#豬叉燒

[williechou]

每次放假都是往台南市區跑， 但今天我們就乖乖待在善化吧！ 因為下雨～ 下雨騎車到市區實在太麻煩了， 沒辦法不狼狽的穿雨衣騎車， 又不讓身上濕答答的， 所以就來吃個幾家在善化的小店吧！ 第一家就來吃個麵吧， 雖然己經有點過了正午的用餐時間， 距離他們休息還有一個多小時， 雖然還是飄著小雨， 但離家不遠， 所以影響不大， 還可穿著拖鞋出門， 但因為不是去市區， 給他輕鬆自在就好！ 這家拉麵店， 老實說我是第一次來吃， 雖然說很早之前就知道， 但就都往市區跑， 所以沒來吃， 剛好這次趁著雨天， 直接給他來吃一下， 尤其是他們在台南開了分店， 表示是有實力的， 才敢跑到市區開店！ 一進到店裡， 還以為自己跑到一蘭吃拉麵， 因為他店內就跟他們很像， 都是一格一格的座位， 然後他們的隔板是很台灣味的海棠花霧面玻璃， 因為是半透明的關係， 雖然店內空間小小的但因為夠通透， 所以視覺上沒有那麼的壓迫。 他們點餐方式是用手機掃描座位前的QR Code ， 店家就會收到你的點單， 開始製作餐點， 好了之後， 就像一蘭一樣， 把座位前的簾子打開送上熱騰騰出爐的餐點， 然後快快拍完， 就快快吃， 才能吃到最完美的餐點！ ｜辛口雞拉麵 豬叉燒 / 硬麵 / 加豬背脂 / 加洋蔥 / 升級豪華特製版 - 加炙燒雞叉燒+單顆溏心蛋+海苔 / 湯 是帶點微微辣味的， 由於加了豬背脂， 所以口感肯定是帶有濃厚油脂感， 但是由於湯是帶辣味的， 所以能讓那油香清爽， 然後油香也讓辣度降低， 達到一個平衡的作用！ / 麵條 是直細麵， 選了麵條偏硬口感， 但我覺得麵芯沒有到特別的硬， 而且麵芯是有煮透的， 之前吃了一蘭， 他的麵芯就讓我覺得有點微微的生麵粉味， 但雙赫的沒有給我這種感覺， 喜歡麵條有口感的， 直接選偏硬的就對了！ /雞叉燒 帶有厚度但吃起來非常的柔軟， 每一口的雞肉富含水分， 完全不像雞胸肉帶有明顯纖維的口感， 而是非常的像雞腿那種油脂豐富的柔嫩口感， 但是一咬就斷， 可以吃到微微炙燒過的焦香味， /豬叉燒 沒有想像中的大片， 相較於一般常見那種捲起來的方式， 他們比較像是直接用修好的肉塊直接下去滷， 起鍋後切成薄片的方式， 而且帶有明顯的粉紅色澤， 非常誘人。 整體沒有到很肥， 但又不柴， 加上帶了點筋， 咀嚼起來更有口感跟爽感。 /溏心蛋 蛋白口感有彈性， 帶有微微的醬香， 蛋黃軟滑， 香味很舒服。 ｜雞叉燒飯 粒粒分明， 吸收了醬汁， 變得柔軟但不軟糊， 切成大丁狀的雞叉燒量給的很足， 搭著飯吃， 完全不會有肉吃完了， 飯還一堆的情況發生， 他原本就有淋上一些醬汁， 讓他可以比較好扒飯， 但如果來點不一樣的， 你可以把拉麵的湯淋一些上去， 這樣吃起來就會變成另一種不一樣的風味， 像我這次是選辣味增的湯底， 淋上去之後， 拌飯的味道跟深度就有明顯的差異， 很像吃了不一樣的兩碗飯。 #善化美食 #台南美食 #日式拉麵 #善化小店 #ramen #辛口雞拉麵 #雞叉燒飯 #雞叉燒 #豬叉燒 #溏心蛋 #手機點餐 #北極是吃貨 #popdaily #popyummy #pop台南 （在 双赫日式拉麵） https://www.instagram.com/p/CjO4an9P7c4/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[saytainan-blog]

[台南東區]丸飯咖哩新饗宴✘日式熟成咖哩專賣店!新品推薦看這篇

「丸飯食事處」推出了一系列以咖哩為主角的日式熟成咖哩專賣。在這裡，你可以品嚐到將日本傳統咖哩與多種經典主食的完美結合，不僅價格親民，更有著令人驚喜的無限續盤服務，充分體現了老闆對顧客滿足感的重視。 🈺oo的營業資訊 FB社群：丸飯食事處崇學店🏠：台南市東區崇學路21號☎：06-2892992⏰：11:00–14:00⏰：17:00–21:00加入 LINE@ 線上預約 👣崇學店的位置地圖 📸崇學店的現場環境 ↳店面簡潔明亮，帶有日式的清新和整潔，為顧客提供了一個舒適的用餐環境。 🥢熟成咖哩的餐點明細 唐揚雞 熟成咖哩 $168厚切豬排 熟成咖哩 $168炙燒叉燒 熟成咖哩 $138QQ布朗尼球 $58地瓜可樂餅…

[goodword999]

原味堅持

MEN-EIJI 堅持原味

融入現代拉麵元素

小麥風味濃郁、健康少添加劑

原味全穀麵條、 麵體有嚼勁

完美融合濃郁湯汁熬煮

配料源頭、北海道當地食材

豬骨海鮮湯、零化學調料

低溫細烹調、鮮豬大腿肉

叉燒瘦紅肉、口感潤嫩滑

原味北海道、全麥製麵條

小麥包含外殼，低溫石磨

[huang0415]

【花丸軒||難波法善寺店】大阪道頓堀必吃拉麵店.營業時間

日本大阪24小時營業的拉麵店，Trip Advisor 2017、2018推薦，特色就是超大的豬軟骨叉燒，入口即化的口感超推，Google高達4.2顆星！ Continue reading 【花丸軒||難波法善寺店】大阪道頓堀必吃拉麵店.營業時間

[jesychen]

到渡月橋旁名產店樓上嵐山餐廳(レストラン嵐山)吃壽喜燒

搭乘嵯峨野觀光鐵路電車到達嵐山竹林小徑之後，準備吃午餐，領隊帶領我們沿著最古色古香又好逛的「嵐山大街」通過，真的是人太多了，一路上都有人來人往，車來車往的，要穿越過人群真的是不容易，走路約10min後到達渡月橋旁邊的嵐山餐廳(レストラン嵐山)，這裡是1F有賣很多名產，我們走到2F上樓就可以看到桌子已經擺滿了壽喜燒。

這家餐廳是團客必來吃午餐的首選，應該來說，除了空間夠大以外，還有旁邊附近就是許多遊覽車停車的地方，不選擇這裡吃要選哪裏，吃完到附近逛逛就可以時間到就上遊覽車準備下一個地方。

這裡的壽喜燒還有附玉子燒與叉燒豬肉，另外還有甜點，大家都已經開吃了我還在拍照，因為自己的東西太多了，整理好東西後才專心拍照與吃飯。

打個蛋之後，鍋子裡的煮物也開始滾了，先吃旁邊附的8格小菜，可能台灣人不太喜歡吃這些小菜，我覺得還好，也不會太鹹，量也不會很多，剛剛好。

壽喜燒裡面的肉片還蠻多的，而且很大塊，一人一份剛剛好，配上麵也可以吃的飽，吃飽喝足之後接著我們繼續這裡嵐山渡月橋附近走走亂逛~   延伸閱讀： - 在京都龜岡站搭乘嵯峨野觀光鐵路電車沿河谷欣賞風景 - 關西5日旅遊第1天晚上住神戶蒙特利酒店 - 2024年最值得去的亞洲景點之一看魅力四射的神戶港塔 Read the full article

[iseilio-blog]

遺失 的 台北地景、人生百年

古大砲

台北圓山飯店 正面的下方，曾經有一座古大炮；這裡這麼說當然

不期待有人相信。這座古大砲之古，應該是在 鄭成功，甚至更早

一些的清末。其巨大約略如同圖示：

砲的口徑約 1' 左右，底座呈 立體長方型。全身佈滿機關，顏色土黃，

應該是生鏽的結果。小學生的我，如同站在斜槓的公車。地形地物

已經改變，大砲也已經失蹤，可能進了 北新鐵，南唐榮 那一家的

大熔爐，已經成為歷史懸案。

其外型相近於這部影片中的 潛水艇。外型迥然不同，卻是相類似的

製造工藝。

【圓山大飯店（Grand Hotel）是台北市的地標性建築，位於基隆河畔，背倚陽明山，俯瞰松山區，並面向淡水河。自民國41年（西元1952年）起，這座巍峨高聳的宮殿式建築以其紅柱金瓦、富麗堂皇的古典氛圍，成為旅人不可錯過的中國文化精粹之地1。此外，圓山飯店曾經因一場大火���被燒毀，但在後來的整修中重新焕发出它的光彩。您知道嗎，圓山飯店曾經擁有七門大炮，其中兩門與甲午戰爭有關，至今仍是台灣現存少數和甲午戰爭相關的文物之一】－ copilot

NAUTILUS RC Submarine Captain NEMO Jules Verne's "20,000 LEAGUES UNDER THE SEA" (youtube.com)

(148) Kirk Douglas in 20.000 Leagues Under The Sea | Adventure, Family, Fantasy, Full Movie HD - YouTube

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颱風

有一年來了颱風 貝絲 or 葛樂禮；大水氾濫，從 第九水門 淹了

進來，淹過了 西寧北路，淹進了家裡，拿門板划船；大水可能上

至延平北路。

《大水下的澡盆與門板》葛樂禮颱風的台北盆地 (youtube.com)

風速 4、50 米的 貝絲 or 葛樂禮颱風狂風陣陣呼嘯，電線斷了，

招牌掉了，街景蕭條而七零八落。颱風一過，整個就漸漸的

平靜了下來。於是有的就登上高約 15尺，寬約 4尺 的堤防，觀看

依舊滿注的淡水河，滾滾而來，夾雜著樹木、桌椅、死豬等等而

去，狂風暴雨，滿目滄夷；老實說：興奮不已。

（ 轉自 12／20 第九水門 ）

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大帆船

應該是 葛樂禮颱風 之後，登上高約 15' 的 堤防（Teibo）走出水門，

天啊！眼前竟然出現了一艘大木船擱淺在沙洲岸上。船身龐大，由

小孩看來，尾舵就有一樓高。聽說是從第一水門漂流過來，並且就地

安置了下來。

就是如此架式：藍色陞旗飄揚者。

船家在河邊作弓形土堆圍半圓，面向河面，置放雙人躺椅，以此做為

營生 － 夜晚的情人雅座。

Chinese junk 中式帆船 (youtube.com)

台灣遊蜓出口，曾經超過 2000艘／年。

World's Highest Trampoline Jump by ACON® | us.acon24.com (youtube.com)

junk - YouTube

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大漁網

淡水河 的岸邊，曾經有數座 大漁網。岸邊是附有 轆臚 的木座，

約15' 大小的漁網，垂掛於竹竿交叉成的十字架下方，伸向河面

每日有人將大漁網放入河中，“守株待兔” ；漁獲不清楚。

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劍潭

台灣北部有大鵬，遮天蔽日，鄭成功 將其配劍飆向大鵬，劍支掉落

現今已經成了陸地，圓山飯店左前方的水潭，此日後人稱「劍潭」

之由來。

大鵬 之 首級 不知去向，身體則掉落因以名之，製造陶瓷聞明的

鶯歌，成了 鶯歌石；之後 頭部 長了一棵樹以代之。

小學生時代遠足，搭火車經過，到了某個角度，實在非常像：

鶯歌的由來-新北市鶯歌區公所 (ntpc.gov.tw)

鶯歌石 - 搜尋 圖片 (bing.com)

|台北景點|CP值爆表美景爆推的👉劍潭山親山步道，除了交通便利、無敵景觀之外，還有觀機坪看飛機起降，傍晚更有觀音山夕陽相伴喔~ - 進入泰瑞莎異想世界一起趴趴走-泰泰 (taitai.com.tw)

台北｜台北大縱走第五段：劍潭站至碧山巖，公認最輕鬆路線！遠眺機場、拍七美觀音夕照 - 輕旅行 (yam.com)劍

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人生百年

人生百年は人に選擇を教えるため丈，人生は道を步ゆむ旅の樣な

ものだ，私も步行者の醉た目で世界を見ると皆んな優しい。 －

人生百年教人選擇，就如同在人生行旅道上一般，我也用步行者

的醉眼惺忪看著世界，每個人都很親切。

[yahoo-creators]

整碗拉麵根本叉燒、半熟蛋buffet 滾燙麵體難入口？靠1策略成功破關

4KG叉燒牛骨白湯大胃王挑戰｜過關人數0人｜20片叉燒、12顆半熟蛋!!｜濃厚的大骨湯底、肥瘦適中上等豬五花肉｜首位挑戰成功!?｜誠屋拉麵｜台北｜大食い｜mukbang｜大胃王｜eating show

創作：黑哲教練

看更多投稿影音

▶︎▶︎你覺得你的作品也不輸他們？不要懷疑馬上報名吧：https://yahoo-creators.tumblr.com/join

[wongtainan]

店家資訊：

陳家水餃大王

地址：高雄市武廟路輔仁路口(武廟市場73號攤位與30號)

電話：(07)381-9112

#無油煎餃 #獨門秘方 #煎餃

(00:10:37)最強烤鴨

高雄最強烤鴨傳奇 炭火燒爐 皮脆 肉多汁 第428集《進擊的台灣》陳明君

店家資訊：

仁武烤鴨

地址： 814高雄市仁武區鳳仁路95之21號

營業時間：周一到周日 14:00–20:00 / 每周二 休息

電話：(07) 371 9315

#鴨肉#炒鴨架#炭火烤鴨

(00:22:45)60年排隊黑輪

鳳山60年排隊黑輪 相思木炭烤香腸 糯米腸 第437集《進擊的台灣》陳怡廷

店家資訊：

三輪的店

地址：高雄市鳳山區八德路296巷25號

電話：09-53696085

#黑輪 #高粱酒香腸 #糯米腸 #甜不辣

(00:34:57)現撈生猛泰國蝦

現撈生猛泰國蝦 台灣胡椒蝦始祖傳奇 第392集《進擊的台灣》徐世珍

店家資訊：

全海岸活蝦餐廳

地址：台中市大墩七街351號

電話：04 23816070

#泰國蝦 #胡椒蝦#釣蝦場#海鮮

(00:43:29)阿嬤5元肉圓

全台最便宜！高雄阿嬤5元肉圓  36年沒漲價第462集《進擊的台灣》part2｜陳怡廷

店家資訊：

瑞竹老店肉圓

地址：高雄市鳳山區瑞竹路154號

電話：07-746-7722

#肉圓 #清蒸肉圓

(00:54:38)高雄外省麵

靠一碗麵翻身 高雄外省麵傳奇 第370集《進擊的台灣》謝佑昀

店家資訊：

江西傳藝 風味外省麵

電話：07-3720131

地址：高雄市仁武區中華路91號

#外省麵 #牛肉麵 #餛飩麵 #豬肉麵 #大骨湯

(01:06:53)金黃QQ地瓜球

太佛心 1元地瓜球 金黃QQ蛋一吃停不了 第427集《進擊的台灣》陳明君

店家資訊：

朱爺爺QQ地瓜球

地址：高雄市前鎮區復興三路129-7號  

電話： 0932-765-764

時間：週二至週五，12:45~19:00/週六至週日，09:30~19:00

#愛心QQ球 #芝麻球

(01:17:13)南霸天夜市蒙古烤肉

【台南、高雄必吃】巨南霸天夜市蒙古烤肉 長筷翻炒熟客追著跑 第491集《進擊的台灣》陳怡廷 (蒙古烤肉)

店家資訊：

兄妹仔蒙古烤肉

週一 台南麻豆夜市

週二、週五 台南善化夜市

週四、週日 高雄大湖夜市

週三、週六 公休

#蒙古烤肉 #夜市

(01:24:57)日本冠軍拉麵

日本冠軍拉麵 麵屋武藏 霸氣叉燒 銷魂雙湯頭 第422集《進擊的台灣》陳明君

店家資訊：

麵屋武藏(本店)  

電話：02-2371-1889

地址：台北市中正區忠孝西路一段36號B1

菜單：https://bit.ly/本店線上菜單

武骨店  

電話：07-581-1112

地址：高雄市左營區站前北路1號3樓(左營Global Mall-高鐵左營站)

菜單：https://bit.ly/武骨線上菜單

[goodword999]

MEN-EIJI Taiwan-北海道鴨白湯拉麵，湯頭口感重，適合濃郁系拉麵愛好者，湯頭喝起來比豬骨濃湯拉麵多了清甜味，少了油膩感。內容物有鴨叉燒、洋蔥絲、生菜葉、玉米筍、鴨肉絲。

[kaicar123]

【熱門宅配美食推薦】10間精選宅配美食！餐廳、小吃、水產通通有

01.執覺手作乾拌麵

曾菀婷推薦的乾拌麵《執覺》古早味油蔥、億昌麻醬手作拌麵系列麵食已經漸漸變成現代人的主食了，這是由三立當家藝人曾莞婷 代言的乾拌麵《執覺》手作拌麵系列手作拌麵系列目前有三種不同的口味:《執覺》李雪辣椒-油潑辣子拌麵，《執覺》古早油蔥-給力香蔥拌麵，《執覺》億昌麻醬-香醇麻醬拌麵

02.橋頭麻辣自煮餐盒

網路評價早已破千則好評的橋頭麻辣鍋，位在敦化南路1段的舊公寓樓上，麻辣鍋店位在二樓、三樓與四樓，入口就是一般公寓的樣子，有種港劇的復古感。就是因為低調，成為老饕們口耳相傳的味道。飄香26年，堅持不開分店，全台僅此一家的超人氣麻辣火鍋。

03.胡同麻辣臭豆腐

常溫調理包，不論是當正餐或是解饞的宵夜，甚至是野外的露營食物，只要簡單加熱，馬上就有熱騰騰的美食佳餚可享用，提供給你最簡易上桌的美味餐食，方便又入味！一個人食用也過癮！

04.阿珠姨手工水餃

阿豬姨手工水餃專賣店，是傳承30年家鄉味純手工水餃，招牌的鮮蝦茴香水餃、玉米水餃更是饕客們激推的必吃水餃，宅配送到家，台中也有門市方便自取。水餃大顆好吃皮薄餡薄又多汁不管事煎炸都好吃!大人小孩都愛並且口感豐富，店內超過十種口味的手工水餃任你挑選，在阿珠姨都有再販售!

05.添好運

添好運是在2009年創立的一間香港點心店，曾連續獲得米其林一星級推薦，添好運的餐點相當多，有叉燒包、流沙包、冰火波羅等招牌必點，還有各式主食、蒸點、煎點、炸物、腸粉、時蔬、甜品，以及湯品和港式特色飲品，喜歡港式料理的朋友們。

06.薔薇派蛋糕

幸福在一塊薔薇派『台灣派點界的始祖』建立於1968年，最讓人捨不得吃的冠軍薔薇派，榮獲台中十大伴手禮首獎及台中花博伴手禮冠軍，經典好吃還能線上直購、宅配到家。

07.萬丹椒朋友-火烤雞肉醬包

半夜肚子餓想吃正餐，不想吃泡麵？來～貪吃鬼熊熊分享這篇懶人首選，馬上吃的超強宅配美食－萬丹椒朋友火烤雞肉醬包，炭火烤雞滴落的香噴噴雞油，獨家特調滷汁，加上最佳靈魂配料－台式油蔥香酥油，讓口口都是肉質鮮嫩的雞腿肉塞入嘴裡獲得大滿足。

08.阿布潘水產

宅配美食看這裡，疫情解封，怕人多麻煩？不如透過線上購物，美食外送讓全家人在家用餐最安 心如何？大家不妨參考台灣水產第一品牌，猶如台中版築地市場的阿布潘水產有多樣生鮮食材，超大片 去刺虱目魚肚（２３０公克２片）＋牛五花或豬梅花１公斤肉片＋肥滋滋白蝦一盒＋砂鍋鮭魚頭...等各種生 鮮食材！

09.野人舒食主廚手作調理包─野人犇丼

嚴選美國牛肉，油花均勻入口即化，小孩大人都愛的大眾口味日式正統風味，美味快速用心熬煮的純正日式醬汁簡單加熱即可美味上桌生産過程通過CAS、HACCP、ISO22000，安心有保障

10.蒸屋鹹口味/甜口味包子

極致彈嫩的麵皮麵皮吃起來極致軟Q，好像少女的肌膚般剔透、彈性、保水、澎潤！且層層堆疊的口感，Q又有彈性！絕對不會乾乾的獨家製麵技術法國酵母中種發酵技術，恆溫醒發，麵皮Q彈。

[nccwa]

長崎拉麵之戀

【蒼山】楊秋生專欄《人間煙火》之四｜

编者按：現代社會節奏飛快，人們為前程奔波勞碌，為後代操心費神，為外物牽蔽，也為人言所累。然而人生一世，草木一秋，到頭來貧窮富貴，也不過三餐一胃。日常的料理烹飪中，就藏著苦辣百態，深情滋味。作者楊秋生便洞察到了這尋常中的智慧，將筆觸伸向了柴米油鹽，煎炒烹炸，既是寫食物，也是描人情。這是她專欄《人間煙火》的第四篇。中日文化交流淵源頗深，美食是重要的一項。作者喜好的長崎拉麵，源頭在中國，發展在日本，待作者尋去長崎，卻失望而歸。但只要有愛美食的人，美味便會煥發出新的生命形態。長崎拉麵，在作者巧手下又鮮活了起來。

長崎拉麵之戀

作者：楊秋生

早期和日本客戶往來，日本人出差到此，除了必吃一次牛排和中華料理之外，多在日本餐廳用餐。常來的日本人都知道矽谷那家日本餐廳保留了日本菜純正的味道，餐廳裏有一般看不到的日文菜單，只有日本人來的時後才會拿出來。

偶爾我們會請幾位相熟，近乎朋友的日本人來家裏做客，慢慢地，常往來的幾家大公司的主管，都選一天在我們家吃「中華料理」。和日本朋友談起日本料理，當他們發現我非常愛吃日式拉麵時，都不能相信。尤其一位任職日本大公司的CEO，睜大了眼，以為他聽錯了，連問兩次。

我跟他説，日式拉麵在舊金山灣區非常受歡迎，一家一家地開，光在離這兒兩哩路的山景城鬧區就好幾家日本拉麵店，而且生意好得很。他聽了更是難以置信，彷彿我説的是天方夜譚。

我第一次到東京，在日本拉麵專賣店裡，點我平生的第一碗日本拉麵。一嘗，湯頭是以醬油為主，再配上炸得碎碎的麵衣屑，我完全吃不來，即使上面加了玉米、海苔、筍乾、蛋、豆芽以及燒肉，但是醬油麵湯破壞了所有的美味，從此對日本拉麵敬謝不敏。這些出生於東京、長住於東京的老東京對日本拉麵的反應，我完全能夠了解。

之後到中華料理店吃飯，雖然價位高出許多，卻吃得舒心順意，尤其是中華拉麵，上面鋪滿了高麗菜、綠豆芽及獨家特色竹筍，還有各式各樣的海鮮及肉片，真是美味極了。

事隔多年再度拜訪東京，就專挑中華料理店。

數天後離開東京，飛到福崗，先生陪著我大街小巷找中華料理店， 找得大家都累了，始終不見中華料理店，我只好心不甘情不願地走進日本餐廳。

第二天還在滿街找著，忽然看見商場有一家拉麵店，強調賣的是長崎拉麵。店門口偌大的廣告板上一碗色彩鮮明的拉麵映入眼簾。我眼睛一亮，不同於東京拉麵黑暗顏色的湯碗，大大的淡色麵碗裏豐富的配料和中華拉麵頗為相似。配料以海鮮為主，配有新鮮豬肉片，加上大量高麗菜和豆芽，看起來是以豬骨高湯熬煮，鹽味為調味的口味。我立刻邁入店裏，也管不了兒子説，妳還要吃拉麵啊？

喔，一口麵湯下去，那滋味真是好，幾日奔波的疲勞頓時煙消雲散，全身暢快。

接著我在福崗、熊本、鹿兒島的幾天，天天一定要吃一碗長崎拉麵。後來才知道，長崎拉麵是日式的什錦蔬菜麵，起源於日本大約二百年前的鎖國時期。那時長崎是一個對外開放貿易的港口，當地有許多的中國留學生。長崎拉麵就是中國料理店專門為中國留學生打造的吃得飽、價格又實惠的料理。據說長崎拉麵叫強棒麵，強棒，日本發音為Champon，就是源自福建話的「呷飽」（吃飽）。長崎的中華料理店，為了提供中國留學生更富營養的料理，所以開發了使用了大量新鮮蔬菜，加上肉與海鮮的拉麵。整碗拉麵食材豐富，與一般常見的日本加上幾片海苔、叉燒或筍乾及蔥花的日式醬油拉麵大異其趣。

最後到了長崎，想既名為長崎拉麵，正好可嘗到正統地道發源地的長崎拉麵。然而踏遍碼頭市街，完全找不到拉麵店，這才意識到長崎港因為較早對外開放，所以吸收了中西多元的文化，連飲食都受到西方影響甚大，長期港口的餐廳多摻雜賣英國的炸魚、義大利麵，美國漢堡，頗令人失望。

一般人，包括許多的中國人，與外國人，都以為拉麵是日本人發明的，屬於日本特色食物，殊不知日本拉麵其實當年是由中國流傳過去的。

拉麵本身的技術，是在1912年的時後由日本人從中國引進橫濱的。明治時代，大批華僑遷徙定居在日本的三大港口橫濱、神戶和長崎。中國人聚居之處，自然形成中華街，住在橫濱中華街的華僑，大都來自廣東或福建，這些以南方人為主的中國人，做湯麵時習慣用鹽來調味，所以最早做出的中華拉麵是用雞骨或豬骨熬出的高湯為湯底，再加上鹽調出湯麵的風味。

東京最早的拉麵店，是明治時代開張的「來來軒」。來來軒將柴魚、昆布加入豬骨、雞骨，大鍋熬煮成高湯，在口味上更接近日本。後來有的拉麵店為了迎合日本人的口味，便將湯底改用醬油調味，從此日本拉麵以此為正宗。而所謂東京風味��醬油拉麵，就是從這裏開始的。

之後近百年，為了適應不同地區的居民口味，傳統拉麵經過日本人不斷地研究、改良與創新，產生了各種變化，拉麵的烹調技術及風味也如今日所見，變化成多種流派，成為日本獨具風味的一種麵食。

這位一直住在東京的CEO，想來對日式拉麵的印象，該就是醬油風味，説起來是別有風味，其實口感單調，只能淺嚐，難怪他總不能體會像我味覺這麼挑剔的美食享用者，會對日本拉麵如此痴迷。

當時在長崎吃不到長崎拉麵，回到美國後，只要看到日本拉麵店，我就忍不住要嚐嚐看。後來竟然找到一家長崎拉麵連鎖店，興奮不已。等麵端上來後大失所望，湯頭不對、材料太少，缺乏長崎拉麵的靈魂與多層次的口感。

作者自製日式拉麵麵條，Q彈有勁兒。

後來有美食主編託朋友請我現場煮長崎拉麵給大家吃，朋友並未按照我的要求準備帶殼蛤蜊與墨魚排，「麵相」雖差了一點，但美味卻獲得了一致的讚賞。

[style-yesnews]

 食友從外國歸來，又係時候聚下，今次訂到幾位食友聽左好耐但未曾一嚐既甘棠燒鵝，就一齊試下燒味及鵝類菜式。

酸薑皮蛋先打開胃口，皮蛋睇到流心，食落同睇到一樣係好貨色。

餐前小碟既中必點既甘一刀叉燒上檯，叉燒色澤吸引。

入口先是焦香，再來是豐富油潤口感，最後肉香慢慢在口中迴蕩，如果話係為左甘一刀到來都唔誇張。

小碟再上鴛鴦紮蹄，紮蹄口感實在，不過更喜歡碟中既美味腐皮。

韭黃鵝紅每件份量不少，鵝紅味道剛好不會因浸在湯中而過鹹，入口軟滑鮮甜。

邪惡既燒珍肝不是人人都岩食，今晚這個帶焦香又軟熟，自己都忍唔住食多幾舊。

份量澎湃既一品鵝煲送上，煲中材料豐富包括鵝件、鵝翼、鵝腸、鵝肝等等，難得是各種不同部位都煮得剛好不過熟又入味。

主菜之一既甘棠琵琶鵝先是原隻上檯，大家影完相再切件上檯。

琵琶鵝燒得靚之外，入口皮薄香脆，咬落油香滿瀉外，肉身又是帶焦香而肉味又不只一個層次，比起燒鵝這個更值得一試。

湯品點了西洋菜陳腎牛鰍魚豬踭湯，成座山既湯渣好似bouillabaisse咁誇張。

再睇下湯既色水就知有幾濃。

飲落既鮮甜度係幾碗湯濃縮埋一碗既感覺囉。

飲完湯重有主菜既蝦子柚皮鵝掌。

鵝掌睇落雖好似略淡色，但食落都夠濃味，入口離骨又夠槳口，另柚皮處理得好好，落刀一刻已知十分軟滑，食落無渣無根又夠味，比起鵝掌自己更欣賞柚皮的出品。

四大發明點左陳皮炒河，河粉有鑊氣也乾身。

甜品係陳皮蓮子紅豆沙，紅豆沙煲到起沙係基本。

蓮子夠化加上香氣撲鼻既陳皮香，甜品也是水準之上。

食完大家都飽到上心口而滿意既一餐，而呢舊甘一刀會係大家食完又想再黎既源動力。

甘棠燒鵝

地址：加路連山道88號南華體育會1樓

Tel : 3580 2938

飲食資訊由熱新聞提供 原文連結: 為一刀而來 : 甘棠燒鵝 更多相關內容

水準小炒 : 太子海鮮菜館

迷你黑洞 迷你黑洞愛吃，愛睡，愛煲劇。 工作最大的動力就是吃東西，去旅行。任何關於美食。旅遊。烹飪。生活點滴的事與物都不能錯過喔！

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高雄鍋燒【老潮派】9 款湯頭任你選！全台首創鑄鐵鍋燒專賣店／整碗滿滿蛤蠣鮮蝦太澎湃│高雄宵夜│三民美食

說到三民美食鍋燒推薦，就是老潮派！ 嚴選九款湯頭，結合台灣傳統及南洋風味. 鍋燒１１０元起，可加價換麵及升等海鮮或叉燒. 豐盛配料大顆蛤蠣，以及精緻擺盤顛覆鍋燒意象. 新式復古裝潢，深色調橘紅風格，好有南洋風情. 成為三民美食人氣推薦！超愛川味麻奶的濃純香. 營業到夜晚１１點也是高雄宵夜好去處～

高雄鍋燒宵夜美食「老潮派」9 款湯頭任你選！全台首創鑄鐵鍋燒專賣店／整碗滿滿蛤蠣鮮蝦太澎湃

老潮派│店面外觀

老潮派位在三民區覺民路上. 黑色招牌的三角窗位，非常顯眼. 鄰近高速橋下，有路邊車位.

不要懷疑，從這走進去就是用餐區域！

老潮派│室內環境

橘紅牆面與輕奢燈飾，營造出強烈南洋風格. 大面窗戶迎入自然光線，還有冷氣放送. 即使炎炎夏日，吃個鍋燒也不會滿頭大汗.

一人用餐坐在吧檯座位也擁有自己小空間！

另外一個空間擺放四張四人座，舒適空間很放鬆.

將「復古即為時髦」的新興概念運用在裝潢上. 在新時尚空間，運用重色調呈現異國風情. 讓客人用餐過程中，感受不一樣的傳統鍋燒感.

南部人隨時想吃就是想到鍋燒！ 一天五餐都能見到鍋燒蹤影，深入日常. 老潮派鑄鐵鍋燒更是秉持著這股理念拓展店面. 結合高達九款湯頭風味，更融入南洋異國風味. 讓鍋燒傳統風味，躍身鍋燒新食尚！

老潮派│菜單品項

店內點餐掃描桌上ＱＲ　ＣＯＤＥ線上點餐. 不會使用或是沒帶手機，也可以拿紙本點餐.

老潮派最大特色是高達九款湯頭，超多樣化！ 復古原味、經典泡菜、川味麻辣、匈牙利番茄、 潮派奶香、新加坡叻沙、川味麻奶、泰國冬陰功、剝皮辣椒！ 搭上意麵、雞絲、冬粉，可加價泡麵、烏龍麵.

再來還能加價豪邁海鮮、奢華蛤蠣、晉級肉片、升級叉燒！

另外還有炸物和飲品可以選購！

點了二個湯頭，異國風味和招牌必點！

川味麻奶烏龍麵（升級叉燒）

川味麻奶湯頭是老潮派推薦招牌必點款！ 其實就是麻辣牛奶鍋燒，火鍋店常見到. 但是鍋燒店則是少見，也太令人期待啦！

川味麻辣湯底，麻辣中帶有濃濃的牛奶香氣. 醇厚濃滑的湯頭，非常順口不嗆辣. 停留舌尖尾韻的辣香特別迷人，不會過鹹.

愛吃肉肉推薦升級叉燒，有著三片叉燒！

不在拉麵店也能吃到厚厚大塊叉燒呢！

叉燒口感軟嫩帶有彈度，濃濃的叉燒香！ 厚實大塊的叉燒吃進嘴裡相當飽口，真讚.

老潮派鍋燒特點還有滿滿配料. 而且用料實在，給量澎派豪邁. 蛤蠣肉飽滿滑嫩超啾系.

還有一顆蛋，吃鍋燒就是有蛋才對味.

再來，貢丸、脆丸、豆皮、豬肉片、蟹肉條、青菜. 我喜歡貢丸大顆又脆彈，脆丸也好吃.

豆皮吸收湯汁吃起來更入味軟嫩！

喜歡帶辣的牛奶湯頭，真心推薦麻奶口味！

可以加價換購烏龍麵，Ｑ彈入味又帶微辣香！

泰國冬陰功意麵（升級奢華蛤蠣）

泰國冬陰功湯頭在鍋燒店真的很少見！ 以辣椒、檸檬葉、大蒜、薑和香茅等等～ 熬煮而成湯頭，香氣四溢，口感酸香滑順！ 看著擺盤滿滿配料，像是藝術品般，真是有心. 顛覆傳統對於鍋燒既定概念，真的時尚新復古.

奢華蛤蠣給了１２顆，整個吃個過癮！ 可以疊高高的蛤蠣，也在鍋燒店很少見.

蛤蠣果然升等是對的！太值得啦！ 蛤蠣肉飽滿鹹香，咬下多汁，滿滿海味.

配料相當豐富，豬肉片、叉燒、蛤蠣、 蟹肉條、青菜、脆丸、貢丸、豆皮、雞蛋. 整鍋有夠豐盛！

端上桌就有獨特南洋香氣飄散過來！

鍋燒最經典就是意麵，吸收冬陰功獨特湯頭. 帶點酸辣清爽不厚重的香氣，非常順口香濃！

炸雞翅（ 2支）

炸得外酥肉細嫩，趁熱吃咔茲咔茲. 酥香口感不油膩，點來分享也不錯.

懷舊奶茶

醇厚奶香味，涼爽解膩！

南臺灣最接近生活的鍋燒文化. 又有不一樣風味等著來嚐鮮！

活動時間：6/9(五)-6/11(日). 活動內容：來店消費加入官方 LINE，單點任意鍋燒即可「+1 元升級豪邁海 鮮(3 蝦 4 蛤蜊)或升級叉燒(3 片)」. 活動規則：僅限內用外帶，外送不適用.

【老潮派-鑄鐵鍋燒專門-覺民店】 > 時間：11：00～14：00│17：00～23：00 > 公休：無 > 電話：（07）385-5880 > 粉絲團：老潮派-鑄鐵鍋燒專門-覺民店 > 地址：高雄市三民區覺民路213號 > （０７ＭＡＹ２３│本文純屬美食分享文）

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【Crab 掌上明豬 圓領 T-shirt】香港本土設計＆製造 網店特價

「生舊叉燒，好過生你」，依句說話，相信好多人都聽過，由 Crab 蟹貨倉 推出及設計圖案的 Crab 掌上明豬 圓領 T-shirt，巧妙地運用這句「大家的共同回憶」的說話，化成最新潮的衣物。 Continue reading Untitled

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雞湯餛飩的四大營養 趕緊吃起來！

　　雞湯餛飩的製作方法

　　主料：精粉500克、瘦豬肉150克。

　　輔料：香油50克、澱粉100克、雞蛋2個、花椒水50克、紫菜、芽韭(或香菜)、味精、姜末、蝦皮、胡椒粉、蔥花各少許，鹽、醬油、雞湯各適量。

　　1、製餡：將豬肉切碎剁爛放入盆內，倒入花椒水打勻成糊狀，再加入姜末、精鹽、味精、香油拌勻成餡。

　　2、製皮：把面倒入盆內，磕入雞蛋，加水200克和成面團揉勻揉光，蓋濕潔布餳半小時左右，上案再揉光，搟成0.5毫米厚的薄片(越薄越好)，搟時撒上澱粉撲，用刀切成6厘米寬的長條，再按照上端6厘米，下端3厘米的斜度，用刀交叉切成梯形的面皮(約250--300個)。

　　3、包餡：一手拿面皮，一手用筷子(或木片)，把製成的餡(約2克重)抹在面皮的一角上，將面皮裹住。餡向裏一卷，再將兩角下端向外捏住成貓耳朵形狀。

　　4、煮鍋餛飩：上火加入清水，燒開後投入餛飩煮至浮起即熟。取碗數個分別加入適量醬油、味精，對苯二入雞湯，撈入適量餛飩，再放入紫菜(小片)、芽韭、蝦皮，淋入香油即可。

　　雞湯餛飩的營養價值

　　1、抗衰抗癌

　　雞湯餛飩含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素，它們具有清除體內自由基，抑製過氧化脂質形成，抗衰老和抑製癌細胞生長的功效。

　　2、調治婦科疾病

　　烏骨雞製作的雞湯餛飩含有大量鐵元素，具有滋陰補血、健脾固沖的作用，可有效治療女性月經不調、缺鐵性貧血等癥。《本草綱目》認為"(烏雞)益產婦，治婦人崩中帶下"。

　　3、養身防病

　　雞湯餛飩含大量蛋白質，多種維生素以及硒、鐵、銅、錳等微量元素，而膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的滋補佳品。雞湯餛飩含有的DHA和EPA物質還可以提高兒童智力、防止老年性癡呆癥、預防腦血栓和心肌梗死。

　　4、提高免疫力

雞湯餛飩含有人體不缺少的多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等，經常食用可以有效調節生理機能、提高人體免疫力。

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台中拉麵店，必比登推薦，原味日本拉麵

MEN-EIJI 2006 在北海道札幌開業，一碗無化學調料的自製麵條和湯料成為話題，使用前所未見的各種技術製成的拉麵，陸續向世界各地拓展重新定義北海道的拉麵場景，

店主古川 淳

JUN FURUKAWA

1977.4.15 出生於惠庭市。出於對拉麵多樣性的興趣, 他在 20 歲時進入了拉麵行業。在札幌和東京的著名商店接受培訓。 2006年 在札幌市豐平區平岸 開設Noodle EIJI。融合了拉麵以外的菜餚的技術, 開發一種前所未有的新型拉麵。 成為札幌最早開始自製麵條的人之一 宣揚麵條的重要性

DELICIOUSNESS

在MEN-EIJI,我們積極融入下 一代拉麵的元素,例如非化學��� 骨海鮮湯、添加劑較少的全麥麵 條以及當地食材製成的配料。 麵條是由北海道小麥(包括外殼 )在石磨中磨製而成的全穀物製 成麵條。

本身筋道有嚼勁,足以抵擋住濃 郁的湯汁,並具有在低溫下石磨 麵粉才能達到的濃厚小麥風味。 叉燒則是低溫烹調的豬大腿肉, 濕潤嫩滑,具有瘦紅肉典型的清 爽味道。