#漉し餡のおまんじゅう

[jekyllandhyde1965]

こし餡がたっぷり入った小麦粉生地のお饅頭です。たっぷり使われているこし餡は究極の美味しさのこし餡です。混じりっ気のないあくの無い美味しい餡です。だからこのお饅頭は本当に美味しいんです。

仙台の森の香本舗の　漉し餡のおまんじゅう　です。

[macaronic-lang]

Langblr Secret Santa

Hi @lmaolanguagesamiright​ ,I’m your @langblrsecretsanta​ this year! As your target language is Japanese, and your hobbies include baking and cooking, I’ve decided to translate and make a little glossary of a recipe I’d honestly like to try someday - Ichigo Daifuku!

What is a daifuku? Well, let’s resort to Wikipedia to find out the answer. 

Daifukumochi (大福餅), or Daifuku (大福) (literally "great luck"), is a Japanese confection consisting of a small round mochi (glutinous rice cake) stuffed with sweet filling, most commonly anko, sweetened red bean paste made from azuki beans. 

Daifuku was originally called Habutai mochi (腹太餅) (belly thick rice cake) because of its filling's nature. Later, the name was changed to Daifuku mochi (大腹餅) (big belly rice cake). Since the pronunciations of Fuku (腹) (belly) and Fuku (福) (luck) are the same in Japanese, the name was further changed to Daifuku mochi (大福餅) (great luck rice cake), a bringer of good luck. They were often used for gifts in ceremonial occasions.

(TLDR) So it’s a confectionary said to bring good luck!

材料（ざいりょう / zairyou / ingredients):

白玉粉（しらたまこ / shiratamako/ rice flour）-  230g

上白糖（じょうはくとう / jouhakutou / caster sugar) - 大さじ 4,5 (おおさじ / oosaji / tablespoon)

水（みず / mizu / water)  -  270ml

片栗粉（かたくりこ / katakuriko / potato starch）-  適量（てきりょう / tekiryou / proper quantity)

苺（いちご / ichigo / strawberries)  -  14個（じゅうよんこ / juuyonko / 14 strawberries, small things) 

Instead of strawberries you can also use other fruits or even green tea paste!

漉し餡（こしあん / koshian / strained bean paste/anko）-  300g

The instructions, glossary, and translation are given under the cut!

作り方（つくりかた / tsukurikata / how to make, instructions)

1. バットに片栗粉を敷いておく。苺は洗いヘタを取り苺の周りにあんこを付けてる。

2. ボールに白玉粉・ 砂糖を入れ、水を少しずつ加えながら良く混ぜ合わせる。ラップをし600Wの電子レンジで4分30秒間加熱する。

3. 混ぜ合わせ再び電子レンジで1分間加熱する。バットに流し入れ、全体に片栗粉を軽く振るい14等分する。

4. 薄く伸ばしあんこ・苺を包む。

単語（たんご / tango / glossary)

大 (だい / dai) - big, large

腹（はら・フク / hara, fuku) - stomach, belly 

福（ふく / fuku) - luck, fortune

大福（だいふく / daifuku) - great fortune, daifuku

太（たい / tai) - plump, thick, fat  

餅（もち / mochi) - sticky rice cake

バット (batto)  - tray

敷く（しく/ shiku）- to spread, to lay out

洗う（あらう / arau）- to wash   　　　　　

ヘタ (heta) - stem　

取る（とる / toru) - to take, to pick up

ヘタを取る（へたをとる / heta wo toru) - to hull the strawberries

周り（まわり / mawari) - around, surroundings  

餡子（あんこ / anko) - anko paste - red bean jam 

付ける（つける / tsukeru) - to attach, to stick, to cover 

ボール (booru)  - bowl

入れる（いれる / ireru) - to put in, to fill

少しずつ（すこしずつ / sukoshizutsu) - little by little, gradually 

加える（くわえる / kuwaeru) - to add, to include

良く（よく / yoku) - nicely, properly, well

混ぜ合わせる（まぜあわせる / mazeawaseru) - to mix, to blend

ラップ(を)する (rappu (wo) suru) - to wrap up

電子レンジ（でんしれんじ / denshi renji)  - microwave

分（ふん・ぶん・ぷん / fun, bun, pun) - minute(s)

秒（びょう / byou) - second(s)

間（かん / kan) - interval, period of time (in this case)

加熱する（かねつする / kanetsu suru) - to heat up

再び（ふたたび / futatabi) - again, once more

流し入れる（ながしいれる / nagashiireru) - to pour into sth

全体（ぜんたい / zentai) - whole, whole body, entirety 

軽く（かるく / karuku) - lightly

振るう（ふるう / furuu) - to sprinkle

等分する（とうぶんする / toubun suru) - to divide into equal parts

薄い（うすい / usui) - thin, pale

伸ばす（のばす / nobasu) - to extend, to stretch 

包む（つつむ / tsutsumu) - to wrap up, to cover 

英訳（えいやく / eiyaku / English translation): 

1. Spread potato starch on the tray. Wash and hull the strawberries and then cover them with anko (red bean) paste. 

2. Pour the flour and sugar into a bowl and mix while gradually adding water. Wrap and heat it in a microwave (600W) for 4,5 minutes. 

3. Stir the contents of the bowl once again and heat it in the microwave for another minute. Pour the contents of the bowl into the tray and let it be covered lightly in the potato starch, before dividing it into 14 equal parts.  

4. Stretch the mochi (the dough) and cover the strawberry with it.

大福をお楽しみください!（だいふくをおたのしみください / daifuku wo otanoshimikudasai) 

Enjoy your daifuku!

メリークリスマス! (merii kurisumasu)

Joyeux noël!

[take-judge]

オーゼキ・エフ・アンド・シー　酒の菓　甘辛の関寿庵　酒まんじゅう　8個入を食べる。

 上から

図01．酒の菓　甘辛の関寿庵　酒まんじゅう　8個入。

図02．酒まんじゅう　断面を含む。

 オーゼキ・エフ・アンド・シー株式会社（以下同社）は兵庫県西宮市を拠点にする食品の製造・販売企業で、大関株式会社の子会社である（[1]）。

 酒の菓　甘辛の関寿庵　酒まんじゅう　8個入（以下同商品）は同社が販売する酒饅頭である（図01、[2]）。

 原材料は、砂糖、白生飴、赤生飴、小麦粉、還元水飴、吟醸酒、水飴、発酵風味料、米粉、清酒糟、トレハロース、膨張材、酵素、漂白剤（亜硫酸塩)、香料、カラメル色素、乳化剤、増粘剤（グァー）、グリセリン脂肪酸エステル、および、酸味料である。なお、材料の一部に大豆が含まれる。

 筆者は、2018年12月29日に近所のスーパーマーケットで同商品を購入し、2019年01月03日に喫食した。

 皮と漉し餡の両者で、酒の風味や香りが生きている。まさに、「食べる酒」である。

参考文献

[1]　オーゼキ・エフ・アンド・シー株式会社．“会社案内”．酒の菓　甘辛の関寿庵　ホームページ．http://ozeki-fc.co.jp/company/index.html，（参照2018年12月31日）．

[2]　大関株式会社．“大関　酒饅頭（12個入）”．大関株式会社　公式オンラインショップ　トップページ．甘酒・食品．https://shop.ozeki.co.jp/sakamanju_12，（参照2018年12月31日）．

[jekyllandhyde1965]

こちらのお店では2種類のおまんじゅうを提供してますが、白いこちらはこし餡になります。たっぷりのこし餡を薄い小麦粉生地で包み、蒸したおまんじゅうですが、何と言っても上品な味わいでしっとりしているこし餡がとっても美味しいんです。

仙台の森の香本舗のおまんじゅうです。

[jekyllandhyde1965]

小麦粉生地でたっぷりのよくさらされたこし餡を包んだとっても美味しいおまんじゅうです。

仙台の森の香本舗のおまんじゅうです。

[jekyllandhyde1965]

良く漉された上品なこし餡をレモンの皮を含ませた伊勢芋のじょうよ生地で包み込み、蒸し上げたおまんじゅうです。じょうよ生地もこし餡も美味しくって、更にレモンの香りがアクセントになってとっても美味しいお菓子です。

名古屋の川口屋の夏木立です。

[jekyllandhyde1965]

重陽の節句に因み、菊の紋様を現したじょうよ饅頭です。もちっとしたじょうよ生地の中には柔らかくて良くさらされた漉し餡がたっぷり入っています。シンプルなおまんじゅうだけれど、とても美味しいです。

名古屋の川口屋の光琳菊です。

[jekyllandhyde1965]

漉餡の水まんじゅうです。穏やかな漉餡をつるんとした食感の生地で包みこんだ涼しげなお菓子です。

名古屋の菊里松月の水饅頭です。

[jekyllandhyde1965]

岡崎等の三河地方で桃の節句にいただくお菓子だそうです。お饅頭にそれぞれ黄色、桃色、緑色に着色した餅米を載せたお菓子です。

岡崎地方のお饅頭生地がどのようなものかはわからないのですが、こちらはとても柔らかいお餅でたっぷりの漉餡を包んでいます。お餅がとっても美味しいお菓子でした。

名古屋の菊里松月のいがまんじゅうです。