3 чашечками горячей воды, варить на малом огне до готовности. Фарш можно закладывать также в болгарский перец, баклажаны, помидоры с вынутой сердцевиной. Варить также. Баклажаны печь на открытом огне, переворачивая 2–4 минуты, снять кожуру, кушать можно горячими без приправы или со сливочным маслом и зеленью или холодными – с подсолнечным маслом, зеленью. Болгарский перец тоже испечь, очистить и добавить. Рагу: баклажаны, лук, болгарский перец, тыква – тушить на пару + масло и зелень после готовности. Картофель, печенный с маслом. Картофель отварной с маслом и зеленью. Оладьи картофельные: картофель и морковь натереть на терке, добавить лук репчатый, зелень, яйцо и муку, обжарить слегка на подсолнечном масле. Пирог картофельный: пюре и сырую тертую свеклу переложить слоями, добавить немного подсолнечного масла и яичные желтки, запечь в духовке. Хлеб: вода, кефир, мука, отруби, сода, испечь, кушать со сливочным маслом. Пироги. Замесить тесто: вода, чайная сода, подсолнечное масло, сметана. Замесить тесто из муки 2-го или 3-го сорта и отрубей, можно добавить хлопья «Геркулес». Начинка: Капуста свежая: на��инковать, добавить зелени любой, немного сливочного или растительного масла. Закладывать в тесто в сыром виде или слегка протушить в воде. Морковь натереть на крупной терке, добавить яблоки, зелень петрушки. Свекла красная: натереть на терке, добавить семя тмина или укропа, сливочное масло. Тыква оранжевая: натереть на крупной терке, добавить зелень кинзы и семя тмина. Нарезать мелко зелень петрушки, кинзы, зеленый лук, чеснок, черемшу, щавель, ботву свеклы. Ужин По сезону: фруктовые или молочно-овощные салаты. 1 . Салат из разных фруктов свежих + сухофрукты, отмоченные со взбитыми сливками или сметаной или в сезон – только дыня и арбузы. 2. Салат овощной со сметаной. 3. Рагу овощное или каша. Травы для чая: 1. Мята, душица, шиповник, череда, семя укропа, лавровый лист. 2. Подорожник, мята, тысячелистник, спорыш. 3. Чабрец, петрушка, кинза, лавровый лист. 4. Листья смородины, малины, брусники, плоды барбариса. 5. Ромашка, календула, зверобой, спорыш, багульник.

[ekoduh]

Как организовать натуральное питание в семье (по материалам книги "Золотые рецепты естественной медицины") Завтрак с 9.00 до 11.00 1.Отвар трав с медом и соком лимона или – сок виноградный с добавлением лимонного сока; – гранатовый сок с медом; – свежий яблочный сок с медом; – свежий ягодный сок с медом; – смесь ягодных, только смородинный, вишневый соки (свежевыжатый); – сок грейпфрута. 2. Свежие фрукты с добавлением сушеных фруктов или салат фруктовый из: – яблок, груш, кураги, черешни, вишни, сливы, изюма (с лимонным соком); – апельсины, клубника, слива сладкая со сливками; – вишня, слива со сливками или сметаной. Обед c 13.00 до 16.00 Отвар трав с медом и соком лимона или свежий фруктовый сок, или свежий овощной сок: – морковь 2 ч. + свекла 1 ч. + капуста 2 ч. + сельдерей 1/2 ч.; – сок тыквы + сок яблока, гранатовый сок; – сок капусты, огурца, моркови, петрушки; – морковь 2 ч. + пастернак 1 ч. + капуста 2 ч.; – свежий томатный сок + сок петрушки. Салаты 1. Салат из свежих овощей и зелени или только из зелени. 1) протертые на терке: капуста, морковь, свекла, пастернак, нарезанные портулак, петрушка, чеснок + орехи + проросшие пшеничные зерна; 2 ) крупно нарезанный вдоль болгарский красный перец + морковь + яблоки в дольках; 3) протертые на терке: тыква, яблоки + орехи и кинза + семя тмина + укроп; 4 ) нарезанные: кабачки сырые, огурцы, помидоры, капуста + зелень кинзы, петрушки, эстрагона, укропа; 5) капуста, огурцы, щавель, семя тмина, эстрагон, укроп, зеленый лук – перья + сметана; 6) щавель, черемша, капуста, кинза, укроп + подсолнечное масло + отруби; 7) зеленый горошек свежий, укроп, кинза, петрушка, зеленый лук, семя тмина + подсолнечное масло или майонез свежеприготовленный; 8 ) портулак, чеснок, помидоры + подсолнечное масло (майонез домашний: подсолнечное масло, яичные желтки и сметану ввести в салат без предварительного сбивания + соль и сок лимона); 9 ) проросшие зерна пшеницы + кинза, укроп, семя тмина или плоды фенхеля, эстрагон, салат-латук + подсолнечное масло; 10) портулак, лук, зерна граната + подсолнечное масло + болгарский перец; 11) капуста, яблоки, орехи + морская капуста сухая + сметана + отруби; 12) кислая капуста + семя тмина, яблоки + подсолнечное масло и немного меда + болгарский перец красный; 13) редис и пастернак, протертые на терке + протертый сыр + сливочное масло + укроп + петрушка; 1 4) листья молодой капусты, сыр и сливочное масло с зернышком граната завернуть в листья; 15) корень пастернака или сельдерея, нарезать ломтиками сыр с укропом; 16) свежий творог + сметана + нарезанная мелко зелень: щавель, укроп, чеснок, семя тмина, петрушка; 17) протереть на терке: белый редис, морковь, яблоки + укроп, кинза, сок лимона или гранатовые зерна; 18) ботва свеклы, щавель, укроп, лук, петрушка + подсолнечное масло + портулак; 19) огурцы, помидоры, зелень, лук + подсолнечное масло, болгарский перец. Рагу овощные 1. Морковь, свекла, капуста, картошка, лук, пастернак – корень нарезать крупно,добавить болгарский перец. Варить на пару под плотной крышкой в эмалированной посуде 20 минут. После чего добавить сливочное масло или растительное, нарезанную зелень, помидоры (можно без помидор). 2. Кабачки, молодая фасоль, лук репчатый, болгарский перец. Нарезать крупно, тушить на пару 15–20 минут, добавить после готовности масло сливочное или растительное, укроп, помидоры. 3. Тыква, молодая фасоль зеленая, лук репчатый, болгарский перец, тушить на пару 15–20 минут, добавить после готовности зелень и масло. 4 . Морковный суп: морковь, лук репчатый, зеленый горошек. Овощи нарезать крупно, долить кипятка, варить 10 минут, добавить после готовности масло и измельченную зелень: укроп, кинзу, семя тмина. 5. Капустный шницель: капусту и лук репчатый нарезать крупно, долить небольшое количество воды, потушить 15 минут, добавить масло сливочное и яичные желтки, снять с огня через 2 минуты + измельченный укроп. 6. Окрошка: сметана, свежий томатный сок (1:2), добавить свежую капусту, огурцы, укроп, щавель, кинзу, сырые кабачки. 7. Спас: сварить пшеничную или ячневую крупу (очень мало соли) в виде супа, добавить нарезанную зелень: укроп, кинзу, свекольную ботву, 3–4 яичных желтка, сразу снять с огня + 1 л сметаны и 1 л воды. Вместо сметаны можно закваску –мацун. Каши Крупы (гречневую, ячневую, пшеничную, овсяную пшенную) отдельно или вместе промыть, замочить на 2 часа. Поставить на маленький огонь, варить 20 минут, снять с огня, добавить сливочное или растительное масло, очень мало морской соли или сухой морской капусты. Кушать через 0,5 часа, после упревания. Крупа: 1 часть, вода 2 части. Каши с овощами: мытые овощи закладывать вместе с крупами в кастрюлю, варить также. После готовности добавить масло и зелень по вкусу. Голубцы: капуста, листья винограда, молодые листья винограда, молодые листья хрена. Фарш: крупы промытые + лук, нарезанный мелко и зелень + подсолнечное масло. Фарш завернуть в приготовленные листья, уложить в кастрюлю, залить 2–3 чашечками горячей воды, варить на малом огне до готовности. Фарш можно закладывать также в болгарский перец, баклажаны, помидоры с вынутой сердцевиной. Варить также. Баклажаны печь на открытом огне, переворачивая 2–4 минуты, снять кожуру, кушать можно горячими без приправы или со сливочным ма��лом и зеленью или холодными – с подсолнечным маслом, зеленью. Болгарский перец тоже испечь, очистить и добавить. Рагу: баклажаны, лук, болгарский перец, тыква – тушить на пару + масло и зелень после готовности. Картофель, печенный с маслом. Картофель отварной с маслом и зеленью. Оладьи картофельные: картофель и морковь натереть на терке, добавить лук репчатый, зелень, яйцо и муку, обжарить слегка на подсолнечном масле. Пирог картофельный: пюре и сырую тертую свеклу переложить слоями, добавить немного подсолнечного масла и яичные желтки, запечь в духовке. Хлеб: вода, кефир, мука, отруби, сода, испечь, кушать со сливочным маслом. Пироги. Замесить тесто: вода, чайная сода, подсолнечное масло, сметана. Замесить тесто из муки 2-го или 3-го сорта и отрубей, можно добавить хлопья «Геркулес». Начинка: Капуста свежая: нашинковать, добавить зелени любой, немного сливочного или растительного масла. Закладывать в тесто в сыром виде или слегка протушить в воде. Морковь натереть на крупной терке, добавить яблоки, зелень петрушки. Свекла красная: натереть на терке, добавить семя тмина или укропа, сливочное масло. Тыква оранжевая: натереть на крупной терке, добавить зелень кинзы и семя тмина. Нарезать мелко зелень петрушки, кинзы, зеленый лук, чеснок, черемшу, щавель, ботву свеклы. Ужин По сезону: фруктовые или молочно-овощные салаты. 1 . Салат из разных фруктов свежих + сухофрукты, отмоченные со взбитыми сливками или сметаной или в сезон – только дыня и арбузы. 2. Салат овощной со сметаной. 3. Рагу овощное или каша. Травы для чая: 1. Мята, душица, шиповник, череда, семя укропа, лавровый лист. 2. Подорожник, мята, тысячелистник, спорыш. 3. Чабрец, петрушка, кинза, лавровый лист. 4. Листья смородины, малины, брусники, плоды барбариса. 5. Ромашка, календула, зверобой, спорыш, багульник.

[kondratevatati]

РАГУ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ Ингредиенты: - 250г говяжьего фарша - 80г лука - 80г моркови - 300г кабачка - 340г картофеля - 25г томатной пасты - 10г подсолнечного масла - 600мл воды - 100г сладкого перца - соль, специи по вкусу, зелень. Приготовление: Фарш посолить поперчить, слепить фрикадельки. У меня были заморожены, очень удобно из делать, когда фарш остаётся. Овощи нарезать, обжарить 3 минуты лук с морковью на масле, добавить картофель, перец и фрикадельки, немного посолить, потушить 10 минут, добавляя воду (не всю сразу, а по чуть-чуть, чтобы ни как суп варилось. Выкипела и снова немного добавили. Далее добавить кабачок, томатную пасту, посолить, приправить, тушить под крышкой до готовности минут 10-15. У меня сковорода вок была, в ней побыстрее мне кажется тушится. Подавать с зеленью. КБЖУ на 100г.: 96/5.2/4.6/8.6. Приятного аппетита! #рагу #рагулі #рагусмясом #рагурецепт #рагуовощное #рагускурицей #рагуизовощей #рагуизкабачков #ппблог #ппужин #ппрецепты #санктпетербург Подробнее на https://www.instagram.com/p/CjfLX4hI8QA/

[vse-o-ede]

Суп-пюре из моркови прекрасное диетическое блюдо, которое готовится просто и быстро. Разнообразьте свое питание и приготовьте супчик для всей семьи

[lackywonderfox]

Супчики-похудейки

Мечта большинства девушек есть и не толстеть. Но как быть, если смузи, салатики и иже с ними уже не прельщают? На помощь придёт старый добрый суп! А как его приготовить правильно? Делюсь с вами подборочкой супов-похудеек  для поддержания фигуры или похудения и выбрать для себя самый подходящий! Простое и быстрое приготовление, а также восхитительный вкус подарят вам много радости!

Супы с низким количеством калорий - отличный способ похудеть. Они подходят как для самостоятельного употребления, так и в качестве дополнения к диете. Кроме того, вы получите ежедневную порцию витаминов и минералов, а также клетчатку.

Если вы предпочитаете более сытные блюда, то можете добавить богатое белком белое мясо - индейку или курицу.

1. Суп из брокколи и фасоли

Отличное первое блюдо, богатое витамином C и кальцием, а также белками. По желанию вы можете добавить картофель, морковь или другие овощи.

Ингредиенты:

Овощной бульон — 250 мл

Вода — 250 мл

Брокколи — 500 грамм

Консервированная фасоль — 250 мл

Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

В кастрюлю выливаем воду и овощной бульон, доводим до кипения.

Затем добавляем соцветия капусты брокколи и варим до мягкости.

Теперь добавляем фасоль, соль и черный перец. Варим 2-3 минуты.

Готовое блюдо можно украсить зеленью.

2. Морковный суп

Полезные овощи наполнят ваш организм ценными веществами. А нежный вкус и приятный аромат подарят хорошее настроение.

Ингредиенты:

Оливковое масло — 3 ст.л.

Карри — 2 ст.л.

Морковь — 8 шт.

Стебель сельдерея — 4 шт.

Лук — 1 шт.

Овощной бульон — 250 мл

Лимонный сок — 1 ст.л.

Соль — по вкусу

Приготовление:

В кастрюле смешиваем оливковое масло и порошок карри. Обжариваем 2 минуты.

Затем добавляем нарезанные средними кубиками морковь, стебель сельдерея и лук. Обжариваем в течение 5 минут.

Далее вливаем бульон и варим до мягкости моркови.

После этого содержимое кастрюли измельчаем с помощью блендера, солим.

Готовое блюдо подаем с лимонным соком.

3. Крем-суп из тыквы и кукурузы

Невероятно полезная тыква, а также кукуруза помогут вам быстро сбросить лишний вес без вреда для организма.

Ингредиенты:

Оливковое масло — 1 ст.л.

Лук-шалот — 1 шт.

Тыква очищенная — 1 шт.

Консервированная кукуруза — 250 грамм

Орегано — 2 ч.л.

Соль — по вкусу

Овощной бульон — 500 мл

Лимонный сок — 1 ч.л.

Приготовление:

В кастрюле с оливковым маслом обжариваем мелко нарезанный лук-шалот в течение 1 минуты.

Теперь добавляем нарезанную кубиками тыкву и орегано. Обжариваем еще 5-10 минут.

Далее вливаем овощной бульон, доводим до кипения и варим еще 5 минут. Затем добавляем кукурузу, варим снова 5 минут.

После этого содержимое кастрюли измельчаем в блендере, добавив лимонный сок и соль.

Готовое блюдо украшаем зеленью.

4. Томатный суп

Приятный летний суп, который можно подавать как в холодном, так и в горячем виде. Лучшие итальянские традиции!

Ингредиенты:

Сливочное масло — 2 ч.л.

Лук — 1 шт.

Стебель сельдерея — 1 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Томаты в собственном соку — 500 грамм

Овощной бульон — 250 мл

Тимьян — 2 ч.л.

Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

В кастрюле с разогретым сливочным маслом обжариваем мелко нарезанные чеснок, лук и стебель сельдерея в течение 5 минут.

Затем добавляем томаты и овощной бульон, а также тимьян, доводим до кипения и варим 10 минут.

Затем измельчаем содержимое с помощью блендера, добавляем соль и перец.

Готовое блюдо украшаем зеленью.

5. Огуречный крем-суп

Данное блюдо рекомендуем подавать холодным. Оно отлично охладит вас жаркими летними днями!

Ингредиенты:

Оливковое масло — 1 ст.л.

Чеснок — 2 зубчика

Лук — 1 шт.

Лимонный сок — 1 ст.л.

Огурцы — 1 кг

Овощной бульон — 1,5 литра

Соль, перец — по вкусу

Йогурт — 100 мл

Приготовление:

В кастрюле с разогретым оливковым масло обжариваем мелко нарезанные лук и чеснок до мягкости.

Затем добавляем лимонный сок и тушим еще 1 минуту.

Далее кладем огурцы, нарезанные кубиками, овощной бульон, соль и перец. Варим на среднем огне в течение 10-15 минут.

Теперь измельчаем содержимое кастрюли с помощью блендера, добавив йогурт.

Подаем блюдо, украсив его зеленью.

6. Суп из капусты

Это первое блюдо входит в большое количество разнообразных диет. Легкое, приятное на вкус и очень простое в приготовлении.

Ингредиенты:

Капуста — 1/2 шт.

Стебель сельдерея — 150 грамм

Морковь — 200 грамм

Лук — 1 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Овощной бульон — 1 литр

Орегано, базилик — 1 ч.л.

Оливковое масло — 50 мл

Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

В кастрюле с разогретым оливковым масло обжариваем мелко нарезанные лук, чеснок, стебель сельдерея и морковь до мягкости.

Затем добавляем овощной бульон и нашинкованную капусту, варим 15-20 минут.

Далее добавляем специи - орегано и базилик. Перемешиваем и варим еще 1-2 минуты.

Готовое блюдо можно подавать со свежей зеленью.

7. Куриный суп

Отличное и всем знакомое блюдо содержит крайне мало калорий, но при этом богато белками. Вы без труда сможете придать стройность своему телу!

Ингредиенты:

Оливковое масло — 1 ст.л.

Лук — 1 шт.

Стебель сельдерея — 2 шт.

Морковь — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Куриный бульон — 2 литра

Отварная курица — 500 грамм

Тимьян — 1/2 ч.л.

Лимонный сок — 1 ч.л.

Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

В кастрюле с разогретым оливковым масло обжариваем мелко нарезанные лук, чеснок, стебель сельдерея и морковь 2-3 минуты.

Затем добавляем курицу, нарезанную кубиками, и обжариваем еще 5 минут.

Далее вливаем куриный бульон, кладем тимьян, соль, перец и лимонный сок. Доводим до кипения и варим 15-20 минут.

Готовое блюдо подаем с мелко нарезанной зеленью.

8. Суп Майо

Ингредиенты:

Вода — 1.5 л

Чеснок — 2-3 зубчик

Петрушка — по вкусу

Кинза — по вкусу

Капуста белокочанная — 500 г

Пастернак — по вкусу

Лук репчатый — 1 шт

Морковь — 0.5 шт

Перец сладкий зеленый — 1 шт

��ерец сладкий красный — шт

Лук зеленый — по вкусу

Помидоры — 400 г

Сельдерей — 2 стебель

Лавровый лист — по вкусу

Специи — по вкусу

Базилик сушеный — по вкусу

Карри — по вкусу

Орегано сушеный — по вкусу

Имбирь — по вкусу

Соль — по вкусу

Приготовление:

Сначала нужно нашинковать капусту, лучше всего сделать это в виде кубиков. Все остальные овощи будем натирать на терке.

Все нарезанные и натёртые овощи отправляем в кастрюлю.

Далее в кастрюлю с овощами добавляем помидоры. Не забудьте удалить с них кожуру.

Солим, перемешиваем и заливаем водой так, чтобы покрыть овощи на 1-2 см.

Ставим варить, не забываем снимать пену. После закипания убавляем огонь до минимального и готовим 20 минут.

Через 20 минут добавляем специи и варим еще пару минут. Готовое блюдо сверху украшаем зеленью.

9. Тыквенный суп с сельдереем

Ингредиенты:

Бульон куриный — 1 л

Масло растительное — 1 ст.л.

Чеснок — 2 зубчик

Петрушка — 1 вет��чка

Лук красный — 1 шт

Тыква — 750 г

Морковь — 2 шт

Сельдерей — 1 стебель

Сливки — 1 ст.л.

Розмарин — 1 веточка

Паприка — щепотка

Перец черный молотый — по вкусу

Соль — по вкусу

Приготовление:

Стебель сельдерея помыть и порезать на маленькие кусочки.Морковь очистить от кожицы, помыть и порезать кружочками. Чеснок мелко порубить ножом.

Луковицу измельчить.

Тыкву нарезаем на средние кубики.

В кастрюле с толстым дном разогреваем масло и добавляем лук, морковь, сельдерей и чеснок обжариваться до золотистого цвета. Сюда же отправляем розмарин, черный перец и соль.

Затем закладываем кусочки тыквы.

Заливаем в кастрюлю воду (а лучше овощной бульон), убавляем огонь и закрываем крышкой. Варим до мягкости всех овощей, порядка 20 минут.

Когда овощи сварятся, перекладываем их в блендер с небольшим количеством бульона. Оставляем необходимое количество жидкости, чтобы получилась консистенция крема.

Суп перекладываем обратно в кастрюлю и доводим его до кипения. Добавляем соль и приправы по вкусу.

При подаче суп украшаем сливками, паприкой и рубленной зеленью.

Приятного аппетита! Питайтесь вкусно и полезно