#پیازها

[shaghayeghrestoran]

طرز تهیه کباب تابه ای

کباب تابه ای یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار ایرانی است که به دلیل پخت سریع و آسان و طعم بی‌نظیر آن، طرفداران زیادی دارد. این غذا را می‌توان با مواد مختلفی مانند گوشت چرخ‌کرده، مرغ، ماهی و سبزیجات تهیه کرد. در این مقاله، به آموزش طرز تهیه کباب تابه ای مجلسی با گوشت چرخ‌کرده و سس مخصوص می‌پردازیم.

مواد لازم:

گوشت چرخ‌کرده: 500 گرم

پیاز: 2 عدد

سیب زمینی: 1 عدد (اختیاری)

فلفل سبز: 1 عدد (اختیاری)

گوجه فرنگی: 1 عدد (اختیاری)

تخم مرغ: 1 عدد

زعفران دم کرده: به مقدار لازم

زردچوبه: 1 قاشق چایخوری

فلفل سیاه: 1/2 قاشق چایخوری

نمک: به مقدار لازم

روغن مایع: به مقدار لازم

مواد لازم برای سس:

گوجه فرنگی: 2 عدد

پیاز: 1 عدد

فلفل سبز: 1 عدد (اختیاری)

رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده: به مقدار لازم

زردچوبه: 1/2 قاشق چایخوری

فلفل سیاه: 1/4 قاشق چایخوری

نمک: به مقدار لازم

روغن مایع: به مقدار لازم

مراحل پخت:

1. آماده سازی مواد:

پیازها را رنده کنید و آب آن‌ها را بگیرید.

سیب زمینی را در صورت استفاده، نگینی خرد کنید.

فلفل سبز و گوجه فرنگی را در صورت استفاده، نگینی خرد کنید.

2. تهیه مایه کباب:

گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده شده، سیب زمینی نگینی (در صورت استفاده)، فلفل سبز نگینی (در صورت استفاده)، گوجه فرنگی نگینی (در صورت استفاده)، تخم مرغ، زعفران دم کرده، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را با هم مخلوط کنید و به خوبی ورز دهید تا مایه یکدست شود.

3. پخت کباب:

در یک تابه بزرگ روغن مایع بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

از مایه کباب به اندازه یک گردو برداشته و به شکل دلخواه (کشکولی، بیضی یا …) فرم دهید.

کباب‌ها را داخل تابه روغن داغ بچینید و به مدت 10 تا 15 دقیقه با حرارت ملایم بپزید تا یک طرف آن‌ها طلایی شود.

سپس کباب‌ها را برگردانید و 10 تا 15 دقیقه دیگر بپزید تا طرف دیگر آن‌ها نیز طلایی شود.

4. تهیه سس:

پیاز را نگینی خرد کنید و در یک قابلمه با روغن مایع تفت دهید تا نرم و شیشه‌ای شود.

گوجه فرنگی‌ها را رنده کنید و به پیاز اضافه کنید.

فلفل سبز نگینی (در صورت استفاده) را به مواد اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.

رب گوجه فرنگی، زعفران دم کرده، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را به مواد اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه دیگر تفت دهید.

به اندازه 1 پیمانه آب به مواد اضافه کنید و بگذارید تا سس به جوش بیاید.

حرارت را کم کنید و به مدت 10 تا 15 دقیقه دیگر سس را بپزید تا جا بیفتد.

5. سرو کباب:

کباب‌های پخته شده را در ظرف مورد نظر بچینید و سس را روی آن‌ها بریزید.

می‌توانید کباب تابه ای را با نان، برنج یا لوبیا پلو سرو کنید.

نکات:

برای اینکه کباب تابه ای شما طعم و مزه بهتری داشته باشد، می‌توانید از گوشت گوسفندی با دنبه استفاده کنید.

همچنین می‌توانید از زعفران ساییده شده به جای زعفران دم کرده استفاده کنید.

اگر می‌خواهید کباب تابه ای شما تندتر باشد، می‌توانید از فلفل قرمز به مایه کباب اضافه کنید.

می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند هویج یا قارچ نیز در تهیه کباب تابه ای استفاده کنید.

منبع : سفارش غذای یزد

[mazeha]

طرز تهیه ماکارانی با اسفناج رژیمی

مواد لازم

1 دسته اسفناج

4 تا 5 حبه سیر

1 عدد پیاز متوسط

10 عدد قارچ

400 گرم ماکارانی

نمک و فلفل و آویشن به میزان لازم

20 گرم کره

2 تا 3 قاشق روغن

پنیر پیتزا به میزان دلخواه

مراحل پخت

مرحله اول : دریک تابه پیاز خلالی خرد کرده در روغن وکره تفت میدهیم

مرحله دوم : سیر ها را پوست گرفته ورنده کرده به پیازها اضافه میکنیم

مرحله سوم : قارچ و نمک وفلفل وآویشن اضافه کرده شعله را زیاد میکنیم تا قارچ آب نندازه

مرحله چهارم : اسفناج ها را شسته کمی درشت خرد میکنیم و به مخلوط سیر وپیاز قارچ اضافه میکنیم

مرحله پنجم : در قابلمه آب ریخته با نمک کمی روغن صبر میکنیم تا بجوش بیاید

مرحله ششم : ماکارانی7-5 دقیقه در آب می جوشانیم و بعد آبکش میکنیم

مرحله هفتم : در قابلمه ته دیگ گذاشته و بعد لایه به لایه ماکارانی ومایه ریخته و در انتها کمی پنیر پیتزا در صورت تمایل روی آن میریزیم

[aliewblog]

طرز تهیه قورمه سبزی خوشمزه چگونه است؟

یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین خورشت‌های‌ ایرانی، خورشت قورمه سبزی است. کمتر کسی پیدا می‌شود که عاشق این غذای لذیذ و اصیل ایرانی نباشد. پخت قورمه سبزی اگرچه بسیار آسان است، اما دارای نکاتی است که رعایت کردن آن باعث می‌شود تا قورمه سبزی جا افتاده‌ای داشته باشید. اگر شما هم دوست دارید که یک قورمه سبزی حرفه‌ای بپزید، در ادامه ما را همراهی کنید تا شما را با طرز تهیه قورمه سبزی آشنا کنیم. برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید سبزی قرمه سبزی و خرید سبزی قرمه سبزی عمده را از جایی مطمئن انجام دهید.

طرز تهیه قورمه سبزی

یکی از اصیل‌ترین غذاهای ایرانی، خورش قورمه سبزی است؛ که تاریخچه آن به ۲۰۰۰ تا ۵۰۰۰ سال قبل برمی‌گردد. شاید برای شما هم جالب باشد که بدانید این غذای خوشمزه و لذیذ ایرانی، تنها غذایی است که طر تهیه آن به صورت دست نخورده باقی مانده است. یعنی همان قورمه سبزی که صدها سال پیش در ایران طبخ می‌شد، اکنون نیز با همان شیوه، در خانه‌ها تهیه می‌شود.

بنابراین دستور پخت این خورش، نسل به نسل از مادر به دختر منتق�� شده است. عشایر دامپرور، جزو اولین کسانی بودند که این خورشت خوشمزه را طبخ کردند. آنها ابتدا گوسفندان خود را ذبح می‌کردند. سپس برای تهیه روغن حیوانی گوشت و چربی را از یکدیگر جدا می‌کردند. سپس با سبزیجات کوهی و گرد لیمو، غذایی خوشمزه مانند قورمه سبزی را تهیه می‌کردند. طرز تهیه قورمه سبزی اکنون با همین شیوه است. اما در برخی نقاط کشور از موادی متفاوت استفاده می‌کنند. البته طعم و شکل این خورشت تفاوت چندانی با قورمه سبزی اصلی ندارد. به‌عنوان‌مثال، برخی عادت دارند که به‌جای لوبیا قرمز از لوبیا چیتی استفاده کنند. همچنین برخی از شهرها از سبزی‌های معطر کوهی و محلی شهر خود، به‌جای سبزی خورشتی متداول، استفاده می‌کنند. با این‌وجود، نحوه پخت همه‌ی این قورمه سبزی‌ها یکسان است و تنها تفاوت آن، در برخی مواد به‌کار رفته در آن است.

مواد لازم برای تهیه قورمه سبزی

طرز تهیه قورمه سبزی برای ۴ نفر، با طرز تهیه آن برای ۸ نفر تفاوت چندانی ندارد. در واقع شما می‌توانید با موادی که در دستور هر قورمه سبزی وجود دارد، مقدار مواد خود را کم و یا زیاد کنید. مواد زیر برای طرز تهیه قورمه سبزی چهار نفره است. اما شما می‌توانید برای طرز تهیه قورمه سبزی دونفره نصف مواد زیر را استفاده کنید.

نیم کیلو گوشت سردست و بدون استخوان؛

یک عدد پیاز بزرگ؛

۲۵۰ گرم روغن؛

۵ تا ۶ عدد لیمو عمانی باکیفیت؛

نیم لیوان لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی یا لوبیا سفید؛

یک کیلوگرم سبزی خورشت قورمه سبزی (شامل تره، نعنا، گشنیز، شنبلیله و جعفری)؛

زردچوبه، نمک و فلفل به مقدار لازم.

طرز تهیه دسر عربی مجلسی و خوشمزه

طرز تهیه برنج کته و آبکش مجلسی و خوشمزه 

نکته مهم: اگر خورشت قورمه سبزی شما مزه تندی به خود گرفته است، به دلیل استفاده زیاد از تره است. همچنین تلخی زیاد خورشت به دلیل استفاده زیاد از شنبلیله است. استفاده متعادل از هر کدام از این سبزی‌ها به داشتن یک قورمه سبزی حرفه‌ای کمک بسیار زیادی می‌کند. نکته مهم: بهتر است از گوشت گوسفندی برای تهیه خورشت قورمه سبزی استفاده کنید. نکته مهم : طرز تهیه قورمه سبزی با لوبیا چیتی و طرز تهیه قورمه سبزی با لوبیا قرمز هیچ تفاوتی با یکدیگر ندارند. استفاده از هر کدام از این مواد بستگی به ذائقه شما دارد.

طرز تهیه قورمه سبزی با گوشت گوسفندی

اگر به دنبال طرز تهیه قورمه سبزی حرفه‌ای هستید، پیشنهاد می‌کنیم که دستورات زیر را مرحله به مرحله اجرا کنید تا یک غذای تکرارنشدنی طبخ کرده باشید:

آماده‌سازی لوبیا: برخی، بعد از خوردن قورمه سبزی دچار نفخ می‌شوند. برای این منظور پیشنهاد می‌کنیم که هم برای جلوگیری از نفخ معده و هم پخت راحت‌تر لوبیا، به مدت ۲۴ ساعت، لوبیا قرمز را درون یک کاسه آب خیس کنید. بهتر است هر چند ساعت یک بار، آب درون آن را عوض کنید.

تفت دادن پیاز و گوشت: ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کنید. سپس قابلمه مورد نظر را بر روی شعله گاز قرار داده و کمی روغن کف آن بریزید. بعد از داغ شدن روغن، پیازها را به آن اضافه کنید. صبر کنید تا کمی پیاز خسته شود. سپس می‌توانید مقداری زردچوبه به آن اضافه کرده و همراه با روغن تفت دهید. حال نوبت اضافه کردن گوشت خورشتی است. گوشت را به همراه پیاز، کمی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر حالت دهد و تقریبا به صورت نیمه سرخ در بیاید.

جوشاندن لوبیا قرمز: برخی در این مرحله از طرز تهیه قورمه سبزی، لوبیا قرمز را به مدت ۱۵ دقیقه درون آب در حال جوش می‌ریزند تا رنگ آن گرفته شود. در صورت عدم انجام این کار ممکن است رنگ خورشت شما کمی کدر شود.

افزودن لوبیا: لوبیا قرمز را به گوشت و پیاز خود اضافه کنید و صبر کنید تا کمی لوبیا به همراه گوشت و پیاز تفت بخورد. سپس به مقدار کافی آب به خورشت خود اضافه کنید و منتظر بمانید تا مواد با حرارت ملایم بپزند.

افزودن سبزی: در این مرحله سبزی مخصوص قورمه را به همراه کمی روغن به صورت جداگانه تفت دهید و به قابلمه خود اضافه کنید.

طرز تهیه قورمه سبزی با مرغ

اکثر افراد خورشت قورمه سبزی را با گوشت گوسفندی تهیه می‌کنند. اما پخت این خورشت لذیذ با مرغ نیز خوشمزگی خاصی دارد؛ که شما را پیشمان نخواهد کرد. طرز تهیه قورمه سبزی با مرغ شامل مراحل زیر است: مرحله اول: لوبیاهای خیس داده شده (جلوگیری از نفخ معده) را درون یک قابلمه جداگانه بریزید؛ تا با حرارت شعله ملایم به خوبی بپزد. مرحله دوم: سبزی قورمه ریز شده را همراه با کمی روغن تفت دهید تا سرخ رنگ شود. مرحله سوم: سینه مرغ را تکه‌تکه کنید و همراه با پیاز خرد شده و روغن تفت دهید. بعد از تفت می‌توانید کمی نمک و زردچوبه به آن اضافه کنید. مرحله چهارم: سبزی تفت داده شده را به مرغ اضافه کنید. سپس لوبیاهای پخته شده را به همراه کمی آب به داخل ظرف بریزید. مرحله پنجم: در صورت تمایل می‌توانید لیمو عمانی را به خورشت خود اضافه کنید. البته بهتر است سوراخ‌های کوچکی بر روی آن ایجاد کرده و هسته‌ی آن را جهت جلوگیری از تلخ شدن خورشت از آن خارج کنید. صبر کنید تا به مدت ۱ ساعت سبزی قورمه با مواد جوش بخورد. بعد از گذشت ۶۰ دقیقه قورمه سبزی شما جا افتاده است.

طرز تهیه انواع شربت تابستانی خنک و ضد عطش

اینفوگرافیک پخت قورمه سبزی با دارچین

طرز تهیه قورمه سبزی در زودپز

اگر شاغل هستید و زمان کافی برای پخت قورمه سبزی ندارید، می‌توانید به کمک زودپز برقی و یا زودپز گازی، در مدت زمان کوتاهی یک قورمه سبزی لذیذ و جا افتاده درست ک��ید. برای این منظور کافی است تا طرز تهیه قورمه سبزی به روش دستور زیر را اجرا کنید: مرحله اول: ابتدا پیازهای خرد شده را به همراه کمی روغن تفت دهید تا رنگ آن به طلایی تغییر پیدا کند. سپس گوشت گوسفندی ریز شده را به آن اضافه کنید تا با روغن به خوبی تفت داده شود. مرحله دوم: بعد از تفت خوردن تمامی مواد با یکدیگر، می‌توانید فلفل و زردچوبه را به گوشت خود اضافه کنید تا گوشت رنگ خوبی به خود بگیرد. مرحله سوم: در این مرحله مقدار ۳ لیوان آب به همراه سبزی‌ خرد شده و گوشت را درون زودپز بریزید. درب آن را ببندید و به مدت ۵۹ دقیقه صبر کنید تا مواد به خوبی پخته شوند. مرحله چهارم: بعد از گذشت این زمان می‌توانید درب زودپز را بردارید و لوبیاهای از قبل پخته شده به همراه لیمو عمانی را به خورشت اضافه کنید. در صورت کم بودن ترشی خورشت، می‌توانید به مقدار نیاز، آب نارنج یا آب لیمو به آن اضافه کنید. مرحله پنجم: ۳۰ تا ۴۰ دقیقه منتظر بمانید تا خورشت شما به خوبی جا بیفتد. بعد از کمی جوش خوردن، می‌توانید مقدار کمی نمک به آن اضافه کنید تا طعم خورشت دلچسب شود.

طرز تهیه قورمه سبزی مجلسی

اگر می‌خواهید که با طرز تهیه قورمه سبزی مجلسی آشنا شوید، بهتر است مراحل زیر را اجرا کنید: مرحله اول: ابتدا پیشنهاد می‌کنیم که لوبیا چیتی را به صورت جداگانه، همراه با مقدار کمی آب بپزید تا کاملا پخته شود. سپس آن را بعد از پخت کامل، کنار بگذارید. مرحله دوم: برای طعم بخشیدن به قورمه سبزی، بهتر است از لیمو عمانی استفاده کنید. برای این منظور کافی است تا چند عدد لیمو عمانی را درون آب در حال جوش بریزید تا تلخی آن گرفته شود. بهتر است لیمو عمانی را در نیم ساعت آخر پخت خورشت، به آن اضافه کنید تا عطر و طعم دلپذیری به خود بگیرد. مرحله سوم: پیاز و گوشت را به کمک روغن به خوبی تفت دهید. سپس مقداری فلفل سیاه و زردچوبه به آن اضافه کنید. دوباره این ترکیب را تفت دهید تا گوشت به خوبی تغییر رنگ دهد. مرحله چهارم: لوبیا چیتی پخته شده را به گوشت اضافه کنید و همراه با کمی روغن تفت دهید. در این مرحله مقداری آب جوش به خورشت اضافه کنید. زیر شعله را زیاد کنید تا آب با مواد به خوبی جوش بخورد. بعد از جوشیدن می‌توانید زیر شعله را کم کنید و به مدت ۴ ساعت صبر کنید تا خورشت به خوبی جا بیفتد. مرحله پنجم: برای تهیه قورمه سبزی به صورت مجلسی، می‌توانید مقداری نمک، شنبلیله خشک، رب انار و لیمو عمانی به آن اضافه کنید. نیم ساعت صبر کنید تا خورشت با مواد جدید به خوبی جوش بخورد. این قورمه سبزی مجلسی آماده است و می‌توانید در کنار عزیزانتان از خوردن آن لذت ببرید.

نکات مهم برای پخت قورمه سبزی

اگر به دنبال طرز تهیه قورمه سبزی جا افتاده هستید، رعایت نکات زیر به شما کمک می‌کند تا یک غذای لذیذ و منحصربه‌فرد داشته باشید: بهتر است قبل از اضافه کردن سبزی به خورشت در حال پخت، حتما آن را تفت دهید. اگر مدت زمان تفت دادن زیاد باشد، رنگ سبزی شما پررنگ‌تر می‌شود و خورشت شما را سیاه‌تر می‌کند. اگرچه این کار باعث می‌شود تا خورشت شما زیبایی خاصی داشته باشد، اما حرارت بسیار زیاد باعث از بین رفتن ویتامین‌ها و مواد معدنی خورشت می‌شود. اضافه کردن نمک به خورشت در مرحله آخر انجام می‌شود. به این دلیل که اگر نمک را همان اول به غذا اضافه کنید، گوشت شما دیرتر می‌پزد؛ بنابراین پیشنهاد می‌کنیم که اضافه کردن نمک را به آخرین مرحله از پخت خورشت موکول کنید. یکی از نکات مهم در طرز تهیه قورمه سبزی، جا افتادن خورشت است. هرچقدر خورشت شما، مدت زمان بیشتری روی حرارت ملایم قرار داشته باشد، خورشت شما جاافتاده‌تر خواهد بود. هرچقدر قورمه سبزی کم‌آب‌تر باشد، خورشت شما غلیظ‌تر خواهد شد. در غیر این صورت اگر خورشت قورمه سبزی به خوبی جا نیفتد، آب خورشت و دیگر مواد آن، از هم جدا هستند و ظاهر خورشت زیبا نخواهد بود. یکی از ترفندهای مهم برای جا افتادن خورشت قورمه سبزی، ریز خرد کردن سبزی‌ها است. در غیر این صورت، هر چقدر خورشت بر روی گاز بماند، نمی‌توانید یک قورمه سبزی جا افتاده داشته باشید. برای تفت دادن سبزی خورشت، بهتر است بعد از اضافه کردن سبزی به ماهیتابه، روغن را به آن اضافه کنید تا سبزی و روغن، خوب با یکدیگر ترکیب شوند. استفاده از سبزی تازه به‌جای سبزی فریز شده، پخت قورمه سبزی شما را بهتر می‌کند. برای روغن انداختن قورمه سبزی پیشنهاد می‌کنیم که از عصاره قلم استفاده کنید.

حبوبات برای کودکان؛ آیا حبوبات برای کودکان مضر است؟

مقایسه پروتئین حبوبات و گوشت

اضافه کردن لیمو عمانی به خورش قورمه سبزی

برخی عادت دارند که در قورمه سبزی خود از لیمو عمانی نیز استفاده کنند. اما در صورت استفاده از لیمو عمانی ممکن است خورشت شما تلخ شود. برای این منظور در طرز تهیه قورمه سبزی پیشنهاد می‌کنیم که قبل از استفاده از لیمو عمانی، سوراخ‌هایی را بر روی سطح آن ایجاد کنید. سپس آن را درون یک لیوان آب قرار دهید تا تلخی آن به‌طور کامل خارج شود. بعد از چند دقیقه، لیمو عمانی را از آب خارج کرده و آن را به دوقسمت تقسیم کنید. سپس تخم‌های آن را بگیرید. حال باید لیمو عمانی را درون یک لیوان آب ولرم قرار دهید. با یک قاشق آن را فشار دهید تا کاملا خیس شود. در مراحل آخر پخت قورمه‌سبزی می‌توانید این لیمو عمانی را به آن اضافه کنید. تجربه پخت قورمه سبزی اگر دارید حتما آن را با ما و بقیه در میان بگذارید. برای بهتر شدن و جا افتادن قورمه سبزی چه راهکارهایی سراغ دارید در کامنت با ما در میان بگذارید.

منبع:

[goodrestauran]

https://goodrestaurants.ir/%d8%a8%d9%87%d8%aa%d8%b1%db%8c%d9%86-%d8%b3%d9%88%d9%be-%d8%a8%d9%87%d8%aa%d8%b1%db%8c%d9%86-%d8%b1%d8%b3%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d9%86-%d8%a7%db%8c%d8%b1%d8%a7%d9%86/

ابتدا جو پوست کنده را در مقداری آب بخیسانید و به مدت حداقل ۶ ساعت کنار بگذارید تا به خوبی خیس بخورد. بهتر است جو را از شب قبل بخیسانید. پس از گذشت این مدت جو پوست کنده را به همراه چند لیوان آب داخل یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت قرار دهید.

حرارت زیر جو باید متعادل باشد. توجه داشته باشید که هر چند دقیقه یک بار باید جو را هم بزنید تا ته نگیرید و به ته قابلمه نچسبد. جو باید تا زمانی که لعاب بیندازد روی حرارت بماند. زمانی که جو به خوبی لعاب انداخت آنرا از روی حرارت کنار بگذارید.

در مرحله بعد یکی از پیازها را پوست بگیرید و به صورت ریز خرد کنید. قابلمه ای که برای تهیه سوپ در نظر گرفته اید روی حرارت بگذارید و ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع به آن اضافه کنید. در صورتی که روغن بیش از اندازه داخل قابلمه بریزید سوپ شما چرب خواهد شد.

[rezvangol]

از گیاهان آپارتمانی چگونه باید نگهداری کنیم؟

برای بسیاری از مردم، باغبانی چیزی بیش از یک سرگرمی است. باغ یکی از آرامش بخش ترین و لذت بخش ترین بخش های زندگی روزمره آنهاست. باغبانی نه تنها می تواند گل های زیبا و میوه ها و سبزیجات خوشمزه را به ارمغان بیاورد، بلکه استرس و تنش کمتری نیز به همراه دارد! برای اطلاعات جالب و کاربردی، در مورد اینکه چگونه از لذت باغبانی خود بیشترین بهره را ببرید، ادامه مطلب را بخوانید!

انواع گیاهی را انتخاب کنید که سود و عملکرد بالاتری به همراه داشته باشد. به طور معمول، گیاهان هیبریدی که به بیماری ها و سرما مقاوم هستند، عملکرد بیشتری نسبت به گونه های سنتی دارند.

با امتحان کردن هر سال چیز جدیدی به باغبانی علاقه مند شوید. در حالی که موارد مورد علاقه امتحان شده و واقعی همیشه بخشی از باغ خواهند بود، بخشی را برای چیزهای جدید و هیجان انگیز رزرو کنید تا علاقه خود را حفظ کنید. به خاطر داشته باشید که مقداری آزمون و خطا مورد نیاز خواهد بود، زیرا یک محصول که در پاییز شکسته می شود، ممکن است یک محصول عالی در بهار باشد.

یک سطل کمپوست راه اندازی کنید و از کودهای غنی از مواد مغذی که می توانید برای گیاهان سبزی، گیاهان، گل ها و موارد دیگر استفاده کنید، لذت ببرید. ضایعات و پوسته های غذا، تفاله قهوه، پوسته تخم مرغ، روزنامه، مقوا، ضایعات حیاط و سایر مواد آلی افزودنی های عالی به س��ل کمپوست شما هستند. یک سطل یا کیسه کوچک را در فریزر خود به عنوان روشی بدون بو برای جمع آوری زباله های آشپزخانه نگه دارید و ظرف را هنگامی که پر شد در سطل بیرونی خالی کنید.

سنگریزه ها و سنگ های کوچک نشانگرهای گیاهی عالی را ایجاد می کنند. برای ردیابی گیاهان خود و در عین حال افزودن لمس زیبایی طبیعی به باغ خود، تعدادی سنگریزه و سنگ جمع آوری کنید. سنگ هایی با سطح نسبتا صاف پیدا کنید و از یک نشانگر دائمی یا کمی رنگ برای قرار دادن نام گیاهان خود روی آنها استفاده کنید. این یک راه حل بسیار زیباتر و طبیعی تر از برچسب های پلاستیکی سنتی است که بیشتر باغ ها را به هم ریخته است.

اگر بوته‌های گوجه‌فرنگی شما شاخه‌های بلندی دارند که گل نمی‌دهند یا میوه نمی‌دهند، به سراغ آن‌ها بروید و آنها را بچینید. این به گیاه آسیب نمی رساند، اما در واقع کمک خواهد کرد. هرس شاخه هایی که میوه نمی دهند، به گیاه اجازه می دهد تا انرژی و مواد مغذی خود را روی تولید میوه های بزرگتر و خوش طعم تر متمرکز کند.

پاییز زمان شروع به کاشت پیازهایی است که گلهای زیبایی تولید می کنند که آغاز بهار را بشارت می دهند. این نوع گل های بهاری به راحتی رشد می کنند و می توانند سال ها شکوفه های باشکوه را به شما پاداش دهند. این پیازها باید چند هفته قبل از اولین انجماد سخت کاشته شوند تا سیستم ریشه آنها رشد کند تا بتوانند در زمستان سرد زنده بمانند.

در سایه بکارید. همه گیاهان برای زنده ماندن به نور نیاز دارند، اما همه آنها به آفتاب درخشان نیاز ندارند. گیاهان بومی مناطق جنگلی وقتی در برابر اشعه های خورشید محافظت می شوند خوشحال می شوند. گیاهان زیادی وجود دارند که در یک باغ سایه رشد می کنند، از جمله Hosta ، Cyclamen، Foxglove، Helleborus ، شقایق ژاپنی و Ajuga . با کاشت اینها، نمایش رنگی در تمام طول سال حتی در سایه دارترین باغ ها خواهید داشت.

از هاست ها برای روشن کردن یک منطقه سایه استفاده کنید . هاستاها گیاهی عالی برای روشن کردن یک منطقه سایه از باغ شما هستند. آنها عمدتاً برای برگهایشان رشد می کنند که رنگ آنها از سبز آبی تیره تا سبز زرد روشن است. شکوفه ها معمولا اسطوخودوس هستند، اما Hosta Plantaginea دارای گل‌های سفید خوش‌رنگ و معطر است. آنها بهتر است در خاک مرطوب و غنی که با مقدار زیادی کمپوست اصلاح شده است، رشد کنند. توده های بزرگ را می توان به راحتی در پاییز تقسیم کرد.

بیشتر علاقه مندان به گل و گیاه ( نحوه نگهداری گیاهان آپارتمانی چگونه است ) سوال می پرسند. در پاسخ این افراد باید گفت که توجه به شرایط و مکان نگهداری از گیاه بسیار مهم است و توجه به این امر می تواند نگهداری از گیاهان را برای شما راحت تر کند.

از مالچ در باغ ارگانیک خود استفاده کنید. مالچ کردن به حفظ رطوبت کمک می کند و به تامین مواد مغذی گیاهان در حال رشد شما کمک می کند. شما باید سعی کنید حداقل از یک لایه مالچ سه اینچی در همه تخت های خود استفاده کنید. همچنین باعث می شود تخت های باغ شما طوری به نظر برسند که گویی کاملا حرفه ای ساخته شده اند.

محاسبه کنید که گیاهان شما واقعاً به چه مقدار آب نیاز دارند. گیاهان لاغرتر معمولاً به آب بیشتری نیاز دارند. آنها دارای سطح بزرگتر با ظرفیت کمتر برای ذخیره آب هستند. گیاهانی با برگ های مومی شکل و ضخیم اغلب برای محیط های کم آب مناسب تر هستند. آبیاری بیش از حد نیز ممکن است به دلیل رشد میکروبی روی ریشه گیاه، مشکلاتی را برای گیاه ایجاد کند.

اگر مشکلی با راب یا سایر حشرات دارید، یک آفت کش تماسی آلی فوق العاده خاک دیاتومه است. شما می توانید این را در اکثر مراکز باغ خریداری کنید، و به شکل پودر سفید است. این ماده ساینده ای است که با آسیب رساندن به پوست راب ها و مفاصل حشرات موجودات را از بین می برد.

توده کمپوست شما باید حاوی مواد گیاهی سبز و مواد گیاهی خشک باشد. ضایعات باغ، مانند بریده های چمن، به عنوان مواد سبز طبقه بندی می شوند. مواد گیاهی خشک شده از خاک اره، کاغذ خرد شده، مقوا، نی و مواد چوب بریده شده و خشک شده تشکیل شده است. توده کمپوست شما هرگز نباید حاوی گوشت، خاکستر یا زغال چوب باشد.

هر پروژه باغبانی ارگانیک بلافاصله در معرض بیماری های قارچی است که می توانند بذرها یا نهال های شما را قبل از اینکه فرصتی برای رشد داشته باشند پوسیده و خراب کنند. برای جلوگیری از این امر باید از خزه اسفاگنوم استفاده کنید که به عنوان یک قارچ کش طبیعی عمل می کند. هنگامی که بذرهای شما در خاک کاشته می شوند، خزه را بلافاصله پس از کاشت بمالید. از طرف دیگر، اگر دانه های شما در معرض نور خورشید قرار دارند، ابتدا باید خزه را بمالید و سپس دانه ها را روی خزه قرار دهید. شما فقط باید از یک پاشیدن خزه استفاده کنید.

اگر در حال پرورش گوجه فرنگی هستید، باید مطمئن شوید که آنها را در مکانی قرار دهید که در تابستان حداقل ده ساعت نور داشته باشند. در غیر این صورت، گوجه فرنگی های شما به درستی رشد نمی کنند. همچنین می‌خواهید بین بوته‌های گوجه‌فرنگی خود فضایی داشته باشید تا هوا بتواند گردش کند.

هنگام رشد یک گیاه باید مطمئن شوید که تمام تغذیه و آب مورد نیاز آن را دارد. مرحله جوانه زدن برای اکثر گیاهان زمانی است که در معرض خشک شدن یا مردن هستند. با مراقبت مناسب، جوانه به یک گیاه بالغ کامل تبدیل می شود که در برابر تهدیدات محیطی و حیوانی بسیار مقاوم تر است.

با توجه به اینکه زندگی چقدر پرمشغله و پر استرس می تواند باشد، جای تعجب است که افراد بیشتری به باغبانی نمی پردازند. همانطور که اخیرا خواندید، راه‌های زیادی برای آسان‌تر کردن، مقرون‌به‌صرفه‌تر کردن و حتی، سرگرم‌کننده‌تر کردن آن وجود دارد. امیدواریم این مقاله امروز چند دانه در ذهن شما کاشته باشد که چگونه باغبان بهتری باشید!

[miaadjz79]

گل سوسن و نحوه نگهداری آن

آشنایی با گل سوسن عنکبوتی گرمسیری

گل سوسن عنکبوتی crinum به خانواده amarylidaceae تعلق دارد و در جنس این گیاه در حدود 180 گونه گیاهی تا کنون شناسایی شده اند که همگی این گیاهان چند ساله با گل های زیبا بر روی ساقه هایی بدون برگ هستد اما انواعی با برگ سبز ابلق (رگه های سبز کم رنگ و کرم) و همچنین با ته مایه ای از رنگ قرمز وجود دارد.

همچنین حاشیه های برگ برخی انواع حاوی مواج دارد.

طول برگ نیز در انواع مختلف این گیاه تفاوت دارد و نمونه ای که در ایران معمول و متداول است برگ هایی به حدود یک متر دارد.

ساقه گل نیز معمولا چهل تا هشتاد سانی متر ارتفاع دارد ولی در برخی گونه ها به حدود دومتر نیز می رسد.

گیاهان این گیاهان شیپوری شکل و نسبتا معطر می باشند.

عرض گلبرگ ها در انواع مختلف متفاوت است برخی پهن هستند و برخی باریک. و به دلیل باریک بودن گلبرگ ها به نام سوسن عنکبوتی شناخته می شوند.

رنگ گل های سوسن عنکبوتی هم اکثرا سفید. صورتی و قرمز هستد.

زمان شکوفایی گل ها اواخر بهار و اوایل تابستان می باشد و یکبار هم اواسط پاییز گل می دهد

سوسن گرمسیری از گیاهان پیاز دار می باشد و پیازهای نسبتا بزرگ و سنگینی دارد به نحوی که یک پیاز بالغ می تواند پنج تا نه کیلوگرم برسد.

تمام قسمت های این گیاه برای مصرف سمی می باشد به همین دلیل موقع تکثیر و عمل تقسیم پیازها از دستکش استفاده کنید که ایجاد حساسیت نکند.

آبیاری:

سوسن عنکبوتی به رطوبت مناسب خاک نیاز دارد و خاک محل کاشت این گیاه نباید خشک شود.

گرچه برخی از ارقام این گیاه خشکی را تحمل می کند اما به طور کلی خشکی خاک این گیاه مانع رشد آن می شود به خصوص موقع کاشت پیاز این گیاه نباید پیازش خشک شود و این به معنای آب دادن زیاد این گیاه نیست.

همین که خاکش مرطوب بماند کافی است و آب دادن زیاد این گیاه باعث زردی برگ ها و پوسیدگی ساقه و پیاز و نهایتا از بین رفتن گیاه می شود و خشکی نیز باعث ریزش برگ ها و عدم گلدهی و سوختگی نوک برگ ها و در نهایت خشک شدن برگ ها می شود.

پس به طور کلی باید زمانی به گیاه آب داد که خاک آن خشک باشد و از آبی استفاده کنید که سرد نباشد ��ون تاثیر منفی برای رشد گیاه دارد.

نور:

گل سوسن عنکبوتی گرمسیری روزانه به شش تا هشت ساعت نور مستقیم احتیاج دارد.

بهترین مکان برای کاشت این گیاه در باغچه مکانی است که صبح از آفتاب صبح و عصرها از سایه برخوردار باشد تا در تابستان ها از آفتاب سوزان در امان باشد.

اما نیاز آن از آفتاب مستقیم در صبحا بی نیاز باشد.

در صورتی که این گیاه در منزل نگهداری می شود چند ساعت در روز از نور مستقیم باید بهره مند باشد.

برای کسب اطلاعات بیشتر به سایت زیر مراجعه فرمایید.

گلفروشی.com

[barenj]

نحوه تهیه آش هالاو

آش هالاو یکی از خوشمزه ترین غذاهای کردستان است که برای فصل پاییز و زمستان عالی و هیجان انگیز است. پیشنهاد ما این است که در فصول سرد سال سعی کنید از س��پ و انواع آش به ویژه آش هالاو استفاده کنید تا کمتر درگیر مریضی و آلرژی های فصلی شوید. ما در این دستور پخت قصد داریم این آش را به شما عزیزان ارائه دهیم تا در مهمانی یا دورهمی های خانوادگی خود بپزید و از میل کردن آن لذت ببرید. مواد لازم برای پخت آش هالاو در پخت آش هالاو سبزی های معطر و خوش بو نقش مهمی دارند؛ در نتیجه بهتر است آنها را تازه به تازه تهیه کنید. هیچ ایرادی ندارد که این سبزی ها را از قبل در فریزر آماده داشته باشید اما آش زمانی خوشمزه می شود که سبزی های آن تازه تهیه شود و طعم آن را دلنشین تر می کند. مواد اولیه آش هالاو گوشت گوسفندی با استخوان :400 گرم سیب زمینی: 4 عدد متوسط لوبیا سفید: 200 گرم نخود: 250 گرم سبزی های معطر: شامل (برگ چغندر، پیازچه، نعنا و جعفری ) خرد شده 1 پیمانه پیاز: 1 عدد متوسط بلغور یا برنج ریز: مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار کافی آبغوره: به میزان لازم نعنا: برای تزئین آش هالاو طرز تهیه آش هالاو 1.در مرحله اول پخت آش هالاو باید پیازها را خرد کرده و به همراه گوشت تفت دهید. 2.در مرحله دوم نمک و زردچوبه را به آنها اضافه کنید. 3.حبوباتی که از روز قبل آماده کرده اید و به اندازه کافی خیس خورده اند را به آش اضافه کنید. 4.سبزی های معطر را خرد کرده و به محتویات آش هالاو بریزید. 5.در قدم پنجم مقداری آب به محتویات آش اضافه کنید و اجازه دهید روی حرارت متوسط به حال خود بپزد. با این روش حبوبات کاملا پخته شده و نفخ آنها گرفته می شود. 6.در این مرحله بعد از اینکه مواد پخته شد، سیب زمینی ها را پوست کنده به مواد آش هالاو اضافه کنید. 7.بعد از اینکه آش کاملا جا افتاد، چاشنی آبغوره را بنا بر ذائقه و سلیقه خودتان داخل آش بریزید. 8.یک ظرف زیبا بردارید و آش را درون آن بریزید و با موادی که دوست دارید تزیین کنید. غوره یکی از خوشمزه و ترش ترین چاشنی هایی است که می توانید روی آش بچینید و آش را با آن سرو کنید. 9.در کنار آش می توانید انواع نان های محلی را سرو کنید تا لوکس و خوشمزه تر به نظر برسد. آش سنندجی نکات مهم در مورد آش هالاو کردستان - زمان آماده سازی این آش حدود 20 دقیقه بوده و زمان پخت کامل آن حدود 2 ساعت است. - جزء غذاهای محلی بوده و توریست های زیادی برای خوردن آن به کردستان می روند. - برای وعده های ناهار، شام و پیش غذا انتخاب عالی است. - برخی افراد این آش را در ماه رمضان برای سحری و افطار میل می کنند. - این دستور پخت برای 6 نفر است اما اگر تمایل دارید می توانید به مواد اضافه کرده و برای تعداد بیشتری بپزید. - حبوبات را حتما یک روز قبل خیس کنید و آماده نگه دارید تا نفخ آن ها گرفته شود و آسان تر پخته شوند. اگر حبوبات را از قبل خیس کنید و چند بار آب آن را خالی کنید سریع تر پخته شده و برای افرادی که سن بالایی دارند مشکلی پیش نمی آید. نتیجه گیری سنندج به دلیل کوهستانی بودن و سرسبزی در بین مردم ایران معروف است. همین موضوع باعث شده سبزی های معطر در این استان بیشتر رشد کند و در این راستا آش های متنوعی طبخ شود. آش هالاو کردستانی نیز از این دسته آش ها است که در این استان به وفور پخته شده و در فصول سرد زمستان سرو می شود. ----------------------------------------- کانون فرهنگی و آموزشی فروشگاه بارنج www.barenj.ir ۰۲۱۹۱۰۱۱۰۰۱ فروشگاه محصولات پروتئینی بارنج

https://barenj.ir/articles/399/%D9%86%D8%AD%D9%88%D9%87-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%A2%D8%B4-%D9%87%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%88

[alifoodbaz]

طرزتهیه پیاز سوخاری عینکی🥸 . ✅پیاز سوخاری یکی از پیش غذاهای خیلی خوشمزه و جذاب هست. امروز بریم با هم یه دونه باحالش را درست کنیم. . ابتدا پیازها را حلقه ای برش زده سپس داخل آرد سفید بزندید. در ادامه پیاز را داخل خمیر بنیه خوب غلط داد�� سپس داخل پودر سوخاری انداخته بخوبی ماساژ داده تا به تمام اطراف پیاز پودر سوخاری بچسبد. حالا پیاز ها را برای نیم ساعت در یخچال بزارید سپس داخل روغن داغ که شعله آن کن است به آرامی سرخ کنید. . 🟢روش تهیه خمیر بنیه . مواد لازم برای خمیر بنیه: یک پیمانه آرد سفید نصف لیوان ماالشعیر بدون الکل نمک فلفل آویشن بکینگ پودر یک قاشق چایخوری . کل مواد خشک را با هم ترکیب کرده ماالشعیر را به آرامی به آن اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدست با غلظت اونی که در فیلم دیدید درست شود. . . #پیازسوخاری #طرزتهیه #آشپزی #رستوران #آشپز https://www.instagram.com/p/CR3J2UeiY7c/?utm_medium=tumblr

[shaghayeghrestoran]

طرز تهیه خورشت کرفس

خورشت کرفس یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که به دلیل طعم و مزه بی‌نظیر و عطر دل‌انگیز کرفس، طرفداران زیادی دارد. این خورشت را می‌توان به روش‌های مختلفی تهیه کرد، اما در این مقاله، طرز تهیه خورشت کرفس مجلسی و خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم:

گوشت خورشتی: 500 گرم

پیاز: 2 عدد

کرفس: 500 گرم

جعفری: 2 پیمانه

نعناع: 1 پیمانه

لبو: 2 عدد (اختیاری)

رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری

زردچوبه: 1 قاشق چایخوری

فلفل سیاه: 1/2 قاشق چایخوری

نمک: به مقدار لازم

روغن مایع: به مقدار لازم

آب: به مقدار لازم

مراحل پخت:

1. آماده سازی مواد:

گوشت خورشتی را به قطعات دلخواه برش بزنید و بشویید.

پیازها را نگینی خرد کنید.

کرفس را به همراه ساقه‌ها به صورت نگینی خرد کنید.

جعفری و نعناع را پاک کرده و به صورت ریز خرد کنید.

لبوها را پوست کنده و به صورت نگینی خرد کنید (این مرحله اختیاری است).

2. پخت گوشت:

در یک قابلمه روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

پیازهای خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و شیشه‌ای شوند.

گوشت‌های خورشتی را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

زردچوبه و فلفل سیاه را به گوشت اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه تفت دهید.

به اندازه کافی آب به قابلمه اضافه کنید تا روی گوشت‌ها را بپوشاند.

درب قابلمه را بگذارید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گوشت‌ها بپزند.

3. پخت کرفس:

در یک قابلمه دیگر روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

کرفس‌های خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و شیشه‌ای شوند.

رب گوجه فرنگی را به کرفس اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه تفت دهید.

مقداری آب به قابلمه اضافه کنید تا روی کرفس‌ها را بپوشاند.

درب قابلمه را بگذارید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کرفس‌ها بپزند.

4. مخلوط کردن مواد:

زمانی که گوشت‌ها پختند، کرفس‌های پخته شده را به همراه جعفری و نعناع خرد شده به قابلمه گوشت اضافه کنید.

نمک خورشت را تنظیم کنید.

در صورت تمایل، می‌توانید لبوهای خرد شده را نیز در این مرحله به خورشت اضافه کنید.

درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا خورشت به مدت 30 دقیقه دیگر جا بیفتد.

5. سرو خورشت:

خورشت کرفس را به همراه پلو، نان یا سیب زمینی سرخ شده سرو کنید.

می‌توانید خورشت کرفس را با لیمو ترش تازه، ترشی یا ماست چکیده نیز میل کنید.

نکات:

برای اینکه خورشت کرفس شما طعم و مزه بهتری داشته باشد، می‌توانید از زعفران دم کرده در مراحل پخت استفاده کنید.

همچنین می‌توانید از خلال بادام، خلال پسته و کشمش برای تزیین خورشت کرفس استفاده کنید.

اگر می‌خواهید خورشت کرفس شما لعاب بیشتری داشته باشد، می‌توانید از 1 قاشق غذاخوری آرد به همراه رب گوجه فرنگی تفت دهید.

در صورت تمایل می‌توانید از 1 قاشق غذاخوری شکر در خورشت کرفس استفاده کنید.

منبع : بهترین رستوران یزد

[pooyanprotein]

طرز تهیه 10 غذا با گوشت چرخ کرده

آیا شما هم جز آن دسته از افرادی هستید که علاقه زیادی به گوشت چرخ کرده دارید و قصد یادگیری طرز تهیه غذا با گوشت چرخ کرده خوشمزه با گوشت گوساله را دارید؟ یادگیری طرز تهیه غذای سریع با گوشت چرخ کرده گوساله می تواند به شما کمک کند تا بتوانید در مدت زمان کوتاهی غذاهای بسیار لذیذ و خوشمزه و مفیدی را درست کنید. با ما همراه باشید  

طرز تهیه خوراک گوشت چرخ کرده با سیب زمینی

یکی از انواع غذای سریع با گوشت چرخ کرده گوساله خوراک گوشت چرخ کرده با سیب زمینی است که می توانید به سرعت و در کوتاه ترین زمان ممکن آن را درست کنید. برای درست کردن این غذای خوشمزه ابتدا پیازهای خود را به صورت نگینی خرد کرده و با مقداری روغن تفت دهید. در ادامه ادویه های دلخواه خود شامل نمک، فلفل و زردچوبه را نیز به این ترکیب اضافه کرده و مجددا تفت دهید. زمانی که رنگ پیازها تغییر کرد گوشت چرخ کرده گوساله را اضافه کرده و اجازه دهید تا این مواد به خوبی با یکدیگر سرخ شده و بپزند. در ظرفی جداگانه سیب زمینی های خود را سرخ کرده و سپس این دو را با یکدیگر مخلوط کرده و این غذای خوشمزه را سرو کنید.

استانبولی یکی از انواع غذای سریع با گوشت چرخ کرده گوساله

استانبولی یکی از انواع غذای سریع با گوشت چرخ کرده گوساله می باشد که شما می توانید به سرعت آن را تهیه کنید. برای درست کردن این غذای برنجی خوشمزه کافی است که ابتدا برنج های خود را خیس کرده و کنار بگذارید. در ادامه پیاز و گوشت را به همراه ادویه های دلخواه خود شامل نمک و فلفل را سرخ کرده و سپس یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به آن اضافه کرده و تفت دهید. حال مقداری آب به این مواد اضافه کرده و با اضافه کردن برنج اجازه دهید تا به برنج به خوبی پخته و آب آن کشیده شود. در ادامه برنج را روی شعله ملایم قرار دهید تا دم بکشد.

مافین گوشت چرخ کرده

برای درست کردن مافین که یکی از خوشمزه ترین انواع غذای سریع با گوشت چرخ کرده گوساله به شمار می آید ابتدا پیازهای نگینی خرد شده، گوشت چرخ کرده، قارچ خرد شده، فلفل دلمه ای خرد شده، نمک، فلفل و زردچوبه را به خوبی در روغن تفت دهید و در صورت تمایل مقداری رب گوجه و آویشن را نیز به این ترکیب اضافه کنید. در ادامه 4 عدد تخم مرغ را به خوبی هم زده و یک پیمانه ماست دو پیمانه آرد و یک پیمانه روغن را نیز به آن اضافه کنید. حال این ترکیب را در قالب ها ریخته و مواد شامل گوشت چرخ کرده را نیز روی آنها قرار داده و در فر قرار دهید تا به خوبی بپزد.

گراتن  سیب زمینی و گوشت چرخ کرده

اگر علاقه زیادی به درست کردن غذای سریع با گوشت چرخ کرده گوساله دارید گراتن سیب زمینی و گوشت چرخ کرده می تواند بهترین گزینه برای شما باشد. برای درست کردن این غذا ابتدا سیب زمینی های آبپز شده را حلقه ای برش داده و در کف ظرف بچینید و مقداری ادویه به آن اضافه کنید. مخلوطی از گوشت چرخ کرده، پیاز و ادویه را که به خوبی تفت داده اید را روی آن قرار دهید و مقداری پنیر پیتزا نیز روی آن بریزید و همین کار را لایه لایه ادامه دهید و سپس با قرار دادن این ترکیب در فر اجازه دهید تا به خوبی بپزد.

[aliewblog]

طرز تهیه آش رشته مجلسی برای ۱۰ نفر

حتما در ماه مبارک رمضان در زمان افطار و سحر بسیار این غذای مناسب و محبوب را مصرف کرده‌اید. از این رو افراد بسیار زیادی مایل هستند که طرز تهیه آش رشته را به خوبی یاد بگیرند و این غذای خوشمزه را آماده کنند. هم‌چنین در مناسبت‌های خاص مانند شب یلدا، چهارشنبه سوری و سیزده به بسیار مهم است که طرز تهیه آش رشته را به خوبی بدانید. در میان تمام آش نذری، آش رشته دارای بیشترین میزان محبوبیت در میان مردم است.در طرز تهیه آش رشته نذری خواهید دید که سبزی این آش شامل تره، جعفری، گشنیز و اسفناج است. هم‌چنین در پخت آن از انواع حبوبات آش رشته مانند نخود، لوبیا و عدس استفاده می‌شود. در ادامه با همراه باشید تا طرز تهیه آش رشته مجلسی و آش رشته ساده و دیگر انواع آش رشته را برای شما توضیح دهیم. برای حفظ سلامتی خود و دیگران، لطفا خرید سبزی آش و خرید سبزی آش عمده را از جایی مطمئن انجام دهید.

طرز تهیه آش رشته برای ۱۰ نفر

در این جا می‌خواهیم طرز تهیه آش رشته برای ۱۰ نفر را به دقت توضیح دهیم تا بتوانید تهیه این غذای خوشمزه را به آسانی انجام دهید. ابتدا باید موادا اولیه لازم برای طرز تهیه آش رشته را به خوبی بدانید که در ادامه آورده‌ایم.

حبوبات آش رشته شامل یک پیمانه نخود، یک پیمانه لوبیا چیتی، یک پیمانه لویبا قرمز و یک پیمانه عدس

۱.۵ کیلوگرم سبزی آش

یک و نیم بسته ��شته آش

سه تا چهار عدد پیاز بزرگ

نمک، زردچوبه و ادویه فلفل سیاه به میزان مورد نیاز

نعناع خشک به میزان لازم

کشک به میزان لازم

سیر به میزان لازم

روغن مایع

خیس کردن حبوبات

طرز تهیه آش رشته به این صورت است که باید در ابتدا تمام حبوبات آش رشته به جز عدس را از شب قبل خیس کنید. برای جلوگیری از نفخ حبوبات، در طی شب باید چندین بار آب حبوبات را عوض کنید. با این کار پخت حبوبات آش رشته نیز راحت‌تر انجام خواهد شد. یک ساعت پیش از شروع به پخت آش، عدس را خیس کنید. هم‌چنین لوبیا چیتی، لوبیا قرمز و نخود را به طور جداگانه بپزید اما عدس را نیم‌پز کنید. با این کار در طول پختن آش رشته عدس وا می‌رود و کمی خراب می‌شود. در مرحله سوم لازم است که پیازها را به صورت نگینی خرد کنید و پیازها را همراه با روغن در قابلمه بزرگ تفت دهید. با این کار پیاز شفاف و نرم خواهد شد. پس از این که نرم شدن پیازهای آش رشته انجام شد، باید مقداری فلفل سیاه و زردچوبه را به آن اضافه کنید و این مواد را با هم تفت بدهید.

سرویس حبوبات شامل چه مواردی می شود؟

حبوبات برای کودکان؛ آیا حبوبات برای کودکان مضر است؟

تفت دادن

مرحله چهارم طرز تهیه آش رشته به این صورت است که باید حبوبات پخته شده را به قابلمه اضافه کنید و حبوبات آش رشته را با مقداری پیاز تفت دهید. علاوه بر آن به مقدار لازم به قابلمه باید آب جوش اضافه کنید. هم‌چنین پیشنهاد می‌شود که برای لعاب آش رشته، یک قاشق آرد نیز به آن اضافه کنید. هم‌چنین برای دادن طعم و لعاب بیشتر به آش رشته، می‌توانید به جای آب، به آش رشته مقداری آب گوشت یا آب قلم اضافه کنید.

اضافه کردن سبزی

در مرحله بعد طرز تهیه آش رشته تبریزی لازم است که پس از به جوش آمدن آب قابلمه، سبزی آش را که از قبل پاک کرده‌اید، بشورید و سبزی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید. سپس شعله گاز را کمی گاهش دهید و مدتی صبر کنید تا سبزی آش با حرارت ملایم بپزد. در مرحله ششم طرز تهیه آش رشته به این صورت است که رشته آشی را به قابلمه اضافه کنید. رشته‌ها را آرام آرام اضافه کنید و رشته‌ها را هم بزنید تا به یک‌دیگر نچسبند و پخت به راحتی انجام شود. مدتی صبر کنید تا پخت آش رشته به خوبی انجام شود. اگر در هنگام پخت آش دیدید که آش غلیظ شده است، باید یک یا دو لیوان آب جوش به قابلمه آش اضافه کنید. در مرحله آخر باید تزیین آش رشته پخته شده را انجام دهید. برای این کار نعناع را در روغن داغ تفت دهید. سپس سیرها را خرد کنید و تفت دادن آن را در تابه‌ای جداگانه انجام دهید.

مرحله آخر؛ تزیین

حال شما می‌توانید آش رشته بسیار خوشمزه را با نعناع داغ، سیر داغ، پیاز داغ و کشک نیز تزیین کنید. بنابراین خواهید دید که نحوه پخت را می‌توانید به راحتی فرا بگیرید و کار ساده و لذت بخشی برای شما خواهد بود. طرز تهیه آش رشته قرمز، طرز تهیه آش رشته نذری، طرز تهیه آش رشته تبریزی و… نیز به همین ترتیب است و شما می‌توانید به راحتی آش رشته مورد نظر خود را آماده و میل کنید.

طرز تهیه آش رشته مجلسی و خوشمزه تهرانی

در طرز تهیه آش رشته یکی از انواع روش‌هایی وجود دارد که طرز تهیه آش رشته مجلسی است. مواد اولیه لازم برای تهیه آش رشته مجلسی عبارت هستند از:

دو عدد پیاز بزرگ

شش حبه سیر

یک پیمانه عدس

۵۰۰ گرم سبزی آش

یک پیمانه نخود

یک پیمانه لوبیا چیتی

دو قاشق غذاخوری نعناع خشک

کشک به مقدار لازم

روغن مایع به مقدار لازم

نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

گرفتن نفخ حبوبات

طرز تهیه آش رشته به این صورت است که باید ابتدا حبوبات آش رشته را شامل نخود، لوبیا و عدس را از شب قبل پختن خیس کنید. با این کار نفخ حبوبات گرفته می‌شود و پخت آن‌ها نیز بسیار ساده‌تر انجام می‌شود. برای این کار آب حبوبات را چند بار عوض کنید تا از نفخ حبوبات هر چه بیشتر کاسته شود. علاوه بر این در این مرحله لوبیا چیتی و نخود را همراه با آب بر روی حرارت بگذارید تا به خوبی پخته شوند. هم‌چنین به جای لوبیا چیتی این امکان را دارید که از لوبیا قرمز نیز در طرز تهیه آش رشته مورد نظر خود استفاده کنید. البته عدس به گونه‌ای است که در میان حبوبات نیازی به خیس کردن از یک شب قبل ندارد. بنابراین کافی است در مدت زمان یک ساعت خیس کردن عدس را انجام دهید. برای رفع نفخ حبوبات پیشنهاد می‌کنم مقاله “رفع نفخ حبوبات با سریع ترین روش ” را حتما بخوانید.

تفت دادن

در مرحله دوم لازم است که هم‌زمان با پخت لوبیا چیتی و نخود‌های آش، پیازها را خرد کنید و در یک قابلمه دیگر با روغن مایع تفت دهید. از این رو پیاز شما نرم و شفاف خواهد شد. در این مرحله باید به پیاز در حال تفت، مقداری ادویه زردچوبه و فلفل سیاه نیز اضافه کنید. این ادویه را با دقت با پیاز مخلوط کنید و تفت دهید. پس از انجام پخت لوبیا چیتی و نخود، این حبوبات آش رشته را به پیاز در حال تفت اضافه کنید و مقداری لوبیا چیتی و نخود را با پیاز تفت دهید.

اضافه کردن سبزی و عدس

در مرحله سوم لازم است که چند لیوان آب جوش و عدس را به قابلمه اضافه کنید. پس از آن کمی صبر کنید تا پخت حبوبات آش رشته انجام شود. پس از پخت عدس لازم است که سبزی آش را که از قبل پاک کرده‌اید، بشورید و خرد کنید. سپس سبزی آش را به قابلمه آش رشته باید اضافه کنید. مرحله چهارم پس از اضافه کردن سبزی آش رشته انجام می‌شود. در این مرحله پس از این که سبزی آش رشته را به قابلمه اضافه کردید، نباید در قابلمه را به طور کامل ببندید زیرا این کار باعث خرابی رنگ سبزی خواهد شد. پس از این که پخت سبزی آش به طور کامل انجام شد، لازم است که در این مرحله از طرز تهیه آش رشته مجلسی، رشته آش را به قابلمه آش رشته اضافه کنید. پس از آن رشته آش را به خوبی با مواد دیگر آش رشته مخلوط کنید.

بهترین غذای برای سحری در ماه رمضان چیست؟

فواید و مضرات جوانه حبوبات

مرحله آخر

هم‌چنین به شما پیشنهاد می‌شود که برای افزایش لعاب آش، مقداری آرد با استفاده از قاشق به آن اضافه کنید. پس از آن لازم است که اندازه نمک آش را پس از افزودن مقداری رشته آش اندازه گیری و تنظیم کنید. با این کار از کم نمک شدن آش رشته و نیز شور شدن زیاد آش رشته جلوگیری می‌توانید بکنید. در مرحله نهایی طرز تهیه آش رشته لازم است که تزیین آش را انجام دهید. برای این کار نعناع خشک، پیاز باقی مانده و سیرها را به صورت جداگانه تفت دهید. هم‌چنین برای تزیین آش رشته پیشنهاد می‌شود که نعناع داغ، سیر داغ، پیاز داغ و کشک نیز برای زیباتر کر��ن و خوش طعم کردن آش رشته خود استفاده کنید. با این کار هم خواص بسیار بیشتری به آش رشته شما اضافه خواهد شد و هم طعم بسیار بهتری از مصرف آش احساس خواهید کرد.

نکات مهم در تهیه آش رشته

در طرز تهیه آش رشته باید به نکاتی دقت داشته باشید تا این کار را بسیار راحت‌تر انجام دهید.

مجموع زمان پخت آش رشته حدود ۳ ساعت خواهد بود. ۱ ساعت آن مربوط به آماده سازی و ۲ ساعت مربوط به پخت آش رشته است.

این دقت را داشته باشید که آش رشته نباید خیلی سفت باشد زیرا بعد از خنک شدن سرد خواهد شد.

برای دادن لعاب بیشتر به آش رشته می‌توانید یک قاشق غذا خوری آرد را داخل آب حل کنید و در آش رشته بریزید.

بهتر است حبوبات آش رشته را با آب ولرم خیس کنید و اگر برای پخت آش رشته عجله داشته باشید، از زودپر برای پخت حبوبات استفاده کنید.

عدس زمان زیادی نیاز به خیس کردن ندارد و ۱ ساعت برای خیس کردن آن کافی خواهد بود.

از لوبیا سفید یا لوبیا قرمز می‌توانید در طرز تهیه آش رشته استفاده کنید.

اگر دوست دارید آش رشته شما بسیار مقوی باشد، پیشنهاد می‌شود از آب قلم یا عصار�� گوشت استفاده کنید.

در ریختن نمک در آش رشته دقت زیادی داشته باشید زیرا رشته‌ها شور هستند و باید نمک آش را به دقت اندازه بگیرید.

دقت داشته باشید که بیش از حد نعناع داغ به آش رشته اضافه نکنید زیرا طعم تلخی به آش رشته داده خواهد شد.

اگر مشاهده کردید که آش رشته کمی سفت شده است، مقداری آب جوش به آن اضافه کنید.

میزان حبوبات مورد نیاز برای ۴ نفر، یک لیوان است.

حتما پیاز داغ به آش رشته اضافه کنید تا طرز تهیه آش رشته را با بهترین طعم انجام دهید.

خواص آش رشته

مصرف آش رشته علاوه بر عطر و طعم بسیار خوبی که دارد، دارای خواص بسیار زیادی نیز است . این خواص به دلیل استفاده از انواع سبزیجات و حبوبات در آش رشته است. هم‌چنین آش رشته می‌تواند تا مدت زیادی شما را سیر نگه دارد. از این رو مصرف آن در طول روز یک غذای مقوی و کم کالری به حساب بیاید. از این رو کمک بسیار زیادی به سلامت شما خواهد شد و از افزایش وزن و چاقی و مشکلات بیماری‌های قلبی و عروقی جلوگیری خواهد شد. البته با کمک از حبوبات مانند خواص نخود و خواص لوبیا چیتی…. در داخل آش می‌توان رژیم لاغری با حبوبات را نیز تجربه کرد.

خرید حبوبات

در این جا سعی کردیم شما را با انواع طرز تهیه آش رشته آشنا کنیم تا بتوانید این غذای بسیار خوشمزه و مقوی را هر زمان که بخواهید تهیه کنید و از طعم و بوی آن لذت ببرید. حال که با روش پخت این غذا به خوبی آشنا هستید، پیشنهاد می‌شود که برای خرید حبوبات و خرید ادویه تشکیل دهنده آش رشته از فروشگاه بانک طعم اقدام کنید. بانک طعم انواع حبوبات و انواع ادویه جات را با کیفیت بسیار عالی و قیمت بسیار مناسب در اختیار شما می‌گذارد. شما می‌توانید خرید حبوبات و خرید ادویه را در انواع مختلف به راحتی انجام دهید. شما می‌توانید خرید انواع حبوبات آش رشته مانند خرید لوبیا قرمز، خرید لوبیا چیتی، خرید نخود، خرید عدس و… را از بانک طعم با قیمت مناسب انجام دهید. هم‌چنین این امکان وجود دارد که خرید انواع ادویه جات آش رشته مانند خرید نعناع، خرید پودر سیر، خرید فلفل سیاه، خرید زردچوبه و… را سفارش دهید. برای خرید محصولات مورد نظر بر روی لینک زیر کلیک کنید تا وارد صفحه محصولات شوید.در خدمت شما هستیم.

منبع:

[sabzafarin]

بذر تره یا پیاز کوهی گیاهی چند ساله و مقاومی هستش که جزء خانواده پیازها محسوب میشه! نوک برگ های تره عطر و طعم ملایمی داره. تره رو به سالادها و به عنوان تزیینی برای غذاهای پخته شده اضافه میکنن.

اما برای استفاده از گیاه تره لازمه که بذرهای سیاه رنگش رو که به اندازه ۲ تا ۴ میلی‌متر هستن را در شرایط ایده آل بکارین. بذر تره در بعضی مواقع به تخم تره نیز معروف هستش. پس از کاشت بذرها، تره برای سال های زیادی رشد خواهد کرد. تره به راحتی در ظرفی در محیط داخلی خانه نیز رشد و نمو پیدا میکنه؛ با محصولات سبزآفرین همراه باشین.

[rezvangol]

از گیاه دراسینا کامپکت چگونه باید نگهداری کرد؟

یک نقطه از خاک را حفر کنید، یک قطره آب اضافه کنید، یک یا دو دانه را در آن بریزید و "وویلا!" شما یک باغ دارید از برخی جهات، باغبانی به همین راحتی است. از سوی دیگر، قابل درک است که چرا ممکن است سؤالات زیادی در مورد چگونگی رشد هر چه زیبا و پربار باغ خود داشته باشید. این مقاله نکات و نکات راهنمایی بسیاری دارد که به شما کمک می کند تا باغ خود را شروع کنید و در زمان برداشت از انعام بهره مند شوید.

روغن نباتی می تواند ماشین صاف کننده شما را به خوبی کار کند. اگر متوجه شدید که مرتباً برای مقابله با پارگی و پارگی خط صاف کننده توقف می کنید، دفعه بعد که نیاز به پر کردن مجدد دارید مقداری اسپری پخت و پز یا روغن نباتی تهیه کنید. قبل از نصب خط موبر را کاملاً اسپری کنید و بدون شکستگی تغذیه می شود.

بیشتر افرادی که از گیاه دراسینا در منزل خود نگهداری می کنند با نحوه نگهداری از گیاه دراسینا کامپکت آشنا نیستند و گیاهشان به سرعت از بین می رود. بهتر است این افراد با نحوه نگهداری از گیاه دراسینا کامپکت آشنا شوند تا گیاهانشان از بین نرود.

اگر در باغبانی تازه کار هستید، حتما آن را ساده نگه دارید. کاشت بیش از حد در ابتدا می تواند منجر به استرس و حیاط خلوت شود که به جای یک باغ زیبا، آشفته است. همچنین باغ های بزرگتر مستعد ابتلا به علف های هرز هستند. در ابتدا آن را کوچک نگه دارید و تجربه بهتری خواهید داشت.

ممکن است بتوانید برخی از گیاهان را دوباره در گلدان قرار دهید تا برای زمستان به داخل خانه بیاورید. این ایده خوبی است که گیاهان گران قیمت یا گیاهانی را که در گرمای داخل خانه رشد می کنند، نجات دهید. اطراف ریشه ها را با دقت حفر کنید و گیاه را به گلدان منتقل کنید.

سعی کنید فقط تا جایی که می توانید در باغ خود استفاده کنید رشد کنید. پس از خوردن سبزیجات تازه، ذخیره، انجماد و هدیه دادن به دوستان و خانواده، تنها مقدار زیادی وجود دارد که فرد می تواند استفاده کند. پنجاه بوته گوجه فرنگی نکارید مگر اینکه در آینده شما جایگاه سبزی داشته باشید زیرا همه آن گوجه ها روی انگورها پوسیده می شوند و مورد استفاده قرار نمی گیرند.

داشتن گیاهان پیازی زیبا تا زمانی که ماندگار است سرگرم کننده است، اما زمانی که آنها شکوفا شدند شما با شاخ و برگ های پیازی گیر کرده اید که چندان جذاب نیستند. سعی کنید پیازها را در بین گیاهانی که رشد می کنند و روی برگ های پژمرده بکارید. به این ترتیب، هنگامی که نیلوفرها یا نرگس ها خرج می شوند، شاخ و برگ های قدیمی با رشد جدید گیاهان دیگر پنهان می شوند.

شما می توانید بیشتر وسایل باغبانی مورد نیاز خود را دست دوم تهیه کنید. برای جستجوی ابزار باغبانی با قیمت بسیار پایین، از فروش حیاط و فروش املاک نزدیک خود دیدن کنید. همچنین می توانید برای تجارت اقلامی که برای ابزار باغبانی دارید، یا حتی برای یافتن ابزارهای رایگان، به تجارت آنلاین یا گروه های اهدا مراجعه کنید.

برای اینکه گیاهانتان آسیب های جبران ناپذیری نبینند، حتماً حداقل هفته ای یک بار آن ها را از نظر حشرات و بیماری های مختلف بررسی کنید. درمان همه این مشکلات در صورت تشخیص سریع بسیار آسان تر است و نظارت دقیق آنها می تواند از انتشار آنها به گیاهان دیگر جلوگیری کند. راه های درمان مشکلات رایج را جستجو کنید تا برای هر چیزی که با آن روبرو می شوید آماده باشید.

باغ زمستانی خود را با درختانی که پوست جالبی دارند، روشن کنید. یک باغ زمستانی می تواند لخت و بی روح به نظر برسد، به خصوص اگر در آب و هوای بسیار سرد زندگی می کنید. سه انتخاب خوب عبارتند از: افرا پوست کاغذی، توس نقره ای یا بید قرمز. این تفاوت کاملاً محسوسی در ظاهر باغ شما ایجاد می کند.

می توانید از گلدان های سفالی کوچک یا کوزه های شیر برای محافظت از گیاهان خود در برابر سرمازدگی اواخر فصل استفاده کنید. ملحفه همچنین پوشش موثری بر روی بوته ها یا مناطق بزرگ است. به طور معمول، جوانه های جوان آسیب پذیرترین هستند. اگر فراموش کردید یا تلاشتان با شکست مواجه شد، ممکن است مجبور شوید محصول را دوباره بکارید.

از آفت کش های با طیف وسیع برای باغ خود استفاده نکنید. این آفت کش ها می توانند حشرات مفیدی را که به عنوان شکارچی برای آفات عمل می کنند، از بین ببرند. در واقع، اگر این نوع آفت کش ها را اسپری کنید، احتمال مرگ حشرات مفید بیشتر از آفات است. با کاهش جمعیت حشرات "خوب"، باغ شما ممکن است پر از آفات شود. این می تواند منجر به استفاده ��یشتر از آفت کش ها برای ریشه کنی مشکل شود.

استفاده از جعبه باغچه برای پرورش سبزیجات به صرفه است. برخی از سبزیجات برای رشد به عمق ریشه زیادی نیاز ندارند. این نوع سبزیجات را در یک جعبه گلدان بزرگ بکارید. وقتی آبیاری می کنید تمام آب مستقیماً به ریشه گیاهان می رود. علف ها و درختان فرصتی برای غارت آب سبزیجات نخواهند داشت.

بیشتر کودهای آلی بر خلاف کودهای مصنوعی به ریشه های نرم گیاهان آسیب نمی رسانند. یک راه عالی برای استفاده از کود آلی این است که آن را با دو اینچ بالای خاک کنار گیاه مخلوط کنید. این عمل ساید پانسمان نامیده می شود و معمولاً در طول فصل رشد در خاک کار می شود.

تنوع باعث ایجاد توده کمپوست بهتری می شود. با استفاده از طیف گسترده ای از مواد در توده کمپوست خود، تعادل pH بهتر، مواد مغذی بیشتر و موجودات میکروبی را فراهم می کنید. در صورت امکان، مواد را خرد کنید، زیرا ذرات کوچکتر بسیار سریعتر تجزیه می شوند، اما وجود چند ماده بزرگتر در آن به بهبود هوادهی کمک می کند. برای بهترین نتیجه، پس از شروع فرآیند کمپوست، مواد دیگری اضافه نکنید.

برای داشتن بهترین باغ ارگانیک، گیاهانی را انتخاب کنید که در نوع خاک و آب و هوای شما بهترین عملکرد را دارند. گیاهانی که با نوع خاصی از محیط سازگار شده اند، شانس بیشتری برای رشد بدون سر و صدا در آن محیط دارند. این گیاهان همچنین در زمان نگهداری شما صرفه جویی می کنند زیرا به طور طبیعی مقاوم هستند.

یک نکته مهم برای باغبانی ارگانیک که به طور طبیعی به جلوگیری از بروز بیماری در گیاهان شما کمک می کند این است که گیاهان خود را هر ساله به نقاط مختلف باغ خود منتقل کنید. این امر از گسترش هر بیماری جلوگیری می کند زیرا خاک هر ساله ارگانیسم های مضری را از کاشت در همان نقطه ایجاد نمی کند.

هنگام کاشت یک باغ ارگانیک، حتما از مالچ بدون علف های هرز در باغ خود استفاده کنید. علف های هرز به ناچار در خاک خالی ظاهر می شوند، بنابراین قرار دادن یک لایه مالچ به شما یک مانع بسیار مورد نیاز در برابر آن علف های هرز می دهد. این به شما کمک می کند تا رشد ناخواسته را کنترل کنید و زمان کمتری را برای علف های هرز صرف کنید.

همانطور که در ابتدای این مقاله ذکر شد، باغبانی معمولاً بیشتر از ترکیب ساده خاک، آب و دانه ها درگیر است. گردآوری نکات و توصیه های مفید، مانند نکاتی که در اینجا یاد گرفتید، به شما کمک می کند تا از ایجاد و م��یریت باغ موفق خود، و لذت بردن از ثمره کار خود، از مزایایی بهره مند شوید.

[behbanoosaffron]

استفاده از خاک بیگانه در کشت زعفران 👨🏻‍🌾 ‌‌ خاک بیگانه به خاکی گفته میشه که تا بحال تو اون خاک کشت و کار انجام نشده و سرشار از مواد معدنی و مفید برای رشد گیاه هستش‌. ‌‌ وقتی پیاز زعفرون کاشته میشه بعد از چندسال مواد و املاح خاک تموم میشه و به اصطلاح کشاورزها زور زمین گرفته میشه و توان کافی برای کشت نداره. ‌🌱 ‌از طرفی هم پیاز زعفران هر ساله تکثیر میشه و این عمل بیشتر رو به سطح زمین هستش که باعث میشه پیازها روی زمین قرار بگیرن. ‌ کشاورزها برای قوت بخشیدن به زمین کشاورزی و حل این موضوع از پاشیدن خاک بیگانه روی زمین کشاورزی استفاده می‌کنن. ‌استفاده از خاک بیگانه باعث کیفیت بیشتر زعفران میشه. ‌ برای خرید زعفران ارگانیک فقط کافیه دایرکت بدید 😊 سلامت و تندرست باشید🌷🌸 زعفران بهبانو ارائه دهنده زعفران اصلی و ارگانیک ————— Whatsapp:+98 910 565 4060 Twitter:@behbanoosaffron http://behbanoofood.com (at Razavi Khorasan Province) https://www.instagram.com/p/CI-gJfmhZh3/?igshid=ayljwjd2b2r7

[khoonevadeh]

طرز تهیه‌ی شامی هویج؛ خوشمزه‌ای از اصفهانhttps://khoonevadeh.ir/?p=239650

وب‌سایت غذالند - مریم حسن‌پور: شامی هویج یکی از غذا‌های محلی و خوشمزه شهر اصفهان می‌باشد. طرز طبخ خاص این غذای محلی به همراه سس خوشمزه و معطر آن می‌باشد که طعم آن را کاملا متفاوت و خاص خواهد کرد. این غذای سبک و خوشمزه برای تمام مناسبت‌ها و فصل‌های خاص و به خصوص ماه رمضان بسیار عالی می‌باشد.

این غذای لذیذ و پرطرفدار اصفهانی، با طعم گوشتی و کمی چرب خود معمولاً با نان و یا همراه برنج نیز سرو می‌شود. می‌توان از غذای شامی هویج به عنوان یک غذای آماده ساندویچی و در حین سفر نیز استفاده کرد و از طعم و مزه خاص آن لذت برد.

البته اکثر افراد بین شامی هویج و کتلت تفاوتی قائل نمی‌شوند. اما باید بگوییم که این تصور کاملاً غلط است. چرا که شامی هویج با گوشت و سیب زمینی تهیه می‌شود، اما کتلت صرفا با سیب زمینی آماده می‌شود. البته دیگر مواد تشکیل دهنده شامی هویج نیز باعث این تفاوت شده اند، مثل هویج، سرکه، نعناع و رب گوجه فرنگی.

از این رو همان طور که اصفهان جزو جذاب‌ترین و معروف‌ترین شهر‌های ایرانی است، علاوه بر جاذبه‌های گردشگری و تاریخ و قدمت آن، غذا‌های سنتی و خوش طعم و عطر آن نیز بسیاری از گردشگران و افراد مختلف را به این شهر جذب می‌کند. یکی از همین غذا‌های خاص و عالی اصفهان، شامی هویج آن می‌باشد.

هر غذای بومی و اصالتی کشور ایران طبخ ویژه و منحصر به فرد خاص شهر خود را دارد. به همین دلیل مطمئنا این غذای محلی استان اصفهان که با نکته‌ها و ترفند‌های غذایی بانوان اصفهانی طبخ شود، عطر و طعم خاص و اصالت ویژه خود را خواهد داشت.

مواد لازم

گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم

هویج متوسط: ۳ عدد

سیب زمینی متوسط: ۲ عدد

پیاز متوسط: ۲ عدد

آرد نخودچی: ۱۲۰ گرم

تخم مرغ: ۲ عدد

رب گوجه فرنگی: ۴ قاشق سوپخوری

آب: ۲ لیوان

سرکه: ۳ قاشق غذاخوری

شکر: ۱ قاشق غذاخوری

نعناع: ۱ قاشق غذاخوری

ادویه جات نمک، فلفل قرمز، دارچین و زردچوبه: به مقدار لازم

مراحل پخت

۱. سیب زمینی ها، هویج و پیاز را پوست کرده و با رنده ریز آماده کنید.

۲. سپس گوشت، تخم مرغ و آرد نخودچی را نیز به درون مواد ریخته و کاملا مخلوط کنید.

۳. ادویه جات را نیز به مواد گوشت اضافه کنید و مواد را با دست به خوبی ورز دهید.

۴. در یک ماهی تابه کمی روغن مایع بریزید و بگذارید داغ شود.

۵. سپس از مایع شامی به اندازه کف دست بردارید و فرم دهید و درون ماهیتابه دو طرفه آن را نیز سرخ کنید.

۶. بعد از اتمام سرخ کردن شامی ها، در یک ظرف دیگر یک عدد پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید.

۷. بعد از طلایی شدن پیازها، رب گوجه فرنگی و آب را به آن اضافه کنید و سس شامی هویج را آماده کنید.

۸. بعد از به جوش آمدن سس، شکر، نعناع و سرکه را داخل ظرف بریزید و مخلوط کنید.

۹. حالا شامی‌های سرخ شده را داخل ظرف سس بریزید و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم بجوشد.

منبع : برترینها