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殯儀前FAQ

殯儀前FAQ

FAQ 殯儀前

1. 如死前並沒有立下遺囑，死後的積蓄會如何處置?

根據政府「無遺囑有遺產條例」，若死者沒有立任何遺囑，其遺產會按法例所訂定的優先次序分配，順序是配偶、子女、父母、兄弟姊妹，再到其他親屬，若分配安排並不符合意願，生前最好預先訂立遺囑，假若死者沒有親人，遺產會全數撥歸政府所有。

2. 有什麼法事/儀式最堂見和分別?

道教是香港最普遍的殯儀宗教儀式，較為人熟悉的儀式有破地獄、擔幡買水, 坐蓮花等，亦會燒一些紙紮用品，以求「陰安陽樂」。 佛教 佛教是香港普遍的殯儀宗教儀式，較為人熟悉的儀式有上貢等，目的為超渡先人，儘快輪迴。 天主教 天主教是香港普遍的殯儀宗教儀式，會講道，奉香，唱詩歌，祈禱等，目的是為了紀念先人，祝福先人到了天國，享有永生。 基督教 基督教亦是香港普遍的殯儀宗教儀式，會講道，唱詩歌，祈禱等，目的與天主教一樣，是為了紀念先人，祝福先人到了天國，享有永生。

3. 「頭七」及「回魂夜」是什麼?「頭七」及「回魂夜」好多人都以為同一樣?

其實係兩回事。 「頭七」: – 代表先人已正式「開喪」，而「開喪」則代表先人已可納受後人香火及拜祭。同時，亦代表先人已知自己死亡。 – 「七」，即是先人每七日就會經?生死一次。故此古語曰：「生人做生日，死人望做七」。 – 「頭七」係人死後第七日，如：先人1月1日死亡，1月7日就係先人「頭七」。 通常「頭七」、「三七」、「五七」、「尾七」都會道堂打齋超渡先人，或於家中為先人設祭品、香燭，拜祭一番(俗稱做七)。古時，法事過後，家屬都會招待親友飲食齋菜或自家茹素(俗稱食七)。而做七，同時亦係代表「拜閻王」。而「二七」、「四七」、「六七」稱為暗七，暗七屬外嫁女、女性身份拜，祗需簡單上香、燒金銀、溪錢拜祭。 「回魂夜」： – 「回魂夜」又稱「回煞」，回魂夜日子、來回時間、來回方位、停留時間。而「回魂夜」則由先人生辰、死亡八字以道家計式再配合通勝而得出。 – 「回魂夜」其實係一連兩晚…. 第一晚為「私歸」，即是先人自己偷偷回舍探望家人。 第二晚為「正歸」，「正歸」才是「回魂夜」日子，即是當晚會有牛頭馬面(凶神)及黑白無常(煞神)帶住先人回舍、享用祭品及離去。 「回魂夜」當晚，生人睡覺前需將較剪或其他利器放於床頭才睡覺。到第二朝早，將較剪或利器拋擲出客廳才步出睡房，此做法目的係避免仍有凶煞神停留於屋內，此舉稱為「出煞」。

4. 請問不在殯儀館出殯, 可以嗎?

當然可以, 若死者生前之意願低調, 不卻守夜, 家屬可以在火葬日連同長生店或殯儀館在殮房即日接遺體及簡單化粧及穿上壽衣後跟靈車一起前往火化場, 到達火葬場後, 亦可短暫使用火化場之小型靈堂作最後致祭. 若家人不多又想考慮一個地方出殯, 一些醫院提供免費一小時的簡單出殯儀式. 如欲租用, 可先聯絡有關之醫院查看有否你需要的合適時段, 再作申請. 如需要守夜或打齋, 則需要付款租用殯儀館之靈寢室或大禮堂了. 至於殯儀館之收費則各有不同, 租用前請留意有關之收費。

5. 先人因火化關係, 排期需要排隊等候十幾天, 由於已過了頭七關係, 有沒有大問題?

因火葬需要向政府申請火化爐, 一般現時都會排期大慨要兩星期左右, 由於現時大多數都會省卻了做頭七這部份, 所以並無問題. 大多數家屬都會守夜為先人打齋, 第二日上山火化並即日除服英雄, 當做完哂所有事. 亦一樣有家屬會在佛堂或道館為先人做三七法事, 不過為數都不多. 因為戴孝時間較長。

6. 請問中式棺木同西式棺木有何分別, 是否中式棺木貴過西式棺木?

對呀, 現時一般中式棺木在售價方面是貴過西式棺木, 除款式不同外, 主要是用料不同, 因為西式大多用作火化, 多為什木造成, 當然, 一些西式棺木亦可用名貴料去造, 例如銅棺、柚木、柏木等…都是很高價錢的棺木. 中式棺木多用作土葬, 亦有先人用中式棺木火葬, 不過排期時間會較西式棺木長, 中式棺木大多用杉木造成, 而杉木放在土裡可以一段很長時間才破爛, 甚至有些保持得很完整, 這是什木不能做到. 一般什木例如什木方箱, 其重量約為280-300磅左右. 而一件中式棺木, 例如1.1尺杉木八底, 其重量約為1300-1400磅, 故需用很大氣力?上山落葬. 所以土葬需要仵工人手亦較去火葬多. 除杉木外, 中式棺木亦有很多其他種類, 費用亦十分昂貴。

7. 如死者並沒有領取綜緩, 先人無親屬不過朋友想替死者辦理身後事, 如何辦理?

若死者在港並無親人而有朋友希望替死者辦理後事, 申請人可考慮全數支付有關之殯儀費用, 包括替死者選購棺木, 壽衣, 繳付火化費, 日後安排處理火化後之骨灰(例如撒灰或購買骨灰位). 至於有沒有儀式, 則視乎申請人之經濟能力. 如申請人在經濟上有困難, 據悉東華三院鑽石山殯儀館提供有免費殯儀服務. 不過申請人必須先向醫院之醫務社工聯絡見面, 再作信件轉介給東華三院鑽石山殯儀館. 鑽石山殯儀館如接受該宗服務, 會免費給予死者一副西式棺木, 壽衣一套, 接送遺體往火化場. 如有需要, 亦可免費提供守靈出出殯之靈堂. 不過火化費由申請人自行支付. 日後如購買骨灰位或撒灰均要申請人自行負責。

8. 現時領取綜緩人士是否身故後可領取殮葬津貼, 是否夠支付一宗殯儀服務?

現時倘有領取綜緩人士離世, 可向所屬區之社工先聯絡並告訴社工該領取綜緩者已離世, 希望為死者申請殮葬津貼. 如接受申請, 申請人須遞交殯儀館或長生店之估價單. 現時最高之上限為港幣$12120 . 撥款之多寡視乎殯儀估價單而定, 全部實報實銷. 一般目前情況, 該筆費用可支付一個簡單的喪禮, 包括一副棺木, 壽衣, 火化費, 一些簡單的儀式. 不過每間殯儀館或長生店之收費都不同. 辦事者須多問及了解清楚例如在醫院殮房出殯或在殯儀館租用靈堂出殯. 收費完全不同。

9. 請問殯儀館同長生店有甚麼分別?

殯儀館跟長生店都是替家屬辦理先人身後事, 最大分別是長生店是一所較為細少的店舖, 而殯儀館內設備比較完善, 有靈寢室, 有禮堂, 有冷藏雪柜. 長生店沒有守靈的地方, 若長生店接洽了一宗服務而家屬又想用殯儀館守夜及出殯的話, 長生店需要向殯儀館租用靈寢室及禮堂, 當然, 租用靈寢室或禮堂是需要家人付出租廳費, 而每間殯儀館之收費則各有不同。

10. 是否要死後才可申請政府或華永之骨灰位呢? 私人位如何?

目前, 香港政府及華永出售的骨灰龕位經已全部售罄, 有的只是一些零星出售的重用位, 而最新一批第二期和合石骨灰龕位暫未公開發售. 政府及華永的灰位均需要有死亡証及火化証明文件才可申請購買. 私人骨灰位當然可以預先訂購, 收費則各有不同. 至於選擇方面就要視乎自己的決定. 政府現時會定時發放私營骨灰龕位資料, 所以在選購龕位前最好上去看看相關的資訊, 內裡分開表一及表二並詳細列明表一屬一組名單, 表二又屬另一組名單, 所以選購時必須清楚了解. 若錯誤選了骨灰龕位, 例如該龕場出現了違規情況, 又或土地進一步被政府收回, 除了損失已繳交了一筆可觀的費用外, 先人骨灰變得又要另覓新位置擺放, 所以須小心處理避免日後出現不必要的糾紛。

11. 什麼是哭路頭?

死亡之後，全家遺族圍在死者身邊號哭慟哀。嫁出女兒，接到訃音，隨即回家。其時沿途號哭稱「哭路頭」，乃由家人接進家中，隨之哀號更為凄絕。

12. 什麼是報外祖?

母死，報訃於外祖稱「報外祖」。其時因隨帶白布赴之，或稱「報白」。外祖至喪家，子女跪下迎接，稱「接外祖」。此時，外祖對於親生女兒之死因查明詳備，偶或認為子女疏忽，即加咎責罵，毫不容赦，足見外祖對喪家權限極大。外祖未往喪家，可由其餘外戚代替其事。 母死，接其生家母舅母妗，稱「接外家」或稱「接外客」。是時，喪家門前排桌，其桌裙反面結之，桌上雖置燭台香爐，卻不燃之，孝男等跪哭而接。奔喪外家則掀開桌裙一角於桌上，而入喪家。待外家入喪家後，方可入殮。

13. 什麼是買壽板?

買棺木避言買棺柴，而謂「買大厝」，「買壽板」，以取吉祥。 運棺途上，過橋及十字路處，需留置銀紙及紅布一條，稱「放紙」。喪儀時亦要放紙。棺木運回，燒金紙「接棺」，奉入廳中。

14. 什麼是喪鬮煞?

目擊喪家推靈或出殯而致生病，俗信此為邪神作祟稱「喪鬮煞」，須於百日忌內取靈桌桌裙一端或香條等用以洗身，病就會痊癒。 祭祀禮儀： -神前擺供祭品。 -點燃神案蠟燭。 -神前獻茶三杯。 -焚香迎神。 -敬酌第一杯酒。 -擲杯筊請問神明之降臨。 -神明既降，進第二杯酒。 -對神明有所祈禱者，擲杯筊請問神明之諾言。 -進第三杯酒。 -執杯筊問神明已否餐畢。 -雙手捧金銀紙與爆竹，拜供神明察納。 -焚燒金銀紙，燃放爆竹。 -持酒潑洒金銀紙，稱曰「奠酒」，然後撤收祭品。 -拜佛、祭祀祖先，儀式僅有繁簡之差，大體相同。 -儒家「三年之喪」的喪禮儀式： 第一天： 屬纊：人在斷氣之時即以新棉置於死者口鼻間，以試探是否還有呼吸。 復禮：若呼吸已停止，家人即登屋招魂。哀聲高呼：「魂歸來兮。」 沐浴：當碓定死亡後，為死者淨身。 飯含：然後以米或貝放在死者口中，以示死者死後口不常虛。 第二天： 小殮禮：將死者以殮具裝束成方形，以便入棺。 第三天： 行大殮禮，殮屍入棺，以俟其生 成服禮：家人穿上喪服。 士人的葬禮在死後第三個月舉行 奠祭：設酒食以文死者。 窆禮：到了墓地後入葬。 迎尸主位而返，表示形而住，迎魂而還，暗含靈魂依附神主牌上之意。 回家後行初虞、再虞、三虞禮，用以安撫鬼魂接受死亡。 卒哭禮：在禮儀後不用日夜哭泣。 祔祭禮：卒哭一日後，將死者之靈祔入祖廟，至此喪禮告一段落，開始服喪三年。 周年忌日： 小祥禮：祭禮後孝子的飲食居處可以稍寬。 死後二十五個月：大祥祭。 死後三十七個月：禫祭。至此三年之喪結束，孝子恢復正常的飲食居處。 天主教葬禮： 誦　　經：誦早課經。 彌撒聖祭：全體參與彌撒。 追思禮：全體同至靈柩前，誦追思已亡祝文。 行　　祭：先由司祭降福祭品，後���喪家自行奠拜。 告別式：全體依序向靈柩灑聖水，行鞠躬禮，或向遺像上香，並行鞠躬禮。 弔　　辭：由喪家自行準備。 封　　棺：所用子孫釘，由司祭祝聖後交還喪家自行封棺。 出殯行列：遺像、彩輓、輓聯、花環、鼓、樂隊、教友、司祭、靈柩、喪家、親朋。 掩　　土：先由司祭降福墓壙，繼即掩土埋葬。 立牌位：喪家可在家中立亡者牌位，懸掛遺像，晨夕為其誦經祈禱。

15. 何解要穿「壽衣」?

壽衣，中國人傳統有福有壽觀念，是年屈六十或以上方稱之為有壽，因六十年為一個甲子，故一個人能有幸能走過六十甲子便視之為有福有壽。 故先人需有年屈六十或以上方有資格穿壽衣成殮，而但凡未夠六十而仙逝者，就祗能穿上生前喜愛衣裳，壽衣極其量衹能陪葬。陪葬用意有二。 一）先人在陰間到自己六十冥壽時穿著。 二）壽衣由先人親手轉贈原藉祖先，以表孝意。 壽衣以不同質料、款式、繡花字…等類別分為不同等級。 不同藉貫人仕有不同類別，如外省人習俗穿有斗蓬…。 壽衣，件數為男雙女單，因男屬陽，女屬陰。壽衣上冇任何衫鈕，冇任何拉鏈，冇任何衫袋，更冇任何索帶。 故入門殯儀化妝首要���是學習撓扭先人壽衣褲頭、裙頭，否則先人上路會甩裙甩褲…後果堪虞。撓壽衣褲頭、裙頭屬一門殯儀手藝及殯儀儀規。 至於如何套壽衣件層、如何分件層、如何分男左女右執掛.箇中需有師門承下方能盡曉。

16. 人去世是否一定要穿上壽衣呢?

中國人傳統稱六十歲為大壽. 古時做壽衣以表長壽. 到老人家去世時均以該壽衣作衣服穿在先人身上. 現時一般以結了婚的人稱之為成人, 假若不幸身故, 亦可穿上傳統之壽衣出殯. 不過隨著時代轉變, 宗教各有不同, 很多離世之人, 例如信奉天主教或基督教者, 其家屬反而為死者揀選生前喜歡之衣服穿著. 就算跟回傳統做法, 亦只會多買一套壽衣用作陪葬。

17. 為何壽衣要用香燒穿一個?

簡單說, 壽衣一般都是沒有袋的, 只有一些情況是家人想先人穿上生前自己喜歡的衣服, 而自來衣服本身有一兩個或多個袋. 前人說, 一就是將衣服的袋割去, 另一個方法就是用香將衣服袋燒穿一個孔, 因為有孔就會把東西流走, 意思是不讓死者將陽間任何事物帶走。

18. 發覺鄰居門口早前點起了白洋燭,聽說家裡有人去世,不過鄰居的洋燭已燃點了超過兩星期,是否需要燃點這麼久呢?

鄰居門口點了白洋燭, 表示有人離世及正在辦理喪事, 至於燃點時間, 由離世後點起, 直至出殯後熄滅, 因為現時大都為先人安排火化, 而火化時間及選擇靈堂出殯大概排期約兩星期, 即約兩星期左右才守夜及出殯, 所以門口燃點洋燭視乎喪禮何時完結. 又或者先人家屬要選擇好日子出殯, 所需時間就會較長。

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美食搭日本酒正夯！11間人氣餐廳推薦

＊酒後請勿開車，未成年請勿飲酒

日本酒與各式餐點搭配不僅能創造出獨特風味，更是種高雅的飲食樂趣。若煩惱不知上哪品嘗美食搭日本酒？別擔心，本篇幫你精選11間台北人氣餐廳，不但提供精緻料理，於活動期間內前往，各家餐廳更別出新心裁幫你巧搭最Match的日本酒套餐，心動了嗎？今晚不妨就來好好小酌一番吧！

推薦1.大龍蝦

帶著在海鮮餐飲二十幾年頭的經歷，柯總經理領銜廚藝精湛的團隊，不只延續傳統經典懷舊台菜的好味道，更研發許多新菜譜。從櫻花蝦花生、炒山瓜子等下酒菜，到一天限量不到10隻的脆皮雞等，讓懂吃懂品味的老饕讚不絕口。

【店家Data】 地址：台北市吉林路45號 電話：02-25716688 網址：https://www.facebook.com/biglobster.seafood.restaurant/ 營業時間：11:30〜14:30、17:30〜22:00 公休日：無 活動期間：2019/11/21～2020/1/31。※除夕至初二不適用。

推薦料理： ★楯野川 風流 純米大吟釀 雙人套餐
 原盅雞炖翅、鮮露蒸龍蝦、香酥鮮蝦卷、炭烤羊小排、清蒸海上鮮、季節性時蔬、松阪干貝粽、合時鮮水果、精美甜品 使用海鮮：龍蝦、蝦捲、海魚、干貝
 搭配日本酒：楯野川 風流 純米大吟釀
 價錢：5,880元+10%

▲以龍蝦、海魚等海鮮為主的套餐搭配微辛口純米大吟釀，讓美味更加倍。（酒後請勿開車，未成年請勿飲酒）

推薦2.吉兆割烹壽司

由許文杰主廚與曾正文主廚巧手捏製美味壽司，連續榮獲兩屆米其林星級肯定。裝潢秉承日本壽司店的低調奢華，氣氛雅緻。嚴選當季食材，承襲正宗日本握壽司料理精神，常邀請知名主廚跨海來台客座與交流，帶給台灣消費者不同的日料饗宴。

【店家Data】 地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷48號 電話：02-27711020 網址：https://www.facebook.com/吉兆割烹壽司-Kitcho-457993757686807/ 營業時間：12:00～14:30、18:00～close 公休日：週日 活動期間：2019/12/1～12/30。※每日限定四客，須於訂位時提前告知。

推薦料理： ★單人套餐 季節魚生、握壽司、味噌フォアグラ(鵝肝) 茶碗蒸、鮟肝手巻、鯖海苔巻、昆布白子塩燒 使用海鮮：各式海鮮 
搭配日本酒：
 季節魚生-----澤屋まつもとTojyo 
 握壽司------賀茂金秀13度特別純米原酒 
 味噌フォアグラ茶碗蒸 ------賀茂金秀雄町純米吟釀 
 鯖海苔巻-------大七生もと純米酒 價錢：5,000元+10%

▲針對不同的海鮮食材與料理方式，搭配不同的日本酒，更顯出細緻的日式餐飲風格。（酒後請勿開車，未成年請勿飲酒）

推薦3.心白 Shinpaku bistro & bar

隱身行天宮旁的小巷內，以義式料理搭配清酒的獨特餐點廣受好評，不管是餐點還是日本清酒都具有相當水準，可以嘗試到不一樣的「日義餐酒搭」。

【店家Data】 地址：台北市中山區松江路372巷28號1樓 電話：02-25910609 網址：https://www.facebook.com/shinpaku/ 營業時間：17:30〜23:59 公休日：週一 活動期間：2019/11/19～2020/01/31。※除夕到初四公休，初五開始營業。

推薦料理： ★生蠔+春霞 緑ラベル 純米吟醸酒= 550元 
★奶油蟹肉佐豬油麵包+栄光冨士蛇眼純米大吟釀酒無濾過生原酒720ml = 560元
 使用海鮮：生蠔、蟹肉
 搭配日本酒：春霞 緑ラベル 純米吟醸酒、栄光冨士蛇眼純米大吟釀酒無濾過生原酒

▲特別為這兩支酒的各自特性所設計出不同的下酒菜，值得細細品味。（酒後請勿開車，未成年請勿飲酒）

推薦4.大倉久和大飯店－山里日本料理

源自東京、位於台北的大倉久和大飯店指標性餐廳，延續來自日本的料理精神，將四季之美融入餐點之中，讓料理宛如藝術。餐廳又區分為「鐵板燒區」、「和食區」、「天婦羅區」與「壽司區」，可品味到純正而雋永的日式料理。

【店家Data】 地址：台北市中山區南京東路一段九號 電話：02-25231111 網址：https://www.facebook.com/TheOkuraPrestigeTaipei/?ref=br_rs 營業時間：11:30～14:30、18:00～22:00 公休日：無 活動期間：活動期間2019/11/21～2020/1/31。 ※不適用期間如下： 2019/12/31-2020/1/1、2020/1/23-1/29。

推薦料理： ★天婦羅套餐 前菜　　　季節三種前菜 天婦羅　　海老一尾　 　　　　　干貝紫蘇捲 　　　　　香菇蝦丸 　　　　　櫛瓜 　　　　　筊白筍 　　　　　牡蠣 　　　　　馬頭魚 　　　　　銀杏 　　　　　無花果 御食事　　天丼蓋飯（附味噌湯） 　　　　　或天丼茶泡飯 　　　　　漬物　　 御食後　　季節水果   甘味 使用海鮮：蝦、干貝、牡蠣、馬頭魚 搭配日本酒：京都澤屋純米吟釀雄町 價錢：2,000元+10%

★天婦羅套餐 前菜　　　季節三種前菜 天婦羅　　明蝦一尾　 　　　　　牡蠣 　　　　　鱈魚白子　 　　　　　香菇蝦丸 　　　　　日本小洋蔥 　　　　　筊白筍 　　　　　姫鯛 　　　　　海膽腐皮卷 　　　　　星鰻 　　　　　銀杏 　　　　　無花果 御食事　　天丼蓋飯（附味噌湯） 　　　　　或天丼茶泡飯 　　　　　漬物　　 御食後　　季節水果   甘味 使用海鮮：明蝦、牡蠣、姬鯛、海膽、星鰻、鱈魚白子 搭配日本酒：新潟越乃寒梅純米吟釀 灑 價錢：NT$3,500元+10%

▲當季及熱門食材搭配純米釀，讓食材自然的甜美溫潤表現無遺。（酒後請勿開車，未成年請勿飲酒）

推薦5.旺盛苑

品嘗肉的新鮮原味，由二十年以上經驗的專業燒肉主廚坐鎮，全程手切處理，半開放式的廚房、現點現切的新鮮肉品，搭配適當調味就非常加分。搭配自家醃製的泡菜也能品嘗到不同的好滋味。

【店家Data】 地址：台北市大同區重慶北路三段21號 電話：02-25995108 網址：https://www.facebook.com/旺盛苑和牛燒肉-2242377999332892/ 營業時間：18:00〜0:00 公休日：無 活動期間：2019/11/19～2020/01/31。※除夕到初四公休，初五開始營業。

推薦料理： ★旺盛苑和牛冰淇淋(生牛肉上面放海膽)-780元(組合餐) 
免費搭贈 東洋美人一步60ml 兩杯
 ★海鮮盛合-1580元(組合餐)
 冰卷一份、北海道干貝一顆、澳洲國王蝦兩支、北海道扇貝兩顆
 仙禽 獨角仙 720ml 加價購1,680元 使用海鮮：海膽、冰卷、干貝、國王蝦、扇貝 
搭配日本酒：東洋美人一步/仙禽 獨角仙

▲海鮮拼盤搭配上日本酒更顯細緻清甜。（酒後請勿開車，未成年請勿飲酒）

推薦6.明壽司

位於雙城街，靠著口碑在臺北的日本人圈子中打出知名度的江戶前壽司名店。因為講究食材的品質和新鮮度，每週固定4次從日本進貨。店裡無固定菜單，只為「呈現簡單純粋的壽司」。

【店家Data】 地址：台北市中山區雙城街25巷6-3號 電話：02-25961069 網址：https://www.facebook.com/明壽司-194176523926602/ 營業時間：12:00〜14:00、18:00〜22:00 公休日：週日 活動期間：2019/11/21～2020/1/30。※須於訂位時提前告知。

推薦料理： ★主廚お任せ(omakase)
 使用海鮮：生魚片小菜約莫10種（白蝦、中腹、海膽、松葉蟹、鰻魚白燒、生蠔、紹興甜蝦、安康魚肝、鮑魚章魚⋯⋯）壽司約莫八貫（白身魚、墨魚、鮪魚、小肌、車蝦、光物、赤貝、穴子、手卷..）。
 搭配日本酒：紀土純米酒/鍋島純米吟釀/越乃寒梅無垢純米大吟釀(套餐點日本酒8折優惠) 價錢：4,500元+10%

▲可以根據個人的口感喜好從三款酒中挑選，搭配握壽司一起享用。（酒後請勿開車，未成年請勿飲酒）

推薦7.狸小路

位於安和路，15年來累積的老客人讓店鋪時常高朋滿座。無論是棲息深海，油脂豐美的紅喉，或是肉質堅韌的小鯛，魚種相當豐富。生魚片、握壽司都是狸小路的強項，還有種類豐富的清酒可以搭配。

【店家Data】 地址：台北市大安區安和路二段93號 電話：02-87328555 網址：https://www.facebook.com/%E7%8B%B8%E5%B0%8F%E8%B7%AF-Tanukikoji-105951419484893/ 營業時間：18:00～01:00 公休日：無 活動期間：2019/11/25～2020/1/5。

推薦料理： ★盛合雙人套餐
 使用海鮮： 
盛合雙人套餐前菜：和風洋蔥鱈魚肝 
沙拉：時令沙拉 
刺生：綜合生魚片
 溫物：松露蒸蛋
烤物：鹽烤青甘下巴
 炸物：酥炸太刀卷
 強肴：OP小牛骨佐野菇 
時事：比目魚緣側握壽司、鮮魚握壽司
 湯品：螃蟹味增湯
 甜品：紅豆湯
 搭配日本酒：楯野川 風流 純米大吟釀 300ml
 價錢：3,299元＋10%(含酒)

▲食材菜色豐富的雙人套餐佐純米大吟釀，帶點微醺的美食饗宴。

推薦8.美福大飯店－晴山日本料理

透過食材最優化，從概念、選材、創作到端呈，讓道地的傳統精髓變化為屬於當代的優雅。兼具傳統韻味與創新態式，以割烹做為核心，呈現出一道道個性鮮明的日本料理。

【店家Data】 地址：中山區樂群二路55號3F 電話：02-77223393 網址：https://www.facebook.com/grandmayfull.haruyama/ 營業時間：11:30〜14:30、18:00〜21:30 公休日：無 活動期間：2019/11/20～2020/01/30。※除夕至初二不適用。

推薦料理： ★雙人套餐 
前菜( Appetizer) 、季節生魚片(Seasonal Sashimi) 、星鰻香芋蒸(Steamed Japanes Eel) 、甘鯛立麟燒(Grilled Snapper) 、 炸蝦天婦羅(Shrimp Tepura Prime) 、牛小排碳烤or伊比利豬(Prime Beef Ris or Iberian Pork) 、櫻花蝦土鍋飯、漬物 (Sergestid Shrimp Rice/Picked Vegeta bles) 、味噌湯 (Miso Soup) 、手工甜點( Dessert)
 使用海鮮：季節魚、星鰻、甘鯛、蝦、櫻花蝦
 搭配日本酒：雪の茅舍 純米藏 純米吟釀/300ml、楯野川 風流 純米大吟釀/300ml (雙人套餐搭清酒二選一款) 
 價錢：5,200元+10%

▲兩款清酒可二選一，邊享用海陸料理套餐邊小酌，令人難忘的幸福時刻。（酒後請勿開車，未成年請勿飲酒）

推薦9.蘊泉庄－日蘊堂

行政總主廚江文榮承傳自祖先八代的廚藝，將古早味手路菜結合新鮮在地當令食材，蘊泉庄藉此吸引饕客來嚐鮮。保有台式手路菜的樸實甘醇滋味，以新創台菜再度征服饕客味蕾。

【店家Data】 地址：淡水區淡金路79巷18號 電話：02-26227888 網址：https://www.facebook.com/Yunestatehotel/ 營業時間：11:30〜14:00、17:30〜21:30 公休日：無 活動期間：2019/11/21～2020/1/31。 ※不適用期間如下：2019/12/24,12/25,12/31、2020,1/1,1/23-1/29。

推薦料理： ★午餐—蘊享-鱈魚  980元（酒品需單點） 蘊享迎賓前膳集、竹笙瑤柱燉腩排、清蒸鹹瓜嫩鱈魚、紅糟去骨雞腿肉、古法燉煮肉燥飯、奶香大甲芋泥糊、豐滿節令鮮果盤
 ★晚餐—蘊品-中卷  1,580元（酒品需單點） 蘊享迎賓前膳集、蘊品珍珠佛跳牆、三絲紅條酪梨卷、炆火炙烤牛肋眼、黑金噴水雞肉飯、桂圓紅棗香蘋露、豐滿節令鮮果盤 
★晚餐—蘊藏-龍蝦  1,880元（內含酒） 蘊藏五行御前膳、金線蓮燉竹雞盅、鮮蒸波斯頓龍蝦、黃金鮮蝦佐蚵卷、黑金噴水雞肉飯、冰糖蜜梨燉雪蛤、極品珍味鮮果盤 
使用海鮮：鱈魚、中卷、龍蝦
 搭配日本酒：紀土 夏の疾風 720ml

▲無論是鱈魚、龍蝦等，都和這支紀土 夏の疾風呈現出絕妙的搭配口感。（酒後請勿開車，未成年請勿飲酒）

推薦10.LOGY

灰黑色調的空間創造沉穩神秘感，日籍主廚強調使用在地食材和亞洲元素，以日本料理手法呈現亞洲菜的多元風貌。無菜單套餐包含約十道菜，每兩個月更換一次。

【店家Data】 地址：台北市大安區安和路一段109巷6號1F 網址：https://www.facebook.com/logy.tw/ 營業時間：
 午餐時段 週四〜週日12:00〜15:00 (最後點餐時間12:30) 晚餐時段 週三〜週日18:00〜22:30 (最後點餐時間19:30) 如遇特別節日或活動將另行公佈營業時間與店休日。 公休日：週一與週二全天、週三午餐。 活動期間：2019/11/19~2020/1/31。 ※不適用日期如下： 2019/1/11、1/20-29 全天，與1/30午餐

推薦料理： ★Tasting Menu: 5,500 元+10% (餐酒搭配) /人 5杯餐酒中其中一杯為日本酒，先以蓬莱泉 可 特別純米（限定酒）為主，若缺貨後改為蓬莱泉 和 純米吟釀

▲海鮮最肥美的秋收冬藏之際，搭配日本酒令食材更增添豐美之味。（酒後請勿開車，未成年請勿飲酒）

推薦11.Chambistro 享．香檳海鮮餐酒館

供應來自全球多國、豐盛的海鮮食材。店內烹飪手法採用Nouvelle Cuisine新潮烹調概念，講究餐點的本質與原味。減少過多的調味，強調以注重健康與清爽自然的方式，烹飪優質的新鮮海鮮。

【店家Data】 地址：台北市信義區松壽路9號6樓(新光三越A9館) 電話：02-27222239 網址：https://www.facebook.com/chambistrotw/ 營業時間：星期一～五11:00～14:30  17:30～22:00  星期六、日11:00～22:00 公休日：無 活動期間：2019/11/21～2020/1/23。※須事前訂位。 ※不適用日期如下：2019/12/24、12/25、12/31。

推薦料理： ★《雙人套餐》 酥炸黑金廣島牡蠣  2份 Deep-fried Hiroshima Oyster for two 海鮮金瓜濃湯  2份 Seafood Pumpkin Cream Soup for two 爐烤明太子加拿大野生龍蝦 Roasted Canada Wild Lobster with Cod Roe 香料清酒海鮮淡菜鍋 Stir-fried Mix Seafood & Mussel with sake ( 分享式服務 share style) 焗烤北海道松葉蟹膏干貝焗飯 Scallops with Hokkido Crab Butter Risotto Gratin ( 分享式服務 share style ) 柚香檸檬雪酪  2份 Pomelo and Lemon Sorbet for two 美式咖啡 或 錫蘭紅茶  2份 Americano or Ceylon Tea for two

雙人餐價　4,300元+10% 包含楯野川 風流 純米大吟釀 (300ml)一瓶。

雙人餐價    6,700元+10% 包含仙禽 純米大吟釀 (720ml)一瓶。

雙人餐價    7,000元+10% 乾坤一 特別純米辛口清酒 (720ml)一瓶

▲清酒不只可以搭日本料理，和歐洲料理一起享用也非常對味。（酒後請勿開車，未成年請勿飲酒）

整理撰文：莊馨云

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鹿港柑郊擲筊祈福得大獎 發揚鹿港早期南北貨文化 | PeoPo 公民新聞

〔記者林明佑／彰化報導〕毋驚你來擲，只驚你毋來！鹿港柑郊金長益湄洲天上聖母四媽協會將於端午節當天舉辦擲筊祈福活動，希望藉此發揚鹿港柑郊早期台灣南北貨的文化。柑郊會長黃榮心吐出豪語，歡迎信眾到新祖宮、紫極殿、龍山寺及柑郊會館，在神尊聖駕前擲筊，最大獎擲出十聖杯就可得到獎品鮑魚罐頭一個，另外還有鳳梨罐、北斗香油、媽祖福糕、媽祖福餅、五印醋、狀元糕、祈福糕餅等好禮，邀請大家來擲筊祈福得大獎。

柑郊會長黃榮心表示，鹿港柑郊已成立260年，今年是第10年在端午節舉辦擲筊活動，為了不讓鹿港的郊行文化被歲月淹沒於無形，所以邀請各地好友一起來同樂。

鹿港鎮長許志宏表示，柑郊四媽會是鹿港重要的傳統神明會之一，現在更積極參與地方文化活動，傳承發揚柑郊精神，這也是鹿港人的精神，彌足珍貴。

黃榮心說，所謂的「郊」，即是清代時台灣的商業行會組織，也就是大陸通稱的「會館」、「公所」或「幫」。郊的形成則與商業繁榮有關，由於商業鼎盛，百貨充盈，各行各業都得到充分的發展，為了維護同業間的利益，於是各種不同性質之商業組織「郊」因而設立。

黃榮心指出，清朝時期郊行盛況空前，台南府有3郊，艋舺有5郊，鹿港則有8郊。因逢大東亞戰爭及時代變遷，鹿港8郊至今僅存泉郊與柑郊，其中柑郊是在民國34台灣光復始由地方人士施瓊琚率先發起，整合柑郊四媽會，再於民國78年施錦川發起成立柑郊管理委員會，直到民國106年才由他召集地方熱心人士，向彰化縣政府核備正式立案。

適逢端午節慶，鹿港柑郊也以會館為主，並擴及新祖宮、紫極殿、龍山寺等寺廟，由信眾在神明駕前擲筊，聖杯越多，獎品越大，同時也不限每個人擲筊的次數，活動除龍山寺自下午二時起至五時，擲三個聖杯可獲得祈福糕餅兩份之外，其餘地點皆自上午9時起至下午4時止，擲出一個聖杯就有獎品，擲出十個聖杯就可獲得鮑魚罐頭一個，邀請大家來擲筊祈福得大獎。

※礙於瀏覽器無法判讀古字，本文將「柑」字，替代古字「上竹部，下為敢字」，正確字體請見照片。

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[huang0415]

新店這間素食無菜單料理，是Sky每年都會帶家人吃的，每次都有不同的菜色，這次不到千元的套餐，從開胃菜、鮮蔬卷、黑玉胡麻豆腐、地寶湯、桂花紅茶凍等等，每一道都讓人滿意，更重要是吃的健康，吃出食材的鮮美，請客絕對不會漏氣！只接受預約喔！

話說【仙人居】Sky已經來第三次了！

每次都是讓人捨不得走阿！

入口的竹林彷彿有種魔力，讓壓力和煩惱都檔在門外，

當你吃飽出去時，它們也不知所蹤，

去年被台灣亮起來介紹，有時假日還不好訂呢！

如果你第一次來，遇到老闆(抗癌蔬食王-謝丁壽)的話，

老闆還會跟你泡茶聊天，分享這無菜單的由來，

你可以想像26歲就罹患3個癌症的老闆，

靠著運動和養生料理的方式，如今60幾歲還是生龍活虎，

老闆希望養身的理念和精神，透過飲食分享給大家，

有機會你一定要來吃一下，聽聽老闆那傳奇般的故事！

Sky很少形容餐廳用清幽，

但【仙人居】平日真的好舒服，

大片的落地窗，山風吹過竹林，

厚實的原木餐桌，半穿透的竹簾，

似乎等一下會有古箏傳出，

唱著蒼海一生笑，滔滔兩岸潮….

入座時，桌上放著玫瑰檸檬洗手盅，

洗的時候記得搓檸檬片，

讓檸檬的精油香留在手上，

奉茶，裡面是枸杞茶，冬天來杯熱茶就對了，

【仙人居】有四種價位，分別是：

兒童餐500元、法喜食1300、禪悅食2600和大尚食3600，

之前吃過法喜食和禪悅食，

這次有新的冬天套餐價格850元，當然要點來吃看看！

玫瑰醋，採用新鮮綜合水果下去釀造，

建議分三次喝，在用餐前、中、後，每次喝三分之一，

喝的時候在舌尖攪拌20秒，原本溫順的水果酵素，

在20秒後變甜了^^，讓人生津止渴精神為之一振，

開胃菜拼盤，

油封茭白筍，利用油封6小時的料理方式，

留住筊白筍的鮮甜，口感很細嫩，

金桔蕃茄盅，採用來自宜蘭的金桔，

搭配新鮮番茄，酸酸甜甜唾液都開始分泌了，

烤蕃茄佐玉米糕，

將乾玉米去磨成玉米碎手工製成，

酥炸搭配烤番茄和乳酪塊，

南洋沙爹烤串，不用擔心這是素的，

以猴頭菇代替葷食，迷人的沙爹醬料，

帶出猴頭菇獨有的口感和香氣，

吃的順序當然就是剛剛介紹的順序︿︿，

由口味清淡地開始享用，

柚香鮮蔬卷，

外層採用墨西哥餅皮，包裹新鮮生菜和柚子醬，

最特別的是上方的油炸精靈菇，

入口帶點微酸，搭配特調的鳳梨莎莎醬，

一整個超開味的，

番茄紅燒湯拉麵(主菜2選1)，以牛番茄下去燉煮，

配菜有新鮮番茄、花椰菜、玉米、蘿蔔、香菇、手工丸子等，

新鮮番茄熬煮的湯頭，入口是舒服的微酸，

而且很開胃，尤其手工拉麵超Q的，

手工丸子採用薑、荸薺和黑麻油製成，

口感扎實又很有層次，

地寶湯(主菜2選1)，地寶湯超適合體質較濕的人，

因為裡用成份是薑，但是透過中藥的調製，

讓你吃到身子暖暖的，也不太會辣舌！

裡面有紅棗、玉米、杏鮑菇、腰果，

和主成份老薑，這一鍋可是老闆家傳湯品，

Sky很喜歡這鍋湯，

旁邊還有來自金門的麵線，

當然你也可以直接吃，麵線上桌前都已經調製過，

看要吃多少就加多少到湯裡，

加入湯裡甜味和香氣更迷人了！

如果你很能吃，可以請店家加麵線或拉麵，

這是免費的服務，

黑玉胡麻豆腐，這道Sky也超愛，

搭配胡麻醬汁，

豆腐的外皮很酥脆，一般豆腐是蓬鬆口感，

但這裡的內餡卻是十分綿密Q彈，

第一口建議先吃原味，

入口有濃郁的黑芝麻和黃豆香，

接著淋上芝麻和味醂調和的白芝麻醬汁，

透過些微的甜，再帶出不同的風味，

桂花紅茶凍，

採用來自大陸的千年古茶樹的茶葉，

泡出來的紅茶製作茶凍，最後撒上桂花，

這茶凍香味真的很迷人，可以再加上牛奶食用，

吃飽飯，老師剛好也在餐廳出現，

Sky這跟次謝丁壽老師泡茶聊天又挖到寶了，

原來老師除了對吃有研究，沒想到對茶也很在行，

台灣因為商業考量，30年內是茶菁生產的最高顛峰期，

所以一般快30年的茶樹就會準備移除從種，

但大陸沒有這樣的習慣，

所以在雲南就有一些野生的千年茶樹，

雲南產的鳳慶滇紅茶，就是產自吸收千年的紅茶樹，

和一般的茶葉泡起來有什麼差呢？

從香氣、色澤、甜度都不一樣，更重要的是茶氣，

你是否曾遇過，冬天喝了很多杯熱茶，

但身子都還沒熱呢？但這鳳慶紅茶和古樹中國紅，

竟然在幾杯茶之後就讓Sky流汗了，

一般Sky要泡溫泉10幾分鐘才能有這樣的效果呢！

總結：總之有機會來吃一次，從用餐環境到食物都會讓你感到驚艷，更重要的是和老師茶餘飯後的閒聊，又讓Sky有不少收穫呢！推薦給大家參考！

仙人居．無菜單蔬食料理

地址：新北市新店區長春路45號 訂位專線：02-2217-1614(只接受預約喔！) 營業時間：11:30 – 14:30、17:30 – 21:00

交通資訊：

從捷運新店站(北新路)出發，搭乘基隆路幹線到青潭新村，再步行1.2公里約22分鐘可抵達

新店．烏來景點．美食和食尚玩家推薦懶人包

*******採訪 *******

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2018新店【仙人居】無菜單懷石料理餐廳.價格.交通.謝丁壽抗癌 新店這間素食無菜單料理，是Sky每年都會帶家人吃的，每次都有不同的菜色，這次不到千元的套餐，從開胃菜、鮮蔬卷、黑玉胡麻豆腐、地寶湯、桂花紅茶凍等等，每一道都讓人滿意，更重要是吃的健康，吃出食材的鮮美，請客絕對不會漏氣！只接受預約喔！

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