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tomogiraffa1231 · 4 years

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「レンズ豆」イタリア語ではlentiche レンズに似ているからレンズ豆と名付けられたのではなく、レンズ豆に似ているからレンズと名付けられたんです。ウンブリアのカステルッチョ産の皮が薄くて小粒なレンズ豆は特に有名。ザンポーネの付け合わせだけでなく、サラダに入れたり、ミネストラに入れたり、パスタに入れたり。レンズ豆自体に独特な青い香りが微かに感じられるのでペアリングもそこをとっかかりに考えます。本日12月27日まで提供しているペペロッソナターレコース2020の温菜「ザンポーネとレンズ豆」には Gino Pedrotti Reboを合わせます。「Rebo」ってなんじゃい？と思う方、多いと思いますがイタリアはトレンティーノの葡萄品種の名前です。メルローにテロルデコという黒葡萄を掛け合わせた交配品種。南仏のシラーのようなスパイシーさと緻密な果実味にカベルネフランのような青さがほんのり感じられるワイン。この青っぽいニュアンスをレンズ豆に、スパイシーさと味わいの程よいボリューム感をザンポーネに合わせました🍷 年末に、来年は更に豊かになるよう願い食べるザンポーネとレンズ豆。様々な出来事があった2020年の年の瀬に食べるべき料理、是非ペペロッソでお試しくださいませ✨ 本日日曜日、まだお席のご用意ございます👍🏻 藤本はお休みを頂いておりますがペペロッソは元気に営業しておりますので是非ご利用くださいませ😊 #レンズ豆の煮込みインプリチト、オーナー松永さんによるイタリアワインインデックスでエトナワインのテイスティングをさせて頂いております🍷 「サルヴォフォーティーとエトナワインの歴史」 ep1 https://youtu.be/2B_pFvV9dWQ ep2 https://youtu.be/PuP0Crf-_IA 池ノ上ペペロッソのUber Eatsのページです。イタリア郷土料理をお届けいたします。 https://www.ubereats.com/jp/tokyo/food-delivery/%E3%83%98%E3%83%98%E3%83%AD%E3%83%83%E3%82%BD-pepe-rosso/WTsduAwLSfm2Kcx-GUzi4Q #イタリアワイン好きな人と繋がりたい #池ノ上#イタリアン#レストラン#ペペロッソ#ランチタイム#ランチデート#贅沢ランチ#パスタランチ#昼飲み#昼からビール #昼からお酒#昼からワイン#ディナー#ディナーデート#晩御飯#ディナータイム#イタリア#イタリアン#モーニング#イタリア好き#池ノ上イタリアン#イタリア郷土料理#パスタ . . . 【本当は教えたくない！でも美味しいから飲んでみて✨】そんなおうちワインがここにあります🍷🇮🇹 RealeCantina×Pepe Rosso ソムリエ藤本智ワインセレクション http://www.reale.shop/cheering/peperosso/ . . . Ristorante regionale italiano a IKENOUE a Tokyo "PEPE ROSSO" . Italian regional restaurant in IKENOUE in Tokyo "PEPE ROSSO". https://www.peperosso.co.jp/ Webマガジン「SHOP ITALIA ～あなたが知らないイタリアここにあります」にてイタリアについてペペロッソのシェフ今井和正が執筆させていただいております今回はFONTINAについてのお話しです https://shop-italia.jp/food/imai_aosta_fontina (ペペロッソ池ノ上イタリアン cucina italiana) https://www.instagram.com/p/CJSN0H4ABsZ/?igshid=6hkiuywesneh

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pastasaikou1984 · 2 years

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Pisarei e fasò: la ricetta originale piacentina 農民芸術の傑作に欠かせない材料といえば【乾いたパンと水】エミリア料理の象徴とも呼ばれるpisarei e fasòは、乾いたパンと水を使って作られたパスタ料理ですイタリア料理を通じて楽しむ農民芸術の展示会を開催していますご来店お待ちしております🍝 #Pisarei (ペペロッソ池ノ上イタリアン cucina italiana) https://www.instagram.com/p/CoelMkQyIuk/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#pisarei

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teoisine · 6 years

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2018心に残る食べものたち〈社会人篇3〉

記憶に新しい。最後です。

9/30 fuglen ASAKUSA

なんとあのフグレンが浅草に…

我らの生活の要、ドンキの近くに突如として現れたフグレン。

代々木上原にあるお洒落代表カフェがなぜ浅草のしかもJRA（日本中央競馬会の略）の目と鼻の先に…

私は驚きを隠せなかったものの、気づいたらそこに足が向かっていた。

一言で最高です。

まずあの雰囲気で夜中までやってくれているのは救いだし、夜の薄暗い中でロウソクが灯っているのが抜群のムードを演出している。

そして何より感動したのが、トイレだった。

無機質で清潔で無駄に広い空間オーガニックな香りがするハンドソープ思わずトイレの中でかなりシャッターを切ってしまった。

「トイレに住みたい」と思った経験はここと、代々木上原のflowくらいだろうか。

度々通っています。しっかりとしたドリップコーヒーがあればなお良いんだけどなあ。

10/5 湯気

インスタ開けば湯気だらけ

それくらいにみんな行っている湯気。まず名前がいいものね。

ここは少し背伸びしながらも、居心地のいいちょうどよさがある。

店先にはお花屋さんがあって、店内は大きなテーブルが二つにカウンターのみ（まるでスナックみたいと最初思った）。

料理はシンプルな組み合わせのものが多く、でもそのどれもが想像力を掻き立てるものばかりであれもこれもとなかなかオーダーが決まらない。

ご一緒した二人は学生さんで、学んでいることを私たちにちゃんと説明してくれた。いや、もはや語ってくれた。

私はそれを聞いていて、すごく羨ましくなった。

大学に4年間在学したが本当に学びたかったことに出会えなかった。そもそも、専攻を間違えたなと今になって思う。当時の私だったら、学んでいる事を聞かれたら笑ってごまかしていたし、何も語れなかった。絶対に

学生にコンプレックスがある。

もう一度本当に学びたい事を学びたい、そう思った理由のひとつ。

10/7 キィニョン

数少ない大学の友人に教えてもらったパンとスコーンのお店キィニョン。

今まで全く知らなかったのを心底後悔するパターンのやつでした。

見た目子供連れのお母さんが買うような、可愛らしいチェーンのパン屋さんって感じの店構えからこのクオリティのスコーン出してくるから、たまげた。

職場よりもっと奥にしかないのか… なかなか食べられぬ…くそう。

と思っていたら、なんと上野にあるではないか！

早速買いに行きます。

10/13 きび太郎

2018年ベストオブシメラーメン

これほど、シメに向いているラーメンは他にないのではないだろうか。

いくつか種類がある中の鶏そばというもの。

透き通ったスープは鶏の旨みがギュンギュンに凝縮されていて、けれども味は透明。いくらでも飲んでいられる。

田原町で飲んだ日には、必ずこの姿を思い出して頭を抱える。

むむむと思いながら歩いていると、いつの間にかお店の前に付いているから不思議だ。

10/25 贊記茶餐廳

チャンキチャチャンテンと読みます。

同僚からおいしいから行ってみて！とすすめられ、早速行ってみることに。

事前に腸粉というプルプルしたものがはちゃめちゃにうまいと、聞いていたので真っ先にそれの海老を注文。

口にした瞬間、腸粉キターーーーーーー！！！

腸粉のビックウェーブ来ました。

ちゅるんぷりっがひたすらに繰り返されるこの食べもの。なんですか。

ずっと幸せ…

まだここ以外で食べたことがないのだけど、ここに来たらもう腸粉以外食べれません。

10/26 petanque

はい、ウフマヨ❤️

観音裏にやばいビストロがあることはかなり前から知っていたのだがハードルが高く感じて、足を踏み入れられなかった。

ここもまた深く話が通じる友人とせっかく浅草で食べるならここでしょ！と満場一致(？)でペタンクに予約したのだ。

つ・い・に！憧れに憧れていたウフマヨにチューリップ唐揚げを…

二人して目が無くなっていた間違いなく。

この子とおいしいものを食べにいくと、最上級においしみを感じることができる気がする。

味わっていたい時は、いつまでも味わっているし喋りたくなったら喋るみたいな。

いつもより少しお金を出していいものを食べる時って、よりその時の状況によって感じられるおいしさが違うように思う。

この後、立て続けに2回行ったのでなおさらそう思った。

一緒にいる人話している話題

同じ味のはずなのに何か残るものが違う気がする。

11/2 松㐂

MATSUKIでございます。

何気に2回目なのだが、前回があまりに緊張していたし一人だったもので記憶が微かすぎる。

今回は年下の子とかなり背伸びをしてここに。

何を食べるにしても妙に緊張してしまってクスクスのポソポソのお皿だけ最初サーブされてこ、これがクスクスかあ… と思って食べていたら、その後に出てきたスープと混ぜて食べるものだったらしくかなりはずかしかった。

終いには、お会計でもワタワタしてしまって赤面症の私は顔真っ赤。

なんだかまだ松㐂を心から楽しめない私。

帰り道、たは〜〜〜〜って感じだったけど、こうやってダサいことをして人って成長するのかなとか思ったりした。

その度に私は顔を真っ赤にするのだけどたまにはこういう思いした方がいいんだよな。（しょっちゅう顔真っ赤にしてますけども）

11/3 山谷酒場

台東区日本堤にこれまたやばい酒場ができた。

すでに丸千葉があるというのに、なんちゅうまちだ…

駅からある程度歩く距離にあるのだが、夜はかなり物騒だった。死んだ町とも言えるほどの雰囲気。

人と引っ付きながら歩くと、突然パッと明るい看板が。

そこから中はもうパラダイスというか、最高でした。

パイナップルのテーブルクロスや一見適当なメニュー変な置き物たち…

ビールは缶ビールだし、コーンバターやアメリカンドック、キクラゲのもやしいため？

ここにしかない変な違和感、の中で食べるそれらはめちゃうまい。

これは、妙に薄気味が悪い（住んでいる方ごめんなさい…）南千住にあるからいいんだろうな。

11/7 鳥鳥鳥の店鳥清

上野の裏道にそれはあった。

鳥鳥鳥の店と書いてある看板が暗闇の中で灯っていてこれは絶対やばい、と思いながら入店。

店内もこれまた何もかも最高で、チューハイのグラスがいいし、いいちこあるし、頼むものすべてうまいし、鶏鍋のおばちゃんの鍋奉行ぶりがたまらないし、

はあああああああああ幸せのため息が止まりませんでした。

絶対にまた行こう。

11/15 TONY'S PIZZA

あたたかい

お店の前に立った瞬間からそう思った。

ふかふかのクッションに包まれながら、食べるピザのなんとおいしいことよ。

店主さんが生地と会話しているかのようにそれはもう丁寧にこねていて、その生地とたくさんのチーズに覆われたあっつあっつの出来立てをパク。

たまりません…

私の心はほっかほかで、意気揚々と会社に帰ると両手からピザの香りがした。

完全に恋に落ちたと思った。

人を好きになりそうになるとちょっと距離を置いてみるみたいな、今そんな状況。

11/17 アロマ

地元で一番好きな��茶店

て言っちゃうよねここは。

昨年、一番通った喫茶店

なんせ通うのが苦手なもので、常連と言えるお店はないけれど。

でもここは店主さんが話しかけてこないので（私みたいな一般人には）ふらっと淡白に通える。

それがとても居心地良いのだ。

11/25 path

奇跡みたいな日2

左には真っ白な洋服に大きなハンカチをエプロンがわりにしている何しても可愛い黒髪ロングの女の子。

右には才能に溢れた魅力の塊で眩しくなるほどにキラキラした可愛い可愛い女の子。

の間にいる、普通の女の子（は私です）。

こんな環境で食べるpathのカレー以上に贅沢なカレーは二度とないでしょう。

お土産にあのスペシャルなレーズンサンドを持たせていただき、人生楽しみ無限大∞だゼ！を実感しながら(は？) 駅に向かって歩いた。

11/28 かるかや

青空うどん、ついに叶う。

学生最後の旅行で香川県に行った時、あるうどん屋で入りきれなかったお客さんが店の外で青空の下、立ち食いしている光景を目にした。（学生篇の投稿で記載している）

その光景がずっと忘れられなくて、ずっと憧れていた。

今後叶わないだろう、そう思っていたらありました。しかも東京の池袋のデパートの屋上に…

香川県民のように片手でお椀を持って、立食いとまではいかないが私は感動してしまった。

おつゆが夕日に照らされて、キラキラと輝いておる…美しい。

池袋がまた少し好きになった時間でもあった。

12/1 やきとん　たくちゃん

隠れ名店だと私は行くたびに確信している。

家の近くにこんな良い居酒屋を構えてくださり、ありがとうございます。まず感謝。

値段もお手軽で、何より食べ物がどれもこれも想像をはるかに超えてうまい。

いつも頼むのが、赤星瓶ビールにもつ煮の玉子入りとレバー、はらみ、つくねピーマン付けなど。

ここのレバーは驚愕的にうまいと思う。この値段で？え、良いんですか？？と毎回思う。はらみも同様。

そして写真のつくねwithピーマン！

私これ長年憧れていて、孤独のグルメで井ノ頭五郎さんがピーマンにつくねを乗せてそれを箸で少し崩して、それはもう、うまそうに食べていたのだ。

まさか地元でできるなんて…！

ピーマン苦手なのに、なぜかハマって常連かのようにいつも頼んでる。

早く夏になって、外で飲みたいなあ。

12/7 豊前房

思い出すだけで、心が柔らかくなるよう。

「超敷居高いうどん屋さん」とずっと認識してしまっていたがために、なかなか足を運べずにいた。

寒さが強まってきた頃、偶然出くわしたある可愛い女の子がそこで働いていると知り、それはいかねばとやっと重い腰を上げたのである。

マイミューズ平野さんもご家族でよく来られていたとも聞いていたし、間違いないのは認識済みだった。

やられました。

認識のはるか上でした。

誰かと抱擁したくなる味でした。（残念ながら一人だったので自分で自分を抱きしめたけど）

おつゆのなんとお優しいこと。麺はそれに寄り添う、ハリツヤがあって角のない手延べうどん。

体の全てに、そして心に染み入る素晴らしいおうどんです。

12/8 藪蕎麦

連日のいいうどん、いい蕎麦。

ハイライトは、しきりに店員さんが発する「ありがとう存じます」。

この平成という時代に誰がこんなお上品な言葉を使うだろうか。

お出汁もお蕎麦の量もお上品でございました。

蕎麦があたかも米のように海苔に巻かれたそばずしを頼んでみたのだが、蕎麦の新たな可能性に出会い、感動してしまった。

またこうやっていいものを食べながら、可愛がってくれているお兄様お姉様にも大変感謝なのです。

12/15 サイゼリヤ台東田原町店

このペコリーノチーズのポテンシャルの高さよ…

これぶかっければ、サイゼのメニューの大体のものはワングレード美味しくなるのでは…

これは、アーリオ・オーリオ（299円税込）というにんにくの旨みとオリーブオイルのみで仕上げたパスタにペコリーノチーズ（ちなみに100円税込）をどさっとぶっかけた399円税込の安いやつなのだが、それがまあああうまいこと。

ペコリーノチーズやるなあ…

これからサイゼ行ったら、必ずこいつも頼むことに決めた。

12/17 美奈福

代休で平日に休めたのですかさず人形町に向かった。（これでも意外とまだ無遅刻無欠席である）

特にどこに行くとか決めず、フラフラ歩いていると赤い提灯が見えて「おでんの食べ歩きもありだなあ」なんて考えながら立ち寄った。

大根、はんぺん、つみれの完璧トリオを迎い入れ、すぐ食べるなら漏れないようにと何重にもして渡してくれた。

ほかほかの大根を路地で一人で頬張りながら立ち昇る湯気を見ている時、寒い中であたたかいものを食べるとなぜこんなにも幸せなんだろうと思った。

肉まんや焼き芋を食べている時も涙が出そうなぐらい幸せを感じる。

湯気に包まれる。

この冬のテーマです。

12/22 guerrero

おいしくて可愛い時間。

食が大好きで仕方ない女子５人が集まって、初対面もいる中、忘年会を開催。

場所は多数決で決まった下北沢のゲレロ。

写真のは、根セロリのスフォルマート。正直セロリが駄目なのだが、流れに身を任せて食べてみると、うまい…

友人の言葉を借りると、「セロリが優しく寄り添ってくれる」

このタイプなら私もいけるらしい。

好きが似ていると、時間もかからずに仲良くなれてしまうし、いろんな話がしやすい。

食べ物に映画やラジオ、洋服、恋愛…

これって本当に豊かで贅沢なことだと思う。

だから、インスタを介して人と会って話すことはすごくいいことだと私は思っている。

会社の悪口言ったり、自分の弱音を吐いたり、記憶がなくなるまで飲むのではなくて（それもたまには必要なこと）

好きなことを好きなだけ喋れる聞ける。そして私と相手の考えを共有できる。

この時間が何よりも生きる糧な気がする。

12/24 ぱいち

浅草で洋食を。

クリスマスには、盛大に浅草をオススメしたい。

洋食やケーキが食べれる喫茶店もあるし、浅草寺や雷門は真っ赤だし、ぴったりでしょ。

ヨシカミやグリルグランド、グリル佐久良などの洋食の有名店は、土日のお昼時に行けば並ばずして入店はできない。

ぱいちはそれほど並ばないし、どの有名店より「和」だと思う。

オススメしたいのは、ランチが終わる間際に入店すること。スッと入れるし、お店の人が休憩に入って賄いを食べる姿が見れる。

浅草の商い感が滲み出る洋食屋。

揚げ物もシャクシャクに揚がっていて、頬張るたびに耳がくすぐったい。

私はこの妙に太い、付け合わせのスパゲティが大好き。

12/30 FOS

23歳になった。

私は年末生まれで、クリスマスやら年越しやらで忙しない中、歳をとってしまうのは毎度のこと。

でも、必ず学校や仕事は休みなので自分の誕生日は嫌いじゃないけど。

22歳は学生から社会人への変換期で泣いたり笑ったり怒ったり、感情に素直だったような気がする。

仕事にはだんだんと辟易していったのだけど、仕事以外のことが楽しくて、何かを掴んでいくような感覚もあった。

いろんな人と会って話して、自分のやりたいこと考えていることを伝えれば伝えるほど、前に進んでいるそんな感覚があった。

でも今は、「そんな気がしている」だけだ。

23歳は、そのやりたいことをもっと具体的に、形にしていく。

いろんなものを観て読んで聞いて、それを私の中に落とし込んで、表現する。

きっと難しい歳になるだろうなあ。

ーー

最近、あるアメリカのコンビニオーナーさんの展示を観て思ったのだけど、夢は何？ってもしヒゲモジャに聞かれたら（あいみょん風）、

「面白いおばあちゃんになること」

と答えることにした。

「私の人生面白かったあ」

そう思いながら眠りたい。

2019.02.4

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swagmongerbasketballdonut · 5 years

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アマトリチャーナデイ2019に参加させていただきました。イタリアで起きた中部大震災のときに、復興の為にとボランティアで集まった方々。自分は初めての参加でしたが、イタリア好きの方たちの優しさに色々と手伝っていただき、すごく楽しむ事ができました。こちらは中部イタリアブースで、アブルツォ州の伝統料理のアロスティッチーニを作っているところです。 #アマトリチャーナデイ #アマトリチャーナデイ2019 #amatricianaday #amatricianaday2019 #アブルツォ州＃アロスティッチーニ #ペペロッソ #イタリアン#イタリア郷土料理#パスタを池ノ上で#復興 https://www.instagram.com/p/B5D8MPQBfMq/?igshid=1dhyj7tciz7ni

#アマトリチャーナデイ #アマトリチャーナデイ2019 #amatricianaday #amatricianaday2019 #アブルツォ州 #ペペロッソ #イタリアン #イタリア郷土料理 #パスタを池ノ上で #復興

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pastasaikou1984 · 2 years

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11/27 （日）ポップアップイベントのお知らせパスタに特化した料理人 "パスタの奴" @pasta_no_yatsu がペペロッソにてポップアップイベントを開催いたします　　ペペロッソは会場をお貸しさせていただくのみとなりますなので、今回はペペロッソのイベントではございませんパスタ愛溢れる @pasta_no_yatsu によるパスタ好きのためのパスタのイベントです・¥6,500/ ・全6品・18:00 一斉スタートメインの肉・魚料理というものは無く、 3種類のタイプの違うパスタがメインになる、ポップアップならではのコース構成でお届けいたします前菜は、有名フレンチで腕を磨いた福崎さんの直球の美味い前菜2品をお出して頂く贅沢なコラボも盛り込んだイベントとなりますご参加希望の方は @pasta_no_yatsu までDMをお願いいたします #ポップアップ #パスタのポップアップ (ペペロッソ池ノ上イタリアン cucina italiana) https://www.instagram.com/p/ClJTNtmSJio/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#ポップアップ #パスタのポップアップ

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pastasaikou1984 · 2 years

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10月25日は【ワールドパスタデー】ペペロッソではイタリア大使館貿易促進部の皆様と共に『WORLD PASTA DAY 2022』と題しましてイタリア２０州全ての州の郷土パスタのお披露目イベントを開催させていただきました日本での「ワールドパスタデー」の認知度向上も兼ねてひたすらに鍋を振りまくった今回のパスタイベントイタリア全土２０州全てのパスタを作ってそして食べていただくというまさにパスタの祭典となった今回のお祭りメニュー作りから仕入れや準備まで数ヶ月をかけてゆっくりとコツコツ積み上げてきたイベントです２０品のパスタの試食にお付き合い下さったパスタ好き、そしてイタリア好きの皆様本当にありがとうございましたワールドパスタデーは毎年10月25日この日は思う存分にパスタを楽しみましょう！！【ワールドパスタデー】は、1995年10月25日にイタリア・ローマで「第1回世界パスタ会議」が開催されたことをきっかけに設けられた記念日第1回世界パスタ会議、実に参加してみたかったなぁ〜イタリア大使館貿易促進部の皆様今回はこのような機会を与えてくださって本当にありがとうございました活動を支えてくださった参加者の皆様、そしてスタッフの皆さん本当にありがとうございました駐日イタリア共和国特命全権大使ジャンルイジ・ベネデッティ閣下にパスタをお出しできた事も光栄でした２品のメニューは下記になります ↓ Menu' in italiano Valle d'Aosta Pasta alla Valdostana Piemonte Tajarin ai funghi Lombardia Tortellini di zucca Trentino Alto Adige Spaghetti allo speck Veneto spaghetti integrali in salsa Friuli-Venezia Giulia Blecs di grano saraceno Liguria "Trofie al pesto genovese” Emilia-Romagna Tagliatelle con prosciutto crudo e limone alla romagnola Toscana Pici all’aglione della Val di Chiana Umbria Penne alla Norcina Lazio Rigatoni con la pajata Campania Paccheri al sugo di pomodoro Marche Vincisgrassi Abruzzo Anelletti alla pecorara Molise Taccozze e fagioli Puglia Orecchiette con broccoli Basilicata Bucatini di fuoco Calabria Fileja alla calabrese Sicilia Pasta con le sarde alla siciliana Sardegna Fregola con le vongole Dolce Tiramisu' @ita_tokyo #GlobalPasta #WorldPastaDay #ita_tokyo #beIT #ペペロッソ #池ノ上 #イタリアン #Menu #PastaallaValdostana #Tajarinaifunghi #Tortellinidizucca #Spaghettiallospeck #spaghettiintegraliinsalsa #Blecsdigranosaraceno #Trofiealpestogenovese #Tagliatelleconprosciuttocrudoelimoneallaromagnola #PiciallaglionedellaValdiChiana #PenneallaNorcina #Rigatoniconlapajata #Paccherialsugodipomodoro #Vincisgrassi #Anellettiallapecorara #Taccozzeefagioli #Orecchietteconbroccoli #Bucatinidifuoco #Filejaallacalabrese #Pastaconlesardeallasiciliana #Fregolaconlevongole #駐日イタリア共和国特命全権大使ジャンルイジベネデッティ閣下 (ペペロッソ池ノ上イタリアン cucina italiana) https://www.instagram.com/p/CkLFHymyR-N/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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pastasaikou1984 · 2 years

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10月25日は【ワールドパスタデー】ペペロッソではイタリア大使館貿易促進部の皆様と共に『WORLD PASTA DAY 2022』と題しましてイタリア２０州全ての州の郷土パスタのお披露目イベントを開催させていただきました日本での「ワールドパスタデー」の認知度向上も兼ねてひたすらに鍋を振りまくった今回のパスタイベントイタリア全土２０州全てのパスタを作ってそして食べていただくというまさにパスタの祭典となった今回のお祭りメニュー作りから仕入れや準備まで数ヶ月をかけてゆっくりとコツコツ積み上げてきたイベントです２０品のパスタの試食にお付き合い下さったパスタ好き、そしてイタリア好きの皆様本当にありがとうございましたワールドパスタデーは毎年10月25日この日は思う存分にパスタを楽しみましょう！！【ワールドパスタデー】は、1995年10月25日にイタリア・ローマで「第1回世界パスタ会議」が開催されたことをきっかけに設けられた記念日第1回世界パスタ会議、実に参加してみたかったなぁ〜イタリア大使館貿易促進部の皆様今回はこのような機会を与えてくださって本当にありがとうございました活動を支えてくださった参加者の皆様、そしてスタッフの皆さん本当にありがとうございました駐日イタリア共和国特命全権大使ジャンルイジ・ベネデッティ閣下にパスタをお出しできて光栄でした２品のメニューは下記になります ↓ Menu' in italiano Valle d'Aosta Pasta alla Valdostana Piemonte Tajarin ai funghi Lombardia Tortellini di zucca Trentino Alto Adige Spaghetti allo speck Veneto spaghetti integrali in salsa Friuli-Venezia Giulia Blecs di grano saraceno Liguria "Trofie al pesto genovese” Emilia-Romagna Tagliatelle con prosciutto crudo e limone alla romagnola Toscana Pici all’aglione della Val di Chiana Umbria Penne alla Norcina Lazio Rigatoni con la pajata Campania Paccheri al sugo di pomodoro Marche Vincisgrassi Abruzzo Anelletti alla pecorara Molise Taccozze e fagioli Puglia Orecchiette con broccoli Basilicata Bucatini di fuoco Calabria Fileja alla calabrese Sicilia Pasta con le sarde alla siciliana Sardegna Fregola con le vongole Dolce Tiramisu' @ita_tokyo #GlobalPasta #WorldPastaDay #ita_tokyo #beIT #ペペロッソ #池ノ上 #イタリアン #Menu #PastaallaValdostana #Tajarinaifunghi #Tortellinidizucca #Spaghettiallospeck #spaghettiintegraliinsalsa #Blecsdigranosaraceno #Trofiealpestogenovese #Tagliatelleconprosciuttocrudoelimoneallaromagnola #PiciallaglionedellaValdiChiana #PenneallaNorcina #Rigatoniconlapajata #Paccherialsugodipomodoro #Vincisgrassi #Anellettiallapecorara #Taccozzeefagioli #Orecchietteconbroccoli #Bucatinidifuoco #Filejaallacalabrese #Pastaconlesardeallasiciliana #Fregolaconlevongole #駐日イタリア共和国特命全権大使ジャンルイジベネデッティ閣下 (ペペロッソ池ノ上イタリアン cucina italiana) https://www.instagram.com/p/CkLD-h_yVxv/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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pastasaikou1984 · 3 years

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旭屋出版さんと共に作り上げた【新版生パスタの技術】と題した書籍が令和３年５月２５日に初版発行いたしました！！約半年間に渡る企画となり心待ちにしていた一冊です１１人のシェフによる生パスタの作り方とコツを集めた内容となっております私は今回５品のパスタを作らせていただきましたコロナ禍でイタリアに行くことも難しい昨今にて、何かイタリアに対して還元できるような形にできないかと思って選んだラインナップとなっておりますイタリアから日本までの距離は約９７２３キロ距離は離れていますが何か【繋がり】を感じさせるようなページにできればと考えました発信したい生パスタのレシピは５品では到底収まらないので、５品に絞ることが一番時間がかかったところではありましたイタリアに行き、イタリア各地のマンマに教えていただいた想いのこもったレシピです製法を守り、そして可能な限り現地の食材を使い【伝統】を守ることで感謝の気持ちを表現いたしました現地で、見て、聞いて、食べて、楽しんだことを思い出しながらその時私が感じたマンマ達が大切にしていたことを、余すことなく記事にいたしました私は、イタリア料理の中でも歴史を持つ郷土料理を作っていますそれはイタリアが育んだ食の歴史そのものですそのイタリアの食の歴史に惚れ込み、日本にて作らせていただいている料理人として敬意意を持って作らせていただきました本誌では紹介しきれていない生パスタはまだまだあります（次号作も作りたいですね）まだ見ぬ生パスタを求めてパスタの旅を始めてみませんか？この一冊をみてイタリアの生パスタの文化に興味を持っていただければ幸いです書籍の方はこちらからご購入頂けますご興味あるかたはぜひ！！ ⇩ https://asahiya-jp.com/book/9784751114421/ 今回のレシピな辿り着くまでにはたくさんの方々のご協力があってなし得ました【ラファエロの丘から】の林由紀子さん【ラ・ラッテ・デル・ソーレ】の澤井英里さん【Il Mulino della ricavata】のAnna Faggiさん【Casamuseo　Risorgimento】のAnna Stratigòさんこの方々の協力無しではこの内容を作ることはできませんでしたイタリアで頑張る日本人の方々にも届くといいなと思いますたくさん方のたくさんの想いが詰まった一冊となりました #新版生パスタの技術 #豊かな地域性魅力が広がるパスタの考え方 #旭屋出版 #RicettadellaPASTAFRESCA #パスタ #株式会社旭屋出版 #株式会社シナノパブリッシングプレス #生パスタ #生パスタの技術 #ClimadiToscana #RISTORANTEALPONTE #PiattoSuzuki #RISTORANTEIlFigoIngordo #TavernaI #CucinaItalinaRistoranteCASTELLO #RistoranteOgawa #PepeRosso #VinoHirata #CUCINAITALINAPizzalina #italianbarRTOSCANA #pasta #パスタ本 #生パスタの本 #イタリアン #ペペロッソ (ペペロッソ池ノ上イタリアン cucina italiana) https://www.instagram.com/p/CPVkIFQgWKU/?utm_medium=tumblr

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