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#花泉餅米四段仕込み熟成純米酒
fsravine · 2 years
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#仙台 から #八王子 へ 2年ぶりに #おいしい酒倶楽部 で #日本酒会 まずは、#作愛山純米吟醸2022 でスタート! 口当たりの良さがたまらなく美味しい! #いかにんじん や #サラミ などの9品のおつまみを頂きながら #神心純米吟醸中取り瓶囲い熟成原酒 #刈穂純米吟醸秋kawasemi #亀齢辛口純米八拾火入れ と、あっという間に4種飲み比べ! #馬刺し が出てきて、今度は馬刺しに合う #日本酒 #よこやま純米吟醸silverひやおろし #長崎 の日本酒って珍しいがほんとに馬刺しによく合う! #安芸虎純米吟醸雄町冷やおろし #直虎純米吟醸生原酒 #流輝純米吟醸無ろ過生山田錦 とペースが落ちず サラダが出てくると サラダに合う日本酒 #⚪︎嘉大山taka高濃度8.8水仕込み艶生 サラッとして、サラダに合うなぁ〜って納得 #おでん に #塩竈 と食べ物もラストスパート 最後は #花泉餅米四段仕込み熟成純米酒 と #あずまみね純米吟醸ぎんおとめ無濾過中取り で〆る。 飲み過ぎて? 岩手のあずまみねの写真撮ってなかった🤣 今回も10種の日本酒を楽しみました 美味かった〜 (おいしい酒倶楽部) https://www.instagram.com/p/Cj9cUH3LVRJAVoo5q0M7Adzdh3FRU_lDEvl_nY0/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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2ttf · 12 years
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tokudesu · 4 years
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🍶ひとりではしご酒🍺 11月5日 こだま熟成酒で深まりゆく秋を堪能する会 勤め先の近所にある、「地酒屋こだま」さんが熟成させている日本酒を堪能できるイベントということで、参加させていただきました!全5回の開催のうち、私が参加させていただいたのは、ファイナルである第5回で、これまた勤め先の近所にある「酒味処 きの字」さん。「きの字」さんは「大塚sake walk」の会場にもなっていたお店で、お邪魔したことがあります。 さて、こだまさん秘蔵の熟成酒は・・・、 福島県南会津郡の花泉酒造さん「一口万 純米吟醸 無濾過生原酒2014」:圧掛け四段仕込みで最後は餅米を投入しているという。まろやかで口当たりが良いです。熱燗でさらにまろやかになります。 福島県岩瀬郡の松崎酒造店さん「廣戸川 純米にごり生酒2014」:酸味が強い味わいです。熱燗にすると、麹の香りがより強く出てきます。因みに、東京に持ってきたのは、「地酒屋こだま」さんという事です。 福島県喜多方市の大和川酒造店さん「弥右衛門 本醸造 超辛口生酒2011」:辛口ながら、熟成することで非常に口当たりが良く、飲みやすくなっています。酸度が高いので、熱燗することで、味が変わるのを楽しめます。因みに、ラベルの「弥」の字が旧字体の「彌」の場合は、杜氏がチャレンジしているお酒だと思って良いとのこと。 福島県沼部郡の曙酒造さん「天明 中取り伍号 純米大吟醸 美郷錦 おりがらみ生酒2011」:熟成しているのに、多少ガス感が残っていることに驚き! 福島県会津若松市の鶴乃江酒造さん「永寳屋 備前雄町純米吟醸生酒2013」:あえて、雄町らしさを出さないようにしているそう。熱燗にすると雄町らしさが出てきます。 福島県会津若松市の辰泉酒造さん「京の華 純米吟醸 別誂 瓶囲い原酒2011」:京の華は米の名前で山形県庄内地方で作っているお米。少し苦味があります。 福島県喜多方市の会津錦さん「こでらんに 本醸造 無濾過生原酒2012」:今回一番熟成っぽい熟成酒です。 いずれの熟成酒も思ったほど琥珀色になっていませんでした。水のせいもあると思われますが、造りのせいもあるようです。 「きの字」さんのお料理は、秋刀魚は骨まで柔らかくなるまで煮込んであったり、グラタンには酒粕を使っていたり、どのお酒にもぴったりの味付けと口当たりで十分堪能させていただきました! 来年はぜひ「大塚sake walk」が出来るようになってほしいですね! #日本酒 #地酒屋こだま #酒味処きの字 #大塚sakewalk #大塚グルメ #福島県 #花泉酒造 #一口万 #松崎酒造店 #廣戸川 #大和川酒造店 #弥右衛門 #曙酒造 #天明 #鶴乃江酒造 #永寳屋 #辰泉酒造 #京の華 #会津錦 #こでらんに #熟成酒 #コロナに負けるな #コロナに負けない (酒味処きの字) https://www.instagram.com/p/CHadRy_Au4E/?igshid=b7k9p7fyv1mt
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