#オオヤブデイリーファーム

[yoghurt-freak]

LE CHO 苺クリームババロワ

先日まで日本橋髙島屋さんの大九州展に出店されていらっしゃったオオヤブデイリーファームさん。

最終日に駆け込みで色々ゲット🥰

そういえば、1月に松屋銀座で購入させてもらった商品のレポまだ載せてなかった！

ということで下書きから引っ張り出して掲載✍️

今日から3日間はヨーグルトスイーツです🤤💕

オオヤブデイリーファーム

熊本県合志市の牧場さん。

ホルスタインとジャージー合わせて約100頭を飼養されていらっしゃり、ホルスタインさんのお乳は「半熟よーぐるちょ」、ジャージーさんのお乳は「ミルクコロエイジングヨーグルト」に。

「半熟よーぐるちょ」はベータカゼインA2ミルクと甜菜糖でできたヨーグルトで、さまざまなスイーツに展開。

これもその1つ。

スペック

上層：苺とラズベリーのコンポート 中層：半熟よーぐるちょを4割も使った生クリーム 下層：ホワイトチョコレートとヨーグルトのガナッシュを使ったババロア

の三層仕立てのヨーグルトスイーツ。

生クリーム内では乳酸菌が生きてるらしい✨

種類別は「洋生菓子」で、冷凍販売につき賞味期限は180日👏

食べたい時に冷蔵庫に移して解凍して、冷蔵で5日間の保存が可能。

これはありがたい！

わたしは催事で購入させてもらったけど、オンラインショップのギフトセットでたまに入ってることがあるから要チェック👀

今は父の日ギフトでピスタチオバージョンが出てた！

･････････････････････････････୨୧ 開封 ･････････････････････････････୨୧

蓋はかなり硬め。

そんなときはスプーンの柄のほうを蓋の隙間に差し込んで、テコの原料で隙間を広げて空気を入れてあげると、超簡単に開けれるようになるので��ひ✨

わぁ、きれい！

上層一面に苺とラズベリーの真っ赤なソース❤️

スプーンで垂直にすくい出すと、ヨーグルトクリーム層は白っぽく、ババロア層は黄色っぽく分かれてて、どちらもモツァっとした質感。

苺の甘酸っぱい香りにきゅんきゅん。

･････････････････････････････୨୧ 頂きます🙏 ･････････････････････････････୨୧

ふぁぁぁぁぁぁ💕

ジュワッとした口溶け。

一緒に自分がとろけそう🫠💕

優しい甘みとコク。

ホワイトチョコの上品な香りに苺とラズベリーの甘酸っぱさが攻め入る味わいにキュンキュンが止まらん💘

ヨーグルトクリーム層は硬めのホイップクリームみたいな食べ心地。

ヨーグルトの爽やかさと乳脂肪分の甘い誘惑が溶け合ってて、いくらでも食べれてしまいそうな魅惑の味😍

ババロア層はガナッシュなだけあってクリーム層よりもずっしり。

ホワイトチョコの香りとコクのある甘みが優雅。

そして意外とここにもヨーグルトの酸味が効いてるのがよすぎる!!!!

クリームもババロアもいい感じのざらっと感があって、舌触りに風合いを感じる。

チュルンとした果肉入りソースとの食感の組み合わせがすごく楽しい🍓

極め付けは甘みの絶妙な加減。

酸味をしっかり立てつつも、スイーツ欲も満たしてくれる。

こんなケーキ並みに特別感ある作品がヨーグルトを主軸に成し遂げられてるの、偉大すぎる👏😭💕

============================ 栄養成分（1個あたり） エネルギー 358kcal たんぱく質 4.5g 脂質 27.7g 炭水化物 35.3g 食塩相当量 0.1g ————————————————— 原材料名 ヨーグルト（生乳（熊本県産））、生クリーム、牛乳、ホワイトチョコ、レモン果汁、甜菜糖、苺、木苺（ラズベリー）、シロップ、寒天、ゼラチン／レシチン（ホワイトチョコに向日葵のレシチンを使用）、乳化剤、香料 ————————————————— 購入価格 864円（税込） ————————————————— 製造者 株式会社オオヤブデイリーファーム ============================

[sweetwriter-hitomi]

「MAISON GIVRÉE(メゾン ジブレー)」江森 宏之 シェフと、チョコレートアカデミーセンター東京 責任者 兼 テクニカルサポートの尾形 剛平 シェフの共同開発アントルメグラッセ「クリスマスリース ルビーフランボワーズ」。 2020年春より順次発売開始される「カレボー®ルビーチョコレート RB1」新商品展開のアイスクリームレシピに特化した「アイスチョコレートRB1」を使用した濃厚なルビーチョコレートと木苺のアイス、ルビーチョコレートのさっぱりとしたシャーベットを2層仕立て、上にはライチとココナッツを合わせたソルベと、クリスマスリース状に仕上げた「MAISON GIVRÉE」2019年の新作アントルメグラッセ クリスマスケーキです。 熊本「オオヤブデイリーファーム」ヨーグルトの、ミルキーさや酸味とライチのバランスが良いクリスマスケーキです。特に、ビネガーを隠し味に加えた木苺のゼリー状ソースも、より深みを引き出すアクセント！ 今年のクリスマスは平日だったので、親戚が集合するのが週末に…。ということで、残った分は冷凍庫で土曜まで待機。アントルメグラッセだからこその楽しみ方が嬉しい。 #maisongivrée #maisongivree #メゾンジブレー #メゾンジブレーのケーキ #rubychocolate #rubychocolaterb1 #ルビーチョコレートrb1 #ルビーチョコレート #オオヤブデイリーファーム #クリスマスケーキ2019 #クリスマスケーキは幸せの贈り物 #クリスマスコレクション2019 #クリスマス2019 #クリスマス手帖h #ルビー手帖h #ジブレー手帖h #アントルメグラッセ手帖h #スイーツライター佐藤 #スイーツライター佐藤ひと美 #スイーツコンシェルジュ #スイーツコンシェルジュ佐藤 #スイーツコンシェルジュ佐藤ひと美 #photooftheday #instadaily #beautiful #japanesestyle @maison.givree @hiroyuki_emori @kohei_ogata_ @oyabu.milkoro (Maison Givrée（メゾン ジブレー）」) https://www.instagram.com/p/B6fpnQdgMYi/?igshid=iq03hhpxmebj

[okaimonoweb]

【総合部門】Sat, 29 May 2021 20:04:00 +0900 現在売れ筋ランキング1位 [楽天市場の部]： 【ミルコロエイジングヨーグルト　200g×3瓶セット】オオヤブデイリーファーム ミルコロ ヨーグルト まるでレアチーズケーキのような黄金クリーム層と、その下の爽やかヨーグルト層とともに1本で2つの美味しさが楽しめます。 http://okaimonoweb.com/topSellersRaku/

[yoghurt-freak]

ミルクプリン ヨーグルト生クリーム

オオヤブデイリーファームさんのヨーグルトスイーツ、ラストはミルクプリン🍮

これは1月の松屋銀座店さんで購入させてもらった時のパケなんやけど、こないだの日本橋髙島屋さんではシュッとかっこいい容器に変わってた✨

スペック

オオヤブデイリーファームさんで搾ったA2ミルクを使用したミルクプリンの上に、「半熟よーぐるちょ」を配合した生クリームをトッピング。

なんとこれも冷凍で販売されてて、冷蔵庫で解凍後は5日間の日持ち。

洋生菓子でも冷凍されてると催事でまとめ買いしてゆっくり楽しめるからありがたすぎた🙏

･････････････････････････････୨୧ 開封 ･････････････････････････････୨୧

わぁ、素敵！

切り込みの細かな花口金で絞り出された特製よーぐるちょ生クリームが、芸術的にプリンを飾ってる✨

すくうとモツァッとした感じで手応えは軽め。

クリームもプリンも真っ白で境目ははっきり目視できず。

ミルクプリンはプルプル系じゃなく、純朴なモチャッとした感じ。

香りはあまり感じず。

･････････････････････････････୨୧ 頂きます🙏 ･････････････････････････････୨୧

まずは特製よーぐるちょ生クリーム。

わぁぁ🥹💕

口に含んだ瞬間にシュワっと溶けて消える✨

なのに甘さとミルキーさをしっかりと余韻に残してくれてて感動。

次にミルクプリン。

うまぁぁぁぁ🤍

うるうるで甘くてファッティ。

まさかこれが冷凍されてたとは思えん、ミルクの幸せが全部詰まった夢のような味🥛

上下一緒に。

もーーーー最高😭✨

めっっっちゃミルク。

考えてみれば原材料ほぼミルクやもんな。

香りも甘みも全部ミルクの魅力が満ち溢れてて、贅沢極まりない。

ヨーグルトは前面に出て主張するわけではなく、全体の食べやすさや気持ちよさを作ってくれてる奥ゆかしさが素敵。

これはヨーグルト好きな方はもちろん、ミルク好きな人にも味わってほしいスイーツ🐮♡

============================ 栄養成分（1個あたり） エネルギー 218kcal たんぱく質 2.8g 脂質 16.7g 炭水化物 15.2g 食塩相当量 0.1g ————————————————— 原材料名 生乳（熊本県産）、生クリーム、甜菜糖、ヨーグルト／トレハロース、安定剤（増粘多糖類） ————————————————— 購入価格 378円（税込） ————————————————— 製造者 株式会社 オオヤブデイリーファーム ============================

2024年6月現在の容器。 シュッとしてた！

[yoghurt-freak]

苺クリームショコラババロワ

昨日に引き続き、熊本県合志市の牧場オオヤブデイリーファームさんが作るヨーグルトスイーツ🧁

ババロワが複数展開されてて、このショコラババロワは1月の松屋銀座さんでの催事で新商品として出てたもの。

今回の日本橋髙島屋さんではベリーババロワが出てたんやけど、惜しくも売り切れ！

またのチャンスのお楽しみに。

スペック

上層：苺とラズベリーのコンポート 中層：半熟よーぐるちょ4割使用の生クリーム 下層：チョコレートとヨーグルトのババロア

の三層仕立てのヨーグルトスイーツ。

種類別は洋生菓子で、冷凍状態で販売。

冷蔵庫に移して解凍してからも5日持つから、余裕を持って食べられるのが嬉しい😊

昨日のホワイトチョコのも良かったけど、チョコレート色やと層がよりくっきりしてて美しいな🥰

このスイーツに使用されてる「半熟よーぐるちょ」は、ホルスタインさんのA2ミルクと甜菜糖で作られたノンホモ加糖ヨーグルト。

それ自体も大好き！

･････････････････････････････୨୧ 開封 ･････････････････････････････୨୧

真っ赤なコンポートが美しい❤️

香りはチョコレートが強め🍫

垂直にきれいに取り出したい…！

頑張ってスプーンをまっすぐ入れて持ち上げてみると…

できたー🤗

三層ばっちり。

下から順にモツァッとしたチョコのババロア、次もモツァッとした感じのヨーグルト生クリーム、そして上に見えてた真っ赤な果肉たっぷりコンポート。

おいしそー！

･････････････････････････････୨୧ 頂きます🙏 ･････････････････････････････୨୧

まずは最下層のショコラババロアから。

濃っ!!!

すんごい濃厚なチョコレートの香り。

苦味と、ヨーグルトの酸味もある大人な味わいにいきなりグッと引き込まれた。

次にヨーグルト生クリーム。

モツァッ、ふぁぁぁぁ。

軽く溶ける食感に体がふわふわしちゃう☁️

めちゃおいしい🥹💓

さっぱり気持ちよくて最高！

そしてコンポート。

甘酸っぱ😆✨

チョコにもヨーグルトにも相性抜群の華やかな酸味！

ふにゃっとした果肉の存在感もめちゃくちゃいい。

最後に三層まとめて。

すごーーーーーーーー!!!

チョコが圧勝すると思ってたんやけど、神がかったバランス👏

全部ふわぁっ！って溶けながら混ざり合って、甘酸っぱくもあり、深いショコラな香りもあり、ヨーグルトの贅沢なミルク感と爽やかさもあり。

めくるめく芸術的な仕上がりに、思わず黙ってニタァァァってしちゃう🙈💕

むっちりしてるようで、不思議なくらい軽やかに進む口溶け。

オオヤブさんってヨーグルトの魅力をスイーツに落とし込む天才！

めちゃくちゃ推し🙌

============================ 栄養成分（1個あたり） エネルギー 289kcal たんぱく質 4.4g 脂質 21.4g 炭水化物 26.0g 食塩相当量 0.1g ————————————————— 原材料名 ヨーグルト（生乳（熊本県産）、甜菜糖）、生クリーム、レモン果汁、砂糖、カカオマス、カカオバター、ココアパウダー、苺、木苺、シロップ、寒天、ゼラチン／乳化剤、重炭酸ナトリウム、香料 ————————————————— 購入価格 864円（税込） ————————————————— 製造者 株式会社オオヤブデイリーファーム ============================

[yoghurt-freak]

MILK’ORO Aging Yogurt（ミルコロ エイジングヨーグルト）

明日からGINZA SIXで販売させていただく商品、もういっちょ💁🏻‍♀️

先日現地訪問もさせていただいた、熊本のオオヤブデイリーファームさん。

何度見ても爆裂に可愛い容器…💕

これ、陶器じゃなくてガラス瓶でできてて、店舗では中に電球入れてランプにされててめっっっっちゃ可愛かった😍

スペック

特徴がたっぷりすぎるので、まずは箇条書きで。

☑︎ ジャージー種 ☑︎ オメガ３脂肪酸 ☑︎ ノンホモ ☑︎ 甜菜糖 ☑︎ 熟成 ☑︎ 乳酸菌3,000倍

なんかもうすごい。

細かく見ていきましょう！

原料

原料となるお乳は、濃厚で栄養豊富なお乳を出してくれる希少な「ジャージー種」のもの🐂

餌は非遺伝子組み換えの作物に徹底。

フランスオメガ３プロジェクトから取り入れられた特殊な餌も配合してるから、お乳にはアンチエイジング成分「オメガ３脂肪酸」がバランスよく含まれているそう。

そんなこだわりのお乳には余計な手を加えず、体に優しい「甜菜糖」で優しく甘みづけしてノンホモのまま発酵。

熟成

商品名の「エイジング」は、このヨーグルトが熟成できることから。

冷蔵庫で保存してる間にも発酵が進むそうで、”最初はミルキーで甘く、発酵がすすむほど香りと酸味が出てきます”とのこと✨

驚くべきが乳酸菌数で、1mlあたり300億個以上・・・！！！

基準値の3,000倍もの数値が確認されたとか😳

甜菜糖に含まれるオリゴ糖と相まって、腸活パワー全開💪✨

･････････････････････････････୨୧ 開封 ･････････････････････････････୨୧

スプーン入れた時のンーーーーってめり込んで行くスローな時間からの、プスッと突き抜けた感覚🥄💨

そう、ノンホモのクリーム層がめちゃめちゃ立派なのです💕

すくいあげてみると、ヨーグルトはゴロッとしてて、クリーム層はなめらかな「一枚」って感じ。

今回はあんまり深く熟成させずに開けたから、ミルクのコクのある香りがしっかり🍼

･････････････････････････････୨୧ 頂きます🙏 ･････････････････････････････୨୧

うるうる、酸味の効いたヨーグルト💕

おいしーーーー😭✨

ノンホモのヨーグルトって脂質が上に分離する分、ヨーグルトの部分がまるで果汁を含んだフルーツみたいにジューシー🤍

この食感すごい好き！！

で、魅惑のクリーム層…

硬い！

ねーーーっとり、舌の上でとろけながら甘い脂質の風味がじゅわわわわわ…🤤💕

はぁぁぁぁっ

ご褒美🤍🤍🤍

甜菜糖の甘み付けもすごい優しくて、ヨーグルトの酸味がくっきり輪郭をもってて素敵。

海外のヨーグルトに慣れた人から「日本に酸っぱいヨーグルトがない」って寂しがるお声をよく聞くんやけど、これおすすめしたいなぁ。

煌びやかな酸味があるからこその、脂質の甘みが際立つ感じ、たまらん❣️

瓶が重いから、手に持って食べてると200gよりもっともっとたくさん食べてる気になって満足感もすごい。

はぁぁ幸せやった。

オオヤブデイリーファームさん、ご馳走様でした🙏✨

============================ Food Creator’s Market 〜 カップヨーグルト研究会 〜 ============================

わたくしヨーグルトマニア向井智香、初のポップアップショップを開催します！

全国のご当地ヨーグルトの中から背景を語りたくなるプレミアムな商品を集めました。

オオヤブデイリーファームさんからは、このミルコロとガナッシュの2種をお取り扱い予定💕

※入荷数に限りがありますので売り切れの際はご容赦ください

会期：5/9-15 10:30-20:30 会場：GINZA SIX 地下２階

🛒 オオヤブデイリーファーム オンラインショップ

============================ 無脂乳固形分 8.89% 乳脂肪分 4.80% ————————————————— 栄養成分（100gあたり） エネルギー 100kcal たんぱく質 3.6g 脂質 4.7g 炭水化物 10.7g 食塩相当量 0.12g ※全量は200g ————————————————— 原材料名 生乳（熊本県産）、甜菜糖 ————————————————— オンラインショップ価格 3本セット 3,564円（税込） ————————————————— 製造者 株式会社 オオヤブデイリーファーム ============================

中身

現地

ここが牧場。

手前にはホルスタインさんが

奥にはジャージーさんがいます。

ミルコロのお乳はジャージーさんのもの。

これがフランスオメガ３プロジェクトのご参加で取り入れられたという特殊な餌。

今のところジャージーさんの餌のみに混ぜていらっしゃるそう。

かつてはこの右側の小屋でヨーグルトを製造されていたそう。

今はここが店舗兼加工場。

お店の中はすっごく可愛くて

ミルコロの瓶がランプに💛

みんなで記念撮影。

2018年5月21日のレビュー

めちゃおしゃれなヨーグルト！！ 友達が贈ってくれた💕

熊本の酪農家さんのヨーグルトだそうで、ジャージー牛のノンホモで黄金のクリーム層あり。 甘みは甜菜糖のみ。

自宅で好みの味まで熟成させてもよいらしく、最初はミルキーで甘いけど、寝かすと香りと酸味が出てくるそうな。

開封すると、上質なヨーグルトの香り。 スプーンを入れるとクリーム層がにゅーっと重く、それを突き抜けるとスルッと進むヨーグルト層に。 めちゃ分かりやすく分離してるねんな😳

ヨーグルトはややボロボロした質感。 一口食べるとスプーンについてた脂肪層で唇がトゥルントゥルンになる💋

おー！結構しっかり目の甘み！ そして後味にいい感じの酸味！！

ヨーグルトは想像より軽くて、あっという間に溶けてなくなるねんけど、味が甘みから酸味までダイナミックに変化してすごい楽しめる。 脂肪層を適当に混ぜて食べると一足遅く溶けるから存在がよくわかるし、旨味がたまらんー。

やーーー、いい！おいしい！！ お乳の旨味って幸せの味やなぁ💕

熟成させずに食べたけど結構な酸味で、これ置いといたらどんなことになるんやろう。 ３個セットでもらったから、試してみる✨

[yoghurt-freak]

YOGURT DIP +1 （ヨーグルトディップ プラスワン）

こちらもオオヤブデイリーファームさんからの頂き物🙏✨

販売品では瓶本体にかっこいい装飾が入るみたい。

スペック

レモン果汁と塩で味付けされたヨーグルト。

水飴と生クリームも入ってて、濃厚な予感🥰

ヨーグルトは、オオヤブさんのミルクの旨みを引き出すのに最適な乳酸菌で発酵させてるそう。

名前のとおりディップにしたり、赤身肉や白身魚、パスタなんかにも合うみたい🍝

自分の好きな食材を「＋１」することで完成するっていうコンセプトやねんて。

オオヤブさんの商品はネーミングセンスが素敵🥰

･････････････････････････････୨୧ 開封 ･････････････････････････････୨୧

ねっとり濃厚系を想像してたけど、意外にもふわふわ☁️✨

乳白色��、あまーい香りがする。

シュークリームっぽい香り。

塩系のはずなんやけど、この香り…どういうことなんやろう？？

･････････････････････････････୨୧ 頂きます🙏 ･････････････････････････････୨୧

わっ！！！！！！！！

おーーーーーー！！！！！！！！！！！！！

意外！！！！！！！！！

口に含んだ瞬間は甘い😳💓

そして瞬時に旨味に入れ替わり、ぐわわわわわわわわっと塩気が滲み出してきてパワフルな味に変化。

なにこれ！！！！！ こんな味の変化が可能なのか！！！！

あまりの出来事に、今わたし、激しく動揺。

素晴らしすぎて、未知のものすぎて、おすすめのアレンジ情報がなかったら扱いきれへんかったと思う💦

ハイレベルすぎて。。。

これと赤身肉かぁ🥩✨

ローストビーフとかきっと悶絶級🤤💘

とりあえず手元にあったシーフードミックスとかブロッコリーとかと和えてみたら、一瞬にして高級なお料理になった🙏✨

かなり塩味が強いから、そのまま食べるのは無理っぽい。

ふわっふわで一瞬で溶けるねんけど、とにかくパワフル💪

甘みがめちゃくちゃ意外やったけど、それがもうたまらなくおいしい！！！

ヨーグルトの華やかな発酵味を、さらにキラキラと彩ってくれてる🧚‍♀️🌟

生クリームのおかげか、お乳の香りにもひとクセあってどハマり。

すごいなぁ…すごいの2個連続で、発酵乳の世界ってまだまだこんなにも可能性があったのかと、喜びとわくわくの2021年の幕開け🐄🥳

こちらは公式オンラインショップにて販売中で、1月中に順次お届けとのこと。

ガナッシュも素晴らしかったけど、個人的にはこっちに思いっきりハートぶち抜かれた💘

🛒 オオヤブデイリーファーム 公式オンラインショップ

丑年、ヨーグルトイヤー、おもいっきり盛り上がりますように🎍🎉

今年も一年どうぞよろしくお願いします！

============================ 栄養成分 サンプル品のため不明 ————————————————— 原材料名 牛乳（熊本県産）、水飴、生クリーム、寒天、レモン果汁、食塩 ————————————————— オンラインショップ販売価格 900円（税別） ————————————————— 製造者 株式会社 オオヤブデイリーファーム ============================

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MILK’ORO GANACHE （ミルコロガナッシュ）

🎍🐄あけましておめでとうございます🐄🎍

2021年丑年、熊本のオオヤブデイリーファームさんの貴重な新作「ミルコロガナッシュ」からスタート🥄✨

ご自身の代表商品「MILK’ORO Aging Yogurt（ミルコロエイジングヨーグルト）」の上部のクリーム層をオマージュして作られたヨーグルトスイーツ。

先日の「ガイアの夜明け」でも取り上げられていたので、ご覧になった方も多いでしょうか📺😍

ご縁あって試食協力をさせていただいていたところ、お礼にと完成品を贈っていただきました。

��リスマスの夜に突然届いてびっくり！

ありがとうございます🙏

スペック

オメガ3をたっぷり含んだジャージー牛乳に、ホワイトチョコを合わせて同時発酵させられた発酵乳ガナッシュ。

ヨーグルトにチョコを足したんじゃなくて、チョコも一緒に発酵させてるってのがびっくり。

なのでもちろん乳酸菌も生きたまま存在してて、その数なんと1mlあたり24億個以上！！ 一般的なヨーグルトの240倍😳💦

乳酸菌のパワーが強すぎるから、発酵が進まないよう冷凍で販売。

-18℃以下での保存が必要で、解凍後も冷蔵保存して5日以内に食べて下さいとのこと。

ホワイトチョコ

使用されてるホワイトチョコは、なんとFelchlin（フェルクリン）の！！

スイスで100年以上の歴史を持つ老舗で、ここ数年でやっと日本でも手に入るようになった高級ブランド。

ユネスコ生物保存地域産の希少なメドウミルクを使用しているそう。

ご参考までに・・・

🛒 三越伊勢丹オンラインショップ Felchlin/フェルクリン

オメガ3ジャージーミルク

オオヤブデイリーファームさんの生乳は、オメガ3脂肪酸がたっぷり。

オメガ3脂肪酸といえば、体のいろんな機能に必要やのに不足しがちな油。

クルミや青魚に多く含まれるイメージやったけど、餌の管理次第では、牛乳の方がたっぷり含まれるんやって😳

オオヤブさんではフランスのBLEU BLANC COEUR（ブルーブランクール）と連携して飼養管理されていらっしゃるそう。

多方面から生乳に付加価値をつけていらっしゃる酪農家さんって本当に珍しくて、ご活動から目が離せん👀✨

･････････････････････････････୨୧ 開封 ･････････････････････････････୨୧

ミルク缶っぽい可愛いボトル🐮

中身はクリーム色。

重くて濃厚で、硬く、粘りがかなり強い。

動画に撮るとアイスクリームっぽく見えるな🍨👀✨

ミルクの香りがベースで、奥の方にチョコの芳醇な香りがひっそり。

･････････････････････････････୨୧ 頂きます🙏 ･････････････････････････････୨୧

おおおおおおーーーーー❤️❤️❤️❤️❤️❤️

これは、これはすごい👏😭✨

発酵乳とホワイトチョコがぐわんぐわんに入れ替わり、混ざり合い、口の中いーーっぱいに広がり合う😍😍😍😍😍

すっっっっごい香り💕

ホワイトチョコのコク深い香りが最後に思いっきり込み上げてきて圧倒される😳💦

でも常に発酵乳の旨味と酸味がベースにあって、ヨーグルト好きがグッとくる味。

なんでやろう、「ヨーグルト」じゃなく「発酵乳」って言いたくなるの。

発酵感がしっかりしてるのと、どえらく濃厚やから漢字にしたくなるのかも🧐

無意識に「発酵乳」って書いてた。

滑らかな舌触りで、ねっとり濃厚なガナッシュが体温でとろけていく感じがたまらなく幸せ❤️

こんなの他で食べたことない！！

未知の世界に連れて行ってくださる、魔法の発酵スイーツ。

クラッカーにサンドしたり、スコーンに塗ったりしてもいいのかなぁ💕

ガイアの夜明けでは、エシャロットとか足してお料理のソースにされてた😳

未知だけに、恐ろしいほどの可能性の塊。

これからどんな展開されるのか、楽しみで仕方ない！！！！

公式オンラインショップでは予約受付中で、2月上旬に発送予定。 🛒 オオヤブデイリーファーム 公式オンラインショップ

「にっぽんの宝物shop」では、ミルコロエイジングヨーグルトとのセットで先行販売中！ 🛒 にっぽんの宝物shop

ホワイトチョコ、ヨーグルト好きの方、新年のお祝いにぜひぜひ🎌

============================ 無脂乳固形分 5.7% 乳脂肪分 10.0% 植物性脂肪分 10.0% ————————————————— 栄養成分（1個100gあたり） エネルギー 260kcal 水分 59.1g たんぱく質 4.1g 脂質 20.0g 炭水化物 16.0g 食塩相当量 0.4g ————————————————— 原材料名 ジャージー牛乳（熊本県産）、生クリーム、ホワイトチョコレート（砂糖、ココアバター、全粉乳／レシチン）、寒天 ————————————————— オンラインショップ販売価格 100g×3本セット 3,950円（税別） ————————————————— 製造者 株式会社 オオヤブデイリーファーム ============================

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くまもと半熟よーぐるちょ

一つ前の投稿の「ミルコロ」と共に、食べ比べセットで応援購入。

カップタイプのをSMTSでサンプルで頂いてたんやけど、改めて購入できて嬉しい😍

これもミルコロ同様、クリーム層ができてたり、日に日に熟成して風味が変化していくヨーグルト。

ミルコロはジャージーやったけど、これはホルスタインやから、比較的あっさりしてて親しみやすいタイプ。

味付けは同じく甜菜糖のみで添加物不使用。

原料の生乳も、自家製堆肥で耕した畑のとうもろこしや熊本県産の牧草を食べて育ったヘルシーな牛さんのお乳で、こだわりたっぷり💓

1kgで手に入ってめちゃ嬉しい！！

･････････････････････････････୨୧ 開封 ･････････････････････････････୨୧

はぁぁぁぁぁぁ😍 いい香り…！！！！！！

すんんんんごいミルキーで、ほんのり爽やかな発酵の香りも乗ってて最高💕

質感はボロボロした感じ。

おそらく分離した脂肪層なんやろうけど、やっぱアルミパウチやと輸送中にぐにゃぐにゃ動いちゃうからカップみたいに綺麗にはいかんなぁ。

･････････････････････････････୨୧ 頂きます🙏 ･････････････････････････････୨୧

ひぃぃ😭💕 おいしい！！！！！！！

ボロボロしたやつ、やっぱ脂肪層やった！

クニっと噛めそうなぐらいの硬さがあって、じゅんわりと脂質の旨味が滲み出してくる。

唇もリップ塗ったみたいにちゅるんちゅるんに💋✨

対してヨーグルトは瑞々しくて軽く、酸味も甘味もしっかりめ。 大胆に甘くしてある💓

後味がかなりあっさりしてて、ピリつくような酸味で唾液じゅわー！！

脂肪層のこってり感とその他の部分のあっさり感のギャップがたまらん😍

軽くておいしいから無限に食べれてしまうけど、もったいないから断腸の思いで封を閉じて小分けに…

大薮さんのヨーグルトはすんごいピュアで、体に沁み込んでいくような感覚がある。

なんというか、神秘的。

買うときは絶対に複数か大容量がおすすめ！！

============================ 無脂乳固形分 11.0% 乳脂肪分 4.5% ————————————————— 栄養成分（100gあたり） エネルギー 100kcal たんぱく質 4.1g 脂質 5g 炭水化物 9.8g 食塩相当量 0.1g ※全量は1000g ————————————————— 原材料名 生乳・甜菜糖（遺伝子組み換えでない） ————————————————— 購入価格 食べ比べセット（ミルコロ1kgとくまもと半熟よーぐるちょ1kg） 支援価格で送料込み5000円（税込） ============================

[yoghurt-freak]

MILK’ORO Aging Yogurt（ミルコロ エイジングヨーグルト）

オオヤブデイリーファームさんの大人気のヨーグルト！！ 世界中のヨーグルトを食べ歩いて開発された珠玉の品。

友達にもらったのが初めての出会いで、立派な化粧箱と可愛いボトル、唇がトゥルントゥルンになるような脂肪層とダイナミックに変化する味わいに感動した記憶が💓

この度のコロナ禍で大変な状況になられたそうで、応援のためこの「ミルコロ」と「くまもと半熟よーぐるちょ」の食べ比べセットを購入。

ミルコロ → ジャージー牛で濃厚系 半熟よーぐるちょ → ホルスタイン牛で比較的食べ慣れたあっさり系

どちらも大満足の1kgパックでじっくり食べ比べできる🤗

熟成できるヨーグルト

大薮さんのヨーグルトは熟成を楽しむことができるから、たくさんあってもずっとワクワク。

最初はミルキーで甘く、発酵が進むほどに香りと酸味が出てくるそうで、好きなタイミングまで自宅で熟成させる楽しみが✨

なので商品名にも「エイジング」とか「半熟」とかが入ってるのでした。

オメガ３

ミルコロに使う生乳には、体内では作れない必須脂肪酸のうち、現代の食生活で不足しがちな「オメガ3脂肪酸」がバランス良く含まれているそう。

九州バイオクラスター推進協議会のフランスオメガ３プロジェクトなるものに参加されているそうで、アンチエイジングのヨーグルトとしても愛されてるとか💕

味付けは体に優しく乳酸菌に嬉しい甜菜糖のみで、添加物は一切不使用。

黄金のクリーム層

ジャージー牛のノンホモの醍醐味、黄金のクリーム層がガッツリ楽しめるのもミルコロの大きな魅力！！

ただ、今回はボトルじゃなくアルミパウチやから輸送中に崩れてるかもなぁ💦 うまく残ってるといいねんけど・・・

ちなみに商品名のMILK’ORO（ミルコロ）って、「黄金のミルク」って意味やねんて✨

人も牛さんも輝かせたい、ミルクも金色に磨き上げたいって想いが込められてるそうな。

そんなこんなでこだわり満点のヨーグルト。 また出会えて嬉しい💓

なお、現在は 🛒にっぽんの宝物 Shop さんに販売委託中とのこと。

･････････････････････････････୨୧ 開封 ･････････････････････････････୨୧

おおおー！ このアルミパウチ、スルスルーって手で簡単に切れる😍

すごい！！めちゃ嬉しい！！

さぁどうだ…

あああ💦 やっぱボロボロに崩れてるかぁ😥

ボトルやときれいに層になってるねんけど、アルミパウチやし仕方ないな。 代わりにたくさん食べれるからいいや😋

はぁぁ、めっちゃいい香り。

寝かせてたからチーズ並みに濃厚な発酵の香りになってる🤤💕 クセのある感じもたまらん。

･････････････････････････････୨୧ 頂きます🙏 ･････････････････････････････୨୧

うまぁぁぁぁ💘

すっぱくて奥歯キューー！！ しっかり熟成させたからめちゃくちゃいい感じになってる！！

ジャージー牛の濃厚なお乳と酸味のコラボレーション、素晴らしい🎉

崩れた脂肪層のブロックがたまに混ざり込んでくるねんけど、分厚くて硬さがあってびっくり❤️

最強にこってりしてておいしすぎるー！！

半熟よーぐるちょに比べると甘さ控えめに感じるねんけど、お乳の主張が強いからかな😍

でもめちゃめちゃピュアで、意外と開封時に感じた香りほどにはクセがないお乳。

食べても食べても脂肪層のブロックに出会えるねんけど、どんだけ分厚いのできてたんやろう。

幸せー💕

============================ 無脂乳固形分 8.89% 乳脂肪分 6.09% ————————————————— 栄養成分（100gあたり） エネルギー 100kcal たんぱく質 3.6g 脂質 4.7g 炭水化物 10.7g 食塩相当量 0.12g ※全量は1000g ————————————————— 原材料名 生乳（熊本県産）、甜菜糖 ————————————————— 購入価格 食べ比べセット（ミルコロ1kgとくまもと半熟よーぐるちょ1kg） 支援価格で送料込み5000円（税込） ============================

[yoghurt-freak]

くまもと半熟よーぐるちょ

この秋から、よーぐるちょのお取り扱い店めちゃ増えた気がする😍

あちこちで見かけるようになって嬉しすぎる！！！

ので、改めてご紹介💁🏻‍♀️

オオヤブデイリーファーム

熊本県合志市で約100頭の牛さんを飼養する牧場さん。

ミルク缶型の白瓶に入ったMILK’ORO Aging Yogurt（ミルコロ エイジングヨーグルト）でご存知の方も多いかな🥰

スペック

ホルスタインさんの搾りたての生乳と甜菜糖で作ったヨーグルト🐄

7年かけて商品化され、昨年4月から販売されたカップヨーグルト。

牛さんの飼料も、甜菜糖も、全て非遺伝子組み換えにこだわり。

ノンホモで脂肪分が分離してるねんけど、オオヤブさんはそのクリーム層を「クリームクラウン」って表現されていらっしゃる👑✨

半熟

冷蔵庫で保管してるうちに熟成される（＝乳酸菌が増えて風味も酸味もアップする）ことから、”半熟”というネーミングに。

乳酸菌は最大で発酵乳の規格の約3000倍にもなるそう😳

蓋のデザイン

これ、蓋に1〜4のストーリーがあるって教えていただいてまとめ買い。

❶畑づくり ❷牛つくり ❸搾乳 ❹製造

これはまさしくご当地ヨーグルトならでは。

分業が進んだ大手メーカーさんでは❹の工程のみが普通やけど、オオヤブさんみたいに牧場さんが作ってらっしゃるヨーグルトやと、畑からなんよなぁ👨🏻‍🌾

畑も耕して、牛さんも育てて、乳の加工もして・・・って、酪農って業務の幅が果てしなく広いお仕事。

･････････････････････････････୨୧ 開封 ･････････････････････････････୨୧

蓋めっちゃきれいに剥ける✨

あー💦

クリームクラウン割れちゃってた😣

けど、しっかり硬さがあって破片でもくっきり😍

うるうるで、硬さのあるヨーグルト。

甘みを含んだいい香り💕

･････････････････････････････୨୧ 頂きます🙏 ･････････････････････････････୨୧

おいしい👏😭✨

風味よ…

しっかり加糖されてても、お乳の風味がとてつもなく生きてる。

ホルスタインさんで無調整でこの濃ゆさ😳🐄🐄🐄

クリームクラウンはしっかり硬くて、潤いあるヨーグルトとのギャップ大。

時差で口の中で溶けて旨味がじゅわぁぁぁ❤️

賞味期限ギリギリまで熟成させたから、酸味も爽やかに効いてて、発酵の香りがたまらなく素敵😍

オオヤブさんのヨーグルトって、見た目、香り、食感、味…って幸せ要素が多くて、いろんな感覚が刺激される。

なんか芸術作品みたい👩🏻‍🎨

ミルコロは希少なジャージーさんのお乳で、容器も立派でなかなか気軽には食べれへんかってんけど、プラカップでホルスタインさんのよーぐるちょが一般的なスーパーにも並ぶようになってくれたのはかなりありがたい🙏

============================ 無脂乳固形分 8.8% 乳脂肪分 3.8% ————————————————— 栄養成分（1個100gあたり） エネルギー 100kcal たんぱく質 4.1g 脂質 5g 炭水化物 9.8g 食塩相当量 0.1g ————————————————— 原材料名 生乳（熊本）、甜菜糖（遺伝子組み換えでない） ————————————————— 購入価格 210円（税別） ————————————————— 製造者 株式会社 オオヤブデイリーファーム ============================

2020年2月26日のレビュー

「MILK'ORO エイジング ヨーグルト」で熱狂的なファンの多い、熊本合志市の牧場オオヤブデイリーファームさんのヨーグルト。

ミルコロはジャージー牛やけど、これはホルスタインやから比較的馴染みのある味に仕上がっているそう。 大薮さん曰く、スタッフさん達はこっちの方が食べやすいとおっしゃってるそう✨

このプラカップバージョンはスーパーマーケットトレードショーでいただいたサンプル品で、パッケージが��完成の状態。

今後、側面もデザイン揃えられて4月から発売されるそうで、実に7年もかけて商品化されたらしい。

大薮さんは自家産堆肥の畑で無化学肥料のトウモロコシや無農薬の牧草を育て、ホルスタイン・ジャージー・ブラウンスイスを飼養されていらっしゃる牧場さん。

ダウナー系ヨーグルトに専念しその道を極めていらっしゃるメーカーさんって日本のヨーグルト界では本当に貴重で、ものすごく大切な存在🙏

「半熟」というネーミングなのは、ミルコロ同様、エイジングができる（冷蔵庫で保存しているうちに熟成を進められる）っていう表現で、熟成させた方が酸味とコクが出るとのこと。

せっかくなので賞味期限近くまでしっかりエイジング💓

満を持して、開封。

おおお、クリーム層がしっかり分離😍 持ち運びの影響で荒れちゃってるけど、本来はもっときれいなはず。

甘酸っぱいヨーグルトのいい香り💓

スプーンを… おおお！クリーム層の弾力！！！

簡単にスプーン入らんでびっくりした！ もう期待が高まりまくってやばい😍😍😍

頂きます🙏

うっっっっっっま💓

硬めに口の中に残るぐらいしっかりしたクリーム層！！ 熟成してしーっかり酸味の出たヨーグルト！！

コクはあるけどクセは控えめで食べやすい✨

甘みはまろやかで、酸味を隠さず楽しませてくれる。

クリーム層、なんなら噛めちゃうなぁ。 ヨーグルトもあんまり滑らかではなくて、素朴でクラシカルな喜びがある。

はぁぁ、たまらん💓

この酸味、ベースのお乳にちゃんと味があるからこそ為せる技🐄👏 熊本行きたい…

瓶＋化粧箱入りのミルコロになかなか気軽に手が出せなかった人も、これなら自分用に１つ買ってみよう、って試しやすそう。 そして感動して、今度はミルコロも！って流れができるのかな。

事実、わたしもまた久々にミルコロを食べたくなっている。。。

大薮さん、サンプル持たせてくださってありがとうございます！！ ご馳走さまでした🙏✨

============================ 無脂乳固形分 11.0% 乳脂肪分 4.5% ————————————————— 栄養成分（1個100gあたり） エネルギー 100kcal たんぱく質 4.1g 脂質 5g 炭水化物 9.8g ナトリウム 58mg 食塩相当量 0.1g ————————————————— 原材料名 生乳・甜菜糖（遺伝子組み換えでない） ============================